ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สามารถใส่ในซุป สลัด หรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน คาร์โบไฮเดรต นิยมในบ้านถือศีลอด จากจำนวนส่วนประกอบด้านล่างจะได้ 1.5 ลิตร ถั่วกระป๋อง.

วัตถุดิบ

• ถั่วน้ำตาล - 1 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ข้อมูล

หัวข้อสนทนาวันนี้จะเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเก็บรักษาถั่วที่บ้าน ฉันจะพิจารณา สูตรยอดนิยม,ฉันจะใส่ใจเล็กน้อยกับผลประโยชน์และ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.

วิธีทำถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มีหลายวิธีที่จะเก็บเกี่ยวถั่วที่คิดไม่ถึง แต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเองและบรรจุกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเองไม่ใช่ข้อยกเว้น มีการทดสอบในทางปฏิบัติดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมันสำเร็จรูป- 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วค้างคืนก่อน เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างขั้นตอน ล้างในตอนเช้าและต้มจนนุ่ม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วหั่นแครอทเป็นชิ้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ผักสับวางบนเตา เมื่อเดือดให้เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
3. ส่งถั่วต้มไปที่กระทะสำหรับผัก หลังจาก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและเครื่องเทศคนส่วนผสมแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที
4. วัตถุดิบต้มจัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองแม้ใน รูปแบบบริสุทธิ์จะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม และหากคุณมีเวลาว่างหรือใกล้วันหยุดนักขัตฤกษ์ก็ใช้ทำกับข้าวให้มากขึ้น อาหารที่ซับซ้อนตัวอย่างเช่น lecho

วิธีถนอมถั่วในซอสมะเขือเทศ

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีวิตามิน เกลือแร่ และโปรตีนมากมาย เมื่อปรุงหรือบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสมก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเสนอสูตรกระป๋องด้วยการเติมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1.2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หอมหัวใหญ่- 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน- 5 ชิ้น
• หอม พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ถั่วในน้ำเดือดและเคี่ยวบนไฟปานกลางจนนิ่ม สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศโดยโรยด้วยน้ำเดือด วางในกระทะและปรุงอาหารบนเตาจนนิ่มด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากความร้อนและบด
3. ส่งถั่ว หัวหอม และเครื่องเทศอื่นๆ ไปที่มะเขือเทศที่บดแล้ว ผสมทุกอย่างแล้วกลับไปที่เตา ต้มจนเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงไปผัด
4. ใส่ถั่วต้มในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นห่อด้วยผ้าขนหนู

สูตรวิดีโอ

ถั่วใน ซอสมะเขือเทศกลายเป็นเทพ แม้ว่าจะเป็นพาสต้าง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวัน การเพิ่มถั่วสักสองสามช้อนโต๊ะในซอสมะเขือเทศก็จะทำให้อาหารจานนี้อร่อย ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง.

กระป๋องถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งบรรจุกระป๋องมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายและเก็บไว้ เป็นเวลานาน... สูตรการทำน้ำดองแตกต่างจากน้ำเกลือในน้ำส้มสายชูที่เป็นสารกันบูดหลัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 0.5 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1.5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• อบเชยป่น - 2 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ผัดฝักในกระทะด้วยน้ำมัน ฉันแนะนำให้คุณหั่นฝักขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ
2. ทำน้ำดอง. เทเกลือน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดประมาณ 10 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ใส่ฝักในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ วางสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ไว้ด้านบน เติมน้ำดองและปิดฝาใส่ อ่างอาบน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ม้วนฝาขึ้นหลังจากการฆ่าเชื้อ พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องในที่เย็น

การเตรียมวิดีโอ

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากถั่วหน่อไม้ฝรั่ง พวกเขาเต็มใจกินเป็นอาหารจานหลักหรือใส่ลงในซุป แม้ว่าคุณจะไม่ใช่หนึ่งในนั้นก็ตาม แต่อย่าลืมลองถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง เธอกระจายเมนูและให้ความรู้สึกใหม่ๆ

สูตรถั่วกระป๋อง Autoclave

หม้อนึ่งความดันเป็นตัวช่วยที่ดีในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าว สูตรถั่วนึ่งฆ่าเชื้อจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ส่วนผสมที่ระบุไว้ต่อกระป๋องครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกหยวก- 50 กรัม.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้แช่ถั่วเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ในขณะเดียวกัน เตรียมผัก: ขูดแครอทอย่างประณีต หั่นหัวหอม มะเขือเทศและพริก
2. ถั่วต้ม, เทน้ำมะเขือเทศใส่เตา ใส่เกลือ น้ำตาล และผักสับ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนผักนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูในนาทีสุดท้ายและคนให้เข้ากัน
3. มิกซ์พร้อมแจกจ่ายไปยังขวดปลอดเชื้อ ม้วนฝาแล้วใส่ในหม้อนึ่งความดันปล่อยให้จานพร้อม ที่อุณหภูมิ 110 องศา กระบวนการจะสิ้นสุดใน 20 นาที

เห็นด้วยว่าถั่วกระป๋องถูกเตรียมในหม้อนึ่งความดันแบบพื้นฐาน นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมจึงควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพนี้

ถั่วชนิดใดที่เก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุด - สีขาวหรือสีแดง

พืชตระกูลถั่วมีหลายประเภท ถั่วขาวและถั่วแดงแพร่หลายในพื้นที่ของเรา หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ ให้เลือกสีและความหลากหลายตามต้องการ ขึ้นอยู่กับการใช้งานในอนาคต ให้อาหารสำหรับความคิด

• ถั่วแดงหลังๆ การรักษาความร้อนกลับกลายเป็นว่าหนาแน่นขึ้น
• สีขาวมีแคลอรี่น้อยกว่าน้องสาวสีแดง
• ในการปรุงอาหาร โดยทั่วไปจะใช้ถั่วขาวในการเตรียมอาหารจานแรก ในขณะที่ถั่วแดงดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในสลัดและเครื่องเคียง

อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์นั้นไม่มีนัยสำคัญและเทคโนโลยีการทำอาหารก็ไม่ต่างกัน

ประโยชน์และโทษของถั่วกระป๋อง

การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการจัดเก็บอาหาร ซึ่งต้องขอบคุณ รสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการชนะใจนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก ถั่วกระป๋องมีประโยชน์อย่างไร?

1. ข้อได้เปรียบหลักคือการเก็บรักษา สารอาหาร... นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าถั่วสามารถเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากถึง 75% หลังจากบรรจุกระป๋อง
2. เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม อาหารไดเอท.
3. ถั่วก็รวย ใยผักซึ่งทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งและหยุดกระบวนการอักเสบ
4. การกินพืชตระกูลถั่วช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ ปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด แนะนำให้ใช้ในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือด
5. ถั่วให้ผลขับปัสสาวะซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบขับถ่ายและยังมีประโยชน์สำหรับสุขภาพ กระเพาะปัสสาวะและไต

อันตรายเล็กน้อย ใช้งานไม่ปกติ ทำให้ดูเละเทะ

การอนุรักษ์เป็นวิธีที่ดีที่สุดเสมอสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นหรือสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน เมื่อคุณสามารถเปิดช่องว่างจาก ผักสดหรือผลไม้และใช้ในการปรุงอาหาร

แดง ขาว มีจุดหรือ ถั่วเขียว- พืชตระกูลถั่วที่เกือบทุกคนชื่นชอบ ผลไม้เหล่านี้บำรุงได้ดีและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา นอกจากนี้ จำเป็นต้องกังวลล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิค

ถั่วและถั่วชิกพีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ อุดมไปด้วยสารที่ช่วยให้การทำงานของร่างกายมนุษย์ 100 เปอร์เซ็นต์ วิตามิน จำนวนมากของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แป้ง และแร่ธาตุต่างๆ พบได้ในพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ หากคุณกินเป็นประจำ สุขภาพ ความเป็นอยู่และอารมณ์ของคุณจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในทางปฏิบัติ นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบแล้วว่าถั่วกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังสามารถทดแทนได้ ซึ่งผู้ที่ทานมังสวิรัติและมังสวิรัตินิยมใช้กันอย่างแข็งขัน

ถั่วมีแคลอรีต่ำมากสำหรับอาหารที่มีดัชนีประโยชน์ ซึ่งก็คือ 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ต่ำ คุณค่าทางโภชนาการช่วยให้คุณใช้ถั่วสำหรับอาหารประเภทใดก็ได้ และไม่เพียงเท่านั้น เนื่องจากถั่วนั้นนำหน้าผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมายในแง่ของคุณภาพของโปรตีนที่ย่อยง่าย การบรรจุกระป๋องไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเรียบง่ายอีกด้วย

การปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ต้องใช้หลายอย่าง สินค้าง่ายๆและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำสามลิตรครึ่ง
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสามช้อนชาเก้าเปอร์เซ็นต์
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• กานพลูออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. เทถั่วที่สะอาดด้วยน้ำทิ้งไว้สองชั่วโมงหากผลิตภัณฑ์สด หากผักแห้งคุณต้องทิ้งไว้ทั้งคืน
2. 2.เมื่อไหร่จะผ่าน เวลาที่เหมาะสม, ของเหลวหมด, น้ำที่ระบุในสูตรถูกเทอีกครั้ง, เติมเครื่องเทศ, น้ำตาลและเกลือทั้งหมด, และส่งไปยังกองไฟ
3. 3. อย่างแรก ควรมีไฟที่แรง และเมื่อถั่วเดือดก็ลดได้ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาปรุงสองชั่วโมง หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะปรุงสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
4. 4. ควรใส่ถั่วที่ร้อนจัดในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำดองรีดด้วยฝาปิด
5. 5. ธนาคารต้องอยู่ภายใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลงแล้วใส่ในที่เย็น

ด้วยถั่วดังกล่าวคุณสามารถปรุง Borsch, สลัด, ล็อบบี้, เสิร์ฟได้ทันทีหรือใช้ร่วมกับสตูว์

ถั่วในน้ำของตัวเอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการแช่ถั่วในน้ำค้างคืน ในระหว่างการแช่น้ำจะต้องเปลี่ยนหลายครั้ง ล้างพืชตระกูลถั่วในตอนเช้า ในเวลานี้หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและแครอทจะถูกหั่นเป็นวง

น้ำมันถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่และกว้างขวางใส่ผักสับทั้งหมดแล้วส่งไปที่เตา เมื่อทุกอย่างเดือด คุณต้องลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นถั่วต้มไปที่ผัก หลังจากนั้นอีกสิบนาทีเทน้ำส้มสายชูเครื่องเทศทั้งหมดผสมและผสม คุณต้องทำอาหารต่ออีกห้านาที

ถั่วที่ทำเสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดโหล ซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ปิดฝา ภาชนะพร้อมจานจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นลงจากนั้นในที่มืด ถั่วเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียมสำหรับวันหยุด

ถั่วในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสามชิ้น;
• เกลือสามช้อนชา
• ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• วี กระทะขนาดใหญ่ต้มถั่วที่แช่น้ำไว้ตลอดทั้งคืน ถั่วไป น้ำร้อนและเคี่ยวจนสุก
• สับหัวหอมทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน ในเวลานี้ คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ซึ่งจะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดราดไว้ล่วงหน้า
• ผักทั้งหมด ยกเว้นถั่ว ใส่ในกระทะ ต้มจนเปียก หลังจากนั้นจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น

• ถั่วและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังมันบด คลุกเคล้าและวางบนเตา นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• ในรูปแบบสำเร็จรูปและ ธนาคารสะอาดวางถั่วกับมะเขือเทศปิดฝา จะต้องปล่อยให้การอนุรักษ์เย็นลง
• ถั่วกับมะเขือเทศเหมาะสำหรับ พาสต้า,ถั่วล๊อบบี้,เครื่องเคียงอื่นๆที่โต๊ะ.

ถนอมถั่วสด

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ถั่วสดครึ่งกิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่งสองสามกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 55 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 55 กรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 55 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวต้องทอดในกระทะโดยเติมน้ำมัน หากฝักมีขนาดใหญ่มากก็สามารถผ่าครึ่งได้ ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหารอยู่ ก็ควรจัดการกับน้ำดอง ในการทำเช่นนี้น้ำตาลและเกลือจะถูกเทลงในน้ำเดือดส่งไปที่เตา ต้มสิบนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เตรียมขวดที่ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า ใส่ฝักที่ก้นขวด เทสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ไว้ด้านบน ถัดไปเทน้ำดองปิดฝาภาชนะแล้วต้มในอ่างน้ำครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องม้วนขึ้นและวางยาพิษให้เย็นลงในที่เย็นในผ้าห่มหนา ๆ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ทุกคน คุณสมบัติทางโภชนาการเสียงเหมือนสีแดงหรือสีขาวปกติ แต่รสชาติมันต่างกันออกไป ซึ่งทำให้คุณสามารถเพิ่มได้ อาหารหลากหลาย.

ถั่วในหม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งความดันเป็นอุปกรณ์ที่ทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว หากใช้อย่างถูกวิธี ผลลัพธ์จะสวยงามและน่าเพลิดเพลินเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องหนึ่งลิตร:

• ถั่วหนึ่งร้อยกรัม
• แครอทหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม
• พริกหยวกห้าสิบกรัม
• น้ำมันพืชห้าสิบกรัม
• น้ำมะเขือเทศหรือซอสสามร้อยกรัม
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วไว้ห้าชั่วโมงแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ในเวลานี้เตรียมผัก: แครอทถูอย่างประณีตบนเครื่องขูด หัวหอมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อถั่วพร้อมแล้วก็ต้องเทลงไป น้ำมะเขือเทศแล้วตั้งบนเตา ใส่เครื่องเทศ แครอท หัวหอม และพริกป่น

ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนมวลทั้งหมดนิ่ม ในช่วงห้านาทีสุดท้าย เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ถั่วที่ทำเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ รีดด้วยฝาและวางในหม้อนึ่งความดัน ที่ 100 องศา จานควรจะพร้อมในยี่สิบนาที หม้อนึ่งความดันเป็นวิธีที่เหมาะและง่ายในการเตรียมซีลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

อันไหนดีที่สุดสำหรับการอนุรักษ์

เนื่องจากมีพืชตระกูลถั่วหลายประเภท คุณจึงจำเป็นต้องรู้ว่าควรใช้ชนิดใดในการอนุรักษ์ ถั่วขาวและถั่วแดงเป็นถั่วประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ถั่วแต่ละชนิดก็มีจุดแข็งและจุดอ่อนในตัวเอง ถั่วแดงจะแน่นกว่าเมื่อปรุงสุก และยังคงเหมือนเดิมเมื่อคุณเปิดกระป๋อง สีขาวมีแคลอรีน้อยกว่าสีเข้มและยังนุ่มกว่าเล็กน้อยทำให้ง่ายต่อการทำมันบด สตูว์และ Borscht จากมัน ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีขนาดเล็กมากและกระบวนการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน

ถั่วกระป๋องมีประโยชน์อย่างไร

เพื่อที่จะเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเก็บไว้ในขวดโหลหลังจากนั้นก็จะได้รสชาติที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารจานหอม... ที่ ทางนี้สต็อกถั่วจะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,วิตามินและแร่ธาตุมากกว่าร้อยละ 50

มีแคลอรีต่ำเป็นพิเศษและเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม ประเภทของอาหารโภชนาการ ถั่วปรับปรุงการย่อยอาหาร, การทำงานของหัวใจ, ทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ, เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย ช่วยเรื่องหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระตุ้นการทำงานของไตและตับ มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินปัสสาวะ มีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารโดยจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มีอยู่ในโลกของการทำอาหาร ซึ่งประกอบด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และอื่นๆ จำนวนมาก การปรุงอาหารนั้นง่ายมากจนเชฟมือใหม่สามารถรับมือกับงานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวยังดีกว่าที่ซื้อในร้านค้า อร่อย!

ตามปกติแล้ว เราเตรียมแตงกวา มะเขือเทศ บวบ มะเขือยาว สลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุผลบางอย่าง ถั่วไม่รวมอยู่ในจำนวนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และนี่คือความจริงที่ว่าถั่วจัดเป็นหนึ่งในที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์... แนะนำให้ใช้แทนเนื้อสัตว์จากพืชเนื่องจากมีโปรตีนสูง ดังนั้นคุณต้องดูแลให้ถั่วในรูปแบบใดอยู่บนโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปี... เพื่อสุขภาพที่หลากหลายและ อาหารที่มีประโยชน์... นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรักษาตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบ การเก็บรักษาระยะยาว... ทำไมไม่ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้?

สามารถบรรจุกระป๋องได้ทั้งเมล็ดพืชและถั่วเขียว ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องในถั่วทั้งหมดของพวกเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ถั่วเกิดขึ้น หลากหลายพันธุ์, มีสีต่างกัน. และอันไหนที่จะรักษา - ขาวหรือแดง - แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองพวกเขามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะเติมเต็มอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ จะกลายเป็น จานดีและสำหรับวันหยุดและสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวก็สามารถเป็นพื้นฐานในการจัดทำรายวิชาแรกได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแยกความแตกต่างระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับถั่วเขียวตามขนาด สีฝัก และคุณภาพของเมล็ดพืช อย่างไรก็ตาม, ถั่วดำสำหรับฤดูหนาวและถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวบรรจุกระป๋องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และทำให้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งหลายคนใช้เป็นส่วนผสมสำหรับ Borscht

"บิด" ดั้งเดิมและเป็นที่นิยมคือสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว ปรุงจากทั้งเมล็ดพืชและถั่วเขียว เติมผักอื่น ๆ และเติมน้ำดอง ขั้นตอนการเตรียมช่องว่างดังกล่าวค่อนข้างลำบากกว่าการเก็บเกี่ยวผักอื่นๆ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมล็ดพืชต้องแช่น้ำดองต้องเตรียมอย่างระมัดระวังต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษในการฆ่าเชื้อกระป๋อง ฯลฯ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้ม! มั่นใจได้เลยว่าหน้าหนาวคุณจะมีของจริง ตารางงานรื่นเริงหากมีถั่วอยู่ สำหรับฤดูหนาวมีสูตรอาหารว่างอยู่บนเว็บไซต์ของเรา ใช้มัน ใช้รูปถ่ายสำหรับสิ่งนี้ด้วย อาหารสำเร็จรูปจากถั่ว สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายแสดงถึงประโยชน์และความสดใสได้ดียิ่งขึ้น รูปร่าง... ใช้สูตรอาหารของเรา เช่น สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายและหลากหลาย และการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวแม้ว่าจะลำบาก แต่ก็มีประโยชน์และสำคัญมาก และเพื่อให้เข้าใจวิธีการแช่แข็งถั่วสำหรับฤดูหนาวหรือวิธีเก็บรักษาคุณต้องอ่านสูตรอาหารบนเว็บไซต์อย่างระมัดระวังไม่เพียง แต่รวมถึงความคิดเห็นด้วย เชฟมากประสบการณ์... นี่คือเคล็ดลับบางส่วนของพวกเขา:

เมื่อเตรียมเมล็ดธัญพืชสำหรับเก็บสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะต้องแยกออก ปล่อยให้เมล็ดมีผิวเรียบ เป็นมันเงา โดยไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ

เพื่อรักษาถั่วเขียว คุณต้องเลือกฝักอ่อนขนาดเล็ก หนาแน่น และฉ่ำ โดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ

ถ้าฝักแตกง่ายส่งเสียงกรุ๊งกริ๊งพร้อมๆ กัน ก็เหมาะสำหรับการอนุรักษ์

ไม่สามารถรับประทานถั่วดิบได้เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ไม่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร จะถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน