Blackcurrant ถูกสร้างขึ้นเพื่อทำแยมสำหรับฤดูหนาวใน 5 นาที ห้านาทีสุกเร็วขนมค่อนข้างหนา หากจำเป็นตามสูตรคุณสามารถทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อตามปกติของลูกเกดเนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ มีเพคตินจากธรรมชาติจำนวนมาก แยมทำจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง - สูตรที่เสนอทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ฉันแนะนำให้ทำแยมหนาๆ คล้ายเยลลี่หลายๆ ขวด ในฤดูหนาว ขอบคุณตัวเองที่มองการณ์ไกลด้วยการทาซาลาเปา ของหวานหนา ๆ ที่คุณสามารถใช้ในการอบเพิ่มไอศกรีมทำค็อกเทลแสนอร่อย

Blackcurrant - แยมแก้วห้านาที

การปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที การนับจำนวนผลเบอร์รี่ในแก้วจะสะดวกกว่ามาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้ตาชั่ง ซึ่งไม่ใช่ทุกคนในฟาร์ม สูตรสำหรับ 7 และ 11 แก้วเป็นที่นิยมและฉันจะเสนอให้ อย่างแรก ฉันให้แก้วเจ็ดถ้วยที่แม่บ้านหลายคนรู้จัก

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 7 ถ้วย (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม)
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 6 ถ้วย (1.2 กก.)

ผลผลิต - 4 กระป๋องต่อ 0.5 ลิตร

วิธีปรุงห้านาทีสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นล้างผลเบอร์รี่เอาออกจากกิ่งเอาใบออก

เท 3 ถ้วย (ทราย 600 กรัม) จากปริมาณน้ำตาลทั้งหมด

ใส่ในภาชนะปรุงอาหารฉันมีกระทะ ต้มน้ำเชื่อมโดยเทลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด คนจนน้ำตาลละลายหมด

วางผลเบอร์รี่ ที่พลังงานต่ำ ให้รอจนกระทั่งเดือด ผัดเบา ๆ โดยไม่ต้องบดลูกเกด - แนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด

ต้มไม่เกินห้านาที

นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ

ผัดอย่างแรงจนสารให้ความหวานละลายหมด

ใช้ขวดปลอดเชื้อ (ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาวสำหรับฤดูหนาว) วางขนมแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กฆ่าเชื้อ

แยมหนาห้านาที - 11 แก้ว

เมื่อปรุงตามสูตรนี้ คุณจะได้แยมเจลที่น่าตื่นตาตื่นใจ ความสม่ำเสมอของเยลลี่จะช่วยให้คุณใช้ของหวานในการทำพายและเบอร์เกอร์สำหรับทำแซนวิชเป็นอาหารเช้า

เอามา:

• แบล็คเคอแรนท์ - 11 แก้ว
• น้ำตาล - 11 ถ้วย
• น้ำ - 2.5 ถ้วย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารลงในอ่าง ค่อยๆตั้งไฟอ่อนให้เดือด
2. ต้มสามนาที ใส่น้ำตาลลงไป
3. คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลาย
4. ปล่อยให้มวลลูกเกดดำเดือดอย่างรุนแรง
5. ปิดไฟทันทีเทและม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็กจากนั้นแยมจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว

สูตรแบล็คเคอแรนท์ 5 นาที โดยไม่ต้องใช้น้ำ

สูตรด่วนที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีการเชื่อม:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่สีดำ ต้องแน่ใจว่าแห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. คลุมด้วยทรายและค้างไว้สองสามชั่วโมง คุณสามารถข้ามช่วงเวลานี้ไปได้ แต่จากนั้นเริ่มทำอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุด ค่อยๆ อุ่นเบอร์รี่เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา ให้ผลเบอร์รี่สุก - คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
3. ปรุงแยมต้มเป็นเวลา 5 นาที เทร้อนลงในขวดและปิดผนึก

เจลลี่ - แบล็คเคอแรนท์ห้านาที

เบอร์รี่มีชื่อเสียงในด้านสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพกติน คุณสามารถเตรียมแยมที่เหมือนเยลลี่ได้ใน 5 นาทีเดียวกันโดยไม่สูญเสียสารอาหาร รสชาติและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีการเชื่อม:

1. ตากผลเบอร์รี่ที่สะอาด ให้พ้นจากกิ่งโดยทาบนผ้าเช็ดปาก
2. ใส่ในกระทะเติมน้ำและน้ำตาล
3. เริ่มอุ่นเครื่องมวล ในไม่ช้าลูกเกดจะเริ่มแตกออกและปล่อยให้น้ำไหลออกมา
4. นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นบดมวล หากคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ทำให้ชิ้นงานเย็นลงจนสุด หรือสับลูกเกดทันทีก่อนปรุง
5. นำแยมกลับไปที่เตา ค่อยๆ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที แบ่งออกเป็นขวดและปิดผนึก

สูตรวิดีโอสำหรับทำลูกเกดดำห้านาที เพลิดเพลินกับยามเย็นของฤดูหนาวด้วยชาสักถ้วยพร้อมของหวานหอมกรุ่น

ลูกเกดดำซึ่งมีคุณค่าสำหรับวิตามินสูงมักจะจบลงบนโต๊ะของแม่บ้าน เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ชีสเค้ก และสำหรับชาเท่านั้น

ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีเพคติน ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษ ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น

แยมลูกเกดเหมือนเยลลี่ในแก้ว - สำหรับ 11 แก้ว

กลายเป็นวุ้นลูกเกดที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี
สารประกอบ:
แบล็คเคอแรนท์ - 11 แก้ว
น้ำตาล - 14 ถ้วย
น้ำ - 2 แก้ว
การทำอาหาร:

เรียงลูกเกดดำ ล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก

เทน้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาล 7 ถ้วยลงในหม้อ

ต้มน้ำเชื่อม - น้ำตาลควรละลายหมด

ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากไฟ

เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด เทร้อนลงในขวด เก็บใส่ตู้เย็น. ทานให้อร่อย!

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับสูตรวิดีโอฤดูหนาว

สูตรนี้ทำขนมได้อร่อยเสมอ

ทานให้อร่อย!

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับหน้าหนาว 5 นาที

สารประกอบ:
น้ำผลไม้สด 1 ลิตร
น้ำตาล 1กก.
การทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น แห้ง กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้าสะอาด ถูในชามไม้ด้วยไม้พาย บีบส่วนผสมผ่านผ้าขาว รวมน้ำผลไม้กับน้ำตาล ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง บด (โดยเฉพาะในเครื่องปั้นดินเผา) ด้วยไม้พายจนข้น

โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดปิดฝา ทานให้อร่อย!

สูตรเจลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 300 gr
การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

บดผลเบอร์รี่บดใส่ในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ทำให้มวลเบอร์รี่ที่ต้มเย็นลงเล็กน้อยแล้วบีบน้ำออก ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และสองครั้งคือ กดเค้กที่ได้รับเป็นครั้งแรกอีกครั้ง

ละลายน้ำตาลในน้ำคั้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เทวุ้นร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้ง เยลลี่กลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ - ยืดหยุ่น รักษารูปร่าง และไม่มีสารก่อเจล! ทานให้อร่อย!

ในบันทึก
เค้กน้ำมันที่เหลือจากผลเบอร์รี่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ เราทาบนแผ่นอบแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเก็บไว้ในขวดแก้ว ในฤดูหนาวจะทำให้ชาหอมกรุ่น

สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มผลไม้แบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยอบเชย

สูตรวิดีโอสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ สำหรับอากาศร้อน - น้ำแบล็คเคอแรนท์กับอบเชย สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีการปรุงน้ำผลไม้อย่างรวดเร็วที่บ้าน ผลไม้แช่อิ่มที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก น้ำอัดลมนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ทานให้อร่อย!

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับหน้าหนาว สูตรง่ายๆ

เตรียมแยมคล้ายเยลลี่หอม ๆ ตามสูตรนี้ รับรองว่าจะไม่ทิ้งใครไว้ในบ้านแน่นอน!
คุณจะเพลิดเพลินไปกับเยลลี่แสนอร่อย - สามารถใช้ในพายและในชั้นของเค้ก แต่ในหลาย ๆ ที่คุณสามารถทำได้
สารประกอบ:
แบล็คเคอแรนท์ 10 ถ้วย
น้ำตาล 10 ถ้วย
น้ำ 2.5 ถ้วย
การทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่สำหรับแยมลูกเกด

ใส่ในอ่างหรือกระทะเคลือบแล้วเทน้ำและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
สามนาทีหลังจากเดือด ใส่น้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ถัดไป จะต้องพลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าขนหนูหนาๆ แล้วรอให้เย็นสนิท - ปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน แยมเยลลี่ลูกเกดแสนอร่อยพร้อมวิตามินจำนวนมากสำหรับชาพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

ฉันหวังว่าสูตรการเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์จากบทความจะช่วยคุณในการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา และอาหารอันโอชะนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาว ด้วยชาสักถ้วย กลิ่นหอมของลูกเกดดำจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น ฉันขอให้คุณชาที่ถูกใจ!

หากคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ โปรดกลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

แยมลูกเกด 5 นาทีซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเสนอให้คุณพิจารณาในวันนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน พูดตามตรง ฉันต้องบอกว่าฉันยังคงเป็นคาร์ลสัน และฉันชอบแยมเกือบทุกชนิด แต่มีสองรายการโปรด - แยมลูกเกดห้านาทีซึ่งฉันจะให้ต่ำกว่าเล็กน้อยและแยมลูกเกดเหมือนเยลลี่ ฉันลองแยมคล้ายกับเยลลี่หนาในขณะที่ยังเป็นนักเรียนจากปฏิคมซึ่งฉันเช่าห้อง มันอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ! บ้านของเราไม่มีใครทำสิ่งนี้ ฉันจึงจำรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ตลอดชีวิต และด้วยความยินดีเมื่อไม่นานนี้เอง ฉันพบสูตรอาหารสำหรับแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ในเน็ต ดังนั้นฉันจึงเตรียมมันสำหรับปีที่สองด้วยตัวเอง ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันลูกเกดอร่อยกับคุณ นอกจากนี้ฉันอดไม่ได้ที่จะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารที่มีวิตามินมากที่สุด - แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงรสชาติเหมือนฤดูร้อน!

คำแนะนำ

ลูกเกดแยมห้านาทีที่เร็วและหนาที่สุด

แยมดังกล่าวปรุงอย่างรวดเร็วจนแทบไม่มีเวลาสูญเสียวิตามิน ลองทำแยมเพียง 2 ลิตรในตอนแรก และถ้าคุณชอบ - ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันแน่นอน - เพียงแค่เพิ่มส่วนผสมสองหรือสามเท่า ดังนั้นในการเตรียมแยมในปริมาณสองลิตรคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำ - 5 แก้วไม่มีสไลด์
• น้ำกรอง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 7 แก้ว

ใช่ มีน้ำตาลค่อนข้างมาก แต่มันทำให้เป็นน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ลูกเกดสำหรับแยมนี้สามารถใช้ได้ทั้งสุกมากและสุกปานกลางไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะสมดุลมาก คุณสามารถปรุงแยมได้ทั้งจากผลเบอร์รี่ที่หยิบสดใหม่และจากของแช่แข็งก็กลายเป็นสิ่งเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงลูกเกด เราลบกิ่งก้านทั้งหมดล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดขยะทั้งหมดซึ่งมักจะเป็นจำนวนมาก

เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อย ตอนนี้ใช้กระทะหรืออ่างเคลือบฟันที่คุณชื่นชอบซึ่งคุณทำแยม เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องเทลูกเกดที่นั่น - ลงในน้ำเย็นทันที เรารอจนเดือด ทันทีที่เดือดใส่น้ำตาลทรายที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างค่อนข้างเร็ว แต่ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด

รอคอยที่จะเดือดอีกครั้ง ถึงเวลานี้ขวดที่แห้งและฆ่าเชื้อควรจะรอเราอยู่บนโต๊ะแล้ว เทแยมร้อน ม้วนเหยือกทันที

เราคำนึงถึงจุดสำคัญ - แยมลูกเกดจัดทำในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น หากคุณปรุงพืชผลทั้งหมดในคราวเดียวลูกเกดจะร้อนเกินไปในขณะที่เดือดเพกตินจะยุบและแยมจะไม่หนามาก!

แยมลูกเกด 5 นาที

คล้ายกันมากกับสูตรที่แล้ว อร่อย หนา เบอร์รี่สวยทั้งลูก สัดส่วนของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ลองทำแยมดู ฉันคิดว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง อีกครั้ง กฎเดียวกันนี้ใช้กับสูตรก่อนหน้านี้ - เพื่อให้เพคตินไม่ยุบเมื่อร้อนเกินไป เราปรุงแยมเป็นส่วนเล็ก ๆ - เดือดเร็วเทอย่างรวดเร็ว - และ voila ทุกอย่างพร้อม ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกเกด - 5.5 แก้ว;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล -7 ถ้วย (แบ่งเป็น 2 ส่วน)

มาเตรียมผลเบอร์รี่กันก่อน เราคัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ากิ่งและเศษอื่น ๆ จะไม่ตกลงไปในชิ้นงาน จากนั้นเราก็เอาน้ำกรองเย็นเทลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยม ที่นั่นเราเพิ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เราผสมทุกอย่างใส่ไฟแล้วรอให้เดือด

ทันทีที่เดือด เราจับเวลาตัวจับเวลาเป็นเวลา 5 นาทีพอดี หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง 3.5 ถ้วย คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลาย ไม่จำเป็นต้องรอให้เดือดอีกครั้ง

ควรเตรียมเหยือก ฆ่าเชื้อ สะอาดและแห้งแล้ว รวมทั้งปิดฝาด้วย เทแยมร้อนลงในขวดด้วยทัพพีแล้วม้วนทุกอย่าง เราไม่พลิกกลับสิ่งนี้ไม่จำเป็น เพียงแค่ห่อจนเย็น มันถูกเก็บไว้อย่างดีถึง 3 ปีไม่มีน้ำตาล

แยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แยมแสนง่าย ใช้เวลาเตรียมเพียง 5 นาที ไม่มาก สัดส่วนนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ 1:1 นอกจากนี้ คุณสามารถทำแยมดังกล่าวได้แม้จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง หากคุณปรุงอาหารตามกฎทั้งหมดเพื่อให้วิตามินยังคงอยู่คุณจะต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้ แต่ก็ไม่มีปัญหาเรื่องความเร็วในการทำอาหาร แต่คนเกียจคร้านจริงๆ เช่น ฉันชอบเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 500 กรัม

มันถูกเตรียมไว้แบบนี้ - ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์และกำจัดขยะทั้งหมด หลังจากนั้นคุณต้องล้างลูกเกดสองสามครั้งแล้วเทลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออก เนื่องจากแยมเป็น "ดิบ" จึงไม่ควรมีน้ำอยู่ในนั้นจึงจำเป็นต้องมีผลเบอร์รี่แม้ว่าจะไม่แห้ง แต่ก็ยังแห้งดี

หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบด - ตามที่เขียนไว้ข้างต้นไม่ว่าจะด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นมวลเบอร์รี่ก็ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล เรายังไม่ได้สรุปอะไรเลย อาจต้องแก้ไข ก่อนอื่นทิ้งชามแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องใต้ผ้าเช็ดตัวรอจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่ละลายเราก็พยายาม บางทีน้ำตาลอาจไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ จากนั้นเติมเพิ่ม แล้วรอและลองอีกครั้ง

ไม่สามารถม้วนแยมได้ แต่เพียงแค่ปิดฝาให้แห้ง มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นสามารถยืนได้นานถึงหนึ่งปี หากคุณกลัวว่ามันจะเสียหรือขึ้นราคุณสามารถเทน้ำตาล 1.5-2 ซม. ด้านบนจากนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขา บันทึกย่อเล็ก ๆ - แยมดิบดังกล่าวสามารถทำจากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลไม่ว่าจะเป็นราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ทะเล buckthorn และอื่น ๆ

แบล็คเคอแรนท์ไม่จำเป็นต้องต้มนาน ๆ มันถูกเก็บไว้อย่างดี แต่จะปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์อย่างไรให้หนาและในเวลาเดียวกันยังคงสารอาหารทั้งหมดไว้? ตอนนี้ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็วเพื่อให้ดูเหมือนเยลลี่

ฉันยังจำตอนที่แม่ทำแยมนี้ครั้งแรกตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ตอนนั้นเป็นแฟชั่นที่ไม่ธรรมดา แม่ของฉันเรียนรู้สูตรอาหารจากเพื่อน และชื่อ "ห้านาที" และความจริงที่ว่ามันกลายเป็นเหมือนเยลลี่ - ทั้งหมดดูเหมือนปาฏิหาริย์ โดยทั่วไปแล้วนี่คือแยมลูกเกดที่ฉันชอบ

เมื่อเราปรุงแยมลูกเกด เราจะไม่ใส่น้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว คุณต้องทิ้งน้ำตาลส่วนหนึ่งไว้เพื่อเพิ่มในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร จากนั้นคุณจะได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ นี่คือจุดเน้นดังกล่าว
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์แยมห้านาทีเป็นการเตรียมการที่ไม่มีปัญหาอย่างสมบูรณ์ และในฤดูหนาวมันจะช่วยคุณจากโรคหวัดและปรับปรุงภูมิคุ้มกันและอารมณ์
มาดูกันว่าคุณต้องการน้ำตาลมากแค่ไหนสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลาห้านาทีและเมื่อใด นี่คือสูตร

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลาห้านาที - เหมือนเยลลี่

สินค้า:
ลูกเกดดำ - 2 ลิตร
น้ำตาลทราย - 2 ลิตร
น้ำ - 0.5 ลิตร
1. ขั้นแรก เตรียมผลเบอร์รี่ จัดเรียงและล้างอย่างระมัดระวัง นี่เป็นขั้นตอนที่ยากและยาวที่สุด

เพื่อให้ได้รับวิตามินซีทุกวัน แบล็คเคอแรนท์ 20 ลูกก็เพียงพอแล้ว และมีโพแทสเซียมมากเป็นสองเท่าของกล้วย
แบล็คเคอแรนท์เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุด และแยมเยลลี่ห้านาทีจะช่วยรักษาคุณสมบัติเหล่านี้ไว้ได้อย่างเต็มที่ เรามาดูวิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์กัน หากคุณมีลูกเกดแดงด้วย แยมก็จะปรุงตามหลักการเดียวกัน ใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเพียง 300 กรัม เนื่องจากลูกเกดแดงมีความเป็นกรดมากกว่า

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอน

คำอธิบาย

แยมลูกเกดเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรที่แตกต่างกัน

ลูกเกดเป็นผลเบอร์รี่ที่อร่อยมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมมากที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งมีการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว แยมลูกเกดเหมือนเยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติทำให้เกิดเจลเฉพาะตัวที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวกลายเป็นเยลลี่หนา

วิธีการปรุงเยลลี่ลูกเกดที่บ้าน?

คำถามนี้เกี่ยวข้องกับหลาย ๆ คน ในการเตรียมผลไม้ที่ว่างเปล่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงดำหรือขาวในขณะที่รสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างและไม่เหมือนใคร นอกจากนี้คุณยังสามารถรวม - ราสเบอร์รี่, มะยม, บลูเบอร์รี่ - เยลลี่เบอร์รี่จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมเยลลี่ลูกเกด:

• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย
• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุก - 5 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสดครึ่งลูก
• น้ำตาล - 1 ถ้วยต่อน้ำผลไม้ 1.5 ถ้วย

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่เอากิ่งออก เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะลึกที่มีก้นหนาบดด้วยเครื่องปั่นเทน้ำและน้ำมะนาว
2. ใส่ไฟปานกลางและต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากที่มวลเบอร์รี่เดือด
3. โยนผลเบอร์รี่ต้มในกระชอนด้วยผ้ากอซเพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ ปิดฝากระชอนด้านบนแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนผลเบอร์รี่หมดน้ำ
4. เพื่อไม่ให้รอเป็นเวลานานคุณสามารถไปทางอื่นได้ - บีบผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณอย่างไรก็ตามน้ำผลไม้จะไม่โปร่งใส
5. ใส่น้ำตาลลงในน้ำลูกเกดในอัตรา 1.5 ถ้วยน้ำน้ำตาล 1 ถ้วย
6. ผัดในของเหลวแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่น้ำเดือด คุณสามารถเตรียมภาชนะแก้วสำหรับทำเยลลี่ได้ แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลของตัวเอง
7. หลังจากที่น้ำต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที คุณต้องตรวจสอบความสามารถในการสร้างเพกติน วางผลิตภัณฑ์ร้อนครึ่งช้อนชาลงบนจานรองแล้วแช่เย็น ทันทีที่เยลลี่เย็นตัวลง ให้นำออกมาแล้วหยดมวลร้อนสองสามหยดลงไปอีกครั้ง ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นสักสองสามนาที
8. หากวุ้นในจานรองมีแผ่นฟิล์มบาง ซึ่งคุณสามารถใช้ช้อนหรือใช้นิ้วกดก็ได้ แสดงว่าวุ้นพร้อมแล้ว หากผลิตภัณฑ์ไม่ข้นต้องต้มต่ออีก 3-4 นาที
9. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่สะอาด ม้วนฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
10. ดังนั้นแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยมากจึงพร้อมใส่แก้วสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก และของหวานต่างๆ

เนื้อลูกเกดที่เหลือหลังจากเยลลี่สามารถนำมาใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม ไวน์หรือทิงเจอร์

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง - 2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3 กก.

1. จัดเรียงล้างผลเบอร์รี่เอาลำต้นออกแล้วใส่กระชอน เตรียมน้ำเชื่อม.
2. เพิ่มผลเบอร์รี่บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที
3. กรองมวลผลเบอร์รี่ด้วยผ้าขาวหรือเช็ดผ่านตะแกรง
4. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของลูกเกดขาวแตกต่างจากผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำ แต่แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม เพื่อเตรียมช่องว่างนี้ตามสูตรง่ายๆ คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดขาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

1. ล้าง คัดแยก และปอกเปลือกผลเบอร์รี่จากลำต้น เทลูกเกดลงในชามสำหรับทำอาหาร ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเลือกตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เพื่อไม่ให้แยมไหม้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงต้องคนให้เข้ากัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาขึ้น จำเป็นต้องเปิดฟังก์ชัน "การทำความร้อน" อีก 1.5-2 ชั่วโมง
3. การเตรียมการดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการชุบคุณต้องเปิดตัวเลือก "การทำอาหาร" เป็นเวลา 5 นาที เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
4. แยมลูกเกดขาวเสิร์ฟพร้อมชาและยังใช้เป็นไส้ขนมปังและพาย

• แบล็คเคอแรนท์ - 6 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว

• เตรียมน้ำเชื่อม. ผสมน้ำกับน้ำตาล 1 ถ้วย เพิ่มผลเบอร์รี่ที่ล้าง, คัดแยกและดีก้านลงในมวลน้ำตาลที่เดือด
• นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 7 นาที ในกระบวนการทำอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออก
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลที่เหลือผสมจนละลายหมด
• นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากความร้อนแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น แยมจะหนาเหมือนเยลลี่

• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• รากขิง - 1 ช้อนชา
• แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ - 550 กรัม

1. โยนลูกเกดที่ปอกเปลือกล้างและแห้งลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด
2. ต้มน้ำเชื่อม.
3. ขูดรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ใส่ผลเบอร์รี่และขิงสับลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที
5. เทแยมร้อนลงในภาชนะแก้วที่สะอาด หลังจากที่เย็นลงแล้ว นำไปจัดเก็บในที่เย็น

บทความอื่นๆ

แยม-เยลลี่แบล็คเคอแรนท์รับหน้าหนาว-อาหารอร่อย

แยมลูกเกดดำ - อร่อยมากและมีวิตามิน

ในสัดส่วนที่ระบุของผลเบอร์รี่และน้ำตาล แยมเจลลี่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ลูกเกดมีเพคตินในปริมาณมาก ดังนั้นลูกเกดจึงผลิตเยลลี่ที่ดีเยี่ยม เช่น ลูกเกดดำ เช่นเดียวกับลูกเกดแดง เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เจลลี่ถูกต้มจากน้ำเบอร์รี่

แต่วันนี้เรามาทำแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยพร้อมคุณสมบัติของเยลลี่ แยมนี้ปรุงในขั้นตอนเดียว ซึ่งทำให้ง่ายต่อการเตรียม

ถ้าเก็บในที่เย็นก็ใช้ฝาไนลอนธรรมดาก็ได้!

• แบล็คเคอแรนท์ 11 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 13 ถ้วย

ดังนั้นล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ออกจากกิ่งสีเขียว

ในกระทะขนาดใหญ่หรืออ่างสำหรับใส่แยมเราเติมผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำให้ร้อนและต้ม

หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเทน้ำตาล 13 ถ้วย

ผสมแยมแบล็คเคอแรนท์จนน้ำตาลละลาย (ปรุงต่ออีก 5 นาที)

ปิดและทำใจให้สบาย

แยมปิดขวดได้สองวิธี

แยมแบล็คเคอแรนท์ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในกรณีนี้ เราปิดดังนี้:

แยมแบล็คเคอแรนท์ให้เย็นสนิทแล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แห้ง และเย็นแล้วปิดด้วยฝาไนลอน แยมนี้ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินและมีพื้นที่เหลือเฟือในตู้เย็น ให้เทแยมแบล็คเคอแรนท์ร้อนทันที เรายังเตรียมขวดโหล (อ่าน: “วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับขวดเปล่า”)

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะต้ม พลิกขวดแยมคว่ำแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิทคุณไม่จำเป็นต้องห่ออะไรเลย

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำนั้นดีมาก - พิสูจน์โดยประสบการณ์หลายปี - นี่เป็นสูตรเก่า ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

แบล็คเคอแรนท์ยังดีในผลไม้แช่อิ่ม เราชอบปั่นสารพันสำหรับฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำและแดง

ตอนนี้ราสเบอร์รี่กำลังบานเต็มที่ หากคุณมีราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้ดีในปีนี้ - สะสมราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นเพื่อความสดชื่นสำหรับฤดูหนาว!

อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

เท่านั้นสำหรับวันนี้ สมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่ออัพเดทข่าวสารของเว็บไซต์ อาหารอร่อยๆ อยู่เสมอ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ สูตรรับหน้าหนาวตามชอบ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ถือเป็นหนึ่งในขนมที่มีวิตามินที่เราโปรดปรานมานานแล้ว ฉันเรียนรู้สูตรแรกสำหรับฤดูหนาวจากคุณยายของฉันเมื่อไม่มีเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ลงในช่องว่างและไม่มีหม้อหุงช้าทุกอย่างปรุงบนเตาในอ่างขนาดใหญ่ มีผลเบอร์รี่อยู่เสมอพวกเขามีเวลาม้วนฝั่งเท่านั้น และท้ายที่สุด ทุกอย่างก็ถูกกิน ความละเอียดอ่อนก็เข้าถึงได้ง่ายกว่าขนมหวาน

แม่บ้านที่มีลูกชอบทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ เยลลี่เรืองแสงจัดวางอย่างสวยงามบนจานที่ใครๆ ก็อยากลอง การทำอาหารไม่ยากเลยและไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นเพราะลูกเกดมีเพคตินตามธรรมชาติเพียงพอ และยังมีวิตามินทั้งกลุ่มที่ช่วยเราได้จริงในฤดูหนาว

แน่นอน ข้อดีอย่างมากคือมีเพคตินจำนวนมากในผลไม้เล็ก ๆ และมันเจลเอง แต่ลูกเกดยากที่จะให้น้ำผลไม้ ดังนั้นคุณต้องคนจรจัดกับผลไม้เล็ก ๆ เสมอ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ต้นทุนค่าแรงของเราได้เสมอ

มีการใช้วิธีการต่าง ๆ เพื่อแยกน้ำผลไม้, เบอร์รี่ถูกเคี่ยวและถูผ่านตะแกรง, บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ, คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วิธีใดมีสิทธิ์มีอยู่คุณต้องเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ มาดูสูตรอาหารที่มีวิธีการคั้นน้ำแบบต่างๆกัน

สำหรับการเตรียมประเภทนี้คุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยน้ำจากเจลจะดีขึ้นและผลลัพธ์ก็คงที่

• ลูกเกดดำ
• แก้วน้ำสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ก่อนอื่นเราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ฉันไม่ตัดหางออก แต่มันจะยังคงอยู่กับเค้ก ฉันใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำส่วนเกินเป็นแก้วเร็วขึ้น

หลังจากนั้นจะต้องชั่งน้ำหนักเบอร์รี่เพื่อหาว่าต้องเทน้ำกี่แก้ว เราเททุกอย่างลงในชามหรือที่ที่เราจะปรุงและเติมเบอร์รี่ด้วยน้ำ จะต้องต้มและต้มประมาณสิบนาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่แตกน้ำจะไหลออกมา

จากนั้นฉันก็ถูผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระทะสแตนเลสซึ่งวุ้นจะถูกต้ม คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้ด้วยเพื่อที่จะรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลมากแค่ไหน ฉันวัดด้วยตาล่วงหน้าโดยเทน้ำลงในกระทะด้วยเหยือกลิตร

เราแนะนำน้ำตาลทีละเล็กทีละน้อยในบางส่วนในน้ำผลไม้ที่ร้อนอยู่แล้วให้ความร้อนต่อไปจนทุกอย่างเดือดคุณต้องปรุงที่อุณหภูมิต่ำและคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ ฉันต้มเยลลี่หนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดเพื่อให้การระเหยเร็วขึ้นควรใช้กระทะที่กว้างและต่ำ

กระบวนการเดือดทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็เทวุ้นร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ขวดควรปลอดเชื้อและแห้งโดยควรอุ่น จากนั้นไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและสัมผัสโดยทั่วไปในขณะที่กระบวนการก่อเจลกำลังดำเนินการอยู่

ฉันพบว่ามีประโยชน์สำหรับเค้กที่เหลือจากเบอร์รี่ ฉันวางมันลงบนแผ่นอบแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเก็บไว้ในขวดแก้ว ในฤดูหนาวจะทำให้ชาหอมกรุ่น

วิธีทำเยลลี่:

ฉันแยกผลเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาดเทลงในกระชอนใต้ก๊อก จากนั้นฉันก็เทลงในหม้อหรือกระทะแล้วเทน้ำลงไปฉันเริ่มให้ความร้อนช้ามากเพื่อให้เบอร์รี่หลุดออกไปใช้เวลาประมาณ 15 นาที

จากนั้นฉันก็บีบน้ำผลไม้ถ้ามีผลเบอร์รี่น้อยฉันก็ทำผ่านผ้ากอซพับหลายชั้น ฉันเทน้ำผลไม้กลับเข้าไปในกระทะใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วระเหยเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นฉันก็เทวุ้นร้อนใส่ขวดโหล

• น้ำผลไม้คั้นเป็นลิตร
• น้ำตาล 0.45 กรัม

ฉันคัดผลเบอร์รี่ ทิ้งหาง บางครั้งถึงกับเป็นกิ่ง ไม่มีอะไรต้องกังวล ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรากฎว่ามีมวลหนากระดูกและผิวหนังยังคงออกมาและน้ำก็แยกยากมาก ฉันเทมวลลงในอ่างกว้างแล้วเติมน้ำเล็กน้อยที่นั่น หากมีผลเบอร์รี่ห้าลิตรคุณต้องมีน้ำหนึ่งแก้ว

อุ่นส่วนผสมอย่างช้าๆ แล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที ระหว่างนี้น้ำจะคัดแยกอย่างดี หลังจากนั้นเหลือเพียงบีบทุกอย่างผ่านชีสฉันใส่ใน 4 ชั้น ฉันเทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนฟิล์มหนาเริ่มสะสมบนพื้นผิวซึ่งหมายความว่าเยลลี่พร้อมและถึงเวลาเทลงในขวด

ใช่ ฉันทำอย่างนั้นด้วย ในกรณีนี้ วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่จำเป็นต้องสังเกตความเป็นหมันพิเศษเทน้ำเดือดเหนือวัตถุทั้งหมดที่จะสัมผัสกับผลไม้เล็ก ๆ เบอร์รี่นั้นต้องได้รับการคัดแยกอย่างดีฉีกหางและเลือกส่วนที่สุกเกินไปเนื่องจากพวกมันจะกระตุ้นการหมัก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

วิธีทำเยลลี่ดิบ:

ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะถูกแยกออกด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หากมีเมล็ดพืชคุณจะต้องผ่านผ้ากอซซึ่งจะต้องต้ม

ต่อไป บดน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ คุณสามารถผล็อยหลับไปทั้งตัว แต่จะใช้เวลานานกว่าจะละลาย เพิ่มผงลงในน้ำผลไม้และเริ่มให้ความร้อนจนทุกอย่างละลายหมด เราไม่ได้นำไปต้มและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ฉันเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็น

แยมลูกเกดดำ

จะทำอย่างไรถ้ามีมากเกินไป ลูกเกดดำ. และแยมปกติก็ไม่ต้องการทำอาหารด้วยซ้ำ สูตรช่วยได้ แยมเยลลี่. เตรียมง่าย กินเร็ว เพราะมันอร่อยมากและไม่ธรรมดา

1. ลูกเกด - 11 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำตาล - 14 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการทำแยมเยลลี่ คุณต้องใช้หม้อใบใหญ่ เทน้ำ 3 ถ้วยลงไปแล้วเทน้ำตาล 7 ถ้วยลงไป

แยมลูกเกดดำพร้อม.

1. แยมจะข้นและกลายเป็นเยลลี่ทันที แต่หลังจากทำอาหารได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
2. คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่แบล็คเคอแรนท์เท่านั้นแต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงและสีขาว หรือทำแบบต่างๆ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับหน้าหนาว

และตามกฎแล้วเยลลี่แบล็คเคอแรนท์จะถูกกินก่อนในฤดูหนาว ท้ายที่สุด เยลลี่ลูกเกดสะดวกและอร่อยมากเมื่อทาบนขนมปังปิ้ง หรือเพียงแค่กินนมหรือชาร้อน ๆ กับนมหรือชาร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน

สูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกดนั้นเรียบง่าย แต่มีเจลลี่แบล็คเคอแรนท์รุ่นหนึ่งที่มีความลับเล็กน้อย ต้องขอบคุณเจลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวที่มีความหนามาก คล้ายกับแยม - ก่อนที่จะถูลูกเกดผ่านตะแกรง ผลเบอร์รี่ ต้องสับในเครื่องปั่นนั่นคือทั้งหมดที่เหลือเกือบจะเหมือนกับการเตรียมเยลลี่ลูกเกดธรรมดา

สำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลโดยตรงเท่านั้น ไม่ยากเลยที่จะคำนวณจำนวนที่ต้องการของทั้งสองอย่าง ต้องใช้น้ำตาลมากกว่าน้ำซุปข้นลูกเกดประมาณ 10-20% และจากผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะได้น้ำซุปข้นลูกเกด 600-700 กรัม ตัวอย่างเช่นมีลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัมจากนั้นต้องเตรียมน้ำตาลทราย 750 กรัม

ลอกผลเบอร์รี่ออกจากใบและเศษซากอื่น ๆ โดยไม่ทำลายก้านจากนั้นล้างใต้น้ำไหลและปล่อยให้น้ำไหลออก ตอนนี้คุณสามารถเอาก้านที่เหลืออยู่ในผลเบอร์รี่ออกได้ หากคุณเลือกผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองและมั่นใจในความบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่ คุณอาจข้ามขั้นตอนการล้างได้ แต่ให้คัดผลเบอร์รี่ออก

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้สะอาดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

และตอนนี้มีเพียงลูกเกดเท่านั้นที่สามารถถูผ่านตะแกรงด้วยตัวดันพิเศษ การบดล่วงหน้าในเครื่องปั่นช่วยให้มั่นใจได้ว่าหลังจากถูผ่านตะแกรงจะไม่ได้น้ำลูกเกด แต่เป็นน้ำซุปข้นลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุดนอกจากนี้ปริมาณเค้กที่เหลือจะลดลงอย่างมาก แต่เค้กนี้สามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้ ดื่ม.

ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นและวัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการหนึ่งคือเพื่อไม่ให้ "สูญเสีย" น้ำซุปข้นเมื่อเปลี่ยนจากถ้วยหนึ่งไปอีกถ้วยหนึ่งคุณต้องเช็ดลูกเกดลงในกระทะที่จะทำเยลลี่ทันที และชั่งหม้อเปล่าล่วงหน้า จากนั้นน้ำหนักของน้ำซุปข้นจะคำนวณได้ง่ายโดยการชั่งน้ำหนักกระทะกับน้ำซุปข้น
เทน้ำตาลที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้น คนและนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา

นำกระทะที่มีน้ำซุปข้นลูกเกดออกจากความร้อนใส่น้ำตาลครึ่งหลังแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จะสังเกตได้ว่าน้ำซุปข้นเริ่มเจลต่อหน้าต่อตาเรา

เกลี่ยเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ยังร้อนอยู่อย่างรวดเร็วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (สะดวกกว่าถ้าใช้ขวดเล็กหลายขวด) แล้วปิดหรือม้วน

คลุมขวดด้วยเยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาวด้วยผ้าห่มหรือผ้าขี้ริ้วหนาเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นช้า วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเอาเยลลี่ออกในที่มืดและเย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น

ในทำนองเดียวกัน เยลลี่หนาถูกเตรียมจากลูกเกดสีแดงและสีขาว และลูกเกดสีแดงจะทำให้เจลดีขึ้น และเจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะหนาขึ้น

ลูกเกดแยม Pyatiminutka สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในพื้นที่ของเราเป็นการยากที่จะหาผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่โอ้อวดและในเวลาเดียวกันก็มีประโยชน์มากกว่าลูกเกด สีแดง, สีดำ, สีขาว, ชมพู, ทองและแม้กระทั่งสีเขียว - ทำให้ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และรสหวานและเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจง เป็นเพราะลักษณะรสชาติเฉพาะของผลเบอร์รี่นี้ที่หลายคนชอบปรุงแยมจากลูกเกดซึ่งวิตามินที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้และรสชาติของเบอร์รี่จะเข้มข้นขึ้นและหวานขึ้น ในบทความของเราวันนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาลูกเกด แต่เราไม่ได้พูดถึงการติดขัดการกำหนดค่าแบบดั้งเดิม เราขอแจ้งให้คุณทราบ Pyatiminutka ลูกเกดแยม - รุ่นที่เร็วอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพของอาหารอันโอชะนี้

ได้แยมแบล็คเคอแรนท์ Pyatiminutka ที่หวานและอ่อนโยนมากซึ่งเป็นสูตรที่รอคุณอยู่ต่อไป การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้ชื่อของมันถูกต้องโดยสมบูรณ์จะปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีอย่างแท้จริง คุณสมบัติหลักของสูตรคือผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้และน้ำเชื่อมจะค่อยๆทำให้แยมมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำ - 450 มล.

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ เอากิ่งและใบออก เราปรับลูกเกดในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ในหมายเหตุ! หากคุณมีลูกเกดดำไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีขาวได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะทำให้รสชาติและสีที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

แยมเป็นอาหารอันโอชะที่พาเราย้อนกลับไปในวัยเด็ก ในรสชาติ คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความห่วงใยจากคนที่คุณรักและความรักของพวกเขา คุณต้องการที่จะกระโดดเข้าสู่วัยเด็กอันแสนหวานด้วยการลิ้มรสผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณชื่นชอบจากโถฝุ่นที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือไม่ เราขอเสนออาหารกระป๋องที่หลากหลายเช่นแยมลูกเกดซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน มาลงที่ "เรื่องราว" เกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกเกดด้วยมือของคุณเอง

เราทุกคนคุ้นเคยกับอาหารจานนี้มาก มันอยู่กับเราไปตลอดชีวิตแทบจะในหม้อ แต่ขนมนี้คืออะไร? ปรากฎว่าแยมเป็นความหวานสลาฟในขั้นต้นซึ่งมีอยู่ในชาวสลาฟตะวันออกและแม้แต่ชาวคอเคเซียน ส่วนใหญ่ต้มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่บางครั้งก็มีแยมจากผัก, ถั่ว, โคนและแม้แต่ดอกไม้, อย่างน้อยก็แยมจากดอกแดนดิไลอัน แยมมีหลายประเภทหลัก:

• ห้านาที - แยมนี้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• แยมดิบหรือที่เราเรียกกันว่า "วิตามิน" ซึ่งไม่ผ่านการอบร้อนระหว่างการปรุงอาหารและคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้
• แยมปกติ - การเตรียมการปั่นมักใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีสองประเภท: สีดำและสีแดง ผลเบอร์รี่ทั้งสองมีประโยชน์มาก แต่มีองค์ประกอบทางเคมีแตกต่างกันเล็กน้อย ลูกเกดดำมีวิตามินมากกว่าลูกเกดแดง โดยเฉพาะวิตามินซีและธาตุเหล็ก ดังนั้นแบล็คเคอแรนท์จึงถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหวัดในการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันและหลอดเลือดหัวใจ แต่เบอร์รี่สีแดงยังดีกว่าผลเบอร์รี่สีดำในบางตำแหน่งเช่นในเนื้อหาของวิตามินเอ

ขั้นตอนการทำแยมลูกเกดดำและลูกเกดแดงเหมือนกันดังนั้นสำหรับสูตรนี้คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่สีใดก็ได้ วิตามินส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในแยม "วิตามิน" ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่อยู่ในขวดโหลเป็นเวลานานเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก (น้ำตาลเป็นสารกันบูด) ลองดูรูปแบบทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้ วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สีดำหรือสีแดง 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก. (บางสูตรมีน้ำตาล 2 กก. แล้วแต่ชอบทานขนม)

1. ก่อนเตรียม "ขนมหมุน" ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและทำความสะอาดกิ่งไม้
2. จากนั้นเราเติมเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลละลาย
4. ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บางคนทำมันด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ แต่ถ้าเป็นฤดูร้อนก็เพียงพอที่จะล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาและตากแดด
5. น้ำตาลละลายเราก็ปิดได้ แยมดังกล่าวถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิต่ำคงที่

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมลูกเกดไว้ในตู้เย็น คุณก็สามารถปิดฝาพลาสติกได้ด้วย

หลังจาก "วิตามิน" หรือแยมดิบตามองค์ประกอบของวิตามินแยมเป็นเวลา 5 นาที เราเตือนคุณว่าสูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ไม่ต่างจากแยมเบอร์รี่สีแดง ส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม (ดำหรือแดง)
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ถ้วย (จำเป็นต้องใช้น้ำถ้าคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด)

ตอนนี้ขั้นตอนต่อไปคือแผนทีละขั้นตอนในการทำแยมที่บ้านด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและทำความสะอาดกิ่งที่เหลือ
2. หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหล เราล้างพวกเขาด้วยโซดาแล้ววางบนไอน้ำหรือส่งให้แห้งในเตาอบ
3. พร้อมกับจุดที่สองคุณสามารถทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่น้ำอุ่นต้องคนจนน้ำตาลละลายหมด
4. จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้ยังคงเทแยมที่เกิดขึ้นลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้กระดาษติดได้นานขึ้นหลังจากม้วนแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีนและผ้าห่มแล้วปิดฝาลง วิธีการ "ล้าสมัย" นี้ช่วยฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดของเราเพิ่มเติม และแน่นอนว่าตรวจสอบว่าคุณปิดขนมฤดูหนาวอย่างแน่นหนาหรือไม่ หากการเก็บเบอร์รี่ไว้ทั้งผลไม่สำคัญ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ

1. เช่นเดียวกับในแยมดิบเราเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่นไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลละลายแล้วนำไปตั้งบนไฟที่ช้าแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด
3. ทันทีที่แยมเดือดรอ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดเพื่อม้วน

สูตรแยมลูกเกดสร้างความสุขให้กับพ่อครัวที่มีความอุดมสมบูรณ์ไม่ว่าคุณจะเติมสารเติมแต่งอะไรให้กับมวลเบอร์รี่หวาน "ชง" ของคุณสำหรับฤดูหนาวจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เราจะให้คุณสามตัวเลือกในการรวมผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงกับส่วนผสมอื่น ๆ และเราจะพูดถึงรายละเอียดแต่ละชุดโดยละเอียดโดยอธิบายรายละเอียดวิธีการทำซ้ำสูตรด้วยตัวเองที่บ้าน

อย่าตีรอบพุ่มไม้เป็นเวลานาน แต่ให้ระบุส่วนผสมที่จำเป็นทันทีเพื่อช่วยปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อย:

• ลูกเกดดำ (ที่ไม่มี) - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;

เพียงเท่านี้เรามาดูความแตกต่างของการทำอาหารตามสูตรนี้ทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่สีดำและส้ม ลอกลูกเกดดำจากกิ่งและใบ
2. ตัดส้มพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น เพิ่ม blackcurrant และสับ
3. เทมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ ในขณะที่จำเป็นต้องกวนแยม ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำตาลละลายและมวลเดือดสม่ำเสมอ นำแยมลูกเกดไปต้ม
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำแยมลูกเกดแดงได้ การผสมผสานของเบอร์รี่สีแดงและสีส้มนั้นดีพอๆ กับเบอร์รี่สีเข้ม

ผลจากการควบรวมกิจการของผลิตภัณฑ์ที่ดูแปลกตาเช่นนี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ดึงดูดใจผู้ชื่นชอบของหวานได้มากกว่าหนึ่งคน สินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้สีแดงและสีดำ - แต่ละ 500 กรัม (หากมีผลไม้เล็ก ๆ ชนิดหนึ่งดังนั้นเราจะรับ 1 กิโลกรัม)
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ? กิโลกรัมน้ำตาล
• วอลนัทหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำผึ้ง - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 200 มล.

คำแนะนำสำหรับการกระทำของคุณในครัวมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นล้างและคัดแยกลูกเกด
2. เราใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำ 200 มล. เราตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม
3. ผลเบอร์รี่ที่นิ่มจะต้องถูกบดขยี้หรือใช้ตะแกรง
4. หลังจากนั้นตั้งไฟปานกลางให้ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน เราจำเป็นต้องบรรลุมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ในเวลานี้ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับถั่ว เราเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ให้กับมวลหวานของเรา เพื่อผสมทุกอย่าง
6. และหลังจากนั้นเราก็วางลูกเกดขูด
7. หลังจากกวนแล้วให้ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากนั้นจำเป็นต้องดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายคือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เราต้องการรายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมหวานสำหรับฤดูหนาวดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ลูกเกดแดง - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.6 กิโลกรัม
• กล้วย - 5 ชิ้น

ก่อนอื่นล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง

1. เราแปรรูปผลเบอร์รี่เป็นน้ำผลไม้เราต้องได้น้ำผลไม้ 1 ลิตร
2. เราทำความสะอาดกล้วยและบดในเครื่องปั่น
3. ผสมน้ำผลไม้ น้ำตาล และกล้วยบด
4. หลังจากนั้นให้นำมวลที่ได้ไปวางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
5. ทันทีที่แยมเดือดคุณต้องลดความร้อนและต้มประมาณ 40 นาที
6. แยมลูกเกดที่ได้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดขึ้นรวมทั้งฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด (วิธีการฆ่าเชื้อภาชนะที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้)

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่เรานำเสนอ และในตอนเย็นของฤดูหนาวอันยาวนานพร้อมกับชาสักถ้วยและอยู่ท่ามกลางครอบครัวของคุณ คุณจะได้เพลิดเพลินกับขนมทำมือแสนอร่อยและสวยงาม อร่อย!

แบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งทำให้แยมจากมันดูเหมือนเยลลี่ แต่เพื่อให้ความละเอียดอ่อนกลายเป็นคุณภาพสูงจริงๆ แยมใด ๆ จะต้องปรุงตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์เจลลี่แบบไม่มีเบอร์รี่

สำหรับการเตรียมการ ใช้:

• แบล็คเคอแรนท์ที่สุกเกินไปเล็กน้อย - 5 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ - 1.5 ถ้วยต่อน้ำผลไม้ 1 ถ้วย
• มะนาวสด - 1/2 ส่วน

วิธีการเตรียมแยมเยลลี่นี้:

• เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะแล้วเติมน้ำและน้ำมะนาวทั้งหมดลงไป ผสมมวลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• ใส่น้ำซุปข้นเหลวที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที
• ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซสามชั้นแล้วเทมวลร้อนลงไป รอจนกระทั่งน้ำทั้งหมดไหลลงในชามที่วางไว้ใต้กระชอน บีบส่วนที่เหลือด้วยมือ
• วัดปริมาตรน้ำผลไม้และผสมกับน้ำตาล: ตามที่กล่าวมา 1.5 ถ้วยต่อของเหลว 1 ถ้วย
• น้ำผลไม้กับน้ำตาลเทลงในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้นำจานรองขนาดเล็กไปแช่ในช่องแช่แข็ง หยดน้ำร้อนลงไปแล้วรอให้เย็น หากน้ำผลไม้กลายเป็นเยลลี่ทันที ให้ทำอาหารให้เสร็จ
• ในสถานการณ์ที่น้ำผลไม้ที่เย็นแล้วยังคงเป็นของเหลว ให้ทำอาหารต่อได้นานถึง 10 นาที
• ทำซ้ำการทดลองด้วยจานรองเย็น
• เทแยมคล้ายวุ้นร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือเตาอบ
• ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้วปิดฝา
• เก็บชิ้นงานในที่เย็น

วิธีทำแยมลูกเกดดำคล้ายเยลลี่กับผลเบอร์รี่

สินค้าที่คุณต้องการ:

• แบล็คเคอแรนท์ - 6 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว

ขั้นแรก ทำน้ำเชื่อมอ่อนๆ กับน้ำตาล 1 ถ้วยตวงและน้ำ 1 ถ้วยตวง นำโฟมออกแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากนั้นเทน้ำตาลที่เหลืออีก 3 ถ้วยลงในชามที่มีแยมและผสมแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ผัดขณะถือชามด้วยไฟอ่อน ทันทีที่คุณรู้สึกว่าเมล็ดน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปิดเตา ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเกลี่ยให้อุ่นในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาขวดแต่ละขวดด้วยกระดาษ parchment แล้ววางฝาพลาสติกไว้ด้านบน เก็บแยมในตู้เย็น

วิธีทำแยมลูกเกดดำเหมือนเยลลี่

ใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกดและน้ำตาลเท่า ๆ กันเช่น 2 กก. โรยผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยเจ้าชู้มันฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ผสมมวลและส่งไปยังตู้เย็นโดยตรงในกระทะที่ผลเบอร์รี่บด ผัดแยมดิบทุกๆ 3-4 ชั่วโมง เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว นำแยมดิบใส่ขวดโหล โรยน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน - เป็นเปลือกที่จะป้องกันไม่ให้แยมหมัก เก็บแยมดิบเหมือนเยลลี่ไว้ในที่เย็น

ลูกเกดแดงมีคุณสมบัติในการก่อเจลที่แรงกว่า สามารถผสมกับสีดำในสัดส่วนใดก็ได้และทำแยมตามสูตรข้างต้น

พวกเราทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของแยมเบอร์รี่มาตั้งแต่เด็ก คุณย่าและคุณแม่ที่ห่วงใยปิดแยม, แยม, ของกินอย่างกระตือรือร้นเพราะพวกเขารู้อย่างแน่นอน: ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีอาหารอันโอชะในฤดูหนาว! มันทำหน้าที่เป็นไส้พายแสนอร่อย ส่วนประกอบคาวของครีมหรือของหวานอิสระ และในช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อเป็นหวัด มันก็ช่วยต่อสู้กับโรคได้มาก ดังนั้น เราไม่สามารถละเลยประเพณีนี้ได้ หากเราต้องการมีอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีสุขภาพที่ดี เว็บไซต์แนะนำให้เริ่มต้นเล็ก ๆ - ทำแยมลูกเกด "ห้านาที" ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถประหยัดเวลาและความพยายามของแม่บ้านสมัยใหม่

เกี่ยวกับประโยชน์ของแบล็คเคอแรนท์

ตามที่แพทย์และผู้เชี่ยวชาญพื้นบ้านกล่าวว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้มีค่ามากที่สุดในบรรดาพืชสวน มันมีวิตามินซีในปริมาณที่แม้จะแช่แข็งหรือให้ความร้อนกับลูกเกดองค์ประกอบนี้ก็ไม่หายไปทุกที่ และเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินพีก็สามารถต้านทานโรคหลอดเลือดแข็งตัวได้ ลูกเกดยังช่วยเรื่องระบบทางเดินหายใจ ตับ ไต เบอร์รี่สามารถป้องกันการทำงานผิดปกติของหัวใจ ระดับไอคิวในผู้สูงอายุลดลง โรคอัลไซเมอร์ และแม้กระทั่งการปรากฏตัวของมะเร็ง น้ำแบล็คเคอแรนท์ใช้เป็นยาบำรุงหลังการผ่าตัดและการเจ็บป่วยที่รุนแรง กรดโฟลิกที่มีอยู่ในลูกเกดช่วยลดอันตรายจากรังสี ขจัดสารพิษและโลหะหนัก

คำแนะนำ! แยมหรือผลเบอร์รี่สดเพียง 50 กรัมต่อวันจะเติมเต็มคุณด้วยสารที่มีประโยชน์ที่ร่างกายต้องการมาก

อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าลูกเกดไม่ใช่ยาครอบจักรวาลและในบางกรณีอาจเป็นอันตรายได้ ตัวอย่างเช่น thrombophlebitis สามารถเพิ่มการแข็งตัวของเลือดซึ่งจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพของผู้ป่วย และน้ำเบอร์รี่ที่ไม่เจือปนสามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็กเล็กได้

วิธีทำแยมลูกเกด "ห้านาที"?

ผลเบอร์รี่ทำอาหารเราคัดแยกแบล็กเคอแรนท์, กำจัดผลเบอร์รี่สีเขียวหรือสุก, เอาก้าน, ใบไม้, กิ่งก้าน ล้างออกด้วยน้ำเย็นสองครั้ง ยิ่งวัตถุดิบของเราสะอาดมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีในฤดูหนาว

วิธีแพ็ค Confitคุณ? เป็นการดีกว่าที่จะปิดแยมแบล็คเคอแรนท์ "5 นาที" และแยมประเภทอื่น ๆ ในขวดขนาดเล็กซึ่งมีปริมาตรประมาณครึ่งลิตร เราเลือกทั้งกระป๋องโดยเฉพาะ โดยไม่มีเศษและรอยแตก ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ทราบ เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด: สมบูรณ์แบบแม้ (ควรใหม่) โดยไม่มีร่องรอยของสนิมหรือเชื้อรา ล้างและต้ม เราปิดฝาขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ในที่ที่ไม่มีใครรบกวนพวกเขาชั่วคราวและจะไม่ละเมิดความบริสุทธิ์ภายในที่แน่นอนเพราะความปลอดภัยของช่องว่างก็ขึ้นอยู่กับมันด้วย

เราต้องการอะไรอีก?ในการทำแยมคุณต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น กระทะเคลือบ ชามทองแดงหรืออลูมิเนียมสำหรับใส่อาหาร ปริมาตรที่เหมาะสมของกระทะดังกล่าวคือ 2 ถึง 6 ลิตร ต้องใช้ช้อนไม้หรือไม้พายที่มีด้ามยาวเพื่อกวนมวลที่ร้อนและเทลงในขวด หากคุณต้องการฆ่าเชื้อช่องว่างที่บรรจุไว้แล้ว แหนบถนอมโลหะจะมีประโยชน์ เครื่องชั่งในครัวหรือภาชนะตวงและแน่นอนว่าเครื่องตะเข็บจะไม่ฟุ่มเฟือย

สำคัญ!หากไม่มีเครื่องเย็บปิดในฟาร์ม หรือคุณเพียงแค่ไม่อยากยุ่งกับการปิดฝาแบบเดิมๆ คุณสามารถปิดกระดาษติดด้วยฝาไนลอนธรรมดาได้ ช่องว่างดังกล่าวจะรั่วดังนั้นพวกเขาจะมีอายุการใช้งานน้อยกว่าคู่ของพวกเขาภายใต้ฝาโลหะ วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก: เก็บขวดโหลในตู้เย็นและกินเนื้อหาก่อน

เทคนิคบางอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ควรนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและต้มให้น้อยที่สุด นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ที่แบ่ง - มันจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้อาหารยึดติดกับผนังของจาน

แยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก “5 นาที”

ใช้น้ำตาลและลูกเกดในสัดส่วนที่เท่ากันรวมทั้งน้ำครึ่งแก้ว นำน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำทั้งหมดไปต้มเพื่อทำน้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยลงในของเหลวนี้แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา อีกครั้งเพิ่มลูกเกดและทรายหนึ่งแก้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ในส่วนดังกล่าวเราวางส่วนผสมทั้งหมด เมื่อมวลถูกต้มให้เทลงในขวดและไม้ก๊อก แม้ว่าแยมลูกเกดนี้จะเรียกว่า "ห้านาที" แต่เวลาในการปรุงอาหารจริงจะนานขึ้นและขึ้นอยู่กับปริมาณผลเบอร์รี่ที่มีอยู่โดยตรง อย่างไรก็ตาม รสชาติของมันเหนือความคาดหมายทั้งหมดและพิสูจน์ให้เห็นถึงความเหมาะสมของเวลาที่ใช้ไปไม่กี่ชั่วโมง

แยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก “5 นาที”

แยมแบล็คเคอแรนท์ “เยลลี่ห้านาที”

ในสูตรนี้ทุกอย่างง่ายกว่ามากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพ ด้วยคุณสมบัติทำให้เกิดเจลตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์ที่เหมือนเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมได้ "5 นาที" อาหารอันโอชะนี้จะได้รับการชื่นชมจากครัวเรือนและแขกอย่างแน่นอนเพราะรสชาติที่ชื่นชอบของที่นี่ผสมผสานกับรูปทรงที่ผิดปกติ

เราต้องการน้ำตาล 6 ถ้วย ลูกเกด 4 ถ้วย และน้ำ 2 ถ้วย เทน้ำตาลครึ่งน้ำต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือเปลี่ยนมวลเบา ๆ แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เราแพ็คของร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

เอ็กซ์เพรส แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้ม

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้เรียกอีกอย่างว่าแยม "ดิบ" เนื่องจากไม่ได้ใช้การอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ สำหรับลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลทรายขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและส้มหนึ่งผล บดส้มโดยตรงกับเปลือกในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เราทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่ เรารวมมวลทั้งสองใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำตาลหนึ่งเซนติเมตรลงบนภาชนะแต่ละใบเพื่อไม่ให้เกิดการหมัก เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

ฤดูร้อนกำลังเต็มเปี่ยม และเรามีความสุขที่ได้ลองกินผลเบอร์รี่ที่เราโปรดปราน สำหรับบางคน มันคือสตรอเบอร์รี่ บางคนชอบราสเบอร์รี่ แต่สำหรับฉัน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าลูกเกดดำ!

คุณสามารถทำขนม, แยม, ขนมหวานจากมันได้ แต่ฉันขอเสนอแยมลูกเกดเยลลี่ซึ่งมีสูตรที่น่าสนใจมากมาย

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้มีคุณสมบัติมหัศจรรย์มากมาย ในฤดูร้อน เมื่อสดชื่น พวกเขาสามารถรักษาร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ และในฤดูหนาว พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยวิตามินซีและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ

แบล็คเคอแรนท์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามใช้?

ก่อนอื่น มาดูประโยชน์ที่เบอร์รี่นี้นำมาให้ได้ก่อน วิตามินอะไรที่สามารถพบได้ในนั้น?

• วิตามินซี;
• ไพริดอกซิ;
• กรด pantothenic;
• ไทอามีน;
• แคโรทีน;
• ไนอาซิน ฯลฯ

ไม่ปราศจากลูกเกดและธาตุ:

• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• ทองแดง.

จากองค์ประกอบนี้ เราสามารถเข้าใจได้ว่าทำไมหมอพื้นบ้านถึงนับถือเธอมาก:

• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• ใช้ในการรักษาหลอดเลือด
• เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากจึงสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้สำเร็จ
• ส่งผลต่อสุขภาพสมอง
• ช่วยให้มีความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้, ท้องร่วง;
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตจึงใช้ในการรักษาบริเวณอวัยวะเพศหญิง
• รักษาโรคผิวหนังเช่นโรคสะเก็ดเงินและกลาก
• ทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคไตเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินจึงถูกกำหนดไว้สำหรับโรคเหน็บชา

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากแบล็คเคอแรนท์ ผลไม้ไม่แนะนำสำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคตับอักเสบและโรคตับอื่น ๆ
• โรคของกระเพาะอาหารรวมทั้งแผลพุพองและกรดเกิน;
• การเกิดลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น

ในระหว่างตั้งครรภ์ควรคำนึงถึงข้อห้าม หากมีอยู่ ให้บริโภคเบอร์รี่ในปริมาณที่จำกัดได้ดีที่สุด

วิธีทำแยม?

ผู้อ่านหลายคนไม่ชอบยุ่งกับแยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน ร้อนแต่ไม่อยากยืนข้างเตา! แต่ถ้าลูกเกดดำเติบโตในบ้านในชนบทของคุณ แยมเยลลี่ห้านาทีก็มีประโยชน์ ก็เตรียมได้ไม่ยาก พิจารณาสูตรทีละขั้นตอน

ห้านาที

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้;
• 6 ศิลปะ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำ
2. ต้ม.
3. ใส่ลูกเกดและต้มเป็นเวลา 7 นาที
4. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
5. ปรุงอาหารอีก 5 นาที
6. เทลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เก็บแยมที่เตรียมไว้เป็นเวลาห้านาทีในฤดูหนาวในที่เย็น

แยมเบอร์รี่ 7 ถ้วย

คุณสามารถทำแยมในสัดส่วนใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ที่คุณมี นี่คือสูตรสำหรับลูกเกด 7 ถ้วย วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ น้ำ;
• 10 เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 7 ศิลปะ ผลไม้

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้า ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณเท่านั้น

แยมลูกเกด 11 แก้ว

ต่อไปนี้คือสัดส่วนที่มากขึ้นสำหรับการติดขัดที่มากขึ้น สูตรสำหรับผลเบอร์รี่ 11 แก้วจะต้องใช้ส่วนผสม:

• 1.5 เซนต์ น้ำ;
• 11 อาร์ท ผลเบอร์รี่;
• 13 ศิลปะ ซาฮาร่า

แยมสำหรับลูกเกด 22 ถ้วย

และนี่คือสูตรอื่นสำหรับ 22 ถ้วย:

• 6 ศิลปะ น้ำ;
• 26 อาร์ท ซาฮาร่า;
• 22 ศิลปะ ฐานเบอร์รี่

อย่างไรก็ตามในสูตรสุดท้ายสำหรับ 22 ถ้วยวิธีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ใน 6 เซนต์ เทน้ำ 12 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทลูกเกดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
4. เทน้ำตาลที่เหลือต้มแล้วนำออกจากเตา
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน แยมเยลลี่จะออกมาอร่อยมาก!

แยมในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการยืนใกล้เตาท่ามกลางความร้อน ดังนั้นถ้าคุณมีเครื่องใช้ในครัวที่จะทำแยมให้คุณก็ไม่เป็นไร!

ขอเสนอสูตรที่จะทำให้ชีวิตแม่บ้านหลายคนง่ายขึ้น แยมทำอาหารในหม้อหุงช้า!

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์หลัก 700 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และใส่ในชามหลายเมนู
2. เทน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนขึ้นเล็กน้อย มาตรการนี้ช่วยให้คุณไม่เติมน้ำ ผลิตภัณฑ์ควรปล่อยน้ำผลไม้
3. เปิดโหมด "ดับ" และทิ้งไว้ 25 นาที
4. ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
5. เมื่อแยมพร้อม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. เรียงตามธนาคาร หากคุณต้องการเก็บแยมไว้ตลอดฤดูหนาว ขวดที่เติมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำร้อน

ดังนั้นการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจึงไม่ค่อยลำบากนัก แต่จะไม่อนุญาตให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวในทันที หากคุณจะไม่กินแยมในเร็วๆ นี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงโดยใช้แก๊สแบบเดิม

จานนี้สามารถใช้เป็นของหวานได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อตกตะกอนในเหยือกจะแข็งตัวและดูเหมือนเยลลี่จริงๆ ไม่น่าเสียดายที่จะปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานนี้

มีประโยชน์อย่างไร?

ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้ชัดเจน โดยปกติ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพ คุณต้องปกป้องผลไม้เป็นระยะด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นลูกเกดจะเดือดเป็นเวลานาน

เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่น้ำตาลทรายปริมาณมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แน่นอน ในปัจจุบันตัวเลือกนี้ไม่ถูก แต่ถ้าคุณให้คุณค่ากับเวลา นี่คือสิ่งที่ใช่สำหรับคุณ

ไว้เจอกันใหม่นะเพื่อนๆ!