Borsch er en av de første rettene som er populære blant mange slaviske folk, ettersom den er velsmakende, sunn og tilfredsstillende, spesielt hvis den tilberedes i kjøttkraft. Men magre versjoner av denne suppen kan mette og gi gastronomisk glede. Når du ønsker å gjøre det mer kaloriinnholdende og tykkere, legger folk som midlertidig eller konstant ikke spiser kjøtt andre proteinrike matvarer til det. Borsch med bønner kan være mager eller med kjøtt, i alle fall vil det vise seg å være tykt, appetittvekkende og velsmakende, hvis du følger oppskriften og koketeknologien til denne retten.

Matlagingsfunksjoner

Evnen til å lage mat borsch er et stort pluss for enhver husmor. De fleste menn respekterer denne retten. Men ikke alle lykkes. I stedet for lys, appetittvekkende og tykk borsch, får noen uerfarne kulinariske spesialister flytende suppe med en gjørmete burgunderfarge, som jeg ikke en gang vil prøve. Ingen feil vil tillate kunnskap om teknologien til matlaging av ekte borsch.

• Uansett om du koker borsch med kjøtt eller uten kjøtt, skal den være tykk og rik. Ikke lagre produkter og forstyrr oppskriften.
• Den vanskeligste og samtidig viktigste oppgaven når du koker borsch er å gjøre den rød, for å forhindre at rødbeter mister fargen. Den blir kokt i lang tid, og hvis du kjører den i en rå buljong, vil den ved slutten av kokingen misfarge. Et lite triks gjør at du kan unngå dette: en rød grønnsak blir lagt til borschten som allerede er tilberedt, tidligere stekt, stuet eller bakt i ovnen. Som et resultat er det nok å steke rødbeter i suppen i 5-10 minutter.
• Å holde rødbeter mettede i fargen er også med på å behandle det med eddik, sitronsaft.
• Suppen blir mye mer appetittvekkende hvis du kverner ingrediensene forsiktig, i selv mellomstore biter. Rødbeter og gulrøtter ser vakre ut i borsch, hvis de er kuttet i tynne strimler eller revet til koreanske salater. Hvis tomater brukes til matlaging, blir de først renset. Hakk kålen så fint som mulig, skjær potetene i biter av samme form og størrelse, vanligvis terninger eller kalkstein.
• Bønner tilberedes lenger enn andre produkter. For å redusere steketiden tillater du langvarig bløtlegging av bønner i kaldt vann (i 6-12 timer). Bønner legges først i buljongen eller kokes separat. Ferdige bønner legges i suppe etter kål. Strengbønner tilsettes også etter poteter og kål.
• Gourmeter sier: hvis du lar borscht brygge, smaker det bedre. Ikke vær redd for å koke det mye, i 2-3 dager. Sørg for å gi ham muligheten til å stå i minst en halv time under lokket før du heller på tallerkener.

Server borsch med bønner kan være med rømme, hvitløk, urter. Det vil bli godt supplert med hvitløkskrutonger eller ukrainske donuts. Hvis du faste, kan rømme erstattes med mager majones.

Borsch med bønner og kjøtt

• svinekjøtt eller storfekjøtt på beinet (eller suppesettet) - 0,5 kg;
• tørre bønner - 120 g;
• rødbeter - 150 g;
• kål - 0,3 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• søt pepper - 150 g;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• poteter - 0,7 kg;
• tomatpuré - 60 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• bordseddik (9 prosent) - 5 ml;
• vann - 3 l;
• salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Sorter bønner, skyll, fyll med kaldt vann. La stå i 6 timer. Skyll igjen.
• Vask kjøttet, ha i en kjele. Fyll med vann, sett på middels varme. Etter kokende vann, fjern skummet, tilsett salt og krydder, reduser varmen. Dekk til med lokk, la koke i 1,5 time.
• Ta ut kjøttet, avkjøl. Sil av buljongen.
• Skill kjøttet fra beinene, kutt i porsjoner, sett tilbake i buljongen.
• Hell bønnene i den, sett til å koke.
• Vask kålen, fjern toppbladene, finhakk.
• Skrell potetene. Terning halvannen centimeter.
• Skrell rødbetene, kutt i tynne strimler.
• Skrap, vask gulrøttene. Hakk som rødbeter.
• Fritt løken fra skallet, skjær den i halvdeler eller fjerdedeler av ringene.
• Vask pepper, fjern stilken med frø. Terning av kjøttet i omtrent en centimeter.
• Etter 20 minutter etter bønnene, tilsett poteter i suppen, etter ytterligere 5 minutter - kål og pepper.
• Varm oljen i en panne, stek løken i den til den er gylden, tilsett gulrøtter og rødbeter, stek dem i 5 minutter.
• Dryss med eddik, tilsett tomatpuré og hvitløk som passerte gjennom pressen etter et par minutter. Sæt grønnsakene med tomatpuré til de er myke.
• Putt grønnsakstekene i borsken, kok den i 7-8 minutter.

Ta kjelen av varmen og dekk til. Etter en halvtime gjenstår det å helle borsch med bønner og kjøtt på tallerkener, smak til med rømme og server.

Borsch med bønner og sopp

• ferske champignoner - 0,25 kg;
• hermetiske bønner - 0,25 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• rødbeter - 150 g;
• poteter - 0,4 kg;
• kål - 0,3 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• vann - 3 l;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt, krydder, hvitløk, friske urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask soppen, kvis med et serviett, kutt i mellomstore terninger.
• Skrell, mellomstor hugg løken.
• Skrell rødbeter og gulrøtter, hakk på et grovt rivjern.
• Hell tomatene med kokende vann, fjern huden fra dem, skjær tetningen i området med stilken. Knus tomatmassen med en blender.
• Finhakk kålen.
• Skrell poteter, kuttet i mellomstore terninger.
• Varm halvparten av oljen i en panne, stek løk og sopp i den. Stek til væsken som frigjøres fra champignonene nesten fordamper.
• Varm den gjenværende oljen i en kjele, brun gulrøtter og rødbeter i den. Hell dem med sitronsaft, kok i 5 minutter. Hell tomatmassen og la småkoke grønnsaker under lokket til de er myke.
• Kok opp vann, salt, pepper. Legg potetene.
• Tilsett kål etter 5 minutter.
• Etter samme tid legger du bønnene i pannen sammen med saften den var hermetisert i.
• 5 minutter etter tilsetning av bønner, legg soppen i suppen, etter 10 minutter, gå inn i grønnsakstekene, stek i ytterligere 10 minutter.
• 3 minutter før suppen er klar, kaster du finhakket hvitløk og urter i pannen.

Etter at suppen er tilført, kan den helles på tallerkener og serveres. Dette suppealternativet passer for et vegetarisk bord, det kan konsumeres i faste. Hvis du ikke overholder prinsippene om vegetarisme og ikke faste, kan sopp med løk stekes ikke i vegetabilsk olje, men i smør. Da vil suppen komme ut enda deiligere. Hvis champignons byttes ut med porcini-sopp, vil dette gi parabolen en enda mer forførende aroma.

Borsch med grønne bønner

• rødbeter - 0,2 kg;
• hvitkål - 0,2 kg;
• grønne bønner (friske eller frosne) - 0,4 kg;
• poteter - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 100 g;
• vann - 2,5–3 l;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask gulrøtter og løk, skrell, skåret i små terninger.
• Hakk kålen med et tynt og kort strå.
• Vask bønner, tørk, kuttet i biter på 2-3 cm. Hvis du bruker et frossent produkt, trenger det ikke foreløpig forberedelse.
• Hell tomatene over kokende vann. Skrell, kutt i halvannen centimeter.
• Skjær poteten i mellomstore barer. Den optimale størrelsen er 1 cm med 2 cm.
• Vask rødbeter, pakk inn i folie, stek i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter. Avkjøl, skrell, slip på et grovt rivjern.
• Kok opp vann, ha poteter i den. Når vannet koker igjen, tilsett kålen.
• 5 minutter etter kål, tilsett bønner og tomater, 5 minutter etter dem - løk og gulrøtter. Salt og smak til etter smak.
• Etter å ha kokt suppen i 15 minutter, tilsett rødbeter i den. Du kan legge greener, hvitløk.
• Etter 5 minutter er suppen klar. Gi det litt insister og server.

Borsch tilberedt i henhold til oppskriften er en diettrett, folk som ser på helsen deres vil like den. Det vil være mer smakfullt hvis den er krydret med rømme.

Borsch med bønner er hjertelig, selv om det kokes i vann. Når du kjenner på vanskelighetene med å tilberede en rett, kan til og med en uerfaren kokk gjøre det velsmakende og appetittvekkende. En slik suppe kan spises i faste. Det passer for et vegetarisk bord.

Borsch er mye mer næringsrik hvis du legger bønner til den. Det påvirker nesten ikke smaken, men selve suppen er mer rik, mør, dens konsistens blir mer jevn. Så de forberedte seg i gamle dager.

Generelle prinsipper for forberedelse

Borsch tilberedes i vann, grønnsaker eller kjøttkraft. Dette påvirker smaken, kaloriinnholdet og koketiden. Bønner kan tilberedes på forhånd, eller du kan kjøpe hermetikk.

Alle grønnsaker knuses på forskjellige måter: sugerør, terninger, terninger. Det viktigste er ikke å være for stor. Jo flere grønnsaker, desto smakligere blir borscht. Rødbeter og tomater tilsettes nødvendigvis ikke bare for smak, men også for farge.

Klassisk Bean Borsch

Steketid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: tomatsaus kan lages av to spiseskjeer tomatpuré og et glass vann.

Mager borsch med bønner

En deilig suppe som du raskt kan spise i faste. Fantastisk varmer!

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 18 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg bønnene gjennomvåt over natten i en panne og tilsett vann. Sett til å koke.
2. 20 minutter senere tilsett terningkast potet til den, terninger.
3. Skjær rødbeter i små terninger, stek litt, tilsett suppe.
4. Finhakk gulrøtter og løk, stek dem også.
5. Finhakk tomatene uten stilken.
6. Når potetene er klare, legg stekingen i suppen.
7. Stek tomater med finhakket hvitløk i samme panne.
8. Hakk kål og paprika i strimler, send til pannen.
9. Sukker tomatene, krydre dem, tilsett suppen rett før tilberedning.
10. Finhakk greenene og strø den ferdige borsken på toppen. La den brygge i ti minutter før servering.

Tips: slik at tomatskinn ikke blander seg i suppen, kan de fjernes ved å helle kokende vann over tomatene.

Borsch med hermetiske bønner

Express oppskrift på borsch, som du trenger enten grønnsaksbuljong eller vann for.

Hvor mye tid - 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 41 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sett buljongen til å koke.
2. Rist grovt rødbeter og gulrøtter. Legg rødbeter i kokende buljong og la koke i ti minutter.
3. Finhakk kålen.
4. Terning sellerirot og poteter.
5. Hakk løken fint.
6. Bulgarsk pepper skåret i firkanter.
7. Send poteter til rødbeter, etter syv minutter tilsett selleri og pepper.
8. Stek gulrøttene med løk og finhakket hvitløk. Til slutt hell du et halvt glass vann og tilsett tomatpuré. Lek i ytterligere to minutter.
9. Send kål i buljongen sammen med steking fra pannen.
10. Stek i ytterligere ti minutter, og tilsett deretter de vaskede bønnene.
11. Smak til og slå av. La det tilføres femten minutter før servering.

Tips: bønner kan tas både røde og hvite. Hovedsaken er at hun ikke skal være i tomatsaus.

Hvordan lage mat med sopp

Fantastisk aroma av vill sopp og ekte borsch - den perfekte kombinasjonen!

Hvor lenge er 1 time og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 93 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rødbeter i terninger og stek dem på en skje olje med sitronsaft.
2. Blantrer tomatene, kutt i fruktkubber, tilsett rødbeter, la det småkoke i syv minutter under lokket.
3. Skjær potetene i terninger og send til koke i åtte minutter.
4. Skyll soppen og kok dem i ti minutter. Stek deretter i olje i ytterligere fem minutter.
5. Finhakk løk, gulrøtter og sellerirot og stek dem til de er myke.
6. Flytt deretter massen til rødbeter, og send så alt sammen til potetene og la koke i ti minutter.
7. Tilsett deretter soppen og kok opp i fem minutter.
8. Til slutt tilsett hakket kål og bønner, rør alt, kok i ytterligere to minutter. Å krydre.
9. Server på tjue minutter.

Tips: fersk kål for en interessant smak kan endres til surkål.

Ukrainsk oppskrift

Generøs ukrainsk oppskrift basert på flere typer kjøtt. For den beste smaken kan du koke alt på røkt bacon.

Hvor mye tid - 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 44 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg samtidig tre typer kjøtt og bønner til å lage mat. Stek til de er møre. Det tar omtrent halvannen time.
2. Fjern kjøttet og kutt i terninger, sil buljongen. Sett kjøttet og bønnene tilbake i buljongen.
3. Legg rødbeter hakket i små terninger her.
4. Fem minutter senere tilsett poteter, også hakket med terninger.
5. Finhakk selleri, løk og gulrøtter og sauter.
6. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré, la det småkoke ytterligere to minutter. Overfør deretter hele blandingen til suppe.
7. Hakk kål og tilsett den etter steking.
8. Finhakk urtene, bland med krydder og bland i borsken.
9. For å sverte under lokket i ti minutter. Slå av og la det brygge i en time. Server med hvitløkssnuts.

Tips: hvis det ikke er noen smultringer, kan du ganske enkelt male hvitløk med urter og krydder i en morter og spre på brød.

I oppskriften, der sopp brukes, kan ikke avkoket under dem helles, men tilsettes direkte i suppen. Da vil smaken på sopp bli mer uttalt. Hvis du tar champignons til suppen, trenger du ikke koke dem, bare steking vil være nok.

I tillegg til smultringer og rømme kan borsch serveres med krutonger med brunt brød, hvitløkssaus, røkt bacon, pepperrot, syltet løk eller med grønne løkfjær og salt. Fersk brød kreves.

For å overraske hele familien med den originale serveringen av borsch, kan du male alle tilberedte ingredienser i potetmos. Serverte en slik rosa suppe med rømme. Hvis den tilberedes på en buljong, må du varme den, og hvis du er på vann, kan du spise den kald.

En av de mest elskede og populære suppene er borsch, dette er en av de beste måtene å mate en stor familie hjertelig og velsmakende. Hva lyst, annerledes og velduftende det er!

Varmt nærende borscht har tatt sin rettmessige plass i vårt daglige kosthold. Etter å ha prøvd dette kulinariske mesterverket en gang, er det lite sannsynlig at en person nekter å spise det regelmessig. Men de liker borsch med tilsetning av bønner, ikke bare for sin fantastiske smak og fargerike rike utseende, men også for nyttige egenskaper. Takket være en harmonisk kombinasjon av produkter gir til og med en liten del borsch kroppen mineraler og vitaminer som er nødvendige for livet.

Rødbeteroppskrifter med bønner

Hovedretten til ukrainske kokker - bønner borsch har lenge vært populær utenfor Ukraina. Hver vertinne koker opp denne deilige retten på sin egen måte: noen koker på kjøttbuljong, andre på sopp eller fisk, noen foretrekker å bruke friske røde, hvite bønner eller chili, andre foretrekker et hermetikkprodukt. Det er mange varianter av oppskriften på matlaging borsch. Bruk oppskriftene nedenfor for å velge det deiligste for deg selv.

Vegetarisk med kål og sopp

Hovedforskjellen mellom vegetarisk og vanlig borsch er at den tilberedes på en grønnsaksbuljong i stedet for kjøtt. Men for normal funksjon av kroppen og god helse, er proteinmat også nødvendig. Derfor må en slik rett for vegetarianere suppleres med vegetabilsk protein: sopp og bønner. Det vil vise seg veldig velsmakende, tilfredsstillende og næringsrik.

Mengde - 10 porsjoner.

Steketid - 60 minutter.

Kaloriinnholdet er 40-45 kcal.

Du trenger:

• 1 løk
• 250 g friske østers sopp eller champignon
• 2 tomater
• 300 g kål
• 1 liten rødbet
• 3 poteter
• 1 mellomstor gulrot
• 100-150 g bønner
• 1 paprika
• 3 fedd hvitløk
• 3 l vann
• 2-3 stk. lavrushki
• krydder, salt, greener noen få klyper

Tilberedningsmetode:

• Fra de tidlige morgenene eller noen timer før begynnelsen av matlagingen, forhåndsbløt de vaskede bønnene i vann.
• På slutten av tiden, flytt den til pannen, hell kokende vann, la det småkoke over svak varme til den er stekt i 1-1,5 timer.
• Mens bønnene koker, tilbereder du de resterende grønnsakene. Løk, pepper skåret i små terninger. Skrellte gulrøtter, rødbeter, slipe. Vi hakker potetene i små skiver, finhakker kålen. Fjern skallet fra tomatene og tre på et rivjern for å lage tomatpuré. Sopp skjæres i tallerkener.
• I en forvarmet panne med solsikkeolje steker du løk i flere minutter, til det dannes en gyllen skorpe på den. Deretter må du tilsette gulrøttene og la det småkoke i 3-4 minutter.
• I suppen må du legge poteter og steke løk med gulrøtter, koke i ytterligere 10-15 minutter.
• Hell paprika og kål.
• I vegetabilsk olje steker du rødbeter litt, som vi legger i en panne med borsch. Salt, pepper, tilsett lavrushka. Kok i 5-7 minutter.
• Tomater og lett stekte sopp i solsikkeolje legges i borsch. Stek i ytterligere 10 minutter, skvis deretter hvitløken, knus med persille.
• Fjern den ferdige parabolen fra bålet, dekk til med lokk og la den brygge i 20-25 minutter.

Med kjøtt, kjøttboller eller fisk

Deilig borsch tilberedes ikke bare med kjøtt, men det tilsettes også fisk, noen ganger kjøttdeigboller. Bruk en enkel, rask og veldig velsmakende oppskrift for å lage ekte borsch med rødbeter og bønner. Om en time vil du forberede et originalt første kurs som appellerer til deg og din familie. Bytt ut kjøtt med kjøttboller, dette vil spare deg for tid. Det beste er å bruke kjøttdeig og storfekjøtt.

Mengde - 8 porsjoner.

Steketid - 55-60 minutter.

Kaloriinnhold - 80-85 kcal.

ingredienser:

• 2-3 små rødbeter
• 1 boks bønner i tomat
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 liten gulrot
• 200-250 g fersk hvitkål
• 1 ts adjika eller tomatpuré
• 2-3 stk. lavrushki
• 1 løk
• 2,5 l vann

For kjøttboller:

• 300 g kjøttdeig (svinekjøtt eller storfekjøtt)
• 50 g fett, vasket i en kjøttkvern
• 1 liten løk
• salt på øyet

Tilberedningsmetode:

1. For kjøttboller, bland kjøttdeig, ister, hakket løk, salt, pepper godt. Fra den ferdige blandingen lager vi små baller.
2. Legg en gryte med saltet vann på komfyren, kok opp, legg kjøttboller i den.
3. I en varm stekepanne med solsikkeolje gjør vi stekingen: hakket hvitløk, løk.
4. Stek gulrøtter og rødbeter revet på et medium rivjern separat.
5. Mens du forbereder steken, finhakk du kålen og hell den også i en panne for rødbeter og gulrøtter. Stek i flere minutter under omrøring. Så blir steken sendt til buljongen med kjøttboller.
6. Tilsett tomatpuré eller adjika, laurbærblad og la koke i 15-20 minutter.
7. Hell deretter de hermetiske bønnene i kjelen, kok opp og fjern den fra varmen.
8. Vi dekker den ferdige suppen med et lokk, la den brygge i en halv time.

Med røde eller grønne bønner

Alle planter i belgfruktsfamilien er veldig næringsrike, de inneholder mange mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. Grønne bønner er dobbelt mer nyttige, fordi det er et stoff i vingene som, i likhet med insulin, kan senke blodsukkeret. Denne oppskriften vil være nyttig for personer som lider av smerter i magen: på grunn av tilstedeværelsen av fiber i strengbønnene, forbedres fordøyelseskanalen.

Mengde - 8 porsjoner.

Steketid - 45-55 minutter.

Kaloriinnhold - 30-40 kcal.

Du trenger:

• 6-8 poteter
• 200 g fersk hvitkål
• 1 stor løk
• 2-3 små gulrøtter
• 300 - 350 g grønne bønner
• 2-3 fedd hvitløk
• 3-4 tomater
• 1-2 små rødbeter
• greener, salt etter din smak

Tilberedningsmetode:

1. Vask de grønne bønnene grundig, kuttet i skiver (1,5-2 cm), sett i en panne med vann. Vi sender de terningkastede potetene dit.
2. Vi skreller rødbeter og gulrøtter, hakker dem med sugerør eller rist, kverner forsiktig i en stekepanne med solsikkeolje slik at den gylne skorpen knapt er synlig. Vi legger alt i en panne. Stek i 10 minutter og tilsett hakket kål.
3. Fjern skallet fra tomatene, skjær dem i små firkanter (ikke mer enn 1 cm), hell dem i en varm panne for å fjerne overflødig fuktighet fra dem. Når tomatene spres, legger du dem i en panne med borsch.
4. Salt alt, hell hvitløk og finhakket greener et par minutter før du steker.
5. Den ferdige retten tilføres litt og serveres til middag med rømme.

Med hermetiske bønner

Ekte kjennere av borsch erkjenner at denne første retten anses å være riktig hvis den tilberedes i kjøttkraft med rødbeter. Å legge bønner til borscht forvandler det, og gjør det mer tilfredsstillende, sunnere og smakligere. Men hvis du kan koke buljongen på forhånd eller bruke kyllingkjøtt (som tilberedes veldig raskt), så er det med bønner vanskeligere. Dette produktet tar tid, noe som aldri er nok. I slike tilfeller er en oppskrift med hermetiske bønner ideell.

Mengde - 6 porsjoner

Steketid - 45-50 minutter.

Kaloriinnhold - 75-90 kcal.

• 2 l buljong (storfekjøtt eller svinekjøtt)
• 1 løk
• 2 små rødbeter
• 300-350 g kål (fersk eller syltet)
• 200 g bønner (hermetisert)
• et halvt hvitløk
• 2-3 poteter
• 1 ss tomatpuré
• 50 g fersk koriander

Tilberedningsmetode:

1. Kok den tilberedte kjøttkraften. Hell finhakket kål i den.
2. Stek til den er halv kokt, ca 5-10 minutter. Fersk kål kokes hurtigere enn syltet.
3. Slip løk, hvitløk i små ruter, tre rødbeter på et rivjern. Hell alt i en panne med varm oliven- eller solsikkeolje. Etter at du har lagt fatet i 2-3 minutter, legger du tomatpuré i et par minutter. Rør den grundig til så fyllet ikke brenner. Vi flytter den ferdige bandasjen til buljongen. Stek i 5-7 minutter.
4. Legg deretter i en panne med borscht hakkede poteter i små firkanter og hakkede korianderblader, pepper.
5. Kok opp maten, reduser varmen til et minimum og la koke i 10-15 minutter.
6. Til slutt legger du til bønnene, koker i ytterligere 5 minutter. Det viktigste er å sikre at bønnene ikke koker, ellers vil parabolen miste det attraktive utseendet.

Video: Hvordan lage kyllingborsch i en sakte komfyr

Deilig mager borsch med rødbeter og kåloppskrift med foto

Mengde - 10 porsjoner

Steketid - 55-65 minutter.

Kaloriinnhold - 30-40 kcal.

• 3 l vann
• 2 ss tomatpuré
• 1 paprika
• 2-3 poteter
• 1 mellomstor gulrot
• 1 boks (300 g) hermetiske bønner
• 2 rødbeter
• 300 g fersk hvitkål
• 1 stor løk
• 2 tomater
• vegetabilsk olje til matlaging dressinger
• persille, pepper, etter smak

Tilberedningsmetode:

• Vi hugger løken i små firkanter, steker dem litt i vegetabilsk olje.
• Etter 2 minutter, tilsett revne gulrøtter på middels eller stor (avhengig av preferanser) rivjern.
• Etter noen minutter, tilsett revne rødbeter i pannen for løk og gulrøtter.

• Så legger vi den bulgarske søt pepper kuttet i strimler.
• Mens grønnsakene blir stuet, fjerner du skallet fra tomatene, slip det for å lage en oppslemming og ha det i en panne.

• Tilsett litt vann i grønnsaksdressingen, dekk til med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter over svak varme.

• Spred deretter tomatpuré, bønner, salt, pepper. Stew i noen minutter til.

• På dette tidspunktet senker vi potetene som er skåret i firkanter i en gryte med vann, koker opp, reduserer varmen, koker til de er møre.
• Hell de stuede grønnsakene til den ferdige poteten. Alt sammen trøtt i ytterligere 5-7 minutter.

• Til slutt tilsett finhakket kål, lavrushka.
• Det anbefales å servere den ferdige retten med rømme.

Hvordan lage ukrainsk borsch med bønner

Uansett hva du sier, kan du ikke forestille deg en solid lunsj uten et varmt første kurs. Det er mange veldig smakfulle og varierte oppskrifter for å tilberede førstekurs, og hver av dem er gode på sin egen måte. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en utrolig velsmakende ukrainsk borsch med bønner og deretter en trinnvis oppskrift med et bilde. Det er ikke vanskelig å tilberede en slik rett, som jeg trodde før, men hvor rik og rik den er.

Jeg koker rødbetsuppe med bønner nødvendigvis på kjøttbuljong. Vel, det virker på meg som at uten kjøtt ikke smaken i det hele tatt er den samme. Jeg prøvde å lage magre retter før, men dette er ikke i det hele tatt. Men hvis du vil lage mager borsch med bønner, er det bare å ikke tilsette kjøtt, og det er det.

Forresten, hvis du vil redusere litt tid, kan du koke borsch med hermetiske bønner i stedet for vanlige bønner. Sikkert vil en slik suppe bli enda mer smakfull.

Hvordan lage borsch med bønner

produkter

•   Kjøtt på beinet - 400 gr. (kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt)
•   Potet - 4-5 stk.
•   Bønner - 100 gr.
•   Løk - 1-2 stk.
•   Gulrot - 1 stk.
•   Rødbeter - 2 stk. (Small)
•   Salt, krydder etter smak

Trinnvis oppskrift på matlaging borsch med bønner

Videooppskrift på matlaging borsch:

  Du kan begynne å tilberede denne suppen selv om kvelden. Om kvelden vasker jeg bønnene under rennende vann, fyller den med vann og lar dem svelle.

Om morgenen kan du legge kjøttbuljong til å koke. For kjøttbuljong kan du ta alt kjøtt og bedre på beinet. Av en eller annen grunn viser supper seg å være mye smakligere på beinet. Jeg koker i grunn alle kyllingsupper. Av en eller annen grunn virker det for meg at kylling viser seg å være mye smakligere med kylling. Supper viser seg å være feitere på svinekjøtt, men jeg liker ikke lukten av storfekjøtt når jeg lager mat. Hvilket kjøtt du skal bruke til suppe. Det er opp til deg å bestemme deg.

Så fyll kjøttet med vann og brenn ild. Når vannet koker begynner det å dannes et skum, som må fjernes. Jeg liker liksom ikke ideen om å stå ved komfyren med en skje og avkalking, derfor tapper jeg vannet, vasker kjelen forsiktig og vasker kjøttet. Deretter satte jeg kjøttet tilbake i pannen, hell en ny porsjon vann og la det på bålet igjen.

Samtidig tapper jeg vannet fra bønnene og legger det i en kasserolle med kjøtt. Jeg koker suppe i minst en time (helst 1,5 time).

I mellomtiden kokes bønner og kjøtt, du kan tilberede andre produkter, lage dressing til borsch.

Vask, skrell og hakk løken i små biter.

Ha løk i en forvarmet panne og stek til de er gyldenbrune.

Mens løken er stekt, skrell gulrøttene og riv.

Vi sprer gulrøttene til løken og steker til de er kokte.

Skrell og rasp rødbeter.

Rivede rødbeter spredt i en panne til løk med gulrøtter og stek til de er kokte. Til slutt tilsett krydder, litt sukker (bokstavelig talt 0,5 ts) i pannen og stek i et minutt til. Og i siste øyeblikk legg til 0,4 ts. sitronsyre, bland alt og slå av varmen umiddelbart.

Skrell, vask og skjær potetene i små terninger. Hvis bønnene og kjøttet ennå ikke er kokt, må potetene helles med kaldt vann, ellers kan det bli svart.

Legg potetene i en kjele og kok suppen til potetene er klare.

Når potetene er kokte, tilsett salt etter smak og legg bandasjen. La suppen koke, så kan du øyeblikkelig slå av gassen.

Borsch med bønner la den trekke i 10-15 minutter og kan serveres. De spiser borsch med rømme, eller majones.

Bon appetitt!

Borsch med bønner, en av de mest mettede og deilige rettene fra ukrainsk mat, hvis historie går langt tilbake til fortiden. Hjertet til denne retten er rødbeter og bønner, disse to ingrediensene gir en karakteristisk nyanse, samt en rik aroma. Noen andre grønnsaker er inkludert i borsch, for eksempel gulrøtter og løk, poteter, kål (valgfritt), samt kjøtt, smult, hvitløk og tomatpuré eller tomater, rømme. Derfor er retten ikke bare velsmakende og rik, den er veldig sunn, full av vitaminer, proteiner, sunne karbohydrater.

ingredienser:

3-4 liter. vann

storfekjøtt  (svinekjøtt) på beinet - 700-800 gram

bønner  - 100-150 gram

poteter  - 2-3 middels poteter (200-300 gram)

bete  - 2 små eller 1 medium (100-150 gram)

gulrøtter  - 1 stykke mellomstørrelse (75-100 gram)

løk napiform  - 1 middels løk (75-100 gram)

Tomatpuré  - 1 ss. skje, eller 1 liten tomat

olje  grønnsak til steking

hvitløk  - 2 fedd

krydder: salt, malt svart pepper, laurbærblad, greener (dill, persille, basilikum).

Hvordan lage borsch med bønner

1 . Tilbered bønnene. Hvis bønnene er små, kan den vaskes og legges i en suppe med kjøtt, i 1-1,5 timer vil den ha tid til å koke. Tørkede (gamle) bønner krever forberedelse. Det kan bløtlegges i kaldt vann i 5-6 timer (bytte vann 3 ganger). Eller koke i en egen bolle, på svak varme, ca 3 timer. Skyll kjøttet på beinene og sett på svak varme til det er kokt, 1-1,5 timer.

hemmelighet: hvis du dekker pannen med bønner, får den en mørkere farge, med lokket åpent vil det forbli lys og ikke miste fargen.

2 . Når kjøttet lett skilles fra beinet, må det tas ut av pannen og la det avkjøles. Deretter skiller du kjøttet fra frøene og sender tilbake til suppen. Skrell potetene, kutt i terninger og tilsett i pannen. Det anbefales å koke borsch på svak varme. På dette stadiet kan du allerede tilsette salt, pepper og laurbærblad.

3 . Skrell rødbetene, riv eller hakk med en kniv. Ha i en stekepanne over middels varme, rør innimellom. Når rødbeter blir myke, tilsett tomatpuré og forsur litt (tilsett en dråpe sitronsaft eller litt eple cider eddik).

4 . Legg rødbeter til borsch med bønner når buljongen koker.

5 . Kok stekingen fra løk og gulrøtter. Og tilsett suppen når den koker igjen. Tilsett finhakket eller tørket urter og hvitløk. Eventuelt, helt på slutten, kan du legge en teskje sukker til borsken.

Deilig borsch med bønner er klar

Bon appetitt!

Borsch med bønner, kokende hemmeligheter

Hvem liker ikke varme første kurs? Det er sannsynligvis de som sier "jeg". Tilsynelatende prøvde du det du ikke visste hvordan du skulle lage mat ordentlig.

Før du legger i bløt eller koker bønnene, uansett alder, må den vaskes grundig med kaldt vann, la den renne av og deretter utføre forskjellige manipulasjoner og koke borsch med bønner. Etter at du har kokt bønnene (hvis du koker dem hver for seg), skyll også bønnene med kaldt vann.

Det mest grunnleggende spørsmålet er hvordan du tilfører bønnene ordentlig slik at de når ønsket tilstand, ikke er faste eller smuldrende, slik at de koker som alle de andre komponentene. Hvis du bestemmer deg for å lage mat borsch med bønner oppskrift  som innebærer bruk av biff på beinet, kan du trygt sette disse to ingrediensene sammen. Hvis bønnene er små, nylig plukket, vil det være nok i en time mens du koker buljongen. Bare fjern skummet, så bønnene vil være i bunnen av pannen.

Hvis du bruker tørkede bønner, som vanligvis ligger i lang tid, blir hard, bare sett den til å koke separat. Legg for eksempel bønnene på middels varme, hell godt vann og rør av og til. Bønner trenger omtrent 3 timer å koke, da kan du sette det sammen med kjøtt og koke allerede i borsch i halvannen time.

Du kan også suge gamle bønner om natten og bare la dem være. Og helt neste dag, når du legger suppen, kaster den med kjøtt, vil den hovne opp og koke raskt. Husk at vannet må byttes flere ganger, så hvis du har mye tid, så se og hell kaldt vann hvert 40 minutt - en time. Takket være konstant tilsetning av kaldt vann, vil bønnene koke raskere.

Ha grønne bønner sammen med kål og poteter, den koker raskt. slikt borsch med bønnervil ikke være like mettet som med den gamle, men smaken vil ikke lide særlig mye av dette, og du trenger ikke å bry deg med bløtlegging og forkoking.

Du kan ordne bønner i vannbad. Dekk pannen, stek over høy varme i 5 minutter. Fjern så, men uten å åpne lokket, la bønnen brygge i omtrent 1 time, og stek deretter i 2 timer. Denne oppskriften passer for røde gamle bønner og vanlig tørket hvitt.

Det er flere måter. For eksempel, i vannet du koker bønnene i, legger du sukker (for hver liter vann - 1 skje). Etter 40 minutter vil alle bønner, i betydningen hardhet, være klare for deg. Husk at hvite bønner alltid koker lenger enn røde, ikke lenge, men likevel. På samme måte tilsettes ikke sukker, men brus, men blir tatt teskjeer, bønnene vil ikke endre deres smak, og de vil ikke absorbere det, men de blir stekt mye raskere, nesten i 2 timer.