ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಹಲೋ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಉತ್ಕಟ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು, ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿದೆ, ಈಗ ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಂಡಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಸಿಹಿ ಬೀಜದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಣೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಜೀವನವು ಅದರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೇ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಕಪ್
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು- 0.5 ಸ್ಟ.
• - 6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮೂಲಕ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ! ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಸಂತೋಷದ ಭಾವನೆ ಇದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳು ಹೇಗೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ನಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅವರನ್ನು ತುಂಟತನದ, ಗಮನವಿಲ್ಲದ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೋಗಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ನೀರು 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಚಮಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ.

ತಕ್ಷಣ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಗ್ರೀಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ), ಬೀಜಗಳ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಚೌಕ ಅಥವಾ ಆಯತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರು. ಗೋಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಆಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರನೀವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್-ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಜಿನಾಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಕಚ್ಚಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು! ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಬ್, ಜೇನು. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ: ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಶುಂಠಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ದಿನಾಂಕದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದಿನಾಂಕಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್(ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಪಿಸ್ತಾ, ಇತ್ಯಾದಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಚ್ಚಾ.
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
• ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
2. ದಿನಾಂಕಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟುಖರ್ಜೂರದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಚಬಹುದು.
5. ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂತ 1: ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅದರ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೋಜಿನಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಹಂತ 2: ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಹುರಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳು.

ಹಂತ 3: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಅಡುಗೆ ಆಡುಗಳು.

ಹಂತ 4: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು - ಭಾಗ ಒಂದು

ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಗಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು - ಭಾಗ ಎರಡು

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿತು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಕಂದು ನೆರಳುಮತ್ತು ಮರೆಯಾಯಿತು. ಕರಗಿದ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಾಸನೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾಢವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಿತು. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೋಜಿನಾಕಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 7: ಗೋಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಊಟ"ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಜಿನಾಕಿ" 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಗೋಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ - ಮತ್ತಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೋಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 8: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೊಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ ಶರಬತ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೊಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಚಹಾ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

- - ಕೊಜಿನಾಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

- - ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ.

- - ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ.

- - ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್(3-6%) ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (5%).

- - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.

- - ಯಾವಾಗ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಹೆಚ್ಚಿನವರಂತೆ, ಕೊಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ "ತಿಳಿವಳಿಕೆ" ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕುಗಳು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಪ್ಪು ಫಾಯಿಲ್ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆಯೋ ಅವರು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ (ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಜಿನಾಕಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಸ್. ಚಮಚವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ತಣ್ಣೀರು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೋಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೋಝಿನಾಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)