ವೈನ್ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಬಳಕೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ನೋಡಲು ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ?. ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇವೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಗ್ರಹಿಸುವುದು ಪರಿಮಳ ಛಾಯೆಗಳುಆಹಾರ. ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸ್ಥಳವು ಅಸಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಹಲವಾರು "ವಲಯಗಳಾಗಿ" ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ:

• ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯು "ಸಿಹಿ" ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ;
• ಕಹಿಯು ಅಂಗದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ;
• ನಾಲಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಗಾಜಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕುಡಿಯುವವರು ಸೊಗಸಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಹಡಗಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಇತಿಹಾಸ

ಆಧುನಿಕ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಗಳು ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಿಧಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಆ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಗಾಜಿನನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವೈನ್ಗಳು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಆಡುತ್ತವೆ", ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಗ್ಲಾಸ್‌ಬ್ಲೋವರ್‌ಗಳ ರಾಜವಂಶದ ಸದಸ್ಯರಾದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಗ್ಲೇಜಿಯರ್ ಕ್ಲಾಸ್ ರೀಡೆಲ್ ಆಧುನಿಕ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಗಾಜನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.

ರೀಡೆಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿದ್ದ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಿದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸತ್ತರು. ಗ್ಲೇಜಿಯರ್ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಕೋನಿಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೊಳಲನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂದಿಗೂ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಮಾಸ್ಟರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು, ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೆಸರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ರೀಡೆಲ್ ಕನ್ನಡಕವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ.. ಆ ಕಾಲದ ಜನರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು: ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕಗಳು.

ಆವಿಷ್ಕಾರವು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿಯೂ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿವೆ.

ಅವನ ಮರಣದ ನಂತರ ಆನುವಂಶಿಕ ಮೆರುಗುಗಾರನ ವ್ಯವಹಾರವು ಬೀಳಲಿಲ್ಲ. ರೀಡೆಲ್ ಅವರ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ ಜಾರ್ಜ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ತೆರೆದರು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಪಗಳಿದ್ದವು. ಈಗ ಅದು ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬಿಳಿ - ಇತರರಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

"ಬಿಳಿ" ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು "ಕೆಂಪು" ಕನ್ನಡಕಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೀನಾಲ್ಗಳು - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳುವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶವು ಬಾಷ್ಪಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಾಜಿನ ಕಾರ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು "ಬಿಳಿ" ಮತ್ತು "ಕೆಂಪು" ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಫೀನಾಲ್‌ಗಳು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಕಿರಿದಾದ ಮೇಲಿನ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಂಪರ್ಕದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ಗಳು ಲಘು ಪಾನೀಯಗಳುಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲ.

"ಕೆಂಪು" ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ರಚನೆ

ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು . ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೌಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೌಲ್ನ ಗಾತ್ರವು ಗಾಜಿನ ತಳದ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. "ಲೆಗ್" ನ ಎತ್ತರವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.

ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ರಚನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ. ಗಾಜು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಉಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ವಿರೂಪಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಯೇ? ಕೈಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ.

ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ತುಂಡು ಗಾಜಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಊದುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡಾಗ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನ "ಗ್ಲೂಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕನ್ನಡಕವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕುಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಕಿರಿದಾದ ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ತಂಪಾಗಿರಲು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, "ಬಿಳಿ" ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ "ಕೆಂಪು" ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳು ಕುಡಿಯುತ್ತವೆಇನ್ನೂ ಕಿರಿದಾದ ಕೊಳಲು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ. ರಿಮ್ನ ಆಕಾರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪರಿಂಗ್ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ವಿಶಾಲವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಗ್ಲಾಸ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಜೊತೆಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಪುರಾತನ ಇತಿಹಾಸಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಆಧುನಿಕತೆಯು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆನಂದಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುಡಿಯಿರಿ:

ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು

ಗಾಜಿನ ಆರೈಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯಅವರು ಕುಡಿದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯ. ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಷಯವನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಗೆ ನಂಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೊಳೆಯುವ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಚ್ಛೇದನಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಜಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಮೋಡವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೌಲ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯುವಾಗ ಗಾಜಿನ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಲಿನಿಂದ ಹಿಡಿದರೆ, ಅದು ಒಡೆಯಬಹುದು.

ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ತೊಳೆದಿದ್ದರೆ, ಅಮೋನಿಯಾ ಅವರ ಹೊಳಪನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಳೆಯುವಾಗ ಅವು ಮುರಿಯಲು ಸುಲಭ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ

ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು

ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಮನೆಯವರು.

ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುವೈನ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

ಗಾಜು - ಸಾಧನ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ವಿಷಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಸರಿಯಾದ ವಿಧದ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರುಚಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು, ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು?

ಹಾರ್ನ್ ಆಫ್ ಪ್ಲೆಂಟಿಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಹಡಗು ಬೋವಿಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಂಬುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು 8 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಥ್ರೇಸಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಸಿಥಿಯನ್ನರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕ್ರಿ.ಪೂ.

ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಕೊಂಬನ್ನು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದಿಗೂ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧಿ, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರಜಾದಿನಗಳು, ಜನ್ಮದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಕನ್ನಡಕಗಳ ರೂಪಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಸರಿಯಾದ ರೂಪದ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿವರಣೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ವಿಧಗಳು

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾಜಿನ ಆಕಾರವು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಹುಳಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೂಲವು ಕಹಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕದ ಆಕಾರವು ಯಾವ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ದ್ರವದ ಹರಿವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವಿಶಾಲವಾದ, ತೆರೆದ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕಿರಿದಾದ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವು ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ವಲಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿವೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ರುಚಿಕಾರರು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ವಿಧಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್‌ಗಾಗಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಟ್ಯಾಪರಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ: "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಬರ್ಗಂಡಿ", ಅವುಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ 600 ಮಿಲಿ. .

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ರೂಪವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಟ್ಯಾಪರಿಂಗ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು.

ತೆಳುವಾದ ಸರಳ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅವರ ಬೌಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕಿರಿದಾದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 350 ಮಿಲಿ ಮೀರಬಾರದು, ಇದು ವೈನ್ ಸೇವೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ: ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳುತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದರು. ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಕ್ರಮವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪಾನೀಯವು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಎತ್ತರದ ಕಿರಿದಾದ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಶಾಂಪೇನ್ ಕೊಳಲು ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ವೈನ್ ಮೊದಲು ನಾಲಿಗೆ ವಲಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದು ಗ್ರಾಹಕಗಳ ವಲಯದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಹುಳಿ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಕೆತ್ತಿದ ಸ್ಫಟಿಕದಿಂದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಚಿನ್ನದ ಟ್ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಿದ ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಚಿನ್ನದ ಸುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?

ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನ ಆಕಾರವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲ್ಮೈ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಸ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಒಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಕೂಡ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ತಪ್ಪಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸದಿರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ದುಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹದ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ.

ಬಲ ಗಾಜು ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಕುಡಿಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಮೂಲ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕಾಲಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಹಗುರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇವು ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟೋನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಟೋನ್ಗಳು ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು.

650 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್.

700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್.

ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ವೈನ್‌ಗೆ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪಗಳುಮತ್ತು ಸಂಪುಟಗಳು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು.

ಮೂರು ವಿಧದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ಗಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಗಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ರುಚಿಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಯಾವ ವರ್ಷದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಹೊಸಬರು ಸಹ "ಸರಿಯಾದ" ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ತಪ್ಪು" ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಪಾನೀಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಸ್ತುವು ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆ, ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳ ಹೊಳಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹಡಗು ಗಮನಹರಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಾಜು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೇ ಬಂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ರಿಮ್.
• ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಣ್ಣದ ಸ್ಫಟಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಟಲರಿ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಎಸ್.ಎ.

ಶ್ರೀ ಒಬಾಮಾ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಯಿಂದ ಕಲಿಯಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ - ಕಾಂಡದಿಂದ ಗಾಜನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ

ಕೆಂಪು ವೈನ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳುಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

"ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ಪ್ರಕಾರದ ಕನ್ನಡಕಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ., ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ, ಶಿರಾಜ್, ಚಿಯಾಂಟಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಲವರ್ಧಿತ (12 o ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ) ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದ ಕಾಲಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವು ನಾಲಿಗೆಯ ಕೇಂದ್ರ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಇದು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ನೀಡುವ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲು ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಫೀನಾಲ್ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಉಸಿರಾಡಬೇಕು".

ಬರ್ಗಂಡಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, 12.5 o ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು - ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬರ್ಗಂಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬರೋಲೋ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬರೆಸ್ಕೊ. ವೈನ್ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ "ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಮೂಗುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹರವು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಟ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಟೇಜ್ ಪೋರ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು "ಸರಳ" ಪ್ರಭೇದಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ "ಪೋರ್ಟ್" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಕಾರಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಗಾಜು "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವು ಬಡಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಮಧ್ಯ

ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಗಾಜಿನ ಆಕಾರ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನವೀಕರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ: ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷಕುಡಿಯಿರಿ.

ನೀವು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿ ಮೂರ್ಖರಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಇನ್ಫೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ! ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ವೈನ್‌ಗೆ ಯಾವ ಗಾಜಿನ ಆಕಾರವು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

© "SHEF", ವಸ್ತುವಿನ ಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ನಕಲು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವೈನ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವಿತ್ತು, ಅದು ಸೇವೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ: ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ "ಶೈಲಿ" ಎರಡನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಬಲದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ "ಹೂಬಿಡುತ್ತದೆ", ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಗುಪ್ತ ಪರಿಮಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು?

ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಆಳವಾದ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಗೋಳಾಕಾರದ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಪಾಟ್-ಬೆಲ್ಲಿಡ್" ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಬೌಲ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಡಿಸುವ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಸಂಪುಟಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: 180 ಮಿಲಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು 450 ಮಿಲಿಗಳ ಬೃಹತ್ ಹಡಗುಗಳು ಇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಬೌಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು?

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜು ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕನ್ನಡಕದ ಬೌಲ್ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - ಇದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ವಿರಳವಾಗಿ 250-300 ಮಿಲಿ ಮೀರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಗಾಜು

ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು?

ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ಬೌಲ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾಗಿದೆ. ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರಗುಳ್ಳೆಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೆಳಕನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಹೊಳಪನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು?

ವರ್ಮೌತ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್. ವರ್ಮೌತ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಮಾರ್ಟಿನಿ ಮತ್ತು ಸಿನ್ಜಾನೊ.

ಅವರು ಯಾವ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ? ವರ್ಮೌತ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಕುಡಿದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಶುದ್ಧ ರೂಪ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಏನಾದರೂ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಮೌತ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾರ್ಟಿನಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಗಾಜಿನನ್ನು ವರ್ಮೌತ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಮಾರ್ಟಿನಿ ಗ್ಲಾಸ್" ಅಥವಾ "ವರ್ಮೌತ್ ಗ್ಲಾಸ್", ಅಂದರೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಶುದ್ಧ ಪಾನೀಯ. ಕನ್ನಡಕ ಸಂಪುಟಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಶುದ್ಧವಾದ ವರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪನಾದ ತಳಭಾಗವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ನಕಲು, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 75-100 ಮಿಲಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ- ಬೌಲ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು ವೇಳೆ ಉತ್ತಮ ವೈನ್, ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ, ವಿವಿಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ, ಗಾಜು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗೆ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿವೆ:

"ಬರ್ಗಂಡಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

ಬರ್ಗಂಡಿ ಗಾಜಿನ ಆಕಾರವು ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಕನ್ನಡಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ರೂಪ

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅಥವಾ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಫಾರ್ಮ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇವು ಟುಲಿಪ್-ಆಕಾರದ ಕನ್ನಡಕವಾಗಿದ್ದು, ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಪ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಂಡ್ ಕ್ರೂ

ಈ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕವೈನ್ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಾಜಿನನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ರಿಮ್ಡ್ "ಸಿರಾ" ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಗಾಜನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು?

ಇದು ವಸ್ತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಖಂಡಿತ ಇದು ಗಾಜು. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಿಖರವಾಗಿ ಗಾಜು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವ ಮತ್ತು ವರ್ತಿಸುವ ವಸ್ತು.

ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಗಾಜು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಗೋಡೆಗಳು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ.

ಬಲ ಗಾಜು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಲು ಎತ್ತರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಗಾಜನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು, ಬೌಲ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ).

ರೀಡೆಲ್ (ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ), ಸ್ಪೀಗೆಲಾವ್ (ಜರ್ಮನಿ), ಎಲ್ ಅಟೆಲಿಯರ್ ಡು ವಿನ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್), ರೋನಾ (ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ), ಜಾಫೆರಾನೊ (ಇಟಲಿ), ನಾಚ್ಟ್‌ಮನ್ (ಜರ್ಮನಿ) ಮತ್ತು ಬೊಹೆಮಿಯಾ (ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಬೋಹೀಮಿಯನ್ ಗ್ಲಾಸ್) ನಂತಹ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಕರು ಕನ್ನಡಕ) . ನಾವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪೀಗೆಲಾವ್ ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಗ್ರಹಗಳು.

ವೈನ್‌ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.