Skyll ertene, legg i en kjele med vann eller grønnsaksbuljong og kok opp. Etter koking, kok på lav varme i ca 30 minutter. Det er ikke nødvendig å bløtlegge grønne splitterter "Mistral", og den tilberedes mye raskere enn vanlig.

I mellomtiden river du gulrøttene, finhakk løken. Ha olivenolje sammen med soltørkede tomater i en stekepanne og stek løk og gulrøtter på til den er gyldenbrun.

Skyll villhvitløken godt, fjern den harde basaldelen. Finhakk stilkene sammen med den grønne delen. Fjern frøene og de indre skilleveggene fra søt paprika, skjær kjøttet i terninger. Del brokkolien i buketter. Slå pepperkorn og koriander i en morter.

Når ertene er kokt, tilsett brunet løk og gulrøtter i pannen, salt. Kok 5 minutter. Tilsett deretter søt paprika og vill hvitløk i suppen, som vil gi retten en delikat hvitløksmak og fylle den med vitaminer. Ha så brokkolien i gryta. Kok 3 minutter. Smak til med krydder, slå av varmen, dekk til og la det trekke i 15 minutter. Nyt måltidet!

Både voksne og barn elsker å spise grønne erter. I nesten hver hage er det et sted for en grønnsaksbelgfrukt, i tillegg inkluderer landbruksteknologi ikke komplekse aktiviteter. En viktig komponent i en god høst er utvalget av varianter og ertefrø av høy kvalitet. Med dagens utvalg av frø er det ikke så lett å velge, en beskrivelse av de forskjellige variantene vil hjelpe deg med dette.

I denne artikkelen kan du bli kjent med de mest populære variantene, utbyttet og kvaliteten på fruktene som har blitt testet gjennom årene.

Modningsperioden til Alpha-sorten er tidlig, fra det øyeblikket spirene spirer over jordoverflaten til teknisk modenhet, går det 45-55 dager. Sorten er preget av et stabilt utbytte (6-7 t/ha), motstand mot Fusarium, ascochitosis og andre sykdommer.

Høyden på busken i centimeter når 55, 2 bønner dannes i hver sinus, 5-9 frø utvikler seg i en pod 7-9 lang.

Ertesort Alpha

Det særegne ved kulturen ligger i den høye kommersielle verdien og smaken på grunn av det høye sukkerinnholdet i sammensetningen.

Ved såing brukes følgende skjema: radavstand - 20, intervall mellom frø - 5, ertneddykkingsdybde - 3-4.

Erter av tidlig modning med en vekstsesong på 55-60 dager. Høyden på busken når 50-70 cm, og derfor er det nødvendig med strømpebånd. Podparametere på stadium av teknisk modenhet: lengde - 7-8 cm, antall frø - 5-9 stykker. Kulturen er motstandsdyktig mot ascochitosis og pulveraktig mugg.

Med riktig utført jordgjødsling på forberedelsesstadiet for såing, trenger den ikke ytterligere toppdressing. Funksjoner av frukten - en veldig søt smak, ideell for hermetikk. Avlingsindikatorer: 7-8 t/ha.

Ambrosia

Høyytende sort med en modningsperiode på 45-56 dager. Busken er formet til en høyde på opptil 70 cm, så en strømpebånd eller installasjon av espalier er nødvendig. I aksen utvikler plantene 2 belger. På stadium av teknisk modenhet når lengden på poden 8-10 cm, hver inneholder 6-8 frø.. Resistens mot sykdommer er gjennomsnittlig, toleranse for Fusarium er notert.

Såingsarbeid utføres i mai, og i juni er det på tide å høste (opptil 1,3 kg per 1 m2). Ved planting brukes ordningen: 30x15, dybden av nedsenking av erter er opptil 5-6 cm.

Regelmessig bruk av mineralgjødsel forlenger fruktingsperioden, noe som øker utbyttet.

Tro

Super tidlig variasjon av erter med en vegetasjonsperiode på 50 dager. Busken er formet av middels størrelse og når en høyde på en halv meter. Rette eller svakt buede belger inneholder 6-9 erter. Vennlig spiring av avlinger erstattes av ikke mindre vennlig frukting.

Intensiv modning krever ekstra næringsstoffer, som må påføres i form av toppdressing hver 10. dag. Fra en kvadratmeter, høst opp til 500 gr. Ved avstigning brukes følgende skjema: 15x5, nedsenkingsdybde - 4-6. Bønner brukes ferske, frosne og hermetiske.

Beskrivelse av sorten Ambrosia

Oscar

Høyavkastende tidlig moden variant med en vegetasjonsperiode på 65-69 dager. Buskene er dannet høye og når 80 cm, så du bør installere et espalier langs sengen eller binde det til individuelle knagger. Poden er stor, mørkegrønn i fargen, opptil 9 cm lang, inneholder 10-12 frø. Sykdomsresistens er gjennomsnittlig, planten er tolerant for Fusarium-visne. Avlingsindikatorer: 7 t/ha.

Ved planting brukes et opplegg: 20x6 cm Hvis jordgjødsel av høy kvalitet ble utført før såing, kan toppdressing utelates.

Upretensiøs høyytende variant med en vekstsesong på 60-70 dager. En sterk stilk dannes opp til en høyde på 80 cm, noe som innebærer prosedyren for å binde eller installere et espalier. På en busk er i gjennomsnitt 14 belger bundet, hver når en lengde på 5-8 cm, antall erter er 6-9 stykker.

Det særegne ved planten er fraværet av et pergamentlag, som lar deg bruke fruktene friske uten å trekke dem ut av belgene.

Bønnene egner seg også til frysing og hermetikk.

Kulturen har en gjennomsnittlig motstand mot sykdommer, tåler vårfrost om natten, så den er egnet for dyrking i Sibir. Landbruksteknologi er veldig enkel, ingen spesielle betingelser er pålagt for vanning og toppdressing.

sukker oregon

Kultur av middels tidlig modning med en vegetasjonsperiode på 55-70 dager. Erter regnes som en av de beste for dyrking i Moskva-regionen. Høyden på busken overstiger noen ganger 1 m, så det er nødvendig å installere espalier langs sengene. Lengden på bønnene er i gjennomsnitt 7-9 cm, hver inneholder ca 7 erter med en jevn overflate. Det særegne til Sugar Oregon ligger i tykkelsen på pergamentlaget, den er så tynn at den lar deg bruke frukten sammen med belgen.

Ved avstigning benyttes ordningen: 30x15. Unge skudd utvikler seg intensivt i fruktbar jord rik på kalsium (miljøet skal være nøytralt eller lett surt). Lufting påvirker også utbyttet, så det utføres regelmessig.

Farao

Kulturen er midt i sesongen med en vegetasjonsperiode på 68-85 dager. Det særegne ligger i det høye utbyttet, ca 18,9 centners høstes fra en hektar. Planten har god immunitet, tåler lett tørke. Toleranse for rotråte og ascochitosis er notert. Antall noder opp til den første blomsterstanden er 11-15, 3 blomster dannes på hver.

Ertefrø Oregon

Honnør

Modningsperioden er tidlig, vekstsesongen varer dager. Buskene har en kraftig stilk, så med en høyde på 65-80 cm er en strømpebånd ikke en obligatorisk begivenhet. Modne belger når en lengde på 8-9 cm, hver inneholder 7-8 erter. Hjernevarianten utmerker seg ved høye kommersielle egenskaper og smak.

Troika

En sentmodnet plante med en vekstsesong på 78-96 dager. Busker er dannet av middels lengde, så du må lage et strømpebånd.

Erter i en bønne dannes små i 6-7 stykker, men veldig søte, som de er verdsatt for av bønder og kulinariske spesialister.

Ertetroika

Avlingsindikatorer - 5 t/ha. Troika tilhører hjernevarianter, smakskvaliteter, så vel som kommersielle, er på sitt beste.

Selv en nybegynner gartner kan håndtere dyrking av erter i åpen mark. Som belønning for tiden og kreftene du har brukt, kan du få et næringsrikt og vitaminrikt produkt som vil utfylle mange retter med en delikat smak.

I dag til lunsj hadde vi en deilig og solid suppe med grønne tørre erter. Jeg brukte slike erter for første gang, jeg kjøpte alltid gule.) Grønne erter koker raskere enn deres gule motstykke))), og de smaker mykere, eller noe ...
Oppskrift fra Ira-Iris fra Culinary Travel Club-forumet, bilder og kommentarer er mine.)

250 g tørre grønne erter
1 løk
1 liten gulrot
2 fedd hvitløk
1 grønn paprika**
haug med mynte og basilikum***
100 g s/c bacon
salt, sukker****
rød kvernet pepper*****
potet

Til å begynne med setter vi ertene til å koke, vi salter ikke vannet umiddelbart, ellers vil ertene våre koke i tre timer i stedet for 40 minutter. Du kan tilsette 1/2 ts sukker for hastighet og smak. Men dette er slett ikke nødvendig, grønne erter tilberedes raskere enn gule.
Bacon (gjerne i tynne skiver) skjæres på tvers i små biter og stekes i tørr stekepanne til de er sprø, legg deretter på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Du bør ende opp med en slags baconchips. Stek deretter hakket løk og hvitløk i samme panne. Når overflødig væske er fordampet og løken blir gyllen, tilsett gulrøttene revet på et grovt rivjern, stek lett og tilsett finhakket søt pepper. Kok alt sammen, tilsett til slutt potetene i terninger og la det småkoke til potetene er nesten klare.
Når ertene er nesten klare, legg grønnsakene som vi har i pannen i pannen, salt etter smak, pepper, tilsett finhakket grønt (mynte og basilikum - dette er hele "trikset" med suppen), kok i 5 minutter, fjern kjelen fra varmen, Dekk godt til og la suppen trekke i 20 minutter.
Server med hvitløkskrutonger og topp hver tallerken med sprø baconbiter og friske basilikumgrønnsaker.

** Det er slett ikke viktig å bruke grønn paprika. Dette er rene fargeopplevelser. Bruk det du har. Selv om rå flerfarget paprika varierer i smak, etter min mening.

*** Det skal være en anstendig mengde mynte og basilikum - en hel haug totalt, ikke tre grener. Dette er nøkkelen til suksess.

**** Bruk valgfritt sukker. Vel, hvis du virkelig trenger å koke erter veldig raskt. Noen ganger tilsettes sukker til retter for å forbedre smaken. Ganske mye, en halv teskje per panne. Og det fungerer...

***** Det skal være nok rød pepper til å kjennes. Du kan til og med bruke fersk chili om du vil.

Mine kommentarer: Vi hadde denne suppen til lunsj i dag. Bare uten bacon.) Deilig suppe ble fra grønne erter og koker raskere, egentlig. Jeg rev poteter, slik Tamara gjør fra samme KKP. Men potetene ble ikke stuet med løk og gulrøtter, de ble kokt.
Grønnsakene ble tørket – jeg kommer garantert til å lage denne suppen med friske urter for å føle smakens fylde.
Jeg har lagt ertene i bløt i en time, av vane.)))

Enkel vår Oregon ertesuppeoppskrift trinn for trinn med bilde.

En enkel oppskrift på vårsuppe med hjemmelagde oregon-erter med et bilde og en trinn-for-steg beskrivelse av tilberedning. Enkel å lage hjemme på 1 time Inneholder kun 203 kilokalorier.

• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type tallerken: Suppe
• Oppskrifts vanskelighetsgrad: Enkel oppskrift
• Egenskaper: Oppskrift på et strengt vegetarisk kosthold

• Forberedelsestid: 18 minutter
• Tid for forberedelse: 1 time
• Porsjoner: 7 porsjoner
• Mengde kalorier: 203 kilokalorier

Ingredienser til 7 porsjoner

• Oregon grønne delte erter Mistral - 300 g
• brokkoli - 200 g
• vill hvitløk (vill hvitløk) - 100 g
• rød paprika - 1 stk.
• grønnsaksbuljong eller vann - 2 l
• middels gulrot - 1 stk.
• liten løk - 1 stk.
• soltørkede tomater i olivenolje - 2 ss. l.
• persille - 2 kvister
• salt, svart pepper, koriander - etter smak

steg for steg

1. Skyll ertene, legg i en kjele med vann eller grønnsaksbuljong og kok opp. Etter koking, kok på lav varme i ca 30 minutter. Det er ikke nødvendig å bløtlegge grønne splitterter "Mistral", og den tilberedes mye raskere enn vanlig.
2. I mellomtiden river du gulrøttene, finhakk løken. Ha olivenolje sammen med soltørkede tomater i en stekepanne og stek løk og gulrøtter på til den er gyldenbrun.
3. Skyll villhvitløken godt, fjern den harde basaldelen. Finhakk stilkene sammen med den grønne delen. Fjern frøene og de indre skilleveggene fra søt paprika, skjær kjøttet i terninger. Del brokkolien i buketter. Slå pepperkorn og koriander i en morter.
4. Når ertene er kokt, tilsett brunet løk og gulrøtter i pannen, salt. Kok 5 minutter. Tilsett deretter søt paprika og vill hvitløk i suppen, som vil gi retten en delikat hvitløksmak og fylle den med vitaminer. Ha så brokkolien i gryta. Kok 3 minutter. Smak til med krydder, slå av varmen, dekk til og la det trekke i 15 minutter. Nyt måltidet!

Ertepuré i buljong (delte grønne erter)

Ertepuré kan også serveres i små porsjoner – i tarteletter

Nylig kokt, hvitløk og krydder og. Det var en fin, duftende krydret buljong (IKKE salt). Jeg bestemte meg for å koke grønne splitterter Mistral på den. Det viser seg å være veldig velsmakende på vannet, men på buljongen - du kan ikke gå av i det hele tatt!

Jeg tilsatte også hvitløk fra hodet kokt i buljong til ertepuréen. Det er ikke obligatorisk. Det var bare synd å kaste en slik smakfull ting. Men du kan servere disse hvitløksfeddene generelt som et uavhengig tillegg til potetmos og kjøtt.

Sammensatt

for 3-4 porsjoner

• Delte grønne erter (hurtigkoking) - 1 kopp;
• Ikke-saltet kjøttkraft (fortrinnsvis fet, fra svinekjøtt, bryst, griseører, lam) - 2-2,5 kopper;
• Tomatsaus Krasnodar eller tomatpuré - 4-5 ss;
• Nykvernet svart pepper - 0,5 teskje;
• Tørket basilikum - en hvisking;
• Salt - etter smak;
• Mulige tilsetningsstoffer er stekte løkringer, hvitløk, urter (basilikum, persille, mynte), søt pepper (stekt med løk eller fersk), sitronsaft.

På samme måte kan du koke røde linser (hurtigkokte). Og du får en deilig linsepuré.

Hvordan lage mat

• En forutsetning er usaltet buljong. Hvis buljongen ble saltet, er det bedre å koke ertene i rent vann (ellers vil koketiden øke betydelig). Hell grønne hakkede erter i buljongen (kald eller varm), kok i 40-50 minutter til ertene er helt myke og sterkt kokte. Hvis det viser seg at ertene fortsatt er harde, og buljongen har kokt bort, tilsett mer buljong eller vann. Sørg for å røre: i begynnelsen av matlagingen - noen ganger, mot slutten - ganske ofte, for ikke å brenne seg.
• Når ertene er godt kokte (klare) - tilsett tomatsaus, malt pepper, basilikum, salt. Hvis ertene har blitt til en puré, men den er vannaktig, kok ned til ønsket tetthet. Husk at den ferdige varme pureen vil tykne når den stivner og bli som en pate, og etter avkjøling vil den stivne helt og kuttes av med en skje som mykt smør. Derfor, når du ser at pureen har slått ut (alt er mykt) og massen begynner å feste seg litt til veggene i pannen - er du ferdig!

Smaken på denne retten ligner på kjøttertgrøt (husk at det var slik hermetikk i sovjettiden, med kjøtt og fett?), Bare smaken av vår ertepuré i sterk kjøttkraft viser seg å være mer raffinert og interessant! Den fortykkede pureen kan smøres på brød som en pate eller legges i tarteletter til forretter på festbordet (som i de vakre bildene av Natasha Rybka).

Ertepuré oppvarmet i en beholder. Deilig både kald og varm.

Deilig ertepuré
kan være en forrett, og en siderett, og en uavhengig rett.

Puré er praktisk å smøre i tarteletter. Du kan pynte med urter, en skive tomat eller pølse

Hvis du tilbereder ertepuré med løk, kan den stekes (stuves til den er myk) i grønnsaker eller smør, eller sammen med biter av bryst. Smak til med salt og smak til med potetmos. Sammen med løk kan du steke-lapskaus og strimler av bulgarsk søt pepper.

Hvis du ikke vil steke, kan du servere ertepuré med ferske løkringer (bedre med rød Yalta) eller syltet løk.

Hvis du kokte kjøttbuljong med et helt hvitløkhode, kan du fjerne hvitløksfeddene dynket i buljong fra skallet og tilsette dem i pureen 5 minutter før kokeslutt.

Når du koker grønne delte erter på vann, vil det vise seg. En slik rett vil være velsmakende og enkel med salt (fordi grønne delte erter er veldig smuldrete og tilfredsstillende, de har en rik, luksuriøs smak selv uten tilsetningsstoffer). Og hvis du fyller pureen med vegetabilsk (eller smør), olje, blir den enda mer smakfull. Og med krydder, løk, hvitløk, tomatsaus - generelt super!

Men . For de som ikke har grønne erter, men bare vanlig gul -. Også veldig velsmakende! Generelt kan du også koke potetmos i buljong fra vanlige erter, bare det tar lengre tid å koke.