Bokhvete er en av hovedtypene korn for kornfabrikker.
Fra den produserer de:
- umalte gryn - hele, udelte bokhvetekjerner, frigjort fra fruktskall;
- prodel - partikler av kjernen, frigjort fra skjell, delt i prosesseringsprosessen;
- Smolensk gryn - knust gryn - umalt, produseres etter spesialbestilling.
- brune gryn - produsert etter spesialbestilling. Det er en kjerne som har gjennomgått ytterligere hydrotermisk behandling;
- diettbokhvetemel - et biprodukt i produksjonen av Smolensk gryn. Den er også spesialprodusert fra kjernen.
Prosessen med å behandle bokhvete til gryn består av følgende sekvensielle teknologiske operasjoner:
- rensing av korn fra urenheter ved dobbeltpassering gjennom separatorer, gjennom triremer (i de tilfellene når bokhvete er tilstoppet med villhavre eller inneholder hvete- og rugkorn) og gjennom steinseparasjonsmaskiner;
- hydrotermisk behandling av renset korn ved å dampe det i spesielle dampere, tørke med å bringe fuktigheten til 13,5% og avkjøle;
- foreløpig sortering på BKG grynsorteringsmaskiner i to bekker (store og små korn);
- sluttsortering i seks fraksjoner med påfølgende uavhengig behandling av hver fraksjon separat. Siler for den endelige sorteringen av bokhvete i fraksjoner bør ha følgende dimensjoner.

Bokhvete skrelles på to-dekk 2DShS-ZB eller enkelt-dekk SVU-2 peeling maskiner.
Driftsmåten til avskallingsmaskinene er satt slik at antall avskallede korn etter passasje av bokhvete ikke er mindre enn angitt tidligere.
Et mellomvalg av kjernen bør organiseres med sikting av skrelleproduktene. Denne operasjonen utføres på kornsorteringsmaskiner BKG.
Avskallet korn etter en ekstra passering gjennom sorteringsmaskiner, hvor mel skilles og kuttes, sendes (etter kontroll) til. tilberedt frokostblanding. En blanding av ikke-skallet korn og skall er vinklet for å skille skallene og sendes til ny skrell.
De produserte kornene må oppfylle følgende kvalitetsstandarder: innholdet av en godartet kjerne i kjernen i første klasse må være minst 99,2 %, andre klasse 98,3 % og i seksjonen 98,3 %, inkludert knuste korn i første klasse skal ikke være mer enn 3,0 % og i den andre - 4,0 %. Antall uskallede korn i første klasse er ikke mer enn 0,3 %, i andre klasse 0,4 % og i seksjon 0,1 %.
Normene for utganger og avfall under behandlingen av bokhvete av grunnleggende forhold er gitt i tabell 41.

I tillegg til bokhvete, kosttilskudd bokhvete mel. For å gjøre dette blir kjernen i tillegg rengjort på kornrensemaskiner, utsatt for innvasking varmt vann(med en temperatur på 35-40°C) etterfulgt av tørking opp til 10% og knust ved en dobbeltpassering gjennom valsemøller. størrelse diett mel karakterisert ved en rest på en silkesikt nr. 27 på ikke mer enn 2 % og en passasje gjennom en silkesikt nr. 38 på minst 60 %.

Bokhvete er en av de viktigste kornavlingene. Bokhvete har høy kosthold, smak og ernæringsmessige egenskaper. Det anbefales å brukes som diett mat med noe gastrointestinale sykdommer og også i barneinstitusjoner. I gjennomsnitt inneholder bokhvete ca. 9 % protein, opptil 70 % stivelse og opptil 1,6 % fett. Hovedproduktet laget av bokhvete er bokhvete korn. De beste variantene bokhvete, når avskallet, gir opptil 55 % gryn av umalt korn (udelt korn), 10 % prodela (delt korn med en diameter på mer enn 1,6 mm), 10 % veligorka (delt korn med en diameter på 1 mm til 1,6 mm ) og opptil 25 % mel, skall og støv.

Bokhvetehalm er et lavverdig fôr, men det kan også fôres i form av stiklinger blandet med kornhalm.

Ved død av vinteravlinger kan bokhvete brukes som forsikringsavling. Den kan også brukes til klipping og stubbavlinger. Innhøsting og stubbavlinger av bokhvete er en betydelig reserve for å øke produksjonen. Bokhvete, i motsetning til mange andre avlinger, er preget av en relativt kort vekstsesong (55-60 dager for tidlig modnende varianter). Det fungerer bra ved såing selv i sommertid når en rekke landbruksvekster (vår- og spesielt vinterbygg, vinterraps, vinterrug, etc.) allerede er i ferd med å fullføre vegetasjonen og frigjøre åkeren fra såing. Kulturen av bokhvete som honningplante bidrar til utviklingen av birøkt. 1 hektar bokhvete gir en gjennomsnittlig samling på 50-60 kg honning, og under gunstige meteorologiske forhold opptil 100 kg per 1 hektar.

Landet vårt har vært og er fortsatt den viktigste produsenten av bokhvete i verden.

I Russland var det sådde området med bokhvete i 2000 1,4 millioner hektar. De største områdene av avlingene er konsentrert i den sentrale regionen i Non-Chernozem-sonen, den sentrale Chernozem-regionen, i Bashkiria, Republikken Tatarstan og Vest-Sibir.

Gjennomsnittlig utbytte av bokhvete i vårt land er 0,69 t/ha. Dette er ekstremt lave avlinger.

De største sådde områdene er okkupert av varianter Bogatyr, Demetra, Chishminskaya, Dikul, Kama, Kuibyshevskaya 85, Saulyk, Kazanskaya 3, Skorospelaya 86, Krasnostreletskaya.

biologiske trekk.

Bokhvete er preget av rask utvikling. Med utseendet til de første ekte bladene begynner differensieringen av hovedstammen og dens forgrening. Knopper dannes 8-10 dager etter spiring, og 25-30 dager senere blomstrer bokhvete. En kort vegetasjonsperiode, et underutviklet hestesystem bestemmer dens fuktighetselskende natur. Bokhvetefrø er dekket med et læraktig skall (fruktskall), som utgjør 20-25% av massen. Vekten av 1000 frø er 12-30 g.

Hvis det var mulig å få frukt fra alle blomstene, ville bokhveteutbyttet være 15-20 tonn per 1 ha. Faktisk er en avling på 1,5-1,6 tonn per 1 ha allerede ansett som god. Gjennomsnittlig korninnhold med en slik avling er 30-40 korn per plante. Det følger at mindre enn 5% av blomstene utvikler frukt og resten forblir uproduktive. Hovedårsaken til denne situasjonen er at samtidig med blomstring og fruktdannelse observeres også den generelle veksten av planter, noe som fører til en kraftig mangel på plastiske stoffer som er nødvendige for dannelsen av kornutbytte. I løpet av modningsperioden kan du på samme bokhveteplante se både blomstrende blomster og fullmodne korn samtidig.

De ustabile og lave utbyttene av bokhvete forklares også av det faktum at den, som ingen annen kornavling, reagerer skarpt på skiftende værforhold og med rette betraktes som en "lunefull avling". Bokhvetefrø begynner å spire ved 7-8 °C, men samtidig virker skudd uvennlige og veldig sakte. Med en økning i temperaturen til 12-15 ° C, akselererer spiringen, blir mer vennlig og frøplanter vises på den 7-8 dagen. Bokhveteplanter er følsomme for frost gjennom hele livet. Bokhvetefrøplanter er skadet ved -1, -2 °C, blomstrende planter ved -1 °C, modne planter ved -2 ​​°C. Den beste temperaturen for dyrking av bokhvete er 18-20 °C. Blomstring ved temperaturer over 30 ° C er ledsaget (med utilstrekkelig fuktighetstilførsel) med tørking og fall av eggstokkene. 3-4 dager med slike forhold er nok til at avlingen reduseres til null.

Blant kornavlinger er bokhvete en fuktighetselskende plante. Dens nøyaktighet til fuktighet bestemmes i større grad av det høye forbruket av vann for dannelsen av en enhet av avlingen. Transpirasjonskoeffisienten til bokhvete er 500-600.

Under blomstring og fruktdannelse er bokhvete spesielt følsom for luftfuktighet. Når luftfuktigheten er mindre enn 30-40%, ledsaget av vind, visner planter, blomster, eggstokker og til og med dannede frukter dør.

Bokhvete gir et høyt kornutbytte bare under gunstige værforhold i andre halvdel av vekstsesongen. Hvis bokhvete i andre halvdel av vekstsesongen (blomstring - korndannelse) etter tørke faller inn i gunstige forhold med fuktighet og temperatur, dannes et normalt kornutbytte (med en liten reduksjon i den totale tørrmassen).

Med riktig landbruksteknologi gir bokhvete gode avlinger på svart jord, grå skog og torv-podzoljord. Tåler ikke tung jord. På sterkt fuktede land gir det en stor grønn masse til skade for utviklingen av korn. Bokhveteplanter utvikler seg bedre med jordsurhet i pH-området 5,0-6,5.

dyrkingsteknologi. Sett i vekstskifte. Det er best å plassere bokhveteavlinger i vekstskifte etter gjødslet vintervekst, belgfrukter, poteter, sukkerroer og mais. Under såing av bokhvete er det nødvendig å tildele felt rene fra ugress. Ved plassering er det nødvendig å ta hensyn til nærheten til skogen, lybelter og naturlige reservoarer. Skogbrønnen beskytter bokhveteavlinger (spesielt på nordsiden) mot vår- og høstfrost, så vel som mot vinden under blomstring, noe som bidrar til bedre pollinering av planter. I tillegg hekker pollinerende insekter i skogen og skogbeltene, noe som gunstig påvirker fullstendigheten av pollineringen av bokhveteblomster.

Gjødsel. For dannelse av 1 tonn frø og tilsvarende mengde halm, bruker bokhvete 44 kg nitrogen, 25 kg fosfor og 75 kg kalium. Bokhveterøtter skiller ut maursyre, sitronsyre og oksalsyre, som bidrar til absorpsjon av tungtløselige forbindelser av fosfor og kalium, som er utilgjengelige for de fleste åkerplanter. Som et resultat har den et lavere behov enn andre avlinger for nærvær av lett tilgjengelige næringsstoffer i jorda. næringsstoffer men ikke generelt til jords fruktbarhet. Når det gjelder fordøyelighet, er rotevnen til bokhvete nest etter lupin. Bokhvete er en kaliumelskende plante. Imidlertid er det en negativ effekt av kaliumgjødsel på utviklingen og utbyttet av bokhvete, på grunn av den skadelige effekten av klor, som er inneholdt i kaliumgjødsel og negativt påvirker veksten, utviklingen og utbyttet av bokhvete, og forstyrrer det normale løpet av fysiologisk prosesser i anlegget. Potash gjødsel som ikke inneholder klor har vanligvis en positiv effekt på bokhveteavlingen. Som kaliumgjødsel er det best å bruke kaliummagnesia og kaliumsulfat. Ved bruk av klorholdig kaliumgjødsel skal det påføres på forhånd, før pløying, noe som sikrer at klor vaskes ut av rotlaget.

Gjødsel kan ikke påføres under bokhvete, siden det ved høye temperaturer brytes ned og gir mye nitratstoffer, som bidrar til sterk vekst av vegetative organer til skade for fruktorganer. Resultatet er mye halm og lite korn, spesielt i våte år. Derfor er gjødsel og annen organisk gjødsel best brukt under forrige avling.

I utgangspunktet bestemmes effekten av radgjødselpåføring for bokhvete av fosforgjødsel. Granulært superfosfat, introdusert samtidig med såing, forbedrer den første veksten av planter, øker deres motstand mot ugunstige forhold, sykdommer og skadedyr. Det er fastslått at fra øyeblikket av frøspiring og fremveksten av cotyledoner til overflaten, trenger bokhveteplanter lett fordøyelige fosforsyresalter, som mangler i jorda på den tiden. uutviklet rotsystemet er ennå ikke i stand til å bryte ned tungtløselige former for jordfosfater. Derfor kan unge planter i noen tid oppleve fosforsulting, noe som påvirker deres påfølgende utvikling og produktivitet negativt.

Innføringen av granulert superfosfat i radene i en dose på 9-10 kg a.i. per 1 ha kan gi en økning i avling opp til 2 centners per 1 ha. Økningen i utbytte, når en del av nitrogenet og fosforet overføres fra hovedgjødsel til toppdressing, i fasen med masseblomstring av bokhvete, skyldes bedre utvikling av planter og spesielt deres større korninnhold. I dette tilfellet dannes et større korn med høyt kjerneutbytte. På brede avlinger mates bokhvete under den siste interraddyrkingen, som utføres før plantene lukkes. Effektiviteten av bokhvetefôring avhenger i stor grad av tilstedeværelsen av fuktighet i jorden i denne perioden. Hvis jorda ikke er fuktig nok, og enda verre, tørr, vil den påførte gjødselen virke svakt eller ligge helt uten virkning frem til nedbør. Dette må tas i betraktning når du utfører toppdressing.

På jord med lave og middels nivåer av naturlig fruktbarhet, som inneholder humus 1,5 -3,0%, tilgjengelige former for fosfor og kalium 5 - 10 mg per 100 g jord, bør gjødslingssystemet for bokhvete inneholde følgende hovedelementer: påføring av organisk gjødsel for forgjengere; hovedanvendelsen av mineralgjødsel i doser på 30-60 kg a.i. per 1 ha; såpåføring av granulert superfosfat i doser på 10-20 kg a.i. per 1 ha.

På fruktbar jord som inneholder mer enn 3 % humus, inkluderer gjødselsystemet såing av granulær fosforgjødsel i doser på 10-20 kg a.i. per 1 ha. På brede avlinger utføres plantenæring i vekstsesongen med nitrogen eller kompleks gjødsel i en dose på 20-25 kg a.i. per 1 ha.

Jorddyrking. I tilfeller der bokhvete er en avling som etterlater stubb, begynner jordarbeidingen vanligvis med stubbbrudd. Den etterfølgende metoden for jordbearbeiding for såing av bokhvete er pløying.

Bokhvete er en avling av sen såing; fra tining av jord til såing tar det vanligvis ca 40-60 dager. I løpet av denne tiden kan selvfølgelig jorda bli veldig kompakt og bevokst med ugress, som tørker ut kraftig og tømmer jorda. Derfor er hovedoppgaven med jordbearbeiding før såing å beskytte den mot uttørking og rettidig ødeleggelse av ugressfrøplanter. Om våren, de første dagene etter innkjøring i åkeren, harves pløyingen. Den første dyrkingen til en dybde på 10-12 cm utføres 5-6 dager etter lukking av fuktighet. Den andre dyrkingen utføres på 10-12 dager, når ugress vises, og den tredje - til dybden av frøplassering på dagen for såing. Den siste kultiveringen før såing gjøres best med en sukkerroekultivator USMK-5.4B, som gir jevn løsning av jorda i dybden.

Hvis det dannes jordskorpe etter første dyrking, kreves det ekstra harving. For å akselerere spiring av ugress under den andre dyrkingen, rulles jorden med ruller (ringspore ZKKSH-6 eller ringtannede ZKKN-2.8A). Jordkomprimering sikrer vennlig spiring av ugress, som deretter ødelegges ved førsåing. Å rulle jorden før eller etter såing som en metode for å ta vare på bokhvete er spesielt tilrådelig hvis jorden ikke er fuktig nok under såing.

Klargjøring av frø for såing, såing. De største (3,5-4 mm i diameter) frøene velges for såing. For å desinfisere bokhvetefrø fra soppsykdommer, behandles de med TMTD - a.i. Tiram med et forbruk på 2 kg/t.

Av eksepsjonell betydning er valget av den beste såtiden, som kan endre kalender selv på en gård. Kriteriet er stabil oppvarming av jorda i en dybde på 10 cm til 10-12 °C. På den annen side må datoene for såing av bokhvete for alle soner i landet planlegges på en slik måte at man først og fremst unngår sammenfallet av perioden med blomstring og fruktdannelse med perioden med høye temperaturer og tørre vinder. i området. Dette er suksessen med å oppnå det høyeste utbyttet av bokhvete og dens beste kvalitet.

For forskjellige soner i landet kan følgende omtrentlige såtid for denne avlingen gis: de nordvestlige og sentrale regionene i Non-Chernozem-sonen, Volga-Vyatka-regionen, Ural, Central Chernozem-regionen - slutten av mai og de første ti dagene av juni.

Den beste tiden for å så stubbbokhvete under forholdene til Kuban er andre halvdel av juni. Forsinkelse i såingen fører til en kraftig reduksjon i utbytte og til og med fullstendig død av planter fra høstfrost. Den vanlige vanlige metoden for såing samsvarer ikke med bokhvetens natur, som under passende forhold forgrener seg sterkt og danner mange blomsterstander og blomster. bedre utvikling og økningen i utbyttet av bokhvete fremmes av metoden for såing med bred rad med en radavstand på 45 cm. Dette skyldes det faktum at i kontinuerlige avlinger utvikler rotsystemet til bokhvete seg svakere og gir plantene næringsstoffer dårligere enn i brede rader. I tillegg er bokhveteblomster i fortykkede avlinger mindre tilgjengelige for insekter, og det er grunnen til at mange av dem ikke pollinerer, gir ikke eggstokk og smuldrer. Korninnholdet i bokhveteplanter med bredradsåing er nesten tre ganger høyere enn korninnholdet sammenlignet med vanlig såing.

Metoden med bred rad for å så bokhvete er svært effektiv under følgende forhold:

Ved dyrking av bokhvete i midten av sesongen og sent modne, i stand til å utvikle en stor overjordisk masse, forgrene seg godt og danne mange blomster og frukter.

Ved plassering av avlinger på svært fruktbar jord. Det er tilrådelig å plassere på jorda av chernozem eller godt dyrket grå podzolisert og sod-podzolisk jord, som har fått god dressing med gjødsel for sine forgjengere.

I områder med utilstrekkelig fuktighetstilførsel, hvor denne metoden for såing av bokhvete gjør det mulig å mer rasjonelt bruke fuktighetsreservene i jorda.

På jord som er sterkt befengt med ugras, hvor interraddyrking av bokhvete er det eneste og mest pålitelige middelet for ugrasbekjempelse.

Den ubestridelige fordelen med den vanlige metoden for såing av bokhvete kan være i følgende tilfeller:

Ved dyrking av bokhvete i områder med tilstrekkelig fuktighet, på jord fri for ugress og på jord med lav fruktbarhet, hvor selv godt forgrenede varianter mister evnen til å forgrene seg (på lett sand, leirholdig, soddy-podzolisk, grå skogsjord).

Når du dyrker tidlig modning, svakt forgrenede bokhvetesorter, samt varianter som reagerer dårlig på en økning i ernæringsområdet.

Med smale rad- og radavlinger noteres en akselerert passasje av utviklingsfasene til bokhveteplanter, og sammenlignet med brede avlinger reduseres vekstsesongen med 6-8 dager. Den forgrener seg mindre, modnes jevnere og vennskapelig, setter seg ikke og fylles før høstens frost. På vanlig måte blir bokhvete sådd med en såmaskin SZ-3.6, og i en smal rad - SZU-3.6; på en bred rad er det bedre å så med en betesåmaskin SST-12B, utstyrt med en enhet STYa-27000.

I områder med tilstrekkelig fuktighet, med en metode for kontinuerlig radsåing, er den omtrentlige såhastigheten for frø 90-100 kg / ha (opptil 5 millioner levedyktige frø), og med en metode med bred rad - 55-60 kg / ha ( opptil 3 millioner levedyktige frø). I den sentrale Tsjernobyl-regionen, Ural, blir 80-90 kg/ha (opptil 4,5 millioner levedyktige frø) sådd med kontinuerlig radsåing, og 45-50 kg/ha (opptil 2,5 millioner levedyktige frø) med bred radsåing . I områder med ustabil fuktighet, med en kontinuerlig radsåmetode, er normen 55-70 kg / ha (opptil 3,5 millioner spirende frø) og med en bred rad - 30-35 kg / ha (opptil 2,2 millioner spirende frø) ).

Såhastigheten av bokhvete under høy- og stubbavlinger øker med 10-20% sammenlignet med vårsåing, siden såing om sommeren ved høye temperaturer og med mangel på fuktighet i jorda forårsaker en reduksjon i feltspiring av bokhvetefrø.

Dybden på såing av frø for bokhvete avhenger av jordens egenskaper og tidspunktet for såing. Med tilstrekkelig fuktighet og på tung jord plantes frøene med 4-5 cm.. Ved kraftig uttørking av det øvre laget og på lette jordarter bør dybden av frøplasseringen økes til 6-7 cm tilfeldige røtter, noe som reduserer kornigheten til planter.

Plantepleie. Bokhvetefrøplanter under spiring bringer kotyledoner til jordoverflaten. I denne forbindelse, før fremveksten av frøplanter, er jordskorpen veldig skadelig. Ved dannelse av en tett jordskorpe bryter ikke frøplanter gjennom til jordoverflaten og dør. Før spiring utføres derfor førspiringsharving, avhengig av tettheten til skorpen, brukes såing (ZBP-0.6A) eller middels harver (BZSS-1.0).

Harving av frøplanter i fasen av det første paret ekte blader utføres ved å så harver eller stråleharver på tvers av radene på dagtid, når plantene er mindre sprø. Denne teknikken ødelegger opptil 90% av ugresset og øker utbyttet av bokhvete med 1,5-2,0 q/ha. Fordelen med avlinger med bred rad fremfor kontinuerlige avlinger ligger først og fremst i det faktum at disse avlingene kan dyrkes og ugress kan bekjempes med hell. Inter-rad dyrking utføres med en USMK-5.4B kultivator. Men hvis bredradsvekster ikke er utstyrt med god radavstandsbehandling, kan utbyttet på slike avlinger, sammenlignet med konvensjonelle radvekster, falle kraftig. Vanligvis i løpet av sommeren er det nødvendig å utføre tre oppløsninger av radavstander. Den første løsningen av radavstanden utføres ved full spiring, den andre i spirefasen - begynnelsen av blomstringen. Den tredje interradbehandlingen utføres før lukking av radene. Den første løsingen av radavstanden utføres til en dybde på 4-5 cm, den andre - med 10-12 cm, den tredje - med 8 cm.

For den første behandlingen mellom radene brukes vanligvis barberhøvler eller lansettskjær og meisler. Kultivatorens arbeidskropper er innstilt slik at beskyttelsessonen er 10-12 cm.

Bee pollinering bør være en integrert del av det agrotekniske komplekset av bokhvetedyrking. Bier bør bringes til bokhveteavlinger 2-3 dager før starten av blomstringen av planter (med en hastighet på 2 kolonier per 1 ha) slik at de kan bestøve de velutviklede og mest komplette første blomstene mer fullstendig. Bee pollinering øker utbyttet av bokhvete med 3-4 c/ha, og dette kompenserer for alle kostnadene ved å transportere bigården til avlingene og returnere den til et stasjonært sted.

For en mer fullstendig ødeleggelse av årlige tofrøbladede ugress i bokhveteavlinger, sammen med agrotekniske kontrolltiltak, er det nødvendig å bruke ugressmiddel 2DD500 - a.v. Dimetylaminsalt, spray jorda med det etter såing 2-3 dager før bokhveteskudd. Forbruksraten er 1,2-1,6 l / ha.

Innhøsting. Selv med normal utvikling av bokhvete, bestemmelsen av kornets tekniske modenhet, og følgelig, optimal tid høsting er komplisert på grunn av dens utvidede modning. Hvis du venter på bruningen av de siste fruktene, smuldrer fruktene fra den første modningsperioden, og som et resultat går det mest verdifulle kornet tapt. Dette fører til en betydelig reduksjon i avling og kvalitet. For tidlig høsting fører også til avlingsmangel. Bokhvete gir høyest avling når den klippes på et tidspunkt da fruktene får normal (brun) farge i 2/3 av plantene (67-75%).

Hvis bokhvete i løpet av blomstringsperioden faller under tørke og brenner dårlig, begynner den ofte å blomstre igjen etter etableringen av gunstige forhold for utviklingen. Samtidig er blomstringen og modningen veldig forsinket, og følgelig blir den totale vegetasjonsperioden forlenget. På slike avlinger observeres den såkalte tolags frømodningen (fra første blomstring og gjenblomstring) veldig ofte. Samtidig er det viktig å forhindre avlingstap og riktig sette startdato for høsting. Hvis det er flere frukter som et resultat av den første innstillingen, bør høstingen begynne til dette kornet begynner å smuldre. Hvis hovedavlingen forventes fra ominnstillingen av frukt, er det bedre å time innhøsting til dannelsestidspunktet. mer korn fra den andre innstillingen.

Hovedmetoden er en egen metode for høsting av bokhvete. En spesielt stor fordel med separat høsting fremfor direkte kombinasjon manifesteres i utviklingen av en stor vegetativ masse i bokhvete, når det er absolutt umulig å høste den ved direkte kombinasjon. Bokhvete klippes i morgen- og kveldstimene, når kornavfallet er minst på grunn av høy luftfuktighet. Å skaffe Godt jobba hogstmaskin pick-up, bokhvete skjæres i en høyde på 15 cm.Et svært lavt snitt av planter fører til ujevn tørking og betydelige tap av snittplanter ved utvelgelse, og for høyt snitt fører til dårlig legging i ranker og tap av korn fra det nedre nivået av planter. Det er også viktig at de avskårne plantene ligger i rankene parallelt med linjen til overskriften. Ved slik legging i skår treffer ikke pickupens fingre kornene fra børstene under drift, og tapene reduseres. Driften av hogstmaskinen må justeres slik at skåret med kuttet bokhvete er kompakt og samtidig godt ventilert. I bredden skal den nærme seg bredden på treskeren, noe som sikrer dens beste arbeid. Solide radvekster egner seg godt til delt høsting. Samtidig, under klippingen, viser skårene seg å være jevnere og passer på stubben i hengende tilstand, og dette forbedrer tørkingen av den klippede massen, frømodning, oppsamling av skår og reduserer korntapet. Når du klipper bokhvete på brede avlinger, er det viktigste å velge riktig klippehøyde og klipperetning slik at skårene ikke ligger på bakken og blir liggende på stubben.

Så snart stengene tørker ut - fuktighetsinnholdet i stilkene og bladene synker til 30-35%, og kornet til 13-16% - kan du begynne å treske med skurtresker med pick-up, 5-6 dager etter klipping. Men noen ganger når du høster bokhvete, kan direkte kombinasjon med hell brukes. På denne måten er det tilrådelig å høste tidlige, modne varianter av bokhvete. Stilkene og spesielt kornet til disse variantene inneholder vanligvis lite fuktighet ved innhøstingstidspunktet. Bokhvete høstes også i en enfasemetode under dårlige værforhold. Direkte kombinasjon brukes på sparsom og underdimensjonert bokhvete.

I alle tilfeller, ved direkte kombinering, har kornet fra under skurtreskeren høy luftfuktighet og sterkt tilstoppet, så det må i tillegg rengjøres på kornrensemaskiner og deretter tørkes, og bringe det til standard fuktighet.

Bokhvete treskes med redusert trommelhastighet (opptil 500-600 rpm). Det treskede kornet går inn i strømmen, hvor det passerer gjennom kornrensemaskiner som OVS-25 og komplekse typer ZAV-25, ZAV-50 og andre.

Bokhvete korn ødelegges raskere enn korn korn. Muggen frø mister sine såegenskaper og blir uegnet for bearbeiding til korn. Derfor må lagring av frø og korn av bokhvete gis spesiell oppmerksomhet.

Tørre frø (med et fuktighetsinnhold på 14 % og lavere) kan lagres i bulk, opptil 1,5 m høye om vinteren, opptil 1 m om sommeren.



I dag skal vi snakke om et annet unikt produkt - grønn bokhvete. "Ah, sier du, vi kjenner bokhvete, siden barndommen!" Ja, vi vet. Men det faktum at dens unike er nettopp i dens "grønnhet" er langt fra kjent for alle!

På 1900-tallet ble bokhvete allment anerkjent for sitt rekordstore innhold av vitaminer, mikroelementer og komplette proteiner som er nødvendige for menneskers helse, som den ble kalt "fronningen av korn" for.

Alle disse næringsstoffene er i rå, grønn bokhvete, renset med spesiell teknologi. Etter slik behandling forblir bokhvetekjerner i live uten å miste evnen til å spire!

Bevaring Næringsverdi bokhvete avhenger av kornbehandlingsteknologien. Den hydrotermiske behandlingen av korn spiller en avgjørende rolle i den teknologiske prosessen: som et resultat av termisk eksponering for mettet vanndamp ved et klart definert damptrykk, får kornblandingen sin brune fargetone.

Noen produsenter damper korn under svært strenge forhold, noe som fører til forfall og tap av det kvantitative innholdet av vitaminer, bokhvete blir mørkt, med brun fargetone. Slike frokostblandinger kokes raskt myke, noe forbrukeren og prosessoren vurderer som en dyd. Men som et resultat av en slik behandling mister bokhvete alt den er så rik på! Og kroppen vår må bruke sin egen energi på produksjon av vitaminer og mineraler fra denne "drepte" høy temperatur materiale.

Det er ingen hemmelighet at temperaturen på 40 grader Celsius er terskelen etter at vitaminene og mineralene i råproduktet begynner å bli ødelagt. Tilbake på femtitallet av forrige århundre solgte USSR grønn bokhvete. Massivt å gi henne et solbrun utseende begynte med innlevering av Nikita Khrusjtsjov, som spionerte denne metoden i USA.

Økologisk bokhvete plante

Den er upretensiøs for jord, den dyrkes uten kjemisk gjødsel. Bokhvetekultur er ikke redd for ugress, og fortrenger dem uavhengig fra feltet, uten bruk av plantevernmidler. Genmodifisert bokhvete finnes ikke i naturen - den er ikke genmodifisert.

Vurder egenskapene og verdien til grønn bokhvete, som er lederen i rangeringen sunne frokostblandinger. Termisk behandlet korn mister mange nyttige egenskaper i en eller annen grad. Så hvis du ønsker å få maksimal nytte fra dette produktet - se etter grønn bokhvete i butikkene spise sunt eller legg inn en bestilling online.

Fordeler med grønn bokhvete

Bokhvete korn inneholder 13 - 16% protein høyeste kvalitet, hvis verdi bestemmes av tilstedeværelsen av essensielle aminosyrer som ikke syntetiseres i menneskekroppen. Etter biologisk verdi bokhveteprotein er lik proteinet av kjøtt, fisk, egg.

Sammensetningen av bokhvetekorn inkluderer flavonoider, gjelder også rutine - anti-sklerotisk vitamin som forbedrer tilstanden blodårer, i konsentrasjonen som bokhvete overgår andre avlinger. I bindevev styrker rutin de minste blodårene, så fersk bokhvete er ekstremt nyttig for ulike vaskulære sykdommer, revmatiske sykdommer og leddgikt.

I bokhvete 3-5 ganger mer sporstoffer enn andre kornsorter. Innholdet i denne kornkulturen er spesielt høyt. kjertel(tilførsel av oksygen til cellene), kalium(hjelper med å opprettholde optimal blodtrykk), kalsium, fosfor (for muskel- og skjelettsystemet), magnesium(hjelper med å mestre depresjon) og jod. Bokhvete inneholder også silisium, selen, kobber, sink, fluor og andre makro- og mikronæringsstoffer.

organiske syrer , som bokhvete er svært rik på, er katalysatorer for assimilering av mat.

Antioksidantegenskaper bokhvete beskytter produktet mot suring i større grad enn alle andre typer korn. Bokhvete grønn frokostblanding brenner ikke når langtidslagring, mugner ikke ved høy luftfuktighet. Den totale mengden antioksidanter under spiring av bokhvete når 383 mg / 100 g, vitamin C - opptil 26 mg / 100 g.

Næringsstoffer presentert i sammensetningen av bokhvete, hver enkelt har en viss verdi. I tillegg jobber de her sammen, og deltar i viktige prosesser for kroppens vitale aktivitet - deres komplekse kombinasjon har en gunstig effekt på arbeidet til nesten alle systemer og organer.

Takket være hans unik komposisjon, i tillegg til den generelle styrkende effekten, bokhvete frø øke nivået av hemoglobin, styrke veggene i blodårene, redusere kapillær skjørhet. De anbefales for forebygging og hvordan bistand under behandlingen ulike sykdommer kar, anemi, diabetes, kronisk stress.

Den største fordelen med bokhvete vil være hvis du lar den være i live, uten varmebehandling, beholder alle vitaminer, mineraler, alle disse nyttig materiale som hun er så rik på. Du spør - hvordan spise det da, så levende!? Jeg er enig, vi er vant til noe annet: en stor tallerken med rik bokhvetegrøt .... Kan være slik.

Og du kan legge til et par spiseskjeer grønn bokhvete til ditt vanlige kosthold, etter å ha bløtlagt det i vann. Da vil alle rettene dine (salat, yoghurt eller cottage cheese), med overflod av næringsstoffer i den, bli en kongelig.

, legger til nye nyttige egenskaper. Og mange mistenker ikke engang at bokhvete ikke bare er det deilig grøt, men også ekte eliksir Helse!

For å få spiret bokhvetefrø vil det ta litt mer tid enn for andre avlinger. Men, det er derfor hun er dronningen, noe som krever økt oppmerksomhet til seg selv!

Spiret grønn bokhvete

Vi vasker kornene, fyll dem med vann og bløtlegg i 2-3 timer. Så tapper vi av vannet, skyller igjen (du kan bruke en sil), mens vi kvitter oss med stoffer som hindrer spiring og slim.

Vi legger bokhvete i en beholder for spiring (for eksempel glasskrukke) dekk til med et utett lokk (for å gi lufttilgang og opprettholde en fuktig atmosfære), legg den på siden, spre kornene, og la stå i en dag - vanligvis på dette tidspunktet klekkes spirene. Mest nyttige egenskaper ha bokhvetefrø i 2-4 dager.

Verdensmarkedet for bokhvete

Den årlige høsten av bokhvete i verden er omtrent 1,5 millioner tonn, hvorav halvparten er i Russland og andre CIS-land.

Verdens importvolumer av bokhvete svinger fra år til år. I 2011 ble mer enn 120 tusen tonn av denne frokostblandingen importert til verden.

Hovedimportørene av bokhvete i 2011 var Japan, Frankrike og Italia. Hovedleverandørene av bokhvete til Japan er Kina, USA og Australia. Andelen av disse landene i januar - september 2011 oversteg 95%. Eksporten av bokhvete i verden i 2011 oversteg 130 tusen tonn.

De ledende eksportørene av bokhvete i 2011 var Kina, USA og Polen. I verdenseksporten eier disse tre landene mer enn 70%, hvorav Kina står for 45%, USA - 21%, Polen - 5%.

Dyrking av bokhvete i Russland

Bokhvete i Russland tilhører nasjonale produkter. Det har blitt dyrket på territoriet til landet vårt i mer enn to årtusener. På slutten av det 19. - begynnelsen av det 20. århundre i Russland okkuperte bokhvete 2% av all dyrkbar jord (mer enn 2 millioner hektar), mens samlingen var 73,2 millioner pud (1,2 millioner tonn korn). I løpet av de siste 9 årene har sådd areal under bokhvete gått ned med mer enn 70%.

I 2010 var det sådde arealet under bokhvete 932,1 tusen hektar, og i 2011 - 569,4 tusen hektar.

I forhold til størrelsen på de sådde arealene svinger også volumene av bruttoavlingene: En reduksjon i arealet fører til en reduksjon i bokhveteavlingen. I 2010 utgjorde bruttoavlingen av bokhvete 564 tusen tonn, i 2011 - 372,3 tusen tonn. Det skal bemerkes at til tross for den betydelige forskjellen i størrelsen på sådde arealer fra 2001 til 2011, forble bruttoavlingen av bokhvete praktisk talt uendret: i 2001 - 573.981 tusen tonn, i 2011 - 564.04 tusen tonn. Dette skyldes økningen i utbyttet av denne avlingen. Avlingen av bokhvete har vokst siden 2001 med nesten 2,5 ganger sammenlignet med 20010: 3,6 centners per hektar mot 8,3 centners per hektar.

Bokhvete produksjonsteknologi

Gryn er korn fri for støv, søppel og blomsterfilmer, pakket i poser eller poser. Hvilke maskiner eller enheter må kjøpes for å sikre den teknologiske prosessen med kornproduksjon?

Kornrensemaskin (ZM) for separering av ugress + skreller (Sh) + kornrensemaskin (ZM) for separering av skrelleprodukter + batteri av sykloner (C) for fjerning av støv og mel + pakkemaskin (UP): + ZM + Sh + ZM + C +UP+ = KRUPA, der skiltet "+" betyr mateskrue eller skrapetransportør, bøtteheis eller pneumatiske transportrør.

Ulike kulturer har sine egne egenskaper. Prosessen med å frigjøre kornet fra skjellene i sentrifugalhullet reduseres til kornets påvirkning på dekket eller veggen under påvirkning av sentrifugalkrefter. Hver kultur har sin egen motorhastighet. Men det er ikke så lett å fjerne seks filmer fra hvete med ett slag, derfor er det i tillegg til sentrifugalskrellere andre maskiner der kornet drives mellom roterende slipemidler og en gittervegg - disse er skrelle- og slipemaskiner (SHSHM) , og før skjellene er helt fjernet, må kornet kjøres gjennom en rekke av disse maskinene eller flere ganger for å returnere strømmen av korn til én maskin.

PÅ teknologiske linjer for produksjon av bokhvete er hovedmaskinene for rengjøring og sortering av bokhvete luftsiktemaskiner, steinplukkemaskiner, paddymaskiner, triere. Sortering etter størrelse gjøres vanligvis i seks fraksjoner, sjeldnere i 4 fraksjoner på luftsilmaskiner. For å skille jordstykker som er like store som et korn, føres bokhvete gjennom destonere, hvis operasjonsprinsipp er basert på fenomenet "fluidisering" i en stigende luftstrøm. For skrelling av bokhvete brukes sentrifugalskrellere (croupere).

Som et resultat av bokhvetekornskalling oppnås en blanding av skall, skrellede korn (hele eller knuste), ikke-skallede korn, mel. Denne blandingen mates av en transportør til en luftsilmaskin. Siden den fullstendige avskallingen av bokhvete kun oppnås ved gjentatt påvirkning av avskallets arbeidslegemer på kornet, returneres de uskallede kornene etter luftsilmaskinen for gjentatt avskalling, og det avskallede kornet, som er i kjernen, separeres i paddy-maskinene (i PM-ordningen). Paddymaskinen skiller kornblandingen av bokhvete eller havre hovedsakelig ved elastisitet. Hvis en paddymaskin ikke skiller skallet korn fra blandingen, er det også installert en kontrollpaddymaskin. Jeg legger merke til at verken lerretsbilder eller triremer gir en slik separasjonskvalitet som paddy-maskiner.

Hva så teknologiske operasjoner må gå gjennom rå bokhvete for å bli salgbart produkt- gryn?

1) rensing fra ugrasurenheter (=underarbeid) og separering i fraksjoner på luftsiktemaskiner;

2) damping i 10 minutter ved et trykk på 2,5 atm.;

3) mykning - tørking og avkjøling av det dampede kornet med kald luft til et fuktighetsinnhold på 18%;

4) peeling;

5) separasjon av kjernen fra skallet, nybørsten, melet, småsteinene og jordklumpene, like store som et korn av bokhvete, på luftsiktemaskiner, paddymaskiner, steinere, burater;

6) tørking til et fuktighetsinnhold på ikke mer enn 14%;

7) pakking i poser eller pakker.

Det vanlige i teknologiene for å behandle slike kornavlinger med forskjellige egenskaper som bokhvete og havre er at den tekniske prosessen nødvendigvis inkluderer en dampkoker (STEAM) med et mykner (OTV) og en tørketrommel (DRY). Deretter, betinget, kan ordningen for produksjon av bokhvete utpekes som følger:

ZM + STEAM + REV + W + ZM + SUSH + PM + UP \u003d bokhvete.

For frokostblandinger annen type det vil alltid være etterspørsel. Dette er hovedelementet i menyen til hver person, fordi produksjons- og prosesseringsvirksomheten kan bli ganske lønnsom, men det er veldig viktig å ta hensyn til mange av nyansene knyttet til utstyr og funksjoner. teknologisk prosess. Først av alt må du vite mer om utvalget ulike frokostblandinger. Dette vil hjelpe deg med å bestemme retningen for virksomheten din. Hvis du ikke er en ekspert i denne saken, er det bedre å ikke ta på seg et stort utvalg av varer, men å fokusere på to eller tre mer eller mindre vanlige frokostblandinger.

Kornbehandlingsteknologi

Hirse, bokhvete, ris, mais, bygg, rug, hirse, soyabønner, etc. – Dette er hovedkornene som skal foredles. Teknologien for behandlingen deres kan omfatte flere stadier, som utgjør selve prosessen. For det første er dette en kornrensing, der mindre defekter i det fremtidige produktet elimineres - metaller, ugress, jord og andre fremmede bagateller, for eksempel defekte korn, fjernes fra kornblandingen. Neste trinn er hydrotermisk behandling. Den kan etter tur deles inn i tre stadier: fuktighetsgivende ved damping, tørking og ytterligere avkjøling av kornblandingen. Dette er typisk for avlinger som mais, erter, bokhvete, havre. Grynene som har gått gjennom den hydrotermiske behandlingen blir mer holdbare, og det kan også lagres over lengre tid. Takket være dette stadiet blir prosessen med å behandle korn enklere.

Det neste trinnet i den teknologiske prosessen er skrelling av korn, som et resultat av at deres ufordøyelige deler blir eliminert, og dermed blir kornblandingen mer forberedt på neste trinn - sliping. En del av kjernen i kornene fjernes ved å slipe delene med spesialutstyr, slik at de får en viss form og en jevnere overflate. Som et resultat av denne prosessen smakskvaliteter. Gryn som har gått gjennom maleprosessen krever kortere tilberedningstid. Korn som hvete, erter, bygg og ris går gjennom dette stadiet. Dette etterfølges av et stadium på 50-70 kilo. De kan distribueres i pakker på 500 gram eller kilo.

Hvis du bestemmer deg for å gå inn i hurtigkoking av frokostblandinger, må du gjøre deg kjent med de ekstra trinnene i prosessen. Disse er ytterligere hydrotermisk behandling, utflating, mikronisering, passerer gjennom ekstruderingsprosesser.

Som produksjonslokaler anbefalt område med verksted, lager, bad og enkel adkomst. Det er best hvis rommet er minst 150 kvadratmeter. Vurder også plassering av utstyr. Her er en liste over enheter som kreves for behandling og pakking av korn:

• slipeenhet
• kornskjæringsmaskin
• forsegler
• sikt
• aspirator
• termo-pakkemaskin

Totalt kan minimumskostnadene for utstyr overstige 500 tusen rubler. Bedre. Hvis du finner utstyr som vil fungere med flere typer korn på en gang. Det er også mulig å kjøpe eller leie ferdige linjer med mikrobutikker for denne produksjonen. Gjennomsnittlig tilbakebetaling av en slik virksomhet er 2,5 år med en initial investering på rundt 2 millioner rubler. Ved behandling og pakking av korn, bør kravene i GOST 26791-89 overholdes.

Krav til lokalene

Ved vurdering av kvaliteten på produktene tas fuktighet, farge i betraktning. Lukt, smak, mengde urenheter, kornstruktur i ferdiglaget, varigheten av kokeprosessen, fordøyelighetskoeffisienten og så videre. Hvis du vil at produktene dine skal være av spesiell kvalitet, start et lite laboratorium, du må også bruke ekstra penger på måleinstrumenter.

Når det gjelder å opprettholde salgsnivået, må du nærme deg prisprosessen for produktet ditt på riktig måte. Du må etablere deg som en utmerket produsent for å kunne tilby vanlige kjøpere i fremtiden, som senere vil stole mer på deg og følgelig gjøre større bestillinger. I fremtiden, når virksomheten lønner seg, er det verdt å tenke på hvordan du produserer ditt eget mel. Uansett, med en kompetent og ansvarlig tilnærming til virksomheten, er suksess garantert for deg.