Igor Nikolaev

Lesetid: 3 minutter

A A

Mange faktorer påvirker melkeproduksjonen til kyr. Zooteknikere må sørge for balansert kosthold for dyr. Det vil avhenge av tid på året og melkemengde. Produktiviteten påvirkes av kuas alder, laktasjonsperiode, boforhold og til og med stressende situasjoner.

Ikke den siste plassen er okkupert av melkemodusen, som dyr raskt blir vant til. Selv går de til bingen eller til båsen for å bli melket. Hvor mange ganger blir melkingen utført, og når på døgnet er det best å gjøre det?

Den første melkingen utføres allerede 2 timer etter fødselen av kalven. Det er nødvendig å frigjøre juret fra råmelk. Slik at restene ikke kompliserer amming og ikke provoserer mastitt. Juret er veldig hardt etter kalving. Kroppen til dyret reagerer umiddelbart på fødselen av en kalv, og frigjør hormonet oksytocin. Avkommet trenger mat.

Kjertelen produserer råmelk. Den er tykk og fet. Det er vanskelig å melke det både manuelt og maskinelt. Juret gnis med en hanske eller en bunt mykt høy. Den eltes og masseres for å forbedre tilbakeføringen av råmelk. Etter melking av juret vil det etter 2 timer fylles opp igjen, så en melking til vil være nødvendig.

Melk med normalt fettinnhold og konsistens produseres først etter 1,5 måneder. I denne tiden melkes kyrne hver 2. time.Det er også viktig å gjøre dette fordi det er de første månedene kuens produktivitet legges.

Melk i juret produseres konstant og jevnt gjennom dagen. Melking utføres når juret er fullt. Hvis kjertelen har økt i volum, lekker brystvortene, da må dyret melkes. Her bør du være forsiktig. Hvis antall melkinger forblir det samme, reduseres ikke volumet av råvarer, da forblir denne modusen. Det fortsetter til kua gir 1 liter mindre melk for hver melking.

Antall tilnærminger reduseres gradvis, til 4, og deretter til 3. Oftest, etter 2 måneder, melkes dyrene om morgenen, ettermiddagen og kvelden. På dette tidspunktet viser de den høyeste melkemengden. Det varer 2-3 måneder. Mengden fôr vil avhenge av hvor mye væske som er produsert i brystkjertelen. Med en nedgang i produktiviteten reduseres også fôrandelen.

60 dager etter kalving kan kua begynne å jakte, hun blir kunstig inseminert eller ledet til parring. Etter utviklingen av graviditeten begynner produktiviteten gradvis å avta. I ytterligere 2-3 måneder vil indikatorene holde seg på et godt nivå, til tross for at produktiviteten går ned. På dette tidspunktet går de over til 2 enkeltmelking.

Jo nærmere tørrhet, jo mindre melk vil bli produsert i juret. Høyproduktive dyr 14 dager før lansering startes for å melkes en gang daglig. Ved starten av starten stoppes melkingen. Hvis individet viste god og gjennomsnittlig produktivitet, reduser antall tilnærminger til 1 gang, 7 dager før lansering.

Etter en uke stoppes innsamlingen av melk fra dyr. Individet blir lansert inn i det tørre treet. På hvilket tidspunkt bør en ku melkes før den tørre årstiden, tatt i betraktning laktasjonsperioder?

• 1,5 måneder etter kalving - antall melkinger 5 ganger om dagen.
• 2-4 måneder etter kalving - 3 ganger.
• Etter å ha bestemt graviditet - 2 ganger.
• 14 eller 7 dager før starten av den tørre sesongen - 1 gang.

I den tørre perioden hviler hunnen. Hun får foreskrevet en diett beriket med vitamin- og mineralkomplekser, siden hun bærer en kalv, som skal utvikle seg godt og riktig. Dessuten riktig næring- det god forebygging for lett kalving, uten komplikasjoner. Samtidig er det viktig at høy produktivitet ikke går tapt.

Melketid

Antall tilnærminger avhenger av når kua skal melkes. Melkeinntaket er organisert på en slik måte at antall timer mellom melkingene er det samme.

• Det er vanskelig å gjennomføre 5-gangs melking av kyr, men det må tåles. Tilnærminger gjøres selv om natten. Melketider: 5 am, 10 am, 3 pm, 8 pm, 1 am (om natten).
• Ved 3-gangstilløp er første innkjøring klokken 6 (morgenmelking), klokken 14, klokken 20. Melk tas manuelt eller av melkemaskin.
• Med 2 ganger - melking utføres om morgenen og om kvelden. Tidstrinnet er 12-14 timer Dyret hviler om natten. Anløpstid: 6 timer (morgen), på kvelden enten kl. 18 eller kl. 20.
• Med en enkelt melking ser de på når kua produserer mest melk i juret, om morgenen eller om kvelden. Velg tidspunkt individuelt.

Denne timeplanen passer for friske dyr. Ved sykdommer i juret, med mastitt, frigjøres brystkjertelen fra væske hver 2. time Det er ikke tillatt å samle seg i melkekanalene. Dyret er begrenset i mengden saftig fôr, gitt mindre vann. Væskeproduksjonen vil være minimal.

Tidspunktet for melkeprøvetaking avhenger av antall melkinger. I ulike ammingsperioder vil det være annerledes. Ved reduksjon av tilnærminger bør perioden mellom melkingene ikke avvike fra forrige gang med 1-2 timer.

Hvordan kommer melk til salgsstedet? Hvis du ikke har tenkt på det før, er det på tide å gjøre det nå. Det er fire hovedveier, som hver bærer potensiell fare menneskelig helse.

Metode nummer 1: ku - elskerinne - forbruker

Fruen melker kua og selger melken på markedet. Slik melk selges vanligvis om morgenen og er delt inn i to typer: morgen og kveld. Kvelden kan umiddelbart gjenkjennes av dets ytre utseende: i en krukke er den delt inn i to merkbare fraksjoner: selve melk og fløte. V god melk krem kan ta opptil en tredjedel av volumet av glasset. Morgenmelk har ennå ikke rukket å skille seg og har en jevn konsistens. Og det er han som oftest blir forfalsket av skruppelløse selgere, fortynnet med vann.

Farer:

Hvis en ku beiter hele dagen på gresset ved siden av en trafikkert motorvei, vil melken hennes inneholde salter. tungmetaller som reduserer immuniteten til personen som bruker det;

Hvis vertinnen er uren og ikke vasker hendene og juret på kua før melking, kan bakterier komme inn i melken, som er full av forgiftning eller tarmproblemer;

Hvis kua selv er syk av tuberkulose, brucellose, kan melken hennes infisere personen som spiser den, og det er vanskelig og lenge å behandle disse sykdommene;

Hvis en ku har mastitt, er melken fylt med puss, noe som kan føre til infeksjon hos personen som drikker den.

Metode nummer 2: ku - elskerinne - mellommann - forbruker

Det er en mellommann, kanskje en individuell gründer, som kjøper melk fra kueiere og selger den videre på markedet. I dette tilfellet samles all melken: både kveld og morgen, fra forskjellige kyr, i kolber som de helles i kundenes retter eller deres egne beholdere på markedet.

Farer:

Alle oppført i metode nr. 1;

Hvis kolbene ikke rengjøres grundig etter bruk, kan de selv bli en kilde til melkeinfeksjon;

Selv om du får melk av lav kvalitet fra en ku, vil den blandes med kvalitetsmelk andre kyr, noe som vil redusere totalenkvaliteten på melken som selges;

Skruppelløse selgere kan forfalske melk ved å fortynne den med vann, stivelse og urtetilskudd.

Metode nummer 3: ku - meieri - butikk - forbruker

Det er melkebruk som holder kyr som gir melk. Nå er det vanskelig å møte en flokk med kollektive gårds- eller gårdskyer på fritt beite. Kyrne fôres i hovedsak med spesialkraftfôr i bås. Sammensetningen av melk er svært avhengig av hva kyrne fôres med. Ofte, i jakten på økt melkeproduksjon, kjøper melkebrukseiere fôr som stimulerer laktasjon av kyr. Melk samles opp ved hjelp av melkemaskiner, lastes i melkebiler og leveres til meieriet, hvor den kontrolleres for mikrobiell forurensning, innhold skadelige stoffer og fettinnhold. Hvis sammensetningen av melk er innenfor normen, blir den termisk behandlet (pasteurisert, sterilisert), hellet i tetrapakker, flasker eller plastikk boks og sendt til butikker. Avhengig av prosesserings- og emballeringsmetoden, kan melk lagres fra 3 dager til seks måneder.

Farer:

Automatisk melking av en ku skader ofte juret og mikrodoser av blod og leukocytter kommer inn i melken;

Ikke-håndmelking er hardt og stressende for kua, noe som betyr at det er stresshormoner i melken;

Hvis en ku fôres med fôr av dårlig kvalitet, kan melken hennes inneholde hormoner og andre stoffer som er usikre for mennesker;

Under varmebehandling blir gunstige bakterier ødelagt på samme måte som patogene, mengden vitaminer og andre viktige stoffer reduseres betydelig;

Etter varmebehandling øker mengden av skadelig mettet animalsk fett i melk, som er den viktigste aterogene faktoren ifølge ledende europeiske leger.

Metode nummer 4: ku - meieri - utslakting - melkepulver- forbruker

Hvis "rekonstituert" er skrevet på emballasjen til melk, betyr det at melken har gjennomgått forsterket varmebehandling– ble tørket til en tilstand av pulver, og deretter fortynnet med vann til ønsket konsistens og re-pasteurisert. "Pulver" sendes melk som ikke har bestått sanitærkontroll - med et overskudd av bakterier, antibiotika og andre skadelige stoffer. Noen ganger er pulveret laget av en overflødig mengde normal melk, men dette skjer sjelden, siden det er mangel på melk i Russland. Derfor kommer melkepulver til oss fra utlandet. Dermed spiller det praktisk talt ingen rolle hva som står på pakken med melk. Eksperter hevder at i vinterperiode Nesten all melk er laget av pulver, det vil si rekonstituert.

Farer:

Melk kan være kunstig beriket med vitaminer og sporstoffer som kan forårsake allergi hos barn;

Melk bærer ingen nyttige egenskaper, er iboende flytende mat, siden den inneholder animalsk fett og protein. Derfor bør mottaket være strengt dosert.

Nylige inspeksjoner av melkeoppsamlingssteder har vist at ikke alt er trygt der med kvaliteten på melken som leveres av levererne av personlige undertomter. I følge spesialisten i 1. kategori landbruksforvaltning A.D. Pyzhovoy, først og fremst avhenger det i stor grad av riktig melking av kua. Det ser ut til, hva er vanskelig i denne prosessen? Og poenget er hvordan man nærmer seg dette - dyktig eller akkurat som ...

Anna Davydovna, kan du fortelle oss nok en gang om hvordan du tar vare på en våt sykepleier, hvordan du melker henne slik at det ikke er noen klager på kvaliteten på melken som leveres?

La oss starte med det faktum at kua melkes strengt på et bestemt tidspunkt, fordi svikt i den biologiske klokken er årsaken til en reduksjon i produktiviteten. Før man fortsetter med melking, vaskes jurets spener i minst ett minutt varmt vann og tørk av mens du gjør en massasje. De første sprutene med melk, sies det stadig, må melkes inn separate retter, som lar deg oppdage tegn på en kusykdom med mastitt, samt fjerne melk fra stor kvantitet bakterier og dermed forbedre kvaliteten. Bakterier kommer inn i spenen umiddelbart etter melking gjennom den åpne speneåpningen og begynner å utvikle seg inne i den. De første rislene bør ikke melkes på gulvet i båsen, da melken til en syk ku kan føre til at mastitt sprer seg til en annen ku og infiserer henne.

-Trenger du å inspisere juret til en ku før melking?

Selvfølgelig, og vær oppmerksom på rødhet, hevelse, sårhet, sel og sår. Hvis det er mistanke om mastitt, er det strengt forbudt å ta melk hentet fra slike kyr til et melkeoppsamlingssted.

Når er den beste tiden å donere melk?

To timer etter melking, da det i denne perioden er en prosess med dannelse av mikroorganismer som påvirker kvaliteten på produktet, og til slutt karakteren.

Er det mulig å blande morgen- og kveldsmelk?

Nei, fordi fersk melk har en egenskap som bakteriedrepende, evnen til å undertrykke utviklingen av bakterier i en viss periode, og kjølt melk bevarer dem. Ved blanding av morgenmelk og kveldsmelk svekkes de bakteriedrepende egenskapene, og melken mister kvaliteten.

-Hva skal melken være, i henhold til statens standard?

Ren, med en tetthet på minst 1,027 g / cc, fettinnhold av melk - ikke mindre enn 3,4%, proteininnhold - 3%, temperatur - 4 grader, innhold av somatiske celler i 1 cc - ikke mer enn 500 tusen. Andre indikatorer er også tatt i betraktning, og det skal selvfølgelig ikke være antibiotika i melk.

Hvor raskt etter kalving kan en ku gi melk?

Ikke tidligere enn ti dager må vi dessuten huske at de siste fem dagene før lanseringen er melk ikke leveringspliktig.

Hvor ofte bør melkeprøver tas?

Det er nødvendig å identifisere daglige indikatorer som temperatur, surhet, fettinnhold, tetthet osv. Se etter bakteriell forurensning, innhold av somatiske celler og tilstedeværelse av antibiotika minst en gang hver 10. dag. Hvis du følger med enkle regler melking og omsorg for en ku, melk vil alltid være god kvalitet, som selvfølgelig påvirker prisen.

Larisa LAPUKHINA

"Vel, disse byfolkene er dumme," ler Lidia Anisimova og Olga Migrin

Hva skal du se etter når du kjøper melk på markedet? Jeg vil tross alt ha frisk, fet, ufortynnet og ikke bitter. 82 år gamle Olga Migrin, 55 år gamle Lidia Anisimova og 54 år gamle Lyudmila Gluzd fra landsbyen Vershinova Muraveyka, Kulikovsky-distriktet, er proffer i meierisaker. spurte jeg dem.

"Er det langt fra hotellet?"

Sosialarbeider Lidia Anisimova råder å spørre selgere. Hun holder en 13 år gammel ku, Lyska. En gang i tiden pleide en kvinne å ta kollektiv gårdsmelk til markedet på Sherstyanka for å selge.
- En 3-4 måneder gammel ku kan produsere melk med smak. Umiddelbart etter melking merkes det ikke. Stå melk - smaken endres. Det kan være bittert, - forklarer Lidia Ivanovna. – Kjøpte en god en, men ble bitter hjemme? Neste gang er det bedre å ikke ta melk fra denne selgeren.
Man bør også spørre: «Hvor lenge har kua spredd seg?».
I "ung" melk er det etter kalving mye råmelk. Det kan også være bittert.

Hvordan vet du om melk er fersk?
– Prøv, ikke vær sjenert! Frisk - søt, uten ettersmak. Den kan ikke ha en sur lukt, råder Lidia Anisimova.
Olga Migrin ga 44 år til kollektivbruket. 15 av dem jobbet som melkepiker. Hun har melket kyr siden andre klasse. "Kua sparker, og jeg går tilbake til henne."
Fersk smaker ikke alltid godt. Den kommer med en salt smak. Det kommer an på kua. Så prøv.

Med vann - "grå"

Hvordan sjekke fettinnholdet i melk?
- Melk med vann - flytende, vannaktig, "grå" farge. Uten vann - tykk, hvit, kremet, - svarte Olga Migrin. – Melken må stå. Hvis fet - etter noen timer for to eller tre fingre kremfløte vil være på topp. Hvis fettinnholdet er svakt, er melken litt gulaktig på toppen.
– Kveldsfettmelk ble ristet opp – og et fettslam fløt nedover balsankaen i en bølge, – sier Lyudmila Gluzd.

Lyudmila holder tre kyr hjemme - Zorka og to bjørker. Han selger melk på Jernbanestasjonsmarkedet.
- Ikke alle skummet melk fortynnet. Noen ganger er det kua. Også fettinnholdet i melk synker om våren, bemerker Lidia Anisimova.

Morgen eller kveld?

Hvilken er bedre?
– Om sommeren er kveldsmelk mindre fett enn morgenmelk. Om vinteren, tvert imot, la Lidia Anisimova merke til avhengigheten.
- Kvelden er ofte fetere, - sier Lyudmila Gluzd. – Men alle vil i grunnen ta morgenen. "Vi tar ikke med hjem om kvelden - det blir surt," er de redde. Faktisk kan kvelden stå lenger enn morgenen. Jeg melket en ku om kvelden, helte melk i glass – og i kjøleskapet. Om morgenen filtrerer jeg igjen, hell i balsanki. Jeg bringer til markedet - kaldt. Morgenmelk helles i en varm balsanka-rhinestone: kanskje blir den til og med sur raskere enn kveldsmelk, bare sett den i brann. Og kvelden er verdt tre dager.

ren bunn

Ren melk vil ikke lukte som en ku. Kvinner anbefales å løfte en krukke med melk og se på bunnen.
- Skitten - med sediment. Noen ganger svart eller rødt. Dette skjer hvis kua ikke blir vasket, - lærer Olga Migrin.

Brus - for ikke å surne

Hvorfor fortsetter markedsleverandørene å riste på flaskene? Kritt lagt til?
– De sier i basaren at brus tilsettes for at det ikke skal surne fort (andre selgere sier – salt. – Auth.). Pulvermelk blandes også i, - lister Lyudmila Gluzd. Jeg har ikke hørt om kritt. Og flaskene ristes - for å fordele fettinnholdet jevnt.
Lyudmila sier: den som hele tiden er på markedet, ikke blander noe, er ulønnsom.
– Det kan være de som kommer en gang i uken eller i måneden, langveisfra. De selger melk og dukker ikke opp på markedet lenger.
Kjøp melk av de som kommer hver dag. Det er bedre å velge en selger. Ikke løp rundt forskjellige - i jakten på en rabatt på en hryvnia. Og så havner melken i vasken. Miser betaler to ganger.

Alina Sirenko, Vest ukeblad #33 (458)