Den unge dillen er nå i juicen: det er på tide å tenke på høsting om vinteren - og fryse den! Det er forskjellige måter å høste på: tørking, hermetikk, men frysing er den mest pålitelige måten å bevare nyttige egenskaper, vitaminer og sporstoffer på. Men det er noen nyanser her: hvor godt greenene høstes vil avhenge av smak og nyttige egenskaper. Derfor, på "Very Delicious", vil jeg fortelle deg en bevist måte å tilberede fennikel på en rask, enkel og praktisk måte: samtidig som du holder den så sunn og velsmakende som mulig. Bli med nå!

ingredienser:

• dill greener;
• plastkopper, former for frysing.

Slik fryser du dill til vinteren. Trinnvis oppskrift

1. For å fryse er det best å ta den unge dillen: inntil øyeblikket han slipper paraplyen og blomstrer. Som sådan er den mykere og mer velsmakende.
2. Bløtlegg greener i kaldt vann og la ligge i 15-20 minutter.
3. Etter skylling, fjern eventuelle urenheter fra andre planter, pinner og så videre.
4. Legg på et håndkle og tørk lett.
5. Før du hakker i en blender, hakker du en haug med 2-3 centimeter lang dill og legger den i en bolle for å slå. Dette er slik at det under pisking knuses jevnt.
6. Pisk blenderen til det er små chips. Men ikke overdriv, slik at greenene ikke la juicen, og ikke virket vidd.
7. Som formene til frysing kan du bruke plastbeger, yoghurtformer eller lage minibiter i isformer.
8. Hakket dill tettpresset i forberedte former, hver form er dekket med et lite stykke festefilm og sendt til fryseren i en dag.
9. Tips: Hvis du har en fryser som holder en temperatur på 18 grader, er det bedre å bruke den til frysing. Siden det er raskt, sjokkfrysende, er gunstigere vitaminer og sporstoffer lagret.
10. Vi prøver å trekke ut de frosne greenene raskt fra formene (dette er praktisk å gjøre ved å skyve formene til bunnen), pakke dem i plastposer med 3-5 slike emner og sende dem tilbake til fryseren. Prøv å dill i løpet av denne tiden hadde ikke tid til å begynne å tine, fordi i prosessen med å tine og fryse inn egenskapene til alle produktene går tapt. Det beste er å begynne med å få små partier med greener for å unngå avriming.

1. Fryst dill kan lagres i opptil 1 år (til den nye høsten) i en tett lukket plastbeholder eller plastpose, slik at den ikke blir forvitret i fryseren.
2. Det er best å oppbevare den i små porsjoner, slik at når du tar den ut av fryseren, ikke å utsette hele massen for overdreven kontakt med varm luft.
3. Bruk frosne greener uten å tine.

Om vinteren er det veldig praktisk å bruke frossen dill i denne formen: du kan tross alt kaste en slik stang i suppen (eller halvparten av den). Og smaken og aromaen blir som om du brukte greener, bare plukket fra hagen. I tillegg ser oppvasken veldig fin ut så fin dill. Bli med på "Veldig velsmakende", følg oppskriftene våre - og ikke gå glipp av sesongen med høsting av greener, grønnsaker og frukt om vinteren. Bon appetitt!

Dill er sannsynligvis en av få krydret planter som passer nesten til enhver tallerken. Den blir lagt i en salat, hovedretter, og ingen suppe er komplett uten denne aromatiske urten.

Dill er rikelig om sommeren, men om vinteren mangler den veldig på middagsbordet! Men vertinner finner en vei ut. De dill saltet, tørket og frosset.

Dill kan fryses på flere måter. Hvilken som er bedre, bestemmer hver husmor uavhengig, fordi hver av disse metodene har sine fordeler.

Flere måter å fryse dill til vinteren på

Før du fortsetter med å fryse dill, må du vite noen regler:

• Dill beregnet for frysing skal være frisk, saftig, uten gulhet og tydelige tegn på skade, både mekanisk og på grunn av insektenes aktivitet.
• For frosting brukes bare ung dill, som fremdeles har tynne stilker og ingen blomsterstilker, for ellers vil dillen lukte spisskummen og vil ligne den som brukes til hermetisering.
• Dill, som alle andre greener, må dyrkes i et økologisk rent område.

Og nå skal vi snakke om hvordan vi skal fryse.

Metode 1

• Ferske dillstilker sorteres ut, fjerner gulnede og visne blader.
• Dill kutter de nedre røffe delene av stilkene uten greener.
• De grønne vaskes under rennende vann og spres på et bomullshåndkle for å tørke. Fra oven blir greener våte av et papirhåndkle. Dessuten kan greener legges i en tørr ren krukke (som en bukett) og la stå i litt tid. Da vil den øvre delen av bjelken tørke godt ut, og dråper vann fra stilkene vil rulle inn i krukken.
• Godt tørkede greener knuses og lar stå i noen tid for slutt tørking, da den separerte saften fra skivene igjen fukter dillen. Greenery skal være litt fluffet slik at det tørker ut raskere, men samtidig forhindre at det falmer.
• Forbered små plastposer eller plastbeholdere. Det er ønskelig at de var av et slikt volum at de passet inn i mengden grøntområder på en brukstidspunkt. Dette vil gi deg muligheten til å ikke få den samme posen flere ganger fra fryseren.
• I pakkene brettes den hakkede dillen - veldig løs, ikke priminaya. Knyttet eller lukket og rengjort i fryseren for forfrysning.
• Når dillen fryser, frigjøres all luften fra posene så langt det lar seg gjøre, mens du trykker lett på posen med hånden, knyttes igjen og settes i fryseren.
• Hvis plastbeholdere brukes til frysing, legges de hakkede og tørkede greenene løst i en beholder, lukkes og tas umiddelbart ut i fryseren.

Slik dill vil bli lagret i veldig lang tid. I prosessen med tilberedning er det nok å ta en pose greener og tilsette helt på slutten av kokingen.

Metode 2

Noen vertinner fryser helgrønn dill - kvistar.

• For å gjøre dette vaskes og tørkes fennikel kvist som i den første utførelsen.
• Deles deretter opp i små bunter (på en gang).
• Vel tørkede dillstilker legges, uten knusing, i poser, som deretter rulles opp (langs stilkene), og frigjør samtidig luft fra posen.
• Rengjør i fryseren for å fryse.

Før du bruker en slik dill, må den tines lett - bare noen få minutter - og kuttes som foreskrevet på forhånd. En slik dill tas ut av fryseren rett før bruk, som om den er ute av fryseren i lang tid, den blir vannaktig og mister sine sunne og smaklige egenskaper.

Metode 3

Dill kan fryses i isbiter.

• Dill vasket, rist av overflødig vann.
• For frysing i isbiter brukes bare delikate dillblader, siden tykne stengler opptar mye plass i isfrysceller. Derfor er bladene avskåret, og de nakne stilkene blir tørket. Tross alt kan de også fryses helt, og deretter brukes til å smake supper og buljonger. Disse grenene plasseres under tilberedning av kjøtt eller fisk, og fjernes deretter.
• Dillbladene er veldig fint kuttet og brettes tett i formene for å fryse isen, og etterlater lite rom for vann.
• Dill hell kaldt vann.
• Dillskiver legges i fryseren for å fryse. Slike isbiter med dill kan legges direkte i formene, eller etter endelig frysing kan du ta dem ut av formene, legge dem i en plastpose (helst to) og binde dem godt slik at smaken på dillen ikke fordamper.

Slike dill-terninger er veldig praktisk å bruke til smakstilsetning. Kubber, uten avriming, tilsett helt på slutten av kokingen.

Planten, i utgangspunktet, er preget av en delikat aroma som etterlater ingen likegyldige. Det er lagt til alle retter at det gir et krydret preg. Om sommeren er friske greener tilgjengelig for hver vertinne, og om vinteren kan de bare kjøpes i butikkhyllene. I dag er det veldig populært å høste på forhånd. Fra denne artikkelen vil leserne lære å fryse dill i kjøleskapet om vinteren uten å miste smak, smak og nyttige egenskaper.

Konservering i frysere regnes som den beste løsningen for å bruke greener om vinteren. Mange tror at det ikke er verdt å bry seg med dette, fordi selskaper som dyrker denne planten i drivhus hele året, leverer produktene sine til butikker. Men de tar dypt feil, for i en slik dill er det ingen vitaminer, og bare nitrater og gjødsel kan finnes i dens sammensetning. I tillegg må du ikke betale en krone for en gjeng greener. Derfor gjør fiendtlige hamstre det rette, ved å høste avlingen av velduftende planter på forhånd.

Fordelene med frosne greener er som følger:

• smak og farge er ikke forskjellig fra fersk;
• alle nyttige mikroelementer og vitaminer er bevart;
• essensielle oljer mister ikke verdien.

Forbereder dill til å fryse

Før høsting anbefales det å vaske bunter av planten. Kaldt vann helles i bollen og greener slippes ned i den. Oppbløtte planter blir liggende i noen minutter. Deretter overføres de til et dørslag eller en sil, vaskes ytterligere 2-3 ganger under rennende vann. Neste er tørking av greener. Et håndkle spres, kvister legges på det i ett lag, som skal ligge i omtrent en time

Hvis dillen umiddelbart hakkes og settes i fryseren, vil den ikke se frisk ut. Det vil forbli et frossent stykke is.

Måter å fryse dill på

I dag er flere måter populære. Hver har fordeler i applikasjonen:

• greener fra poser og beholdere som er egnet til å gi smak til retter;
• terninger er gode å legge til supper og gryteretter;
• frosset smør med en plante går til sauser, kokte poteter, på smørbrød.

Før du begynner å lagre greener i fryseren, er det viktig å vite følgende regler:

1. Bare ferske, saftige planter uten tegn til visne eller skade er valgt.
2. For tilberedning av passende ung dill med tynne stilker. Hvis du tar greenene med en peduncle, vil det til slutt være med lukten av spisskummen.
3. Planter bør dyrkes uten bruk av nitrater i økologisk rene områder.

Frosne hele kvister

Den enkleste måten å holde dill på er å fryse hele planter. For å gjøre dette, velg en god og sterk stilk.

Kvistene vaskes grundig og tørkes. Etter det blir de lagt i poser, pakket inn tett og sendt til fryseren.

Ta ut ønsket mengde før bruk. Det anbefales å banke på kvistene for å slipe dem.

Hvis du trenger hele planter, tines de ved romtemperatur i en halv time.

Fryser dill i containere

For denne metoden brukes plastbeholdere med små dimensjoner, tidligere grundig vasket i varmt vann og tørket. Grønne tilberedes, finhakkes, brettes i containere som er forseglet med lokk.

Noen husmødre bruker plastflasker i stedet for containere. Men de kan ikke betraktes som en tilsvarende erstatning, fordi det ikke er lett å hente innholdet fra en slik beholder.

Skivet dill i partier

Plantene kuttes fint med eller uten stengler, avhengig av preferansene til dill. Hakkede greener pakkes i små partier.

Når frysen fjernes fra fryseren, tiner den raskt. Hvis du gjentatte ganger tiner og åpner posen, vil aromaen forsvinne.

Eller bruk små pakker for en applikasjon. Dillposer er vridd og settes i fryseren.

Grønn fryse i folie

Etter at plantene er forberedt på høsting, blir de ikke kuttet, men pakket inn i folie av helhet. Det er nødvendig å tilberede slike porsjoner slik at det er nok dill til en dressing av parabolen. Før bruk pakkes emballasjen, innholdet tines og kuttes. Å gjenta det på denne måten gjentatte ganger er ikke verdt det.

I isformer

Det er mulig å fryse dill i fryseren med isbiter uten forut tørking. Hele prosessen er som følger:

1. En haug med grøntanlegg tas, vaskes og hugges øyeblikkelig.
2. Det vises på celler, så mye som mulig kondenseres.
3. Innholdet er fylt med kaldt kokt vann.
4. Skjemaer med dill legges i fryseren.

Kubene fryses i 3-4 timer. Cellene blir deretter pakket inn i poser for å bevare smaken. Eller få, hellet i tette plastposer og trukket inn i fryseren. Det anbefales å signere frost, ellers vil det senere være vanskelig å bestemme det fine innholdet i isbitene.

I olje eller i buljong

For å fryse dill ordentlig med smør eller buljong trenger du:

• finhakk greenene;
• bland med mykt smør eller buljong;
• bland godt;
• for å gi ønsket form - pølse eller brikett;
• greener i fryseren i 15 minutter;
• etter herding, overfør dillen i plastposer og send videre lagring.

Å fryse greener er den beste løsningen for å gi deg og din familie friske og sunne aromatiske planter i en lang vinter. For å gjøre dette, bruk flere måter å lagre alle vitaminene på. Hvilken av dem de skal velge, bestemmer hver vertinne uavhengig.

En av dagene til mannen hennes ble født, og han ble født i januar, ble jeg slått av prisen for en haug med dill. Det er synd å gi slike penger om vinteren, for hva om sommeren på dachaen er en vogn og en liten vogn. Jeg foreslår å jobbe sammen om hvordan man høster greener om sommeren for å spare om vinteren.

Datoer og 3 måter å lagre fersk dill på

Jeg har lenge løst gåten om hvordan du tilbereder dill til vinteren, og holder den frisk i lang tid. I gjennomsnitt kan godt forberedte greener lagres i 3-4 uker ved en temperatur på + 1 ... + 6 ° C, som i kjøleskap.

bilde	Dill lagring
	Metode 1. Plastposer Skyll og skrell stilkene og gamle bladene med frisk dill. Før du legger det, la gresset ligge på papiret i omtrent en halv time - så blir du kvitt overflødig fuktighet og kondens. Legg greenene i små poser i små poser og lukk tett. Som beholder kan du bruke containere med tettsittende lokk.
	Metode 2. Papirhåndklær Pakk dill med røttene i 2 lag papirhåndklær med 5-7 grener. For pålitelighet, pakk rullene med festefilm eller pakk dem i en plastpose.
	Metode 3. Det naturlige miljøet Du kan oppbevare fersk dill ved å legge den i glasset med vann. Legg en tynn pose på toppen av løvet. I stedet for kontakt mellom beholderen og pakken, fikser du strukturen med et elastisk bånd.

Vinterforberedelser

Som vi fant ut, blir greener lagret i ikke mer enn en måned. Ingen har imidlertid kansellert nyttårsalater. For å dekorere dem, må du være i stand til å lage emner til vinteren av grønne omgivelser.

Jeg vil si med en gang at det er flere alternativer - salting, tørking, frysing og sylting. Før du blir kjent med hver av dem, vil jeg gi generelle anbefalinger:

1. Vask og rengjør greenene fra røttene og svake bladene.
2. Skiv produktet.
3. La emnene ligge på papiret for å bli kvitt overflødig fuktighet.
4. Forbered på forhånd lagringsstedet og alt nødvendig utstyr, som krever tilberedning av dill til vinteren.

Hvordan tørke dill - 3 måter

Hvis du spør meg hvordan jeg skal tørke dillen hjemme, vil jeg svare - enkelt. Siden greenene lett mister fuktighet - har det rett og slett ikke tid til å visne.

Menneskene er kjent for tre hovedtørkemetoder:

bilde	Tørkeinstruksjoner
	Metode 1. I bunter Kvitt deg med røttene, samle små tufter med gress. Bind dem ved basen med en tykk tråd. Heng løvet ned til det er helt tørt ved romtemperatur. Ikke la solskinn, insekter, vind og lukt komme på løvet under tørking.
	Metode 2. På papir Spred ut det forberedte gresset på papir. La tørke helt ved romtemperatur. Ikke glem å agitere arbeidsstykket hver dag - så produktet tørker jevnt.
	Metode 3. Bruke teknologi Legg de forberedte greenene på en panne i et tynt lag og send dem til ovnen eller elektrisk tørketrommel. Hver tørketrommel velger tid og temperatur for seg selv, men i ovnen skal urtene holdes på en lav temperatur i 5–6 timer. La aksjen avkjøles.

Slik fryser du dill - 3 måter

Hvordan fryse dill til vinteren, lærte jeg mer av bestemoren min. Denne prosessen er ikke vanskeligere enn tørking.

Fordelen med frysing er at ferdige produkter kan brukes på samme måte som ferske:

bilde	Fryseanvisning
	Metode 1. I bunter Det tilberedte produktet er delt inn i små hauger. Pakk dem inn i plastfolie. Folie kan brukes som innpakning. Fordel i fryseren i grønnsaksrommet.
	Metode 2. Klipp ut Finhakket produkt pakket i forseglede poser. Legg alle greenene i fryseren.
	Metode 3. I isblokker Finhakket gress i like deler, legg i isformer. Fyll greenene med vann eller smeltet smør i forholdet 2: 1 (kryddervæske). Frys i 24 timer. Forberedt på vinterproduktet i poser og oppbevares ved lav temperatur.

Hvordan pickle dill - Bestemors oppskrift

Jeg elsker å lage mat, så jeg prøvde hundrevis av forskjellige oppskrifter, inkludert å lage en marinade. Imidlertid forble bestemorens syltede dill den deiligste.

Jeg vil dele hemmelighetene til den deiligste oppskriften med deg. Du trenger:

bilde	ingrediens
	dill:  300–500 gr.
	Sitronsyre: 20–25 gr.
	hvitløk: 2–3 lobuler
	Løvblad: 2–3 stk.
	sukker: ½ ts
	salt: teskje
	Solsikkeraffinert olje: 250 ml.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Fjern greener fra de tilberedte greenene med papir eller et håndkle.
2. Skrell hvitløken og skjær hver skive i 4 biter.
3. Bland en sitronsyre, olje, sukker, salt, hvitløk, laurbærblad i en dyp stekepanne.
4. Kok blandingen i 7–8 minutter, og avkjøl den.
5. I de forhåndsdesinfiserte glassene, legg ut dillen og fyll den med varm marinade.
6. 5–7 minutter steriliser glassene i dype retter med kokende vann.
7. Få og rull bankene.
8. Kule billet.

Hvordan pickle dill - en gammel oppskrift

Så snart salt dukket opp i Russland, lærte folk hvordan de skulle bruke det i alle rettene. Fra skyggen av århundrene har vi også nådd oppskriften på salting av dill om vinteren.

ingredienser:

1. Dill: 300–500 gr.
2. Salt: et glass.

Matlagingsinstruksjoner:

1. I de desinfiserte glassene legger dillen med salt og vekslet dem.

Gresset skal deles i 1-2 ss salt.

1. Klem innholdet til greenene gir juice.
2. Spinn lokkene på glassene og lagre dem på et kjølig sted.

sammendrag

For de mest nysgjerrige presenterer jeg videoen i denne artikkelen om grønnsakens gunstige egenskaper.

Hva å gjøre for vinteren ... Det er slike tanker som i økende grad blir besøkt av omsorgsfulle vertinner om sommeren, når de fleste liker solen på stranden. Jeg er også et unntak - jeg prøver å lage mange forskjellige hjemmelagde grønnsaker til vintersesongen, hamstre frukt og bær og lage greener.

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du kan fryse dill til vinteren. Faktisk er dette en av de enkleste emnene for vinteren, men det er fortsatt noen nyanser. Hvordan lage for eksempel slik at den frosne dillen ble smuldrende og ikke frosset av en isblokk, som deretter må smadres med en hammer. I tillegg vil jeg fortelle deg at det er mest praktisk å fryse dill til vinteren i poser, eller rettere sagt små poser.

ingredienser:

Forberedelse av retter trinn for trinn med et bilde:

For denne enkle oppskriften trenger vi bare fersk dill til vinteren (jeg ga mye omtrentlig vekt - ta den så mye som den er). Vel, som et biprodukt, kaldt rennende vann, en skarp kniv, papirhåndklær, et skjærebrett og plastposer.

Hvordan du går frem, bestem deg selv. Faktum er at i vår familie aksepterer ikke forskjellige "pinner og kvister" fra noen form for duftende grøntområder. Hvis persille - bare blader, dill - bare nåler. Og det at de ble hakket nesten til støv. Derfor bruker jeg ikke stilkene i denne oppskriften, men de kan ikke kastes, men tilsettes grønnsaker i hermetikk. Aromaen fra slike greener er enda rikere. Så gå til hagen (som har det, selvfølgelig), samle dillen (eller kjøp den på markedet), vask den veldig nøye under kaldt rennende vann slik at det ikke er land, insekter og annen skitt. Nå må du behandle hver busk - vi plukker fennikelgrenene slik at bare de nakne stilkene er igjen (jeg har allerede rådet deg hva du skal gjøre med dem).

Brett bladnålene i en bolle. Jeg har fra 700 gram av den innsamlede dillen (rette busker med røtter) slått ut 130 gram tilberedte råvarer.

Da må du tørke dillen, det vil si for å spare den maksimalt fra fuktighet, som selvfølgelig er fra vask. På grunn av denne prosedyren vil frossen dill ikke feste seg sammen, men vil forbli like smuldrende som fersk. Legg papirhåndklær eller servietter på bordet eller brettet og hell dillen. La ham legge seg en times tid.

Du kan deretter slipe den med en skarp kniv. Ønsker du å hogge større, og hvis du har de samme hjemmelagde gjøremålene, skjær du i mindre biter.

Er det mulig å fryse dill til vinteren? Det er ikke mulig, men nødvendig, mine kjære vertinner! Tross alt er det i denne formen at ikke bare nyttige stoffer blir bevart i denne aromatiske urten, men den karakteristiske lukten, smaken og fargen på fersk, velduftende dill forblir. Bruk den i de samme rettene som fersk dill - du føler nesten ikke forskjellen.