ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ

ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸದಂತೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಅರ್ಧ ಪಟ್ಟು

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀ ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೀಶೆಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ (ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 130-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸಿದಂತೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 150-180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಜೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವರು ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾವಟಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 90-100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೈಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸುಂದರವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ (ಸಿರಿಂಜ್) ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೋಂಪು ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಸೋಂಪು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸೋಂಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಈಗ ಒಂದು ಲೋಟ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಂಪು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
5. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋಂಪು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿಹಿ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೊರೆಗೂಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಟಾರ್ಟರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
4. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಣಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಗಳ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರು, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೃದುವಾದ ಪಿಚ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಘನ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಆಹಾರ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
5. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು 4-6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಮವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 40 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
7. ನಂತರ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೃಢವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಭಾಗವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ.
8. ಈಗ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಳಿಯರು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ.
4. ಕುಕೀಗಳನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಸಮರ್ಪಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳಪೆ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದಾಗ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಎಲ್ಲಾ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಮ್ಮಟಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಾವ್ಲೋವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮೂರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದರೇನು

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಪದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಈ ಎರಡು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ:

• ಫ್ರೆಂಚ್. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮಸ್ಸಿಯಾಲೊ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
• ಸ್ವಿಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಗ್ಯಾಸ್ಪರಿನಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸ್ವಿಸ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮೈರಿಂಗೆನ್ ನಂತರ ಈ ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಔತಣಕೂಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಡೆದರು, ಅವುಗಳು ತಂಪಾದ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಗ್ಯಾಸ್ಪರಿನಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಮೃದು. ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬಾಲವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಡಸುತನ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿದಾಗ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಬಾಲವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಠಿಣ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊರೊಲ್ಲಾವನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಾಲವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇವೆ:

• ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.
• ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು

ಮೆರೆಂಗಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ಗಳು: ಕೆನೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್.
• ಸೌಫಲ್, ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಕ್ಸ್.
• ಕುರುಕುಲಾದ ಪೈಗಳು: ಏರ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್, ಪ್ರೈಫ್ಯೂರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರ.
• ಕೇಕ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಪೈಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸುವಾಸನೆಯು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣು;
• ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೀಜಗಳು;
• ಮುರಬ್ಬ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಹಾಲು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು;
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಕಾಫಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಮೂಡಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು, ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ:

• ಆಡಂಬರ;
• ಸುಲಭ;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್;
• ಆಕಾರ ಧಾರಣ;
• ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿಸುವ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಮೂರು ಮೂಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 1 ವ್ಯಕ್ತಿ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಿಳಿ, ಅಸ್ಥಿರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೌಫಲ್, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್, ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲ.

ಫ್ಲೋಟಿಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವರ್ಸೈಲ್ಸ್ ಚಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಈ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಪಾವ್ಲೋವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಡಕ್ವಾಯಿಸ್ಗಳು, ರೇನ್ಬೋ ಕಿಸ್ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 2 ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಆರಂಭಿಕ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ (ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು), ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯುವ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಯವಾದ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸದೆ ಪೊರಕೆಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 253 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ರಚಿಸಲು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಾತೀತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಪ್ಪು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು), ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನವು 120 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮತ್ತೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ) ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಹೊಳೆಯುವ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗಿ.

ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 268 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ವಿಸ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಡೆಸರ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಲಂಕಾರಗಳ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ನಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.
5. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡಿಗೆ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮಿಕ್ಸರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಪೊರಕೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್.

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ತಾಮ್ರ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶುಚಿತ್ವ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು: ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪೊರಕೆಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ನಂತರ ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಫೋಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶೀತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಶೆಲ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕು? ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಸ್ವಿಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್), ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಾಪಮಾನ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೆಲವರು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ಬೆಚ್ಚಗಿನವುಗಳು. ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಆಯ್ಕೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ಅವು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಚಾವಟಿಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸಮಯ. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿಯ ವೇಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು) ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರ, ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅನುಪಾತಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ (ಒಣಗಿದ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿ (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 130-140 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 100-110 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು 50-60 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ (2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದರದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರಿಂಟ್

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ).
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

• 
  

  2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎರಡು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು). ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಇದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಮಿಕ್ಸರ್, ಮತ್ತು ಹೋಗಿ! ಮಿಕ್ಸರ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೂ ಸಹ ಬೀಳದ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ ಉಪಕರಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದರೆ KitchenAid ನಂತಹ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮಾದರಿಯು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ವೇಗದ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

• 
  

  3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು ಮುಗಿದಿದೆ! ಎಲ್ಲವೂ ಎಷ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಫೋಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಯಿ ಕುರುಹುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿ!

• 
  

  4. ಹೊಂದಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸರಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ! ನಾನು ವಿವಿಧ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಟ್ರಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್‌ನಂತೆ, ಸರಳವಾಗಿದೆ). ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು, ಮೂಲಕ, ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ನಾವು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 50-60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹೊರಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ.
  ಉಪಕರಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು, ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಶಾಖದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಾಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿನ್ಸ್ನಿಂದ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಗದದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

04.09.2018 433

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಯಾರೂ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ತೋರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಮೃದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ .;
- 2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಹಳದಿ, 3 ಅಳಿಲುಗಳು);
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ 3 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಮಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ!

ಹಿಟ್ಟು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದೀಗ, ನಮ್ಮ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಇಳಿಯೋಣ!

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಅಂತಹ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಡಿ).

ಮೆರಿಂಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡು-ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. .

ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ-ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆರಿಂಗು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ), ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಡಿ!

ನಮ್ಮ "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಚನೆಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!