7 เลือก

ในการเรียกฟีโอดอร์ ชาเลียพิน อัจฉริยะแห่งศิลปะโอเปร่าคือการประกาศ ความจริงทั่วไป. แต่ความสูงที่กำหนดโดยธรรมชาตินั้นนุ่มนวลในแง่ของเสียงเบสนั้นอยู่ไกลจากความสามารถเพียงอย่างเดียวของเขา Chaliapin เป็นที่รู้จักในฐานะนักเขียนการ์ตูน, ผู้กำกับโอเปร่า, ผู้ควบคุมวง, ประติมากร, เขาเล่นเชลโลและไวโอลิน, เขียน feuilletons และเรื่องราวต่างๆ รัคมานินอฟเรียกเขาว่า "พรสวรรค์อันไร้ขีดจำกัดในทุกสิ่งที่เขาทำ" แต่ Chaliapin ยังมีของขวัญอีกอย่างหนึ่งซึ่งการพัฒนานี้มี Rossini, Vrubel และพ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจำนวนหนึ่งจากเกือบทั้งโลก

ความจริงก็คือ Fedor Mikhailovich รู้มากเกี่ยวกับอาหาร เรื่องราวเกี่ยวกับนิสัยการทำอาหารและอาหารที่เกี่ยวข้องกับชื่อของเขาสามารถรวบรวมไว้ในหนังสือแยกต่างหากได้ วันนี้เราจะเปิดเพจเพียงหน้าเดียวและ "รับประทานอาหาร" กับชลิอาพินเอง

Chaliapin ชอบอาหารรัสเซียแบบง่ายๆ มาจากผู้คน เช่น ซุปปลาสเตอเล็ตกับโรล พายกับเอล์ม เบลูก้ากับมะรุม และคาเวียร์แท้ๆ คาเวียร์จริงสไตล์ Shalyapin เป็นคาเวียร์จากปลาที่จับได้สด ๆ เค็มและกินทันทีด้วยช้อนและม้วนสด เขารู้มากเกี่ยวกับ งานเลี้ยงที่ดีและไวน์ชั้นดีเพราะเขาพัฒนารสชาติการกินของเขาในขณะที่คนหนึ่งพัฒนาพรสวรรค์และเกือบทุกคนที่โชคชะตานำพาเขามามีส่วนร่วมในเรื่องนี้ แต่เมล็ดพืชแรกบนดินที่อุดมสมบูรณ์ถูกโยนโดย Vrubel ผู้ให้บทเรียนแรกเกี่ยวกับความรู้เรื่องไวน์แก่เขา

นอกจากนี้เขายังชอบที่จะสนุกสนาน: กับศิลปิน Korovin พวกเขากินซุปปลากับ Gorky - เกี๊ยวไซบีเรีย เรื่องราวเกี่ยวกับใคร อย่างไร และอะไร ที่ Chaliapin กินสามารถพบได้ในบันทึกความทรงจำมากมาย มีตำนานเกี่ยวกับงานเลี้ยงของเขา! ในฐานะที่เป็นวีรบุรุษ Fedor Mikhailovich กินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังกินมากอีกด้วย เขาไม่ได้กัดคำใหญ่ก่อนการแสดง แต่หลังจากคอนเสิร์ต เมื่อเขาหิวเป็นพิเศษ เขาสามารถสร้างความประทับใจให้คนรอบข้าง (โดยเฉพาะนักแสดงต่างชาติ) ด้วยจำนวนอาหารที่เขากิน เขาสามารถล้างไก่งวงสองสามตัวด้วยแชมเปญหรือสเต็กขนาดใหญ่หลังจากหอยนางรม 3-4 โหล อาหารกลางวันและอาหารเย็นเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา คำอธิบายที่สามารถพบได้ในบันทึกความทรงจำของการแสดงของเขา เอกสารสำคัญประกอบด้วยเมนู "ดินเนอร์กับชาเลียพิน" ซึ่งบางเมนูได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ไปแล้ว สิบสองสูตรอาหารรัสเซียรวมอยู่ในตำราอาหาร “สมกับเป็นราชา”ที่ออกในนิวยอร์คหลังเสียชีวิตมีเครื่องหมายว่า "ได้ลิ้มรสนักร้องผู้ยิ่งใหญ่"ในหมู่พวกเขามีม้วนกะหล่ำปลี, เกี๊ยว, โจ๊ก Guryev, บ่อปลา.

โน้ตอิตาลีในบันทึกการทำอาหารของ Chaliapin

ในการทัวร์อิตาลี Chaliapin ติดวิญญาณของพาสต้ามากจนอยู่ในของเขา สมุดบันทึกมีสูตรสำหรับพวกเขาสองซอส - หอยนางรมและเนเปิลส์ แน่นอนว่าเราไม่มีคำแปล Chaliapin ของแท้จากอิตาลี แต่เรายังคงลองซอส Neapolitan ของเขา! การเตรียมไม่ยากเลย แต่อร่อยมาก

ความต้องการ(สำหรับเส้นสปาเก็ตตี้ 1 กก. ปรุงสุก อัล dente):

• 1 กก. มะเขือเทศสุก(พันธุ์ "ครีม")
• 80-100 มล. น้ำมันมะกอก
• 12 ใบสดมหาวิหาร
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• 1 หลอด
• เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

พร้อม!

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 1 นาที แล้วล้างออก น้ำเย็น, แกะเปลือก , แกะเมล็ดและก้าน , หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ. อุ่นน้ำมันสำหรับ กระทะผนังหนาใส่กระเทียมและเมื่อน้ำมันเริ่ม "แตก" ใส่หัวหอมและมะเขือเทศ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ใบโหระพาลงในซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที โรยพาสต้าด้วยชีสขูดแล้วราดซอส

น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบที่ทันสมัยของซอสนี้ และสำหรับชาลิอาปินแล้ว มันปรุงด้วยน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว!

ร่องรอยของ Chaliapin ในการทำอาหารของประเทศ Rising Sun

ทัวร์ญี่ปุ่นของ Chaliapin จัดโดยหนังสือพิมพ์ "Asahi" และประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ ในช่วงเวลาสั้นๆ ชลิอาพินได้จัดคอนเสิร์ตมากกว่า 14 ครั้งในเมืองต่างๆ ของญี่ปุ่น ได้แก่ โตเกียว นาโกย่า โอซาก้า โกเบ ในตอนท้ายของทัวร์ "อาซาฮี" มอบเหรียญทองที่ระลึกให้กับชาเลียพิน "เพื่อรำลึกถึงการบำเพ็ญกุศลเพื่อโลกดนตรีและในนามของนักดนตรีญี่ปุ่นด้วย". ฟีโอดอร์ ชาเลียพิน ไม่เพียงแต่ความทรงจำในการแสดงของเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารในชื่อของเขาด้วย - ชเลียพินสเต็ก. ความจริงคือระหว่างทัวร์ ชลิอาพิน มีปัญหาเรื่องฟัน กินอาหารแข็งๆ แข็งๆ ไม่ได้ เวลาไปทานอาหารในร้านอาหาร อิมพีเรียลขอทำอาหาร จานเนื้อแต่นุ่มนวลที่สุด เขาเสิร์ฟสเต็กเนื้อ หลังจากชิมแล้วเขาสั่งอาหารจานนี้ระหว่างทัวร์ทั้งหมด จากนั้นจึงอนุญาตให้ตั้งชื่อจานตามชื่อตัวเอง " สเต็กชาเลียปิน “ในร้านอาหารนั้นพวกเขาทำอาหารมาจนถึงทุกวันนี้ ...

สูตรที่แน่นอนสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักของเชฟของร้านอาหารเท่านั้น จักรวรรดิแต่เรายังคงพยายามแปลจากภาษาญี่ปุ่น

ความต้องการ:

• สเต็กเนื้อ 2 ชิ้น ชิ้นละ 100-150 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• หอมใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. l ไวน์แดง
• เกลือ (หรือซีอิ๊ว) พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนยผสมน้ำมันพืช

พร้อม!

ตีเนื้อสเต็กให้ละเอียดโดยโรยด้วยน้ำแล้วห่อ ติดฟิล์ม. สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่หัวหอมประมาณ 2/3 ลงในเนื้อที่ตีแล้วหมักไว้ 30-60 นาที (น้ำหัวหอมจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่ม) ผัดหัวหอมที่เหลือ เนยจนเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า พริกไทยเล็กน้อย โรยเล็กน้อย ซีอิ๊ว. เราทำความสะอาดสเต็กจากหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านในส่วนผสมของครีมและ น้ำมันพืช. หัวหอมที่ใช้สำหรับหมักผัดด้วยไฟอ่อนและเติมไวน์แดง เราวางสเต็กบนหมอนหัวหอมผัดมะเขือเทศ และบนสเต็ก หัวหอมผสมกับไวน์

หากการรับประทานอาหารกลางวันกับชลิอาพินดูไม่น่าพอใจสำหรับคุณ ในปีนี้การนำเสนอของหนังสือ "A Taste of History สมุดบันทึกการทำอาหารของเชฟส่วนตัวของ F. I. Chaliapin" ได้จัดขึ้นที่พิพิธภัณฑ์บ้านของ F.I. Chaliapin เกือบพันในสมุดบันทึก สูตรอาหารบันทึกโดย Nikolai Khvostov เชฟส่วนตัวของ Fyodor Chaliapin

ในเมนูของบางอย่าง ร้านอาหารรัสเซียคุณสามารถเห็นจานเช่นสเต็กของชลีปิ่น อยากทราบว่าเตรียมตัวยังไงบ้าง? เรายินดีที่จะแบ่งปันข้อมูลที่เรามี เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ!

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์จาน

ดังนั้น คุณจึงอยากดูแลบ้านของคุณด้วยอาหารจานเด็ดอย่างสเต็กของชเลียปินทร์ วิธีทำ? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง และตอนนี้เรามาทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของการสร้างจานเนื้อนี้กันดีกว่า

ทัวร์ญี่ปุ่นของ F. Chaliapin จัดโดยผู้นำหนังสือพิมพ์ Asahi ต่อ เวลาอันสั้นนักแสดงชาวรัสเซียจัดคอนเสิร์ตมากกว่า 14 ครั้งในเมืองต่าง ๆ ของประเทศ พระอาทิตย์ขึ้น. ในระหว่างการทัวร์ Fedor Ivanovich มีปัญหากับฟันของเขา อาหารแข็งและแข็งในช่วงเวลานี้เป็นข้อห้ามสำหรับเขา

กำลังมา ร้านอาหารพื้นเมืองอิมพีเรียล เขาขอให้ฉันเตรียมจานเนื้อให้เขาเพื่อให้อิ่มท้องและรักษาฟันของเขาไว้ ชลิปินทร์พามา สเต๊กเนื้อวัวซึ่งทำให้เขาประหลาดใจ เนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในอนาคต Fedor Ivanovich สั่งให้ทัวร์ทั้งหมด และเขาตกลงที่จะให้ชื่อสเต็กของเขา

สำหรับการปรุงอาหารไม่ใช้เนื้อหมู แต่เป็นเนื้อวัวเท่านั้น สูตรสเต็ก Shalyapin วันนี้นำเสนอในหลายรูปแบบ เนื่องจาก ส่วนผสมเพิ่มเติมใช้: ข้าว, ผักย่าง, ซอสต่างๆ. สูตรที่แน่นอนสำหรับอาหารที่ Fyodor Chaliapin ผู้ยิ่งใหญ่ชื่นชอบนั้นเป็นที่รู้จักของเชฟของร้านอาหารอิมพีเรียลเท่านั้น

สเต็กชาลิอาปิน : สูตรคลาสสิก

รายการของชำ:

• หัวหอม - 3 หัว;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ);
• เนื้อสันใน - 0.4 กก. (2-3 ชิ้น);
• น้ำมันสำเร็จรูป.

การทำอาหาร

Chaliapin สเต็กกับริซอตโต้และผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักสดแช่แข็ง 0.4 กก. (แครอท, ถั่วเขียว, ถั่วลันเตาและกะหล่ำดอก);
• เนย 30 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• เนื้อสันในน้ำหนัก 0.5 กก.
• รากแห้ง - เพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• 200 กรัมที่แตกต่างกัน เห็ดต้ม(ชานเทอเรล, ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง);
• ซีอิ๊ว;
• พริกไทยขาวสองสามถั่ว
• บรอกโคลี 100 กรัมและแครอท 80 กรัม
• น้ำซุป 1.5 ลิตร (ไก่และไก่งวง);
• สลัดใบ;
• ข้าว 300 กรัมรูปร่างใดก็ได้
• โหระพา - 2-3 สาขา;
• น้ำมันมะกอก 70 มล.

Shokugeki no Sōma เป็นเรื่องราวของเด็กชาย Soma Yukihira ผู้ซึ่งฝันที่จะเอาชนะพ่อของเขาในการทำอาหาร พบว่าตัวเองอยู่ในชนชั้นสูง สถาบันสอนทำอาหาร Totsuki ที่ซึ่งเขาพร้อมด้วยเชฟมากความสามารถคนอื่น ๆ ต้องฝ่าฟันความท้าทายด้านการทำอาหารและต่อสู้ในการต่อสู้ของเชฟ การต่อสู้ดังกล่าวเรียกว่าโชกุเกะกิ หากจานนี้ยอดเยี่ยม กรรมการที่ยอมรับจะประสบกับอาการกลืนอาหาร: ตัวละครหน้าแดง กรีดร้องอย่างมีความสุข และบินขึ้นไปที่ไหนสักแห่ง โดยธรรมชาติในขณะเดียวกันเสื้อผ้าของเขาก็ขาดและ ส่วนผสมหลักของจานที่ปรุงแล้วจะห่อหุ้ม กอด ครอบคลุมพื้นที่ใกล้ชิด หรือเพียงแค่เต้นด้วยกุญแจ ดังในวิดีโอด้านล่างนี้

แต่อย่าปล่อยให้ฉากนี้หลอกคุณ นี่ไม่ใช่โพสต์สำหรับผู้ใหญ่ แต่เป็นตำราอาหาร อาหารดังกล่าวเป็นเพียง "ข้อโต้แย้งทางการค้า" สิ่งสำคัญในอนิเมะเรื่องนี้ยังคงเป็นเรื่องอาหารและการเตรียมการ นี่เป็นงานที่จริงจัง ซึ่ง Yuki Morisaki ผู้ร่วมเขียนบท เชฟ นายแบบ และนักเขียน มีส่วนสำคัญอย่างมากต่อการพัฒนาซีรีส์นี้

ฉันจะแบ่งปัน 10 จานจากซีรีส์ที่จะทำให้คุณเลิกสงสัยและเริ่มดู "In Search of the Divine Recipe" วันนี้

สามสถานะของไข่

ซีซัน 1 ตอนที่ 14, 03:30

สามสถานะของไข่ของตัวแทนหลักของอาหารสมัยใหม่ในซีรีส์นี้ Alice Nakiri " ไข่ดิบ» ประกอบด้วยข้น น้ำทะเลและคาเวียร์ในฟองเจลาติน “ไข่ลวก” เป็นมูสหน่อไม้ฝรั่งรูปไข่ซึ่งอยู่ตรงกลาง ซอสฮอลแลนเดซด้วยพริกและพริกไทยดำ "Egg in the Shell" เป็นค็อกเทลครีมคาราเมลเสิร์ฟพร้อมฟาง ในการเสิร์ฟ ให้ทำรูเล็กๆ ในไข่ เจาะไข่แดงด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ซึ่งคาราเมลกับนมกำลังรออยู่ ปัดและเทกลับเข้าไปในไข่อย่างระมัดระวังผ่านช่องทาง เสิร์ฟพร้อมฟาง คุณจะไม่ต้องการดื่มไข่ด้วยวิธีอื่นอีกต่อไป

ไข่เจียวซูเฟล่

ซีซั่น 1 ตอนที่ 13 15:30

ไข่เจียวซูเฟล่ของ Soma เป็นเมนูคลาสสิกที่ไม่มีวันตาย แม้จะปลิวเร็วมากแต่ก็กินได้ ในการทำให้ไข่เจียวฟู คุณจะต้องตีไข่ขาวให้ตั้งยอด แล้วใส่ลงในไข่แดงที่ตีไว้ ส่วนผสมที่เติมอากาศมากเกินไปจะดูเหมือนโฟม ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไข่เจียวที่พองในกระทะ พับครึ่งให้เป็น "ริมฝีปาก" แล้วเท ซอสมะเขือเทศด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ราเมนมังสวิรัติ

ซีซันที่ 1 ตอนที่ 16, 12:20

ดูเหมือนว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ชาวญี่ปุ่นประหลาดใจด้วยราเม็ง? ไม่ว่าเรา ปีใหม่เสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยความลึกและความสมดุลของรสชาติ ซึ่ง Zeichiro พ่อของ Soma ทำได้โดยใช้ซอสถั่วเหลือง น้ำยูสุ แครอทย่างและหัวผักกาด รากหญ้าเจ้าชู้และดอกบัว น้ำมันพริก ขิงขูด และกระเทียม Flaunts ด้านบน - ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในญี่ปุ่นจากการหมัก ถั่วเหลือง. แต่ที่เด็ดสุดคือน้ำซุปราเม็งประกอบด้วย นมถั่วเหลืองและมิโสะวางกับหัวเผือกขูดซึ่งทำให้ทั้งจานมีความลึกของครีม เพื่อให้คุณสามารถสร้าง ตัวเลือกมังสวิรัติราเมนที่อุดมไปด้วยรสอูมามิมากจนอาจเข้าใจผิดว่าเป็นไก่คู่กัน

สเต็กชาเลียปิ่น

ซีซั่น 1 ตอนที่ 7 15:30

ในระหว่างการทัวร์ญี่ปุ่น ฟีโอดอร์ ชาเลียพินได้ไปที่ร้านอาหารอิมพีเรียล ซึ่งเขาขอเนื้อนุ่ม เนื่องจากปัญหาฟันของเขา ฮาร์ดจึงถูกห้ามใช้สำหรับเขา พวกเขานำเนื้อกับข้าวมาให้เขา ดูเหมือนง่ายเกินไป แต่มีความลับอยู่ที่นี่ ขั้นแรก เสิร์ฟเนื้อ จำนวนมากของหัวหอมสับละเอียดผัดในเนย ประการที่สอง ไวน์กับซีอิ๊วจะข้นด้วยแป้ง และที่สำคัญที่สุด ข้าวหมักบ๊วยอุเมะโบชิ ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสหลักของญี่ปุ่น ทั้งหมดนี้สร้างรายละเอียดที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบของอาหาร - ความหวานของหัวหอม, เกลือของซีอิ๊ว, ความเป็นกรดของลูกพลัม, อูมามิที่มีเนื้อ, ความฝาดของไวน์และความนุ่มนวลของเนย คุณสามารถให้ชื่อดาวของคุณกับอาหารจานนี้ได้

เจ็ดผักเรนโบว์เทอรีน

ซีซัน 1 ตอนที่ 12, 00:30

เทอร์รีนสายรุ้งของผักเมกุมิเจ็ดชนิด - ในความคิดของฉัน นี่เป็นหนึ่งในที่สุด จานสวยทั่วอะนิเมะ ซูดาติ สวีทเยลลี่ (ส้มแมนดารินชนิดหนึ่ง) และทาร์ต ซอสเขียวด้วยชิโซที่หัวทำให้คอมโบนี้มีรสชาติที่เหนือจินตนาการ ตามความหมายที่แท้จริงของคำ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงรสชาติของอาหารที่มีหลายชั้นเช่นนี้ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้บวบ ฟักทอง เห็ด แครอท มันฝรั่ง ผักโขมและมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือการผสมส่วนผสมแต่ละอย่างกับไข่และอุ่นส่วนผสมนี้ในกระทะเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ยืดหยุ่น เคล็ดลับของความอ่อนโยนของ terrine คือการวางเลเยอร์ทั้งหมดในแบบฟอร์มก่อนแล้วจึงวางลงบนแผ่นอบที่เติมน้ำครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้มวลไข่ร้อนเกินไป นี่คือวิธีการทำประหม่าและพุดดิ้งต่างๆ มันเป็นเทอร์โมสตัทชนิดหนึ่ง

Omurice

ซีซัน 1 ตอนที่ 24, 08:00

โอมุไรสุเป็นอาหารประเภทโยโชคุ อาหารญี่ปุ่นสร้างขึ้นภายใต้อิทธิพลของตะวันตก ประเพณีการทำอาหาร. มัน ข้าวผัดกับผักที่ห่อหรือห่อด้วยไข่เจียวแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ แต่ถึงแม้จานง่ายๆ แบบนี้ก็จะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มี ความลับของคุณยาย. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกข้าวกลม (เมล็ดสั้น) เนื่องจากมีอะไมโลเพคตินมากกว่าซึ่งจำเป็นสำหรับการติดกาวที่ดีขึ้น ประการที่สอง คุณต้องผัดข้าวเป็นชุดเล็กๆ: ง่ายกว่าเพื่อให้ได้สีที่สวยงามตามที่เชฟพูด แต่บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือสิ่งนี้ เพื่อให้มันเบาและเนียน คุณต้องเคลื่อนไหวสองครั้งที่เตา ใช้มือซ้ายเลื่อนกระทะไปมา และใช้มือขวาใช้ตะเกียบหรือไม้พายคนตลอดเวลา ส่วนผสมไข่เพื่อให้โปรตีนจับตัวหรือจับตัวเป็นก้อนเร็วขึ้น

คิวฟต้าเคบับเบอร์เกอร์ในไฟลนก้น

ซีซัน 2 ตอนที่ 3 เวลา 17.00 น.

อากิระ ฮายามะ ผู้มีจมูกดีที่สุดในสถาบันการศึกษาที่รับรู้ความสดของปลาด้วยกลิ่น และผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องเทศที่แข็งแกร่งที่สุด ได้ทำคุฟตะเคบับเบอร์เกอร์ Pita กับเนื้อแกะ โยเกิร์ต และเครื่องเทศ แน่นอนว่าเหมือนอาหารชั้นสูงในสถานีรถไฟมากกว่าการแข่งขันทำอาหารในสถาบันการศึกษา แต่ฮายามะผสมเนื้อแกะกับเนื้อ เติมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ขิง กระเทียม กานพลู ยี่หร่า ปาปริก้า พริก พริกไทยดำ อัมชูร์ (เครื่องเทศแห้งจาก ผลไม้สุกมะม่วง) และแทนที่แตงกวาดองแบบคลาสสิกด้วยอาจาซึ่งเป็นของดองแบบดั้งเดิมของอินเดียที่ทำจาก ผักต่างๆ, ผลไม้ และ น้ำมันมัสตาร์ด. แต่บางที ความลับหลักในการทำงานกับเครื่องเทศที่นี่คือต้องอุ่นในกระทะ สารอะโรมาติกจะระเหยและเกิดสารประกอบใหม่ ซึ่งมักจะมีลักษณะเหมือนดินและลึกกว่า

สองปีผ่านไปในโลกของนารูโตะ อดีตน้องใหม่ได้เข้าร่วมกับนักเล่นชิโนบิผู้มากประสบการณ์ในกลุ่มชูนินและโจนิน ตัวละครหลักไม่ได้นั่งนิ่ง - แต่ละคนกลายเป็นนักเรียนของหนึ่งในตำนาน Sannin - สามนินจาผู้ยิ่งใหญ่แห่งโคโนฮะ ชายในชุดสีส้มยังคงฝึกฝนต่อไปกับจิไรยะที่ฉลาดแต่แปลกประหลาด ค่อยๆ ขึ้นสู่ระดับใหม่ของความสามารถในการต่อสู้ ซากุระได้ย้ายเข้ามามีบทบาทเป็นผู้ช่วยและคนสนิทของซึนาเดะผู้รักษา ผู้นำคนใหม่ของหมู่บ้านใบไม้ ซาสึเกะซึ่งความภาคภูมิใจของเขานำไปสู่การขับไล่จากโคโนฮะ ได้เข้าร่วมเป็นพันธมิตรชั่วคราวกับโอโรจิมารุผู้ชั่วร้าย และแต่ละคนเชื่อว่าเขากำลังใช้อีกฝ่ายเพียงชั่วคราวเท่านั้น

การพักผ่อนช่วงสั้น ๆ สิ้นสุดลง และเหตุการณ์ก็เร่งรีบอีกครั้งด้วยความเร็วของพายุเฮอริเคน ในโคโนฮะ เมล็ดพันธุ์แห่งการทะเลาะวิวาทในสมัยก่อนซึ่งโฮคาเงะรุ่นแรกหว่านลงได้งอกขึ้นอีกครั้ง ผู้นำลึกลับของ Akatsuki ได้วางแผนการครอบครองโลก ความไม่สงบในหมู่บ้านทรายและประเทศเพื่อนบ้าน ความลับเก่า ๆ ปรากฏอยู่ทุกหนทุกแห่ง และเป็นที่แน่ชัดว่าวันหนึ่งจะต้องจ่ายเงิน ภาคต่อของมังงะที่รอคอยมายาวนานได้เติมชีวิตชีวาให้กับซีรีส์และความหวังใหม่ในใจของแฟน ๆ นับไม่ถ้วน!

© Hollow, World Art

การเรียกฟีโอดอร์ ชาเลียพินว่าเป็นอัจฉริยะด้านศิลปะโอเปร่าคือการประกาศความจริงร่วมกัน แต่ความสูงที่กำหนดโดยธรรมชาตินั้นนุ่มนวลในแง่ของเสียงเบสนั้นอยู่ไกลจากความสามารถเพียงอย่างเดียวของเขา Chaliapin เป็นที่รู้จักในฐานะนักเขียนการ์ตูน, ผู้กำกับโอเปร่า, ผู้ควบคุมวง, ประติมากร, เขาเล่นเชลโลและไวโอลิน, เขียน feuilletons และเรื่องราวต่างๆ รัคมานินอฟเรียกเขาว่า "พรสวรรค์อันไร้ขีดจำกัดในทุกสิ่งที่เขาทำ" แต่ Chaliapin ยังมีของขวัญอีกอย่างหนึ่งซึ่งการพัฒนานี้มี Rossini, Vrubel และพ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจำนวนหนึ่งจากเกือบทั้งโลก

ความจริงก็คือ Fedor Mikhailovich รู้มากเกี่ยวกับอาหาร เรื่องราวเกี่ยวกับนิสัยการทำอาหารและอาหารที่เกี่ยวข้องกับชื่อของเขาสามารถรวบรวมไว้ในหนังสือแยกต่างหากได้ วันนี้เราจะเปิดเพจเพียงหน้าเดียวและ "รับประทานอาหาร" กับชลิอาพินเอง

Chaliapin ชอบอาหารรัสเซียแบบง่ายๆ มาจากผู้คน เช่น ซุปปลาสเตอเล็ตกับโรล พายกับเอล์ม เบลูก้ากับมะรุม และคาเวียร์แท้ๆ Real Shalyapin caviar เป็นคาเวียร์จากปลาที่จับได้สดๆ เค็มแล้วรับประทานทันที ด้วยช้อนและม้วนสด เขารู้มากเกี่ยวกับงานฉลองที่ดีและไวน์ชั้นดี เพราะเขาพัฒนารสชาติอาหารของเขา ในขณะที่คนหนึ่งพัฒนาพรสวรรค์ และเกือบทุกคนที่โชคชะตานำพาเขามามีส่วนร่วมในเรื่องนี้ แต่เมล็ดพืชแรกบนดินที่อุดมสมบูรณ์ถูกโยนโดย Vrubel ผู้ให้บทเรียนแรกเกี่ยวกับความรู้เรื่องไวน์แก่เขา

นอกจากนี้เขายังชอบที่จะสนุกสนาน: กับศิลปิน Korovin พวกเขากินซุปปลากับ Gorky - เกี๊ยวไซบีเรีย เรื่องราวเกี่ยวกับใคร อย่างไร และอะไร ที่ Chaliapin กินสามารถพบได้ในบันทึกความทรงจำมากมาย มีตำนานเกี่ยวกับงานเลี้ยงของเขา! ในฐานะที่เป็นวีรบุรุษ Fedor Mikhailovich กินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังกินมากอีกด้วย เขาไม่ได้กัดคำใหญ่ก่อนการแสดง แต่หลังจากคอนเสิร์ต เมื่อเขาหิวเป็นพิเศษ เขาสามารถสร้างความประทับใจให้คนรอบข้าง (โดยเฉพาะนักแสดงต่างชาติ) ด้วยจำนวนอาหารที่เขากิน เขาสามารถล้างไก่งวงสองสามตัวด้วยแชมเปญหรือสเต็กขนาดใหญ่หลังจากหอยนางรม 3-4 โหล อาหารกลางวันและอาหารเย็นเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา คำอธิบายที่สามารถพบได้ในบันทึกความทรงจำของการแสดงของเขา เอกสารสำคัญประกอบด้วยเมนู "ดินเนอร์กับชาเลียพิน" ซึ่งบางเมนูได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ไปแล้ว สิบสองสูตรอาหารรัสเซียรวมอยู่ในตำราอาหาร “สมกับเป็นราชา”ที่ออกในนิวยอร์คหลังเสียชีวิตมีเครื่องหมายว่า "ได้ลิ้มรสนักร้องผู้ยิ่งใหญ่"ในหมู่พวกเขามีม้วนกะหล่ำปลี, เกี๊ยว, โจ๊ก Guryev, ส่วนผสมของปลา

โน้ตอิตาลีในบันทึกการทำอาหารของ Chaliapin

ในการทัวร์อิตาลี Chaliapin ยึดติดกับพาสต้ามากจนในสมุดบันทึกของเขามีสูตรสำหรับซอสสองแบบสำหรับพวกเขา - หอยนางรมและเนเปิลส์ แน่นอนว่าเราไม่มีคำแปล Chaliapin ของแท้จากอิตาลี แต่เรายังคงลองซอส Neapolitan ของเขา! การเตรียมไม่ยากเลย แต่อร่อยมาก

ความต้องการ(สำหรับเส้นสปาเก็ตตี้ 1 กก. ปรุงสุก อัล dente):

มะเขือเทศสุก 1 กก. (พันธุ์พลัม)
น้ำมันมะกอก 80-100 มล
ใบโหระพาสด 12 ใบ
2 กานพลูกระเทียมสับ
1 หลอด
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

พร้อม!

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด 1 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ลอกผิว แกะเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราตั้งน้ำมันในกระทะที่มีผนังหนา ใส่กระเทียม และเมื่อน้ำมันเริ่ม "แตก" ให้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ใบโหระพาลงในซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที โรยพาสต้าด้วยชีสขูดแล้วราดซอส

น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบที่ทันสมัยของซอสนี้ และสำหรับชาลิอาปินแล้ว มันปรุงด้วยน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว!

ร่องรอยของ Chaliapin ในการทำอาหารของประเทศ Rising Sun

ทัวร์ญี่ปุ่นของ Chaliapin จัดโดยหนังสือพิมพ์ "Asahi" และประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ ในช่วงเวลาสั้นๆ ชลิอาพินได้จัดคอนเสิร์ตมากกว่า 14 ครั้งในเมืองต่างๆ ของญี่ปุ่น ได้แก่ โตเกียว นาโกย่า โอซาก้า โกเบ ในตอนท้ายของทัวร์ "อาซาฮี" มอบเหรียญทองที่ระลึกให้กับชาเลียพิน "เพื่อรำลึกถึงการบำเพ็ญกุศลเพื่อโลกดนตรีและในนามของนักดนตรีญี่ปุ่นด้วย". แต่ความทรงจำในการแสดงของเขาไม่เพียงถูกทิ้งไว้โดย Fedor Chaliapin ที่ญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารในชื่อของเขาเองด้วย - ชเลียพินสเต็ก. ความจริงคือระหว่างทัวร์ ชลิอาพิน มีปัญหาเรื่องฟัน กินอาหารแข็งๆ แข็งๆ ไม่ได้ เวลาไปทานอาหารในร้านอาหาร อิมพีเรียลขอให้เตรียมจานเนื้อแต่นุ่มที่สุด เขาเสิร์ฟสเต็กเนื้อ หลังจากชิมแล้วเขาสั่งอาหารจานนี้ระหว่างทัวร์ทั้งหมด จากนั้นจึงอนุญาตให้ตั้งชื่อจานตามชื่อตัวเอง " สเต็กชาเลียปิน“ในร้านอาหารนั้นพวกเขาทำอาหารมาจนถึงทุกวันนี้ ...

สูตรที่แน่นอนสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักของเชฟของร้านอาหารเท่านั้น จักรวรรดิแต่เรายังคงพยายามแปลจากภาษาญี่ปุ่น

ความต้องการ:
สเต็กเนื้อ 2 ชิ้น ชิ้นละ 100-150 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
หอมใหญ่ 1 หัว
มะเขือเทศ 1 ลูก
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. l ไวน์แดง
เกลือ (หรือซีอิ๊ว) พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เนยผสมน้ำมันพืช

พร้อม!

เราทุบเนื้อสเต็กให้ละเอียดโดยโรยด้วยน้ำแล้วห่อด้วยแผ่นฟิล์ม สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่หัวหอมประมาณ 2/3 ลงในเนื้อที่ตีแล้วหมักไว้ 30-60 นาที (น้ำหัวหอมจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่ม) ผัดหัวหอมที่เหลือในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกไทยเล็กน้อย และโรยด้วยซีอิ๊วเล็กน้อย เราทำความสะอาดสเต็กจากหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช หัวหอมที่ใช้สำหรับหมักผัดด้วยไฟอ่อนและเติมไวน์แดง เราวางสเต็กบนหมอนหัวหอมผัดมะเขือเทศ และบนสเต็ก หัวหอมผสมกับไวน์

หากการรับประทานอาหารกลางวันกับชลิอาพินดูไม่น่าพอใจสำหรับคุณ ในปีนี้การนำเสนอของหนังสือ "A Taste of History สมุดบันทึกการทำอาหารของเชฟส่วนตัวของ F. I. Chaliapin" ได้จัดขึ้นที่พิพิธภัณฑ์บ้านของ F.I. Chaliapin สมุดบันทึกประกอบด้วยสูตรอาหารเกือบพันสูตรที่เขียนโดย Nikolai Khvostov เชฟส่วนตัวของ Fyodor Chaliapin

ที่มา etoya.ru