ความสามารถในการทำอาหาร ข้าวเปล่าสำหรับโรยหน้าเป็นทักษะที่แท้จริงที่ทุกคนไม่มี ต่างจากเราในภาคตะวันออก พวกเขารู้มากเกี่ยวกับข้าวและรู้วิธีการหุงข้าวแม้ในกองไฟ และในอาหารง่ายๆ บางครั้งถึงกับเป็นอาหารก่อนประวัติศาสตร์ ในการปรุงอาหารเพียงแค่นี้ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการเตรียมอาหาร ซึ่งจะทำให้ไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารจีน

เนื่องจากเมล็ดข้าวมีแป้งจำนวนมากในองค์ประกอบ ในระหว่างกระบวนการหุงต้ม สารประกอบที่เป็นแป้ง การลงไปในน้ำ มีส่วนทำให้น้ำซุปข้าวข้นขึ้น และด้วยเหตุนี้ แทนที่จะเป็นข้าวที่ร่วนซุย คุณจะได้ข้าวที่มีความหนืด โจ๊กที่มีความหนืดสม่ำเสมอ

จากข้อเท็จจริงนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าจำเป็นต้องกำจัดแป้งออกจากข้าวด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ปรากฎว่าล้างได้ดีด้วยน้ำเย็น ก่อนหุงข้าวคุณต้องล้างในน้ำหลาย ๆ เปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 3-4 ครั้ง น้ำสุดท้ายที่ระบายออกจากข้าวควรมีความใส

ปริมาณแป้งในแต่ละพันธุ์แตกต่างกันมาก มีอย่างน้อยที่สุดในบรรดาพันธุ์ข้าวเมล็ดยาว ในขณะที่พันธุ์เมล็ดกลมมีส่วนแบ่งมากถึง 80% ดังนั้น เตรียมข้าวเปล่าสำหรับเครื่องเคียงสามารถทำได้ง่ายมากโดยใช้ข้าวเมล็ดยาว

ในข้าวหุงสุกคุณภาพสูง ข้าวแต่ละเมล็ดจะถูกแยกออกจาก "แหล่งผลิต" ของมัน โดยจะต้มจนนุ่มและคงกลิ่นหอมไว้ คุณ. เป็นไปได้มากที่คุณรู้ว่าข้าวที่ร่วนซุยสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อ หม้อ กระทะ หม้อหุงข้าว หม้อหุงช้า และหม้อต้มสองชั้นด้วย อุปกรณ์ทำครัวแต่ละชิ้นมีของตัวเอง สูตรข้าวร่วนสำหรับปรุงแต่งซึ่งมันกลับกลายเป็นมากกว่าการสรรเสริญ

ข้าวเปล่าสำหรับปรุงแต่ง สูตรที่มีรูปถ่าย

ข้าวเปล่าในกระทะ - สูตร

ส่วนผสม:

• ข้าว - 1 แก้ว
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - 20 กรัม

ล้างข้าวก่อนต้ม เติมข้าวด้วยน้ำ คนด้วยมือของคุณ ระบายและเติมด้วยน้ำสะอาด ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง น้ำที่ระบายออกครั้งสุดท้ายควรมีความใส

ต้มน้ำในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มข้าวและเกลือ ในขณะที่กวนให้หุงข้าวประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นลดความร้อนลงเป็นค่าต่ำสุด จึงจะนึ่งได้อย่างราบรื่น ปิดฝาหม้อแล้วหุงข้าวจนนิ่ม ใส่เนยลงในข้าวที่หุงแล้ว

และโดยสรุป เราขอเสนอทีละขั้นตอน สูตรข้าวหลวมสำหรับปรุงแต่ง.

ข้าวกับถั่วเขียวและถั่วลันเตาเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและเป็นอาหาร

ส่วนผสม:

• รูปที่. แบบไหนก็ได้ตามใจชอบ เราเอาเมล็ดยาวนึ่ง
• ถั่วเขียว. เราใช้สด แต่คุณสามารถแช่แข็งได้
• ถั่วเขียว. ในกรณีของเราแช่แข็ง แต่บางทีคุณอาจมีแบบสด
• เนยสำหรับทอด แต่สามารถใช้แทนน้ำมันพืชได้ค่อนข้างมาก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ไม่ได้กำหนดน้ำหนักของสินค้าตามที่ท่านต้องการ บางคนชอบข้าวมากกว่า ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบผักเป็นหลักในการปรุงแต่ง

ข้าวกับถั่วเขียวและถั่วเขียว - สูตร

ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารสำหรับเครื่องเคียงนี้จึงเรียบง่ายและไม่โอ้อวด ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ ในขณะเดียวกันล้างข้าวให้สะอาด เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้เติมเกลือ แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

ต้มข้าวจนสุก ประมาณ 20 นาที เวลาหุงข้าวจะขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ ข้าวกลมจะสุกเร็วขึ้น ข้าวยาวจะนานขึ้น หลังจากที่ข้าวถึงระดับการปรุงอาหารที่ต้องการแล้ว ให้สะเด็ดน้ำจากกระทะลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก

พร้อมกับการหุงข้าวในหม้ออีกใบด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยให้ต้มถั่วลันเตา การต้มประมาณ 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหารถั่ว

หลังจากเวลานี้ พับถั่วต้มบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดเป็นแก้ว

จะทำอย่างไรกับถั่ว? หากคุณกำลังใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสดในจานนี้ ให้เตรียมก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรก ล้างฝักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่านและเล็มปลาย

ตัดฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเร่งเวลาในการปรุงอาหาร

ถัดไป เช่นเดียวกับถั่ว ต้มถั่วในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปที่ไม่จำเป็น

ในกระทะที่อุ่นดีให้ละลายเนยเล็กน้อยแล้วทอดถั่ว

หลังจากที่ถั่วแช่ในน้ำมันแล้ว ให้ใส่ถั่วลันเตาลงไป

ผักในขณะนี้อาจเป็นพริกไทยและหากจำเป็นให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าว

เก็บส่วนผสมทั้งหมดนี้ไว้บนกองไฟอีกเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ข้าวอิ่มตัวด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที กระทะจะถูกลบออกจากความร้อน ตกแต่ง - ข้าวกับถั่วเขียวและถั่วพร้อม

ข้าวกับถั่วเขียวและถั่ว ภาพถ่าย

ข้าวมักผสมกับเครื่องเทศและสารเติมแต่งที่หลากหลายและมีรสชาติเข้มข้น เหตุผลง่ายๆ ก็คือ เมล็ดข้าวนั้นเป็นกลาง ดังนั้นจึงดูดซับรสชาติของสารเติมแต่งทั้งหมดที่คุณตัดสินใจใส่ลงไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้านล่างนี้ เราจะปรุงข้าวสองสามแบบเพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงเพื่อพิสูจน์ความเก่งกาจของผลิตภัณฑ์นี้

วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง?

คุณไม่จำเป็นต้องกินข้าวเหนียวเป็นก้อนอีกต่อไป เพราะเรามีสูตรง่ายๆ สำหรับหุงข้าวร่วนสำหรับเครื่องเคียง เราจะไม่ทิ้งรสข้าวนี้ไว้ แต่ให้ใส่สมุนไพรอะโรมาติกมาตรฐานเล็กน้อย เช่น โหระพา ออริกาโน และโหระพา และเพิ่มกุ้ยช่ายด้วย

ส่วนผสม:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบโหระพา - 4-5 ชิ้น.;
• โหระพาแห้งและออริกาโนเล็กน้อย

การเตรียมการ

ในสูตรสำหรับข้าวร่วนซุย เป็นเรื่องปกติที่จะล้างเมล็ดธัญพืชก่อนเริ่มหุง ต้องขอบคุณการล้างเบื้องต้น เรากำจัดแป้งส่วนเกิน ซึ่งทำให้ซีเรียลมีความเหนียว ละลายเนยและผัดกระเทียมลงไปจนมีกลิ่นหอม ใส่เมล็ดข้าวที่ล้างแล้วลงในกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำสองสามแก้วแล้วใส่สมุนไพรหอมที่สับแล้ว ปิดฝาชามข้าวและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เมื่อดูดซับความชื้นทั้งหมดแล้ว ให้นำภาชนะออกจากความร้อนและเปิดข้าวทิ้งไว้อีก 5 นาที

โดยการเปรียบเทียบ คุณสามารถหุงข้าวสำหรับเป็นเครื่องเคียงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอุปกรณ์ของคุณมีโหมด "ข้าว" พิเศษ ตั้งค่าโหมดนี้และปล่อยให้ซีเรียลปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที

กับข้าวอร่อยกับข้าวมันไก่

สูตรข้าวที่หลากหลายที่สุดคืออาหารอินเดีย สูตรของเธอผสมผสานรสเผ็ดหวานและเปรี้ยว สูตรสำหรับข้าวมะเขือเทศนี้เหมาะกับไก่และเนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสม:

• ข้าว - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 460 กรัม
• หัวหอม - 90 กรัม
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งกำมือ
• พริกป่นแห้ง ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
• ถั่วลิสงหนึ่งกำมือ
• แกงบด - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา

การเตรียมการ

สำรองชิ้นหัวหอมและเพิ่มถั่วลิสงสับละเอียดลงไป ครึ่งนาทีต่อมา คลุกเคล้ากับพริก ขมิ้น แกง และเมล็ดมัสตาร์ด และเมื่อคุณได้ยินกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป ให้ชิ้นมะเขือเทศละลายในซอส รวมซอสกับข้าวดิบและปิดซีเรียลด้วยน้ำสามแก้ว ปิดฝาหม้อทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าความชื้นจะถูกดูดซึมจนหมด

ข้าวและผักเป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ด้านล่างเราจะเรียนรู้วิธีการหุงข้าวแบบเม็กซิกัน

ส่วนผสม:

สำหรับข้าว:

• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• - 785 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 80 กรัม
• ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ
• ถั่วแดงหนึ่งกำมือ
• อบเชยแท่ง;
• พริกร้อนเพื่อลิ้มรส

ปลาและเนื้อสัตว์และระหว่างที่แยกกันอย่างรวดเร็ว ในบทความของเรา เราได้รวบรวมสูตรข้าวที่คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ

ข้าวในหม้อหุงช้า

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะอวดได้ว่าเธอรู้วิธีทำข้าวร่วนอร่อย หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ผู้ช่วยคนแรกในครัว - multicooker ที่ทันสมัย ​​- จะช่วยคุณเสมอ วิธีการหุงข้าวในซอสมะเขือเทศกับผักโดยใช้อุปกรณ์นี้:

• ปอกและสับหัวหอมเล็กหนึ่งอันด้วยมีด
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่ multicooker ในโหมด "Fry" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่ผักลงไป
• เมื่อหัวหอมและแครอทเป็นสีทอง ให้เติมข้าวที่ล้างแล้วหนึ่งแก้วลงไป แล้วปรุงด้วยกันอีกสองสามนาที
• ละลายวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะในน้ำ 400 มล. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส (เช่น ใช้โหระพาหรือยี่หร่า) เทซอสที่ได้ลงบนข้าวและปรุงเครื่องปรุงบน Pilaf จนนุ่ม

เมื่อข้าวสุกในหม้อหุงช้า ให้ใส่ลงในจานหลักและเสิร์ฟ

ข้าวต้มสองหม้อ double

หากคุณต้องการให้ซีเรียลคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ ให้นึ่งมัน ข้าวเป็นที่รู้จักว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารรอง วิตามิน และกวัก อย่างไรก็ตาม มีแคลอรีไม่สูงเกินไปและมีไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม ธัญพืชยอดนิยมบางประเภทไม่ตรงตามเกณฑ์ที่สูง ดังนั้นเมื่อคุณต้องการหุงข้าวที่ดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัว ให้เลือกใช้ข้าวกล้องแทนข้าวขาวขัดมัน วิธีการหุงข้าวอร่อยในหม้อต้มสองชั้น:

• ใช้ข้าวในปริมาณที่เหมาะสม ล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• โอนซีเรียลไปยังหม้อต้มสองชั้นพิเศษปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• เปิดเครื่องและนึ่งเครื่องปรุงจนสุก

โปรดทราบว่าเครื่องเคียงข้าวจะมีรสชาติที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณใช้ ดังนั้นคุณสามารถปรุงด้วยใบกระวาน, แกง, โรสแมรี่, หญ้าฝรั่น, ขมิ้นหรือพริกไทยหอม

ข้าวเปล่าในเตาอบ

จานนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อ่านสูตรอย่างละเอียดและค้นหาความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียม:

• ล้างข้าวสามถ้วยใต้น้ำไหล แล้วใส่ลงในจานอบ
• เทน้ำซุปไก่หรือเนื้อหกถ้วยลงบนปลายข้าวแล้วคนให้เข้ากัน
• ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที
• เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมให้นำเครื่องเคียงออกมาผสมกับ Parmesan ขูดสองแก้ว เนย 80 กรัม พริกไทยป่นและเกลือ

แบ่งข้าวเป็นชามและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

ข้าวจีน

อาหารจีนไม่เหมือนใครคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการทำอาหารซีเรียลนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรของเราและทำข้าวร่วนสไตล์จีน:

• ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วใต้น้ำไหล จากนั้นทิ้งในกระชอนและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
• เทน้ำหนึ่งถ้วยครึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ข้าว ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
• ปิดฝาจานและวางบนไฟแรง
• เมื่อน้ำเดือด ปล่อยให้ข้าวหุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางและหุงต่ออีกเจ็ดนาที ในตอนท้ายลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซีเรียลเป็นเวลาสองนาที
• นำกระทะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 12 นาที

วิธีการหุงนี้เหมาะหากคุณใช้ข้าวเมล็ดยาวสีขาว สูตรสำหรับข้าวป่าและข้าวกล้องจะแตกต่างกันไปในเวลาทำอาหาร ดังนั้นซีเรียลดังกล่าวสองแก้วจะถูกปรุงในน้ำสามแก้วครึ่งเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที

ข้าวหน้าเห็ด

เครื่องเคียงข้าวสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้หากคุณเข้าใกล้พวกเขาอย่างถูกต้อง คราวนี้เราขอเชิญคุณลองอาหารจานหลักแสนอร่อยที่ทำจากซีเรียลและเห็ด หากคุณมีเห็ดป่าสด กลิ่นหอมของเครื่องเคียงของคุณก็เกินคำบรรยาย วิธีการหุงข้าวร่วนในกระทะ:

• ล้างข้าว 150 กรัมแล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อซีเรียลในถุงต้มพิเศษ
• ปอกหัวหอมและสับละเอียด
• ตัดแชมเปญ 350 กรัมเป็นเส้นแล้วทอดด้วยหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม
• ส่งข้าวไปที่กระทะ ใส่น้ำสต๊อกไก่ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารด้วยกันสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ คุณสามารถนำเสนอข้าวอร่อยนี้เป็นอาหารอิสระในช่วงอดอาหาร

ข้าวปั้น

หากหลังจากอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแล้ว คุณหุงข้าวต้มเสร็จแล้ว ให้ลองทำอาหารต้นตำรับจากมัน ข้าวปั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้าหรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อหรือปลาต่อไปได้ สูตรสำหรับการเตรียมค่อนข้างง่าย:

• อุ่นครีม 150 มล. บนเตา (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยนม) และผสมกับชีสขูด 100 กรัม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนชีสละลาย
• เพิ่มข้าวสุก 200 กรัมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
• สร้างไส้กรอกขนาดเล็กจากมวลชีสข้าวห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณยังสามารถรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ด้วยมือของคุณ
• ใช้มีดคมตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กข้าวกับชีสและไข่

โดยปกติแล้ว แม่บ้านจะเตรียมเครื่องเคียงกับข้าวร่วนง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนประเพณีนี้และทำอาหารที่ไม่ธรรมดาที่สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลาได้ สูตรเค้กข้าว:

• เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงในชาม ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป
• ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม ให้ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และแป้งร่อนสองแก้วลงในชาม
• นวดแป้งให้แน่น (คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีก) แล้วตั้งขึ้นในที่อุ่น
• ต้มข้าวบาสมาติครึ่งถ้วยจนนิ่ม
• สับไข่ต้มสองฟองและหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง รวมอาหารกับข้าวใส่พริกหยวกสับเกลือและเครื่องเทศ
• แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเค้กแบนกลมที่มีขนาดเท่ากัน ใส่ไส้ลงในช่องว่างครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยช่องว่างที่เหลือ บีบขอบของเค้ก วางบนแผ่นอบและทำรูหลาย ๆ บนพื้นผิว

อบจานในเตาอบอุ่นจนนุ่ม

ข้าวผัดถั่วลันเตา

หากคุณต้องการหุงข้าวที่เรียบง่ายและอร่อยเป็นเครื่องเคียง ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ ด้วยความพยายามขั้นต่ำคุณจะได้จานดั้งเดิม

• ล้างข้าวขาวหนึ่งถ้วยแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• ผัดซีเรียลสักสองสามนาทีแล้วปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
• หลังจากนั้นลดความร้อน ปิดฝาข้าว แล้วหุงต่อไปอีกสิบนาที หลังจากนั้นใส่แก้วถั่วแช่แข็งในกระทะและปิดฝาจานโดยไม่ต้องกวน
• ตีไข่ไก่สองฟองกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในกระทะและปรุงอาหารโดยปิดฝาจนเป็นสีขาว

เสร็จสิ้นการหุงข้าว ปิดไฟ ปล่อยให้เครื่องปรุงสูงชันประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ถั่วและไข่ลงไปผัด

เราจะดีใจถ้าคุณชอบข้าวซึ่งเป็นสูตรที่เรารวบรวมมาให้คุณในบทความของเรา ท้ายที่สุดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงนี้ลงในจานใดก็ได้! ด้วยการฝึกฝน คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำข้าวร่วนในเตาอบ ในกระทะ ในหม้อหุงช้า และหม้อต้มสองชั้น ดังนั้นจงปรุงกับข้าวน่ารับประทานที่มีรสนิยมต่างกันให้บ่อยขึ้นและเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยเมนูใหม่ๆ ทุกครั้ง

แม่บ้านบางคนไม่สามารถหุงข้าวต้มและอร่อยได้ จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนจากนั้นเครื่องเคียงของคุณจะได้ผลเสมอ คำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณเตรียมซีเรียลได้อย่างถูกต้อง

การเลือกชนิดของข้าว

เมื่อเลือกข้าวสำหรับทำอาหารประเภทใดจานหนึ่ง คุณควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของข้าวด้วย

• พันธุ์กลมมีการดูดซึมที่ดีและเกาะติดง่าย เหมาะสำหรับทำม้วน ซูชิ ซีเรียล หม้อปรุงอาหาร
• เม็ดตรงกลางจะแสดงด้วยเม็ดรูปวงรีขนาดเล็กยาวประมาณครึ่งเซนติเมตร ใช้สำหรับทำ pilaf ซุปหรือดอง
• เมล็ดยาวมีลักษณะเป็นเมล็ดยาวบางยาวถึงหนึ่งเซนติเมตร ซีเรียลดังกล่าวไม่ติดกัน เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับผัก ใช้เป็นส่วนผสมในการทำสลัด

กฎการทำอาหาร

ข้าวต้มเป็นเมนูง่ายๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะประสบความสำเร็จ มีเคล็ดลับบางอย่างที่ต้องรู้

• ขั้นแรกคุณควรเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม ควรมีความลึก มีผนังหนาและก้นหม้อ อาจเป็นกระทะหรือเหล็กหล่อ สิ่งสำคัญคือเมล็ดพืชได้รับความอบอุ่นอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน ขั้นแรก เปลือกของเมล็ดพืชควรนิ่ม จากนั้นแกนกลางจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมและเคลือบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เนื่องจากไม่ได้ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้ธัญพืชอาจไหม้ได้
• คัดแยกข้าว เม็ด เม็ดสีเข้ม (ถ้ามี) ออก
• ล้างเมล็ดข้าวในน้ำไหลซ้ำๆ จนกว่าของเหลวสีขาวและขุ่นจะกลายเป็นสารที่โปร่งใสและสะอาด ไม่ควรลืมว่าใช้น้ำล้างโดยไม่ทำให้เย็นลง เนื่องจากการใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่นในการล้าง คุณสามารถชงแป้งที่บรรจุอยู่ในเปลือกนอกของเมล็ดธัญพืชได้

• ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในภาชนะหุงต้มและเติมน้ำซึ่งใส่เกลือและเติมด้วยเครื่องเทศ (ตามความชอบของแต่ละคน) น้ำซุปไก่หรือเห็ดสามารถใช้เป็นฐานได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชเกาะติดกันให้เติมน้ำมันพืชก่อนปรุงอาหาร (ช้อนก็เพียงพอ)
• ถัดไปภาชนะจะถูกส่งไปยังเตา
• ประการแรก เปลวไฟต้องมีขนาดใหญ่ หลังจากเดือด กระทะก็ปิดฝาแน่นเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจก ในขณะเดียวกันไฟก็ลดลงเป็นเปลวไฟเล็ก ๆ ข้าวควรพร้อม
• ระยะเวลาของกระบวนการตั้งแต่เริ่มหุงจนถึงสิ้นสุดการหุงจะขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว

สัดส่วน

อัตราส่วนน้ำและธัญพืชขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวมีดังนี้

• เม็ดกลม - 2.5: 1;
• เม็ดกลาง - 2.25: 1;
• เมล็ดยาว - 2: 1

หากคุณทานซีเรียลหนึ่งแก้วในกรณีแรกคุณควรดื่มน้ำสองแก้วครึ่งในการปรุงอาหารในแก้วที่สอง - สองแก้วและหนึ่งในสี่และในสองแก้วที่สามก็เพียงพอแล้ว

ได้เวลาเตรียมตัว

เวลาทำอาหารยังขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดของเมล็ดพืชด้วย:

• เมล็ดกลมปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• เมล็ดข้าวขนาดกลางต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ข้าวเมล็ดยาวจะพร้อมในสามชั่วโมง

สูตร

เครื่องปรุงอเนกประสงค์

นำแก้วน้ำสำหรับซีเรียล 200 กรัม ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อขจัดกลูเตน ใส่เมล็ดข้าวลงในหม้อ เติมน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่กระทะที่ปิดฝาไว้บนกองไฟ เมื่อเดือดให้ลดกำลังของเตาลง ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในขณะที่ข้าวดูดซับของเหลว ให้ยกภาชนะออกจากความร้อน ในครึ่งชั่วโมงถัดไปคุณต้องอุ่นในกระทะเพื่อจุดประสงค์นี้ให้คลุมด้วยผ้าอุ่น หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไป ให้คนเครื่องปรุง ใส่เนยลงไป

ข้าวเปล่าโดยใช้ multicooker

ผู้ช่วยที่บ้านหลายคนจะช่วยคุณทำกับข้าวร่วนโดยไม่มีปัญหาใดๆ สิ่งนี้จะต้อง:

• ส่วนหนึ่งของซีเรียลข้าว
• น้ำสองส่วน
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือหนึ่งกำมือ

ข้าวที่ล้างอย่างดีจะถูกแช่ในชามของเครื่อง น้ำถูกเทจากด้านบน เพิ่มเกลือและน้ำมัน อุปกรณ์ปิด โหมด "ข้าว" (หรือ "โจ๊กนม") ถูกตั้งค่าไว้ หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้พักไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ข้าวนึ่งจนหมดและรสชาติดียิ่งขึ้น

ข้าวนึ่ง

ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแบบพิเศษ แต่ได้เอาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปหนึ่งในห้า คุณสามารถเตรียมข้าวนึ่งร่วนได้ดังนี้ ใส่ข้าวนึ่ง 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วยตวง หลังจากล้างแล้ว แช่ซีเรียลเป็นเวลา 30 นาที วางภาชนะทำอาหารที่มีซีเรียลและน้ำไว้บนเตา หลังจากน้ำเดือดลดไฟ ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำมันตามชอบ จากนั้นปรุงเครื่องปรุงประมาณ 20-30 นาทีจนสุก

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมข้าวนึ่งคือไม่ต้องแช่น้ำ ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้น้ำ 1 ลิตรสำหรับซีเรียล 1 แก้วครึ่ง เมล็ดข้าววางในน้ำเดือด ปรุงในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที

อุซเบก pilaf

การทำอาหารอุซเบก pilaf เกี่ยวข้องกับความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารและต้องใช้ทักษะบางอย่าง ในการทำธุรกิจคุณควรเตรียมอาหารที่จำเป็น ตามหลักการแล้วนี่คือหม้อทรงกลมที่มีก้นนูน (เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมที่มีผนังหนา) ในขั้นตอนเตรียมการคุณควรตุนเสบียง:

• เนื้อแกะที่มีไขมัน ½ กก. (ควรเป็นแฮม);
• ข้าวเมล็ดยาวพรีเมี่ยม ½ กก.
• แครอท½กิโลกรัม (ยิ่งหวานยิ่งดี);
• หัวหอม ½ กก.
• 3 กานพลูกระเทียม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศบด 4 ช้อนชาซึ่งรวมถึงปาปริก้า, พริกไทยป่นดำ, ยี่หร่า, barberry;
• ไขมันแกะในจานคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชตามลำดับควรใช้ไขมัน 75 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว

ในขั้นต้น หม้อจะถูกวางบนกองไฟและอุ่นเครื่อง เทน้ำมันลงในชามที่อุ่นอย่างระมัดระวังซึ่งควรไหลไปตามผนังหม้อน้ำ (หรือไขมันจะอุ่นขึ้น) ไฟในเวลานี้ไม่ควรมาก น้ำมันหรือไขมันจะไม่ถูกนำไปต้ม เนื่องจากผักและเนื้อสัตว์จะต้องผ่านการคั่วและไม่ต้องตุ๋น ลูกแกะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันรูปร่างตามอำเภอใจ (แต่ไม่เล็กเกินไป) เนื้อถูกทอดจนได้สีน้ำตาลจากความร้อนสูงสุด

ล้างหัวหอมปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อสำหรับสีน้ำตาล แครอทที่ปอกเปลือกแล้วก็ถูกตัดเช่นกัน แต่อยู่ในรูปแบบของแท่งยาว (คุณไม่ควรใช้เครื่องขูด: ในกรณีนี้น้ำแครอทจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาและผักจะถูกตุ๋น) ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มลงในหม้อในขณะที่สีของหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง มวลผสมและทอดเป็นเวลาห้านาที

มวลทั้งหมดนี้ควรเค็มเล็กน้อยเพราะหลังจากใส่ข้าวลงในหม้อแล้วจานจะไม่เค็ม เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้

ข้าวที่ล้างให้สะอาดจะถูกวางบนหมอนทันควัน (อย่าผสมซีเรียลกับส่วนประกอบของหมอน) วางจานรองไว้บนข้าวโดยเทน้ำเดือดออกจากกาต้มน้ำอย่างระมัดระวังจนข้าวถูกปกคลุมด้วยของเหลวประมาณ 1-1.5 ซม. จานรองจะถูกลบออกด้วยความระมัดระวังเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รบกวนชั้นเสาหิน ของข้าว ขั้นตอนการเตรียมการขั้นสุดท้ายจะดำเนินการ ผ่านความร้อนสูงโดยไม่ปิดบังปรากฎว่าข้าวนึ่งบนหมอนเนื้อและผักทำให้จานร่วน

หลังจากที่น้ำเดือด ข้าวจะถูกเจาะลงไปที่ก้นหม้อหลายๆ แห่ง โดยเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในรูเหล่านี้ กานพลูกระเทียมแบ่งเบา ๆ ปิดฝาภาชนะแล้วลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดจานแช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากปิดเตาแล้ว ไม่ควรเปิดฝาอีกสี่ถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้จานอยู่ในสภาพที่ต้องการ ก่อนเสิร์ฟ ให้พลิกหม้อใส่จานแบนขนาดใหญ่ โดยจะมีข้าวอยู่ด้านล่าง หมอนผักและเนื้ออยู่ด้านบน

มันจะไม่เจ็บที่จะเสิร์ฟ lavash แตงกวาสดและมะเขือเทศกับ pilaf

ข้าวผักในกระทะ

เครื่องเคียงมีเสน่ห์ อร่อย และเตรียมง่าย ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• ข้าวยาว¾แก้ว
• หัวหอมใหญ่
• แครอทที่ใหญ่กว่า
• ถั่วเขียว½กระป๋อง
• ข้าวโพดหวาน ½ กระป๋อง
• ผงขมิ้นหนึ่งช้อนชา
• ดอกทานตะวัน (งาสามารถ) น้ำมัน

น้ำมันถูกเทลงในกระทะที่มีด้านสูงซึ่งถูกทำให้ร้อนจนร้อน หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทผัดในนั้นเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทอด ให้กวนเป็นครั้งคราว เติมผงขมิ้น หลังจากที่หัวหอมและแครอทผัดอย่างพอเพียงแล้ว ซีเรียลที่ปอกเปลือกจากแป้งแล้ว จะถูกวางด้านบน ปรับระดับในชั้นที่เท่ากันและเทด้วยน้ำเดือด

ของเหลวควรปิดไว้ 1 ซม. เติมเกลือ หลังจากเดือด กระทะก็ปิดฝา: กระทะกำลังเคี่ยวด้วยไฟเพียงเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ถั่วลันเตาและข้าวโพดจะวางบนข้าวสวย และในการรวมกันนี้จานจะอ่อนแรงภายใต้ฝาปิดแน่นเป็นเวลาหลายนาที ผัดทุกอย่างก่อนรับประทานอาหาร

ริซอตโต้เห็ด

อาหารเลิศรสที่มีรากของอิตาลีทำจากข้าวกลมได้ดีที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรตุน:

• ⅔ แก้วข้าวกลม;
• พาเมซาน 100 กรัม
• พริกขี้หนู ½ เม็ด;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• แชมเปญ 300 กรัม
• น้ำซุปเห็ด 1½ ถ้วย
• น้ำมันมะกอก;
• พาสลีย์.

เพื่อเตรียมรีซอตโต้ คุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ อุ่นน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ หัวหอม, พริก, กระเทียมสับละเอียดมากแล้วทอดในน้ำมัน ทำอย่างระมัดระวัง: หัวหอมควรจะโปร่งใส แต่ไม่เปลี่ยนสี เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่วางในผัก ส่วนผสมทั้งหมดถูกทอดเป็นเวลา 5-8 นาที ในกระทะอื่น ข้าวแห้งจะถูกผัดในน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลางจนโปร่งใส

groats จะถูกโอนไปยังกระทะแรกซึ่งมีผักและเห็ดอยู่ ต่อไปเป็นการแนะนำน้ำซุปเห็ดทีละน้อย: ขั้นแรกให้เท 50 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมของข้าวและผักซึ่งผสมเป็นระยะ หลังจากที่ข้าวดูดซับของเหลวแล้ว ให้ทำซ้ำหลายๆ ครั้งจนกว่าข้าวจะสุกสนิท (ควรนิ่มแต่ไม่ต้ม) ส่วนผสมทำจากชีสขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียดซึ่งวางในข้าว ชีสละลายทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์

ก่อนหน้านี้มีการตั้งข้อสังเกตว่าลักษณะของเมล็ดข้าวที่แสดงในรูปร่างและขนาด ส่งผลต่อเวลาในการหุงข้าวและลักษณะเฉพาะของกระบวนการหุงข้าวเอง ด้านล่างนี้เป็นแนวทางในการเตรียมปลายข้าวประเภทต่างๆ

ข้าวปั้นกลม

• วัตถุดิบดังกล่าวมีลักษณะเด่นคือมีแป้งในปริมาณที่มากกว่าเมื่อเทียบกับธัญพืชประเภทอื่น
• เพื่อให้ได้สภาพเปราะบางในรูปแบบสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถทำให้แห้งโดยกระจายบนตะแกรง
• ไฟเดือดใช้ไฟกลางก่อนน้ำเดือดและไฟอ่อนหลังเดือด
• ภาชนะหุงต้มต้องปิดฝาไว้
• ไม่ควรกวนข้าวเพราะจะทำให้แป้งมีแป้งมากเกินไป ซึ่งจะป้องกันการก่อตัวของโครงสร้างร่วน
• หลังจากที่ข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ก็สามารถนำออกจากเตาและนำไปนึ่งจนสุกได้

ข้าวยาว

• แนะนำให้ปรุงเมล็ดยาวในกระถางที่มีผนังหนาและมีฝาปิดที่แน่น
• การเตรียมซีเรียลดังกล่าวสำหรับทำอาหารประกอบด้วยการล้างจนกว่าของเหลวที่ขุ่นมัวจะหายไป
• คุณสามารถใช้เคล็ดลับนี้เพื่อตรวจสอบว่ามีน้ำเพียงพอสำหรับหุงข้าวหรือไม่ จุ่มนิ้วโป้งของคุณลงไปในน้ำในขณะที่สัมผัสข้าว: หากปิดฝาลังไว้ครึ่งหนึ่ง แสดงว่าเทของเหลวเพียงพอแล้ว
• สิ่งสำคัญคือไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป เพราะเมื่อใช้ข้าวเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด อย่าลืมว่าซอสสามารถใช้ในการเตรียมจานได้
• ฝาที่ปิดแน่นบนกระทะจะช่วยให้เมล็ดธัญพืชร่วนมากขึ้นและป้องกันไม่ให้ติดกัน
• ก่อนที่น้ำจะเดือดไฟจะถูกทำให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากเดือด - ช้าที่สุด
• หลังจากปิดไฟแล้วก็ไม่เจ็บที่จะถือข้าวไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที

ข้อควรรู้ ข้าวเมล็ดยาวมีสีขาว สีน้ำตาล สีดำ

ข้าวกล้อง

• ในแง่ขององค์ประกอบและเนื้อหาของธาตุจะมีสุขภาพดีกว่าสีขาว
• มันสุกเหมือนสีขาว แต่เวลาทำอาหารหลังจากเดือดควรนานขึ้น (5-10 นาที)
• ข้อเสียคือเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
• ข้าวชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพราะข้าวกล้องมีส่วนประกอบอยู่

ข้าวดำป่า

• มีราคาค่อนข้างสูง จึงไม่ธรรมดาเหมือนข้าวขาว
• รสชาติหวานมีรสบ๊อง
• ตามกฎแล้วในร้านค้าคุณจะพบบรรจุภัณฑ์ที่มีสีดำผสมกับข้าวกล้องหรือข้าวขาว
• ควรแช่น้ำนานก่อนใช้ (12 ชม.) ซึ่งทำเพื่อชำระล้างและรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ หลังจากการผ่าตัดดังกล่าว ซีเรียลจะนิ่มและสุกได้ดี
• เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก (เกือบสี่เท่า) จึงควรดื่มน้ำมากกว่าซีเรียลถึง 3 เท่า
• เวลาหุงข้าวดำนานกว่าข้าวกล้อง - มากถึงสามในสี่ของชั่วโมง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง ดูวิดีโอถัดไป

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! สังเกตว่าแม่บ้านหลายคนไม่ค่อยเตรียมกับข้าว ฉันจะไม่ซ่อนว่าเขาตามอำเภอใจ ตอนนี้ธัญพืชกลายเป็นโจ๊กเหนียวแล้วพวกเขาก็สุก ถ้าเจอเรื่องแย่ๆ แบบนี้ อย่าหมดหวัง ข้าวร่วนเป็นเครื่องเคียงทำง่ายกว่าที่คุณคิด เพื่อยืนยันสิ่งนี้ บทความของวันนี้จะช่วยซึ่งมีสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อย

อย่างไรก็ตาม ซีเรียลนี้ไม่ธรรมดา สามารถเตรียมจานหวานได้ (เช่นขนมญี่ปุ่น) หรือปรุงและผสมกับซอสร้อน - และคุณจะได้จานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่เป็นเครื่องเคียงที่น่าทึ่ง เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา เห็ด ผัก โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม

ความลับหลักของอาหารที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยคือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม นี้ฉันบอกคุณเป็นวิทยาศาสตร์ที่แท้จริง เราได้ดูข้าวบางพันธุ์เมื่อเราหุงแล้ว พันธุ์ที่หลวม "Basmati", "Devzira" หรือ "Jasmine" นั้นสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับ pilaf เท่านั้น แต่ยังสำหรับเครื่องเคียงด้วย

ดูบรรจุภัณฑ์อย่างใกล้ชิดก่อนซื้อ ตามกฎแล้วผู้ผลิตที่ไม่มีอะไรจะซ่อนจะจัดหาสินค้าของเขาในฟิล์มใสหรือในกล่องกระดาษแข็งที่มี "หน้าต่าง" ซึ่งคุณสามารถมองเข้าไปข้างในได้ อย่าลืมตรวจสอบเนื้อหาในบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดถี่ถ้วน หากมีข้าวบิ่นและครึ่งเมล็ดจำนวนมาก คุณไม่จำเป็นต้องทานผลิตภัณฑ์นี้ มันจะไม่ทำกับข้าวร่วน และยังมีเมล็ดที่ยังไม่สุก สีขาวราวกับชอล์ค พวกมันเปราะบางและนิ่มมาก

กระทะสำหรับซีเรียลใด ๆ ไม่ควรเคลือบ เพราะถ้าโจ๊กไหม้อยู่ก็จะล้างได้ไม่ง่าย โลหะหรือแก้วทนความร้อนก็ใช้ได้ แน่นอน คุณสามารถต้มได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้สามารถใช้หม้อหุงช้าหรือกระทะได้

สูตรข้าวหลวมสำหรับเครื่องเคียงในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้ช่วย "เรดมอนด์" "โพลาริส" หรือเครื่องจักรจากแบรนด์อื่น ถือว่าคุณโชคดีมาก สารพัดการทำอาหารด้วยเครื่องใช้ในครัวนั้นง่ายมาก และที่สำคัญที่สุด ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ แต่คุณต้องปฏิบัติตามทุกคำแนะนำในสูตรด้านล่างนี้

ฉันแนะนำให้คุณใช้พันธุ์ข้าว "บาสมาติ" มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และข้าวก็ร่วนอยู่อย่างนั้น

เมล็ดธัญพืชมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเมื่อปรุงสุกก็จะยิ่งยาวขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• บาสมาติ - ถ้วยตวง 1 ถ้วย
• น้ำ - 2.5 ถ้วยตวง
• เนย - 65-70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. เทเมล็ดธัญพืชที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในชาม multicooker และเติมน้ำดื่มสะอาด โปรดทราบว่าของเหลวที่เติมนั้นเย็น

2. เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างด้วยไม้พายพิเศษ เพิ่มเนยที่นี่ เราปิดฝาและตั้งโหมด "Groats" บนตัวเครื่อง

หากผู้เล่นหลายคนของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าว ก็ไม่เป็นไร ดูแผงควบคุมอย่างใกล้ชิด บางทีอาจมีโหมด "ข้าวต้ม" หรือแม้แต่ "ข้าว" อยู่ที่นั่น

3. ตั้งเวลา 35-40 นาที และคลิก "เริ่ม"

4. หลังจากสัญญาณ ปิดอุปกรณ์และผสมเนื้อหาของชาม.

หมายเหตุ: จานปรุงในหม้อหุงช้าเพียง 20 นาที เวลาที่เหลือจะถูกให้ความร้อนเท่านั้น ซึ่งช่วยให้เมล็ดพืชอยู่ในสภาพที่ต้องการ

5. นำเครื่องปรุงใส่จานแบ่งและเสิร์ฟบนโต๊ะ กับเนื้อปลาหรือชิ้นทอดกับน้ำเกรวี่จะอร่อยเลิศรส

ตกแต่งปลาด้วยหัวหอมและแครอท

มีหลายวิธีในการหุงข้าวด้วยแครอทและหัวหอม ตัวอย่างเช่น ในกระทะหรือหม้อ (บนเตา) หรือในเตาอบ ใช่ และ multicooker เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้งานได้เช่นกัน

โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มผักดิบลงในซีเรียลแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถต้มข้าวก่อน แล้วจึงทอด จากนั้นผสมกับเครื่องเคียงที่ต้มแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่เพื่อเป็นแนวทาง นี่คือสูตรทีละขั้นตอนของฉัน

ส่วนผสม:

• มะลิหรือเมล็ดยาวอื่น ๆ - 1 หลายแก้ว
• หัวหอม - ผัก 1 หัว
• น้ำ - มากกว่าลิตรเล็กน้อย
• แครอท - 3 ชิ้นเล็ก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย - 70 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นไตรมาส เราถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีหรือตัดด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ

2. ตั้งกระทะบนเตา หากคุณมีเครื่องครัวอะลูมิเนียมแบบบาง ให้วางพักไว้ทันที โลหะนี้ไม่สามารถสะสมความร้อนได้ ดังนั้นจึงไม่สามารถให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ได้อย่างสม่ำเสมอ อีกอย่างคือกระทะก้นหนา

3. ใส่เนยละลาย 50 กรัมลงในหม้อที่อุ่นเล็กน้อย

หากไม่มีเนยใสที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว

4. เราส่งหัวหอมสับเป็นไขมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทหลอดแครอทที่นี่ ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

5. เทข้าวลงในชามแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ยิ่งผลิตภัณฑ์ดีเท่าไร ขั้นตอนนี้ก็ยิ่งใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น สำหรับความหลากหลายระดับพรีเมียม ซัก 3-4 ครั้งก็เพียงพอแล้ว แต่เพื่อล้างสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกอื่น ๆ จากพันธุ์ราคาถูกจะต้องระบายน้ำ 8-10 ครั้ง

มุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าของเหลวที่ระบายออกล่าสุดควรโปร่งใส

6. เทเมล็ดพืชลงในผัก เติมทั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือดและค่อยๆ ปรับระดับ หากจำเป็น ให้เติมของเหลวอีกครั้ง ควรคลุมส่วนผสมอื่นๆ อีก 1 ซม. เพิ่มเนยใส 10-20 กรัมที่นั่น รวมทั้งเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณคิดว่าเหมาะกับปลาและข้าว

7. เพิ่มความร้อนให้สูงสุดและรอให้น้ำเดือด ถัดไปปิดฝาจานลดไฟให้ต่ำและทิ้งไว้ 20-25 นาที

จากนั้นปิดและปล่อยให้ข้าวยืนอยู่ใต้ฝาปิดอีก 5-7 นาที โอนไปยังจานเสิร์ฟและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับปลาทอดหรือตุ๋น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ

ตัวเลือกนี้น่าสนใจที่เราจะทอดซีเรียลที่นี่ คุณไม่เคยได้ยินวิธีนี้หรือไม่? นี่เลย นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวในกระทะ

คุณสามารถใช้หลากหลายเพื่อเตรียมเครื่องเคียงนี้ได้ เชื่อฉันทุกอย่างจะได้ผลในครั้งแรก มันจะออกมาอร่อย สวยงาม และมีกลิ่นหอม สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว - แก้ว
• น้ำมันพืช (กลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 3 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างลูกเดือยให้สะอาดจนน้ำไหลใส

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราก็ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะและผสมกับเนย

เมื่อธัญพืชทำปฏิกิริยากับน้ำมันร้อน เมล็ดพืชจะเริ่มขุ่น ไม่ต้องตกใจ! ทอดต่อแล้วจะเห็นว่าข้าวจะเบาลงอีกในไม่ช้านี้

เราเพิ่มองค์ประกอบด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในภาพคุณจะเห็นว่าขมิ้นทำให้ข้าวของเรามีสีทองที่สวยงาม ผสมส่วนผสมและเทน้ำเย็นที่นี่

ปล่อยให้ข้าวต้มโดยไม่มีฝาปิดจนของเหลวระเหยเกือบทั้งหมด

ลดเปลวไฟให้เล็กที่สุดแล้วปิดฝากระทะ เราทอดต่อไปอีก 20 นาที

เรานำจานออกจากเตา และปล่อยให้เครื่องปรุงยืนอยู่ใต้ฝาอีก 7-8 นาที นั่นคือทั้งหมดที่มี: ให้บริการ

วิธีหุงข้าวเมล็ดกลมให้อร่อย

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าซีเรียลเม็ดกลมไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียงที่ร่วน มักใช้สำหรับทำซุป ทำพุดดิ้งและซีเรียล อย่างไรก็ตาม แนวทางข้างเดียวนี้ไม่ยุติธรรมบางส่วน ก่อนอื่น คุณไม่สามารถเทียบทุกคนที่มีขนาดเท่ากันได้ และอย่างที่สอง หากคุณปรุงอาหารอย่างชาญฉลาด จานจะมีรสชาติดีเยี่ยมและเมล็ดพืชจะไม่เกาะติดกัน

คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมสำหรับเครื่องเคียงเพื่อให้อร่อยและร่วน? จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ดูวิดีโอนี้

อีกอย่าง คุณยังสามารถปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้อีกด้วย ในกรณีนี้ ฉันแนะนำให้คุณปรุงซีเรียลด้วยกระเทียมและน้ำ เวลาทำอาหารด้วยโปรแกรม "โจ๊ก" - 30 นาที และหลังจากเสียงบี๊บ ให้เอากานพลูออก กลิ่นของมันหมดไปแล้ว เทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน

โรยหน้าด้วยผักสำหรับทอด

สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้ข้าวอะไรก็ได้ตามชอบ อย่างไรก็ตามอย่ารีบเติมซีเรียลด้วยน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่เหลือง

หากคุณยังคงเห็นความเหลือง ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ต้มแล้วกินเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความจริงก็คือความเหลืองของเมล็ดพืชเป็นสัญญาณว่าเมล็ดพืชถูกเก็บไว้ในสภาพที่มีความชื้นสูงก่อนบรรจุ บนนิวคลีโอลี เชื้อราสามารถเริ่มต้นได้ ซึ่งทำให้เกิดไมโครทอกซินที่เป็นอันตราย

กับข้าวคัดแยก. สำหรับผักนั้นมีให้เลือกเยอะมาก อาจเป็นหัวหอม แครอท พริกหยวก บร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา และอื่นๆ โดยทั่วไป ให้ทดลองและยกเลิกการสมัครรับความคิดเห็นเกี่ยวกับผลการค้นพบของคุณ ฉันนำสูตรต่อไปนี้มาให้คุณพร้อมรูปถ่ายแสนอร่อย:

• ข้าว - 1 แก้ว
• หัวหอม - 2 หัว
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ผลไม้
• บวบ - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงและดำ - เล็กน้อย
• ขมิ้น ปาปริก้า ผักชีบด และสะระแหน่แห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - สองช้อนชา
• น้ำ - 2 แก้ว
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยและตัดหางที่ยื่นออกมาจากบวบ เราล้างทุกอย่างและทำให้แห้งเล็กน้อย ตัดหัวหอม, บวบและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดธรรมดาแล้วหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมลงไปแล้วผัดจนเป็นสีทองอ่อน เราส่งแครอทไปหาเขาแล้วทอดต่อ 3 นาที

3. ใส่พริกไทย บวบ และกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วนำภาชนะออกจากเตา

4. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่สะอาด ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เครื่องเทศที่นี่ พวกเขาควรปรุงสุกภายในหนึ่งนาที ต้องขอบคุณการอบชุบด้วยความร้อนนี้ พวกเขาจะมอบกลิ่นหอมให้กับน้ำมันให้ได้มากที่สุด

5. ข้าวล้างให้สะอาด เราทิ้งมันในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เพิ่มลงในเนยเครื่องเทศทอดประมาณ 2-3 นาทีคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น รวมข้าวและผักผสมทุกอย่างและระดับ

6. เติมเกลือลงในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน เทสารละลายนี้ลงในกระทะ

ข้อควรจำ: ในการปรุงปลายข้าวร่วน ไม่ควรเข้าไปยุ่งกับมัน! มิเช่นนั้นคุณก็จะได้มวลที่เหนียวเหนอะหนะ คุณสามารถผัดเครื่องปรุงสำเร็จรูป

7. ปิดฝาภาชนะลดความร้อนลงเหลือน้อยและปล่อยให้เมล็ดพืชพร้อมผักพร้อม อาจใช้เวลาประมาณ 20 นาที

วางบนจานแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ เสิร์ฟผักและข้าวกับชิ้นเนื้อ เป็นที่พึงประสงค์ว่าอุณหภูมิของกับข้าวและชิ้นเนื้อจะเท่ากัน ถ้าอันหนึ่งร้อนและอีกอันหนึ่งเย็น คุณจะไม่ชื่นชมรสชาติของอาหาร

หุงข้าวนึ่งในหม้อ

ฉันสังเกตว่ามีความเห็นว่าซีเรียลนึ่งสุกเร็วขึ้น ความเชื่อมั่นนี้มาจากไหนไม่ชัดเจน ฉันบอกคุณเฉพาะมุมมองนี้เท่านั้นที่ไม่สามารถยืนยันได้ในสิ่งใด ข้าวดังกล่าวปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เกี่ยวกับตัวอย่างเช่น Basmati เดียวกัน อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อดีที่สำคัญอีกด้วย ดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมของถั่วที่น่าอัศจรรย์และไม่เกาะติดกันแม้หลังจากให้ความร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีก

สำหรับเครื่องใช้ในการทำอาหาร ฉันต้องการใส่จุดทั้งหมดไว้เหนือตัว "i" หม้อเคลือบไม่เหมาะกับข้าว ในนั้น เมล็ดพืชจะเกาะติดกันระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน นอกจากนี้ หลังจากรับประทานอาหารเย็น คุณยังต้องขูดเมล็ดพืชที่ถูกไฟไหม้จากผนังและก้นภาชนะเป็นเวลานาน โอกาสที่ไม่พึงประสงค์ใช่ไหม?

เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากดังกล่าวเมื่อเตรียมเครื่องเคียง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรที่ง่ายและรวดเร็วด้านล่างอย่างระมัดระวัง

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ข้าวนึ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา

ปรุงกับข้าว:

เราล้าง groats หลายครั้ง เน้นว่าน้ำสะอาดควรระบายออก จากนั้นเราก็โยนมันกลับเข้าไปในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ถ้าเวลาเอื้ออำนวย ผมแนะนำให้คุณแช่ข้าวไว้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเย็นทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง ขั้นตอนนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมซีเรียล

เติมซีเรียลด้วยน้ำแล้ววางกระทะบนเตา ปิดฝาภาชนะแล้วต้มให้เดือด ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำมันและเกลือ

ปรุงอาหารด้วยความร้อนที่น้อยที่สุดเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้

เราวางเครื่องเคียงไว้บนจานและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลาหรือผัก

ที่มีประโยชน์ที่สุดคือข้าวกล้อง เป็นที่รู้จักกันว่าสีน้ำตาล อย่างไรก็ตามซีเรียลดังกล่าวมีราคาสูงกว่าซีเรียลสีขาวปกติ และในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

ขั้นแรกต้องแช่ผลิตภัณฑ์ (ควรเก็บไว้ตั้งแต่ 5 ถึง 8 ชั่วโมง) ประการที่สอง จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือแม้กระทั่งหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร "เข็ม"

แต่ทั้งหมดนี้ก็คุ้มค่า คุณจะได้เตรียมเครื่องเคียงหอมอร่อยที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ ตามเนื้อผ้า ของเหลวที่ต้มซีเรียลจะเค็ม แต่ทำไมไม่เพิ่ม lavrushkas สองสามเม็ดพริกไทยดำสองสามเม็ด? มันจะออกมาน่าทึ่ง คุณชอบเครื่องเทศไหม? จากนั้นโยนโรสแมรี่หรือสมุนไพรแห้งอื่นๆ เล็กน้อย

คุณยังสามารถปรุงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเคียงได้อีกด้วย เหมาะสำหรับทั้งผักและเนื้อสัตว์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มลูกบาศก์สต็อกที่เจือจางลงในน้ำร้อน

ในกรณีนี้ ให้ระวังเกลือ มิฉะนั้น เกลือมากเกินไป

หากคุณต้องการให้ข้าวขาวราวหิมะ ให้เติมนมลงไปในน้ำเมื่อหุงข้าว เน้นที่อัตราส่วน 1 ต่อ 1

แต่หากต้องการก็สามารถย้อมสีจานได้ นี่คือที่มาของหญ้าฝรั่น ขมิ้น หรือแกงกะหรี่ เป็นข้าวที่เสิร์ฟในไทยและอินเดีย

ยอมรับว่าไม่เพียงแต่เตรียมเครื่องเคียงที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างสวยงามด้วย มีตัวเลือกมากมาย ฉันจะแบ่งปันเพียงไม่กี่ตัวเลือก:

1. คุณสามารถบีบโจ๊กเล็กน้อย (สำหรับ 1 คน) ลงในชามกลมแล้วพลิกบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้านบนของข้าว "สไลด์" ด้วยก้านสมุนไพรและถัดจากนั้นวางชิ้นเนื้อปลาหรือชิ้นเนื้อ
2. ใส่ซีเรียลที่ต้มแล้วลงในสไลด์โรยด้วยชีสแข็งขูดหรือราดด้วยซอสเช่นกระเทียมหรือมะเขือเทศ

ฉันแน่ใจว่าเคล็ดลับในการทำข้าวสำหรับเครื่องเคียงในวันนี้จะช่วยให้คุณไม่สับสนเมื่อต้องเผชิญกับงานดังกล่าว อาหารก็จะออกมาดี และเพื่อไม่ให้สูตรหายให้คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ฉันขอให้คุณได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหารและบอกลาขนมอร่อย ๆ ต่อไป! ลาก่อน.