Tunfisk - en velsmakende og lett å lage fisk, som du kan tjene mye på munnvannende retter. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan å lage tunfisk steker.

Tunfisk - stor fiskderfor er det perfekt for steker, så vel som laks eller stein. Blant kokker er det til og med den andre navnet på denne fisken populær over hele verden - "havkjøtt". Det er ingen vanskeligheter med å lage velsmakende tunfisk, fordi den er velsmakende nok i seg selv, og ulike tillegg legger bare vekt på, utfyller smaken med en eller annen notat. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan å lage tunfisk steker for de som elsker denne fisken.

Tunfisk - fisk er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. Hun er vurdert diettprodukt  og ernæringseksperter anbefaler å spise det med økt kroppsvekt. Også på vanlig bruk  tunfisk bidrar til å normalisere arbeidet i hjernen og hjertet, virker som en forebygging av synforringelse, forhindrer utbruddet og utviklingen av onkologiske sykdommer. Tunfisken inneholder gunstige Omega-3-syrer, mineraler som selen, magnesium, kalsium, jern, fosfor, aminosyrer og vitaminer. Kaloriinnholdet av tunfisk per 100g fisk er bare ca 140kkal.

Du bør ikke spise denne fisken bare i tilfelle av allergi, i tilfelle nyresvikt, graviditet og under amming, bør den spises med forsiktighet og ikke overskride det daglige inntaket.

Det er veldig enkelt å lage deilige tunfisk steker ved å holde ut pre-fisk marinert med urter og krydder.

Oppskrift One: Tunfisk Steaks med provencalsk Urter

Foto: sreceptom.ru

Det tar: 4 tunfisk steker, 2 ts. oliven gress, 1 ts olivenoljei henhold til ¼ time. svart pepper og salt, sitron kiler.

Hvordan lage tunfisk steker med provençalske urter. bland provençalske urter, sort pepper og salt, smør fisken med olje og gni blandingen. Legg steker på en varm skillet og stek på hver side i 3-4 minutter til kokt og bruning. Når du serverer, dekorere stekene med sitronskiver og salatblader.

Oppskrift to: Marokkanske tunfisk steker

Det vil ta: 800g tunfisk, 150g grønnsak / olivenolje, 3 fedd hvitløk, 1 ss. sitronsaft, ½ ts bakket paprika, hakket persille eller koriander.

Hvordan lage tunfisk steker i marokkansk stil. Pureed persille og hvitløk, tilsette sitronsaft og paprika, ved hjelp av en blender, og helles gradvis i en tynn strøm av olivenolje. Hell over 2/3 steker av kokt saus og deksel klamfilm, rengjør i en halv time for å hakke i kulden. Fjern overflødig marinade fra fisken, salt og stek i en stekepanne med varm olje på den ene siden i 4 minutter og deretter ytterligere 2 minutter for den andre. Når du serverer, hell biff med resterende saus, server med en sidefarge av grønnsaker.

De to første oppskriftene er veldig enkle måter  matlaging tunfisk steker. Neste - oppskrifter med litt rikelig med  ingredienser, med ekstra ingredienser.

Oppskrift Tre: Tunfisk steker med ost og grønnsak Garnish

Foto: afisha-eda.ru

Det vil ta: 450g tunfisk (4 steker), 120g ost, ¼ kopp skiver hakkede grønnløk og sitronsaft, vegetabilsk olje, mel, salt, pepper, en sidefat - 2 tomater og poteter, salat, vegetabilsk olje, pepper, salt.

Slik lager du tunfisk steker med ost og grønnsaker. Rist biffene med pepper, salt, hell med sitronsaft, la i 5 minutter, tørk deretter papirhåndkle  og pulver med mel på begge sider, stek til bruningen på begge sider i en panne med smør, dryss med revet ost, hakket grønne løk, under lokket, bringe å smelte osten over middels varme, legg deretter på en tallerken. Poteter skåret i sirkler på 8 mm tykk, koker slik at de ikke går i stykker. Kryd også tomater i sirkler, varme smøret i stekepanne, stek poteter og tomater, pepper dem og salt dem til potetene steke. Pynt biffene med grønnsaker, dekorere platene med salatblader.

Oppskrift Fire: Tunfiskbiff med sopp

Det vil ta: 500g sopp, 200g kirsebærtomater, 150g arugula eller andre greener, 4 steker tunfisk, 2 løk, 1 hvitløk, 14 ss. olivenolje, 4 ss. rødvineddike, 3 ss. buljong / rødvin, 2 ss. sitronsaft, 1 ss. sennep og honning, sort pepper, salt, greener.

Hvordan lage tunfisk steker med sopp. Skyll tomater og arugula, hogg og sett i platene. Skjær sopp i halvt, hakk løkene i ringer, hogg hvitløk fint. Smør vinen med honning, sennep og eddik, og legg til 6 ss. olivenolje, peppermynte og salt. Stek sopp med løk i 4 ss. olje i 5 minutter, legg deretter hvitløk. Skyll og tørk stekene, sett på en separat stekepanne og stek i 4 minutter på hver side, salt, pepper og hell over med sitronsaft. Legg kokte steker og sopp med løk på salat, dryss med kokt saus og server.

I Japan, siden antikken, regnes det som nummer én fisk og for det i butikkene, skiller de seg selv fra andre typer fisketeller. Vi spiser ofte denne fisken i form av hermetikk, men dette er ikke en grunn til å nekte andre retter av det, prøv å lage deilige steker i henhold til de foreslåtte oppskriftene, og de vil sikkert glede alle fiskelskere!

Abonner på forfatteren

Tunfiskefisk, makrellfisken, kalles havgull fordi dens næringsverdi  svært høy, og til smak og proteininnhold, ligner det kalvekjøtt. Tunfisk inneholder alle nødvendige vitaminer, mineraler, sporstoffer og omega-3 fettsyrer, som er avgjørende for hjernens fullstendige drift og forebygging av ondartede svulster. Tunfisketter er gode for hjerte, blodårer, ledd, nervesystem, syn og immunitet. Sann, i forberedelsen av denne fisken er det noe lunefullt, for i sin friske form er kjøttet for tett og lagdelt. I dag skal vi snakke om hvordan du skal lage kylling, slik at han likte både barn og voksne.

Triksene med å lage fersk tunfisk: Velg fisken

Friske fileter er alltid mørkrøde i fargen, som bør være homogene, så nøye inspisere fisken når de kjøper. Du bør varsles av brune flekker og ujevn farging, noe som tyder på at tunfisk er mest sannsynlig ikke frisk. Hvis du kjøper en hel kroppe, skal den veie ikke mer enn 2 kg, ha en lys nyanse, intakte finner og lukten av havet. Tunfisk tørker raskt og lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager, så prøv å bruke det umiddelbart, uten forsinkelse. Hvis du lager tunfisk for barn, så husk at den mest delikate, ømme og fete delen av fisken er i mageområdet.

Tunfisk marinering er en måte å gjøre det saftigere på.

Frisk kadaver må gutte på vanlig måte - for å skille mellom hodet og halen, ta av finnene, kutte magen, slipp den ut av inntakene, ta av huden og la deretter et langsgående snitt på ryggen og forsiktig skille kjøttet fra beinene, som vanligvis er få. Kutte fileten i stykker kan marineres i en blanding av soyasaus, oliven eller sesamoljehonning, sitron eller appelsinjuice  med noen krydder du elsker. Noen ganger brukes rødvin, eddik, hvitløk, tørkede urter og revet fersk ingefær som marinade, noe som gir fisken en frisk aroma og smakfull smak. Marineringen bør være fra 30 minutter til 2 timer - avhengig av hvor mye tid du har på matlaging, men vet at jo lenger marinerte, mykere og juicier det viser seg.

Hvordan steke tunfisk

Hvis marinade inkluderer soyasaus, da fisken ikke kan salt, i alle andre tilfeller bør du gni filetbitene med salt og pepper. En fisk som ikke har passert marineringen, skal hvile i en halv time, bare da kan den stekt i en varm grønnsak eller smør  2-3 minutter på hver side - til vakkert gyldenbrun. Brikkene skal ikke være tykkere enn 3 cm, slik at fisken er godt dampet. For å bestemme beredskapen, pierce fisken med en gaffel, og hvis den stratifies litt utenfor, og innsiden er lys rosa, betyr det at tunfisken er klar. Før steking, kan steker spises i piskede proteiner blandet med sesam, koriander og krydder. Proteinmasse  Det er bedre å bruke det på fisken med en matlaging børste og bare deretter rulle i bakken krydder.

Andre tunfisktilberedningsmetoder

I europeisk og asiatisk mat  der ulike oppskrifter  matlaging tunfisk, og empirisk kan du velge retter som vil slå rot i familien din. Det viser seg veldig god tunfisk, bakt i ovnen eller på grillen, og hvis du ikke har syltet det på forhånd, anbefales det å smøre brikkene med vegetabilsk olje, og deretter gni den med salt og krydder. Fisken blir kokt i en ovn oppvarmet til 180-220 ° С, 7-10 minutter, i folie - 15 minutter. Det er viktig å ikke overdrive fisken i pannen eller i ovnen, for ikke å overdrive, ellers blir det vanskelig og smakløst. Win-win er braised tunfisk, som er lett stekt med løk i en panne i begynnelsen. vegetabilsk oljeog deretter stukket inn sitronsaft eller limejuice 10-15 minutter. Du kan lage mat i en langsom komfyr, aerogrill og mikrobølgeovn, tiden bestemmes individuelt, selv om vanligvis 20-30 minutter er nok. For salater blir tunfisk kokt i saltet vann med laurbærblad, svartpepper og løkringer i 10 minutter.

Slik serverer tunfisk

Denne mister ikke sine verdifulle egenskaper selv når konservering, derfor hermetisert tunfisk kan sikkert brukes til matlaging. Industri Utgivelser hermetisert tunfisk  i olje og i egen juice, som betraktes som lettere for magen, foruten fisk, bevart på denne måten, bedre bevarer nyttige egenskaper. Når du velger hermetikk, sørg for at banken ikke er skadet eller hovent, og sørg for å sjekke utløpsdatoen. Den mest delikate fisken er hermetisert for tre måneder siden, men husk at en åpen krukke med hermetikk ikke kan lagres i mer enn en dag. Tunfisk i sin egen juice kan tilberedes appetittvekkende supper, salater, pates og sauser med tilsetning av oliven, kapers, tomater og oregano.

Tunfisk er en ideell fisk til hjemmemenyen, fordi det er lett å forberede, raskt metter, ser bra ut og er veldig sunt. Mange oppskrifter passer for hverdagsmiddag i familiekretsen, og mer komplekse retter  kan tilberedes for festlig bord. Du vil definitivt få glede av både tunfisk mat og smaksprøver, og noen av dem vil sikkert bli din signatur hjemmelaget parabolen. Nyt deilig, duftende, nyttig fisk  og vær så snill med dine kjære!

Tunfisk - Veldig praktisk fisk, stor, liten bein, smak utmerket, det gjenstår bare å finne ut hvordan man lager tunfisk. I mange land vil de fortelle deg hvordan du kan lage tunfisk herlig. I Japan vil du bli tilbudt tunfiskruller, i Russland - tunfiskpai, i Italia på bordet ditt vil det være tunfiskpasta, tunfiskspaghetti eller annen tunfiskspasta, tunfiskpizza. En oppskrift på tunfisk finnes i Thailand og Norge. Matlaging tunfisk avhenger av hvordan det kom til deg. Det er en tunfisk i en krukke, hermetisert tunfisk, oppskrifter her vil være en, og det er frosset tunfisk og frosne tunfiskretter. Først bør du vurdere hermetisert tunfisk. I form av hermetisert tunfisk er helt klar til bruk, og det forenkler tunafiskene i stor grad. Oppskriften på hermetisert tunfiskpasta, pita tunfiskrull, hermetisert tunfisksmørbrød, tunfisksmørbrød og salat, tunfisksmørbrød, hermetisert tunfisksuppeoppskrift er bare en kort liste over hva som kan gjøres fra hermetisert tunfisk. Og selvfølgelig tunfisk  i sin egen juice er flott for mange salater. En av sjetongsalatene er at de må være vakre. Ikke et unntak salat, som vil bli lagt til tunfisk, vil bildeoppskrift vise deg hvordan du gjør en slik salat deilig og festlig.

Vi vender oss nå til spørsmålet om hvordan å lage matfrosne tunfisk. Ovnbakt tunfisk, marinert tunfisk i ovnen, stekt tunfisk oppskrifter, tunfisk tunfisk i langsomt kokekar og tunfisk tartare, tunfiskfilé med urter og tunfisk biff - frosne tunfisk oppskrifter er ikke mindre mangfoldige, og enda mer nyttig ferskfryst tunfisk. Oppskrifter fra frossen tunfisk vil gjøre deg tinker med fisken litt, men resultatet er verdt det. Ta minst en mild og smaksatt filet  tunfisk, hvis matlaging oppskrifter du kan velge for din smak: noe tradisjonelt, eller eksotisk. Den enkleste måten å lage tunafilet er å bake den i ovn med majones. Andre muligheter for matlaging tunfisk i ovnen er å bake den med grønnsaker og pasta. Til slutt kan du steke tunfisk. For å gjøre dette må du bare velge hvordan du lager tunfisk i en panne. Det er to alternativer her: tunfisk  På grillen, helst, eller i olje. Hvis du lider og ikke vet hvordan du skal lage tunfisk biff, og du har mulighet - kok grillet tunfisk biff. I dette tilfellet avslører det perfekt smakelighet  tunfisk Cooking oppskrifter stekt tunfisk det er andre, for eksempel dype stekt. Så lager opp på tunfisk og velg en oppskrift, vi er sikre på at du vil lykkes velsmakende tunfisk. Oppskrifter med bilder av steg-for-steg mat tunfisk, vil avsløre alle hemmeligheter med matlaging tunfisk.

Fry tunfiskstykker og 1,5-2 cm tykke steker på høy varme i 3 minutter på hver side til gyldenbrun.
  Fry tunfisk biter 2-2,5 centimeter tykk på middels varme i 5 minutter på hver side.

Hvordan steke tunfisk

produkter
  Tunfisk - 3,5 kilo
  Vegetabilsk olje - 4 ss
  Jord svart pepper - klype
  Salt - Klemme

Hvordan steke tunfisk
  1. Skyll tunfisk grundig under rennende vann og tørk godt med et håndkle.
  2. Å kutte fisken: Skrape av skalaene, klipp av hodet, del opp magen og fjern alle innsiden, inkludert filmer.
  3. Skyll tunfisken igjen og tørk grundig, klipp av finnene og halen.
  4. Lag en filèt - klipp fisken langs åsen med en skarp kniv og fjern beinene. Hver halvdel av tunfiskfileten kuttet i ytterligere 4 små stykker.
  5. Bland salt med pepper og smør lett tunfiskstykkene med denne blandingen fra alle sider. Dekk og la tunfisk saltet i 25 minutter.
  6. Smør pannen med 4 ss vegetabilsk olje. 7. Sett pannen på høy varme, varme opp oljen og legg tunabitene med huden ned - den er ikke veldig stram i 1 lag. 8. Stek tunfiskfilen, først med hud ned og skyll deretter opp i 3 minutter. 9. Når vises ruddy skorpe, slå av brannen. 10. Sett stekt tunfisk på en tallerken og la dem "ta pusten" etter steking i 5 minutter før servering.

Fkusnofakty

- Kaloriinnhold  stekt i tunfisksaus - 230-250 kcal / 100 gram.

- Kostnad for  tunfiskfilet - fra 900 rubler / 1 kilo (i gjennomsnitt i Moskva i juni 2017).

Tunfisk helt  i Russland selger ikke. Dette skyldes det faktum at tunfisken er stor i størrelse - lengden kan nå 4,5 meter og vekten - noen få hundre kilo.

Å spise tunfisk er veldig er nyttig  For helse inneholder denne fisken den høyeste mengden protein i fisk, og inneholder dessuten alle (!) essensielle aminosyrer for mennesker.

- Holdbarhet  stekt tunfisk - 1 dag. Oppdypet tunfisk på nytt fryses ikke.

Tunfisk anses å være en veldig dyr fisk, fordi den bare lever i det naturlige havmiljøet (det er umulig å dyrke fisk i elvforhold), en annen grunn ligger i mengden, som avtar med hver fiske sesong i havet rundt om i verden.

Fersk tunfisk  kan gi bitter luktFor at lukten skal forsvinne, trenger du bare å holde tunfisken i luften i 2 minutter, lukten vil forsvinne.

Forbered ingrediensene.

Skyll tunafilet kaldt vann  og tørk godt med papirhåndklær.
  Klipp fileter i steker, veier ca 150-200 g (bredden på en biff er ca. 2 cm).
  Hver biff promaknut papirhåndkle.
  Pensel biffen med olivenolje, salt og pepper.

steking på støpejern (!) grillpanne.
  Varm støpejernspannen på middels eller høy varme, uten olje.

Council.  Jeg oppvarmede støpejernspannen i ca. 15 minutter. En slik langvarig oppvarming gjør at støpejernet kan varme opp godt, og biffen holder seg ikke til pannen, mens du etterlater et karakteristisk grillmerke på fileten. Fileten er saftig og svært velsmakende.
Advarsel! Bare en støpejern skillet kan varmes opp sterkt! Ikke alle stekepanner kan tåle så lang varme. Derfor, hvis du ikke har en støpejernspanne, varme den opp ved å pusse den med olje med en silikonpensel, slik at pannen er varm nok og biffen begynner å hisse når du legger den ut.

Sett biffen (hvis det er flere steker, la en avstand være mellom dem).

Kok på høy varme i 2-4 minutter på den ene siden (merk tiden på timeren).
  Vri biffen, reduser varmen og kok en annen 2-4 minutter på den andre siden.

I 2 minutter stekes biffen til tilstanden med middels steking. Fileten er lett kuttet med en kniv eller gaffel, men er fortsatt rosa i midten.
  Kokfileten i 4-6 minutter hvis du vil ha en stekt biff.

steking på nonstick stekepanne.
  Hell 2-3 ss olivenolje i pannen og varme pannen med smøret godt over middels varme.
  Sett ut krydret med salt og pepperbiff.

Council.  Oljen bør være godt oppvarmet og biffen skal fizzes når den legges ut. Varm olje vil forsegle saftene inne i fileten, og det blir sunt.

Stek i 3-5 minutter på den ene siden.
  Deretter snu og stek i 3-4 minutter på den annen side, til ønsket grad av steking.
  Pan, under steking, trenger ikke å dekke.

Klar biff sendes umiddelbart til bordet.
  På forespørsel, når du serverer biff, kan du dryss med sitronsaft.
  Garnering kan serveres grønnsakssalat, kokte grønnsaker ( grønne bønner, brokkoli, etc.), samt kokt ris.

Nyt måltidet ditt!