อร่อยที่สุดและเป็นที่รักไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่โดยผู้ใหญ่ - แยมสตรอเบอร์รี่. เรียนรู้วิธีการเตรียมขนมฤดูหนาวอย่างเหมาะสม เก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดและเป็นเวลานาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,วิตามิน. ที่นี่ไม่เพียงแค่ขั้นตอนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสำคัญอีกด้วย การเตรียมการเบื้องต้นภาชนะที่ใช้แล้วและสินค้าคงคลัง

วิธีเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง

ทำความสะอาดภาชนะสำหรับ การเตรียมฤดูหนาวเป็นกุญแจสำคัญในการจัดเก็บเนื้อหาในระยะยาวและปลอดภัย มีหลายวิธีในการทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในขวดโหลเพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ในภายหลัง ที่นิยมมากที่สุด:

1. อบไอน้ำบนกระทะหรือผ่านรางกาน้ำ
2. ในเตาอบไฟฟ้า (ด้วยความร้อน);
3. เป่าลมร้อนในเตาย่างลม

ปฏิคมเลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่สะดวกและคุ้นเคยที่สุด ความแตกต่างและกฎบางประการของแต่ละตัวเลือก:

1. ก่อนฆ่าเชื้อควรล้างขวดด้วยผงซักฟอกซึ่งควรล้างด้วยน้ำไหลให้สะอาด
2. ธนาคารจะต้องเก็บไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
3. อย่าลืมวางบนผ้าสะอาด
4. ปิดฝาฆ่าเชื้อไม่เกิน 30 นาที (เพื่อหลีกเลี่ยงการแทรกซึมของจุลินทรีย์)
5. อบภาชนะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ด้วยการเติมน้ำแต่ละ 100 มล.

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่

ส่วนผสมหลักสำหรับแยมคือผลเบอร์รี่และน้ำตาล วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับสัดส่วนขององค์ประกอบหลักและความหลากหลายของสตรอเบอร์รี่ ทุ่งหญ้าเบอร์รี่มีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่าเบอร์รี่ป่า เชื่อกันว่าสัดส่วนควรอยู่ระหว่าง 1:1 ถึง 1:1.5 ผลเบอร์รี่แตกต่างกันในลักษณะเดียวกัน:

1. ความเข้มของกลิ่น (ทุ่งหญ้าจะอิ่มตัวกับแสงแดดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น)
2. รูปร่างและความหนาแน่น (ทุ่งหญ้าหนาแน่นกว่า กลมกว่า เล็กกว่าป่า)

สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว แต่มีความหนืดสูงดังนั้นของเหลวจึงมักไหม้ โดยพื้นฐานแล้วมันแตกต่างจาก แยมสตรอเบอร์รี่. มีหลายวิธีในการหลีกเลี่ยงความขมขื่นในขนมฤดูหนาว:

1. กวนอย่างต่อเนื่องจากด้านล่างของภาชนะยกผลไม้เล็ก ๆ
2. เพิ่ม 1/6 ของลูกเกดแดง
3. ใส่ลงในภาชนะที่สะอาด แครอทดิบในเวลาทำอาหาร

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

สินค้าคงคลังที่จำเป็นที่จำเป็นสำหรับการเตรียมของอร่อย ขนมฤดูหนาว, ต่อไป:

• ภาชนะสำหรับทำอาหารที่ทำจากทองแดง (ออกซิไดซ์และคงสี ความโปร่งใส) หรืออลูมิเนียม
• เครื่องเคลือบสำหรับเก็บผลเบอร์รี่
• กระชอนสำหรับซัก;
• ไม้พายและทัพพีไม้
• ตะแกรงโลหะละเอียด
• เครื่องบดเนื้อ, เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
• ขวดพาสเจอร์ไรส์ตั้งแต่ 200 มล. ถึง 1,000 มล.

สูตรแยมสตอเบอร์รี่

จำเป็นต้องเตรียมแยมจากสตรอเบอร์รี่สุกสำหรับฤดูหนาวทันที ไม่เหมือนผลเบอร์รี่อื่นๆ อนุญาตให้เก็บในรูปแบบฉีกขาดได้ไม่เกิน 8 ชั่วโมงในที่มืดไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยว การเตรียมผลเบอร์รี่เป็นขั้นตอนสำคัญ หากคอลเลกชันถูกสร้างขึ้นในสภาพอากาศแห้งคุณจะไม่สามารถล้างผลไม้เล็ก ๆ ได้ ในที่ที่มีการปนเปื้อนควรล้างอย่างระมัดระวังด้วยกระชอน มีหลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ ค้นหามากที่สุด สูตรง่ายๆฤดูหนาว ขนมโฮมเมด-อุดมไปด้วยวิตามิน ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ.

พร้อมน้ำเปล่า

รุ่นคลาสสิคด้วยการเติมน้ำทำให้เบอร์รี่ทั้งผลอยู่ในน้ำเชื่อม ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและเกี๊ยวได้ วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 5.4 กก.
• น้ำ - 0.9 กก.
• กรดซิตริก - 5 กรัมหรือน้ำมะนาว - 50 มล.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. รวมน้ำตาลและน้ำในชาม
2. ต้มน้ำเชื่อมกวนตลอดเวลา (15-20 นาที)
3. เพิ่มเบอร์รี่
4. นำไปต้มปิดเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำซ้ำขั้นตอน 4 ครั้ง กวนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก
6. ขั้นตอนสุดท้าย 5 นาทีก่อนความพร้อม เพิ่ม น้ำมะนาว.
7. เทแยมลงในขวด ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

ยิ่งใช้เวลาทำอาหารน้อย ยิ่งมีวิตามินและ สารที่มีประโยชน์เก็บไว้ในขนมที่คุณชื่นชอบ ส่วนผสมหลัก:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วย ประโยชน์สูงสุด? เทคโนโลยีนี้ง่าย:

1. เทเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลในชั้น 1 ถ้วย
2. ปิดด้วยผ้าสะอาดและใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ผัดเบา ๆ ทุก ๆ ชั่วโมง
4. ต้มหลังจากน้ำตาลละลายหมด
5. เทลงในขวดที่เตรียมไว้

สตรอเบอร์รี่เยลลี่สำหรับหน้าหนาว

เตรียมเยลลี่และแยมสำหรับหน้าหนาว สูตรพิเศษ. จำเป็นต้องสร้างน้ำผลไม้เข้มข้นสำหรับของหวานที่สวยงามและสดใส เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้ด้วย เพียงพอเพกตินหรือ มากกว่าน้ำตาลโดยใช้ส่วนผสมที่เดือดช้า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาที่ปฏิคมวางแผนที่จะใช้เวลาทำอาหาร ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด เยลลี่ด่วน:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1.5 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ (3 แก้ว.

เทคโนโลยี:

1. โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล
2. เราเดิมพัน ไฟช้า.
3. ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนเดือด
4. ในขณะเดียวกัน แช่เจลาตินในน้ำ
5. เราโยนมวลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ลงในกระชอนด้วยตาข่ายละเอียด
6. ขูดเบอร์รี่ทั้งหมด
7. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ
8. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้
9. ผัดเป็นเวลา 15 นาที แต่อย่านำไปต้ม
10. 5 นาที ก่อนเตรียมเติมกรดซิตริก
11. เทส่วนผสมลงในขวดโหลร้อน
12. จากเศษของการประมวลผลจะกลายเป็น ผลไม้แช่อิ่มดั้งเดิมหรือจูบ

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

เก็บเกี่ยวสด, เบอร์รี่ฉ่ำยังคงลักษณะเฉพาะในฤดูหนาวจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหากคุณปฏิบัติตามกฎของการเตรียมการและขนาดของสัดส่วน วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

แยมสตรอเบอร์รี่สุกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสุกเป็นขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้
2. ผัดเบา ๆ ทุก ๆ ชั่วโมงตลอดทั้งวัน
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เกลี่ยแยมในภาชนะ
4. โรยพื้นผิว เบอร์รี่มิกซ์น้ำตาลม้วนขึ้น หลังจากผ่านไป 7-10 วัน เปลือกโลกจะก่อตัวขึ้นซึ่งมีส่วนทำให้ การอนุรักษ์ที่ดีขึ้นผลิตภัณฑ์.

แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า

วิถีสมัยใหม่การทำแยมในหม้อหุงช้าก็ไม่เลวร้ายไปกว่า สูตรคุณยาย. โดยคำนึงถึงคำแนะนำในการฝึกแม่บ้านแล้วจะได้ผลดีเยี่ยม ของหวานหน้าหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
2. หลับจากเบื้องบน น้ำตาลทราย.
3. ปล่อยให้ยืนสักครู่จนน้ำไหลออก
4. เปิด multicooker ในโหมด "Extinguishing" ที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. หลังจากสัญญาณลักษณะการทำงานเสร็จสิ้น ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย
6. เตรียมขวด: ล้างฆ่าเชื้อ
7. เท สินค้าสำเร็จรูปปิดฝาให้แน่น

วิดีโอ: วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ป่า

2016-06-02

วันที่: 02 06 2016

แท็ก:

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่? ฉันตัวสั่นและอ่อนโยน! ตอนนี้เก็บเกี่ยวได้เกือบเป็นสีเขียว มีกลีบเลี้ยง และผสมกับใบของปีที่แล้ว เมื่อครึ่งศตวรรษก่อน ผลเบอร์รี่แต่ละลูกถูกพันไว้บนใบหญ้าอย่างระมัดระวัง
ตอนเด็กๆ แม่ทำตะกร้าให้พี่สลาวิกและฉันจาก ใบองุ่น. พวกเขายังสะดวกมากในการเก็บสตรอเบอร์รี่
แม้แต่การกินความงามนั้นก็น่าเสียดาย
แม้ว่าเราจะชื่นชมยินดีเราก็กินผลไม้เล็ก ๆ อย่างมีความสุข ส่วนเกินนั้นหายากมาก พวกเขาไปที่น่าตื่นตาตื่นใจ แยมหอมๆจากสตรอเบอร์รี่

เมื่อเราอ้อยอิ่งอยู่มากในดงดิบ ไล่ล่าหาลูกปัดหยาบสีแดงโดยประมาท
วันฤดูร้อนที่ไม่อาจวัดได้กำลังจางหายไปในตอนเย็น ท้องฟ้าวานิลลายามพระอาทิตย์ตกก็ส่องแสงด้วยสีรุ้งทั้งหมด ฉันซุกซนจากความเหนื่อยล้า กระหายน้ำ และความมุ่งร้ายของเด็กสาวทั่วไป และสลาวิกก็ฝังใบหน้าของเขาในสตรอเบอร์รี่ที่รวบรวมไว้และทันใดนั้นก็พูดในลักษณะที่โตเต็มที่:“ เราจะไม่ดีเท่าตอนนี้!” ฉันตัวแข็งค้างด้วยความตกใจและไม่พอใจ ฉันขอถามอะไรที่นี่และตอนนี้ดีไหม เมื่อราวกับอยู่ในเพลง "ทั้งชีวิตอยู่ข้างหน้า หวังและรอ"? พี่ชายของฉันถอนใจอย่างมีเกียรติ และเรากลับบ้านตามเส้นทางที่ว่องไวแทบจะสังเกตไม่เห็น

น่าแปลกที่ผู้อ่านที่รักของฉันเกือบ 15 ปีต่อมาฉันได้ยินคำพูดเดียวกันจากสามีในอนาคตของฉัน แต่แล้วในวัยหนุ่มของเธอ เธอกลับไม่รับรู้ถึงความเฉียบคมของสิ่งที่เข้าใจยากนี้อีกเลย ไม่เคยรู้สึกว่า "ตอนนี้" แต่เรามีอยู่แค่ในสต็อก ... บางทีกลับไปที่แยมสตรอเบอร์รี่กันเถอะ - มันวิเศษมาก

สูตรแยมสตอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กก.
• น้ำตาล 1.1-1.2 กก.
• กรดซิตริก 1 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

ไปหาสตรอเบอร์รี่ - ให้ความสุขกับตัวเอง!

สำหรับวันนี้บางทีทุกอย่าง! และคุณจะเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไรถ้าจู่ๆ ความมั่งคั่งเช่นนี้ตกอยู่กับคุณ? เขียนฉันสนใจมากจริงๆ!

ทำอาหาร แยมอร่อยจากสตรอเบอร์รี่ป่าคุณต้องการอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต นี้ เบอร์รี่หอมเก็บในป่าหรือในทุ่งนาทั้งครอบครัวจะชอบมัน และเพื่อรักษารสชาติของฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แยมทำจากสตรอเบอร์รี่

การทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามกฎการทำอาหาร สตรอเบอร์รี่ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและขวดจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผลเบอร์รี่ลงในแยมได้หากต้องการ ในการทำแยม ให้นำแยมไปต้มก่อน จากนั้นจึงถูผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง

เพื่อให้เข้าใจว่าปรุงความหวานได้มากน้อยเพียงใด คุณต้องดูความหนาแน่นของส่วนผสมด้วย แม้ว่าเวลาทำอาหารจะหมดและเป็นของเหลว คุณก็ต้องพักแยมไว้ครู่หนึ่ง ก็จะเริ่มข้นขึ้นเรื่อยๆ

วิธีเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง

ธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดด้วย ผงซักฟอกและปล่อยให้แห้ง ขวดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกทำให้ร้อนหลังจากการทำให้แห้ง อุ่นขวดโหลในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้แก้วร้อน

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

แยมหอมได้มาจากสตรอเบอร์รี่ป่า มีขนาดใหญ่และเหมาะสำหรับทำขนม สตรอเบอรี่สวนหรือ remontant ก็ใช้ทำแยมเช่นกัน แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า จากสตรอเบอร์รี่สีขาวจะกลายเป็นสีแดง

ที่สุด แยมอร่อยได้จากสตรอเบอรี่สุกในทุ่งหรือทุ่ง

ของหวานมีรสชาติและหวานมาก สตรอเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมในทุ่งนาและทุ่งหญ้ามีความหวานมากกว่าสตรอว์เบอร์รี่ป่า

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

มีอยู่ จำนวนมากของสูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่ มันถูกจัดเตรียมด้วยการเติมถั่ว, ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ

พร้อมน้ำเปล่า

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดคือการเติมน้ำ การทำอาหารด้วยวิธีนี้ทำให้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้ทั้งหมด:

• ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก
• โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ไฟ

• ผัดแยมในขณะที่เดือดและลอกโฟมออก
• แยมจะสุกภายใน 15-20 นาที ขั้นตอนการต้มซ้ำ 3-4 ครั้ง

เมื่อแยมพร้อมก็เทลงในขวดโหลแล้วรีดสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ 5 นาที

แยม "ห้านาที" กับทั้ง สตอเบอร์รี่ง่ายต่อการเตรียม:

• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่และสารให้ความหวาน
• ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
• จากนั้นเทแยมลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมก็เทใส่ขวดโหลหรือรับประทานทันที น้ำเชื่อมสำเร็จรูปต้องเย็นที่ อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ของเหลวแห้ง

แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

แยมไม่เดือดไม่ใช่แค่ หอมหวานแต่ยัง สินค้าที่มีประโยชน์. ในการเตรียมคุณต้องปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยสารให้ความหวานและทิ้งไว้ค้างคืน แล้วเทใส่ขวดโหลแล้วเก็บในตู้เย็นด้านล่าง ฝาปิด. สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำ

แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า

หากเวลามีน้อย และคุณจำเป็นต้องปรุงขนมหวานอย่างเร่งด่วน คุณสามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงช้า:

• สตรอเบอร์รี่ล้างและเทลงในหม้อหุงช้า หลับไปด้วยสารให้ความหวานและเทน้ำ
• เทคนิคการทำอาหารคล้ายกับการทำอาหารในกระทะ ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงอาหารประมาณ 35 นาที
• เมื่อทุกอย่างพร้อมน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดแล้วรีดด้วยฝาแล้วคว่ำลง

เย็นถึงอุณหภูมิห้องและลดลงเข้าไปในห้องใต้ดิน

แยมสตรอว์เบอร์รี่อัลมอนด์

คุณสามารถทำแยมด้วยการเติมอัลมอนด์ มันจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ:

• ล้างสตรอเบอร์รี่สับอัลมอนด์เป็นเกล็ด
• เทน้ำลงในกระทะ เติมสารให้ความหวานและน้ำมะนาว
• นำของเหลวไปต้ม จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือดประมาณ 25-35 นาที ความสอดคล้องของความหวานควรจะหนา

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. Amaretto และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เทลงในขวดและแช่เย็น

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเหล้ารัม

ในการทำแยมกับเหล้ารัมคุณต้องใช้เหล้ารัม 100 กรัมกรดซิตริก 10 กรัมน้ำตาลและผลเบอร์รี่:

• ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะ ปิดด้วยสารให้ความหวาน แล้วโรยด้วยเหล้ารัม
• จากนั้นวางชั้นของสตรอเบอร์รี่สารให้ความหวานและเหล้ารัมอีกครั้ง
• ใส่ผลเบอร์รี่ในตู้เย็นค้างคืน
• ใส่ไฟนำไปต้มและเติมกรดซิตริก

นำออกจากเตาแล้วรอจนกว่ามวลจะเย็นลง แล้วต้มอีกครั้ง

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับมิ้นต์และมะนาว

หนาแน่น แยมหอมๆได้ด้วยการเติมสะระแหน่และมะนาว:

• ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้องใช้มะนาว 1 ลูก สะระแหน่สด สตรอเบอร์รี่ และน้ำตาลหลายกิ่ง
• โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ค้างคืน
• วันรุ่งขึ้นเริ่มทำอาหาร
• เพิ่มน้ำมะนาวและก้านสะระแหน่บด ใส่ไฟ ต้ม 6 นาที
• จากนั้นกรองน้ำเชื่อมและเก็บแยกไว้จนกว่าจะเย็นลง

เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำเชื่อมกลับลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุง เติมสะระแหน่อีกเล็กน้อย

สตรอเบอร์รี่กับมะยม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมกับมะยม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และโรยด้วยสารให้ความหวาน
2. ใส่ไฟ
3. ปรุงจนเดือด
4. จากนั้นยกลงจากเตา จัดเรียงใส่ภาชนะ ผึ่งให้เย็นและใส่ในที่เย็น

แยมสตรอว์เบอร์รี่ลาเวนเดอร์

การเตรียมแยมลาเวนเดอร์อย่างถูกต้องเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในเวลากลางคืน ในตอนเช้าเตรียมส่วนผสมเป็นเวลา 6 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ จากนั้นใส่ดอกลาเวนเดอร์และปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที เพิ่มน้ำมะนาว

แยมสตรอว์เบอร์รี่ไร้ความขม

ในการปรุงแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ขมคุณต้องเพิ่มลูกเกดลงไป สตรอเบอร์รี่และลูกเกดคลุมด้วยน้ำตาลในชั่วข้ามคืน และในเช้าวันรุ่งขึ้นพวกเขาก็เริ่มทำอาหาร ใส่ภาชนะบนกองไฟกวนตลอดเวลาปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที เมื่อส่วนผสมเดือด ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เทลงในภาชนะ แช่เย็นหรือวางลงในห้องใต้ดินและทิ้งไว้จนฤดูหนาว และในฤดูหนาวจะได้ดื่มด่ำกับความหวานหอม

ผลเบอร์รี่จะถูกต้มในชามที่กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มีชั้นน้อยที่สุดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้จานสแตนเลสขนาดกว้างหรืออ่างทองเหลืองขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถปรุงแยมสตรอว์เบอร์รี่ชิ้นเล็กๆ ในหม้อหุงช้าได้
แยมสุกเร็วมากดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าด้วย ทางที่ดีควรหยิบขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.5 หรือ 1 ลิตร

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ป่า?

สูตรสำหรับทำแยมสตรอเบอรี่แตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลที่เติมเป็นหลัก ในทุกกรณี พวกเขาพยายามเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนกองไฟให้น้อยที่สุด ในบางกรณีเพิ่มเติม รสชาติที่ดีแม่บ้านเติมกรดซิตริกหรือลูกเกดแดงเล็กน้อย

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่สุดคลาสสิค

สูตรมาตรฐานเหมาะสำหรับทำแยมจากผลเบอร์รี่ทุกชนิดเพราะสามารถปรุงในปริมาณมาก กรดมะนาวเพิ่มขึ้นอยู่กับปริมาณของสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล เพื่อให้ง่ายต่อการคำนวณปริมาณมะนาว จำสัดส่วน: 2g ต่อ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 1/2 กก.
• กรดซิตริก 2 กรัม

สตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาลพักไว้ 3-4 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ชิ้นงานสุกในหลายขั้นตอน ในวงกลมแรกแยมจะต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเย็นสนิทแล้ววงกลมจะทำซ้ำ แต่เวลาเดือดจะลดลงเหลือ 10 นาที จำนวนวงกลมคือ 3-4 รอบสุดท้ายเติมกรดซิตริก การทำหมันเพิ่มเติมขวดแยมเป็นตัวเลือก
สูตรนี้เหมาะสำหรับเพิ่มเติม เบอร์รี่ขนาดใหญ่สตรอเบอร์รี่สวน

สูตรสตรอว์เบอร์รีในน้ำผลไม้พร้อมสเตอริไลซ์

สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยมาก โดยปกติการขาดมันจะทำให้แยมเน่าเสียอย่างรวดเร็ว: การหมัก, การก่อตัวของเชื้อรา เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ โถ แยมสำเร็จรูปต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
จำนวนส่วนผสมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะวางแยม คุณยังสามารถลดปริมาณน้ำตาลเป็นอัตราส่วน 3 ต่อ 1
วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเป็นจำนวนมาก โดยไม่ต้องระบายน้ำออกให้ใส่จานบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วต้มคนตลอดเวลาและเอาโฟมออกหากจำเป็น การปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
ถัดไปวางแยมในขวด แต่ปิดฝาไว้เท่านั้น ไปด้านล่าง หม้อใหญ่วางผ้าเช็ดตัววางขวดแยมแล้วเทลงไป น้ำร้อน. ควรถึงไหล่ของกระป๋อง หลังจากน้ำเดือด ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำออกมาบิดเพื่อเก็บไว้ใช้ได้นาน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ.

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกลดระดับลงในชาม multicooker วาล์วไอน้ำจะเปิดขึ้นและเลือกโหมด "การดับ" ใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียมแยม แต่ไม่จำเป็นต้องคนจานหรือเอาโฟมออก ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น อบไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ ธนาคารที่มีช่องว่างจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ลูกเกดแดง 2 ช้อนโต๊ะ

การรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่สำหรับขนมหวานนี้ไม่สำคัญนัก ดังนั้นหากผลไม้บางชนิดเกิดรอยย่นโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการเตรียม คุณไม่ควรทิ้งผลไม้นั้นทิ้งไป ที่สำคัญคือวัตถุดิบไม่เน่าเสีย แยมดิบต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง

การทำแยมนั้นไม่จำเป็นเลยเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

แต่เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด น้ำเบอร์รี่. สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นก่อนที่แยมจะเข้าใกล้จุดเดือด รอจังหวะนี้ สตรอเบอร์รี่ห้านาทีมันไม่คุ้มค่าดังนั้นแยมจะวางในขวดทันทีหลังจากที่น้ำตาลละลาย ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลผง

ไม่มีบทความที่เกี่ยวข้อง

อะไรใน ฤดูหนาวจะอร่อยกว่าหอมที่ปรุงโดยมือแม่หรือย่าที่ห่วงใยได้? ดูเหมือนจะมีกลิ่นที่ฉุนเฉียวและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเกิดใหม่จากความทรงจำ และถ้ามันติดขัดด้วยล่ะก็ รสชาติดีเยี่ยมคุณจะได้รับวิตามินจำนวนมากเพราะสตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งรวมสารอาหารที่หาที่เปรียบมิได้

การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่าย การเรียนรู้สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ก็เพียงพอแล้ว - ห้านาทีซึ่งตอนนี้ความลับจะถูกเปิดเผยให้คุณทราบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

เมื่อเริ่มเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับหลายคนถามตัวเองว่า "จะปรุงอะไรดี" เมื่อไม่นานมานี้ตำนานได้รับความนิยมว่าได้รับแยมที่อร่อยที่สุดในภาชนะทองแดง แต่การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้หักล้างมัน ปรากฎว่าทองแดงปล่อยสารที่นำไปสู่การทำลายวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่

สำคัญ! ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร วิตามินสำรองสตรอเบอร์รี่จะไม่สูญหายหากปรุงในระยะเวลาอันสั้น วิตามิน C, B6, B9, E, กรดโฟลิก, สังกะสี, กรดอินทรีย์, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียม, แทนนินเกือบ 100% จะถูกเก็บไว้และเข้าสู่ร่างกายระหว่างการบริโภคแยมวิเศษ

เครื่องใช้อลูมิเนียมและเคลือบฟันยังไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร แต่ควรเลือกเครื่องใช้สแตนเลส

ในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที คุณต้องตุนเครื่องครัวต่อไปนี้:

• กระชอน;
• อ่างหรือกระทะ
• ช้อนไม้สำหรับกวน;
• ขวดและฝาฆ่าเชื้อสำหรับปั่น (2 ชิ้น);
• กุญแจตะเข็บ;
• เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

ส่วนผสมที่จำเป็น

สินค้าคงคลังพร้อม ตอนนี้คุณต้องจัดเตรียม กระบวนการผลิต ส่วนผสมที่จำเป็น. ผิดปกติพอสมควร แต่การทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นเวลา 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย

ผลิตภัณฑ์หลัก:เบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 นั่นคือคุณต้องใช้เช่นผลเบอร์รี่ 3 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยต่อขวดครึ่งลิตร 1 ขวด รายการสั้น ๆ ของผลิตภัณฑ์สำหรับอร่อยหาที่เปรียบมิได้

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

สองสายพันธุ์นี้มีความแตกต่างกันตามขนาดของผลเบอร์รี่และกลิ่น: พันธุ์สวนนั้นใหญ่กว่าและหวานกว่ามาก แต่จะสูญเสียกลิ่นหอมของป่าไป นอกจากนี้ ความเข้มข้นของสารอาหารในสตรอเบอร์รี่ป่ายังสูงกว่าสตรอว์เบอร์รีสวนถึง 3 เท่า ยาธรรมชาติเป็นตัวกำหนดราคา

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยตัวเอง คุณต้องทำในช่วงกลางเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม เมื่อซื้อในตลาดให้คำนึงถึงขนาดของผลเบอร์รี่ (ควรมีขนาดเล็ก) กลิ่นและสี (สีแดงสด)

วิธีทำแยม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อรวบรวมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มต้นกระบวนการเตรียมการรักษาวิตามินได้โดยตรง

เตรียมผลเบอร์รี่

ขั้นตอนแรกสู่ขนมหวานหอมกรุ่นสำหรับนักชิมที่บ้านคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องทำความสะอาดกลีบเลี้ยง ก้าน หญ้า และสามารถเข้าไปในจานระหว่างการเก็บ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือเน่าเสีย

สำคัญ! สตรอเบอร์รี่ป่าไม่แนะนำให้ซัก แต่ถ้าคุณสงสัยในความบริสุทธิ์คุณสามารถใส่ผลไม้เล็ก ๆ ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำที่คมชัดหรือหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำหลาย ๆ ครั้ง วิธีการล้างดังกล่าวจะไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

ผสมน้ำตาล

เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชั้นด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

พนักงานต้อนรับหลายคนถามตัวเองว่า: "วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้เบอร์รี่ไม่เสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์" ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ยิ่งคุณทำอาหารน้อยเท่าไหร่ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

ในกรณีของเรา ส่วนผสมที่ผสมแล้วจะถูกวางบนกองไฟและนำไปต้ม เวลาทำอาหารคือ 5 นาที ดังนั้นชื่อสูตรคือ "ห้านาที" ความจริงมันยังไม่จบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดโฟมซึ่งเกิดขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยและขั้นตอนนั้นจะต้องทำซ้ำอีกสองครั้งหลังจากที่การรักษาในฤดูหนาวเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เธอรู้รึเปล่า? กรดซิตริกจะไม่ยอมให้แยมหรือแยมกับน้ำตาล

ความแตกต่างและลูกเล่น

มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น ลักษณะรสชาติความดีของคุณจะได้รับถ้าคุณเติมกรดหรือน้ำผลไม้เล็กน้อย มะนาวสดที่ส่วนท้ายของการต้ม

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์: วางแยมลงบนจานแล้วใช้ช้อนยืดตรงกลาง หากแถบไม่ติดกันและไม่กระจายก็พร้อม

หลายคนยังสนใจว่าทำไมต้องต้มแยมหลายครั้ง ประเด็นคือสตรอเบอร์รี่มีรสขมซึ่งช่วยกำจัด กระบวนการเพิ่มเติมการทำอาหาร. นอกจากนี้ยังสามารถช่วยขจัดความขมขื่นซึ่งบางครั้งก็ถูกเติมลงในแยมดังกล่าว ปริมาณควรน้อยกว่าเบอร์รี่หลัก 6 เท่า