Riktig ernæring er ikke et system med strenge forbud og restriksjoner, og derfor, hvis du følger paragrafene, betyr ikke dette at du skal nekte deg selv et så velsmakende og elsket stykke pizza, spesielt hvis det er diettpizza. De riktige ingrediensene og tilberedningsmetoden vil hjelpe deg med å tilberede en deilig og kalorifattig pizza som du trygt kan inkludere i kostholdet ditt for vekttap.

PP pizzadeig

En av hovedhemmelighetene ved å lage diettpizza er lavkalorideig. Vanlig pizza lages av hvetemel. 100 gram slikt mel inneholder omtrent 330 kalorier og 70 gram karbohydrater, noe som automatisk gjør hvetemel til en trussel mot figuren vår. I tillegg til dette inneholder hvetemel praktisk talt ingen fiber, som ernæringseksperter anbefaler å inkludere i kostholdet ditt under vekttap. Derfor utelukker diettpizza i de fleste tilfeller helt hvetemel fra hovedingrediensene.

Diett pizzadeig

En av de mest populære og vanlige måtene å tilberede pp-deig på er å bruke proteinisolat. I dette tilfellet vil diettpizzaen din ikke bare inneholde et minimum av kalorier, men også et maksimum av proteiner, noe som er ekstremt nyttig hvis du ønsker å gå ned i vekt.

• 3 ss isolat. Det er best å bruke rent protein uten forskjellige smaker.
• 4 ss kli. Du kan velge kli du ønsker, men ideelt sett er det best å blande flere typer kli. Kostdeig på havrekli med tilsetning av hvete er bra - dette vil gjøre deigen mør og mykere. Kli må males i en kaffekvern slik at det blir helt til mel.
• 125 gram naturell yoghurt. Bruk kun klassisk yoghurt uten tilsetningsstoffer eller fyllstoffer. Hvis du ønsker det kan du bruke yoghurt med lite fett, så reduserer du kaloriinnholdet i pizza ytterligere.
• 1 egg
• ½ ts bakepulver.

Bare bland alle ingrediensene og elt deigen. Ikke glem å tilsette salt og krydder etter smak. Denne lavkalori pizzadeigen kan brukes hvis du er på proteindiett. Denne oppskriften inneholder minimum kalorier, men maksimalt proteiner og fiber.

PP Helhvete pizzadeig

Diettpizza kan alltid tilberedes med fullkornsmel. Riktignok vil ikke antall kalorier fra bruk av slikt mel reduseres, men fordelene vil være mye større. Fullkornsmel er rikt på nyttige stoffer og mineraler, og alt fordi kornet ikke mister skallet under bearbeiding. Denne meltypen er laget av nesten alle kornblandinger, noe som betyr at du vil ha et stort utvalg av mel. Til tilberedning av pp deig kan du bruke både fullkornsmel (grovmaling med små korn) og fint fullkornsmel. De mest populære variantene av fullkornsmel som brukes i vekttap er hvete-, rug-, havre- og bokhvetemel.

• 1 glass kefir. Siden dette er en diettpizza vil vi bruke fettfri kefir.
• 1 egg
• Eventuelt fullkornsmel. Vi tilsetter mel etter behov til deigen med ønsket konsistens er oppnådd.

For å begynne, bland kefir med et egg, tilsett to klyper salt og tilsett mel gradvis til deigen blir tett. Send den til kjøleskapet i 20 minutter, og rull den deretter ut.

Diettpizza uten deig - hvordan lage mat

Er det mulig å lage en diettpizza uten et gram mel? Kan! Det er en enkel og deilig oppskrift på pp pizza, som du ikke trenger mel til. Hemmeligheten bak denne pizzaen er hakket kyllingskorpe.

Kylling er en av favorittmatene til alle som går ned i vekt. 100 gram kyllingfilet inneholder kun ca 110-120 kalorier, men proteininnholdet når 23 gram. Diett kyllingbryst pizza er et ideelt alternativ for folk som følger proteindietter, så vel som de som bare følger figuren deres.

I hjertet av en slik diettpizza er hakket kyllingfilet. Vær oppmerksom på at kjøttdeig må lages av akkurat denne delen av kyllingen, siden andre deler inneholder en annen prosentandel av henholdsvis fett og kaloriendring. Er det mulig å kjøpe ferdig kjøttdeig til kyllingpizza pp? Ferdig kjøttdeig kan inneholde forskjellige tilsetningsstoffer, ofte til og med svinekjøtt, derfor er det bedre å tilberede slikt kjøttdeig med egne hender.

• 500 gram hakket kylling. Kvern kjøttdeig i en kjøttkvern eller blender. For en mer homogen masse kan du hoppe over kjøttdeigen to ganger.
• 1 eller 2 egg.
• Favoritt tørkede krydder Du kan legge til oregano, pepper, paprika.

Bland den hakkede kyllingen med egg og tilsett dine favorittkrydder. For å gjøre grunnlaget for en kostholdstest mer luftig, kan kjøttdeigen slås litt av. Legg så kjøttdeigen på en bakeplate og send den til ovnen (180-200 grader) i 15-20 minutter.

Siden dette er en diettpizza vil vi også bruke et lavkalorifyll.

• 100 gram mager ost - 10-15% ikke mer. Oster som Gaudette, Chechil, Fitness er utmerket.
• Tomatpuré. Bruk kun naturlig tomatpuré uten tilsatt sukker eller andre ingredienser.
• 1 middels tomat
• Basilikum

Ta den diettiske pizzabunnen ut av ovnen og fordel pålegget. Ytterligere 5 minutter i ovnen - og kalorifattig pizza er klar!

Diettpizza i panne

Hvis du ikke vil lage pizza i ovnen, kan du alltid lage diettpizza i en panne. Denne pizzaen er perfekt til lunsj og middag, så vel som til frokost. Vi vil bruke havrekli i stedet for mel i denne oppskriften. Så vi trenger:

• 2 ss havrekli. Før du lager diettpizza, hell kli med kefir (120 gram) og la dem brygge i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
• 2 egg.
• 30 gram fettfri ost (ikke mer enn 10 % fett).
• 1 ss naturlig tomatpuré og litt sennep
• 1 middels tomat
• Eventuelle krydder etter din smak.

Pisk først eggene og tilsett den hovne klien til dem. Pass på å slå den resulterende massen i en blender, siden ensartethet er veldig viktig for oss, fordi dette er grunnlaget for lavkalori pizza. Hell den resulterende blandingen i pannen. Pass på å bruke en stekepanne som ikke kleber slik at deigen vår ikke fester seg og ikke brenner seg. Vi koker basen vår på en liten brann i 5 minutter. Så deigen for diettpizza viser seg å være veldig mør, du kan ikke snu den for ikke å rive. Mens deigen tilberedes, la oss begynne med fyllet: riv osten på et fint rivjern, hakk tomaten og bland tomatpureen med sennep. Legg forsiktig tomat-sennepssaus, tomatskiver på bunnen og strø ost over. Lukk lokket og stek i 10 minutter på svak varme. Diettpizza i pannen er klar!

PP pizza på havregryn

Leter du etter det perfekte diettpizzaalternativet? Hvorfor ikke prøve å lage havremelbasert pp-pizza?

Havregryn er rett nummer 1 for alle som går ned i vekt og folk som fører en sunn livsstil. En slik diettpizzabunn er ekstremt enkel å tilberede og inneholder mange nyttige stoffer med et minimum av ekstra kalorier. Ved hjelp av havregryn kan du lage mange kostholdsmessige og deilige oppskrifter, og pizza er en av dem.

• 40 gram grov havregryn. Ikke bruk instant havregryn, den inneholder et minimum av fiber. Hell havregryn med varmt vann (ett glass) og la svelle i 10 minutter. Ikke glem å tømme overflødig vann.
• 2 egg. Siden dette er en diettpizzaoppskrift, vil vi kun bruke proteiner. Dette vil redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten.
• 70 gram kyllingfilet. Stek først filetbitene i en panne med non-stick belegg.
• 30 gram av hvilken som helst mager ost. I denne oppskriften skal vi bruke mozzarellaost.
• 1 liten tomat
• Eventuelle greener etter eget valg.

Pisk hvitene med en blender, tilsett de hovne havregrynene i proteinmassen, bland godt. Pass på å tilsette litt salt etter smak. Hell bunnen for deigen vår i en forvarmet tørr stekepanne. Kok på lav varme til skorpen er nesten ferdig. Deretter legger vi ut fyllet, dekker med lokk og koker i ytterligere 5-7 minutter. Dryss den ferdige diettpizzaen med urter.

PP pizza på cottage cheese deig

Hvis du ønsker å få i deg mest mulig protein i pizzaen din og samtidig redusere kaloriinnholdet, er det bare å tilsette cottage cheese i deigbunnen. Fettfri cottage cheese er bare ca 70 kalorier, og proteininnholdet på 100 gram er ca 16 gram. Så cottage cheese er den perfekte ingrediensen for en kalorifattig pizza.

• 2 pakker cottage cheese. Vi bruker mager cottage cheese med et fettinnhold på 2% Hvis du ønsker det, kan du også bruke 0% fett.
• 100 gram mel. I denne oppskriften skal vi bruke fullkornshvetemel - 40 gram, og maismel - 60 gram. Denne kombinasjonen vil gi en spesiell delikat smak til vår diettpizza.
• 1 egg
• 30 gram av hvilken som helst mager ost. Du kan bruke Altermani eller Mozzarella.
• En boks tomater i sin egen juice. Bare plasser tomatene i en (non-stick) panne og tilsett dine favorittkrydder. Kok i ca 5 minutter på lav varme.
• cherrytomater
• Basilikum til pynt

Bland cottage cheese med egget og tilsett melet gradvis, elt deigen. Hvis deigen er for tørr, kan du alltids tilsette litt kjernemelk. Legg den ferdige bunnen på en bakeplate og stek i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter. Fordel tomatsaus på bunnen, kutt cherrytomater og strø over ost. Stek i ytterligere 5 minutter!

Pizza PP i en langsom komfyr

Du kan også lage pp pizza i en slow cooker. En slik pizza vil ikke være dårligere enn en tradisjonell pizza tilberedt i ovnen.

Så du trenger

• 1 kopp fullkorn havregryn.
• 1 egg
• Diettpizzasaus: Bland 1 ss. l. naturlig tomatpuré og 1 s. l. naturlig yoghurt, tilsett dine favorittkrydder og krydder etter smak.
• 3-4 champignoner
• cherrytomater
• 50 gram kokt kyllingfilet
• 30 gram mager ost.

La oss starte med deigen: bland havregryn med et egg og tilsett vann til du får en homogen og tykk masse. Bunnen til deigen skal minne deg om rømme. Vi dekker bollen til multikokeren med bakepapir, så det blir lettere for oss å få den ferdige pizzaen. Legg forsiktig ut saus, kyllingfiletbiter, oppkuttet sopp og cherrytomater på pizzabunnen. Dryss alt med revet ost. Vi legger PP-pizzaen i saktekokeren i "Baking" -modus.

Diett som fyller pizza

Hold deg til riktig ernæring, ikke glem fyllet, som veldig ofte inneholder mange ekstra og tomme kalorier.

Hvis du lager en lavkalori pizza, er det bedre å utelukke følgende ingredienser:

• fett kjøtt (svinekjøtt, lam), rå røkt pølse, fet skinke
• oster med høyt fettinnhold
• ferdiglagde pizzasauser med høyt innhold av sukker og andre tilsetningsstoffer. Lavkalori pizza har ingenting med majones og rømme med høyt fett å gjøre, så du må glemme disse ingrediensene.

Men følgende ingredienser kan du trygt inkludere i pp-pizzaen din:

• Magert kjøtt (kylling, kalkun, kalvekjøtt, biff)
• Sjømat. Dette er et ekte lager av proteiner.
• Fettfrie oster. I gjennomsnitt bør fettinnholdet i slike oster ikke overstige 17 - 24%. Her er utvalget ganske stort: ​​ricotta, chechil, mozzarella, feta, goudette, fitness-oster. Ikke glem tofuen også!
• Sauser basert på yoghurt eller tomatpuré. Bare husk at disse ingrediensene må være helt naturlige!
• Alle typer grønnsaker, spesielt grønne grønnsaker som inneholder et minimum av kalorier, men maksimalt fiber - brokkoli, grønne bønner, grønn paprika, grønne erter. Pass på å sette sopp, de er rike på protein.

Som du kan se selv, er diettpizza ikke en myte i det hele tatt, men en realitet. Hvis du kjenner deilige og velprøvde pizzaoppskrifter, sørg for å dele dem med oss. La oss gå ned i vekt sammen!

En av familiens favorittmat er pizza! Å, så deilig det er: med krydret gorgonzola, med prosciutto, med sjømat, og til og med den enkleste Margarita, tilberedt med sans og kjærlighet, vil gjøre alle gale med aromaen! Fullkornspizza er et flott alternativ til klassisk pizza, og dessuten uten skade på figuren: som de sier, både sauene er trygge og ulvene er mette :)

Jeg vet at mange voktere av et riktig og sunt kosthold ikke tillater seg "synder" som pizza (den er laget av mel av høyeste kvalitet, klasse "00"), jeg håper min versjon av full hvetemelpizza vil glede dem (som det gleder meg :), fullkorn vil tross alt ikke skade figuren, og dessuten er det en kilde til verdifull kostfiber (fiber), B-vitaminer, mineraler og sporstoffer, og den inneholder også antioksidanter og planteøstrogener.

Da jeg foretok dette eksperimentet, tvilte jeg til det siste: ville det komme noe som liknet pizza ut av en slik test? Og forgjeves! Full hvetepizza ble fantastisk: Deigen ble laget med gjær, som den skal være, så den hevet seg uten problemer, og senere ble den myk med en sprø skorpe og en spennende aroma.

Generelt er det fortsatt mange muligheter for ytterligere eksperimenter med pizza. Ikke bare er det hundrevis av alternativer med fyll, men deigen kan også tilberedes ved å blande ulike typer mel (for eksempel, som jeg gjorde, blande hvete, rug og havregryn).

For å lage pizza med fullkornsmel kan du selvfølgelig bare bruke hvetemel, eller du kan tilsette andre typer mel etter din smak.

Fullkornspizza: Oppskrift

Ingredienser:

• fullkornsmel - 130-140 g;
• varmt vann - 70 ml;
• tørr gjær (høyhastighets) - 1 ts (uten lysbilde);
• salt - en klype;
• olivenolje - 1 ss;
• sukker - ¼ ts

Matlaging:

Fortynn gjæren i varmt vann, tilsett litt sukker der. La stå i 10-15 minutter (gjerne på et lunt sted). Etter den angitte tiden vil vannet bli grumsete og skumme litt.

Bland mel og salt i en dyp bolle, lag en liten fordypning ("hull") og hell gjærblandingen i den. Bland først med en slikkepott, elt deretter deigen med hendene.

Først vil den være klissete (du kan tilsette litt mel om nødvendig, men ikke la deg rive med), etter et minutt eller to tilsett olivenolje og fortsett å elte (minst 7-10 minutter!).

Strekk, vridning, passerer mellom fingrene, det er nødvendig å elte godt - kvaliteten på bakingen vil avhenge av dette. Som et resultat skal deigen bli jevn og elastisk, ikke feste seg til hendene.

Rull den til en ball, legg den i en bolle og, dekket med et fuktig håndkle, sett den på et lunt sted (jeg setter den i en ovn forvarmet til 50-60 grader) i 40-60 minutter for å få den til å passe.

Når deigen har doblet størrelsen kan du begynne å jobbe med den. Elt litt til (et par minutter) og begynn å rulle eller, som ekte italienske kokker gjør :), strekk med hendene til ønsket form. Tykkelsen bør være et sted rundt 5 mm. For å lage sidene må du klype kanten litt.

Før du legger fyllet, sørg for å smøre bunnen sjenerøst med tomatpuré.

Jeg gjentar, du kan eksperimentere i det uendelige med fyllet: tomater og mozzarella, kylling, sopp, løk og paprika, sjømat, prosciutto og duftende grønnsaker, til og med søte alternativer med ananas, fiken eller pærer er mulig!

Fullkornspizza: NB!

Ovnen skal varmes opp maksimalt! Pizza, sammen med pergament, overføres best til en varm stekeplate (hold den i 5-10 minutter i ovnen). Pizza bakes av fullkornsmel i minimum tid (ca. 10 minutter, avhengig av ovn) ved maksimal temperatur (220-250 grader). Og fortsatt gir jeg råd om nedre hylle. Så snart en gyllenbrun skorpe vises, ta den ut!

Med henvisning til pizza til en omfattende del av melprodukter, tror mange at "ondskapens rot" ligger nettopp i deigen. Men det er ikke slik. Den klassiske deigen er ganske mager og kan ikke sammenlignes med for eksempel sandkaker. Men fyllet, bestående av pølser, ost, kjøtt og fet saus, er veldig lumsk. Derfor, for å gjøre pizza mindre kalori, er det første trinnet å gå gjennom ingrediensene til fyllet.

Bytt ut fett kjøtt med bryst (kylling eller kalkun), vanlig ost med lavkalori, med 20 eller 30 % fett. I stedet for sauser for saftighet, bruk lav-fett rømme eller fløte, og ikke spar på grønnsaker. I stedet for røkt kjøtt, som gir pizzaen en pikant smak, tilsett krydder og hvitløk.

Når det gjelder testen, er det ikke verdt å demonisere den unødvendig. Du kan imidlertid gjøre pizza mer sunn ved å erstatte vanlig mel med fullkorn, rug eller havregryn. Prøv å helle mindre olje, og slik at fordøyelseskanalen ikke lider etter festen, bruk ikke gjær.

Men hvis du er bestemt, kan du også eksperimentere mer dristig med testen, og vi vil fortelle deg nøyaktig hvordan.

Krydret diett rugmelpizza

For test:

• Rugmel - 2 ss.
• Vann - ½ ss.
• Solsikkeolje - 3 ss.
• brus - ¾ ts
• Salt - 1 ts
• Muskat
• malt koriander
• Safran

For fylling:

• Kyllingfilet - 300 g
• Tomater - 3-4 stk.
• Søt pepper - 2-3 stk.
• Løk - 3-4 stk.
• Ost 20% - 100 g
• Frisk persille - 4-5 kvister
• Salt etter smak
• Sitron - ½ stk.
• Rømme 10% - 3 ss.

Kom i gang med kyllingen. Skyll fileten under kaldt rennende vann og skjær i små tynne biter. Salt deretter kjøttet, dryss over sitronsaft, bland og la det marinere.

Elt så deigen. Sikt melet, tilsett brus, salt og krydder, bland. Hell deretter et halvt glass litt lunkent vann, etter - solsikkeolje. Elt deigen til den blir elastisk, rull deretter til en ball, pakk inn i matfilm eller et håndkle og avkjøl.

Skjær tomater, paprika og skrellet løk i skiver, riv osten, finhakk persillen. Fjern så deigen, del den i biter om nødvendig, og rull (eller strekk for hånd) til ønsket størrelse, og overfør deretter til et bakepapir.

Smør deigen med rømme, legg den hakkede løken i et jevnt lag, kjøtt på toppen, deretter tomater og paprika. Salt, dryss over hakket persille og revet ost. Send pizzaen til ovnen forvarmet til 180˚C og stek til den er gyldenbrun.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 7 g
• Fett - 3 g
• Karbohydrater - 17 g
• Kaloriinnhold - 119 kcal

Saftig diettpizza uten deig (zucchini)

For basen:

• Zucchini - 2 stk.
• Egg - 2 stk.

For fylling:

• Kokt kyllingfilet - 150 g
• Sopp 3-4 stk.
• Tomatpuré - 70 g
• Ost 20% - 150 g
• Salt etter smak
• Pepper

Skrell og riv squashen på et grovt rivjern, salt og bland slik at de gir fra seg fuktighet. Etter det, klem dem godt. Tilsett egg, salt, pepper, bland. Legg ut "deigen" på en bakeplate dekket med pergament, og gi den formen av en sirkel. Send til ovnen forvarmet til 180˚C i 15 minutter.

Smør den forberedte basen med tomatpuré. Legg kjøtt og sopp kuttet i små biter på toppen, dryss over revet ost. Stek ytterligere 15 minutter ved samme temperatur.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 5 g
• Fett - 2 g
• Karbohydrater - 4 g
• Kaloriinnhold - 49 kcal

Nok en diettpizza uten deig - på kyllingbryst

For basen:

• Kyllingfilet - 1 kg
• Egg - 2 stk.
• Salt, krydder etter smak

For fylling:

• Tomater - 4-5 stk.
• Champignoner - 200 g
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Ost 20% - 200 g
• Tomatpuré - 100 g
• Salt etter smak

Forvarm ovnen til 180-190˚C. Mal fileten med en blender eller kjøttkvern, tilsett egg, salt og krydder, bland. Legg kjøttdeigen på en stekeplate dekket med bakepapir, og sett i ovnen i 20-25 minutter.

Kutt tomater, paprika og sopp, riv ost. Smør den forberedte basen med tomatpuré, legg sopp og grønnsaker på toppen, salt, dryss med revet ost. Send til ovnen i ytterligere 20-30 minutter, senk temperaturen til 170-180˚C.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 14 g
• Fett - 2 g
• Karbohydrater - 2 g
• Kaloriinnhold - 85 kcal

Diettpizza med fisk og sjømat i en slow cooker

For test:

• Fullkornsmel - 2 ss.
• Vann - ½ ss.
• Olivenolje - 3 ss.
• brus - ¾ ts
• Salt - 1 ts

For fylling:

• Egg - 1 stk.
• Skrellede reker - 150 g
• Blåskjell - 150 g
• Torskefilet - 150 g
• Ost 20% - 100 g
• Salt, krydder etter smak

Elt deigen i analogi med den første oppskriften. Tin og skyll fisk, blåskjell og reker. Kjevle ut deigen og legg i en langsom komfyr, danner små sider. Legg reker, blåskjell og hakket torsk på toppen. Salt, tilsett krydder og strø revet ost på toppen. Topp deretter pizzaen med det sammenpiskede egget. Kok i 40-50 minutter i "baking" -modus.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 14 g
• Fett - 5 g
• Karbohydrater - 20 g
• Kaloriinnhold - 180 kcal

Blomkål diettpizza

For basen:

• Blomkål - 600 g
• Ost 20% - 130 g
• Egg - 1 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Salt pepper

For fylling:

• Kokt kyllingfilet - 200 g
• Tomater - 2 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Ost 20% - 100 g
• tørket timian

Skyll kålen, demonter den i blomsterstander og hakk den i en blender. Tilsett egg, revet ost, salt, pepper og hakket hvitløk (du kan bruke tørket malt). Legg "deigen" på et bakepapir.

Topp med skivede tomater og zucchini, finhakket kjøtt. Salt, dryss over timian og revet ost. Stek i 20-25 minutter ved 200˚C.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 7 g
• Fett - 2 g
• Karbohydrater - 4 g
• Kaloriinnhold - 59 kcal

Vegetarisk diettpizza i panne (uten mel)

For test:

• Små havregryn - 100 g
• Egg - 1 stk.

For fylling:

• Champignoner - 5-6 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tofu - 100 g
• Ost 20% - 70 g
• Salt, krydder etter smak

Elt en stiv deig fra havregryn og egg, tilsett salt. Kutt grønnsaker, sopp og tofu, riv ost. Salt grønnsaker på forhånd. Ha deigen på en forvarmet non-stick stekepanne, og så snart den griper fra bunnen, snu den forsiktig til den andre siden og legg grønnsaker, sopp, tofu på toppen, og dryss med revet ost. Dekk med lokk og kok på svak varme til den er ferdig.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 6 g
• Fett - 2 g
• Karbohydrater - 9 g
• Kaloriinnhold - 77 kcal

Diettpizza på ostemasse

For test:

• Ostemasse 0 % - 250 g
• Fullkornsmel - 1,5 ss.
• Egg - 2 stk.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Salt etter smak
• brus - 1/3 ts

For test:

• Kokt kyllingfilet - 150 g
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Oliven - 50 g
• Ost 20% - 100 g
• Salt, krydder etter smak

Hvis cottage cheese er kornete, ta den til en blender til den er jevn. Bland inn egg, mel, brus og salt. Kjevle ut deigen på et bakepapir, legg oppkuttet kjøtt, grønnsaker og oliven. Dryss over salt, krydder, finhakket hvitløk og revet ost. Stek i 20-25 minutter ved 180˚C.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 13 g
• Fett - 5 g
• Karbohydrater - 15 g
• Kaloriinnhold - 150 kcal

Stilutfall

Fortsatt redd for å spise pizza på diett? Gå deretter raskt til kjøkkenet og bruk en av våre oppskrifter i praksis. Og hvis du ikke glemmer å overvåke det totale kaloriinnholdet i dietten, er vi klare til å gå god for - ingen av disse pizzaene vil skade figuren din.

1. For svamp må du ta vann med en temperatur lik kroppstemperatur (35-37 grader). Jeg sjekker temperaturen med fingeren: hvis fingeren er behagelig, men den føles varm, er dette riktig temperatur for gjæren.


2. Når jeg elter deigen, har jeg ikke hastverk med å legge til en ekstra porsjon mel eller vann: hvis deigen etter flere minutters elting ikke blir elastisk og "ikke-klebrig" til hendene mine, slår jeg av mikseren og lar den hviler i omtrent fem minutter under et dekket håndkle. I løpet av denne tiden vil mel, spesielt fullkornsmel, absorbere all væsken fullstendig. Etter det vil det bli klart hva som mangler: for vått - du må tilsette ganske mye mel, for stramt - tilsett litt vann. Men jeg foretrekker å holde deigen våt fremfor tørr og stram, så jeg er forsiktig med å tilsette mel.


3. Selvfølgelig er vi ikke i Italia, og ikke engang i Amerika - få mennesker kan skryte av en pizzastein. Og angående ovnen, jeg tier generelt!J. Derfor er det nødvendig å klare seg med improviserte midler. Jeg forvarmer ovnen til maks - jeg har den 260 grader. Men du kan også bake ved høyere temperatur hvis ovnen tillater det.


4. Hvis du vil oppnå en sprø tynn deig, forvarm ovnen sammen med bakeplaten du planlegger å bake pizzaen på. Det vil si at stekeplaten må være veldig varm når du legger ut pizzaen.


5. Jeg baker pizza på laveste nivå. Jeg gjør også det samme med å varme opp pannen.


6. Vel, og selvfølgelig hadde jeg et par ganger feil i tykkelsen på den utkjevlede deigen: enten veldig tynn, eller så ble det et slikt deiglag at fyllet ikke føltes. For meg er den optimale tykkelsen på råkjevlet deig 0,3-0,5 cm Ikke mer! Og bedre - tynnere enn tykkere!J

Til denne pizzaen er også deigen laget av vanlig hvetemel perfekt. Her skal jeg gi oppskrift på deig fra begge meltyper. Du kan fryse rester av deig til neste gang.

Forberedelsestid: 45 min.
Tid for forberedelse: 15 minutter.
Porsjoner: 3 minipizzaer eller 1 pizza med diameter 22-24 cm

Ingredienser for full hvetedeig:

• 1 ½ kopper fullkornshvetemel


• ¼ kopp universalhvetemel (00-graders pizzamel)


• 9 g fersk gjær (enten 3,5 g (1 ts) hurtigvirkende tørrgjær eller 4 g (1 heap ts) vanlig tørrgjær)


• 2/3 kopp (165 ml) varmt vann


• 1 ss oliven olje


• 1 ts honning


• 1 ts Sahara


• ½ ts salt

Ingredienser til premium hvetemeldeigen:

• 200 gram (1 2/3 kopper) universalmel


• 7 g fersk gjær (enten 2,5 g (1 ts) hurtigvirkende tørrgjær eller 3 g (1 haugevis) vanlig tørrgjær)


• 100 ml varmt vann


• 1 ss oliven olje


• 1 ts honning


• 1 ts Sahara


• ½ ts salt

Ingredienser til fylling:

• 4 ss naturlig tomatpuré


• 1 ss oliven olje


• 2-3 fedd hvitløk


• 1 ts chilipepper flak (jeg hadde tørr harissa)


• Provence-urter (etter smak)


• 5-6 tynne skiver pølse (vi hadde salchichon - tørrpølse)


• ½ rødløk


• 100-150 gr mozzarella


• 3 egg


• ruccolablader og finrevet parmesan, til servering

Testforberedelse:

1. Tilberedning av deigen: i en grunn bolle, løs opp gjæren med varmt vann, tilsett honning og bland godt slik at honningen er helt oppløst. Dekk bollen med et håndkle og sett til side i 10-15 minutter.
2. I en mikserbolle (eller bare en dyp bolle), sikt melet, tilsett salt, sukker og bland forsiktig.
3. Lag en brønn i midten av melet og hell i olivenolje, gjær og vann.
4. Bland alt med en gaffel slik at deigen begynner å forme seg. Vend deretter deigen ut på en lett melet overflate og begynn å elte deigen (5-10 minutter) til deigen er glatt og elastisk og ikke fester seg til hendene. Hvis du har en mikser med krokfeste, så er alt elementært enkelt: elt deigen på lav hastighet i 5-10 minutter. Som jeg allerede har skrevet, etter fem minutters elting, la deigen hvile i et par minutter. Fortsett deretter å elte og i tilfelle deigen ikke er elastisk nok, juster den med varmt vann eller mel (start med veldig lite ekstra mel eller vann).
5. Form deigen til en ball, ha over i en bolle og dekk til med et kjøkkenhåndkle. Plasser på et varmt sted. Deigen skal dobles i størrelse - det tar ca 45 minutter.
6. Når deigen har doblet seg i størrelse, trykker du den ned med neven for å slippe ut luften. Form deretter tre like store kuler.
7. Når du er klar til å bake pizzaen, kjevler du ut deigen til ønsket tykkelse (ca. 0,4-0,5 cm) på et ark med bakepapir og lar den hvile i noen minutter. Mens deigen hviler kan du trygt legge ut fyllet.

Forberedelse av pålegg og steking av pizza:

1. Mens deigen hever gjør du klar fyllet og forvarm ovnen til høyest mulig temperatur (260-280 grader). Husk at bakeplaten du skal bake pizza på må også være godt oppvarmet!
2. Finhakk hvitløken og stek i olivenolje på middels varme i 30 sekunder.
3. Tilsett tomatpuré, herbs de Provence og chiliflak til hvitløken. Kok i et par minutter til, rør av og til. Alle! Sausen er klar.
4. Tørk av pannen som sausen ble tilberedt i og stek pølseskivene litt. Du kan hoppe over dette trinnet.
5. Riv mozzarella på et grovt rivjern. Løk kuttet i tynne skiver.
6. Ha sausen på den utkjevlede deigen, etterlater 1 cm fordypninger. Dryss deretter sjenerøst osten, og legg deretter pølse- og løkskivene etter å ha laget en fordypning i midten for fremtidige egg.
7. Stek pizza i 5-10 minutter (avhengig av ovnens kraft). I mellomtiden, knekk én om gangen i glass (for ikke å skade strukturen).
8. Etter 7-10 minutter, hell raskt et egg i hulrommet på hver pizza. Stek til deigen er gyllenbrun rundt kantene og egget er kokt til ønsket grad.
9. Server pizza med ruccola og finrevet parmesan. Ruccola og ost komplementerer denne fantastiske og solide frokosten perfekt!

Nyt måltidet!

Jeg elsker denne pizzaen, for det første passer den godt inn i konseptet med et sunt kosthold, for det andre koker den mye raskere enn pizza på gjærdeig, og for det tredje er den utrolig velsmakende. Jeg lager den flere ganger i uken og vi kjemper bokstavelig talt om den siste biten :)
Og julenissen ga meg en gave i år på forhånd slik at jeg kunne ta den med meg på ferie. Dette er et nytt objektiv AF-S NIKKOR 85 mm f/1.4G som jeg har ønsket meg veldig lenge. Jeg er så glad! Jeg tok denne oppskriften og den forrige med et nytt objektiv, og det virker for meg ideelt for matfotografering. Spesielt nå, når det er så lite lys....

Test oppskrift her
Til fyllet trenger vi dine favorittgrønnsaker, pesto og feta, kvernet sort pepper.
Jeg har zucchini, aubergine og tomater her, noen ganger legger jeg til unge asparges og paprika. Alt er etter smak, så jeg skriver ikke proporsjonene.

1. Kjevle ut deigen i et tynt lag.

2. Ha over på en bakeplate og pensle toppen med pesto.

3. Vi fordeler grønnsakene skåret i tynne skiver på toppen, krydre med nykvernet sort pepper, smør pestoen lett på toppen slik at grønnsakene ikke tørker for mye under stekingen.

4. Smuldre feta på toppen, du kan også legge et par kvister rosmarin.

5. Vi sender den til ovnen forvarmet til 180 grader i 15 minutter.

6. Ferdig pizza er godt både varm og kald.

Nyt måltidet!