God ettermiddag Hvis du er en hyppig besøkende på bloggen min, har du sannsynligvis allerede sett de fleste oppskriftene, og har sannsynligvis allerede bestemt deg for hvordan du skal lage deigen til slik påskebakst. Og dette stemmer, for hvilket humør du får vil avhenge av humøret og ferietabellen.

Men å lære å lage mat en deig er ikke hele oppgaven, for det er også viktig å kunne koke melis til smørkaken vakkert og riktig. Derfor i dag vil vi snakke om det.

Det er ikke nok for å gjøre en tiltalende konsistens, det er viktig at den også er velsmakende, og viktigst er det at den ikke drysses når du kutter i seg selv kaken. Hvordan lage denne fudgen? Spør du. Ja, enkelt og enkelt! Les oppskriftene nedenfor og velg etter din smak, men for kvaliteten er jeg ansvarlig.

Hemmelighetene til matlaging av glasur til påskekaker:

1. Frosting skal ikke være for tykt og ikke for tynt, ligne på tykk rømme.
2. Hvis du får en flytende konsistens, legger du til en teskje pulverisert sukker, men tvert imot tykk - en teskje varmt vann.
3. Kok sukkersirupen over svak varme, og rør væsken kontinuerlig.
4. Tilsett sitronsaft, det gir smak og lukt. Du kan også erstatte den med sitronsyre.
5. Pisk starter alltid på lav hastighet, øker gradvis til maksimum.
6. Tilsett konditorfarge, kakao eller sjokolade for å legge til farge.
7. Rett før du baker, fjern eventuelle smuler.

Faktisk er mitt favoritt konditorbelegg proteinsukker, som jeg beskrev i detalj.

Derfor bestemte jeg meg for å ikke gjenta meg selv og ikke dvele med den oppskriften, men forberedte nye og interessante alternativer for deg. Og den første typen er melkefudge, fordi den er veldig enkel å tilberede og ikke skaper problemer. Og den legger seg ikke, i motsetning til proteinkrem.

ingredienser:

• Melk - 50 ml;
• Sukkerpulver - 2,5 st .;
• Sitronsaft - 1 ss. en skje.

Forberedelsesmetode:

1. Bland pulverisert sukker og melk i en dyp bolle, tilsett sitronsaft og slå blandingen til den er tykk.

2. Vent til kulichen din skal kjøle seg helt ned og bruk fudge på dem.

Det er viktig! Det er umulig å bruke slik glasur på varmt kringle, ellers blir det absorbert inne og vil ikke forbli på overflaten.

3. Dessuten blir blandingen bedre vannet jevnt på toppen, i stedet for å smøre med en slikkepott.

4. Dekorer deretter kakene ved å strø og la dem ligge til melkekremen er helt satt.

Hvis du vil få en fargeversjon, er det bare å legge til en dråpe konditorfarge. Du kan også bruke kakao og sjokolade. Et slikt tillegg er mulig i alle oppskriftene som er beskrevet i dette innlegget.

  Glasur til påskekaker med gelatin

Følgende type er populær blant kulinariske spesialister og skiller seg ut i ganske god herding, pluss at den ikke smuldrer når du skjærer, og det at en slik dekorasjon kan brukes på fortsatt varme produkter er også en positiv kvalitet.

ingredienser:

• Sukker - 1 ss .;
• Vann - 6 ss.
• Gelatin - 1 ts;
• Sitronsaft - 1/2 ts;
• Vanillin - etter smak.

Forberedelsesmetode:

1. Ta øyeblikkelig gelatin og tilsett 2 ss. kaldt vann, bland. La stå i 5-7 minutter slik at det svulmer.

2. Hell sukkeret i en aluminiumskål eller kasserolle, hell det resterende vannet (4 ss) og tilsett vanillin.

3. Sett alt på en liten ild og kok opp, men ikke koke, og bland kontinuerlig, slik at sukkeret er helt oppløst. Til slutt tilsett sitronsaft og bland.

4. I den varme sirupen må du tilsette den tilberedte gelatinen og blande godt. I dette tilfellet må gelatin være fullstendig oppløst.

5. Deretter skal blandingen vår piskes i 3-5 minutter med en mikser til den snøhvite konsistensen.

6. Alt er klart. Påfør massen din umiddelbart på steking, da den raskt og godt fryser.

Hvis du har forlatt den tilberedte melis og frosne, kan du alltid smelte den i et vannbad og smøre kulichiki igjen.

  Slik lager du melis uten egg slik at det ikke smuldrer

Nå, nå foreslår jeg at du lager en klassisk sukkerfudge. Jeg tror du vet dette alternativet, men det er også fallgruver i det. Oppretthold derfor forholdet mellom vann og sukker, og ikke perederzhite sukker sirup på komfyren, ellers kan du ødelegge hele melis.

ingredienser:

• Sukker - 250 gr .;
• Vann - 75 ml;
• Sitronsaft - 1 ts.

Forberedelsesmetode:

1. Ta en kasserolle og hell kaldt vann i den. Tilsett sukker og bland.

2. Sett billetten vår på middels varme og begynn å røre blandingen kontinuerlig til den koker slik at sirupen ikke brenner og får en karamellfarvet farge.

3. Etter at sukkeret har løst seg helt opp og vannet koker, tilsett du sitronsaft.

For å kontrollere beredskapen til sirupen, trenger du en dråpe av denne sirupen, som må avkjøles i kaldt vann. Hvis det er plast og ballen ruller lett ut av den, er sirupen klar.

5. Hell den ferdige varme sirupen i en ren bolle og legg i en bolle med kaldt vann. Det er nødvendig at sirupen er avkjølt til 35-40 grader.

6. Når sirupen er avkjølt, pisk den på medium hastighet med en mikser. Hvis du gjorde alt riktig, vil fudgen din tykne og bli hvit.

  Stek i en blender med egg og sukker

Her er en annen veldig enkel oppskrift på melis, men med protein. Den tilberedes ganske enkelt, smaken og fargen er perfekt, prøv, du vil ikke angre.

ingredienser:

• Egg - 2 stk .;
• Sukker - 5 ss l .;
• Sitronsaft - 1 ts.

Forberedelsesmetode:

1. Skille de hvite fra eggeplommene. Legg ekorn i rene retter.

Det er nødvendig å skille proteiner ekstremt nøye, for ikke å lage en dråpe eggeplomme.

2. Tilsett sitronsaft og 1 ss i proteiner. sukker. Visp blandingen med en visp i et halvt minutt. Ha i alt det resterende sukkeret og begynn å slå med en blender (du kan med en mikser) på middels hastighet.

3. Pisk ca 3-4 minutter, til harde topper dukker opp.

4. Alt er klart. Du må spre kaker med krem ​​og pynte med strø på toppen.

  Søt til påskekaker, som ikke fester seg og fryser godt

Et annet alternativ på gelatin og uten egg. På dette tidspunktet foreslår jeg å se på deg et flott videoplott, alt er beskrevet i detalj, og også vist.

  Glasur til påskekaker fra sukker og protein

Mange foretrekker å lage kremen vår uten sukker og erstatte den med melis, og med rette. Jeg liker også dette alternativet. Siden konsistensen av fudge er veldig skånsom og luftig.

ingredienser:

• Eggehvite - 2 stk .;
• Sukkerpulver - 250 gr .;
• Sitronsaft - 1 ss. en skje.

Forberedelsesmetode:

1. Pisk hvite med en visp for hånd.

2. Dryss gradvis melis, men ikke lenger, men bland godt.

3. Tilsett sitronsaft og slå melis med laveste hastighet på mikseren.

Denne massen kan lagres i kjøleskapet i opptil 7 dager, det viktigste er å pakke den tett i en beholder eller lukke den med en film slik at den ikke tørker ut.

  Hvit sjokolade oppskrift

Vel, dette er for elskere av noe nytt og vanvittig velsmakende. Det viser seg en ekte krem ​​som ikke bare kan brukes til kaker, men også til kaker.

ingredienser:

• Hvit sjokolade - 100 g;
• Melis - 100 gr .;
• Rømme - 0,5 ss .;
• Smør - 100 gram.

Forberedelsesmetode:

1. Bryt en sjokoladestang og legg i en bolle i et dampbad.

2. Når sjokoladen begynner å smelte, tilsett smør. Begynn konstant å røre massen til sjokoladen og smøret er helt oppløst.

Du må smelte sjokolade på dampbadet med sukker og smør, mens du rører massen kontinuerlig.

4. Etter at blandingen er blitt homogen, fjern den fra dampbadet og avkjøl litt. Tilsett rømme og visp grundig. Den hvite frostingen er klar.

  Hvordan lage glasur til kaken hjemme?

Hvis du er redd for at du likevel ikke får prikken over i-en med oppskriftene ovenfor, så ikke bekymre deg, det neste alternativet for deg, det viser seg alltid å være 100%.

Du må kjøpe marengspulver og lykke til i lommen. Og viktigst av alt, denne fudgen vil ikke smuldre opp, det gjør også helsen og misunnelsen for alle.

ingredienser:

• Sukkerpulver - 500 gr .;
• Varmt vann - 370 ml;
• Pulvermarengs (marengs) -1 ss;
• Flytende smakstilsetning "Vanilje" - etter smak.

Forberedelsesmetode:

1. Bland først melis og marengspulver sammen.

2. Varm deretter det kokte vannet til 35 grader.

3. Til den tørre blandingen, tilsett noen få dråper vaniljesmak, bland.

4. Hell i vannet og begynn å blande ingrediensene med en mikser, med lav hastighet.

5. Fortsett å slå tekstur, øker hastigheten gradvis.

6. Det er nødvendig å slå kremen til en tett masse.

7. Slutten av piskingen vil indikere at glasuren holder godt på korallen.

9. Og etter 5 minutter kan du dekorere kakene etter ønske.

Som du kan se, er ikke alle oppskriftene kompliserte, og alle vil kunne lære å lage melis. Det viktigste er å velge hva du vil og lage mat med kjærlighet. Og så vil påskekakene dine glede deg og dine kjære, både eksternt og internt. Vel, jeg har alt for i dag. Vi ses snart! Venter på kommentarene dine.

Tross alt, pryder glasuren ikke bare godbiten visuelt til påskebordet, men gjør det også enda deiligere. Det er flere oppskrifter på glasur, slik at den ikke strøes og fortsetter å "ligge" på kaken, noe som gir den et høytidelig utseende.

Glasurfri eggoppskrift

Ofte blir de som baker kaker på egen hånd og forbereder glasur til det, møtt med det faktum at fudge aldri venter på den samme timen og smuldrer. Du kan lage sukker og veldig velsmakende melis, med garanti for at den helt sikkert vil sitte tett på kaken. Det særegne med oppskriften er at å lage en så smakfull dekorasjon ikke vil kreve egg.

• 200 gram pulverisert sukker;
• 60 ml varmt vann;
• To store skjeer sitronsaft.

Hvordan lage mat:

1. I varmt vann må du tilsette melis og sitronsaft.
2. Rør ingrediensene grundig med en visp.
3. Siden blandingen blir tykk og herder raskt, umiddelbart etter tilberedning, bør den smøres rikelig med Kulichik, ved å bruke en spesiell silikonbørste for å påføre fondant på en enkel måte.

Tips: Du kan legge kokosnøtt, sesam eller malt nøtter i glasuren for å tilsette smaken. Slik lager du deilig.

Proteinbasert glasuroppskrift

Oppskriften på denne glasuren til påskekake, for ikke å strø, viser den seg å være luftig, søt og velsmakende. Kulichiki med slik fudge ser ut som karamell!

Hva er nødvendig for matlaging:

• To eggehviter;
• Hundre gram sukker;
• Hundre milliliter vann;
• Noen dråper sitronsaft.

Hvordan lage mat:

1. Bland vann og sukker og kok opp en tykk sirup;
2. Skille eggehvitene forsiktig fra eggeplommene, ha hvitene i fryseren i 10 minutter for å avkjøle. Pisk hvite til tykt hvitt skum. For å sjekke om de hvite er tilstrekkelig tett pisket, bør du snu platen opp ned: hvis de piskede hvite ikke faller ut oppnås ønsket konsistens.
3. Å slå, du trenger en tynn strøm, gradvis, tilsett sukker sirup i proteiner. Fortsett å slå blandingen til sirupen er avkjølt.

Det er viktig! Sirup bør tilsettes jevnt og sakte, hvis du heller den direkte i de hvite, vil ikke glasuren fungere.

1. Så snart den piskede blandingen med sirup og proteiner er avkjølt, kan du begynne å smøre påskekakene.

Tips: For å gi kulichik et mer høytidelig utseende, kan du helle forskjellige matvarer for bakst på toppen av proteinglasuren.

Hvit sjokolade glasur oppskrift

Uvanlig og veldig velsmakende fudge oppnås hvis du bruker hvit sjokolade til å lage den. I utseende vil en slik glasur se ut som den mest vanlige, men smaken vil overraske hyggelig, fordi det vil være sjokolade!

Hva er nødvendig for matlaging:

• En bar hvit sjokolade uten tilsetningsstoffer;
• Melk.

Hvordan lage mat:

1. En hvit sjokoladestang skal smeltes i vannbad. Samtidig er det viktig at temperaturen under tenningen av sjokolade ikke overstiger 40 grader, derfor er det umulig å bruke en mikrobølgeovn.
2. Når sjokoladen begynner å smelte, bør du tilsette en teskje melk i den, mens du rører sakte.
3. Så snart sjokoladen blir flytende, uten klumper, kan de spre smørkake.

Denne oppskriften på glasur til kaken er ikke drysset, men den kan feste litt. Glasuren er ikke ren hvit, men beige, som utvilsomt vil være et pluss for originalitet av utseendet, for ikke å nevne den unike smaken av slik fudge.

Glasur, for ikke å strø, tar det ikke mer enn 20 minutter, dessuten er det ikke bare vakker, men også velsmakende dekorasjoner til Kongen av påskekurven!

Påskebakst skal bare gjøres med godt humør. Påsken er den viktigste retten. Uten det er dette den største ferien i året. Men selv om du har bakt påskekaken perfekt, trenger du en anstendig dekorasjon til den - glasur som ikke smuldrer, ikke holder seg til hendene og ser attraktiv ut. del de beste oppskriftene.

Fargerik påskeglasoppskrift

• Sikt melis gjennom en sil.
• Hell den i en ren bolle eller kasserolle, tilsett protein.
• Rør til den er jevn. Du trenger 2 kopper pulverisert sukker og 2 proteiner, gni dem inn for å danne et hvitt skum.
• Press saften av mellomstor sitron og gni igjen til en homogen fluffy hvit masse.
• Så snart glasuren er klar, kan du spre den i påsken med en tresleiv eller en spesiell børste.
• Du kan ikke gi glasur å stagnere, ellers tørker den.

For å gjøre glasuren forskjellige farger, del den i flere deler, for hver velger du oppvasken.

1. Mørk brun fargeoppnås ved å tilsette 2 ts kakao og 1 ts vann. Et annet alternativ er 2 skjeer vann for 2 skjeer malt kaffe.
2. Gul farge   glasur vil tjene på å tilsette safran.
3. Resistent oransje nyanse   vil gi brent sukker.
4. Et enklere alternativ er å legge matfarging til glasuren.

Små triks som koker glasur

• Hvis du ikke bruker glasuren med en gang, må du dekke den til med en fastfolie for å forhindre at den tørker ut.
• Smør glasuren jevnt, ellers blir det ujevnhet og ujevn farge på pascaen.
• For å lage mønstre fra glasuren, bruk en kake sprøyte eller plastpose med en avskåret spiss.
• Frost frosting gjøres bare i tørre og rene retter, ellers vil ikke massen være frodig.
• Ikke kast restene av glasuren: du kan vanne den med pepperkaker og feriekaker

Glasurfri eggoppskrift

Hvis du ikke hadde tid til å kjøpe egg, løp de tom, eller noen fra familien er allergiske mot dem, forbered glasur uten egg. Oppskriften er veldig enkel og rimelig. Smaken oppnås med surhet, og aromaen av baking, blandet med sitronlukten, er unik.

• 150 - 200 gram pulverisert sukker.
• Juice 1 sitron.

Ikke vann og egg! Pulver blandet med sitron og visp - få glasur. Hvis pulveret er hjemmelaget, det vil si hvitt sukker malt på kaffekvern, må du passe på å legge en klype stivelse til det. Så ising bedre fryser. I fabrikkpulveret (det som selges i poser) er det allerede et fortykningsmiddel. Når du bruker den, er ikke stivelse nødvendig.

Glasur kan helle påskekake, eller omvendt, dyppe kaken i hvite søte melasse. Begge er like gode. Herdetiden for en slik glasur er 2-3 minutter, avhengig av tykkelsen.

Tsars glasur med hvit sjokolade

Oppskriften på azurblå med hvit sjokolade har vært hemmelig i lang tid. Han ble oppfunnet av de kongelige kokkene. I dag kan vi lage en festlig påskekake hjemme med en utrolig deilig sjokoladepris. Den smuldrer ikke, den har en behagelig aroma og en ganske tykk konsistens.

• Smelt en hvit sjokoladestang i et vannbad. Du kan ta porøs.
• Smelt sjokoladen med kokende vann på en sakte fremfor en hurtig ild, ellers tykner den for mye og mister smakegenskapene.
• Tilsett kokt melk til smeltet sjokolademasse.
• Hell melk over en teskje, for ikke å gjøre glasuren for tynn. Juster tykkelsen etter behov.

Legg merke til at spissen på kaken vil feste seg litt, men gjestene vil ikke forveksle de luksuriøse tonene med smak med noe.

2. april 2017 admin

Hei alle sammen!

Savnet du de nye oppskriftene? Jeg rullet presist og umiddelbart hele lappen med deilige velprøvde oppskrifter med fudge til påskebakst. Å, vel, uten henne, og kaken er ikke en kake. Er du enig? Glasur, alt så mørt, luftig og søtt dekker vakkert toppen av påskeproduktene.

Du kan selvfølgelig ikke være spesielt troende. Men hvem har glemt, jeg minner om at vi forbereder oss veldig på den store Lysferien. Allerede på lager. Og også de fylte opp sin kulinariske sparegris med fantastisk

Derfor i dag om henne - frosting. Når jeg ser fremover, vil jeg si at 3-4 ingredienser er nødvendige for produksjonen, og 3-4 av disse produktene er alltid hjemme. Tid på selve prosessen tar også litt - 15-20 minutter. Det er sant at det kan tørke i lang tid. Men selv det er ikke for alle oppskrifter. Det er slike alternativer som du ikke trenger å gjespe, men umiddelbart spre på bakte produkter.

Vel, selve fudgen brukes ikke bare til pasok, men du kan også dekke pepperkakene. For dette glasurer vi fra spesielle konditorvesker.

  Slik lager du en glasur til kaken, slik at den ikke smuldrer

En slik glasur med gelatin og sitronsaft vil aldri smuldre på bakingen din. Og når du skjærer, forblir den jevn uten sprekker. For disse egenskapene, og til og med for den hyggelige syrlige-søte smaken av den, og mange kokker elsker den.

Det er viktig å vite at den ideelle fudgen vår tørker veldig raskt og ikke vil vente på at du skal bake produktene. Derfor bør paschka bakes og avkjøles før du fortsetter med forberedelsen.

Jeg anbefaler deg også å kjøpe fersk gelatin og ikke bruke fjorårets. Så oppfører han seg som vi trenger.

Vi trenger:

• Vann - 6 ss. skjeer;
• Gelatin - 1 ts;
• Sukker - 200 gram;
• Sitronsaft - 7-8 dråper.

forberedelse:

1. Gelatin hell 2 ss kaldt vann og sett til side for å svelle til siden.

2. Mens det svulmer der, hell vi alt sukkeret i et lite stekespenne og hell det resterende vannet. Rør massen til alt sukkeret blir vått. Det kan være lurt å tilsette mer vann, men det er bedre å ikke gjøre dette - denne mengden er nok.

3. Sett kasserollen på sakte bål og kok opp under omrøring kontinuerlig. Vi må koke sukker sirup. Når det hele er oppløst, er sirupen klar.

4. La den avkjøles i ikke mer enn 5-6 minutter, og tilsett umiddelbart den hovne gelatinen. Forstyrr raskt, til massen blir tyktflytende.

5. Ta ut mikseren og begynn å slå sirupen på høyeste hastighet. Han skulle bli hvit på bare tre minutter.

6. Drypp nå 7-8 dråper sitronsaft, fortsett å slå massen. Hvis du vil dra, hell på mer. Og også, hvis du ønsker det, kan du legge til 1-2 ss kakaopulver og så vil frostingen bli sjokolade.

7. På 20 minutter kan leppestiften herde helt. Ikke nøl, fortsett til belegget. For å gjøre dette, dyppet kulichiki direkte i skillet med spissen og roterte i en sirkel. Gjør alt nøye, prøv å ikke oversvømme alle kaker.

Vel, etter 15-20 minutter kan påskebaking serveres ved bordet.

Kulichiki kom ut bare et syn for henne under den luftige snøhvit hatten. Vi spiser med glede!

  Oppskriften på påskesøtsaker laget av protein og sukker

Jeg tror dette er den mest populære og klassiske frostingen vi kjenner. Men noen ganger glemmer det bare hvor mange ingredienser som skal legges, og derfor leter vi umiddelbart etter en oppskrift. En annen grunn er at ikke ekorn ønsker å piske inn i et veldig tykt skum. Og uten en tykk skum vil det ikke være noen vakre snøhvit hatter ved påskekakene.

Men det er bra at det er oppskrifter som tar hensyn til alle nyansene. Derfor, hvis alt gjøres i henhold til teknologi, er resultatet alltid gledelig og tilfredsstiller enhver vertinne. Vi ser detaljert oppskrift.

Nødvendige produkter:

• Egg - 2 stykker;
• Sukkerpulver - 200 gram;
• Sitronsaft - 2 ss.

forberedelse:

1. Skille hvite pent fra eggeplommene i en glassbolle. Vi gjør alt veldig nøye, fordi en ekstra dråpe eggeplomme i proteiner kan ødelegge alt. Tilbered straks en annen sitronsaft og sukkerpulver.

2. Rengjør bollen i kjøleskapet i 30 minutter. Godkjølte proteiner piskes bedre.

3. Vi får proteiner etter hvert og begynner å slå med en mikser til det er lett skum. Fortsett å jobbe som mikser, hell i sitronsaft. Pisk og hell små mengder melis.

4. Pisk hele massen på middels hastighet til en sterk topp vises. Denne fudgen drypper ikke fra blandebatteriene. Hun kan allerede dekke valmuekaker.

En slik frosting oppbevares i 1-2 timer i kjøleskapet. Og på produktet kan fryse i flere timer. Dekk derfor ikke bakverket med et håndkle før det tørker helt.

5. Vi pusser det snøhvite frodige skummet oppå bakverkene og pynter med forskjellige konfektpynt. Det kan være flerfarget pålegg, revet sjokolade, fargerike blader med skiver.

Du kan vise fantasi og male allerede herdede kaps kringleblyanter.

Generelt sett er hele saken bare din fiksjon og godt humør!

Og så serverer vi paschka til te. Kos deg med måltidet!

  En interessant måte å tilberede glasuren på melk på

Jeg likte også veldig velsmakende med melk. Tid for tilberedning tar ikke mer enn 5 minutter, og mikseren er ikke nødvendig i det hele tatt. Og den søte i seg selv blir hvit-gjennomsiktig, blank og behagelig melkesyke. Rører også med et smell! Vi ser på en visuell video.

  En enkel versjon av glasurkaker på gelatin

Her vurderer vi den enkleste versjonen av fudge av alle tre ingrediensene. Og for å lykkes, er det viktig å følge oppskriften strengt. Og så viser det seg helt perfekt! Den smuldrer ikke og sprer seg ikke, noe som er så hyggelig for alle vertinner.

Vi trenger:

• Gelatin - 0,5 ts;
• Sukker eller melis - 100 gram;
• Vannet er rent - 3 ss. skjeen.

forberedelse:

1. Rør en halv teskje gelatin med 1 ss varmt vann, men ikke kokende vann. Vi blander oss inn, blander oss i å løse opp, til åpenhet.

2. I en kasserolle, kombiner 100 gram sukker med resten av vannet og stek på brannen til den er helt oppløst. Rør kraftig med en skje på samme tid.

Mange vertinner bruker melis i stedet for sukker. Den løses opp raskere og etterlater ingen korn i fudge.

3. Hell den gelatinøse massen i en tynn strøm og elt til den er jevn.

4. Fjern kjelen fra varmen. Vi må avkjøle det. Når det avkjøles og blir varmt, slå med en mikser til en tykk, tyktflytende masse.

6. Derfor dekker vi med et tynt lag og bruker øyeblikkelig konfektfargen.

Som du ser er det ikke noe vanskelig i prosessen. Noen ganger kan frostingen svikte, men det skjer i veldig sjeldne tilfeller og avhenger av kvaliteten på sukkeret eller gelatinen. Forsøk derfor på forhånd for å glede familie og venner med nydelige glaserte kaker.

  Kick-Ass sjokoladekakaofudge

Hvorfor ikke dekke godterikakene med en sjokoladesnack? Vi elsker alle sjokolade, så bruk den her. Dessuten er oppskriften enkel, alle takler. Og da vil resultatet glede seg med den dype sjokoladesmaken og den glatte overflaten.

Nødvendige produkter:

• Smør - 50 gram;
• Sukker - 100 gram;
• Kakaopulver - 50 gram.

forberedelse:

1. Vi tar en stewpan med tykk bunn. Tilsett sukker, kakaopulver og 50 gram vann. Vi setter på bålet og omrører, koker opp.

2. Løs opp smør i sjokolademassen og fjern den fra varmen.

3. Avkjøl litt og glasur paschka, hell på toppen. Pynt etter din smak. Vi gir brun leppestift herde og behandler du kan spise sammen med familie og venner.

Kos deg med måltidet!

  Oppskriftsfarge skjønnhet for å dekke påskekaker

Jeg ble inspirert forrige påske og skapte verken gi eller ta bare mesterverk! Vel, etter min mening er det det, men du kan krangle og kritisere. Jeg blir ikke fornærmet. Og hvis du vil, følg den enkle oppskriften.

Vi tar proteinglasur som basis. Jeg beskrev metoden for utarbeidelse i begynnelsen av notatet, og utarbeidet den derfor først. Vi trenger også tørre fargestoffer. På den tiden hadde jeg grønne, røde og blå farger.

Kakao vil også gi en vakker og smakfull nyanse. Du kan putte i en fudge omtrent 0,5-1 ts av produktet.

Vi legger ut fudgen vår i forskjellige boller for å male dem hver i en annen farge. Vi fyller fargestoffet bokstavelig talt på spissen av en teskje og blander umiddelbart med en mikser.

Her malte jeg i en delikat rosa farge, og la litt rødmaling på.

Her fikk jeg en myk blå, som fargen på himmelen. Jeg likte denne skyggen mest, og la den på store kaker.

Så pyntet jeg en del av bakingen med farget dressing, del med sesam, del med valmuefrø og til og med vaffelblomster.

Poenglinjen: du kan bruke forskjellige matfarger, bare prøv å ikke overdrive det. La de beste fargene være delikate og ikke veldig lyse. Fondant fryser i tide akkurat som den ikke er farget. Det vil si inntil fullstendig størkning kan ta 10-12 timer.

I dag har jeg alt. Noen spørsmål? Spør dem gjerne i kommentarfeltet nedenfor. Og del også nyttige tips i sosiale nettverk med venner.

Snart vil vi glede husholdninger og venner med de fantastiske påskekakene. Du kan se oppskriftene for å lage spesiell høytidsdeig eller

Men hva forener all denne festlige bakingen? Selvfølgelig den vakre hvite glasuren, som dekket våre søte, søte, kulinariske kreasjoner.

Men flaks, noen typer av dette søte belegget ser i utgangspunktet bare fantastisk ut, men etter noen timer begynner de å smuldre, knekke eller smuldre dårlig når du skjærer “perler” i biter.

Men det gjør ikke noe! Tross alt kan du alltid lage en storslått, snøhvit, ensartet og glatt glasur i henhold til spesielle oppskrifter som ikke lar den "snøhvite hetten" smuldre og opprøre oss.

Hemmeligheten bak ikke-fallende glasur er at den må være tykk, tyktflytende og samtidig homogen i strukturen. Hun ser ut som tykk rømme.

Svært ofte erfarne husmødre for å fikse den "hvite vanningen" og gi den maksimal elastisitet, send de dekkede bakverkene i tillegg til at ovnen er oppvarmet til 180 grader i 5 minutter.

Bare her er det veldig viktig å fange øyeblikket, slik at det delikate og skjøre belegget på grunn av varmen ikke blir mørkt og tørt ut. Ellers vil disse manipulasjonene med ovnen føre til motsatt resultat, og alt vil sprekke og smuldre enda mer.

Men det største trikset som er erfarne kokker er bruken av gelatin som en av hovedingrediensene! Det er han som gir pusselastisiteten, ikke lar den spre seg under påføring på overflaten. Og tillater heller ikke å smuldre når kniven fører bladet gjennom den tørkede søte, hvite skjønnheten når den bakes.

Vi trenger:

• Sukker - 1 kopp.
• Vann - ½ kopp + 2 ss. l.
• Spiselig gelatin - 1 ts.

forberedelse:

1. Hell gelatinen i et krus eller en liten dyp tallerken og hell over den med to spiseskjeer varmt vann. Rør den godt og la den brygge i omtrent 30 minutter slik at den får tid til å oppløses og svelle godt.

2. For ikke å kaste bort tiden, hell fem sukker før gelatinen er klar, sukker og en halv kopp vann i en ren kjele. Ta på en liten ild og under konstant omrøring for å oppnå fullstendig oppløsning av sukker, for å få en søt gjennomsiktig sirup, noe som en veldig tynn honning.

Så snart det skjedde - fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles til minst 50-60 grader.

3. Forsiktig, for ikke å brenne deg selv, før du det hovne gelatinet inn i sukkerstoffet, og bank deretter i 3-5 minutter på middels hastighet, så blandingen blir godt blandet og begynn å blekne og tykne rett foran øynene dine.

Så snart en vakker, glatt kremet blanding er oppnådd, kan julingen stoppes.

Hvis du vil legge til farge, kan du legge til hvilken som helst konditorfarge under piskingen. Det samme kan sies om favorittsmaken.

4. For å forhindre at glasuren sprer seg på kaken, er det nødvendig å avkjøle den litt, og bare deretter dyppe bakene i den, eller bruk kokebørster eller slikkepott.

Slik lager du melis med melis

Mange mennesker spiser ikke egg på grunn av sin tro, fordi de er vegetarianere. Mange har en allergisk reaksjon mot dem. Og noen bruker bare ikke råprodukt, i frykt for å bli syke av salmonellose.

Derfor har de alltid muligheten til å tilberede en tradisjonell dekorasjon på grunnlag av bare to ofte tilgjengelige komponenter. Og så kan du skru på fantasien og bruke smakspreferanser, tilsette minst kjemiske kulinariske fargestoffer og smaker, selv om naturlige krydder i form av vanilje, malt kanel eller sitrusskall.

Denne oppskriften er uten egg, og derfor kan den trygt adopteres av alle de som ikke spiser dem på grunn av visse omstendigheter.

Vi trenger:

• Pulverisert sukker - 1 kopp.
• Vann - ½ kopp.

forberedelse:

1. For å gi produktet maksimal ensartethet og luftighet, er det nødvendig at pulveriseret sukker får oksygen. For å gjøre dette, er det ønskelig å sile den øyeblikkelig gjennom en sil inn i en bolle, hvor det videre er planlagt å forberede ønsket hvit konsistens for belegg.

2. Vann må varmes opp til en temperatur på 40 grader, slik at når det kombineres med pulver, ikke dannes klumper og sødmen løses raskt og jevnt ut.

3. En tynn strøm helle varmt vann i bollen med pulver under konstant omrøring.

I stedet for vann kan du bruke melk, juice, fruktdrikk eller oppløst kakaodrikk.

4. For å gjøre massen tykkere, er det best å vispe den med en ekstra visp i et par minutter.

5. Nå kan bakingen dyppes i den resulterende snøhvite blandingen og la tørke.

Jo tykkere belegget er, jo lenger vil det tørke.

Oppskrift for å dekorere kaker med gelatin og uten egg, som marshmallows

Jeg fant nylig en oppskrift på glasur, som nesten er som en søt tynn marshmallow.

Etter å ha eksperimentert litt med en nedgang i hastigheten på sukkerkrystallisering ved å tilsette sitronsyre, klarte jeg å oppnå litt av et sprøtt krystallisert sukkerbelegg av kaker.

Vi trenger:

• Sukker - 1 kopp.
• Vann - 2 ss. l. + 4 ss. l. + 0,5 ts.
• Spiselig gelatin - 1 ts.
• Sitronsyre - 1/4 ts.
• Vanillin, matfarge, smaker - etter smak.

forberedelse:

1. I en dyp kopp eller glass, bløtlegg gelatinkrystallene i 2 ss. l. varmt vann. La det svelle i omtrent 15-30 minutter (avhengig av kvalitet og anbefaling fra produsenten).

2. Bland ½ ts varmt vann med ¼ ts. sitronsyre slik at krystallene er fullstendig oppløst og avkjølt til romtemperatur.

Den resulterende sitronblandingen vil bidra til å kontrollere hastigheten på herding av glasuren.

I dette tilfellet vil det ferdige belegget være ganske elastisk og skånsomt i bare en halv time, og da vil det herde, så det vil være nødvendig å handle veldig raskt når du dyer. Jo mer sitronblanding, jo mer tid til å jobbe med det ferdige produktet du har på lager.

3. Hell sukker i en stekepanne og hell den 4 ss. l. varmt vann og bland godt.

4. Sett kasserollen med innholdet på sakte brann og bring sukkerkrystallene til fullstendig oppløsning under konstant omrøring. Avhengig av sukkerkvaliteten, kan det være nødvendig å bare varme opp til 50-70 grader, eller få sirupen til å koke.

Husk at sirup ikke skal koke, for den krystalliserer raskt til ett fast godteri.

Hvis du legger til mer vann til 1-2 ss, kan du få en marshmallowglasur.

5. Tilsett sitronblanding i sukkersirupen og bland godt.

6. I den varme gjennomsiktige sitron-sukkerblandingen kommer du inn hovent gelatin og banker alt med en mikser til kremet tilstand med bratte, stabile topper. Avkjøl til 40-50 grader, ellers kan blandingen lekke litt.

7. Tilsett litt vanilje eller annet smakstilsetningsstoff tilsettes under pisking.

8. Bland en bakervarer i en ferdig luftig blanding eller legg den på kakene med en stekespatel. Det anbefales å drysse farget støv umiddelbart. Da vil belegget tørke ut og bandasjen vil ikke feste seg.

9. Legg det ferdige kulinariske mesterverket til side og la det avkjøle slik at glasuren krystalliserer seg og stabiliserer seg til en vakker "hette".

Glasur med gelatin, som ikke smuldrer og ikke smuldrer

Vi trenger:

• Gelatin - ½ ts.
• Vann - 3 ss. l.
• Granulert sukker - 100 gr.

forberedelse:

1. Varm opp vannet til 70 grader og fortynn med en spiseskje gelatin i en kopp. Det er nødvendig å røre det intenst slik at de gelatinøse krystaller løses opp og blir en homogen transparent gel-lignende masse.

2. Hell sukker i en liten kjele eller jernskål og hell de resterende 2 ss. l. vann. Bland godt og sett på sakte bål for å løse opp sukkeret og få en sukker sirup.

3. Når sukkeret er oppløst, bland det øyeblikkelig med dampet gelatingelé, fjern det fra varmen og la avkjøle litt under konstant omrøring.

4. Bruk en mikser eller en spesiell dyse i form av en visp på en blender, slå den søte massen til en tilstand av vakkert, hvitt, luftig skum.

5. Påfør umiddelbart dette vakre skummet på kakene, lag et farget dryss på toppen og la belegget avkjøle helt. Det vil ta mindre enn ti minutter å størkne det tynne lagets "lokk".

Hvis glasuren påføres med et tykt "fett" lag på et par store påskeboller, kan det ta opptil halvannen time. Men etter det vil dette belegget ikke bare feste seg til hendene, men vil ikke smuldre når du kutter.

Video om stekeglasur med gelatin uten egg

Og jeg vil gjerne vise deg en bonus i en videooppskrift som ble laget spesielt for en artikkel, hvordan du kan lage veldig velsmakende glasur til påskekaker, som ble nevnt over. Du kan se at det ikke er vanskelig å tilberede det. Alt er raskt, enkelt og velsmakende!

Belegget blir hvitt og tørker raskt.

Hun smuldrer virkelig ikke, selv etter noen dager - sjekket med egne hender for bare noen dager siden !!! Den holder også godt og smuldrer ikke når den skjæres.

En spesiell oppskrift for å dekorere påskekaker fra proteiner

Kanskje den mest klassiske er proteinglasuren. Vanligvis gidder de ikke mye med henne - de helte i en kopp, pisket og smurt. Men med denne tilnærmingen, etter noen timer vil den begynne å smuldre, sprekke og smuldre.

Hvis du nøye utfører handlingssekvensen og tilfører litt salt, får du utmerket belegg, som ikke gir gelatinøse egenskaper.

Vi trenger:

• Pulverisert sukker - 1 kopp.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Salt er en liten klype.

forberedelse:

1. Egg bryt forsiktig og skill det hvite fra eggeplommen. Vi trenger ikke eggeplomme - den kan brukes etter eget skjønn i andre retter. Vi trenger bare protein.

En liten hemmelighet med glasur av høy kvalitet er at det er nødvendig å bruke et egg ikke ved romtemperatur, men avkjølt umiddelbart fra kjøleskapet.

2. Legg en klype salt i koppen av ekornet, og slå noen minutter til tykt skum vises. En slik eggluftmasse, når du snur koppen på siden, skal ikke krype ut av den, men forbli fast inne.

Dette saltet lar deg gjøre proteinskum veldig elastisk.

3. Sukkerpulver må siktes gjennom en sil slik at blandingen blir mer homogen og jevn.

4. Hell søtt pulver i små porsjoner i pisket protein under konstant omrøring.

5. Så snart pulveret er kombinert med proteinet og ikke vil piske "støv" over koppen, begynner å slå blandingen med en mikser. Hell i noen dråper sitronsaft under julingen.

Det er sitronsaft som gir glasurelastisitet og tetthet. Men ikke bare sitron kan brukes til disse formålene - ferskpresset granateplejuice er godt egnet, som samtidig vil farge den resulterende blandingen. En god erstatning for sitron kan være en appelsin, ananas og til og med kiwi.

6. Så snart blandingen blir muskuløs, kan den øyeblikkelig belegges med bakverk.

La det tørke og nyt smaken.

Dette er oppskriftene våre i dag. Jeg tror at alle kan finne en oppskrift på seg selv. Den er så flott når oppskriften ikke er en, og det er et valg. Alle har forskjellige smaker og preferanser, og derfor bør det være mange oppskrifter. Og når du kan finne den som passer for deg selv, kan du la den ligge lenge i familieinnsamling av oppskrifter.

God appetitt og vakker snøhvit, ikke smuldrende glasur på påskekakene dine!