Kanin kjøtt er svært nyttig på grunn av det store antallet næringsstoffer, og lavt kolesterol og natriumsalter. Av alle regnskap er det bedre enn svinekjøtt og biff.

I tillegg inneholder kanin lett fordøyelig protein av menneskekroppen, så det er inkludert i kostholdet til barn, syke og eldre, gravide og ammende kvinner. Men kaninkjøtt inneholder også skadelige stoffer - puriner som kan forstyrre syrebasebalansen i kroppen.

I tillegg er kaninkjøtt en av de dyreste på markedet, og helseproblemer fra det overdrevne forbruket ser kanskje ikke ut til alle. Derfor er det noen ganger mulig å diversifisere menyen og unn deg selv og dine kjære med "hjemmespill".

I hvilken type oppvask er det bedre å lage kaninekjøtt slik at parabolen virkelig blir velsmakende? Servise til å lage en kanin hjemme passer til enhver - en støpejern eller keramisk kyllingspanne, en stekepanne, en stekepanne, en kjele, en stewpan, en vanlig kasserolle - emaljert eller keramisk. Valget av retter avhenger av hvordan kaninen blir tilberedt - i ovnen eller på komfyren.

Kok anbefales å suge kaninekjøttet før matlaging - kjøttet er gjennomvåt i rent vann, melk eller myse i 5-7 timer. Etter bløt blir kjøttet mykere og mister den spesielle smaken av spillet. Hvis kjøttet er gjennomvåt i vann, kan du legge til 1 spiseskje eple cider eddik.

Tilberedningstiden avhenger også av hvilken tallerken som skal være til slutt - du kan steke det i en stekepanne i en panne veldig raskt - på bare en halv time, men mest sannsynlig vil slikt kjøtt være tøft. Det tar omtrent en time å bake i ovnen. Hvis du trenger å lage kjøttkraft fra kjøtt, vil det ikke ta mer enn en time, selv om tilberedningstiden avhenger ikke minst i kaninens alder - jo yngre han var, jo mykere var hans kjøtt.

Erfarne kokker foretrekker ikke å lage mat hele kaninen, fordi forskjellige deler av slaktkroppen har forskjellige tilberedningstider. Rygg, rygg, bryst og ben er best tilberedt på forskjellige måter, men noen ganger bryter denne regelen, hvis du vil lage en kanin, er ikke bare velsmakende, men også vakker.

Tilberedningsmetoder

Det er mange oppskrifter, hvoretter du kan lage kanin riktig og velsmakende - i en kasserolle, i ovnen, i potter, i stekepanne, på vann og på rømme. La oss starte med det enkleste.

Oppskrift 1.

Hvordan lage en kanin slik at kjøttet er mykt? Gjør det veldig enkelt - å kutte kroken, kutt i stykker og kok i 1 time. Den unge kaninen i løpet av denne tiden vil være myk, hvis kaninen var mer enn to år gammel, vil det ta lengre tid å lage mat. Den første buljongen må drenere, hell kjøttet med rent vann og tilbered det til det er klart. Krydder og krydder kan legges i kjøttkraft til smak - løvblad, løk, gulrot, pepperblanding, basilikum, ingefær, muskat og selvsagt - litt salt.

Når kjøttet er tilberedt, kan det lett stekt i en panne i smør eller vegetabilsk olje til det kommer en lys rødme. Få rask, velsmakende og sunn, med et minimumssett av produkter.

Oppskrift 2.

Kanin i rømme på platen. For forberedelsen vil det trenge slike produkter:

• 1 kaninekroppe, 200 gram rømme, 2 løk, 100 gram smør, 4 spiseskjeer mel, 2 laurbærblad, 2-3 fedd hvitløk, en blanding av paprika, salt.
• Kutt kadaver i små stykker, vask, salt og pepper, rull i mel.
• Finhakk løk, hopp over hvitløk gjennom hvitløk.

Smelt smør i en panne, stek kjøtt på den fra alle sider til gyldenbrun. Stekt kjøtt for å skifte til kjelen. Frityr løkene separat i 2-3 minutter.

Hell 2 glass vann i en kjøttboks, legg til stekte løk og kok i 40-50 minutter. Deretter legges til kjøttkålbladet, rømme, og litt vann, hvis det koiler bort. Stew i ytterligere 10 minutter, fjern fra varme, legg hvitløk, la stå 10-15 minutter. Kanin i rømme er klar! Server med enhver side parabolen - pasta, potetmos, bokhvete grøt.

Oppskrift 3.

Kanin med poteter i ovnen. Vi trenger et slikt sett av produkter: kanin kjøtt, 700-800 gram poteter, vegetabilsk olje for stekekjøtt, 100 gram smør, 2 små løk, 1 gulrot, løvblad, 10 sorte pepperkorn, 100 gram vann, salt.

Stek stykker av kaninekjøtt på lav varme i stekepanne under lokket til halvparten tilberedt. Separat, stek 1 løk og hakket gulrot. Legg kjøttet i et lite bakervarer, legg til stekte løk og gulrøtter, løvblad, pepper, grovhakkede poteter, hakket råløk på toppen, fyll med vann, salt etter smak. Legg det skiverne smurt på toppen av poteter og løk.

Baking arket tett dekket med folie og satt i ovnen. Etter 30-40 minutter vil vi få et bakeplate, ta av folien, bland alle ingrediensene og sett i ovnen i ytterligere 10-15 minutter slik at overflødig fuktighet vil fordampe og kjøttet og potetene vil brune litt. Etter det vil parabolen være klar til servering.

Oppskrift 4.

For feriebordet er det bedre å lage mat hele kaninkroppen, slik at du kan ta det med på bordet i en vakker design. Så, vi forbereder kaninen helt hjemme, i ovnen og i rømme. I tillegg til kjøttet på kaninen trenger du 1 kopp sennep, 1 kg poteter, 200 gram rømme, salt og pepper etter smak.

Vask slaktkroppen, gni med salt og malt pepper, legg slaktkroppen på et bakervare, smurt med vegetabilsk olje, mage ned. Sennep fett den øvre delen av slaktkroppen, og legg bakeplaten i ovnen forvarmet til 160 grader i 15-20 minutter.

Mens kaninen er tilberedt, vil vi rense potetene, vi vil kutte opp stor, salt til smak. Vi vil få bakeplaten ut av ovnen, skru den over, smør magen på sennep, legg potetene rundt, legg dem i ovnen i ytterligere 15-20 minutter. Deretter får du igjen pannen ut av ovnen, fylle slaktkroppen og poteter med rømme og sett i ovnen for å fullføre preparatet i 10 minutter. Når kaninen er klar, blir hele slagtekroppen også spredt på en stor tallerken, potetene legges på sidene, drysses med urter og serveres til bordet varmt.

Oppskrift 5.

Kanin i rømme, i ovnen. Hvilke produkter trenger vi? I tillegg til kjøttet på kaninen må du ta 4 løk, 4 gulrøtter, 500 ml rømme, salt og pepper etter smak.

Kjøttet kuttes i biter, fuktes i vann i 2-3 timer, hvorpå vannet er drenert, gni bitene med salt og pepper og stek i en panne til gyldenbrun.

Stekt kjøtt brettet i en keramisk eller støpejernsand. Skjær løk i ringer, grøt gulrøtter eller kutt i små ringer, og legg til kjøtt. Fyll tanken med vann slik at kjøttet ikke er helt i vannet, kaninen kan stues, ikke kokes.

Kapasitetsdeksel med lokk eller folie, og sett i ovnen i en time, tilsett deretter rømme og kok sammen i ovnen i 20 minutter. Etter at kaninen i rømme er klar.

Oppskrift 6.

Kanin i rømme og vin, i ovnen. Slaktkroppen kan tilberedes hele, eller kuttes i stykker. Vi trenger: kaninekjøtt, 500 ml hvit tørrvin, 3 løk, 2 tomater, 100 ml rømme, malt sort pepper, en rosemarykrok, 5 gram marjoram, salt, hvitløkhodet, 1 ss. mel.

Rent kjøtt med salt og pepper, hell vin og 1 ss til en stor gryte eller annen egnet beholder. rømme, rør, tilsett rosmarin. Hvis beholderen er liten, er det bedre å kutte kroken i stykker slik at kjøttet er helt i marinade. Kapasitet satt i kjøleskapet for en dag.

Før koking, kut løk, knust hvitløk, legg marjoram og pepper til den, stek alt i en panne i vegetabilsk olje.

Marinert kjøtt stekes i en panne i 10-15 minutter, legges i et bakeplate, tilsett surkrem, stekte løk, hvitløk og krydder, skrællede og kappede tomater, deksel med folie og kok i 10-15 minutter.

Vin, der kjøttet ble marinert, helles i et glass, tilsett 1 ss. mel og bland, legg til kjøttet, kok sammen til kokt.

Å lage en kanin i henhold til denne oppskriften, vil ikke fungere raskt, men resultatet vil hyggelig overraskelse både gjester og medlemmer av husstanden.

Oppskrift 7.

Kanin i folie, i ovnen, kjøttet i henhold til denne oppskriften, kokes raskt i 30-40 minutter, men det må først marineres. For denne oppskriften trenger du følgende produkter: kadaver kanin, 1 løk, 100 gram smør, 40 gram persille rot, 2 ss. tomatpuré, 4-5 fedd, pepper, salt til smak, vann.

Kjøtt, kutt i store stykker, vask, dryss med pepper, legg til nelliker og stiv persille rot, hell vann. I denne marinade bør kjøttet være 2-3 timer ved romtemperatur.

Deretter legger vi hvert stykke på et eget ark med folie, sprer kjøttet på hakkede løk, litt tomatpuré, dryss med pepper. Vi pakker folien veldig tett slik at saften fra kjøttet ikke flyter ut og dampen kommer ikke ut.

Vi legger folierullene på et bakeplate og legger dem i ovnen i 30 minutter, ta deretter ut bakearket, pierce hullene i folien gjennom hvilken fuktigheten fordampes, og sett dem i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Oppskrift 8.

Kanin kjøtt i hvit saus. Vi trenger: 1 kanin kjøtt, 1 løk, 1 gulrot, 1 persille rot. For sausen - 3 kopper kjøttkraft, 1 eggeplomme, 3 ss. smør, salt, sorte pepperærter, løvløv.

Slaktkroppen er delt inn i porsjoner og koker 40 minutter i vann med tilsetning av løk, persille, gulrøtter, pepper og løvblad.

Legg kokt kjøtt i en tallerken, og fortsett til forberedelsen av sausen. For å gjøre dette, varm melet i en tørr stekepanna, omrør hele tiden. Deretter tilsettes 2 ss smør og stek melet. Etter å ha kokt kjøttkraft, filtrer vi den og hell den i pannen med stekt mel.

Rør for å unngå klumper, kok saus i 5-10 minutter, slå av brannen. Eggeplomme skal blandes med en liten mengde saus og helles i totalmassen. I sausen, tilsett salt og 1 ss. smeltet smør, bland alt grundig.

Biter av kjøtt helles med saus og serveres på bordet, om ønsket kan kjøttet bli litt stekt i en panne.

Oppskrift 9.

Kanin i en søt og sur saus i en panne. Vi trenger: kaninekjøtt, matolje, 300 ml tomatsaft, salt, sorte pepperærter, 1 ts. sukker, 2 ts sitronsaft, 1 løk, 1 gulrot.

Kjeks yngel til rødme - 10-15 minutter, stek løk og finhakket eller malt gulrøtter separat, legg dem til kjøttet, hell tomat saften, tilsett sitronsaft, pepper, sukker og smør under lokket i 40 minutter over lav varme.

Kaninkjøtt er ofte forbundet med kostvaner. Dette kjøttet kan imidlertid brukes til matlaging av kebab og andre deilige retter. Men for dette må du kunne gjøre den rette marinade til en kanin. Det handler om hvordan marinade er forberedt, og vi vil snakke i vår artikkel.

Fordelene med kanin

Lang siden kaninkjøtt var kjent som kostholdskjøtt. Den inneholder mye protein, veldig lite fett og kolesterol. Ved sine egenskaper overtar det biff, svin og lam. Proteinene som finnes i kaninkjøtt absorberes med 90 prosent. Kjøttet inneholder vitaminer PP, kalium, magnesium, kalsium og fosfor. Forresten er det siste elementet veldig viktig for en ung voksende organisme. Kanskje barn intuitivt innser dette, siden babyer vanligvis elsker kanin veldig mye. I tillegg er dette kjøttet svært velsmakende, og det er tilberedt ganske enkelt.

Tilberedelse av kjøtt til matlaging

Hvis du aldri har behandlet kanin, må du vite at den har en merkelig lukt. Noen mennesker er ikke oppmerksomme på det, men det vil være mange som ikke vil spise slikt kjøtt, inkludert barn, for hvem alt uvanlig fører til en umiddelbar nektelse å spise. Erfarne husmødre før matlaging, prøv å suge kaninen i tre timer. En slik prosedyre forbedrer ikke bare kjøttets egenskaper, men reduserer også luktens utseende. Imidlertid er det ikke i stand til helt å takle den naturlige aromaen av kanin.

For å takle lukten må kjøttet marineres. I tillegg, etter en slik enkel forberedelse, blir kaninen mykere, velsmakende og duftende. Uten bruk av marinade er kjøttet vanskeligere. Om denne eiendommen vet alle vertinne. Uansett hva du tar: biff, svinekjøtt eller kanin kjøtt - noe parabolen viser seg å være mye bedre hvis kjøttet er premarinert.

Komponenter for matlaging marinades

For å forstå hvordan man kan marinere en kanin, må du vite hvilke ingredienser som brukes til å lage marinader. Unge kaniner skal være gjennomvåt i myse, vann eller vin.

Men eddik anbefales ikke. Den kan brukes i de mest ekstreme tilfeller når kjøttet har en ubehagelig fremmed lukt. Eddik, på den ene siden, muffler den ubehagelige aromaen, og på den annen side gjør smaken av kjøtt ikke så uttrykksfulle. Derfor bør det brukes svært nøye.

krydder

Det er umulig å forestille seg en marinade for en kanin uten krydder. De legges ikke bare under matlaging kjøtt, men også på scenen av marinering. Obligatoriske komponenter for marinade er: løvblad, sort pepper og løk. Alle andre ingredienser er satt på forespørsel og smakpreferanser.

Ytterligere ingredienser inkluderer: oregano, basilikum, rosmarin, persille, dill, timian, kanel, koriander, sitron, hvitløk, nelliker, selleri, enebær bær.

Vin marinade

Det finnes forskjellige marinadeoppskrifter. De er alle gode på sin egen måte. Valget av ett eller annet alternativ avhenger av hvilken matrett du planlegger å lage mat.

Hvordan marinere en kanin til kebab? Prosessen er preget av enkelhet og et lite antall komponenter. Forresten, vin marinade er den mest populære blant vertinneene. Kombinasjonen av alkohol og krydder gir den mest fordelaktige effekten.

ingredienser:

• to kg kanin,
• malt rød pepper (1/4 ts),
• salt (ts)
• sennep (ts.),
• tørr hvitvin (600 ml).

Kjøttet skal vaskes grundig og kuttes i porsjoner. Siden vi skal lage mat shish kebab, er det ikke verdt å kutte inn for lite, ellers kan parabolen være veldig tørr. Fjern muligens beinene fra kjøttet. Påfør sennep på tilberedte biter. Drypp med pepper og salt på toppen. Vi skifter kjøttet i oppvasken og blander ingrediensene med hendene. Deretter helles vin i beholderen og bland alt igjen. Nå vet du hvordan du syr en kanin på en kebab. I marinade bør kjøttet vare minst en time. Etter kaninens ting legger vi på spydene og koker. Forresten, for å gjøre kjøttet mer saftig, i ferd med matlaging kan det periodisk krydres med samme marinade.

Kanin i rømme

Slik syr du en kanin i rømme? Oppskriften er ganske enkel. Rømme marinade er egnet for matlaging av mange retter, inkludert kebaber.

Ingredienser per kilo kaninkjøtt:

• en halv liter rømme,
• to eller tre pærer,
• hvitløk,
• en tomat
• krydder
• salt.

Hell surkrem i en dyp beholder, tilsett hakket hvitløk, krydder (for eksempel svart pepper, koriander, spidskommen). Bland ingrediensene og tilsett hakkede løk. Vi kutter også tomaten i form av ringer og legger den til marinade. Deretter skiftes de vaskede delene av kjøtt, blander dem med smetannoy masse. Mengden marinade bør være slik at den helt dekker kaninen. Pannen er ren i kjøleskapet i tre til fire timer. Etter at kjøttet kan spennes på spyd, veksles med løk og tomater.

Kanin syltet i kefir

Svært ofte, kaninekjøtt er marinert i kefir. Meieriprodukter er flott for kylling, svinekjøtt og noe annet kjøtt også.

ingredienser:

• kjøtt (2 kg),
• flere pærer,
• olivenolje (to ss.),
• liter kefir,
• hvitløk,
• krydder og salt.

Kjøtt, syltet i kefir, er utrolig ømt. Før matlaging, må kaninen vaskes og deles i porsjonsstykker. For å forberede marinaden ta en dyp beholder. I det blander vi olivenolje, kefir, hakket hvitløk, krydder og salt. I den resulterende massen legger du ut kjøttet og blander alt godt med hendene dine. Deretter legger du løket med ringer. Pot sendt i kjøleskapet i minst tre timer, og best av alt om natten.

Slik syr du en kanin for å røyke?

Selvfølgelig er grill en meget velsmakende tallerken. Kanin kjøtt er imidlertid bra ikke bare i denne versjonen av matlaging. Det kan røykes som noe annet kjøtt. Men samtidig må kaninen utarbeides tilsvarende. Slik syr du en kanin før du røyker?

ingredienser:

• kaninkropp,
• salt,
• tre laurbær,
• sukker (1,5 ss. l.),
• hvitløk,
• revet ingefær (0,5 ss.),
• paprika, vann (2,5 l).

Forsiktig forberede slaktkroken til røyking, hvorpå kjøttet er vasket godt. Hvis du ønsker å få ømt og saftig kjøtt, bør kolik henges i et rom med et temperaturregime på ikke mer enn 10 grader og god ventilasjon. Under slike forhold holdes kaninen i omtrent to dager. Etter det er det nødvendig å forberede helling. Det skal være varmt. Varm vannet i tanken ved å legge til sukker, salt, laurbærblad, hvitløk og pepper. Etter fullstendig oppløsning av de to første komponentene, ta av pannen fra ovnen og plasser slaktkroppen i væsken. Marinade skal helt dekke kjøttet. Kapasitet deksel med lokket og forlate for en dag. Slaktkroppen må periodisk byttes over, slik at den er godt gjennomvåt. Etter denne prosedyren er kjøttet allerede fullt forberedt på røyking. Men før dette er det nødvendig å henge opp slaktkroppen og gi mulighet til å tømme overflødig væske. Deretter kan kjøttet sendes til røykehuset.

I hverdagen blir kanin tilberedt i ovnen. Og fordi husmorene lurer på hvordan man kan fylle en kanin til baking. Bakt kanin ømt og velsmakende, dessuten kan denne retten gis til barn.

ingredienser:

• vin eller balsamicoeddik (0,5 kopper),
• kaninkropp,
• hvitløk,
• svart pepper
• olivenolje (1/2 kopp),
• peppermynte,
• basilikum,
• rosmarin,
• timian.

Slik syr du en kanin til baking? Som en marinade kan du bruke noen av alternativene som er oppført i artikkelen.

Hell balsamicoeddik i beholderen og legg til olivenolje. Tilsett knust hvitløk, salt, pepper, laurbærblad. Friske urter kutte eller rive hender, og deretter legge til marinade. Alle grundig blandet. Deretter legger du til et glass oppvarmet (men ikke varmt) vann, bland løsningen igjen, og legg kjøttet i det. Kapasitet lukk lokket og legg det i kjøleskapet. Kanin kjøtt bør marinere minst seks timer, hvis du forlater kjøttet i marinade for en dag, så vil det bare smake bedre.

Mineralvann som marinade

Vanligvis opplevde husmødre å suge kaninen i vanligt vann. Videre må væsken i seg selv endres periodisk. Dette vil fjerne overflødig bitterhet og litt myke lukten. Men uten marinade i tilfelle av matlaging kanin kjøtt kan bare ikke gjøre.

Sikkert har du ofte brukt mineralvann som en marinade for matlaging av svinekjøtt shashlik. Så, for kanin er mineralvann også relevant. Det vil fjerne alt unødvendig fra kjøtt og myke det.

Kanin kjøttet er plassert i en dyp beholder og strømmet med mineralvann, og tilsetter passende krydder. I marinade bør kjøttet holdes til all gass er ut av væsken.

Eddik med vann

Som nevnt tidligere, er eddik ikke alltid verdt å bruke for kanin. Imidlertid er det tilfeller der slaktkroppen ikke var for frisk eller har lukt på grunn av fôring av nyanser. I dette tilfellet kan ikke eddik bare gjøre det. Det hjelper ikke bare å myke kjøttet, men også å nøytralisere alle utenlandske smaker.

I dette tilfellet bør kadaver ikke gjennomvåtes i vanlig vann, det er nødvendig å legge til vin eller epleeddike. Marinade må gjøres på grunnlag av at en eller to spiseskjeer eddik per liter væske.

Alkoholbaserte marinader

Hvordan marinere en kanin? Det er ganske mange oppskrifter for marinader i arsenalet av vertinne. Mange kjente kokker tror at kaninen må tilberedes bare i vin. Vi ga en klassisk versjon av oppskriften basert på hvitvin med krydder.

Franske kokker forbereder kaninkjøtt ved å suge den i rødvin. Det er viktig å bruke tørre varianter, siden unge kaniner allerede har en søt ettersmak. En slik interessant kombinasjon av smak som er verdig ekte gourmeter.

Det er også et annet interessant alternativ for å lage marinade. Vinen er oppvarmet med krydder og kokt, hvorpå kjøttet dyppes i det. Imidlertid er ikke bare vin egnet for marinade. Som grunnlag for matlaging kan være hvilken som helst alkoholholdig drikk, inkludert øl, noe som gir kjøttet en utrolig mykhet. Til denne marinade må nødvendigvis legge til timian.

Hvis du behandler elskere av den søte smaken av kjøtt, kan du bruke cider som marinade. Det gir kanin eple søtsaker.

Kanin kjøtt er kosthold, velsmakende og lett absorbert av kroppen. Tilberedt av kanin kjøtt kan være en rekke retter med grønnsaker, sauser. Kjøttet kan bakt, stekt eller dampet.

Oppskrifter kaninfat i ovnen, tilberedes riktig, har en spesiell delikat smak, aroma og beholder nyttige egenskaper.

Kanin kjøtt er lett å behandle, men du må følge reglene for matlaging slik at kjøttet ikke viser seg å være overdried og tøft. Kok kaninekjøttet i ovnen med poteter og krydder. For å lage en kanin i ovnen, velg kjøttet til en ung kanin.

Steg-for-steg videooppskrift

ingredienser:

• en kanin;
• løk;
• tørket dill;
• kilo poteter;
• 5 ss. skjeer av majones;
• vegetabilsk olje - 4 skjeer av elementet;
• 4 blad av laurbær.

forberedelse:

1. Skyll kjøttet, skåret i flere stykker. Legg i en bakervarer, legg til vegetabilsk olje, laurbærblad, dill. Salt og pepper etter ønske.
2. Finhakk løk, legg til kjøttet med majones. Bland stykkene med kjøtt med majones og krydder godt.
3. Klipp potetene i sirkler, spred til kjøttet og rør igjen. Legg litt vann.
4. Dekk toppen av formen med folie, la den bake i ca 50 minutter.
5. Fjern folien fra formen 10 minutter før beredskap, slik at toppen av kaninkjøttet i ovnen også blir rød.

I den siste fasen av roasting kaninen i ovnen med poteter, kan du dryss kjøttet med revet ost. Hvis du ikke liker majones, erstatt den med rømme.

Kanin med grønnsaker i ovnen

Kaninekjøtt med grønnsaker - eggplanter, tomater og kaken er meget velsmakende.

ingredienser:

• et kilo poteter;
• kaninkroppe;
• 5 tomater;
• zucchini;
• 5 løk;
• aubergine;
• 100 ml. drue eddik;
• 500 g surkrem;
• krydder tørr, salt;
• friske greener.

Ferdigretter:

1. Vask kjøttet og kutt det i stykker. Fortynn eddik med vann.
2. Salt kjøttet og dekk med fortynnet eddik, la det marinere i 20 minutter.
3. Klipp courgetter og aubergine i sirkler. Rull kucchini i mel og legg i en engangsform av folie. Topp hver skive litt smør med rømme, dryss med bakken rød pepper og salt.
4. Klipp tomater i 4 stykker, kapp potetene i store biter, salt grønnsakene.
5. Fjern kjøttet fra marinade, tørk det og dryss med tørr krydder. Legg kjøttet på kucusen.
6. Wrap med folie stykker kjøtt som går ut av form slik at de ikke overdrykker under baking og ikke brenner.
7. Legg poteter og tomater mellom kjøttbitene.
8. Hakk greensene og bland med rømme. Frakk med rikelig med grønnsaker og kjøtt.
9. Cover med folieform, bake i en halv time i en ovn oppvarmet til 220 grader.

Dekorer den ferdige saftige kaninen i ovnen med grønnsaker med friske greener.

Hele kaninen med bacon i ovnen

Det er en velsmakende og appetittvekkende kaninfat som ser veldig imponerende ut. Server det på feriebordet.

Ingredienser kreves:

• 2 kilo poteter;
• hele kaninen;
• 350 g bacon;
• 5 rosemarykroner;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Skal og hakk potetene. Hvis grønnsakene er små, kan du legge dem helt.
2. Bland potetene med salt, smør og krydder.
3. Klipp baconet i lange, tynne striper hvis du har et helt stykke.
4. Legg hele kaninen på ryggen, pakk bena med bacon, legg bacon på innsiden av slaktkroppen.
5. Vri kaninen over og legg baconbitene på hele slaktkroppen fra begynnelse til slutt. Kaninen må være helt innpakket med strimler bacon.
6. Sett kaninen på ryggen på potetene, legg rosmarinene på bakeplaten. Bake i 30 minutter, så bland bare potetene litt. Kanin berøring er ikke nødvendig.
7. Når parabolen er klar, la den stå i ovnen i ytterligere en halv time.

Det tar litt tid å lage den ovnbakte kaninen med bacon. I stedet for bacon kan du ta bacon. På bildet ser hele kaninen i ovnen veldig appetittvekkende ut.

Kanin med hvitløk i rømme

Kanin i rømme i ovnen - en flott tallerken med de enkleste ingrediensene. Rømme og hvitløk gjør kjøttet saftigt og duftende.

G lov om e b l y d o

Hele ristet kanin med grønnsaker og sopp.

Hvilken type kaninoppdretter, på tross av erfaring og erfaring, vil nekte i nytårssesongen å smake på kjøttens delikatesse fra en uavhengig voksen kanin? Anledningen er utmerket. Du kan oppsummere noen av det siste året, lage ønsker, lage planer for fremtiden. Et utmerket insentiv til handling vil være en familiefest, hvor alle deltakere vil kunne nyte gode delikatesser. Med denne publikasjonen fortsetter vi den gode tradisjonen for å glede deg på nytt før nyttår med nye muligheter for å forberede festlige retter fra arsenalen til oppdrettere. Jeg tror at steken i form av en bakt kanin, hvis oppskrift var vennlig forsynt for vårt nettsted, Irina Tylik, uten tvil vil dekorere ferietabellen og gi anledning til å beundre den fantastiske smaken av øm, matkjøtt igjen.

Fremstilling av kaninkroppen.

I dag skal vi lage stek i sin klassiske versjon, når kjøttet blir bakt hele, uten å kutte. Soak en kaninkrok i 12 timer i kaldt vann med eddik. For 10 liter vann trenger du 50 ml. eddik. Praktisk, for eksempel, klokken 9.00, dunk, klokken 21.00.

Tørk deretter hele overflaten og tørk med salt etter smak. Bland hele majonesen med en halv hakkede haug persille, tørr basilikum og en blanding av paprika. Legg forsiktig på kaninen innvendig og utvendig, legg den i en bolle eller en liten bolle, stram med klamfilm og legg den i kjøleskapet for natten eller i kjøleskapet for å marinere.

Kokestativ.

3 timer før servering, får vi kaninen ut av kjøleskapet. Vi lager en spesiell fylling, som vi bruker sopp (poteter), løk, smult, gulrøtter. Klipp alle ingrediensene. Størrelsen på kubene er vilkårlig, jeg hadde ca 1 cm med 1 cm. Salt alt, pepper, tilsett halvparten av den knuste bouillonkuben og bland. Også i grønnsaker er det mulig og nødvendig å legge til majones som er en stabel med en kaninkroppe i en bolle. Bildet viser en versjon uten sopp, ved hjelp av poteter. Men dette faktum endres ikke.

Fyll kaninmagen med blandingen og sy den opp. Stryk kaninen med krydder (for meg, jeg minner om poteter) og de resterende halvboller av hakket persille, og spred dem deretter i ønsket posisjon på et bakeplate dekket av folie.

Vi bake ved en temperatur på 180 ° i ca 3 timer, avhengig av størrelsen på krypingen til en brunaktig sprø vises. Etter at vi har tatt det, tar vi ut tråden, kaster ut grønnsakene og legger seg ved siden av kryp, dekorerer den med greener. Bon appetit!

Råprodukter til matlaging.

• Kaninkropp (jeg hadde 3,5 kg)
• Majones 300g
• Noen sopp 200gr (jeg hadde sopp)
• Bulb 1 stor
• Gulrot 1 medium
• Persille 1 gjeng
• Salo vanlig salte 10 gr (for smak)
• Tørket basilikum
• En blanding av paprika (solgt ferdig i butikkene: bakkehvite, rød, svart, grønn)
• Noen krydder (jeg hadde for poteter)
• Bouillon kube - 1
• Salt til smak

Del oppskriftene dine.

Dessverre vises kaninkjøtt sjelden på bordene våre. Det har imidlertid diettegenskaper og høy næringsverdi. Kanin kjøtt er lite fett og høyt i protein. Dette kjøttet er ofte anbefalt for dietter og små barn.

Slik lagker du en kanin i ovnen

Kanin kjøtt er veldig mykt og ømt kjøtt. I matlaging er det et universalprodukt som kan tilberedes, stuves, stekt, rulles og bakt. Å lage en kanin i ovnen er den beste metoden. Når det er kjøtt så mye som mulig sparer alle næringsstoffene. Men hver husmor vet ikke hvordan å lage en kanin i ovnen. Inspirasjon vil gi flotte bilder og deilige aromatiske oppskrifter.

Cooking kanin oppskrifter i ovnen

Før koking av kaninrett i ovnen, kutt kadaveret i små biter. Slik at steken viste seg å være myk, er det verdt å ordne produktet riktig. Melk, kefir, krem, hvitvin eller vann vil gjøre for dette. Kjøttet til et ungt dyr kan ikke syltet. Bake en kanin på to måter: i ermet eller på et bakkefolie under folien. Det kan tilberedes som ett kjøtt eller med en siderett (stewed grønnsaker, ris, poteter). Vurder noen oppskrifter for baking av en kanin i ovnen.

Kanin i ovnen med rømme

For denne behandlingen er det bedre å bruke surkrem med 30% fettinnhold. Så steke blir mykere og saftigere. Mørk kanin i rømme i ovnen bakt på bakervare under folien. Svisker i denne oppskriften vil legge til en delikat smak og unik smak av parabolen, pluss det går bra med kanin. Du kan klare det, hvis maten er forberedt på hverdagsmiddag eller lunsj.

ingredienser:

• kaninkjøtt - 2 kg;
• store gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• svisker - 0,5 kopp;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• rømme - 500 ml;
• salt og pepper.

Fremstillingsmetode:

Klipp kaninen i middels stykker, gni med hvitløk.

1. Stek i en panne til brun, ikke glem å salt. Legg kjøttet på en tallerken.
2. I samme olje, sauté gulrot og løk, kutt i store stykker.
3. Legg stykkene av kjøtt på et bakeplate, legg grønnsakene og pommes frites på toppen, børst med rømme. Vann kan tilsettes for å fortynne konsistensen. Et lite salt.
4. Lukk bakeplaten med folie, send til bake i 40 minutter.
5. Braised kanin sprinklet med hakkede greener.

Kanin i ovnen med poteter

Et godt alternativ for servering på feriebordet. Vurder en trinnvis oppskrift hvordan du lager en kanin i ovnen med poteter. Stekt er oppnådd samtidig øm og knust. Poteter er alltid et vinn-vinn-alternativ som en sidefarge. Selv en håper vertinne kan takle denne enkle oppskriften, klar til å overraske og overraske alle gjester med sine kulinariske evner.

ingredienser:

• kanin kjøtt - 1 fugl;
• poteter - 1 kg;
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 30-50 ml;
• majones;
• greener - 1 gjeng;
• løvblad - 4 stk.
• salt, malt pepper.

Fremstillingsmetode:

1. Vask, klipp kaninens kroppe i stykker og legg den på en bakke.
2. Tilsett vegetabilsk olje.
3. Pepper, salt, dryss med urter, legg laurbærblad.
4. Finhakk løk, legg til kjøttet.
5. Tilsett majones, bland.
6. Skjær poteter i stykker, bland med kjøtt.
7. Legg litt vann, lukk med folie, send til bake i 50-60 minutter.
8. 10 minutter før beredskap, kan du fjerne folien og bake oppretten åpen.

Kanin i ovnen i ermet

En kokt kanin i en ermet i ovnen er et ekte mesterverk av matlaging. Denne delikate parabolen er virkelig ansett festlig. Den uforglemmelige aromaen og den myke smaken vil forbli i minne om gjestene i mange år, og dagen blir husket takket være den forberedte godbiten. Ifølge mange bilder vil hver vertinne kunne navigere, og oppskriften på en kanin i ovnen vil virke enkel selv til en nybegynnerkokk.

ingredienser:

• kanin kjøtt - 1 fugl;
• rømme - 300 g;
• olivenolje - 100-150 ml;
• hvitløk - 5-6 tann.
• vin (tørr hvit) - 250 ml;
• basilikum - valgfritt;
• salt, malt pepper (rød og svart) - etter smak.

Fremstillingsmetode:

1. Kutt kadaveret i små stykker, sett kjølig i kjøleskapet.
2. Grind hvitløk.
3. For marinade: bland salt, krydder, hvitløk, 50-75 ml olivenolje.
4. Ta ut kjøttet, beleg det med marinade og legg det tilbake i kjøleskapet i 3-4 timer.
5. Når maten er godt marinert, fortsett å lage mat.
6. I en forvarmet panne, legg smøret, når det smelter, legg til gjenværende olivenolje. Spred marinerte stykker, stek.
7. Legg brettet kjøtt på en bakervare.
8. Kok sausen. Hell hvitvin i en skillet, kok i 5-6 minutter. Tilsett surkrem, bland for å oppnå en homogen konsistens. Krydder med salt, krydder og kok i 3-4 minutter.
9. Hell sausen i bakefatet, plasser marinerte biter.
10. Legg beholderen i ermet, pakk den godt, send den til ovnen forvarmet til 200 ° C. Kok 80-90 minutter.
11. Server med steames grønnsaker.

Kanin i ovnen i folie

Hvis du bake en kanin på et bakeplate, bør du dekke fatet med folie slik at all væske absorberes i kjøttet og det blir mykt. Vurder trinnvis hvordan du kan lage kaninen i ovnen i folie. Sammensetningen av parabolen er veldig enkel, det krever en minimums liste over ingredienser som finnes i nesten alle kjøkken. Oppskriften nedenfor er basert på 2 porsjoner.

ingredienser:

• kaninben - 2 stk.
• hvitløk - 3-4 tann.
• vegetabilsk olje - 3-5 st.l.
• krydder til kjøtt - å smake;
• malt svart pepper, salt - til smak.

Fremstillingsmetode:

1. Fjern huden fra føttene, skyll grundig.
2. Salt, pepper, gni med hakket hvitløk. La for å marinere i 3 timer.
3. Når bitene er marinert, legg dem på folie, pels med vegetabilsk olje, lukk tett.
4. Legg den resulterende pakken på et bakeplade, sett i ovnen i en time (ved 200 ° C). 10 minutter før du er klar, kan du åpne folien og fortsette å bake steke.
5. Tilbyr gjestene en kjøttrett med en sidefarge av grønnsaker eller poteter.

Kanin i ovnen med sopp

En ubeskrivelig velsmakende og tilfredsstillende godbit - en kanin med sopp i ovnen. Steg kan sikkert serveres på feriebordet. Vil glede av parabolen som grunnlag for en daglig lunsj eller middag. Delikat smak og ubeskrivelig aroma vil overraske alle gjester og husholdninger. Tenk på muligheten for å lage mat en kanin i ovnen. Stewed poteter er perfekte for garnityr.

ingredienser:

• kaninkjøtt (kjøttkropp) - 1 stk.
• mushroom - 0,5 kg;
• 1-2 store løk;
• rømme - 300 g;
• persille;
• vegetabilsk olje - 4 ss .;
• krydder til kjøtt - 1 ss.
• salt, malt svart pepper - til smak.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered kjøttet. Skyll kjøttet grundig under rennende vann, hugg i mellomstykker.
2. Stek stykkene i en stekeovn oppvarmet med vegetabilsk olje til en brun rødme.
3. Klipp løkene i halvringer, mushronene i små blokker, 0,5 mm tykk.
4. Stek løkene til gullet, legg til sopp, kok til alt vannet er ute.
5. Legg kjøttet i en beholder for steking, legg til sopp.
6. Bland rømme med salt, pepper, krydder. Hell kjøttet.
7. Dekk oppvasken med et lokk, send til ovnen i 50-60 minutter.
8. Klar steke dekorere med grønnsaker.

Kanin i marinadeovnen

Kanin kjøtt er veldig øm og velsmakende. Men for større smak og mykhet, er kjøttet bedre å holde i sausen. Denne oppskriften beskriver en enkel, men svært velsmakende marinade for en kanin i ovnen. Denne uforglemmelige parabolen kan overraske selv ekte gourmeter, og de som studerer oppskriften fra bildet, begynner ofte å salivere, det er et ønske om å lage mat.

ingredienser:

• kanin kjøtt - 1 fugl;
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2-3 tann.
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• løvblad - 3 stk.
• chili pepper - 1 stk.
• nelliker - å smake (3-4 stk.);
• salt, pepper blanding - å smake;
• balsamicoeddik 4% - 2 ss. l.;
• mynte, dragon - 1 ts;
• gurkemeie - 1 ts;
• ris - 200 g

Fremstillingsmetode:

1. Løk skåret i halvringer eller kvartaler.
2. Chili tar til smak, hakk på noen måte. Ikke bruk hele krydret grønnsak!
3. For bedre avsløring av aromaen, dip peppers, nelliker og laurbær i et glass vann.
4. Hell i en separat bolle vegetabilsk olje, og legg til balsamicoeddik. Rør ved å legge løk, chili pepper.
5. Kok hvitløkspress, legg til skål.
6. I den resulterende marinade, skriv inn tarragon og mynte.
7. Hell vannet med krydder og krydder. Rør: Den smakfulle marinade er klar.
8. Sett kjøttet i den resulterende marinade, legg merke til tiden. Fjern produktet om 2-3 timer.
9. Stek ris i smør, dryss med gurkemeie. Dette gir en delikat aroma og vakker farge. Tilsett vann (ca 1 kopp), salt, kok til halvparten kokt, til vannet er fordampet.
10. Plasser biter av kjøtt på en bakervare, legg til ris, lukk lokket.
11. I ovnen oppvarmet til 180-200 ° C, plasser den resulterende parabolen. Kok i ca 50 minutter.

Kanin i ovnen med grønnsaker

Som nevnt tidligere, er kanin foreskrevet for diett eller baby mat, og grønnsaker er den beste siden rett til å steke. Her kan du eksperimentere ved å legge til ingredienser etter smak og ønsker. En kanin med grønnsaker i ovnen vil bli enda sunnere og mer aromatisk hvis du følger oppskriften som er enkel å utføre og respekterer proporsjonene av alle ingrediensene.

ingredienser:

• kaninkjøtt (kadaver) - 1 kg;
• løk - 1 stk.
• gjennomsnittlig gulrot - 1-2 stk.
• tomat - 1 stk. eller tomatpuré - 1 ss.
• gurkemeie - 1 ts;
• paprika, salt - å smake;
• persille og dill.

Fremstillingsmetode:

1. Vask slaktkroppen, hakk i stykker.
2. Plasser i marinade i 2-3 timer, for eksempel den som er beskrevet ovenfor.
3. Skjær løk i kvartaler, send gulrøtter på et stort riper. Smør med en liten mengde vegetabilsk olje i 3-5 minutter.
4. Tilsett krydder for en delikat smak.
5. Legg de marinerte stykkene, legg dem på et bakervarer ark og legg til grønnsaker.
6. Klipp en tomat i terninger, legg deg på toppen, eller legg til en skje med tomatpuré i stedet.
7. Hell marinadeprodukter.
8. Dekk pannen med folie. Send til bake i 50-60 minutter (med oppvarming opp til 180 ° C).

Kanin i ovnen med krem

Kjøttet til et eldre dyr bør alltid marineres i flere timer for å oppnå ønsket mykhet. Marinater, det er mange, men i krem ​​- det mest ømme. Ta produktet bedre enn 10% fett. Kremkanin i ovnen - et godt alternativ for en festlig dag. Gjester vil bli imponert. I stedet for krem ​​kan du bruke rømme, fortynnet med vann.

ingredienser:

• kanin kjøtt - 1 fugl;
• krem med 10% - 150-200 ml;
• melk - 150 ml;
• gjennomsnittlig gulrot - 2-3 stk.
• løk - 1 stk.
• greener (persille) - noen kvistar;
• olivenolje;
• salt, pepper - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. Grate gulrøtter på et grovt rivejern.
2. Hakk løkene i små terninger.
3. Stek kaninbitene i smør til brun, legg i en kasserolle.
4. Stek løkene til riktig lukt, legg gulrøtter, lette gryteretter.
5. Tie persille bunt (vi trenger ikke det senere), legg det til kjøttet.
6. Det legger også gulrøtter med løk.
7. I en panne, hvor kjøtt og grønnsaker ble stuet, hell vann og kok opp, hell det deretter i pannen med kjøtt.
8. Alt salt og pepper.
9. For sausen, bland kremet med melk, hell den i gryten.
10. Dekk og stuv i ovnen i 40-50 minutter.

Video: Stoppet kanin i ovnen