Oletko koskaan maistanut intialaisia ​​makeisia? Tämä muinainen kansa säilyttää huolellisesti sekä historiansa että perinteensä. Tämä lausunto pätee myös kansallisruokia... Suosittelemme valmistamaan burfia kotona. Jälkiruoka on kuuluisa maitoherkku tässä salaperäisessä maassa. Huolimatta intiaanien tunnetusta sitoutumisesta akuutteihin ja mausteisia ruokia, josta on tullut käytännössä osa heidän kulttuuriaan, tämän osavaltion asukkaat rakastavat myös makeita ruokia. Intialainen burfi käännettynä muinaisesta sanskritista tarkoittaa ilmausta "maitofudge".

Makeaa eksoottista

Onko mahdollista ostaa tätä jälkiruokaa kotimaisista kaupoista? Periaatteessa intialaisia ​​makeisia on myynnissä, mutta ne eivät ole halpoja, vaikka niiden valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Tätä varten sinun on tiedettävä vaadittu toimintojen ja oston algoritmi tarvittavat tuotteet... Sitten voit tehdä oman burfi kotona. Makeuden resepti on melko yksinkertainen ja perustuu maitojauheen käyttöön. Jälkiruoasta tulee maukas ja kevyt, paljon parempi kuin kaupasta ostettu.

Kuinka keittää burfia? Maitojauheen resepti

Reseptin pääainesosa on maitojauhe... Voit myös käyttää kermaa. Tuotteiden tulee olla hyvä laatu(ilman kasviperäisiä lisäaineita) ja jonka rasvapitoisuus on vähintään 25 %. Muuten maitojauheburfi voi olla suolaisen makuista tai levitettä.

Ainekset:

• Yksi pakkaus voita.
• Lasillinen sokeria.
• Vaniljasokeripakkaus.
• Maitojauhe - 470 grammaa.
• Kerma (35% rasvaa) tai smetana (vähintään 20% rasvaa) - 235 ml.
• Koristeeksi paahdettuja cashewpähkinöitä.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Burfi, jonka reseptin haluamme tarjota sinulle, valmistuu melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Ja kuten näet, tarvitaan yleisimpiä tuotteita. Meille eksoottiset cashewpähkinät voidaan periaatteessa korvata jollain muulla. Esimerkiksi hasselpähkinät tai saksanpähkinät.

Aloitetaan valmistus yhdistämällä sokeri ja vanilja kattilassa. Laitetaan astiat tuleen. Teflon-astioita ei suositella. Massaa tulee pitää liedellä, kunnes voi sulaa ja sokeri liukenee. Tuloksena tulisi olla homogeeninen seos. Siihen lisätään kerma, massa kiehautetaan ja keitetään sitten vielä viisi minuuttia.

Valmis seos tulee kaataa toiseen kulhoon ja antaa jäähtyä lämpimäksi.

Jäähdytettyyn massaan sinun on lisättävä maitojauhetta ja vatkaa se sekoittimella, kunnes se muuttuu paksuksi. Seuraavaksi se tulee siirtää lomakkeeseen. Massan tulee olla koostumusta, joka ei anna sen levitä. Märällä kädellä sinun on tasoitettava burfin pinta ja levitettävä veitsellä nauhat, joita pitkin leikkaamme valmiin makeisen. Merkinnät voidaan tehdä neliön tai suorakaiteen muotoon, jokaisen keskelle on painettava cashewpähkinöitä tai mitä tahansa muuta pähkinää.

Kuuden tai kahdeksan tunnin kuluttua sinun on otettava makeus jääkaapista ja leikattava veitsellä viivoja pitkin. Joten burfimme on valmis. Makeus tulee säilyttää jääkaapissa, mutta jälkiruoka ei saa vuotaa huoneenlämmössä. Kaukana tämän jälkiruoan valmistusperiaate muistuttaa suosikki "makeaa makkaraamme".

Seesami burfi: ainekset

Kuuluisa intialainen makeinen valmistetaan myös seesaminsiemenistä. Tämä osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi ja alkuperäinen maku... Jos olet burfin ystävä, seesamiresepti on pakko kokeilla.

Ainekset:

• Seesaminsiemenet - 100 grammaa.
• Pakka voita.
• Tomusokeri - 80 grammaa.
• Maitojauhe - 100 grammaa.

Seesamiburfin valmistus

Sulata voi paistinpannussa. Lisää seuraavaksi seesaminsiemenet ja paista siemenet kullanruskeiksi. Sitten annamme seoksen jäähtyä huonelämpötila... Jäähtyneeseen massaan voidaan lisätä kuivamaitoa ja tomusokeri... Sekoita kaikki hyvin ja siirrä isoon kulhoon tai silikoni muotit(esimerkiksi kuppikakkuihin). Seesamiburfi on valmis. On vielä lähetettävä se jääkaappiin jähmettymään.

Suklaa Burfi

Burfi voidaan keittää myös muodossa Tämä herkku maistuu varmasti kaikille herkkusuille. Maitojauheen reseptejä voidaan muokata hieman. Seesami korvataan kokonaan millä tahansa pähkinöillä. Voit myös käyttää kookoshiutaleita ja lisätä sen pääaineisiin.

Ainekset:

• Kaksi ruokalusikallista kaakaota.
• Tomusokeri - 120 grammaa.
• Kaneli on teelusikallinen.
• Maitojauhe - 150 grammaa.
• Seesaminsiemenet - 100 grammaa.
• Vesi - 55 ml.

Suklaaburfin tekeminen

Pitää paistaa kullanruskeiksi. V erilliset astiat kaakao sekoitetaan maidon ja kanelin kanssa.

Sulata paksupohjaisessa kattilassa tai pannussa voi ja lisää siihen siemenet. Pidä koko massaa tulessa useita minuutteja sekoittaen. Lisää sitten tomusokeri ja sekoita. Voit lisätä kaakaon, maidon ja kanelin seoksen tuloksena olevaan seokseen, sekoita kaikki huolellisesti ja lisää vesi. Lämmön vähentämisen jälkeen seos on keitettävä paksuksi smetoksi.

Valmis burfi on kaadettava valmistettuun muotoon ja annettava jäähtyä ja lähetettävä sitten jääkaappiin. Leikkaa pakastettu herkku kuutioiksi ja laita säilytykseen lasitavarat kannen kanssa.

Burfi muskottipähkinällä

Ainekset:

Voi on sulatettava paistinpannussa ja keitä sitten miedolla lämmöllä lisäämällä sokeria. Massaa on sekoitettava säännöllisesti, kunnes seos on vaalea ruskea sävy... Lisää seuraavaksi kerma ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Massan tulee jäähtyä. Sitten voit lisätä siihen jauhettua maitojauhetta ja Burfi levitetään voideltuun muotoon ja koristellaan pähkinöiden puolikkailla.

Banaani Burfi

Burfi on intialainen makeinen, joka muistuttaa maitofudgea. Jälkiruoan kotimaassa sen valmistukseen käytetään koko arsenaali mausteita. Mutta meille tämä maku ei ole täysin selvä, joten et voi käyttää niitä. Loput reseptistä ovat melko yksinkertaisia, ja valmiilla makeudella on uskomattoman herkkä ja hienostunut maku.

Kuten olet ehkä huomannut, jälkiruoan erikoisuus on pitkä kovettumisprosessi. Normaalin neliön muodon lisäksi burfi voidaan valmistaa palloina, käärittynä seesamiin ja kookoshiutaleita ja lähetä sitten jäätymään.

Ainekset:

• Lasi vettä.
• Banaanit - 0,4 kg.
• Lasillinen sokeria.
• Rusinat - 50 grammaa.
• Kuivatut aprikoosit - 50 grammaa.
• Mantelit - 50 grammaa.
• Voi - 100 grammaa.
• Maitojauhe - 200 grammaa.

Liuota sokeri veteen tulen päällä, lisää sitten hienonnetut banaanit ja keitä seosta noin neljäkymmentä minuuttia. Hienonna sitten rusinat, kuivatut aprikoosit, mantelit ja lähetä banaaneille. Lisää seokseen vähitellen maitojauhetta ja älä unohda sekoittaa. Sulata voi erikseen ja lisää se saatuun massaan. Burfi sekoitetaan ja siirretään muottiin, minkä jälkeen se lähetetään jääkaappiin.

Jälkisanan sijaan

Burfi on valmistetta, jota voit turvallisesti kokeilla. Kun valmistat makeista ensimmäistä kertaa, voit käyttää eniten yksinkertainen resepti käyttämällä kokonaisia ​​pähkinöitä. Jatkossa jälkiruoka voi monimutkaistaa lisäämällä jauhettuja pähkinöitä, seesaminsiemeniä ja kookoshiutaleita.

Ainekset voidaan korvata toiveidesi mukaan. Suklaan ystävät rakastavat varmasti kaakaota sisältävää burfia, ja kookosmakeisten asiantuntijat hämmästyttävät herkkä herkku lastujen kanssa. Yleensä tätä ruokaa valmistettaessa on aina tilaa mielikuvitukselle. Asiantuntijat sanovat, että Intiassa burfin valmistus ei ole täydellistä ilman sen käyttöä suuri numero mausteet. Sinun on kuitenkin osattava käyttää niitä oikein. Samaan aikaan maku valmis jälkiruoka osoittautuu meille hieman epätavalliseksi. Joten jos et ole rakastaja Intialaisia ​​ruokia, älä pilaa makeutta käsittämättömillä aromilla. On paljon miellyttävämpää nauttia herkästä maidon mausta. Kokeile jotakin ehdotetuista resepteistä ja arvosta. Ehkä sinustakin tulee burfin ystävä, joka on erittäin hyödyllinen maidon korkean kalsiumpitoisuuden ja pähkinöiden vitamiinipitoisuuden vuoksi. Onnea!

Teksti: Evgeniya Bagma

Jos et ole koskaan syönyt burfia, olet menettänyt paljon. Tämä herkullinen kasvisjälkiruoka ilahduttaa jokaista lasta ja aikuista.

Kuinka keittää burfia?

Burfi on intialainen jälkiruoka, joka on pohjimmiltaan maitofudge. V erilaisia ​​reseptejä Burfia voidaan käyttää useiden intialaisten mausteiden kanssa, mutta sinun ei tarvitse käyttää niitä, jos et pidä niiden mausta. Burfi-resepti on edelleen hyvin yksinkertainen, ja maku on herkkä ja hienostunut.

Burfi valmistetaan minimaalisella lämpökäsittelyllä, mutta vaatii pitkän jähmettymisen. Kovettumista varten burfi voidaan levittää leivinpaperilla päällystetylle pellille, muovimuotteihin tai jopa Silikoniset muodot muffinien tai kakkujen leivontaan. Kovettumisen jälkeen jälkiruoat on helppo saada ilman muottia, vaikka niitä ei ensin voidella öljyllä. Voit myös muotoilla massasta palloja jälkiruoaksi ja pyöritellä ne kookos- tai seesaminsiemenissä ja lähettää jääkaappiin jähmettymään.

Burfi - reseptit

Banaani Burfi.

Ainekset: 200 ml vettä, 200 g sokeria, 400 g banaaneja, 50 g kuivattuja aprikooseja, 50 g rusinoita, 50 g manteleita, 200 g maitojauhetta, 100 g voita.

Valmistus: Liuota sokeri veteen tulella, lisää hienonnetut banaanit, keitä 30-40 minuuttia. Hienonna kuivatut aprikoosit, rusinat, mantelit, lisää banaaniin. Lisää maitojauhe varovasti koko ajan sekoittaen. Sulata voi erikseen, lisää seokseen, sekoita huolellisesti, laita muottiin, peitä foliolla. Laita pakastimeen 1 tunniksi.

Burfi maitojauheesta.

Ainekset: 100 g voita, 100 ml maitoa, 100 g sokeria, 2 kuppia 250 ml maitojauhetta, 2,5 rkl. johanneksenleipä, 1 tl. vaniljasokeria, cashew- tai hasselpähkinöitä koristeeksi.

Valmistus: Kiehauta voi, maito, sokeri ja vanilja, jäähdytä 15 °C:seen, sekoita joukkoon maitojauhe. Jaa seos 2 osaan, lisää yhteen johanneksenleipäpuuhun. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä valkoinen osa muodon päälle. Laita pakastimeen 10 minuutiksi. Levitä sitten ruskea osa johanneksenleipäpuun kanssa. Leikkaa suikaleiksi, koristele cashewpähkinöillä. Jäähdytä tunnin ajan.

Maitojauhe burfia hienonnetuilla pähkinöillä.

Ainekset: 150g fariinisokeri, 200 ml vettä, 2-3 tl. voita, 200g maitojauhetta, hienonnettuja cashewpähkinöitä, jauhettua kardemummaa, 1 tl. ruusuvesi.

Valmistus: laita sokeri, vesi, voi kattilaan, keitä sokeri paksuksi, poista lämmöltä, anna jäähtyä 5-7 minuuttia. Lisää vähitellen maitojauhe, sekoita, hiero kokkareita. Palauta pannu tulelle, lisää pähkinät, mausteet, ruusuvesi, keitä paksuksi koko ajan sekoittaen. Kun seos on hyvin paksua, laita se voideltuun uunipellille. Anna jäähtyä. Jäähdytä useita tunteja.

Seesami Burfi.

Ainekset: 200g voita, 100g seesaminsiemeniä, 100g maitojauhetta, 75g tomusokeria.

Valmistus: sulata voi pannulla, lisää seesaminsiemenet, paista vaaleanruskeaksi, jäähdytä huoneenlämpöön, lisää tomusokeri, maitojauhe, sekoita huolellisesti, laita isoon suorakaiteen muotoiseen astiaan. Laita pakastimeen 1 tunniksi.

Koska burfi vaatii esijäähdytystä ennen käyttöä, ei jälkiruokaa suositella pitkiä aikoja ulkona tai lämpimässä huoneessa, sillä se voi sulaa.

Tätä jälkiruokaa varten tarvitsemme paksupohjaisen kattilan. On parempi, että se on valurautaa, koska burfin laatu riippuu siitä. Kaada 2 litraa maitoa kattilaan, laita lusikallinen voita tai gheetä. Lisää sokeri. Laitamme tuleen.

Nyt emme siirry pois liedeltä. Koko ruoanlaittoprosessi liittyy läheisesti läsnäoloasi. Maitoa on sekoitettava koko ajan, jotta se ei "karkaa". Jos olet koskaan keittänyt leivottua maitoa, kuvittele sitten mitä on tehtävä. Emme siirry pois pannulta. Sekoita maitoa puulusikalla, kunnes se sakenee. Kun maito muuttuu muruksi, sekoita vielä ahkerammin. Miedolla lämmöllä 2 litraa maitoa muuttuu yleensä paksuksi massaksi tunnissa. Keitä kunnes sakenee.

Kun massa on paksuuntunut vuoassa, siirrä se voideltuun uunipellille tai päälle pergamenttipaperia... Vaihtoehtoisesti voit käyttää kalvoa tai pussia. Siellä muodostamme jo massan neliön tai ympyrän muotoon. Voidaan leikata paloiksi ja pyörittää palloiksi. Kunnes massa on jäähtynyt, koristelemme sitä pähkinöillä. Otin cashewpähkinöitä tähän tarkoitukseen. Purista pähkinät kevyesti massaan, jotta ne tarttuvat siihen.

On intialainen maitomakeinen, joka on valmistettu maitojauheesta. Se on herkullisin ja herkullisin jälkiruoka, joka on täysin helppo valmistaa kotona. Tänään kerromme kuinka tehdä burfi maitojauheesta ja hemmotella kaikkia tällä merentakaisella herkulla.

Burfi maitojauheesta

Ainekset:

• voita - 200 g;
• sokeri - 200 g;
• vaniljasokeria- maku;
• kerma 35% - 225 ml;
• maitojauhe - 450 g;
• kuoritut pistaasipähkinät - valinnainen.

Valmistautuminen

Sekoita kattilassa sokerin kanssa, lisää vaniljasokeri ja laita astiat tuleen. Keitä massaa sekoittaen, kunnes kaikki kiteet ovat täysin liuenneet. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Kaada nyt kerma varovasti joukkoon, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia.Kaada seos sitten kulhoon ja jäähdytä lämpimäksi.

Tänä aikana valmistelemme toistaiseksi suorakaiteen muotoista astiaa pienillä sivuilla, peitämme sen kalvolla ja voitelemme öljyllä. Lisää jäähtyneeseen seokseen maitojauhe, vatkaa sekoittimella useita minuutteja, kunnes massa paksunee. Lisää nyt halutessasi hienonnetut pistaasipähkinät, sekoita ja levitä valmis massa valmistettuun astiaan. Kostutamme käden vedessä, tasoitamme burfin pinnan ja merkitsemme varovasti veitsellä raidat, joita pitkin sitten leikkaamme pakastetun herkun. Poistamme jälkiruoan noin 6 tuntia jääkaapissa ja poistamme sitten burfi varovasti, leikkaa se neliöiksi ja tarjoa teen kanssa.

Maitosuklaa Burfi

Ainekset:

• maitojauhe - 250 g;
• kondensoitu maito - 250 g;
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
• cashewpähkinät - 50 g.

Valmistautuminen

Joten alkupalaksi yhdistä yksi ruokalusikallinen kaakaota lasilliseen maitojauhetta. Lisää sitten hieman kondensoitua maitoa, sekoita ja laita karkkimassa jääkaappiin noin puoleksi tunniksi jähmettymään.

Tällä kertaa siivilöi kaakaojauhe tasaiselle lautaselle. Jauhotamme myös lusikkaan kevyesti kaakaota ja kaavimme jäähtyneet suklaamassaa... Pyöritä seuraavaksi seosta varovasti kämmenissämme, muotoile palloksi, litistä sitä hieman ja pyörittele kaakaojauheessa. Levitämme valmiit makeiset päälle leikkuulauta, pistelemme cashewpähkinöitä jokaiseen burfiin ja tarjoamme kuuman teen kera tai vain makeisena. Varastoimme valmista herkkua useita päiviä jääkaapissa.

Burfi on maultaan maaginen, mutta erittäin helppo valmistaa intialainen makeinen, valmistettu eniten tavanomaisia ​​tuotteita... Jokaisen herkkusuun pitäisi kokeilla tätä Burfin taivaallista makeutta ainakin kerran elämässään. Tämä maaginen jälkiruoka valmistetaan 1 - 1,5 tuntia.

Monet ovat kiinnostuneita siitä, mitä burfi on, kerromme sinulle. Intiassa tätä herkkua kutsutaan todellinen helmi ... Sitä ihailevat sekä alkuperäiskansat että turistit. Jokainen, joka on maistanut burfia ainakin kerran, muistaa tämän maun ikuisesti. Kuten kävi ilmi, sinun ei tarvitse lentää Intiaan kokeillaksesi sitä. Tämän herkullisen voit valmistaa kotona. Alla on burfin resepti täysmaito mutta burfia voi tehdä myös maitojauheella.

Tätä varten tarvitset:

1. 1,9 litraa täysmaitoa;
2. 100 g sokeria;
3. 1 rkl. l voita.

Kuinka keittää burfia

• Burfin resepti on melko yksinkertainen. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, käytä leveää valurautaista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa, mutta pidä pohja paksuna. Kaada maito kattilaan ja laita korkealle lämmölle.
• Kun maito alkaa kiehua, vähennä lämpöä. Anna kiehua jatkuvasti, mutta varo, ettet juokse karkuun. Maidon keittäminen vie paljon aikaa - noin tunnin. Tänä aikana sinun on sekoitettava maitoa kiinnittymisen estämiseksi.
• Heti kun maito alkaa sakeutua, sekoita hieman nopeammin. Paras tapa tehdä tämä on käyttää puulusikkaa.
• Kun maito on tahnamaista, lisää sokeri ja voi. Jatka sen jälkeen sekoittamista, kunnes seos on paksua ja tahmeaa. Sinun on kypsennettävä sitä, kunnes huomaat, ettei sille tapahdu mitään uutta. Burfilla on virheetön ja ainutlaatuinen maku.
• Mutta voit lisätä jotain omaa, esim.: hienonnettuja pähkinöitä tai vaniljaa, lisää myös paahdettua kookos... Kaikki nämä ovat tämän herkun tavanomaisia ​​makuja. Mutta jokaisen kanssa se maistuu hyvältä omalla tavallaan.

Kun Burfi osti haluttu konsistenssi, laita se mihin tahansa syvään astiaan, joka on kätevä laittaa jääkaappiin... Voit rasvata pohjan öljyllä tai peittää elintarvikemuovi, jotta myöhemmin seos jää reilusti jäljelle. Odota, että burfi jäähtyy hieman ja anna se haluttu muoto... On parasta, jos käytät märällä kädellä koko pinnan tasoittamista, jotta se on sileä ja siisti.

Hetken päästä, kun seos alkaa jähmettyä, leikkaa se pieniksi neliöiksi veitsellä... Neliön tulee olla 2,5-3 cm paksu, mutta se ei kuitenkaan ole tärkeää. Voit tehdä palloja, kolmioita tai käyttää leivonnaisia ​​muotteja saadaksesi jälkiruoalle haluamasi ilmeen.

Kun olet tehnyt muotit, jätä jälkiruoka jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Mutta mitä pidempi sen parempi. On ihanteellista, jos jälkiruoka jätetään jääkaappiin yön yli.

Sitten voit nauttia unohtumaton maku Intialainen ihmejälkiruoka. Voit myös tehdä banaani- tai seesamiburfia lisäämällä reseptiin seesamia tai banaania.