เมนูแซลมอนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แซลมอนสีชมพูเป็นแหล่งเก็บของสารพัดประโยชน์ในราคาจับต้องได้

ปลานี้พร้อมกับปลาเทราท์และปลาแซลมอนเป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอนฟาร์อีสเทิร์น ปลาแซลมอนสีชมพูมีปริมาณไขมันต่ำที่สุดไม่เหมือนกับญาติพี่น้อง สิ่งนี้นำไปสู่ต้นทุนที่ต่ำลงและทำให้เกือบทุกคนสามารถเข้าถึงได้

ทุกอย่างเป็นไปตามสารอันมีค่าที่เหลือของปลานี้: วิตามิน แร่ธาตุ ธาตุและกรดโอเมก้าช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและปกป้องจากปัจจัยภายนอกที่ก้าวร้าว ปริมาณแคลอรี่เพียงเล็กน้อยทำให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ แม้กระทั่งกับคนน้ำหนักเกิน และปริมาณโปรตีนสูงมีส่วนทำให้อาหารทุกจานออกมาค่อนข้างน่าพอใจ ดังนั้นแม้แต่หัวหน้าครอบครัวก็จะไม่หิว

ดังนั้นเคล็ดลับของความนิยมของปลาแซลมอนสีชมพูคือการผสมผสานคุณสมบัติที่มีประโยชน์เข้ากับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและราคาที่ไม่แพง

แซลมอนสีชมพูและ "ชุดอาหารกลางวันสามคอร์ส"

ปลานี้มีความหลากหลายอย่างแท้จริง เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด พาย จะไม่ยากสำหรับปฏิคมที่มีประสบการณ์ในการปรุงอาหารอาหารกลางวันที่ซับซ้อนทั้งหมดจากซากเดียวอร่อยและราคาไม่แพง นี่คือซุปปลาหอม ๆ และสเต็กทอด ปลาอบในเตาอบหรือสลัดเบา ๆ และแซนวิชกับปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม
เที่ยวบินเพื่อจินตนาการนั้นไร้ขอบเขต

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม แซลมอนสีชมพูสดแตกต่างกัน:

ไม่มีตาขุ่นรวมถึงความเสียหายต่อเกล็ดและครีบ
เนื้อสีชมพูอ่อนซึ่งควรมีกลิ่นหอม
เหงือกสีแดงสด

แซลมอนสีชมพูกับผัก

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

ซากปลาสดแช่แข็งหนึ่งตัวแบ่งเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3-4 ซม.
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
ชีสแข็ง - 130 กรัม
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทย เกลือ สมุนไพร

โรยปลาด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือให้เข้ากัน Spasserovat หัวหอมสับกับแครอทในกระทะ ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ และมะเขือเทศเป็นวงกลม เตรียมฟอยล์สำหรับปลาแต่ละชิ้นแล้ววางหมอนผัดผักบนนั้น

วางแซลมอนสีชมพูไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยมะเขือเทศและชีสฝานเป็นแว่น แล้วห่อ วางบนแผ่นอบ "ระเบิด" ของฟอยล์ที่ใส่ในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 200 ºС อบ 20 นาที

ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์นี้ชุ่มฉ่ำและทำอาหารเย็นที่มีแคลอรีต่ำได้ดี

อีกจานที่สาว ๆ ที่มีรูปร่างหน้าตาจะประทับใจก็คือเคบับปลา

แซลมอนเสียบไม้สีชมพู

เพื่อลิ้มรสเรานำออกจากตู้เย็น:
ซากปลาแซลมอนสีชมพูที่มีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. หรือเนื้อของมัน
สองหัวหอมใหญ่
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดเหลว
พริกไทย, เกลือ;
ผักใด ๆ ที่มีอยู่ (บวบ, มะเขือเทศ, พริกหวาน, มะเขือยาว)

ถ้าเรามีซากปลา จำเป็นต้องทำเป็นชิ้นเนื้อ เอากระดูกทั้งหมดออกให้มากที่สุด หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. แล้วใส่ในภาชนะลึก ทำส่วนผสมของมัสตาร์ด พริกไทย เกลือ และน้ำมันพืช ราดบนตัวปลา เพิ่มหัวหอมสับและหมักทุกอย่างเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น จำเป็นต้องผสมเนื้อหาของชามเป็นระยะเพื่อกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ

ตัดผักที่มีอยู่เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. พันชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู หัวหอม และผักสลับกันบนไม้เสียบ ปรุงอาหารในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถโรยด้วยไม้เสียบด้วยน้ำเกลือที่เหลือในระหว่างขั้นตอนการทอด

เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบผักมาก ๆ จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังง่ายมากและแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้

แซลมอนสีชมพูในซอสครีมเปรี้ยว

ชุดผลิตภัณฑ์:

ซากปลาสดแช่แข็ง 1 ตัว,
ครีม 15% - 400 กรัม
2 หลอด
ความเขียวขจี
เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
สับหัวหอม;
ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูในรูปแบบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์โรยหัวหอมด้านบนแล้วเทครีมเปรี้ยว
เติมน้ำถึงระดับความหนาของชิ้นปลาครึ่งหนึ่ง
อบ 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง200ºС;
โรยผักใบเขียวไว้ด้านบน

ผู้ชายจะชอบปลาที่มาพร้อมเครื่องเคียงแสนอร่อยทันที

แซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งอบชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อปลาสองตัว
มันฝรั่ง 1.5 กก.
ครีม 30% 200 กรัม
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
ชีสแข็ง 150 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำแถบหนา 6-7 ซม. จากเนื้อแล้วหมักในส่วนผสมของน้ำมะนาวและเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือแล้วใส่จานอบทาด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยครีมทุกอย่าง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ºС หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำกระดาษฟอยล์ออกและปิดฝาหม้อด้วยชีสขูด ทิ้งไว้ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง อีก 15-20 นาที

ปลาเค็ม - ความเรียบง่ายและความซับซ้อนของรสชาติ

แซลมอนสีชมพูที่คัดสรรมาจากบ้านจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและราคา และจะกลายเป็นของว่างสุดโปรดของคุณทั้งบนโต๊ะเทศกาลและระหว่างอาหารค่ำประจำครอบครัว สำหรับการหมักเกลือ คุณสามารถใช้เนื้อหรือทั้งตัวก็ได้ ชิ้นเนื้อเรียบจะดูสวยงามบนแซนวิช ถ้าคุณตั้งใจจะใช้ปลาเป็นสลัดหรือของขบเคี้ยวที่ซับซ้อน ก็เป็นไปได้ทีเดียวที่จะเอาซากปลาไปกิน มีค่าใช้จ่ายน้อยลงและหัวและครีบที่ตัดจะมีประโยชน์สำหรับการทำซุปปลาที่ยอดเยี่ยม

มีสูตรเกลือมากมาย แต่เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งจะไม่ขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่เน้นเท่านั้น

ดังนั้นเราจึงตัดหัว ถอดด้านใน และล้างซาก เราเตรียมส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือในอัตราส่วน 1: 2 ถูปลาแซลมอนสีชมพูอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก โดยหลักการแล้วมันเพียงพอแล้วที่จะได้รับรสชาติแบบคลาสสิก ผู้ที่ชื่นชอบเฉดสีเผ็ดสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบและถั่วดำและออลสไปซ์ลงในปลาได้

เราห่อปลาด้วยผ้าฝ้ายหรือกระดาษ parchment แล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจาก 24 ชั่วโมงปลาเค็มก็พร้อม เพื่อให้เด็ก ๆ ได้เพลิดเพลิน ขอแนะนำให้เพิ่มเวลาหมักเป็น 48 ชั่วโมง จะใช้เวลา 3-4 วันในการได้ปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม อย่างที่คุณเห็นการปรุงปลาเค็มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาแซลมอนสีชมพู - ตกแต่งโต๊ะใด ๆ

สลัดจากปลาในตระกูลปลาแซลมอนนี้สมควรได้รับความรักเนื่องจากความอิ่มแปล้และราคาไม่แพง โดยปกติปลาแซลมอนสีชมพูเค็มหรือกระป๋องใช้สำหรับเตรียม

แซลมอนสีชมพูกับอะโวคาโด

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

ปลาเค็ม 500 กรัม
1 อะโวคาโด;
มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
หนึ่งหลอด;
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยและเกลือ

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดนี้ทั้งในชามสลัดและอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งแล้วนำกระดูกและเนื้อซึ่งเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกและทำก้อนจากเนื้อ วางเลเยอร์ที่ด้านล่างของชามสลัดหรืออะโวคาโดครึ่งลูก: เนื้อสับละเอียด มะเขือเทศ เนื้ออะโวคาโด และหัวหอม เททุกอย่างด้วยซอสน้ำมันพืช พริกไทย น้ำมะนาว และเกลือ

“ปลาทอง” จากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

เราต้องการ:

อาหารกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
แครกเกอร์เค็ม 50 กรัม
หนึ่งหลอด;
ชีสแข็ง 150 กรัม
ไข่ต้มหนึ่งฟอง
มายองเนส.

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม;
ขูดไข่ - บนกระต่ายขูดละเอียดและชีส - บนเครื่องขูดขนาดใหญ่
สลับชั้นกันหล่อลื่นด้วยมายองเนส: หัวหอม, แครกเกอร์ครึ่งหนึ่งที่มีอยู่, ชีส, บิสกิตที่เหลือ, ปลาแซลมอนสีชมพูและไข่ต้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดแซลมอนสีชมพูและแอปเปิ้ล

ชุดของชำ:

ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานลูกใหญ่หนึ่งลูก
ชีสแข็ง 100 กรัม,
สองไข่และ
มายองเนส.

เพื่อเตรียมสลัดคุณต้อง:

บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม;
หั่นเป็นก้อน แอปเปิ้ลปอกเปลือก;
ตัดชีสเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด
จัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ หล่อลื่นด้วยมายองเนสตามลำดับต่อไปนี้: ปลาแซลมอนสีชมพู โปรตีน แอปเปิ้ล ชีส และไข่แดง

ตามธรรมชาติแล้ว นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของอาหารที่ทำจากปลาที่ยอดเยี่ยม เช่น แซลมอนสีชมพู

นักชิมปลาในเตาอบเป็นปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งปรุงตามสูตรพิเศษ เนื่องจากมีซอสครีมเปรี้ยวมันจึงอร่อยและนุ่มมากอย่างไม่น่าเชื่อ ปลากูร์เมต์ในเตาอบปรุงได้เร็วมากและเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและในเทศกาล

นักชิมปลาในเตาอบ

ในการปรุงปลารสเลิศในเตาอบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แซลมอนสีชมพู - เนื้อหรือซาก

หลอดไฟ - 2-3 ชิ้น;

1 แครอทขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้ 2 อันขนาดกลาง);

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

น้ำมันพืช;

ครีม - 1 ถ้วย;

แป้ง - 1 ช้อนชา

เนย - 1 ช้อนชา

เครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส

การปรุงปลารสเลิศในเตาอบตามคำแนะนำ:

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด (เมื่อไม่ใช่เนื้อ แต่เป็นซาก) เราตัดหัวด้วยหางครีบแล้วแบ่งตามสันเขาออกเป็น 2 ชั้น ตัดกระดูกสันหลังออกแล้วเอากระดูกออก เนื้อผลลัพธ์ของฉันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอมอย่างประณีต ล้างปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. เทลงในกระทะ น้ำมันและทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เตรียมซอสแยกกันซึ่งเราใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง พอเดือดให้เติม 1 ช้อนชา แป้งซึ่งผสมกับเนยอ่อนในปริมาณที่เท่ากัน ทั้งหมดกวนและต้มอย่างระมัดระวังในเทคโนโลยี 1-2 นาที นำซอสออกจากเตาแล้วพักไว้

5. เราใช้รูปแบบลึก (คุณสามารถใช้กระทะ) และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชได้ดี กระจายผักทอดในชั้นที่เท่ากัน เกลือชิ้นปลาแล้ววางบนผัก จากนั้นเราสลับเลเยอร์ทั้งหมด

6. ปลากับซอสผัก

7. ขูดชีสและโรยปลารสเลิศในเตาอบด้านบน เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถผสมชีสขูดและซอสครีมเปรี้ยวล่วงหน้าแล้วใส่ชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนปลา

8. เราอุ่นเตาอบประมาณ 180-200 C และส่งแม่พิมพ์ที่มีปลาลงไป คุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเตาอบจำเป็นต้องอุ่นเครื่องให้ดี มิฉะนั้นปลาจะอบได้ไม่ดี แห้ง และจืดมาก

9. อบจนสุกเต็มที่ประมาณ 20-30 นาที ทันทีที่เปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล เราก็นำจานออกจากเตาอบแล้วตักใส่จาน

10. ล้าง, แห้ง, สับผักใบเขียวและโรยปลาที่เสร็จแล้วด้วย

11. เสิร์ฟร้อนและหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

แซลมอนสีชมพู
แครอทขนาดใหญ่
3 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 200 มล
ชีสแข็ง 150-200 กรัม
เนย 1 ช้อนชา
แป้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช
เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร"Gourmet" จากปลาแซลมอนสีชมพู:

ลอกเกล็ดออกจากปลาแซลมอนสีชมพู กรีดหน้าท้อง ลอกด้านในและฟิล์มสีดำออก ตัดหัวครีบหาง ทำแผลที่ด้านหลัง แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังด้านหนึ่ง จากนั้นเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ

ล้างหัวหอม. สับให้ละเอียด ล้างปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทำซอสครีมเปรี้ยว. ใส่ครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก

ผสมแป้งกับเนยจืด ทันทีที่ครีมเดือดใส่แป้งและเนยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที และนำกระทะออกจากเตา

ใช้จานอบหรือกระทะลึกทาด้วยน้ำมันพืช ถัดไป วางผักทอดเป็นชั้นๆ แล้ววางแซลมอนสีชมพูลงไป เกลือและพริกไทยปลา จากนั้นชั้นจะสลับกัน

เทซอสลงในแม่พิมพ์ ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วจาน วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C อบ Lakomka ประมาณ 20-30 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

"กูร์เมต์" ของปลากระพงขาว

สำหรับการเตรียม "Gourmet" คุณสามารถใช้ปลาขาว (คอน, ปลาคอด, ฯลฯ )

วัตถุดิบ:

เนื้อปลากระพงขาว 500 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
พริกไทยดำป่น, เกลือ, สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง "Gourmet" จากปลาขาว:

ตัดเนื้อปลาสีขาวเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เพิ่มครีม เกลือ และเครื่องเทศ ปรุง Lakomka ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20-30 นาที

ระหว่างการปรุงอาหารต้องพลิกเนื้อและราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย จานนี้สามารถปรุงในเตาอบได้

เค้กปลา "Lakomka"

วัตถุดิบ:

ปลาตัวเล็ก 800 กรัม
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 3 ลูก
ถั่วเขียว 100 กรัม
มายองเนส 200 กรัม
เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเค้กปลา "Lakomka":

ตัดปลา เอาหัว หาง และครีบออก ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดปลาด้วยไฟแรงจนเปลือกปรากฏขึ้น

ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันใส่ปลาชั้นแรก ใส่หัวหอมใหญ่และมายองเนสด้านบน ปลาอีกชั้นหนึ่งและมะเขือเทศสับ โรยด้วยมายองเนสและวางชั้นที่สามของปลา

หล่อลื่นด้วยมายองเนสโรยด้วยถั่วลันเตา ใส่ "เค้ก" ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเซลเซียส ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟจานเสร็จแล้วแช่เย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ

ปลาบนโต๊ะอร่อยและดีต่อสุขภาพ รวมปลาในอาหารบังคับ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพราะเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง แซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนชนิดหนึ่งที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะ 100 กรัม มี 150 กิโลแคลอรี เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับปลาสด แต่ในร้านค้าคุณสามารถซื้อแช่แข็งได้บ่อยครั้ง สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นอย่างช้าๆ โดยไม่ต้องใช้วิธีการที่รุนแรง

แซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้ง แต่ปรุงได้ง่ายและนุ่มและชุ่มฉ่ำ แนะนำให้หมักหรืออบด้วยซอสไขมันก่อน ก็เพียงพอที่จะหมักเป็นเวลา 30 นาที แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น ปลาจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยรสหมักหากคุณทำเป็นร่องที่ด้านข้างของซี่โครง การอบเป็นกระบวนการที่อ่อนโยนของผลิตภัณฑ์ซึ่งรักษาปริมาณแร่ธาตุและวิตามินสูงสุดไว้ แซลมอนสีชมพูอบเหมาะสำหรับเป็นอาหารและงานรื่นเริง

วิธีทำแซลมอนสีชมพูในเตาอบ ให้ฉ่ำวาว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงแซลมอนสีชมพูอบเสนอการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาให้สูงสุด

1. ปัด 2 กระรอกลงในโฟมแล้วเทแครกเกอร์ที่บดแล้วครึ่งแก้วลงบนจาน
2. ปรุงรสสเต็กที่เตรียมไว้ จุ่มโปรตีนลงในวิปปิ้งก่อน จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปัง
3. วางปลาบนแผ่นอบแบบไม่ติดกระทะ แล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

สำหรับสูตรคลาสสิกในการปรุงแซลมอนสีชมพูให้อร่อยและง่ายในเตาอบ ควรใช้เนื้อปลาแช่เย็น แต่ซากแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับปลา 2 ตัวคุณจะต้อง:

• มะนาว 2 ลูก
• แพ็คเกจมายองเนส,
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศคลาสสิก: เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรสด

ขั้นแรก แปรรูปปลาและหมักไว้ 30 นาที สำหรับน้ำดองบีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกใส่มายองเนสที่นี่เทน้ำมันปรุงรส จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทั้งก้านลงในท้อง หั่นมะนาวเป็นชิ้นที่สอง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำดองที่เหลือด้านบนแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

วิธีทำปลาแซลมอนกับมันฝรั่ง

ปลาแซลมอนอบกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ จะต้อง:

• เนื้อปลา 600-800 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
• ครีม 1 ถ้วย ไขมัน 30%
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ปรุงรสสำหรับปลา

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 5 ซม.
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา เทน้ำมะนาวลงไป หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วเกลี่ยมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ จากนั้นเทปลาแล้วเทครีม
5. ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
6. นำฟอยล์ออกโรยด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที

เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักสด

แซลมอนสีชมพูอบผัก

สำหรับปลาหนึ่งปอนด์สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้หัวหอม 200 กรัม, มะเขือเทศและแครอทจากผัก, พริกหวาน 400 กรัม, ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวงหากต้องการผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด - พริกแดง 1 เม็ด

1. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ
2. แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหวานและร้อน - เป็นเส้น (ล้างพริกจากเมล็ดก่อน) มะเขือเทศ - เป็นวงกลมบาง ๆ
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและทอดแครอทและหัวหอมแรกจนเป็นสีทองบนไฟอ่อน ๆ ใส่พริกสับและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ปลาในรูปแบบจาระบีด้านบน - สตูว์ผักและมะเขือเทศเป็นวงกลม
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ปิดฝาหรือฟอยล์เป็นเวลา 25 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับเป็นจานอิสระโดยไม่ต้องกับเครื่องเคียง สำหรับสูตรนี้สำหรับเทศกาล คุณจะต้องมีมะนาวเพิ่มอีก 1 ลูก ปรุงรสซากปลาเล็ก ๆ และสลับกัน ยัดไส้ด้วยมะเขือเทศ หัวหอม และมะนาว ระหว่างปลาใส่พริกหวานหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ราดด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบ ใส่จานที่ผ่าหงายขึ้น - จานที่เสร็จแล้วดูสดใสและสง่างาม

สูตรแซลมอนสีชมพูอ่อนในฟอยล์

รสชาติของมะนาวและสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับปลา และปลาแซลมอนสีชมพูก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรสำหรับจานนี้มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและเป็นผลให้ - ปลาที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรสด

คุณต้องเลือก:

• แซลมอนสีชมพูต่อ 1 กก.
• มะนาว 1 ลูก
• มะกอก 5-6 ชิ้น
• จากสมุนไพร - โรสแมรี่สด, หัวหอมและโหระพา, สองสามก้าน
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง,
• 1 ช้อนชา ฮ็อพ - ซันลี
• ซอสเทอริยากิ 50 มล.

1. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และแปรงด้วยน้ำมันมะกอก
2. ใส่แซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ลงไป (ปอกเปลือก ผ่าออกและไม่มีหัว) แล้วขูดด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียม
3. ใส่ผักใบเขียว สมุนไพร มะกอก และมะนาวฝานเป็นแว่นๆ
4. หั่นด้านหนึ่งแล้ววางมะนาวฝานเป็นแว่น เทซอสเทอริยากิ โรยปลาซันเนลิฮอปส์ และพริกไทยป่น
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ 15 นาที
6. ใส่ในเตาอบในโหมดพาความร้อนที่อุณหภูมิ 220 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นเอาฟอยล์ออกและลดอุณหภูมิ อบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมมะนาว โรยหน้าด้วยสมุนไพร

"นุ่ม" แซลมอนสีชมพูกับแครอทและหัวหอม

สำหรับปลา 1 ตัวคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 แครอท
• 2 หลอด
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 150 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ชุดเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับปลาและสมุนไพรซึ่งเลือกลิ้มรส (สามารถผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

1. เตรียมปลาและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือทะเล พริกไทยป่นดำหรือขาวก็ได้
3. เตรียมน้ำดองโดยผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรส
4. เคลือบปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมและหมักไว้ 30 นาที
5. ตัดหัวหอมขูดแครอทแล้วทอดผักในน้ำมันพืช
6. ทาน้ำมันด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางชิ้นปลา ให้เรียกว่า "ขน" ของการทอดที่ด้านบนและอบจนนุ่ม

ปลา "ลักขณา" จากแซลมอนสีชมพู

สำหรับปลา 500 กรัมคุณต้องการ:

• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารจานที่นุ่มกว่าจะเปลี่ยนจากเนื้อที่แช่เย็นหรือหั่นปลาทั้งตัวเป็นส่วนๆ เอง ปรุงรสและพักไว้เป็นอาหารเล็กน้อย ทาด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสขูด อบที่ 180 องศานานถึงครึ่งชั่วโมงจนได้เปลือกที่สวยงาม หากต้องการ ขั้นแรกให้ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นปลาลงในชีสชั้นหนึ่ง ระหว่างการปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศจะไหลออกมา ทำให้แซลมอนสีชมพูอ่อนตัวลง

ปลาใส่แครอทและกระเทียม

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ปลา 800 กรัม (โดยเฉพาะสเต็ก)
• แครอทและหัวหอม 100 กรัม
• มายองเนส 100 มล.
• เนย 100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก,
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา

1. ส่วนผสมสำหรับปลาสามารถทำที่บ้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมพริกไทยดำและขาว สมุนไพรโพรวองซ์ และผักชีฝรั่งแห้ง ใบกระวาน 3-4 ใบผสมกัน บดส่วนผสมทั้งหมดในครกและเก็บส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วไว้ได้นานหลายเดือน
2. วางปลาในน้ำดองที่ประกอบด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาวเป็นเวลา 15 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอท, สับกระเทียมด้วยมีด
4. ฉีกกระดาษฟอยล์เป็นชิ้นใหญ่กว่าขนาดของสเต็กเล็กน้อย ใส่ปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์ ในแต่ละชิ้น - เนยแช่เย็น ส่วนผสมของผัก และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาวางมัดที่ได้บนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำแป้งให้อร่อยและง่าย

และแซลมอนสีชมพูในแป้งเป็นอาหารง่ายๆ ที่อ้างว่าเป็นมงกุฎ เพื่อให้สูตรง่ายขึ้น ให้ซื้อขนมพัฟจากร้านค้า คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาน้ำหนัก 500-700 กรัม
• ส้ม 1 ลูก
• พวงของ arugula
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
• ไข่แดง.

1. รีดแป้งบนกระดานที่มีแป้งแล้วแบ่งครึ่ง
2. แทงหนึ่งชั้นด้วยส้อมและอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งอบ
3. ขูดผิวส้ม ผสมกับ arugula น้ำมันมะกอก ปรุงรส ผสมในเครื่องปั่นจนเนียน
4. วางปลาบนชั้นอบแล้วแต่งตัวและปิดด้วยแป้ง ปิดขอบแป้งให้แน่นและบากบนแป้งเพื่อปล่อยไอน้ำ
5. หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
6. เสิร์ฟร้อนกับมัสตาร์ดมายองเนส เตรียมโดยเติมมัสตาร์ดเม็ดเล็กลงในมายองเนสคลาสสิก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หมักแซลมอนสีชมพู

การย่างในทุกสูตรแทบไม่เปลี่ยนแปลง ความแตกต่างอยู่ที่องค์ประกอบของน้ำดองหรือซอสเท่านั้น สูตรน้ำดองดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 รากขิง 5 ซม.
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 20 กรัม
• น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วดำ อย่างละ 70 มล. และพริกไทยดำเล็กน้อย

ขูดขิง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ จารบีซากปลาทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำดองที่ผิดปกติประกอบด้วย:

• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ,
• ซาฮาร่า
• พริกไทยดำ,
• วางมะเขือเทศ,
• มะนาวและหัวหอม

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ น้ำตาลเล็กน้อย และวางมะเขือเทศ (สามารถเปลี่ยนด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. เทน้ำมะนาวและน้ำสองช้อนโต๊ะนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
3. ทอดปลาเบา ๆ แล้วใส่ในน้ำดองที่เย็นไว้เป็นเวลา 20 นาที

เพื่อเน้นรสชาติให้เสิร์ฟปลาพร้อมกับซอส ซอสสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับแซลมอนสีชมพู องค์ประกอบของสูตรหนึ่งประกอบด้วย:

• 2 แตงกวาดอง
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 300 มล.
• สะระแหน่และผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• ผิวมะนาว 1 ลูก

แตงกวาสับละเอียด ใส่ผักใบเขียว ผิวมะนาวขูด และโยเกิร์ต ปรุงรสตามชอบ สำหรับคนรักปลารสเผ็ด ซอสมะรุมเหมาะสม ซึ่งรวมถึงหนึ่งในสามของครีมเปรี้ยวและรากมะรุมสดขูด (กระป๋อง) ฤดูกาล
อย่าปฏิเสธความสุขในการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดแล้วปลาเป็นแหล่งของการมองเห็นที่ยอดเยี่ยมและจิตใจที่ชัดเจนอ่อนเยาว์และอายุยืน Bon Appetit ทุกคน!

ปลาทะเลสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น อบในเตาอบ ปลา Lakomka ที่รู้จักกันดีนั้นอร่อยมากและถ้าคุณเพิ่มสับปะรดกระป๋องเข้าไปก็จะน่ารับประทานและสง่างามมากขึ้น สับปะรดเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานและให้รสชาติที่น่าสนใจ เราจะเอาปลาแฮดด็อกมาเป็นปลา เพราะมีเนื้อสีขาวและนุ่ม ความเรียบง่ายและความเร็วในการทำอาหารจะดึงดูดแม่บ้านทุกคนและคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน ....

วัตถุดิบ

• ปลาแฮ็ดด็อกสด - 1-2 ชิ้น __NEWL__
• ชีสแข็ง - 200 g__NEWL__
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง__NEWL__
• หัวหอม - 3 ชิ้น __NEWL__
• มายองเนส - 200 มิลลิลิตร __NEWL__
• เกลือเพื่อลิ้มรส__NEWL__

สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงปลา "Lakomka":

ทุกคนรู้ดีว่าคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลัง หากปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายก่อน ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีสลงในเครื่องขูดหยาบและพักไว้สำหรับตอนนี้ คุณจะต้องใช้ในภายหลัง

ไส้ปลาแฮดด็อกและทำความสะอาดตาชั่ง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร ทุกชิ้นค่อนข้างน้อย ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นวางบนแผ่นอบในชั้นเดียว

วางหัวหอมทอดไว้บนปลาแต่ละชิ้น

ตอนนี้เปิดกระป๋องสับปะรดกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อม วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำสับปะรดเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว แต่ฉันมีชิ้นสับปะรดอยู่ในมือ ฉันก็เลยเอามาทาบนแฮดด็อก

ชั้นต่อไปคือมายองเนส และโรยหน้าด้วยชีสขูดเพื่อให้ได้แป้งที่อร่อย

ตอนนี้ใส่ปลาในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที กลิ่นหอมของปลาที่ยอดเยี่ยมจะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ เมื่อเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลดี แสดงว่าจานพร้อมแล้ว หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำปลาแฮดด็อกออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อน

ลองเลี้ยงและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยปลารสชาติใหม่ที่มีความลับอย่างสับปะรด