God deig for pasties betyr ikke mindre enn en god fylling. Og generelt, pasties - det er utrolig appetittvekkende. Og du kan trygt passere nær Cheburek? Når virker uutholdelig smakfull lukt av nærende saftig kjøtt i en sprø tynn skorpe? Når du til og med kan høre hissing og boblende, stek en ny gruppe velsmakende pasties? Kan du Gratulerer, du er en mann med jernnerves og ujevnhet. For eksempel kan jeg sjelden motstå ikke å kjøpe en rødlig konvolutt av deig med kjøtt, ost eller sopp. Og, ignorere de triste forsøkene med samvittighet til å motsette seg og huske figuren, jeg nyter fullt ut den fantastiske cheburek-smaken. Og ikke bry deg om at hendene da vil bli fettete, fordi våte kluter, som alltid, forblir hjemme. Og det samme vil den saften fra en fylling dryppe på et nytt skjørt som er veldig hyggelig. Tross alt, deilig! Selv om kvaliteten på produktene i slike gateforretninger er ganske tvilsom. Derfor, slik at det ikke er noen tvil om den perfekte bakingen, la oss lære å lage mat hjemme. Og la oss starte med et bilde av oppskrifter for Cheburek-deigen på mineralvann. Her er de mest vellykkede av dem.

Og du kan utforske oppskrifter for de mest delikate cheburek-fyllingene.

Chefurek deig på mineralvann uten egg

Ikke engang prøve å telle hvor mange pasties fra denne deilige deigen. Tross alt fordampes de bokstavelig talt fra platen. Så, offhand, kan jeg si at du vil lykkes i 15-18 stykker cheburek konvolutter. Forresten, denne oppskriften er nyttig under innlegget. Tross alt er det ikke egg eller annet som er forbudt for faste matvarer.

Her er en liste over ingredienser:

• 1,5 200 ml glass med høyt karbonert mineralvann;
• 3,5 kopper høyverdig mel;
• en halv skje bordsalt og samme mengde granulert sukker;
• spiseskje olivenolje. Du kan erstatte andre grønnsaker, for eksempel solsikkeolje.

Koking deig til pasties:

Hva du trenger å gjøre med disse alle produktene. Først av alt, kjøle mineralvannet godt. Ta deretter en dyp, ren bolle og tilsett sukker og salt. Hell i ismineralvannet og bland alt grundig til saltene og granulatets krystaller oppløses helt. Sikt mel i en separat beholder. Begynn å legge til saltede og sugared mineralvann deler. Når massen blir til en tykk og væske, det vil det likne pannekake deigen i konsistens, tenke på oljen og legge den til hovedbeholderen. Rør. Hell den gjenværende mengden mel. Knead deigen, elastisk og ikke klebrig i hendene. Hvis, etter å ha tilsatt alle ingrediensene og utfører alle manipulasjonene, vil den "ekkel" cheburekmassen ikke stikke ut av hendene, legge til mer mel. Sett deigen i klamfilm. M "bestem" det i en halv time i kjøleskapet. Alt! Det gjenstår bare å ta vare på fyllingen. Og du kan begynne å skape og steke de mest delikate pastiene i verden. Tynn og sprø!

Enkel cheburechnoe deig på mineralvann

Det jeg liker om denne chebureknydeigen på mineralvann er det faktum at det bare er kneet. Og bakverk viser seg å være ruddy, sprø og "pimply", som er hva det egentlig burde være. Fra den angitte mengden mel vil bare fjell Chebureks. Derfor, hvis familien din ikke er veldig stor, kan du dele tallene ved siden av navnet på produktet i halvparten.

Det betyr det. 800 g hvetemel av høyeste kvalitet vil trenge:

• 2 standard 200 ml glass mineralvann med høyt innhold av gasser;
• 1 stort kyllingeg (kategori CO);
• en teskje (ikke lysbilde) av bordsalt;
• 3 ss deodorisert vegetabilsk olje (oliven, solsikke, mais, etc.).

Koking som dette:

Utarbeidelsen av denne Cheburek-deigen på mineralvann er så enkelt at det i den første satsen er vag tvil om smaken av den ferdige bakken hersker. Men du burde ikke tvile! Chebureks får bare fly vekk! Vel, la oss komme i gang? Veldig godt kjølt, jeg vil til og med si, hell ismineralvann i en bolle. Slå i egget. Legg til litt grønnsak. Tilsett salt (det er bedre å bruke ekstra fint slipingssalt). Og mel (selvfølgelig pre-siktet) deler. Gradvis deig deigen. Føler hvor myk og smidig den er. Men det er ikke alt. For å chebureks ut på herligheten, må du la ham slappe av i kulde i en time. Og bedre et par. For å unngå at overflaten blir skyfri, pakk den med en film. Og send til kulden. Og nå er det gjort. Du kan ikke bekymre deg for at deigen vil briste under steking, og hele saften fra fyllingen vil løpe i ukjent retning.

Cheburek deig med mineralvann

Mineral gjør pasties luft. Og vodka - sprø. Det er bare synd å ikke kombinere disse to ingrediensene for å lage den mest delikate deigen for rosenrød og saftig pasties! La oss se hva annet du trenger å ta.

ingredienser:

• mineralvann (høyt karbonert, forresten) vil trenge 300-350 ml;
• vodka - 2 ts. og så mye sukker;
• salter - 1 ts;
• høyverdig mel (hvete, selvfølgelig) - 4 200 milliliter briller;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Fremstillingsmetode:

Velg en egnet beholder der alle ingrediensene passer lett. Sile der alt mel på en gang. Deretter tilsettes sukker og salt. Rør. I midten gjør du en liten innrykk. Der sakte, sakte, gradvis i kaldt mineralvann, samtidig som du tar mel med en skje og beveger den nærmere senteret. Så knad ingrediensene til vannet løper ut. Deretter helles i vodka. Fortsett å kne massen med hendene dine. Konsistensen av det vil vise seg stramt, elastisk, som dumplings eller dumplings. Deretter ruller deigen i en ball. Fest den i matkvalitetspolyetylen eller bare i en pose og sett den i kjøleskap i minst en halv time (helst i noen timer). Bare du vil ha nok tid til å fylle ut.

Dette er oppskrifter for skarp deig på mineralvann for deilig chebureks jeg kunne huske. Nå kjenner du dem, så du kan trygt gå på kjøkkenet og jobbe med gastronomiske underverk!

Det er mange variasjoner av matlaging deig til ravioli. Og hver av dem har sine ubestridelige fordeler, noe som blir en tung motivasjon for enkelte forbrukere til å bruke oppskriften som best tilfredsstiller deres behov og preferanser. Noen liker deigenes tettere struktur, og det spiller ingen rolle at det er vanskeligere å jobbe med og lage dumplings, mens andre er en tilhenger av et veldig mykt skall av produkter og samtidig trives i deiggen under modellering. Alle individuelt og hver velger det mest passende alternativet.

Nedenfor vil vi forklare hvordan man lager deig til ravioli og dumplings på mineralvann. Prøv dette alternativet, kanskje det vil bli en favoritt i notisboken din, og du vil for alltid avvise andre versjoner og oppskrifter.

Deig for dumplings på mineralvann - en oppskrift

ingredienser:

• hvetemel - 550 g;
• mineralvann - 290 ml;
• salt - 10 g;
• en høne egg.

forberedelse

For å lage deigen på mineralvann, bland det med egg og salt og hell det i en bolle med forhånds-siktet hvetemel. Vi blander alt grundig med en skje i begynnelsen, og fullfører kneading med hendene, og oppnår størst mulig ensartethet, glatthet og ikke-klebrig tekstur av deigen. Dekk med en melklump med en klut kuttet og la i førti til femti minutter ved romtemperatur.

Den beste deigen for ravioli på mineralvann

ingredienser:

• hvetemel - 480-520 g;
• mineralvann - 245 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 55 ml;
• ett kyllingegg;
• spiseskje granulert sukker;
• to pinches av salt.

forberedelse

Starte prosessen med å lage deig, sikt hvetemel. Denne prosedyren vil berike den med oksygen og forbedre kvaliteten på ferdige produkter. Så blander vi et egg med sukker og to saltpenn i en separat bolle og rør det litt med en gaffel eller en visp. Hell blandingen i melet, skriv inn samme mineralvann og begynn å blande. Knead alt grundig, og søk etter maksimal homogenitet. I prosessen med ælting legger du til raffinerte vegetabilske oljer. Dette produktet forandrer deigen betydelig og gjør det fasjonabelt og ekstremt plastisk og ikke klebrig med tilstrekkelig tetthet. Vi fortsetter prosessen med æltning i ytterligere fem minutter, og så dekke med en melklump med klamfilm og la det stå i eld i omtrent 40 minutter.

Over tid kan vi gå videre til den mest hensiktsmessige måten for deg.

Velsmakende deig til hjemmelaget ravioli på mineralvann

Minerald deg kan også gjøres uten granulert sukker og med litt forskjellige proporsjoner av vegetabilsk olje.

ingredienser:

• hvetemel - 550-600 g;
• mineralvann - 255 ml;
• raffinerte vegetabilske olje - 70 ml;
• salt - 10 g;
• en høne egg.

forberedelse

Prosessen med å lage deig til denne oppskriften er identisk med den som er beskrevet ovenfor. Unntaket er at vi ikke legger til sukker og øker mengden raffinert olje noe, noe som vil gjøre det enda mer plast. Ved slakting av en slik deig, er det ikke nødvendig med polstring av arbeidsflaten, så vel som en rullestift og hender med mel. Det viser seg absolutt ikke klissete og lydige.

Prosessen med æltende deig kan forenkles ved bruk av kjøkkenutstyr. Så du kan blande melet med mineralvann, vegetabilsk olje, egg og salt ved hjelp av en mikser med spesielle dyser, og fullfør kneading for hånd. I nærvær av deg eller en brødmaskin, er det bedre å overlate denne ansvarlige virksomheten til dem, noe som vil redusere kostnadskrevende kostnader og spare kraft.

   kalorier:   Ikke spesifisert
   Tilberedningstid:   Ikke spesifisert

  I vår familie forbereder min mor best dumplings. Og det spiller ingen rolle at jeg vet mange oppskrifter for både deig og påfyll, jeg kan bare ikke gjøre dem slik min mor gjør det. For meg er dumplings noe veldig globalt, fordi du først trenger å knede deigen (vel, dette er fortsatt halv kampen og da betrakter jeg meg selv som en amatørprofessor), da må du forberede fyllingen (også en enkel oppgave, selv for en nybegynner i denne virksomheten), neste trinn - Modeling (teoretisk, jeg vet et dusin måter å skape dumplings), og den siste prosessen er termisk (matlaging ferdige produkter er en veldig enkel oppgave). Hvis du demonterer prosessene, viser det seg at matlaging dumplings til middag er ganske enkelt, men ikke fort. Generelt er dette en seriøs oppgave, og jeg ærlig bare ikke liker å håndtere det.
  Men mor koker dumplings til frokost, til middag, og når hun føler seg bra, og når hun er sliten, er det bare så enkelt og banalt for henne at hun ikke engang tenker på sin kompleksitet. Og jeg må si, min mors dumplings er alltid deilig. Kanskje er det ikke et spørsmål om ferdighet, men bare at deres mor forberedte dem?
  Jeg lager selvfølgelig vareniki for mine menn hjemme, og de spiser dem med glede. I tillegg forbedrer jeg stadig meg selv i denne saken, for eksempel lærte jeg å lage en utmerket deig i henhold til en ny oppskrift på mineralvann, som jeg vil gi deg råd om.
Kneading deigen er ganske enkel, jeg gjør det selv med hendene mine, men det viser seg å være mykt og veldig plast, så det er gøy å skape det ut av det selv om det er dumpling. Så, se - mineralvanndeig, den beste oppskriften til de som jeg kjenner.



  ingredienser:
  - for testen:
- hvetemel av høyeste klasse - 4 ss.,
- karbonert mineralvann - 1 st.,
- bord kyllingegg - 1 stk.,
- Solsikkeolje (deodorisert) - 4 ss.,
- havsalt eller matlaging fint malt - 0,5 ts,
- Granulert sukker - 0,5 ts.

Oppskrift med bilder steg for steg:

  Det viktigste poenget er å knytte deigen til konsistensen vi trenger.
  For å gjøre dette, hell mineralvann i bollen (jo flere gasser, desto bedre) og kjør et kyllingegg. Tilsett salt og smør (det er viktig at det er raffinert, ellers vil deigen smaksprøves med smør), og deretter suge sukkeret.

  Hell deretter siktet mel (det er nødvendig at melet er mettet med oksygen) og begynn å kneb deigen med en gaffel først og deretter med hendene.




  Vi knuter det lenge (minst 10 minutter) og grundig, men til slutt blir det et utmerket resultat. Du kan la den hvile i en halv time (i løpet av denne tiden gir mel deigen all gluten, og det blir mer elastisk).






  Mens deigen hviler, forbereder fyllingen. Skal potetene koker i saltet vann til det er ømt. Deretter knuses vi potetknollere med en knuse og, hvis ønskelig, tilsettes passert løk, blander og fyller på dumplings.
  Rull ut deigen, kutt ut dumplings av formen vi trenger. Spre på hver fylling og sculpt dumplings.




  Kok dem i porsjoner i kokende vann, så snart de kommer opp - legg merke til tiden i 3-5 minutter.
  Server dumplings til bordet sammen med saus eller rømme. Hvis du ikke har forberedt

Hvordan fremskynde prosessen med å lage hjemmelaget ravioli slik at kvaliteten på den ferdige parabolen ikke påvirkes. Til dette formål er deigen for dumplings på mineralvann utmerket. Enkle og kompliserte oppskrifter av dumplingsdeig med rømme, tomatpuré, melk. Egenskaper av testen i brødmakeren.

Deig på brus for dumplings i lang tid trenger ikke å knede. Salt og sukker reagerer umiddelbart med gassbobler og oppløses. Så, tid er lagret på matlaging.

Klassisk oppskriftstest

Den presenterte deigoppskriften på ravioli på mineralvann er bra fordi massen er knedd veldig raskt. I tillegg trenger ikke mye mel for skulptur, derfor vil kjøkkenet forbli rent.

Du trenger:

• mineralvann - 250 ml;
• egg - 1 stk.
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ts;
• mel - 4 kopper.

forberedelse

1. Pisk sukker, salt og egg.
2. Hell mineralvann i eggblandingen.
3. Hell melet i porsjoner og knead deigen.
4. Etter å ha knådd massen, er det viktig å stå i omtrent tjue minutter. Først etter det kan du gjøre modellering.

Deigen er godt rullet, uten å kreve ekstra mel når du støper. Kanter av dumplings limes veldig fast. I tillegg kan slike hjemmelagde dumplings kokes lenger, de vil ikke falle fra hverandre i en kasserolle.

Variasjoner av raviolideg på mineralvann

Med vegetabilsk olje

Oljen i deigen for ravioli på musserende vann gir styrke og elastisitet ved rulling. I tillegg vil en slik masse ikke holde fast i hendene. Og da vil støpeprosessen bli rask og hyggelig.


Du trenger:

• mineralvann - 1 kopp;
• egg - 1 stk.
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• mel - 4 kopper.

forberedelse

1. Rør egget med sukker og salt.
2. Tilsett olje og mineralvann.
3. Last av alt, tilsett mel, kontinuerlig omrøring. Etter blanding bør du få en strålende bulle.
4. La massen rippe i 20 minutter og kan rulles.

Denne oppskriften er egnet for de som liker å rulle et tynt lag når man skulpturerer. Deigen er ikke revet, dumplings koker ikke myk under matlaging.

Tradisjonelt dumplings gjør en rund form med en jevn søm. Dumplings støper også litt større i størrelse, avlang. Og sømmen på dem gjør en vakker pigtail.

Med rømme

Deig på mineralvann for ravioli med tilsetning av rømme kommer ut øm og luftig. Det oppfører seg godt når skulptur dumplings. Massen er ikke revet når matlaging, frysing er også godt tolerert.


Du trenger:

• glitrende mineralvann - 100 ml;
• egg - 1 stk.
• rømme - 100 ml;
• mel - 800 g;
• salt - 1 ts.

forberedelse

1. Rør saltet med egg og rømme.
2. Hell gnistrende vann inn i blandingen.
3. Tilsett mel til blandingen og knead deilig deigen. Det blir ganske mykt og ikke for stramt.
4. Still massen til side i 15 minutter for å la gluten svulme. Deretter kan du begynne å rulle og modellere.

Rømme i sammensetningen kan være noe fett. Parabolen viser seg luft og mild. Slike dumplings blir kokt ganske raskt, mens de gjenstår hele, og holder den saftige fyllingen inne.

Med tomatpasta

Denne oppskriften kan ikke kalles standard. Likevel vil resultatet tilfredsstille deg. Tomatpasta vil legge til smaker til ferdig tallerken. I tillegg er denne deigen tilberedt uten egg. Derfor er det ikke så tett og mer plastisk.


Du trenger:

• mineralvann med gass - 1 kopp;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• mel - 3 kopper.

forberedelse

1. Bland flytende ingredienser med salt.
2. Tilsett mel til blandingen.
3. Knead massen i 15 minutter. La bunken stå i en halv time til side. Da kan du begynne å skulpturere.

Tomatpasta vil gi dumplings en fin gylden nyanse. Siden den allerede inneholder salt, kan du legge til mindre til kjøttkraft. Men krydret urter forstyrrer ikke. De legger smaken til parabolen.

På mineralvann og melk

For dumplings på brusvann er oppskriften vanligvis tilgjengelig og enkel. Men, foruten mel og egg, kan det være andre ingredienser. Veldig bra alternativ med melk i sammensetningen. Det gjør massen myk og smidig.

Du trenger:

• melk er den tredje av et glass;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• mel - 500 g;
• mineralvann - to tredjedeler kopp;
• egg - 1 stk.
• salt - 1 ts.

forberedelse

1. Hell melk og brus inn i et slått egg.
2. Tilsett salt til siktet mel.
3. Hell melken, mineralvannet og egget inn i melet.
4. Tilsett olje sist når du blander deigen.

Gingerbread bør være glatt og ganske stramt. Hvis massen er for tett, tilsett litt mineralvann og la deigen suge i 20 minutter.

Ved hjelp av denne oppskriften kan du lage dumplings. I pannen vil de ikke falle fra hverandre, deigen på mineralvann og melk er holdbar.

Ingen salt og sukker

Denne oppskriften inneholder ikke krydder. Det kan vel betraktes som et alternativ i hast. Det er godt at den resulterende massen ikke holder seg til bordet og lett rulles inn i et tynt lag.


Du trenger:

• mel - 500 g;
• egg - 1 stk.
• mineralvann - 300 ml.

forberedelse

1. Gaffel røre egget i en dyp skål.
2. Hell mineralsk karbonisert vann til det.
3. Tilsett mel i porsjoner og knead deigen. Massen skal komme ut jevn og elastisk, mel er ikke lenger nødvendig.

Du kan rulle ut etter en kvart time, dette er nok til å modne deigen. Cook dumplings, laget i henhold til denne oppskriften, trenger du bare 5 minutter. Og du kan servere, vanning med smør.

Brød Maker Oppskrift

Enkel deig oppskrift på dumplings på mineralvann er også for å blande i brødmakeren. Teknikken vil spare tid og krefter, og selv den mest krevende vertinnen vil være glad for resultatet. Massen blir hvit og glatt, behagelig i videre arbeid.


Du trenger:

• egg - 1 stk.
• sukker - 2 ts;
• mineralvann - 200 ml;
• mel - 4 kopper;
• salt - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

forberedelse

1. Hell vegetabilsk olje i brystkassen, legg til egg, sukker og salt.
2. Legg også mineralvann.
3. Hell mel i blandingen.
4. Rør ved å velge alternativet "Gjærfri deig" fra menyen.
5. Når programmet er over, dekke bunken med pakken og vent en halv time. Du kan rulle.

Mineralvann er en utmerket ingrediens for dumplingsdeig. Det hjelper ingrediensene til å reagere raskere og danner en elastisk bøyelig masse.

Tilsetningsstoffer lar deg eksperimentere med smaker og velge en oppskrift som passer til alle hjemme. Blanding vil være lett og hyggelig, det gjenstår bare å stikke dumplings og samle familien til bordet.

Så, for testen trenger vi:
  1. mel - 3 kopper
  2. Kyllingegg - 2 stk.
  3. mineralvann - 2/3 kopp.
  4. Solsikkeolje - 6-8 spiseskjeer.
  5. salt - ufullstendig teskje

Først ælt deigen. Jeg gjør det for hånd. Kan knyttes i en matprosessor.

For hakket kjøtt: Til din smak!
  Jeg gjør det på forskjellige måter: Noen ganger svinekjøtt + lam, noen ganger - biff + svinekjøtt. Legg litt fett.
  I stuffing det viktigste - mange løk. Deretter blir fyllingen veldig saftig.
   Jeg vil skrive om: Tilsett 400 mediumpærer for 400-500g kjøtt.
   I fyllingen, tilsett salt, pepper til smak og hakkede greener (persille, dill)

Rull ut deigen, som vanlig. 1 mm tykk.

Ja, her er mineralvannet som jeg legger til deigen. 1,5 liter plastflaske. i våre butikker koster det i gjennomsnitt 30 rubler.

Neste kutte sirkler. Jeg gjør det eller et glass, eller en kopp. Avhengig av om du vil få dumplings - små eller store. I hver sirkel legger vi en liten stuffing og skulptur .... REMIND: Vi legger ikke til mel når vi ruller og skulpturerer. Deig og så holder ikke seg i hendene.

Sculpt hender. Du kan eventuelt lage dumplings av en annen form. Jeg sprer de ferdige dumplings på et skjærebrett og rydder opp i fryseren i 10-15 minutter. Så legger jeg det i posen og igjen i fryseren. Det er alle triksene. Du kan starte middag!
  Bon appetitt.