แยมผลไม้และเบอร์รี่เป็นของหวานที่อร่อยและง่ายต่อการใช้งาน ใช้เป็นไส้ ปาดบนแซนวิช และรับประทานด้วยช้อน แยมสตรอเบอรี่กลายเป็นกลิ่นหอมและชวนน้ำลายสอ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องอดทนเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลานาน เป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพราะในฤดูหนาวกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ในสวนนั้นน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

คุณสมบัติการทำอาหาร

กระบวนการทำแยมสตรอเบอรี่ไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อน แต่มีความเฉพาะเจาะจง เริ่มต้นด้วยการทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์

• อย่าเก็บสตรอเบอร์รี่ตอนฝนตกหรือหลังจากนั้นจนกว่าผลเบอร์รี่จะแห้ง มันจะกลายเป็นน้ำและรสจืด
• คุณยังสามารถนำผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปมาทำแยมได้ เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่นิสัยเสีย
• สำหรับแยม ให้สับสตรอเบอร์รี่ สามารถทำได้ในขั้นตอนต่าง ๆ ในการเตรียมขนม สะดวกกว่าที่จะเปลี่ยนเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นก่อนที่จะเติมน้ำตาลลงไป ถ้าแอปเปิ้ลเป็นส่วนหนึ่งของแยม คุณสามารถรอจนกว่าจะสุกและนิ่มก่อน สตรอเบอร์รี่มักถูกสับด้วยเครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
• ต้องเอากลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่ก่อนทำการสับ ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนในเรื่องนี้ ขั้นแรกต้องล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้ง หากใบถูกฉีกออกก่อนล้างผลเบอร์รี่ ของเหลวจะเข้าไปทำให้เป็นน้ำ
• ใช้เวลานานในการต้มน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ให้เป็นแยมหนา เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มเพคตินผลไม้หรือแอปเปิ้ลซึ่งมีเพกตินจำนวนมาก ปริมาณน้ำตาลยังส่งผลต่อความเร็วในการเดือด ยิ่งน้ำตาลมาก ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งข้นเร็วขึ้น
• แม้ว่าที่จริงแล้วในระหว่างการเตรียมแยมผลเบอร์รี่จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน แต่ขวดสำหรับเก็บขนมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อมิฉะนั้นชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว หมวกต้องผ่านการฆ่าเชื้อและป้องกันการรั่วซึมด้วย

คุณสามารถเก็บแยมสตรอเบอรี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างน้อย 12 เดือน หลังจากเปิดขวดจะถูกโอนไปยังตู้เย็น หลังจากนั้น ของหวานจะมีอายุสองสัปดาห์

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่สุดคลาสสิก

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.25 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• กรดซิตริก - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสตรอว์เบอร์รี ปาดบนผ้าขนหนูเพื่อให้ซับน้ำที่ไหลจากผลเบอร์รี่
• นำผลเบอร์รี่แห้งออกจากกลีบเลี้ยง ใส่ในโถปั่นแล้วสับให้ละเอียด
• ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในชามเคลือบ ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำสตรอเบอรี่
• ตั้งอ่างบนไฟอ่อน. ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวและผ่านหางประมาณ 30-50 นาที ระดับความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้โดยการยกช้อนขึ้นเหนือกระทะแล้วเริ่มเทกลับเข้าไป: ถ้าแยมนอนลง "เหมือนหีบเพลง" ก็พร้อม หลังจากเย็นตัวแล้วผลิตภัณฑ์จะข้นขึ้น
• เพิ่มกรดซิตริกผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดที่เข้าชุดกัน
• เติมภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยแยมร้อน
• ปิดฝาขวดให้แน่น ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำแยมออกจากสตรอว์เบอร์รีไปยังตำแหน่งที่คุณใช้เก็บเสบียงสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่นี้ถือเป็นสูตรคลาสสิก ในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด

แยมสตรอว์เบอร์รี่น้ำตาลต่ำ

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5-2.6 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• เพคตินผลไม้ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• นำสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งออกจากกลีบเลี้ยงแล้วใส่ลงในอ่าง
• เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำใส่ไฟอ่อน
• ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด
• รอให้เบอร์รี่เย็นลง ถูผ่านตะแกรง เป็นผลให้แยมจะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
• ผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสองแก้ว ใส่ความร้อนต่ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ เคี่ยวจนผลิตภัณฑ์หวานละลาย
• เพิ่มเพกตินและปรุงอาหารต่อจนกว่าแยมจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

มันยังคงจัดขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่น แม้จะมีปริมาณน้ำตาลต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์ก็ไม่เลวตามสูตรนี้สามารถเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลในอาหารให้ได้มากที่สุด

แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า

องค์ประกอบ (สำหรับ 0.75-0.8 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.6 กก.
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker เติมน้ำ
• เปิดเครื่องในโหมดดับไฟเป็นเวลา 20 นาที
• โอนผลเบอร์รี่จากชาม multicooker ไปยังโถปั่น, บด, กลับไปที่ภาชนะ multicooker
• เพิ่มน้ำตาลผสมให้ละเอียด
• เริ่ม multicooker อีกครั้งโดยเลือกโปรแกรม "Stew" เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ตรวจสอบความหนาแน่นของกระดาษติดเป็นระยะ: โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาปรุงอาหาร 1.5 ชั่วโมง แต่เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่อง

ปาดแยมให้ทั่วขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.75 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสตรอเบอรี่. ปล่อยให้แห้ง นำกลีบเลี้ยงออก
• บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
• ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• แกนผลไม้ ปอกเปลือกและฝาน
• ใส่แอปเปิ้ลลงในชามหรือกระทะปิดด้วยน้ำ
• ปรุงจนผลไม้นิ่มสนิท
• บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นมือถือ
• ผสมแอปเปิ้ลซอสกับสตรอเบอร์รี่ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่น้ำตาลค่อยๆ.
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนและคนให้เข้ากันประมาณ 45 นาที

ปาดแยมบนขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ในตู้กับข้าว หากต้องการในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มอบเชยบดหนึ่งช้อนชาลงในแยมจากนั้นจะกลายเป็นกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

แยมสตรอว์เบอร์รี่และเชอรี่

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5-2.6 ลิตร):

• เชอร์รี่ (หลุม) - 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
• ปอกสตรอเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยงแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ถูผ่านตะแกรง
• รวมน้ำซุปข้นจากเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ใส่น้ำตาล
• วางบนเตา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นจนข้นตามที่ต้องการ

เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยแยมปิดผนึกหลังจากเย็นแล้วใส่ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาจต้องใช้เวลาสักระยะ เนื่องจากต้องต้มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มเพคตินหรือผลไม้ที่มีส่วนประกอบจำนวนมากเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ

แยมสตรอเบอรี่เป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริงซึ่งธรรมชาติได้ใส่ลงในผลเบอร์รี่สุกและหวาน คุณสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างพร้อมรูปถ่ายเพื่อเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ แยมสตรอเบอรี่ที่อร่อยและหนาแน่นนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในกรณีนี้ ของหวานจะเป็นตัวสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันอย่างแท้จริง อาหารอันโอชะสามารถกลายเป็นของว่างได้ แต่แยมสตรอเบอรี่จะอร่อยเป็นพิเศษนอกเหนือจากชา

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอว์เบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติเข้มข้นและลึก ความละเอียดอ่อนสร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ซึ่งผสมผสานกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนต่างๆ ข้อดีของขนมนี้คือทำง่ายมาก

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งระบุไว้ในสูตรแยมสตรอเบอร์รี่

1. สตรอว์เบอร์รี่ต้องหลุดจากหาง ผลเบอร์รี่จะถูกชะล้างให้สะอาดจากทราย ดิน และเศษซากอื่นๆ ในน้ำ ควรย้ายผลไม้ไปที่ชามที่มีกำแพงสูง

1. ชิ้นงานต้องเคลือบด้วยน้ำตาล เทน้ำมะนาวหรือเติมกรดซิตริกลงในส่วนประกอบ

1. ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อประมวลผลมวลที่เก็บเกี่ยวทั้งหมด คุณต้องทำตัวให้รอบคอบเพื่อไม่ให้มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่

1. ถัดไป เทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในหม้อหรือหม้อ จานถูกไฟไหม้ มวลควรเดือด หลังจากนั้นความร้อนจะน้อยที่สุดและแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกในอนาคตจะปรุงเป็นเวลา 23-25 ​​​​นาที ต้องกวนองค์ประกอบเป็นระยะ ไม่ควรยึดติดกับด้านข้างและด้านล่างของเครื่องครัว

บันทึก! แยมสตรอเบอร์รี่ถือได้ว่าพร้อมเมื่อตามสูตร มวลจะคล้ายกับน้ำผึ้งในความสม่ำเสมอและเปลี่ยนสีของมัน

1. เหลือเพียงการฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลในเตาอบหรือในอ่างน้ำ แยมสตรอเบอรี่หอมที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ในตำแหน่งนี้มวลควรเย็นลงหลังจากนั้นสามารถเก็บขนมที่มีลักษณะคล้ายวุ้นในความสม่ำเสมอ

แยมสตรอว์เบอร์รี่และแอปเปิ้ล

แยมสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ลนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ อาหารอันโอชะนี้รวมประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เหล่านี้ไว้ด้วยกัน ของหวานกลายเป็นนุ่มและเข้มข้น แต่ไม่มีน้ำตาล ความน่าดึงดูดใจของสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายคือใช้เวลาเพียง 1.5 ชั่วโมงในการทำแยมสตรอว์เบอร์รี่-แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 750 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่น คุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ อย่างไรก็ตามควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆเช่น "ไส้ขาว"

1. สตรอเบอร์รี่จะถูกล้าง ตากให้แห้ง ปลอดจากก้าน

1. ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังกระทะเติมน้ำและต้มประมาณ 3-5 นาที

1. ทำมันฝรั่งบดจากผลไม้นิ่ม สำหรับสิ่งนี้ สตรอเบอร์รี่จะถูกเช็ดด้วยกระชอนตาข่ายละเอียดหรือผ่านตะแกรง

1. ตอนนี้เราต้องจัดการกับแอปเปิ้ล ผลไม้ล้างปอกเปลือกออกจากผิวหนังเมล็ดและแผ่นด้านใน ควรหั่นเป็นชิ้น

1. ชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังกระทะแยกต่างหากแล้วเทน้ำเล็กน้อย องค์ประกอบถูกวางไว้บนเตา ด้วยความร้อนปานกลางมวลจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นก็ดับไฟเป็นเวลา 10 นาที

1. แอปเปิ้ลร้อนถูผ่านตะแกรง

1. น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ผสมในกระทะทั่วไปซึ่งในอนาคตจะปรุงแยมดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว กวนมวลผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องนำไปต้มและต้มต่ออีก 8-9 นาที

1. น้ำตาลทรายจะถูกเทลงในส่วนผสม

1. แยมสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ลในอนาคตติดไฟอีกครั้ง ของหวานควรปรุงจนข้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

1. ยังคงเป็นเพียงการจัดเรียงแยมสตรอเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลในขวดโหลและม้วนภาชนะแบบเบ็ดเสร็จ

แยมสตรอว์เบอร์รี่มะนาว

สูตรภาพทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

1. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

1. ภาชนะที่มีส่วนผสมถูกไฟไหม้ คุณต้องรอให้เดือดและปล่อยให้มวลเดือดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน จานจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลง

1. ต้องทำซ้ำ 4 ครั้งหลังจากนั้นจึงวางแยมในธนาคาร

สูตรวิดีโอสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่

และตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณดูขั้นตอนการทำแยมสตรอเบอรี่ทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ หลังจากที่คุณได้เห็นแยมเบอร์รี่ฉ่ำๆ แสนอร่อยแล้ว คุณจะต้องอยากทำอาหารแบบเดียวกันนี้อย่างแน่นอน!

แยมแสนอร่อยจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในที่เย็น สามารถรับประทานคู่กับชาร้อน ๆ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับชาในครอบครัวและยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย - แพนเค้ก แพนเค้ก ขนมอบ ฯลฯ แยมชนิดหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นแยม - ของหวานที่มีความนุ่มเป็นพิเศษและ ความสม่ำเสมอที่น่าพอใจ เด็ก ๆ และสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน และวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวเราจะให้สูตรสตรอเบอร์รี่ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?

ในการเตรียมของหวานที่ง่ายที่สุดคุณต้องเตรียมส่วนผสมขั้นต่ำ: สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

ก่อนอื่นเตรียมผลเบอร์รี่: ล้างและจัดเรียงเอาเศษทุกชนิดรวมถึงกลีบเลี้ยง จากนั้นส่งสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำตาลเขย่าเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าขาว ทิ้งส่วนผสมดังกล่าวไว้ค้างคืน ในระหว่างนั้นก็จะมีเวลาเริ่มคั้นน้ำผลไม้

ในตอนเช้าส่งกระทะกับสตรอเบอร์รี่ไปที่ความร้อนขั้นต่ำและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไปทำให้มวลที่ได้เย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรง

ส่งแยมกลับไปที่กองไฟและปรุงอาหารจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หลังจากนั้นจัดขนมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็น

สะดวกที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดสำหรับของหวานกับคู่รัก ก่อนหน้านี้จะต้องล้างให้สะอาด - จนกว่าจะรับสารภาพรวมถึงฝาปิด มันสะดวกที่จะใช้เบกกิ้งโซดาสำหรับสิ่งนี้มันจะไม่ทิ้งกลิ่นบนจานอย่างแน่นอน ในการฆ่าเชื้อ ฝาสามารถจุ่มในน้ำเดือดและถือไว้สามถึงสี่นาที ในการรักษาแยมสตรอเบอรี่ให้ดี ขอแนะนำให้ใช้เหยือกและฝาปิดให้แห้งสนิท

สูตรทำแยมไม่ต้องถูสตอเบอรี่

ในการเตรียมแยมรุ่นนี้ ผู้อ่าน Popular About Health จะต้องมีส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน: สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม ผลเบอร์รี่สำหรับของหวานจะต้องล้างและคัดแยกเอากลีบเลี้ยงออก หลังจากที่พวกเขาจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น

ปิดน้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟ หากคุณต้องการได้ความหนาตามต้องการโดยไม่ทำให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไป ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือใช้แป้งมันฝรั่งธรรมดา (สำหรับผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ)

แยมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรหน้าหนาว แยมสตรอว์เบอร์รี่กับผิวส้ม

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากซึ่งไม่ได้ยากเลยในการเตรียม สำหรับของหวานดังกล่าว คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม ส้มขนาดกลางหนึ่งผล น้ำตาลสี่ร้อยกรัม รวมทั้งกรดซิตริกครึ่งช้อนชาและเพคตินหนึ่งช้อนโต๊ะ

ดูแลการเตรียมสตรอว์เบอร์รี่: ล้าง คัดแยก แกะหางออก โยนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกจากพวกเขา จากนั้นใส่ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

เพิ่มกรดซิตริกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ส่งกระทะไปบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา นำส่วนผสมของสตรอเบอรี่ไปต้ม จากนั้นลดกำลังของไฟให้เหลือน้อยที่สุดและต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยอย่าลืมคนตลอดเวลา

เทเพกตินลงในสตรอเบอรี่น้ำซุปข้น คนและรอให้แยมเดือด

ล้างส้มด้วยแปรงแข็งๆ แล้วเช็ดให้แห้ง นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้โดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด ในกรณีนี้ ให้ดำเนินการอย่างระมัดระวัง อย่าให้ชั้นสีขาวได้รับผลกระทบ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของสตรอเบอรี่บด ใส่น้ำตาล คนและปรุงอาหารอีกประมาณสิบนาที

เพื่อให้ได้แยมที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องลองอีกหน่อย เทน้ำซุปข้นร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทลงในตะแกรงละเอียดแล้วเช็ด

เป็นผลให้เมล็ดสตรอเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในตะแกรงและคุณจะได้มวลที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ใส่ภาชนะกลับเข้าไปในกองไฟแล้วคนจนเดือด ถัดไป เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้งที่คอ ปิดผนึกด้วยฝาแห้งฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ เก็บขนมแช่เย็นไว้ในตู้เสื้อผ้าให้ห่างจากแสงแดด

แยมสตรอว์เบอร์รี่และเชอรี่

ในการเตรียมของที่มีกลิ่นหอมและอร่อย คุณควรใช้เชอร์รี่ 3 กิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม และน้ำตาล 2 กิโลกรัม

เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างและจัดเรียงเอากลีบเลี้ยงและหางออก เทน้ำเล็กน้อยลงบนเชอร์รี่แล้วส่งไปที่กองไฟ ต้มจนนิ่มแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

เคี่ยวสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องเติมของเหลว แล้วเช็ดผ่านตะแกรง
รวมสตรอเบอร์รี่และน้ำซุปข้นเชอร์รี่ใส่ไฟแล้วปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลลงในภาชนะผสมและนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ กระจายแยมสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ นำขนมไปแช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วนำไปเก็บ

แยมสตรอเบอรี่เป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมมากสำหรับฤดูหนาว เธอมักจะหาที่นั่งบนโต๊ะ ทั้งในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดและในงานปาร์ตี้

เมื่อเร็ว ๆ นี้เทคโนโลยีการทำแยมมีการเปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน ก่อนหน้านี้คำว่า "แยม" หมายถึงก้อนที่มีรสหวานซึ่งถูกไฟไหม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้และผลเบอร์รี่ก็มืดลงและเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ ตอนนี้สามารถเตรียมขวดแยมได้ภายในครึ่งชั่วโมง การมีน้ำมะนาวจะทำให้น้ำตาลมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ และเจลาตินจะสร้างความเข้มข้นที่น่าพึงพอใจ แยมจะออกมาหนากว่าแยมเบอร์รี่ทั่วไป กลิ่นหอมอ่อนๆ ของสตรอว์เบอร์รี่จะไม่หายไปจากที่ไหน แต่จะยังคงอยู่จนกว่าจะเปิดขวด แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนาสามารถทาบนขนมปัง คลุกเคล้ากับครีมเปรี้ยวแล้วเปลี่ยนเป็นครีมเค้กได้ เราแนะนำให้ดูสูตรด้วย

- สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาตินทันที - 25 กรัม
- น้ำ - 50 มิลลิลิตร




1. คัดแยกสตรอว์เบอร์รี คัดเฉพาะเบอร์รีที่ไม่เสียหายสุกเท่านั้น ทางที่ดีควรเตรียมช่องว่างโดยใช้เจลาตินเป็นส่วนเล็กๆ โดยคำนวณสัดส่วนของกระป๋องหนึ่งหรือสองกระป๋อง สูตรนี้จะช่วยให้คุณเติมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดขนาดครึ่งลิตรได้ และยังมีแยมเหลือไว้เสิร์ฟกับชาเย็น




2. สับสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในหม้อเคลือบฟันขนาดเล็ก ไม่มีการเติมน้ำตาล ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ของเหลวส่วนเกินจะระเหย มวลจะหนาขึ้น หม้อจะถูกลบออกจากเตา




3. เทเจลาตินด้วยน้ำร้อน คนจนละลายหมด น้ำในสูตรนี้ใช้แค่ละลายเจลาตินเท่านั้น เทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่คนให้เข้ากัน ไม่สามารถโยนเจลาตินลงในแยมเดือด คุณต้องรอ 10 นาทีจนกว่ามวลเบอร์รี่จะเย็นลงประมาณ 70 องศา ในกรณีนี้ การเกิดเจลจะสำเร็จและไม่มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น




4. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในแยม เติมน้ำมะนาว ใส่กระทะไฟต้มเป็นเวลา 5 นาที




5. โถและฝานึ่งฆ่าเชื้อแล้วเติมแยมร้อน ความสอดคล้องจะคล้ายกับครีมเนื่องจากการทำให้เกิดเจลเต็มจะเกิดขึ้นหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงเท่านั้น ความหนาแน่นของกระดาษติดที่เย็นลงจะเพิ่มเป็นสองเท่า คุณไม่จำเป็นต้องพลิกโถเพื่อไม่ให้กระดาษติดที่ฝา เก็บแยมสตรอเบอรี่ไว้ในที่เย็นและมืด

แยมสตรอว์เบอร์รี่

เลือกสตรอเบอร์รี่สุก ล้างออกด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง จากนั้นถูผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงแล้วปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 7 นาทีเติมน้ำตาลในอัตรา 750 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ใส่ผลเบอร์รี่ขูดบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา 25 นาที

เตรียมแยมสำเร็จรูปในขวดโหลที่อุ่นแล้วปิดฝาต้มแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 75 - 80 องศาเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 องศา 0.5 ลิตร กระป๋อง 25 นาที 1 ลิตร กระป๋อง 30 นาที หลังจากแปรรูปแล้วให้ม้วนเหยือกคลุมด้วยผ้าแล้วเย็น

แยมจากสตรอเบอร์รี่ เลือกสตรอเบอร์รี่สุก ล้างออกด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง จากนั้นถูผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงแล้วปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 7 นาทีเติมน้ำตาลในอัตรา 750 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ใส่เบอร์รี่ที่บดแล้วตั้งไฟอ่อนๆ นำ