Kokt melkesukker kan være et flott alternativ til komplekse desserter, som det tar lang tid å tilberede og spises vanligvis raskt. I tillegg kan denne typen rett bli din assistent når du tykner deigen til søte kaker.

Selv en amatør vil kunne lage mat - dette vil ikke kreve spesielle ferdigheter, evner og talenter når det gjelder matlaging. Alt som kreves av deg er et standard sett med produkter som nesten garantert finnes i ethvert hjem, i tillegg til litt nøyaktighet og flid.

Å koke sukker i melk er ganske enkelt, men for dette må du følge den grunnleggende teknologien, ellers kan parabolen brenne til kapasitet. Med riktig tilberedning av melkesukker, vil karamell vise seg å være søt og rik, og vil ikke gi etter for de arbeidsintensive dessertene på noen måte.

Sollipops kan tilberedes hjemme når som helst, spesielt siden du nesten garantert finner produktene som er nødvendige for dette. I oppskriften er det bedre å bruke vanlig hvitt sukker, men noen foretrekker brunt. Så hvordan lage mat sukker hjemme?

Sett med ingredienser og inventar.

Dessertoppskriften er ekstremt enkel, og selv en nybegynner som ikke kunne takle tilberedning av komplekse retter kan takle forberedelsen. For å gjøre karamellen velsmakende, og viktigst av alt, ikke bortskjemt under matlaging, må du imidlertid bruke visse retter og observere proporsjonene til komponentene i sammensetningen.

Sukker kokes utelukkende i non-stick kokekar. Ellers kan karamellen din brenne, og alt du får til slutt er brent sukker. Forsikre deg derfor om at beholderen du skal lage dessert i er av høy kvalitet og tilfredsstiller alle krav til aktiv bruk. Og selv i dette tilfellet, når sirupen tykner, må du nøye overvåke den og røre den konstant.

Hvordan koke sukker i melk, og hvilke ingredienser er nødvendig for dette?

Settet deres er vanlig:

1. Tre glass sukker (hvit raffinert);
2. En spiseskje smør (høyt fett);
3. Et glass middels fett- eller fettmelk.

Noen legger også til rosiner, nøtter og skiver med tørket frukt for å diversifisere smaken på desserten.

Dette settet med ingredienser er ikke endelig - du kan variere og diversifisere det etter eget skjønn. Hvis du ønsker å få mer dessert ved avkjørselen (for eksempel i forberedelse til ankomst av gjester eller familiefeiring), kan du ta en større mengde av hver komponent. Det viktigste er at andelen melk og sukker blir observert, det vil si en av tre.

Instruksjoner for tilberedning av klassisk melkesukker

Nå som du har samlet alle komponentene, må du plassere dem i en liten beholder med et ikke-pinne-belegg. I dette tilfellet legges smør sist. Tørket frukt og nøtter, hvis du bruker dem, er det bedre å ha i den ferdige desserten når den avkjøles. Det vil si at å koke dem sammen med massen er helt valgfritt, og til og med uønsket.

Hvordan lage sukker karameller hjemme:

• Plasser alle komponentene i en beholder og legg dem på middels varme;
• Kok sammensetningen, rør den kontinuerlig med en skje;
• Så snart massen begynner å koke, reduser du varmen til et minimum, og fortsett deretter med å røre din fremtidige dessert intenst;
• Når massen tykner, må du bestemme parabolenes beredskap. For å gjøre dette, slipp litt masse på en vanlig flat tallerken. Hvis dråpen tykner og tar form - så er parabolen din klar. Hvis den fortsatt er veldig flytende og sprer seg over overflaten - fortsett å koke til den er mør.

Tilbered dessertformer på forhånd. Det anbefales å ta silikon. Fra innsiden skal de smøres med litt smeltet smør slik at blandingen ikke fester seg til bunnen og sidene. Forsøk å utføre alle manipulasjoner med fordelingen av melkesukker i formene så raskt som mulig, siden massen stivner nesten umiddelbart. Da må du bare forlate desserten din for å stille og herde. For å gjøre dette er det ikke nødvendig å bruke kjøleskap - parabolen vil fikse på egen hånd om noen timer. Noen mennesker foretrekker å kutte den resulterende desserten og lage godteri ut av den.

Eventuelle ekstra ingredienser må tilsettes umiddelbart før du heller i formene. Her er glasur, rosiner, sjokoladebiter, knuste nøtter, marsipaner eller tørket frukt ideelt.

Kok sirup på vannet

Det er enda lettere å koke sirupen med bare vann. "Cockerel" godteri ble laget av en slik blanding, som har vært kjent for nesten alle av oss siden barndommen.

Hvordan koke karamell fra sukker og vann? Etter samme prinsipp, og med samme proporsjoner, det vil si 1: 3.

Hvordan lage sirup fra sukker og vann:

1. Ha sukker og vann i en ildfast ildfast beholder;
2. Rør grundig, bring blandingen til å koke;
3. Lag et minimum av brann og fortsett å småkoke blandingen, rør den kontinuerlig med en skje;
4. Test beredskapen ved å sjekke med en tallerken;
5. Når dråpen på tallerkenen slutter å spre seg, kan du fjerne den resulterende massen fra komfyren og hell i form.

Dette er ikke å si at denne desserten viser seg å være utsøkt og veldig velsmakende, men hvis du er tilbøyelig til å være nostalgisk for de samme "kuker" - vil du like den.

Det kan også brukes til helt andre formål - for eksempel for å knuse eller fjerne hår sukker. Hvis dette er målet ditt med å tilberede sirup fra sukker og vann, ikke glem å tilsette litt sitronsyre i sammensetningen slik at den ikke kondenserer for raskt, og smelter om nødvendig i hendene.

Sukker fondant

En av de lekreste variantene av sukker desserter er den som tilberedes ved hjelp av fermenterte melkeprodukter. Bestemødrene våre delte med oss \u200b\u200boppskriften på hvordan man koker sukker på rømme, men hvis noen glemte teknologien for å lage deilig fudge, kan du bli kjent med den igjen.

I denne oppskriften på rømme kan du også tilsette kakao, hvis du vil diversifisere klassikerne.

For å tilberede fudge trenger du disse komponentene:

1. Sukker - 400-500 gram;
2. Fett rømme - 150-200 gram;
3. Smør - 50 g.

Hvis du legger kakao i en dessert, trenger du ikke mer enn en spiseskje av pulveret. Vi anbefaler også at du prøver å diversifisere fondanten med frø - for eksempel gresskar. Hvis du liker nøtter, kan du legge dem til. Tørket frukt vil i dette tilfellet ikke høres for harmonisk ut i parabolen.

Trinnvise instruksjoner for matfudge:

• Ta som vanlig en ildfast ildfast beholder. Noen kvinner foretrekker å koke sukker i støpejernsgryter, og våre forfedre gjorde dette ved hjelp av emaljerte gryter og boller;
• Sukker, rømme og frø eller nøtter (hvis du legger dem i dessert) legger du i en oppvarmet bolle;
• Hold på brann og rør til massen begynner å koke;
• Senk deretter varmen og la det småkoke ved ovnens svakeste kraft i en halv time;
• Å tilberede sukker i mer enn tretti minutter anbefales absolutt ikke, ellers krøller det seg sammen og blir for hardt;
• Når den er klar, skal massen få en vakker karamellfarge og optimal tetthet. Den skal også bli enhetlig i konsistensen, ingen klumper og inneslutninger skal forbli i den;
• Bland den resulterende blandingen grundig og tilsett den angitte mengden smør til den for å smelte i varm fudge.

Hell karamellmassen i henhold til tidligere tilberedte og smurte smeltede smørformer. Blandingen skal avkjøles kaldt eller kjølig, men ikke i kjøleskapet. Den skal fatte seg uten for store temperaturendringer.

Melkesukker er en velsmakende delikatesse kjent fra barndommen, og tilberedningen krever en minimum mengde produkter og veldig lite tid. Bestemors oppskrift på denne fantastiske desserten er veldig enkel, og smaken av søte godbiter er nesten like god som kjøpt konfekt.

Melkesukker er ikke bare en fantastisk uavhengig dessert, men også en fantastisk dekorasjon for baking. Oppskriften på denne uvanlige delikatessen var spesielt populær på 70- og 80-tallet i forrige århundre. Moderne ungdom, bortskjemt med en overflod av alle slags nyutviklede desserter, kan nesten ikke huske den fantastiske smaken på denne søte godbit.

I mellomtiden er melkesukker en veldig enkel, rask, og viktigst ikke mindre velsmakende godbit enn lagre søtsaker. For å tilberede en velsmakende godbit hjemme, trenger du bare å tilberede de nødvendige ingrediensene som finnes i hvert hus i dag, i tillegg til å tilbringe litt fritid. Velsmakende raske godbiter tilberedt hjemme vil sikkert glede familien. Nedenfor er tre oppskrifter på denne unike desserten.

Oppskriften på en deilig godbit fra barndommen innebærer bruk av de enkleste matvarene.

ingredienser:

• sukker - 3 kopper;
• melk - 1 kopp;
• smør - 1 ss;
• rosiner, nøtter.

Tilberedningsmetode:

De angitte proporsjonene er valgfrie. Om ønsket kan oppskriften endres etter eget skjønn eller suppleres med passende ingredienser. Hovedandelen som skal observeres er forholdet mellom melk og sukker 1: 3.

1. Melkesukker begynner å tilberedes ved å plassere alle de ovennevnte ingrediensene i en kjele eller panne med et ikke-pinne-belegg, som deretter brennes. Kok opp innholdet i kokekaret, reduser deretter varmen og fortsett å koke til den er kokt. Rør blandingen kontinuerlig for å forhindre at sukker brenner.
2. For å bestemme om sukker er klart eller ikke, dypp en skje i blandingen, og slipp deretter en dråpe av den resulterende massen fra den på overflaten av bordet eller på en ren plate. Hvis formen på dråpen forblir uendret, er grunnlaget for desserten klar. Hvis dråpen sprer seg over overflaten, må blandingen holdes i brann i noen tid.
3. Videre innebærer oppskriften å lage en form til dessert. Det er forsvarlig å smøre det slik at godbiten ikke fester seg. Silikonformer er ideelle for disse formålene. Å få søtt godteri ut av dem vil være mye enklere.
4. Hell det resulterende stoffet i de tilberedte formene og la behandlingen stivne. All manipulasjon må gjøres raskt, siden sukker herder nesten umiddelbart.

Hvis du bestemmer deg for å fortynne oppskriften med nøtter eller rosiner, kan du legge dem til under matlagingen. Dette bør gjøres helt på slutten, slik at ingrediensene ikke blir fordøyd og myknet.

Godteri oppskrift

Melkesukker til søtsaker må tilberedes på en litt annen måte. Oppskriften antyder at resultatet er en tyktflytende masse som vil spre seg godt over overflaten.

ingredienser:

• sukker - 2,5 kopper;
• fett krem \u200b\u200b- 300 ml;
• en spiseskje honning;
• smør - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. For å koke basen til søtsaker hjemme, hell først fløten i pannen, tilsett deretter sukker til dem og bland godt.
2. Sett gryten på bålet og bland ingrediensene igjen.
3. Gjør så brannen mindre og bring massen til å koke.
4. Tilsett honning i melkesukkerblandingen, fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.
5. Hell deretter den resulterende blandingen i en egen bolle, tidligere smurt med smør. Oppskriften antyder å la massen ligge en stund slik at den kan avkjøles ordentlig.
6. Skjær godbiten i små pinner.

Hvis du vil bruke godbiter til å pynte kaken, legger du et helt ark på ildfast formen og varm kantene litt slik at de dekker desserten tett. En hjemmelaget søt fudge har mange flere bruksområder.

Meierismelkesukkeroppskrift

Nedenfor er en annen interessant oppskrift for å lage en deilig hjemmelaget dessert.

ingredienser:

• melk - 100 ml;
• kornsukker - 200 g.

Tilberedningsmetode:

For å tilberede tett melkesukker hjemme, må du helle 200 g sukker i en dyp stekepanne og helle 100 ml melk. Massen skal stekes over middels varme, mens du hele tiden rører med en tresleiv. Blandingen vil skumme og koke, men den må blandes kontinuerlig.

Når basen til behandlingen får en lysebrun fargetone, reduseres litt i volum og også er dekket med en tynn film, kan pannen fjernes fra brannen. Hell deretter melkeblandingen i en dyp beholder, avkjøl den litt og bryt den deretter i små biter.

Som med tidligere tilberedningsmetoder, kan du bruke silikonformer. For dette, umiddelbart etter tilberedning av væskebasen til desserten, må den helles i oljede former og la den avkjøles helt. Alt må gjøres veldig raskt.

Oppskriften på en fantastisk dessert, som i dag kom tilbake til bordene våre direkte fra den sovjetiske fortiden, er veldig enkel og upretensiøs. Melkesukker er et flott alternativ til sofistikerte og sofistikerte sukkervarer, som ikke alltid kan tilberedes hjemme. Dette er en ideell søt godbit for de tilfellene der gjestene snart skal vises på dørstokken og det ikke er noe i kjøleskapet foruten det vanlige settet med produkter.

Tilberedt dessert serveres med varm aromatisk te eller kaffe. Imidlertid liker barn og mange voksne å bite "bestemor" sukker og bare sånn. Bon appetitt! Prøv å lage andre retter i henhold til oppskriftene våre.

Melkesukkeroppskriftsvideo

Mange av oss liker å spise sukker i bitt av te. For dette er ikke enkel raffinert, men kokt sukker, hvis oppskrift er ganske enkel. Selv barnet ditt kan lage mat denne retten, det er ingen vanskeligheter her. Og legger du rosiner, tørkede aprikoser, appelsinskall eller kakao til oppskriften på hjemmelaget kokt sukker, så vil du få god sødme på bordet ditt med en utsøkt smak.

For at parabolen din skal vise seg slik den skal - kjedelig, kjære, er det viktig å følge oppskriften veldig tydelig. Ellers kan du i stedet for kokt sukker få et gjennomsiktig godteri, som også er veldig velsmakende, men dette er et helt annet produkt. Husk at kokt sukker, oppskriften du nøye observerte, må forbli krystallinsk og ugjennomsiktig.

I melk eller rømme?

Mange husmødre foretrekker å lage kokt sukker i melk. Oppskriften for tilberedning av den er den samme som på vann. Melk gir produktet en mer delikat smak.

Hvis du koker sukker på vann, kalles denne retten mager. Sukker med melk er allerede et mer kaloriinnholdende og mørt produkt. Det er et slikt tilberedningsalternativ som kokt sukker på rømme. Oppskriften er identisk med meieri eller mager. Men rømme gir desserten enda mer interessante toner. I tillegg, avhengig av fettinnholdet i rømme, vil parabolen bli enda mer kalorifattig enn i melk.

Kokt sukker i melkeoppskriften

Oppskriften på kokt sukker hjemme er ganske enkel. Så vi trenger følgende produkter for matlaging:

Ingrediensene

• 1 kg sukker;
• et halvt glass melk;
• skrell av 1 appelsin.

Det er alt. Husk at melk eventuelt kan erstattes med vann, fettkrem eller rømme (i samme mengde).

Hvordan lage mat

1. Vask appelsinen godt, tørk den og fjern skallet. Forsøk å holde det bittert. Noen varianter av denne eksotiske frukten har bitterhet, som vi absolutt ikke trenger, og til og med kan ødelegge smaken.
2. Finhakk skallet. Om ønskelig kan du gni appelsinen på et grovt rivjern. Eller et annet alternativ - kutt skrellet med kjøkkensaks. Vi begynner å koke kokt sukker med melk. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å forsikre deg om at du gjør alt riktig.
3. For å starte, varm pannen over middels varme. Når den er oppvarmet, hell du halvparten av melken og hell sukker. Hvis du ønsker det, kan du legge et par spiseskjeer smør i retten.
4. Kok blandingen til koke på svak varme. Ikke glem å røre kontinuerlig slik at det ikke brenner og koker jevnt. Væsken vil gradvis fordampe, og sukkeret ditt vil begynne å få en smuldrende struktur. Det er veldig viktig å ikke overdrive parabolen på bålet, slik at den ikke begynner å smelte og bli til godteri.
5. Så snart du ser at sukkeret begynner å bli brunt, hell i den gjenværende melken (eller rømme) og kok opp litt mer. Og bare helt på slutten må du legge til appelsinskall.

Hvordan avkjøles

1. Kokt sukker i melk, hvis oppskrift er gitt over, er det viktig ikke bare å tilberede riktig, men også avkjøle like godt.
2. Du må koke en dyp tallerken eller bolle. Smør veggene på oppvasken med vegetabilsk olje. Legg kokt varmt produkt i denne beholderen.
3. La beholderen ligge til side og vent til den avkjøles helt. Du bør ikke legge fatet i kjøleskapet for å spare tid. La dette skje gradvis ved romtemperatur.
4. Når sukkeret er avkjølt, snur du tallerkenen, tapper forsiktig på den, så brikken faller lett ut. Nå kan du dele sukkeret i biter - det er klart til å spise.
5. Et annet alternativ er å ganske enkelt legge vokspapir på bunnen av pannen, som også må smøres med olje. I dette tilfellet vil det være enda lettere å få det avkjølte sukkeret fra beholderen.

Hva du skal legge til for smak

Noen husmødre kan trekke skuldrene sine skeptisk - uinteressant kokt sukker, oppskriften er smertelig enkel. Vel, for de som liker mer komplekse retter, er det mange alternativer.

Følgende ingredienser kan tilsettes:

• nøtter;
• solsikkefrø;
• tørkede aprikoser;
• rosiner;
• kakao

Alle disse komponentene må legges inn på slutten av forberedelsen. Ikke glem å suge rosinene med kokende vann i en halv time, slik at det svulmer.

Men når det gjelder kakao, så må du legge det til i begynnelsen av matlagingen. Det vil gi parabolen din en vakker sjokoladeskygge og en uforglemmelig smak. For en kilo sukker trenger du ikke mer enn 2-3 ss kakaopulver.

Det er lurt å hogge nøttene godt, men hvis du liker store biter, så la det etter eget skjønn.

Noen nyanser

Når du tilbereder denne parabolen, er det viktig å ta hensyn til noen nyanser for ikke å ødelegge produktet. så:

1. Ta en lav, men bred panne, slik at sukkeret varmes opp jevnt.
2. Ta deg god tid og ikke slå på en stor brann.
3. For å sjekke om retten er klar, slipper du bare en dråpe varmt sukker på en tallerken. Hvis den er avkjølt og blitt hard - er parabolen klar.
4. Smør vil gi desserten din en mer delikat smak. I tillegg vil det hjelpe produktet med å opprettholde sin krystallinske struktur.
5. Kokt sukker, så snart det er avkjølt, kan brytes tilfeldig eller kan kuttes i terninger. For å gjøre dette, ikke vent til produktet omsider blir kaldt. Så snart du kan ta det i hendene dine, uten å risikere å brenne deg, fortsett å kutte. For å gjøre dette, ta en kniv med hakk, bestemme hvilken størrelse du vil se sukkerbiter, og begynn å hakke.

Barne moro

Kokt sukker, hvis oppskrift er veldig enkel, barn elsker å lage mat med glede. Dette er verdt å bruke. Når alt kommer til alt, hvor hyggelig det er å betro barnet ditt en "viktig" oppgave, og deretter prøve med ham hva som skjedde.

Det var egentlig en ganske utlandsk affære. I ekstreme tilfeller, og da, stort sett, ble de bare forberedt av hjemmekunstfolk og hovedsakelig til store, rike bryllup. For resten av festlige begivenheter brukte hoveddelen av mennesker utelukkende butikkprodukter. Det var i de årene folkedesserten ble oppfunnet, som vi vil føre videre diskusjon om. Jeg må innrømme at melkesukker, minst en gang, ble tilberedt i nesten hver familie, og få av de "sovjetiske" menneskene var ikke kjent med dens uvanlige smak. I dag bestemte vi oss for å minne om den gamle bestemors hemmelighet om å lage denne enkle konditoren.

Enkle søtsaker - kokt sukker

Noen ganger blir du ganske enkelt overrasket over hvordan bestemødrene og mødrene våre kunne forberede gode kulinariske mesterverk for oss under en total mangel. I disse dager, ikke det bestill kake  det var ikke mulig, og noen ganger til og med å kjøpe vanlige søtsaker, og det ble ansett som en stor prestasjon. For å være helt åpenhjertig, var til og med de mest nødvendige produktene fraværende i butikkhyllene, og det er ikke nødvendig å snakke om tidene for Jeltsins "regel". Imidlertid overlevde det russiske folket, og behandlet til og med barna sine med delikatesser tilberedt takket være nasjonalt oppfinnsomhet og utholdenhet. Melkesukker ble veldig ofte tilberedt i form av en egen dessert, lik liten karamell eller ganske enkelt, som et pryd for en elegant hjemmelaget bakst. Det var en tid da denne enkle oppskriften i glede av ordets fantastiske glede av fantastisk popularitet. For å tilberede denne desserten trenger vi følgende produkter:

• Sukker (helst rødbet) - 3 kopper
• Melk med et fettinnhold på 3,2% - 1 kopp
• Smør - 50 g
• Eventuelle nøtter og lette rosiner er valgfrie.

Trinnvise instruksjoner:

• Absolutt alle ingrediensene, bland i en panne og sett på middels varme. Kok den resulterende blandingen. Deretter reduserer du varmen til et minimum slik at sirupen koker, men ikke mye. Og rør hele tiden (nødvendigvis med en tresleiv), la det småkoke til den er klar (til den er forsiktig brun). Vær spesielt oppmerksom for å forhindre at sukker fester seg. Vanligvis tar hele prosessen ikke mer enn 30 - 45 minutter. Oppvasken skal være dyp, fordi blandingen øker 2 ganger.
• For å bestemme parabolens beredskap, legg en liten dråpe på tallerkenen, hvis dråpen beholder sin form, så er basen til desserten vår klar, hvis den sprer seg, må du holde massen i litt mer tid over en liten ild.
• For å gi blandingen en karakteristisk "sjokolade" fargetone, smelter du 100 g sukker i en panne til den er brun, og tilsett den deretter til melkesukkeret. Det er imidlertid fullt mulig å gjøre uten dette trinnet, som på smaksegenskapene til parabolen påvirker det nesten ikke.
• Om ønskelig kan du helt på slutten av kokingen tilsette eventuelle nøtter, tørkede aprikoser eller rosiner, men den klassiske oppskriften inneholder ikke denne anbefalingen. Når du legger til disse komponentene, vil maten vår være mer som en tradisjonell orientalsk sorbet.
• Legg massen på pergamentpapir, som regel ble det brukt en ildfast form til disse formålene. Flat med en spiseskje eller trespatel, og la avkjøles. Forsøk å utføre denne prosedyren så raskt som mulig, som melkesukker herder nesten umiddelbart.

Det er mange oppskrifter på dette emnet. Hvis du eksperimenterer med proporsjoner, kan du koke enten tyktflytende fudge eller krystallhardt brunt sukker, så prøv å overraske dine pårørende med nye eksotiske søtsaker.

Sukker desserter til den elskede

Det er bare fantastisk at i dag nesten alle kan kjøpe uten problemer, for eksempel deilig og vakkert kake til kvinne  8. mars eller på bursdagen hans, og ikke tenk på det faktum at han ikke har noe undergang på konditorfabrikken. Den moderne virkeligheten er at det kulinariske markedet i Moskva og Moskva-regionen er full av alle slags tilbud, og jeg må si at det til og med er for mange av dem. Hvis du er interessert i å kjøpe godteri av høy kvalitet, så velg en pålitelig og pålitelig produksjon. Vi anbefaler St. Andrew's Confectionery Shop, som har produsert utmerkede eksklusive godbiter i mer enn 15 år nå. I fotokatalogen fra vår fabrikk kan du finne modeller av originale kaker designet for absolutt alle spesielle anledninger (bryllup, jubileer, firmafester, bursdager, etc.)

Sett pannen med melk og sukker på middels varme og bland. Kok sukker 7 minutter etter koking, mens du rører konstant. Etter 30 minutter vil melken tykne og bli lysebrun - et sikkert tegn på beredskap. Hell i melkesukker i en skål smurt med smør og la den stivne. Etter 15 minutter, fjern det herdede sukkeret fra beholderen. Bryt sukker i små biter med hendene.

Hvordan lage sukker

Forberedelse av produktet
  1. Hell 300 gram sukker og 100 ml melk i en tykkvegget panne, bland godt.
  2. Mål ut smøreoljen og la den smelte ved romtemperatur direkte på et fat som er beregnet på sukker.

Hvordan lage melkesukker
  1. Sett en gryte med melk og sukker på middels varme og rør om.
  2. Når melkesukkeret koker, fortsetter du å koke det i 7 minutter, rør det kontinuerlig med en tresleiv.
  3. Mens sammensetningen koker, kan den koke og skumme veldig - dette er naturlig, men du må konstant forstyrre.
  4. Etter 25-30 minutter vil komposisjonen tykne og bli lysebrun - dette er et tegn på beredskap.
  5. Hell melkesukkeret i en tilberedt tallerken smurt med smør, glatt og la den stivne.
  6. Etter 15-20 minutter stivner det kokte sukkeret, det må fjernes fra beholderen. For å gjøre dette, må du dekke platen med et skjærebrett og snu den forsiktig. Siden veggene på platen ble smurt med smør, vil herdet melkesukker lett skille seg og forbli på brettet.
  7. Bryt sukker i små biter med hendene.

Morsomme fakta

Det er praktisk å bruke en trespatel når du steker: den er mindre støyende, vil ikke etterlate seg spor, og det er lettere for det å fjerne lag med sukker fra bunnen av pannen for å forhindre at det brenner.

Pannen skal være dyp og med en tykk bunn slik at sukkeret ikke brenner under kokingen.

Standard proporsjoner for kokesukker: 1 kopp sukker 1/5 kopp melk.

I stedet for melk kan du bruke flytende rømme eller fløte.

Det er nødvendig å koke sukker på en veldig lav ild og røre konstant slik at sukkeret ikke brenner.

Smør sukkerplaten med smør slik at sukker lett kan skilles fra platen.

I stedet for tallerkener kan du bruke skjemaer til is eller bakervarer, boller, brett, tekopper. Siden sukker herder veldig raskt og da er det problematisk å bryte, anbefales det å prøve å helle sukker i et tynt lag.

Hvis det ikke er smør, kan du koke sukker uten det, med fokus på de samme tegnene på beredskap. I dette tilfellet kan platen smøres med vegetabilsk olje.