มายองเนสแบบดั้งเดิมประกอบด้วยวิตามิน A, E, B1, B2, PP, แร่ธาตุแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, เหล็ก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมัสตาร์ด ผักหรือน้ำมันมะกอก ไข่แดง เกลือ น้ำมะนาว น้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 122.3 กิโลแคลอรี ผักกาดหอม 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 2.1 กรัม ไขมัน 8.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10.3 กรัม

ในการเตรียมจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวผักกาดต้ม 0.2 กก.
• กระเทียม 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• มายองเนสคลาสสิก 30 กรัม

• หัวผักกาดต้มให้อยู่ในสภาพพร้อม, เย็น, ถูบนเครื่องขูด;
• ใส่กระเทียมสับมายองเนสและเกลือลงในหัวบีท
• ส่วนผสมทั้งหมดของจานผสมกันอย่างทั่วถึง สลัดพร้อม!

มายองเนสแคลอรี่ใน 1 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสใน 1 ช้อนโต๊ะคือ 156 กิโลแคลอรี ซอสหนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วย

• โปรตีน 0.79 กรัม
• ไขมัน 16.75 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.65 กรัม

แคลอรี่มายองเนสใน 1 ช้อนชา

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสในช้อนชาคือ 62.5 กิโลแคลอรี หนึ่งช้อนชาของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน 0.31 กรัม
• ไขมัน 6.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.25 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีกับมายองเนสต่อ 100 กรัม

แคลอรี่โคลสลอว์กับมายองเนสต่อ 100 กรัม 85 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 1.84 กรัม
• ไขมัน 6.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.25 กรัม

ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวสด 90 กรัมและมายองเนสคลาสสิก 10 กรัม กะหล่ำปลีสับเค็ม (เติมเกลือเพื่อลิ้มรส) ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

สลัดแคลอรี่ของมะเขือเทศ แตงกวา และมายองเนสต่อ 100 กรัม

สลัดแคลอรี่ของมะเขือเทศแตงกวาและมายองเนสต่อ 100 กรัม 55 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 0.8 กรัม
• ไขมัน 4.25 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศ 0.32 กก.
• แตงกวา 0.25 กก.
• มายองเนสดั้งเดิม 40 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

• แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่ผักในชาม เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน จานพร้อมที่จะกิน!

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 109 กิโลแคลอรี ในผักกาดหอม 100 กรัม โปรตีน 1.69 กรัม ไขมัน 8.57 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.28 กรัม สูตรอาหาร:

• แครอทขูด 0.2 กก.
• บีบกระเทียม 10 กรัม
• แครอทขูดผสมกับกระเทียมและปรุงรสด้วยมายองเนส 30 กรัม ส่วนผสมสลัดทั้งหมดผสมกัน

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสกับไข่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสกับไข่ต่อ 100 กรัมคือ 192 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมโปรตีน 9.45 กรัมไขมัน 16.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2.1 กรัม

ในการเตรียมอาหาร 76 กรัม คุณต้องมีไข่ 2 ฟองและมายองเนสแบบดั้งเดิม 40 กรัม ไข่ต้มผ่าครึ่งวางบนจานแล้วทาด้วยมายองเนสด้านบน ก่อนใช้งานจานสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

แคลอรี่แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับมายองเนสต่อ 100 กรัม

แคลอรี่แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับมายองเนสต่อ 100 กรัม 116 กิโลแคลอรี จานที่ให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 5.15 กรัม, ไขมัน 6.25 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 9.3 กรัม นอกจากมายองเนสแล้ว ในการเตรียมแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณต้องใช้หัวบีทต้ม แครอทต้ม หัวหอม มันฝรั่งต้ม แฮร์ริ่งเค็ม ไข่

แคลอรี่มายองเนสโฮมเมดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโฮมเมดต่อ 100 กรัมคือ 444 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน 4.52 กรัม
• ไขมัน 35.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 26.3 กรัม

• ไข่แดงแยกจากกันในไข่ไก่ 2 ฟองใส่ในเครื่องปั่นแล้วตีจนข้นด้วยมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาเกลือ 2 กรัมและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• เมื่อวิปปิ้งน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในส่วนผสมของไข่แดงอย่างช้าๆ (ปริมาณน้ำมันพืชทั้งหมดไม่ควรเกิน 100 มล.)
• เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในมายองเนสโฮมเมดสำเร็จรูป ซอสผสมอย่างทั่วถึง

มายองเนสลีนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

แคลอรี่มายองเนสลีนต่อ 100 กรัม 293 กิโลแคลอรี ซอส 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 1.2 กรัม
• ไขมัน 30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

หากคุณต้องการลดน้ำหนักแต่ไม่สามารถเลิกใช้มายองเนสได้ เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อย ซอสนี้มีไขมันน้อยกว่า 2 เท่า

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสเบาต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสเบาต่อ 100 กรัมคือ 298 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน 0.32 กรัม
• ไขมัน 30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5.18 กรัม

คุณลักษณะของมายองเนสเบาคือปริมาณไขมันต่ำ ตามข้อกำหนดของ GOST ส่วนมวลของไขมันในผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 25 - 30%

แคลอรี่ชีสกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ชีสกับไข่ กระเทียม และมายองเนส ต่อ 100 กรัม 352 กิโลแคลอรี จานที่ให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 20.7 กรัม
• ไขมัน 29 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.35 กรัม

• ชีสแข็ง 0.3 กก. ขูดและวางในชาม
• ชีสผสมกับไข่ต้มหนึ่งฟอง
• บีบกระเทียม 3 กลีบลงในส่วนผสมที่ได้
• เพิ่มมายองเนสคลาสสิก 50 กรัมลงในสลัด
• ส่วนผสมทั้งหมดของจานผสมกันอย่างทั่วถึง

อันตรายของมายองเนส

อันตรายต่อไปนี้ของมายองเนสได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยไขมันซึ่งการแปรรูปจะสร้างภาระให้กับตับและตับอ่อนจำนวนมาก
• เป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่เพียง แต่คลาสสิก แต่ยังรวมถึงมายองเนสที่ปราศจากไขมันด้วย ซูโอสดังกล่าวใช้น้ำมันพืชดัดแปลง (ไขมันทรานส์) ซึ่งได้มาจากกระบวนการทางเคมีของน้ำมันพืชธรรมชาติ
• ด้วยการบริโภคมายองเนสเป็นประจำปัญหาผิวจะเกิดขึ้น
• ผลิตภัณฑ์กระตุ้นหลอดเลือด, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วน;
• คอเลสเตอรอลมายองเนสทำให้เกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ
• เนื่องจากเกลือจำนวนมากในองค์ประกอบจึงห้ามใช้มายองเนสโดยมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำสมดุลของน้ำรบกวนความดันโลหิตสูง
• ปริมาณแคลอรี่สูงของมายองเนสไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อลดน้ำหนักและระหว่างรับประทานอาหาร

-มายองเนสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน แต่สลัดที่มีรสชาติดีกว่า มีบรรทัดฐานว่าสามารถรับประทานมายองเนสได้มากแค่ไหนต่อวัน? และอีกสิ่งหนึ่ง: ในอาหารบางอย่างพวกเขาแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง แต่ก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน ... คุณกินได้มากแค่ไหน? I. Kovalchuk, Kashira

ตามที่สถาบันวิจัยโภชนาการแห่ง Russian Academy of Medical Sciences แม้ว่ามายองเนสจะมีไขมันสัตว์ค่อนข้างน้อย แต่คุณก็ควรพยายามกินให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน (25 กรัม) สำหรับน้ำผึ้งนั้นมีแคลอรี่อยู่ที่ 314 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (น้ำตาลมี 390 กิโลแคลอรี) บุคคลที่มีสุขภาพดีควรกินไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ (70-80 กรัม) ต่อวัน โดยไม่รวมน้ำตาลและขนมหวานในอาหาร ส่วนนี้แบ่งออกเป็นหลายขนาดได้ดีที่สุด ในบางคนที่มีความเป็นกรดสูง การรับประทานน้ำผึ้งในขณะท้องว่างทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ดังนั้นควรใส่ในโจ๊ก คอทเทจชีส นม จะดีกว่า

-พวกเขาบอกว่าไม่มีอาหารจะช่วยได้ถ้าคุณไม่ออกกำลังกาย อย่างน้อยก็แนะนำให้คนขี้เกียจเดิน แต่ในความคิดของฉัน สิ่งนี้จะทำให้เกิดความอิ่มเอมใจเท่านั้น แต่จะไม่ลดน้ำหนักส่วนเกินลง L. Bolshakova, คาซาน

- แน่นอนว่าการเดินไม่ใช่การออกกำลังกายประเภทที่ใช้พลังงานมากที่สุด แต่ก็ดีกว่าไม่ทำอะไรเลย การเดิน 1 ชั่วโมงจะ "เผาผลาญ" ได้เพียง 200-300 กิโลแคลอรี (สำหรับการเปรียบเทียบ: การว่ายน้ำกับเทนนิสจะทำให้สูญเสียพลังงานไปประมาณ 700 กิโลแคลอรีต่อชั่วโมง) แต่ถ้าคุณเดินเป็นประจำวันละหนึ่งชั่วโมงตามผู้เชี่ยวชาญ มั่นใจได้ การสูญเสียจำนวนแคลอรี่ดังกล่าวซึ่งเท่ากับ 7-14 กก. หากคุณต้องการลดแคลอรี่ลง 500 กิโลแคลอรีต่อวัน ไม่ควรจำกัดตัวเองให้กิน "ทุกอย่าง" 500 กิโลแคลอรี แต่ให้ "ใช้จ่าย" ครึ่งหนึ่งด้วยการออกกำลังกาย

-เพื่อนคนหนึ่งไปที่คลินิกลดน้ำหนักนอกเหนือจากแพทย์ทั้งหมดแล้วเธอยังถูกส่งไปยังนักจิตอายุรเวทด้วย ปั๊มเงินบริสุทธิ์ ... ก. ออร์โลวา, สมารา

- นักโภชนาการอาจแนะนำให้เปลี่ยนองค์ประกอบของอาหาร แต่เป็นนักจิตอายุรเวทที่ช่วยเปลี่ยนนิสัย, กล่าว Olga Molchanova นักโภชนาการ ศูนย์วิจัยเวชศาสตร์ป้องกันแห่งรัฐ. - บ่อยครั้งที่คนมีน้ำหนักเกินเพราะเครียด และเป็นนักจิตอายุรเวทที่สามารถช่วยจัดการกับปัญหาได้ บางครั้งผู้ป่วยไม่ได้ตระหนักถึงหลายสิ่งหลายอย่าง ไม่เห็นความเชื่อมโยงระหว่างประสบการณ์และความเจ็บป่วยของเขา ไม่ว่าจะเป็นโรคอ้วนหรือแผลในกระเพาะอาหาร อาการเบื่ออาหาร หรือโรคบูลิเมีย

-เบียร์มีแคลอรีมากกว่าไวน์จริงหรือ? I. Irteneva, Kaluga

ในไวน์แดง - 60 kcal ในเบียร์ - มากถึง 58 kcal แม้ว่าทุกคนคิดว่าเบียร์ควรมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

หลายคนจินตนาการถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารบางประเภทอย่างคลุมเครือ,กล่าว นักโภชนาการ Olga Molchanova. - ตัวอย่างเช่น น้ำมันพืชมีแคลอรีน้อยกว่าเนย แต่ให้พลังงานมากกว่า 150 กิโลแคลอรี ชีสอายุแบบคลาสสิกมีแคลอรี่มากกว่าไขมันเกือบ 2 เท่า 20% ครีมและครีมเปรี้ยว ผลไม้แห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลไม้ธรรมดา และกุ้งเป็นปลาเฮอริ่งไม่ติดมัน ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยอีกอย่างหนึ่งคือขนมปังธัญพืชหรือแคร็กเกอร์มีแคลอรี่น้อยกว่าขนมปังปกติ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

อาหารเพื่อสุขภาพ

โดยไม่คำนึงถึงประเทศต้นกำเนิด ประเพณีการทำอาหารหรืออาหารบำบัด:

ปลาแซลมอนทะเล

ถั่ว

แอปเปิ้ล

นมสดและไข่

เนื้อธรรมชาติ

หัวหอมกระเทียม

น้ำทับทิม

กะหล่ำปลี (หัว บรอกโคลี หรือกะหล่ำดาว)

ชาเขียว

พืชตระกูลถั่ว

ส่วนผสมมายองเนส

มายองเนสคลาสสิก 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ - 25.
• โปรตีน - 3.1.
• ไขมัน - 67.
• คาร์โบไฮเดรต - 2.6.
• แคลอรี่ - 627.

มายองเนสแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: คลาสสิก แคลอรี่ปานกลาง และเบา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน

องค์ประกอบของมายองเนสที่ซื้อในร้านค้าในเครือ

ส่วนประกอบหลักของมายองเนสคือน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด บนบรรจุภัณฑ์มายองเนสในร้านค้า คุณสามารถอ่านรายการส่วนผสมที่ทำให้ผู้ซื้อกลัว เรามาดูกันว่ามายองเนสที่เราซื้อประกอบด้วยอะไรบ้าง

• อายุการเก็บรักษาของมายองเนสที่ซื้อในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นยาวนานมาก สิ่งนี้ทำได้ด้วยความช่วยเหลือของสารต้านอนุมูลอิสระสารกันบูดสารเติมแต่งสังเคราะห์ E ซึ่งส่วนใหญ่ไม่สลายตัวภายใต้การกระทำของน้ำย่อยทำให้เกิดพิษจริง ๆ
• เพื่อปรับปรุงรสชาติ มีการใช้สารปรุงแต่งรสสังเคราะห์และสารปรุงแต่งรสที่ทำให้เกิดการพึ่งพาผลิตภัณฑ์
• ความสม่ำเสมอของความสม่ำเสมอนั้นเกิดจากอิมัลซิไฟเออร์ (ถั่วเหลือง) ซึ่งถือว่ามีการดัดแปลงพันธุกรรม
• มายองเนสส่วนใหญ่ในท้องตลาดมีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายซึ่งไม่ถูกย่อยสลายในร่างกาย แต่สะสมในรูปของสารพิษ

ประโยชน์หรือโทษของการรับประทานมายองเนส

• ประโยชน์ของมายองเนสคือในกรณีที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการเตรียม น้ำมันพืชชนิดนี้ได้แก่ ทานตะวัน มะกอก เรพซีด ฯลฯ รวมทั้งไข่แดงไม่ใช่ผง หากมายองเนสมีสีย้อม สารทดแทน อิมัลซิไฟเออร์ ฯลฯ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทั้งหมด
• หากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากมายองเนส ให้ใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด มันถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน

ทำมายองเนสที่บ้าน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2/3 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งช้อนโต๊ะ

ตีส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันพืช ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นคนตลอดเวลา เทน้ำมันพืชลงในกระแสน้ำบางๆ เมื่อมวลข้นขึ้น มายองเนสก็พร้อม ตามรสนิยม คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของน้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมายองเนสโฮมเมด

• ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย
• มายองเนสโฮมเมดประกอบด้วยน้ำมันพืช - แหล่งของวิตามิน E, F และเบต้าแคโรทีนช่วยเพิ่มการย่อยได้ของอาหาร
• ผลิตภัณฑ์มีเลซิตินซึ่งช่วยปกป้องตับจากสารอันตรายและมีผลดีต่อระบบประสาท

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนประกอบของมายองเนสนี้

มายองเนสสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

หากคนกำลังลดน้ำหนักและไม่สามารถลืมมายองเนสก็สามารถเตรียมได้ดังนี้:

• มายองเนสแคลอรี่ต่ำทำมาจากไข่แดงต้ม 2 ฟอง คอตเทจชีสไร้ไขมัน พริกไทยดำ ใบโหระพา และน้ำมะนาว ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมและใช้เพื่อสุขภาพโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่และกรัมในอาหาร:

• หนึ่งช้อนชามีมายองเนส 10 กรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะมีมายองเนส 25 กรัม
• หนึ่งแก้วมีมายองเนส 250 กรัม

ข้อควรรู้เกี่ยวกับมายองเนส

• มายองเนสซึ่งผลิตตาม GOST มีคุณภาพสูงกว่าที่ผลิตตาม TU
• มายองเนสราคาถูกไม่สามารถมีคุณภาพสูงได้
• อ่านองค์ประกอบของมายองเนส (ควรเป็นไข่แดงธรรมชาติ ไม่ใช่แป้ง เช่นเดียวกับปริมาณสารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ และความคงตัวขั้นต่ำ)
• หากมายองเนสมีแคลอรีต่ำแต่ข้น จะดีกว่าถ้าปฏิเสธ (มีสารเพิ่มความหนืดจำนวนมาก)

มายองเนสธรรมชาติใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม

ในการปรุงอาหาร มายองเนสใช้สำหรับปลาและเนื้อสัตว์หลายชนิดในรูปแบบธรรมชาติเพื่อใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดหลายชนิด