Borsch med røkt ribber oppskrift. Borsch med røkt ribbeina er en appetittvekt til bordet ditt
Cooking instruksjon
2 timer Skriv ut
1. Legg ribber og kyllingben i en gryte, hell vann på den og legg på komfyren. Etter kokende kok i 40 minutter. Fjern det dannede skummet jevnlig på overflaten. 10 minutter før matlagingen slutter, legger du til løvblad og allspice-erter. Cheat Sheet Stikkontakter
2. Fjern ribber og ben fra kjøttkraft, la avkjøles. Fjern deretter fileten fra beinene og kutt i små biter.
Cheat Sheet Slik lagrer du kalvekjøtt
3. Vi filtrerer kjøttkraft.
4. Rengjør rødbeter og kutt dem i striper ca 1,5 mm lang, ca 3 cm lang. Hell det i en gryte, legg 100 gram vann og pass med lokket lukket over lav varme i 20-25 minutter. Rør regelmessig. Beets for denne gangen bør nesten bli klar, men ikke miste fargen.
Gryteverktøyet
En stewpan er en universell og prosaisk ting på samme tid: i det kan du både stuing, steke, steke og piske sauser. Og det kan ikke være mange stew-pans: størrelse og vekt er viktig i ulike situasjoner.
5. Kryd løkene i små kuber, gni gulrøtter på et grovt riven. Stek alt på middels varme til det er mykt. Men ikke overcook. Løk skal være gjennomskinnelig.
Cheat Sheet Hvordan kutte løk
7. Hakk potetene i strø med ca 3-4 mm bredde.
8. Legg deretter hakkede kjøtt og poteter til buljongen. Etter koking, reduser varmen til middels og kok potetene til halvkokt. Deretter legger du løkene med gulrøtter og kål. Kok til kål. Deretter legger du rødbeter sammen med væsken der den ble passert. Ses med salt, sukker, eddik. Etter koking, kok i 10 minutter på lav varme slik at suppen bobler litt. Hvis suppa viste seg for tykk, legg deretter til vann og bringe til konsistensen du trenger.
Hvordan lage mat ukrainsk borsch? Du kan til og med sette et mer generelt spørsmål - hvordan lage mat suppe? Mange vertinne er sikre på at de vet svaret på dette, selv det siste spørsmålet. Og i Ukraina generelt, tror alle vertinne at hun vet hvordan man lager den ekte, den rette suppe. Og alle de andre alternativene - "da ta", det er ikke verdt å nevne.
Og generelt ukrainsk borsch bare ekte er vurdert, den røde rødbeter suppe, i kjøttbuljong, eller lene med bønner. Kan fortsatt betraktes som ekte fersk kål suppe, eller si, med tomater. Om sommeren i Ukraina ikke bruker tomat, og praksis matlaging borschtmed friske tomater.
Vi vil se på deg hvordan lage mat suppe med røkt kjøtt, selv om mange vertinne ikke gjenkjenner slike alternativer. De sier det suppe med røkt kjøtt eller med skinke - dette er velvære. Svin, bein og kjøtt, eller biff, best av alt - bacon blir satt i ekte borscht. Men hvis det er en kjøttesuppe, så skal den være tykk og rik.
Vi respekterer meninger fra individuelle hjemmelagde kulinariske mestere, men likevel går vi tilbake til vårt røkt Borscht.
ingredienser:
Rødbete, 2 rotns grønnsaker;
Hvitkål, 200 g;
Løk, 1 løk;
Hvitløk, 2 ss. l. hakkede skiver;
Tomatpuré, 2 ss. l.;
Bay blader, 2 stk.
Svart pepper, 8 erter;
Vegetabilsk olje, 3 ss. l.;
Skinke, 100 g;
Røkt biff, 200 g;
Svinekjøtt, røkt, 100 g;
Røkt pølser, i naturlig tarm, 3 stk.
Kjøttkraft fra kjøtt eller bein, 2 l.
Som du ser, er det mange deler, selv 4 typer kjøtt. Så la oss se hvordan lage mat suppe fra en annen type røykeprodukter, og til og med slik at det viste seg å være ekte, velsmakende. Teknologi, i prinsippet, bør generelt aksepteres, men selvfølgelig er det nyanser som er karakteristiske for dette alternativet. Derfor, for å bygge en god, høy kvalitet trinnvis oppskrift - Dette er akkurat det vi trenger.
1. Kok, som alltid, betesuppe, men denne gangen koker vi rødbeter, uten å ta av skinnene og avkjøle dem. La ham vente på hans tur.
2. Vi tar pannen, best emaljert, hvor suppen vår blir tilberedt, hell kjøttkraft, nevnt i oppskriften, og legg den på komfyren for å koke.
3. Mens kjøttkraft er oppvarmet, ta alt vårt røkt kjøtt og kutt i strimler. Med pølser fjerner du huden. Kast røkt kjøtt og pølser i kokt kjøttkraft. Pølsekjøtt skal tilberedes 15 minutter før neste trinn;
4. Tørk kål, legg på en oppvarmet stekepanne uten olje, og så stek til den får en gylden nyanse;
5. Hell oljen i den andre pannen, spesifisert i oppskrift, og send på løk i smør, som vi pre-clean og kutt i terninger eller renner. På samme sted, sammen med løk, etter at den er brunet, passacet tomat;
6. Etter 15 minutter koking kjøtt ingredienser, legg kål, løk og tomat til pannen. Kok ytterligere 10 minutter.
7. Mens borsch er kokt, tre på et stort rist av kokte rødbeter, eller kutt det med et vakkert halm. Etter de planlagte 10 minuttene, legg til rødbeter, krydder og salt til pannen. Kok i ytterligere 5 minutter, og før du fjerner fra brannen, kast inn borschhakket hvitløk, nevnt i oppskrift og lukk pannen med et lokk.
Etter at matlagingsprosessen er fullført, gir vi suppen til å stå en stund, fordi fersk, bare tatt fra varmen, er ikke klar til å bli spist. Han må modnes, og det tar tid. Ripened, infused deiliger, og mange ber om kosttilskudd. Spesielt hvis du sprer borscht på plater, sprinklet du det med friske greener og glemte ikke surrød.
Så nå vet du det hvordan lage mat med røkt kjøtt av forskjellige typer. Og når du blir bedt om å nevne beste oppskrifter matlagingDu vil ringe denne blant andre. I hvert fall har vi et slikt håp.
Borsch er en tallerken som alle vet på forhånd. Mange foretrekker det til andre typer supper. Hvis de kom opp ganske nylig, så borscht fortjente stor popularitet i bønnens tider. Sannsynligvis er alt fordi det ikke er behov for å se etter oversjøiske ingredienser, det er nok å se i hagen et øyeblikk - og alle nødvendige produkter vil være på bordet. Friske rødbeter, gulrøtter, poteter, kål, løk er enkle grønnsaker som du kan lage utrolig velsmakende og næringsrik mat. Vel, hvis du legger til oppskriften fete og kjøttfulle ribber, og til og med røkt, får du en duftende, rik og nærende suppe med røkt ribber.
Denne retten kan bli elsket av dine slektninger.
Hver husmor, mest sannsynlig, kokte borshch mer enn en gang, i noen familier er det til og med den skikken at han burde være på bordet minst en gang i uken. Samtidig viser alle seg å være forskjellige. Noen foretrekker å legge til fersk kål, andre - syltet, noen elsker borsch med krydder, og noen - bare naturlige produkter. Borscht har et stort antall, så smaker er forskjellige. Ikke bare en eneste vertinne koker borscht til egen smak - mange land har sin egen oppskrift med tillegg av noen kjente kun kjent for dem. I Tyskland, Frankrike, Polen, Ukraina, Usbekistan, Russland og andre land i borsch, legger du til noen ingredienser som gjør den spesiell og svært velsmakende.
Røkt ribbeina i borscht
Til tross for det store antallet forskjellige oppskrifter for borscht, forblir det nesten det samme. Hvis noen elsker å lene seg og lene borscht, kokker han på noen grønnsaker. Noen forestiller seg ikke en tallerken uten kjøtt, da først og fremst må du lage kjøttet, og deretter begynne å lage grønnsaker.
Mange moderne husmødre klarte å noe diversifisere smaken av vanlig borscht, bestemmer seg for å lage mat på røkt ribber eller andre røkt kjøtt. Enig, slike alternativer er ganske rimelige og til og med økonomiske. For eksempel, etter en ferie eller søndag er det alltid noe røkt kjøtt, brystet, pølse, etter en piknikrøkt ribbeina. Ikke kast bort slike produkter, men på den andre dagen du bare ikke vil, på den tredje eller fjerde dagen vil de bli helt uspiselige. Men å legge til bare komme av, og suppa vil dukke opp deilig, rik og veldig appetittvekkende.
Matlagingsteknologi
Å lage røkt ribben borsch, må du forberede:
- rødbeter;
- gulrot;
- løk;
- lite kålkål;
- poteter,
- tomatpasta;
- krydder og friske urter.
Når alle komponenter er montert, kan du fortsette. Forhåndsinnstilt for å varme opp vannkrukken 2/3 volum. Deretter legger du til 2 skrelles hele løk til den. Vent til vannet koke, og i løpet av denne tiden forberede gulrot. Det gnides på en stor rive eller kuttes i små strimler, og rødbeteren er tilberedt på samme måte. Når vannet koke, legg de vasket, røyke ribber i pannen. Gi alle ingrediensene til å koke grundig og bare deretter sette gulrot og rødbeter etter fjerning av pærer fra vannet.
Mens alle ingrediensene kokes og kokes i vann, blir kål forberedt. Det kan tas friskt eller "gammelt". Kål er tilberedt ganske enkelt - hakket og satt i en panne. Når ribbeina er godt tilberedt, er borschen fylt med røkt smak, de blir tatt ut til beinene kokes mykt og smuldret. Neste, hakkede poteter og sendt til vannet, etterfulgt av hakkede greener, salt, andre krydder og tomatpuré. Kjøtt fra ribbenene kan fjernes, kuttes og legges i borscht.
Noen, for å gjøre suppen mer tilfredsstillende, legg til mager eller vanlig biff, legg persille eller sellerirot fra grønnsaker. For mer smak kan du sette litt hvitløk, et par svarte pepparkorn, løvblad, salte, olivenolje, forskjellige krydder.
Tilsett brystet og røkt kjøtt til parabolen
For matlaging av røkt borscht følger de teknologien for matlaging av røkt ribbein. Sant, i stedet for eller sammen med røkt bacon, kan du legge til biff, bete kvass.
Oppskriften på borsch med brisket har sin egen hemmelighet. Noen grønnsaker trenger å bli stekt, nemlig løk, deretter sammen med dem plager de beetsene og legger til litt kjøttbuljong til steking. Ingrediensene som skal stekt, legges til slutt. Blandt hakkede grønnsaker og hvitløk blandes i en separat bolle og legges i en tallerken i 10 minutter før matlagingen slutter.
For matlaging nærende og appetittvekkende borsch med røkt kjøtt, må du kjøpe flere typer kjøtt:
- Oksekjøtt med bein;
- svinekjøtt;
- røkt bacon og svinekjøtt ribber;
- pølse.
Grønnsaker, urter og krydder er de samme som for en tallerken med røkt ribber eller brystet. Sant kan du legge til tomater, paprika, nellik, sitronsaft og andre krydder som er på kjøkkenhyllen. Neste er matlagingsprosessen.
Kjøttet er grovt hakket, helles med kaldt vann og kokt i vann over lav varme. Den mest interessante tingen er. Det skal lage mat i lang tid. Hvis den blir kokt raskt, vil smaken ikke være suppen selv, men kjøttet. At kjøttet skal mette smaken av parabolen.
Før du sender røkt kjøtt til pannen, hugg og stek og legg til det tilberedte kjøttet. Neste, slå på grønnsaker. En etter en blir de kuttet og satt i en panne. Du kan pre-steke grønnsakene på brannen, men dette er på forespørsel fra vertinnen. På slutten av matlagingen får du borscht til ønsket smak og tilsett krydder og salt.
Nyanser av matlaging borscht med røkt
Hver husmor på sin egen måte vet hvordan man lager en suppe med røkt kjøtt, og det er sannsynlig at hun ikke trenger de ovennevnte oppskriftene. Men de som bare vil prøve å lage mat, bør ta i betraktning: som må observeres for at resultatet skal kunne glede seg over hele familien.
Så vi må huske at når du lagrer kjøtt, er det nødvendig å overvåke vannet. Når det kokes på topp, må støy fra kjøttet og overflødig fett på overflaten av vannet fjernes med en skimmer. Det anbefales ikke å skynde med kokt kjøtt: la det lage mat så lenge som mulig, men vanlig, ikke røkt. Dermed vil suppen være mer appetittvekkende og tilfredsstillende.
Til friske grønnsaker mister du ikke farge, legg det til et par minutter før matlagingen slutter. I tillegg vil suppen være mer velsmakende dersom det varer noen timer. Som krydder blir en skje med rømme lagt på tallerkenen med borscht, noe som vil gi den en merkelig og mer behagelig smak.
Hell vann til 2/3 av volumet i en gryte, legg den på brannen og legg til skalte løk.
Når vannet koker, slipper vi det grundig vasket røkt ribbeina.
Vask gulrøtter og rist eller hakk pinner. Skal beets og skar i kuber. Når kokongen er godt kokt, fjern løket derfra og legg til rødbeter og gulrøtter.
Vask min kål og rist.
Rengjør og terninger poteter. Tilsett kål og poteter i suppen.
I mellomtiden blir ribbene tatt ut av buljongen, ellers blir de fordøyd.
Tilsett greener på pannen, salt til smak og legg til tomatpuré.
Kok til klare grønnsaker 15-20 minutter. Borsch er klar! Serveres med rømme.
ingredienser
- Røkt ribber - 600 gram
- Beets - 2 stykker
- Gulrøtter - 2-3 stykker
- Løk - 2 stykker
- Kål - 1 stykke
- Tomatpasta - 50 gram
- Poteter - 1 Kilogram
- Salt - Til smak
- Pepper - For å smake
- Greens - For å smake
- Rømme - Til smak
Hovedingredienser:
Kjøtt, Slakt, Ribbe
Merk:
Hvis du liker denne oppskriften, kan du prøve å gjøre det hjemme. Og det er bedre å forstå hvordan Borsch med røkt ribbeina er forberedt, du vil bli vist en spesifikk beskrivelse av hver handling med et bilde. Dette er en flott tallerken som millioner av mennesker har elsket. Dens forberedelse er ganske enkelt og rimelig. Matlagingsrecepten som presenteres på nettstedet vårt er klassisk. Men, kanskje, kan du enkelt legge til dine personlige preferanser til ingrediensene. Borsch med røkt ribbeina er en velsmakende og enkel måte å tilfredsstille dine kjære og ta en ferie til ditt hjem komfort. Ikke glem å beregne kaloriinnholdet i det resulterende kulinariske produktet, for ikke å skade helsen og ikke å gå ned i vekt.
Beskrivelse:
Borsch er etter min mening den mest elskede og hyppigste suppe på bordet vårt. Når det er suppe i huset, vil alle alltid være fulle. Her er min oppskrift på borscht med røkt ribbeina.
porsjoner:
8
Tilberedningstid:
2 timer. 0 min
time_pt:
PT120M
Kom og besøk oss, vi vil være veldig glade for deg!
