มะยมไม่ง่ายนักอร่อยกี่บาท สินค้าที่มีประโยชน์คุณสามารถปรุงจากมะยมสำหรับฤดูหนาว! จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่อย่างเชี่ยวชาญเหมือนที่บรรพบุรุษของเราทำเท่านั้น: ผลเบอร์รี่ที่โตแล้วไปหาไวน์ชั้นดี, องุ่นที่ไม่สุก - สำหรับแยมรอยัล, หมักดอง

ภาพ: zakrutki.com

สูตร “ศาล”

หากคุณรักมะยมคุณควรทำแยมจากมันอย่างแน่นอน ผลเบอร์รี่ควรจะสุกเล็กน้อย ล้างออก น้ำเย็นให้เอาก้านและกลีบเลี้ยงของดอกไม้แห้ง กรีดด้านข้างด้วยมีดคมๆ แล้วเอาเมล็ดออกด้วยกิ๊บหรือช้อนเล็กๆ เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 5 ถ้วยกับยาต้มใบเชอร์รี่เย็น (กำมือสำหรับน้ำ 2-3 ถ้วย) และแช่เย็นค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงน้ำเชื่อม (สำหรับน้ำซุป 2-2.5 ถ้วยน้ำตาล 7 ถ้วย) ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมเอาโฟมออก เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดเปลี่ยนสี ให้เทลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว แยมที่ทำอย่างถูกต้องควรเป็นสีเขียวมรกตหรือสีเขียวอมเหลืองเล็กน้อย เก็บไว้ในตู้เย็น

และคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหาร

อร่อยและหอมมาก แยมดิบมะยมกับส้ม สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กก. 1-2 ส้ม, น้ำตาล 2 กก. ส่งมะยมและส้มที่มีเปลือก (แต่ไม่มีหลุม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เหล้ารัม

แยมมะยมจัดทำขึ้นอย่างง่ายๆ ส่งผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมผสมและจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาที แล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมแล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หมัก

ลองมะยมดอง. เราสับผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วเติมขวดลงใน "ไหล่" แล้วเทน้ำดอง: สำหรับน้ำ 500 กรัม - น้ำตาล 400 กรัมและน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม น้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ (5-6 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ดอกกานพลู 5-6 ดอก และอบเชยชิ้นเล็ก) ต้มประมาณ 5 นาที เมื่อไส้เย็นลงกรองและเติมน้ำส้มสายชูเทมะยมด้วยน้ำดองนี้ ฆ่าเชื้อขวดที่เติมไว้เป็นเวลา 3 นาที

เครื่องปรุงรสเผ็ด

การเตรียมเครื่องปรุงรสมะยมนั้นไม่ยาก ส่งมะยมดิบที่ล้างแล้ว แต่แห้งแล้ว ผักชีฝรั่งล้างและทำให้แห้ง และกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (ผักชีฝรั่งสีเขียว 200 กรัมและกระเทียม 300 กรัมต่อมะยม 1 กิโลกรัม) เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและบรรจุในขวดมายองเนสที่สะอาดและแห้ง เก็บในที่เย็น

ต้นฉบับ adjika

มะยม 1 กิโลกรัม (ควรไม่สุกเล็กน้อย), กระเทียม 300 กรัม, พริกไทยบาง ๆ ขม 10-15 ชิ้น, ปอกเปลือกจากเมล็ด, ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดผักชีบด เราผสมและวาง adjika ในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิด I ฝาไนลอน. เราเก็บในตู้เย็น

นอกจากแตงกวา

ล้างแตงกวา 2 กก. เทน้ำเดือดแล้วน้ำเย็นใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยมะยมและต้นทาร์รากอน นำน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 50 กรัม และน้ำส้มสายชู) ไปต้ม เทสามครั้งแล้วม้วนขึ้น

เก็บไว้ในใจ

ห้ามใช้มะยม โรคเบาหวานเพราะมีน้ำตาลเยอะ นอกจากนี้ยังควรงดเว้นจาก enterocolitis ซึ่งมาพร้อมกับอาการท้องร่วงเช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

คำแนะนำ

หากคุณต้องการเตรียมผลไม้แช่อิ่มกับมะยมทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว ให้ทิ่มก่อน

) เพื่ออนาคตอีกมาก ซอส, เยลลี่, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมผิวส้ม, แยม - ผู้หญิงทุกคนมีสูตรของตัวเอง ผลเบอร์รี่สามารถต้มแห้งหรือแช่แข็งได้ ที่ ปฏิคมขยันฤดูหนาวจะมีแดดจัดและมีกลิ่นหอมเหมือนฤดูร้อนอันอบอุ่นที่อยู่ห่างไกล

การเตรียมมะยมฤดูหนาวที่ไม่ต้องปรุง

มะยมเป็นหนึ่งในพืชสวนที่เป็นที่รักมากที่สุดในรัสเซีย พืชโอ้อวดที่ไม่ต้องการ ความสนใจอย่างมากคนสวนให้อร่อยและมาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ. ทุกคนจำได้ รสหวานอมเปรี้ยวมะยมและผอม กลิ่นหอมเฉพาะตัว. เพื่อให้ผลเบอร์รี่นี้อยู่ในรูปแบบเดิมแม่บ้านหลายคนใช้สูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุงอาหารเมื่อเก็บเกี่ยวมะยมสำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่

มะยม

มูสมะยมส้ม

คุณจะต้องการ:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 2 ส้มขนาดกลาง

ล้างและคัดแยกมะยมให้ละเอียด เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและก้านหางออก ล้างส้มเทน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเลื่อนผลเบอร์รี่และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เติมน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อความโปร่งสบายมากขึ้น มูสที่ได้จะถูกจัดวางในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปิดฝา เก็บในตู้เย็นหรืออื่นๆ ที่เหมาะสม ระบอบอุณหภูมิสถานที่ (ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าว, ฯลฯ )

ความสนใจ! มูสนี้เก็บกรดแอสคอร์บิกไว้ได้มากจึงสามารถใช้เป็น ช่วยเหลือด้วยไข้หวัดและหวัด

มะเฟืองแจม

ในการทำแยมที่ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในรูปแบบเดิมที่ยังไม่ได้ต้มต้องใช้ความอดทนและทักษะเล็กน้อย สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร

ก่อนอนุรักษ์ต้องเอาก้านมะยมออก

ล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่ล่วงหน้าจากหาง จากนั้นเทมะยมกับน้ำตาลแล้วเทน้ำใส่ไฟนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ใส่ชามที่มีแยมในอนาคตในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้จนถึงพรุ่งนี้ ในวันถัดไปใส่มวลแยมลงในกองไฟในลักษณะเดียวกันนำไปต้มแล้วนำออก ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการเป็นเวลาเจ็ดวันติดต่อกัน ในช่วงเวลานี้เพคตินจะโดดเด่นกว่าผลเบอร์รี่ น้ำเชื่อมจะกลายเป็น เยลลี่ใสและผลเบอร์รี่จะคงความสมบูรณ์และไม่ต้ม ในฤดูหนาวอาหารอันโอชะดังกล่าวจะพึงพอใจกับรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

ความมหัศจรรย์ของการทำอาหาร - ซอสมะยม

เผ็ดและ ซอสหอมๆสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกสามารถทำจากมะยม เบอร์รี่เอนกประสงค์นี้มอบ รสชาติเข้มข้นและรสชาติในสูตรใดก็ได้

ซอสมะยมกระเทียม

สำหรับผลเบอร์รี่ที่คัดแยกสะอาด 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้กระเทียมและผักชีฝรั่ง 300 กรัม ส่งมะยม กระเทียม และผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยเซลล์เล็ก ๆ เกลือ ผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเติมพริกลงไปในซอสได้ จัดซอสในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว!

ซอสมะยม tkemali

ใครๆ ก็รู้จักจอร์เจียหวานอมเปรี้ยว ซอสพริกสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา. อะนาล็อกของเครื่องปรุงรสนี้สามารถเตรียมได้จากมะยมดิบรัสเซีย คุณสามารถใช้ซากพืชผลซึ่งมีความร้อนและแสงแดดไม่เพียงพออีกต่อไป ยิ่งเบอร์รี่เป็นกรดมากเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งเผ็ดขึ้นเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะยมน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและเรียงแล้วลงในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้มจนนิ่มสนิท จากนั้นถูมะยมผ่านตะแกรงหรือกระชอน สำหรับ 1 กก. บิดแล้ว มะยมน้ำซุปข้นต้องใช้:

• กระเทียม 1 หัว;
• 2 ชิ้น พริกแดงร้อน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชี โหระพา และผักชีฝรั่ง

การเตรียมมะยมบด

บดส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มมวลมะยม ใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที เท tkemali ลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น ในฤดูหนาว แขกของคุณจะไม่สามารถเดาได้ว่าซอสนั้นทำมาจากอะไร และจะใช้สูตรอะไร

วาไรตี้บนโต๊ะของคุณ - เจลลี่แยม

ถ้า สูตรมาตรฐาน การเตรียมฤดูหนาวเบื่อแล้วอยากทำของใหม่อร่อยๆลองทำดู แยมเยลลี่จากมะยม มันจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 3.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• 1 แก้ว น้ำเดือด.

เทผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดลดไฟและต้มผลเบอร์รี่จนนิ่มสนิท

ขณะร้อน ให้เอาผลมะยมถูตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้สำหรับทำเยลลี่ เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำผลไม้ เค้กที่เหลือสามารถบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้นได้ เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เหมาะสมนำไปต้มใส่น้ำตาล ปรุงอาหารบน ไฟช้าประมาณ 40 นาที เอาโฟมที่ได้ออก

เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแยมเยลลี่ที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คำแนะนำ! ยิ่งคุณปรุงแยมเยลลี่นานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นและหนืดมากขึ้นเท่านั้น

วิธีที่ดีที่สุดในการถนอมวิตามินในผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่ - เร็วที่สุดและ วิธีที่มีประสิทธิภาพการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อาหารแช่แข็งช่วยรักษาวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ให้สูงสุด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่ละลายใน สดและในรูปแบบของไส้และเบสสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้

กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งมะยม: ผลเบอร์รี่ละลาย - ใช้ทันที เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะแช่แข็งมะยมอีกครั้งดังนั้นจึงสะดวกที่จะใช้ภาชนะที่แบ่งส่วน สามารถ ถุงพลาสติกตู้แช่แข็งหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก

มะยมแช่แข็ง

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังก่อนที่จะแช่แข็ง จำเป็นต้องกำจัดผลไม้เน่าเสียและน่าสงสัยทั้งหมด มะยมแช่แข็งบางชนิดที่มีก้าน แต่สะดวกกว่าที่จะเอาออกในขั้นตอนการเตรียม

มีสามวิธีในการแช่แข็งมะยม:

1. จำนวนมาก - มะยมล้างและแห้งวางบนถาดและวางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ผลเบอร์รี่น้ำแข็งจะถูกลบออกจากห้องและแจกจ่ายลงในถุงหรือภาชนะแต่ละอัน
2. มะยมในน้ำตาล - สำหรับผลเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดและแห้ง 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม ทุกอย่างถูกผสมและวางเป็นส่วน ๆ ในภาชนะที่เหมาะสมและส่งไปที่ ตู้แช่.
3. มะยมในน้ำเชื่อม - เทผลเบอร์รี่แช่เย็น น้ำเชื่อม(นำน้ำตาล 500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) วางในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง 2 วันแรกควรเปิดภาชนะทิ้งไว้แล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารของชาวรัสเซีย ไม่มีที่ใดในตะวันตกที่แม่บ้านจะเก็บผลเบอร์รี่ ผักและผลไม้ แต่ผู้หญิงรัสเซียยังคงชอบทำอาหารแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว มาลองสักหน่อยดีกว่า ฤดูร้อนเพื่อปรนเปรอบ้านของคุณด้วยแยมและผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูหนาว

Adjika จากมะยม: วิดีโอ

มะยมว่าง: photo

จะทำอะไรได้บ้างจากมะยมสำหรับฤดูหนาว?

การเตรียมมะยมกับน้ำตาล
ทำความสะอาดผลเบอร์รี่ล้างและแห้ง บดด้วยเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่น สำหรับมะยม 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมผสม ใส่ในขวดปลอดเชื้อที่แห้งแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น

มะเฟืองแจม.
สับผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว 3-4 ครั้งแล้วใส่ในภาชนะ เทน้ำและชั้นด้วยใบเชอร์รี่ ทน 6 ชม. กรองน้ำเชื่อมจากน้ำ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำ 250 กรัมและน้ำตาล 1.5 กก. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้ม 5 นาที ปล่อยให้ยืน 5-6 ชั่วโมง ต้มอีก 3 ครั้ง ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือผิวส้มขูดลงในแยมมะยมม้วนขึ้น

มะยมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ใส่ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในกระทะ ใส่น้ำตาล 500 กรัม เติมน้ำราสเบอร์รี่ 200 กรัม กวนอย่างต่อเนื่องตั้งไฟและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้น

แยมมะยมรอยัล.
ใช้ผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยล้างปอกเปลือก นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละส่วนตามยาวแล้วล้างอีกครั้ง พับในอ่างซ้อนด้วยใบเชอร์รี่ ใบจะเพิ่มสีสันและรสชาติ เพื่อเติมน้ำ หลังจาก 6 ชั่วโมง เช็ดมะยมสำหรับแยมบนผ้าขนหนู ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามสัดส่วนของผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 2 ถ้วย จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มสามครั้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สามแล้ว ม้วนแยมมะยม สำหรับน้ำเชื่อมให้ใช้น้ำที่ผสมผลเบอร์รี่

มะยมมะเฟือง.
ต้มผลเบอร์รี่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝา จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น เมื่อความร้อนต่ำ น้ำซุปข้นจะลดลงครึ่งหนึ่ง ค่อยๆเติมน้ำตาลปรุงอาหารด้วยการกวน แยมผิวส้มสามารถพับเป็นขวดขนาดครึ่งลิตรหรือวางบนพื้นผิวที่ชุบน้ำได้ เมื่อเย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นมาร์มาเลดม้วนน้ำตาลแล้วใส่ในภาชนะ เก็บในที่เย็น สำหรับผลมะยม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 550 กรัม

น้ำมะยม.
น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้บริสุทธิ์ เราใช้มะยม 1 กิโลกรัมแอปเปิ้ลซอส 1 กิโลกรัมน้ำต้ม 1.8 ลิตรน้ำตาล 200 กรัมกรดซิตริก 2 กรัม มะยมถูหรือตีในเครื่องปั่น ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสม ให้ความร้อนถึง 85 องศาเซลเซียส และฟักเป็นเวลา 5 นาที พวกเขาถูกเทลงในธนาคาร ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

ผลไม้แช่อิ่มมะยม
ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรคลาสสิกดังนี้: ฉันแทงสุก แต่ผลเบอร์รี่ค่อนข้างแน่นใส่ในขวดที่เตรียมไว้ถึงไหล่ของพวกเขาแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป ฉันปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดสามลิตร - 15 นาที, ขวดลิตร - 10-12 นาที, ขวดครึ่งลิตร - 8 นาที การเตรียมการบรรจุ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 400-700 กรัม มีสูตรการทำผลไม้แช่อิ่มและ ทางด่วน. ในเวลาเดียวกันขวดจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมเดือด หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีน้ำเชื่อมจะถูกระบายนำไปต้มอีกครั้งและเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง พวกเขาทำมันอีกครั้ง ครั้งสุดท้ายที่น้ำเชื่อมควรล้นขอบคอเล็กน้อย ธนาคารถูกปิดผนึกทันทีและพลิกคว่ำจนเย็นสนิท หากเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกขวดสามลิตรจะถูกฆ่าเชื้อ - 30 นาที, ลิตร - 20 นาที, ครึ่งลิตร - 15 นาที

แยมมรกต
แยมดังกล่าวสามารถปรุงได้โดยผู้ที่มีเชอร์รี่ปลูกในแปลงเท่านั้น ใบเชอร์รี่สดเพื่อสุขภาพ 60 ชิ้น เทสาม แก้วน้ำ, นำไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรอง ฉันเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและสับด้วยยาต้มแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นฉันเทผลเบอร์รี่ (1 กก.) ลงในกระชอนจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดประกอบด้วยน้ำ - สองแก้วและน้ำตาล - 1.3 กก. และปรุงอาหารสามถึงสี่ครั้งโดยแบ่งเป็นช่วงสั้น ๆ ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่ใบเชอร์รี่อ่อน 20-30 ใบลงในแยม

แยมมะยมกับวอลนัท
วอลนัทสามารถเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับแยมได้ ในการทำเช่นนี้ฉันแทงผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดกลางแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน นิวเคลียส วอลนัทสับด้วยมีดแล้วใส่ลงในแยม ฉันปรุงจนสุกในสองปริมาณ จากผลมะยม 1 กก. - น้ำ 1.5 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1.5 กก., เมล็ดวอลนัท 80-100 กรัม

มะเฟืองแจม
แยมมะยม สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 600 กรัม วิธีทำแยม: 1. ลอกมะยมออกจากก้านแล้วล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำ 2. เทผลเบอร์รี่สองในสามด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเล็กน้อยภายใต้ฝาจนนิ่ม ส่งมะยมที่นิ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 3. ใส่น้ำซุปข้นมะยมลงในกระทะที่กว้างและต่ำ ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา 4. โดยไม่ขัดจังหวะให้เติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 3 นาทีจนข้น 5. เทแยมร้อน (เดือด) ลงในขวดโหลที่เลือกไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง ธนาคารควรห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เทแยมที่ขอบเช็ดขอบทันทีแล้วปิดฝา 6. พลิกขวดและปิดฝาลง คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เช็ดสปินที่แช่เย็นด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

แยมโกสเบอรี่ (สูตรเก่า)
นำมะยมเขียว (ยังไม่สุก) ขนาดใหญ่ แกะเมล็ดออก ล้างออกด้วยน้ำ แห้ง แล้วชั่ง เทผลเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเข้มข้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปิดสนิทปิดฝาและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงก็ใส่ตะแกรง ในขณะเดียวกันเติมหม้อด้วยใบเชอร์รี่เทน้ำต้มสองหรือสามครั้งแล้วสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำนี้หลาย ๆ ครั้งเหนือมะยมพับบนตะแกรงแล้วเทน้ำเย็นลงไปจนเย็นลง เตรียมน้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มสามครั้ง แต่ละครั้ง นำอ่างออกจากเตาประมาณ 2-3 นาทีเพื่อเอาโฟมออก จากนั้นปรุงจนสุกบนไฟที่เบาที่สุด ปล่อยให้แยมเย็นลงโดยไม่ต้องปิดฝา แล้วใส่ลงในขวดโหลเล็กๆ คลุมด้วยกระดาษไขและเน็คไท
สำหรับมะยมปอกเปลือก 400 กรัม - น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาล 800 กรัม

แยมมะขามเปียกมะนาว (สูตรเก่า)
ต้มน้ำในกระทะและในนาทีเดียวกันนำกระทะออกจากไฟแล้วเทเมล็ดลงไป มะยมเขียว, ดื่มด่ำ ช้อนนั้นซึ่งจะลอยขึ้นไปด้านบน เมื่อมะยมเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยให้โยนลงในตะแกรงทันทีแล้วเทน้ำเย็นกับน้ำแข็งจากนั้นเทลงในน้ำที่เย็นที่สุดแล้วใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองวันเพิ่มน้ำแข็งเล็กน้อย แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ บดผลเบอร์รี่ ผ่านไปสองวัน ใส่มะยมลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่กำหนดครึ่งหนึ่งเทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดต้มพักไว้โรยหน้าด้วยน้ำตาลที่เหลือหนึ่งในสี่แล้วต้มอีกครั้ง เมื่อผลเบอร์รี่ขึ้นให้นำชามออกจากเตา ทำซ้ำสี่ครั้งจนกว่าน้ำตาลที่กำหนดทั้งหมดจะหายไป เทน้ำตาลอย่างระมัดระวังห่างจากขอบอ่างเพื่อไม่ให้ไหม้และทำให้สีของน้ำเชื่อมเสีย หลังจากโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทน้ำมะนาวให้เท่ากันแล้วปรุงแยมบนไฟที่เบาที่สุดเอาโฟมออกจากด้านบนและไม่กวนผลเบอร์รี่ด้วยช้อน แต่เขย่าเท่านั้น
สำหรับผลเบอร์รี่ 400 กรัม - น้ำตาล 800 กรัม, น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำผลไม้จากมะนาวสองลูก

มะเฟืองเยลลี่
ล้างผลเบอร์รี่สุก ใส่ใน เครื่องเคลือบและปรุงอาหารจนนิ่ม ความเครียดน้ำซุปและปล่อยให้ยืน สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังวัดปริมาณและต้มให้เหลือครึ่งขนาดแล้วเอาโฟมออก จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนสุก ความเต็มใจที่จะกำหนดเช่นแยม เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สำหรับน้ำมะยม 1 ลิตร - น้ำตาล 700 กรัม

เครื่องปรุงรสมะยม

มะยม 500 กรัม, กระเทียม 100 กรัม, ใบลูกเกดดำ, พริกไทยดำและออลสไปซ์, กานพลู

สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 60 กรัม, น้ำตาล 70 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.

ปอกผลเบอร์รี่จากก้านและกลีบเลี้ยง ล้างและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ กระจายกระเทียมและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ เทน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 5-7 นาที

มะยมอบเกลือ

สำหรับการเท: น้ำ 1 ลิตรเกลือ 40 กรัม

ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงใน ขวดสะอาด, เทน้ำเกลือแช่เย็น, วางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบนและกดขี่. ใส่ในที่เย็น มะยมพร้อมใช้งานใน 1.5-2 เดือน

แยมมะยมกับส้ม

ช่องว่างของมะยมไม่เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา: แยมน่าเบื่อเกินไปที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มน่าเบื่อตามกฎแล้วแยมอื่น ๆ จะใช้สำหรับการอบ รวดเร็ว เรียบง่าย และมาก แยมอร่อยเปลี่ยนความคิดของผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างสมบูรณ์
แยมมะยมกับส้ม ส่วนผสม:

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม (ไม่ควรสุกมาก):

ส้ม 2 ลูกใหญ่
น้ำตาล 1กก.

กำลังขับ: ประมาณ 2.5 ลิตร

เครื่องปรุงรส อาหารจานเนื้อมะยม

มะยม 1 กก. กระเทียม 300 กรัม
ล้างมะยมสีเขียวที่ยังไม่สุก สะเด็ดน้ำให้แห้ง ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและมะยมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันแล้วจัดเรียงในขวดขนาดเล็กแห้งที่เตรียมไว้และล้างอย่างดี ปิดด้วยกระดาษรองอบ เก็บในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

มะเฟือง Confiture

รายการส่วนผสม

มะยม - 500 กรัม
น้ำตาล - 180 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

จัดเรียงและล้างมะยม ตัดผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในชามเคลือบ เทน้ำตาลและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้มะยมปล่อยน้ำ หลังจากนั้นใส่ชามบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกแล้วนำชามออกจากความร้อน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ส่วนผสมที่เย็นลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มมะยมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มช็อคโกแลตและผสมให้เข้ากัน นำไปต้มให้เดือดและนำออกจากเตาทันที ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

มะยมสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

ปรุงรสจากลูกศรของกระเทียมและมะยม

เครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาว เก็บเกี่ยวจากลูกศรของกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
มะยมเขียว - 1 กก
ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 100 กรัม
เกลือ - 50 กรัม

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีให้แห้งและสับ
ล้างลูกศรกระเทียมและมะยมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือ, น้ำมันพืชลงในมวลที่บิดเป็นเกลียวแล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่เครื่องปรุงสำเร็จรูปลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง ปิดฝาพลาสติก
ปรุงรสพร้อมรับหน้าหนาวเก็บในตู้เย็น

สูตรทำแยมมะยมกับกีวี

เราต้องการ: สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม - กีวี 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 8 ถ้วย, น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ

เตรียม: ปอกกีวีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดมะยมในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น พับมะยมและกีวีลงในชามเคลือบ โรยด้วยน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ และเมื่อส่วนผสมเดือด ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณควรเพิ่ม น้ำมะนาวและนำไปต้มอีกครั้ง ทุกอย่างสามารถเทแยมลงในขวดได้

สูตรแยมมะยมโปแลนด์

การเตรียม: ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้ง อย่าลืมเอาหางออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูก ผลเบอร์รี่จะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันและจุ่มในน้ำเดือด (ประมาณ 2-3 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง โอนมะยมไปที่ กระทะเคลือบ, เทน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้เดือด ยกลงจากเตา ใส่แยมในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำแยมไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที เย็นลงอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำอีกสองครั้ง จัดเรียงแยมในขวดฆ่าเชื้อ สูตรแยมมะยมโปแลนด์

เราต้องการ: มะยม 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำดื่ม 1.5 ถ้วย

การเตรียม: ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้ง อย่าลืมเอาหางออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูก ผลเบอร์รี่จะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันและจุ่มในน้ำเดือด (ประมาณ 2-3 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง โอนมะยมลงในกระทะเคลือบเทน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ใส่แยมในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำแยมไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที เย็นลงอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำอีกสองครั้ง แบ่งแยมลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

สูตรอาหาร: ลูกเกดมะยม

การเตรียม: Gooseberries สุกเล็กมีผิวบาง ล้างผมหางม้าให้แห้ง ในเงา. กระจายบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในเตาอบ ผึ่งให้แห้งด้วยความร้อนต่ำโดยเปิดประตู ลูกเกดควรรู้สึกนุ่ม (ยืดหยุ่น) เมื่อสัมผัส เก็บไว้ในธนาคาร ใช้สำหรับการอบ ผลไม้แช่อิ่ม และ ... แค่แทะ อร่อย!

สิ่งที่ไม่ได้ทำจากผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้, แยมซึ่งเรียกว่ารอยัล, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, adjika, ซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ มะยมว่างสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก ฉันต้องการนำเสนอสูตรอาหารบางอย่าง เพียงเพราะฉันปลูกเบอร์รี่นี้ด้วยตัวเองและชอบมันมาก

มะยมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการ

จำนวนมากที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอนและ สูตรต่างๆจากมะยมให้ การฝึกที่เหมาะสมผลเบอร์รี่ มีสูตรที่คุณสามารถใช้ "ของเหลว" ผลเบอร์รี่สุกหรือบดเล็กน้อย แต่สูตรส่วนใหญ่ต้องการ ดูดีและความสุกงอม เพราะนี่ไม่ใช่แค่ รูปร่างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษา ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่ที่บูดจะทำให้การหมักเร็วขึ้น

เป็นสิ่งที่ดีเมื่อมะยมเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนเมื่อคุณสามารถมารวบรวมได้ตลอดเวลา ที่นี่คุณต้องดูเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไปไม่นิ่ม บางครั้งในที่ร้อนจัด ตากแดด พวกเขา "อบ" ค่อนข้างเร็ว

หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ในตลาด คุณควรพยายามเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดและความสุกเท่ากันทุกครั้งที่ทำได้ บางชนิดก็แทรกแซงหลายพันธุ์ทั้งผลใหญ่และผลเล็ก เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนต้องใช้สิ่งต่าง ๆ อันเล็กจะเดือดแล้วและอันใหญ่จะยังคงอยู่

การเก็บมะยมเป็นเรื่องยากถ้าคุณมีพันธุ์ที่มีหนาม แต่ตอนนี้พวกมันถูกทอดทิ้งมากขึ้นเรื่อย ๆ มะยมต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังและรอบคอบ มีผลเบอร์รี่ที่มีหนอนอยู่ข้างใน มองใกล้ ๆ คุณจะเห็นทางเข้าออก เมื่อคัดแยกผลเบอร์รี่คุณต้องเอาทั้งหางและช่อดอกออก ฉันมักจะใช้กรรไกรในการนี้ ปรากฎว่าสะดวกและรวดเร็ว

สิ่งที่ต้องทำจากมะยมสำหรับฤดูหนาว

หลายคนรู้จักแยมมะยมหรือรอยัล แม้แต่ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมก็ยังได้มาจากผลไม้เล็ก ๆ มันสามารถแช่แข็งได้เหมือนกัน

เยลลี่ แยม แยมผิวส้มสำหรับคู่รัก เบเกอรี่ที่บ้านอย่าอยู่เบื้องหลัง ใครๆก็รัก สูตรต้นตำรับตัวอย่างเช่น มะยมดอง หลายคนรู้สูตร ซอสเนื้อจากผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้

และสามารถเพิ่มผลมะยมเป็นผักดอง มะเขือเทศ แตงกวา หรือแม้แต่ปรุงจากมันได้ adjika แสนอร่อย. ดังนั้นเบอร์รี่จึงแทบไม่สามารถถูกแทนที่ได้และคุณไม่ต้องคิดนานว่าจะเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ยอดเยี่ยมสำหรับความเร็วและความเรียบง่ายโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบดื่มไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสดชื่นมากในฤดูร้อนฉันเพิ่ม "ความสนุก" เล็กน้อยลงไป

สำหรับเขาเราจะต้อง:

• มะยม เบอร์รี่สุก
• น้ำตาล
• สะระแหน่

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว:

ทุกอย่างเรียบง่ายและเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้แตกในภายหลังและทำให้เสียรูปลักษณ์และใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวสดทำไมเลือกเธอ ฉันแค่โตขึ้นมาก

ที่จุดเริ่มต้น ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวฉันแช่มันไว้ในถังและในขณะเดียวกันก็ใช้กรรไกรตัดหางม้าที่ไม่จำเป็นออก ฉันโยนผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระชอนทันทีเพื่อให้มีน้ำมากเกินไปในแก้วเพราะเราไม่ต้องการมัน ..

ฉันเตรียมไหไว้ล่วงหน้า ส่วนใหญ่เป็นขวดสามลิตร ในนั้นฉันผล็อยหลับไปหนึ่งในสามของผลเบอร์รี่ ฉันเติมน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใช้เวลาประมาณ 15 นาที ฉันเทน้ำลงในกระทะและตอนนี้ฉันรู้ว่าฉันใช้ขวดโหลเท่าไหร่

ฉันล้างสะระแหน่ใต้ก๊อกน้ำแล้วสะบัดน้ำออกแล้ววางบนกิ่งบนขวด ฉันเทน้ำตาลลงในน้ำ มะยมเป็นเบอร์รี่หวานดังนั้นสามในสี่ของแก้วก็เพียงพอสำหรับ โถสามลิตร. ฉันปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดสักสองสามนาทีแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่โดยตรงปิดทันทีแล้ววางขวดที่มีฝาปิดไว้ใต้ฝาปิด

มะยมส้มสำหรับหน้าหนาว

เหล่านี้เป็นวิตามินที่แท้จริง "มีชีวิต" แบบปิดในขวดโหล ทุกคนชอบขนมนี้อย่างแน่นอนอร่อยมากไม่ต้องพูดถึงประโยชน์มากมาย

เราจะใช้:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล
• ส้มขนาดกลางหนึ่งลูก

เราจะเตรียมตัวอย่างไร:

คราวหน้าเตรียมกระปุกลูกเล็กให้เลือกใต้ น้ำซุปข้นทารกอาจจะอีกหน่อย ฉันล้างพวกเขาด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดใส่พวกเขาแล้วทอดในไมโครเวฟ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

Gooseberries อย่างที่ฉันมักจะจัดเรียงของฉันที่นี่เราไม่ควรพลาดผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือไม่ดี ส้มตอนแรกด้วยของฉัน น้ำร้อนด้วยโซดา จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับเปลือกฉันเอากระดูกออกเท่านั้น

ฉันใส่ชิ้นส้มในเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่นั่น แล้วบดทุกอย่าง จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ฉันบรรจุในขวดและใส่ในตู้เย็น

สูตรเยลลี่มะยมรับหน้าหนาว

วิตามินอีกตัวที่ติดตู้เย็นตลอด บางครั้งเราก็ดำดิ่งลงไปในขวดโหล กินนกนางนวล

ในการรันสูตรที่เราต้องการ:

• มะยมเป็นกิโล
• น้ำตาลกิโล
• น้ำครึ่งลิตร

เราเอาผลเบอร์รี่ออกจากหางที่ไม่จำเป็นล้างและใส่ในภาชนะที่เราจะปรุง เทน้ำ ลงในที่เดียวกันและตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยเพื่อไม่ให้รอเดือดเป็นเวลานาน จากนั้นเราลดอุณหภูมิและปล่อยให้เดือดประมาณสิบห้านาที

พอเวลาผ่านไปให้เทน้ำตาลลงไป ไม่ต้องเติมไฟ เพราะเราไม่ต้องต้มวุ้นให้เดือด บางครั้งฉันยกกระทะขึ้นเหนือเตาเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

ดังนั้นเราต้มประมาณยี่สิบนาที คุณจะเริ่มสังเกตเห็นว่าฟิล์มหนาปรากฏบนผนังอย่างไร ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว เทวุ้นลงในภาชนะแก้วทันที ซึ่งก่อนหน้านี้เราเตรียมและเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกนี้ น้ำอัดลมฉันก็ชอบมันมาก ส้มให้เปรี้ยว-ขมซึ่งไม่เพียงพอ เบอร์รี่หวานและเพิ่มรสชาติ

สำหรับผลไม้แช่อิ่มเราต้องใช้:

• มะยมสุก
• น้ำตาล
• ส้ม

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้ม:

ที่นี่เช่นกัน ไม่มีอะไรซับซ้อนมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมขวด ล้างผลเบอร์รี่และส้มให้ดี เพราะเราจะใช้ทั้งเปลือกพร้อมกับเปลือก

เราเติมผลเบอร์รี่ในขวดฉันหมายถึงขวดสามลิตรเพื่อเติมหนึ่งในสาม ฉันยังกระจายครึ่งวงกลมของสีส้มที่นั่น ฉันเติมน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะทันทีเราเพิ่งวัดว่าต้องใช้น้ำมากแค่ไหน เทน้ำตาลสามร้อยกรัมลงในขวดเทลิตรแล้วปรุงน้ำเชื่อมซึ่งเราเทลงในผลเบอร์รี่ทันทีแล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่นคว่ำลง

แยมมะยมกับส้มสำหรับหน้าหนาว

แยมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เราลองครั้งเดียวและตอนนี้เราปรุงตลอดเวลาสำหรับฤดูหนาว

เราจะใช้:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
• ส้มขนาดกลางสองสามลูก

วิธีทำแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว:

เราคัดแยกมะยมและล้างในน้ำ ล้างส้มอย่างดี เราต้องการด้วยเปลือก บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถผสมหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารพิเศษและผสมกับน้ำตาล ปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลางจนเดือด จากนั้นทำให้เล็กลงและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที

ต้องกวนแยมตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดคุณสามารถปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว เก็บไว้อย่างดี

แยมมะยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• มะยมเป็นกิโล
• ลูกเกดดำครึ่งกิโล
• ส้มสักคู่
• น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง

วิธีทำแยมนี้:

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณสามารถผสมได้ทันที ล้างส้มด้วยเปลือก หั่นเป็นชิ้น ปราศจากเมล็ดและบดด้วยเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นส้มกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วปรุงไม่มากเกินไป อุณหภูมิสูงสิบห้านาที. ต้องเอาโฟมออก พร้อมเทร้อนลงในขวดและปิด

เยลลี่มะยมส้ม

ฉันจะบอกทันทีว่ามันเอะอะมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง เยลลี่สวยงามมาก เรายังตกแต่งเค้กวันหยุดด้วย

สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
• ส้มสามลูก

วิธีทำเยลลี่มะยม:

ฉันทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับสูตรนี้ด้วยหางอย่างไรก็ตามเราจะเอาออกในภายหลัง ฉันแค่ล้างและเช็ดให้แห้ง ส้มของฉัน ลอกเปลือกและฟิล์มทั้งหมด ดึงเมล็ดออก ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นในคราวเดียว จากนั้นฉันก็เช็ดผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงด้วยกระดูกได้เพียงว่าลูกสาวของฉันไม่ชอบพวกเขา

ปรากฎเป็นมวลเบอร์รี่สีส้มซึ่งต้องเทลงในภาชนะปรุงอาหารและผสมกับน้ำตาล เยลลี่มักจะปรุงเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นจะต้องย่อยสลายเป็นธนาคารทันที แรกๆจะไม่หนาขนาดนั้น เมื่อเย็นเท่านั้น

มะยมดองสำหรับฤดูหนาว

ดั้งเดิม อร่อย ไม่ธรรมดา หมักบ่อยๆก็เหมาะมากกับอาหารประเภทเนื้อ เลยแนะนำค่ะ

สำหรับสูตรเราจะทำ:

• ผลเบอร์รี่ 0.8 กก. พร้อมผักใบเขียว
• ใบลูกเกดดำ
• สามดอกคาร์เนชั่น
• ออลสไปซ์สามถั่ว
• ที่ปลายมีดอบเชย
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามช้อนโต๊ะ

วิธีการดองมะยม:

มะยมจะต้องหลุดจากหางแล้วล้างแล้วเทลงในขวด ครั้งแรกเทน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที เทน้ำนี้ลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเพื่อเทอีกครั้ง ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับครั้งที่สอง เทน้ำออกอีกครั้งแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดด้วยน้ำตาล ปรุงไส้ เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทผลเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้นทันที

ซอสมะยมสำหรับหน้าหนาว

คุณจะต้องใช้:

• เบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหวานสองสามเม็ด
• พริกร้อนหนึ่งเม็ด
• หอมใหญ่
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะยม:

เราล้างผลเบอร์รี่และผักตัดหางของมะยม ผักขนาดใหญ่ตัดเป็นชิ้น เราใส่ทุกอย่างลงในชามทั่วไปหรือภาชนะอื่นทันที เราเริ่มบดด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเลื่อนเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศทันที คนให้เข้ากันแล้วบรรจุในขวดโหล ควรใช้ 0.33 และ 0.5 ลิตร จากนั้นเราใส่ในหม้อน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ปิดด้วยฝาปิด

ซอสมะยมใส่กระเทียมสำหรับหน้าหนาว

เราจะต้องใช้:

• เบอร์รี่ 0.4 กก.
• กระเทียมสามกลีบ
• โหระพาสดพวง
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่แล้วทาบนผ้าขนหนูให้แห้ง ปอกกระเทียม ล้างผัก เช็ดให้แห้ง แล้วเอาก้านออก บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศผัด แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อและแช่เย็น

Gooseberry adjika สำหรับฤดูหนาวสูตร

สำหรับเธอเราจะทำ:

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม ควรเป็นสีเขียว
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกห้าเม็ด
• ช้อนผักชี
• เกลือหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลเบอร์รี่และตัดหางเอาพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วปอกกระเทียม เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง เพิ่มเครื่องเทศ คนและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

หรือราสเบอร์รี่ ง่ายต่อการเตรียมและสูตรอาจแตกต่างกันมาก รสเด็ดที่ได้จากแยมมะยม (มรกต)

โดยทั่วไป พุ่มไม้มะยมมีเกียรติในสวนและสวนผลไม้หลายแห่ง พืชชนิดนี้ชอบความชื้น แต่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 20 กก. จากพุ่มไม้สำหรับผู้ใหญ่หนึ่งต้น ตามเนื้อหาของน้ำตาล วิตามิน กรดอินทรีย์และ ธาตุที่เป็นประโยชน์มะยมอยู่ในบรรทัดแรกของพืชในประเทศ

มะยม - สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมรักษาความอ่อนเยาว์และสุขภาพของเรา หลาย สูตรง่ายๆซึ่งฉันหยิบมาให้คุณ จะช่วยเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว

คุณรัก ? จากนั้นปรุงตามสูตรของฉัน

แยมมะยม (มรกต) สูตรคลาสสิค

หนึ่งในความนิยม สูตรคลาสสิกแยมมะยมเรียกว่ารอยัลหรือมรกต การใช้ใบเชอร์รี่ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น สีเขียว. ซึ่งโดยวิธีการที่มันได้รับชื่อดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 300-400 กรัม;
• น้ำ (3 แก้ว.

การทำอาหาร:

แช่ชาม ใบเชอร์รี่ในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ส่งพวกเขาไปที่กองไฟและหลังจากเดือดเราก็ปล่อยให้เหงื่อออกประมาณ 5-10 นาที

ก่อนที่จะโยนผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปร้อน ๆ พวกเขาจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกจากอุณหภูมิ บางคนเอาเม็ดดำด้วยหมุดก่อนต้ม!

เทมะยมลงในเชอร์รี่ร้อน เลื่อนอ่างไปรอบ ๆ แกนหลายครั้ง (เราไม่ใช้พาย) ปิดชิ้นงานด้วยใบไม้แล้วทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง

ยิ่งใบเชอร์รี่มากเท่าไหร่ เบอร์รี่ก็จะยิ่งออกมาเป็นสีมรกตมากขึ้นเท่านั้น!

ในตอนเช้าเราแยกผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted และเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการแช่ที่เหลือ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทมะยมเขียวลงไป

ผลเบอร์รี่ควรเคี่ยวและไม่เดือด! ฟองสบู่สามารถทำร้ายผิวได้!

ต่อไปแม่บ้านใช้วิธีทำอาหาร 2 วิธี ขั้นแรก - ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อนแล้วเทลงในขวดโหล ประการที่สอง - เราเคี่ยวบนความร้อนขั้นต่ำ 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีและระหว่างเดือดเรายืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

เทแยมที่ปรุงด้วยวิธีแรกลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วด้วยใบเชอร์รี่โดยตรง ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นน้ำผึ้งหนืดและมีประโยชน์มากผลเบอร์รี่โปร่งใสจะดูดซับ รสเผ็ดและกลิ่นผลไม้ฤดูร้อน!

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

มาเตรียมเบอร์รี่สำหรับแยมกัน ตัดหางทั้งหมดแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

แม่บ้านบางคนทิ้งกิ่งสั้นและหางม้าไว้ ที่ พร้อมแยมพวกเขาดูดี!

เทมะยมลงในแก้ว น้ำเย็นนำไปต้มและต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือผล็อยหลับไป น้ำตาลทรายผสมเบา ๆ พยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีแล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มันจะดีกว่าที่จะเก็บกระดาษติด "ด่วน" ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น!

สูตรแยมมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล -1 กก.

การทำอาหาร:

ส่งผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขอแนะนำให้เทน้ำร้อนลงบนผลมะยมเพื่อฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่

เรายังล้างส้มด้วยแปรงอย่างระมัดระวัง พวกเขาใช้ในแยมพร้อมกับผิว เราหั่นเป็นชิ้น ๆ นำครอบครัวออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากต้องการคุณสามารถข้ามส้มได้ 2 ครั้งจากนั้นความสอดคล้องของแยมจะนุ่มขึ้นมาก

เทน้ำตาลทรายลงในแบทช์และผสมให้เข้ากัน มันต้องละลายหมด ให้อร่อยเบียร์ดี!

เราเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงไป

แยมเก็บที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเท่านั้น!

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมมะยมกับวอลนัท

แยมมะยมกับวอลนัทสามารถนำมาประกอบกับอาหารอันโอชะของราชวงศ์ สูตรการทำอาหารง่าย ๆ จะช่วยให้คุณตุนของหวานแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวในฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินเป็นพิเศษ

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน:

• มะยมเขียวหรือชมพู - 1 กก.
• วอลนัท - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว

มะยมอาจมีสีต่างกัน สิ่งสำคัญคือมันแน่นและสมบูรณ์!

การทำอาหาร:

1. ปอกถั่วแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

พวกเขาจะต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ถังเดียว!

2. ตัดหางมะยมและกิ่งแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เราปรับผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เริ่มต้นกระบวนการที่ยาวที่สุดและลำบากที่สุด! แต่แยมแสนอร่อยก็คุ้มค่ากับความพยายาม!

ที่ด้านหนึ่งของมะยมเราทำแผลเล็ก ๆ แล้วหยิบเมล็ดสีดำด้วยหมุดหรือกิ๊บ ดังนั้นเราจึงประมวลผลผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นจากนั้นเติมวอลนัทชิ้นหนึ่งแล้วโอนไปยังชามอื่น

3. น้ำเชื่อมทำอาหาร ผสมน้ำกับน้ำตาล. นำของเหลวไปต้มและละลายอย่างหลังจนหมด เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังผสมและทิ้งแยมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน! ผลเบอร์รี่จะต้องถูกแช่!

4. หลังจาก 24 ชั่วโมง ใส่มะยมลงในกองไฟ โยนโป๊ยกั๊กแห้งและต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา

5. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าแล้วเทแยมร้อนลงไป เราม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้ววางบน "หัว" จนกระทั่งเย็นสนิท

คุณสามารถจัดเก็บในที่ที่สะดวก และนำไปใช้ในวันหยุดและในโอกาสพิเศษต่างๆ

ดื่มชาอย่างมีความสุข!