7 ಆಯ್ಕೆ

ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರನ್ನು ಒಪೆರಾಟಿಕ್ ಕಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯ. ಆದರೆ ಸ್ವಭಾವತಃ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಉನ್ನತ, ಧ್ವನಿಯ ಬಾಸ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾನಯ, ಅವನ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರಕಾರ, ಒಪೆರಾ ನಿರ್ದೇಶಕ, ಕಂಡಕ್ಟರ್, ಶಿಲ್ಪಿ ಎಂದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಸೆಲ್ಲೋ ಮತ್ತು ಪಿಟೀಲು ನುಡಿಸಿದರು, ಫ್ಯೂಯಿಲೆಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಬರೆದರು. ರಾಚ್ಮನಿನೋಫ್ ಅವರನ್ನು "ಅವರು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅನಿಯಮಿತ, ಅದ್ಭುತ ಪ್ರತಿಭೆ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಆದರೆ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ರೊಸ್ಸಿನಿ, ವ್ರೂಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫೆಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಪುಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ "ಊಟ" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜನರಿಂದ ಬರುವ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸರಳವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಎಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲುಗಾ, ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಲಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅವನಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಹಬ್ಬಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದನು, ಒಬ್ಬ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವು ಅವನನ್ನು ತಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ರೂಬೆಲ್ ಎಸೆದರು, ಅವರು ವೈನ್ಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಮೊದಲ ಪಾಠವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಅವರು ರೆಗೇಲ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: ಕಲಾವಿದ ಕೊರೊವಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಗೋರ್ಕಿ - ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ. ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಯಾರೊಂದಿಗೆ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂಬ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅವರ ಹಬ್ಬಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ! ವೀರರ ಮೈಕಟ್ಟು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫೆಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರದರ್ಶನದ ಮೊದಲು ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಗೀತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಂತರ, ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಸೇವಿಸಿದ ಊಟಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲಿನವರನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಇಂಪ್ರೆಸಾರಿಯೊ) ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಷಾಂಪೇನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 3-4 ಡಜನ್ ಸಿಂಪಿಗಳ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅವರ ಇಂಪ್ರೆಸಾರಿಯೊ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳು "ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳ" ಮೆನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸದ ಭಾಗವಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹನ್ನೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ "ರಾಜನಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ", ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು, ಅದು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ "ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗಾಯಕನನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸಿದರು."ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, dumplings, ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ, ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು, ಅದು ಅವನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇತ್ತು ನೋಟ್ಬುಕ್ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅನುವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅವರ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ! ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬೇಕು(1 ಕೆಜಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ):

• 1 ಕೆ.ಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ(ವೈವಿಧ್ಯಗಳು "ಕೆನೆ")
• 80-100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 12 ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಬೆಸಿಲಿಕಾ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೈಲ "ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲ್" ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧುನಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ನ ಕುರುಹು

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಜಪಾನ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು "ಅಸಾಹಿ" ಪತ್ರಿಕೆ ಆಯೋಜಿಸಿತು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಜಪಾನ್‌ನ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ 14 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು: ಟೋಕಿಯೊ, ನಗೋಯಾ, ಒಸಾಕಾ, ಕೋಬ್. ಪ್ರವಾಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, "ಅಸಾಹಿ" ಚಲಿಯಾಪಿನ್‌ಗೆ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ನೀಡಿತು. "ವಿಶ್ವ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ ಅಮರ ಸೇವೆಗಳ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ಸಂಗೀತಗಾರರ ಪರವಾಗಿ". ಆದರೆ ಅವರ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಬಿಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ - ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ತನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಅವನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿದರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು. ಅವರಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಿದರು. " ಸ್ಟೀಕ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ "ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಂದಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ...

ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ,ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್‌ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೆಂಪು ವೈನ್
• ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್), ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2/3 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬಳಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಊಟವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವರ್ಷ "ಎ ಟೇಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಹಿಸ್ಟರಿ. ಎ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್ ಆಫ್ ದಿ ಪರ್ಸನಲ್ ಚೆಫ್ ಆಫ್ ಎಫ್‌ಐ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್" ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಎಫ್‌ಐ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ನ ಹೌಸ್-ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಖ್ವೊಸ್ಟೋವ್ ಅವರು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿಂದವರೆಲ್ಲ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಪೆರಾ ಕಲೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರ ಜಪಾನೀಸ್ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ - ಬಡವರಿಗೆ ಮಾಂಸ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಲ್ಲು ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp.

ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಸೇರಿದಂತೆ)

ಚಿಕ್ಕ ಆವೃತ್ತಿಅಡುಗೆ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೌಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ತರುತ್ತೇವೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ.

ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು "ಚೌಕಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ - ಈರುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಬಾರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆದರೆ ಈಗ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಲು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ಅಲಿಮೆರೊ ಅವರ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.

ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರನ್ನು ಒಪೆರಾಟಿಕ್ ಕಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಸ್ವಭಾವತಃ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಉನ್ನತ, ಧ್ವನಿಯ ಬಾಸ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾನಯ, ಅವನ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರಕಾರ, ಒಪೆರಾ ನಿರ್ದೇಶಕ, ಕಂಡಕ್ಟರ್, ಶಿಲ್ಪಿ ಎಂದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಸೆಲ್ಲೋ ಮತ್ತು ಪಿಟೀಲು ನುಡಿಸಿದರು, ಫ್ಯೂಯಿಲೆಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಬರೆದರು. ರಾಚ್ಮನಿನೋಫ್ ಅವರನ್ನು "ಅವರು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅನಿಯಮಿತ, ಅದ್ಭುತ ಪ್ರತಿಭೆ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಆದರೆ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ರೊಸ್ಸಿನಿ, ವ್ರೂಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫೆಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಪುಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ "ಊಟ" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜನರಿಂದ ಬರುವ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸರಳವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಎಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲುಗಾ, ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ರಿಯಲ್ ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡನು, ಒಬ್ಬ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವು ಅವನನ್ನು ತಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ರೂಬೆಲ್ ಎಸೆದರು, ಅವರು ವೈನ್ಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಮೊದಲ ಪಾಠವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಅವರು ರೆಗೇಲ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: ಕಲಾವಿದ ಕೊರೊವಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಗೋರ್ಕಿ - ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ. ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಯಾರೊಂದಿಗೆ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂಬ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅವರ ಹಬ್ಬಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ! ವೀರರ ಮೈಕಟ್ಟು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫೆಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರದರ್ಶನದ ಮೊದಲು ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಗೀತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಂತರ, ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಸೇವಿಸಿದ ಊಟಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲಿನವರನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಇಂಪ್ರೆಸಾರಿಯೊ) ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಷಾಂಪೇನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 3-4 ಡಜನ್ ಸಿಂಪಿಗಳ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅವರ ಇಂಪ್ರೆಸಾರಿಯೊ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳು "ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳ" ಮೆನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸದ ಭಾಗವಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹನ್ನೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ "ರಾಜನಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ", ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು, ಅದು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ "ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗಾಯಕನನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸಿದರು."ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, dumplings, Guryev ಗಂಜಿ, ಮೀನು hodgepodge ಇವೆ.

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು, ಅವನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅನುವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅವರ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ! ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬೇಕು(1 ಕೆಜಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ):

1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ (ಪ್ಲಮ್ ವಿಧ)
80-100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
12 ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು "ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲ್" ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧುನಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ನ ಕುರುಹು

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಜಪಾನ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು "ಅಸಾಹಿ" ಪತ್ರಿಕೆ ಆಯೋಜಿಸಿತು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಜಪಾನ್‌ನ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ 14 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು: ಟೋಕಿಯೊ, ನಗೋಯಾ, ಒಸಾಕಾ, ಕೋಬ್. ಪ್ರವಾಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, "ಅಸಾಹಿ" ಚಲಿಯಾಪಿನ್‌ಗೆ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ನೀಡಿತು. "ವಿಶ್ವ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ ಅಮರ ಸೇವೆಗಳ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ಸಂಗೀತಗಾರರ ಪರವಾಗಿ". ಆದರೆ ಅವರ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಬಿಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ - ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ತನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಅವನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಳಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಿದರು. " ಸ್ಟೀಕ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್"ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಂದಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ...

ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ,ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್‌ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
2 ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೊಮೆಟೊ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೆಂಪು ವೈನ್
ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್), ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2/3 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬಳಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಊಟವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವರ್ಷ "ಎ ಟೇಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಹಿಸ್ಟರಿ. ಎ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್ ಆಫ್ ದಿ ಪರ್ಸನಲ್ ಚೆಫ್ ಆಫ್ ಎಫ್‌ಐ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್" ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಎಫ್‌ಐ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ನ ಹೌಸ್-ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಖ್ವೋಸ್ಟೋವ್ ಬರೆದ ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮೂಲ etoy.ru

ಶೋಕುಗೆಕಿ ನೋ ಸೋಮಾ ಎಂಬುದು ಸೋಮ ಯುಕಿಹಿರಾ ಎಂಬ ಹುಡುಗನ ಕಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತಂದೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾ, ಗಣ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಕಾಡೆಮಿಟೊಟ್ಸುಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಇತರ ಪ್ರತಿಭಾನ್ವಿತ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸವಾಲುಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಯುದ್ಧಗಳನ್ನು ಶೋಕುಗೆಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ಫುಡ್‌ಗ್ಯಾಸ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ: ಪಾತ್ರವು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕಿರುಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನ ಎಲ್ಲಾ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಹೊದಿಕೆಗಳು, ಅಪ್ಪುಗೆಗಳು, ನಿಕಟ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಆದರೆ ಈ ದೃಶ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಇದು ವಯಸ್ಕ ಹೆಂಟೈ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಆಹಾರ ಅನಿಲಗಳು ಕೇವಲ "ವಾಣಿಜ್ಯ ವಾದ". ಈ ಅನಿಮೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಸಹ-ಲೇಖಕ ಯುಕಿ ಮೊರಿಸಾಕಿ, ಬಾಣಸಿಗ, ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರ, ಸರಣಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಭಾರಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಂದೇಹವನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು "ಇನ್ ಸರ್ಚ್ ಆಫ್ ದಿ ಡಿವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ" ಅನ್ನು ಇಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸರಣಿಯ 10 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂರು ರಾಜ್ಯಗಳು

ಸೀಸನ್ 1, ಸಂಚಿಕೆ 14, 03:30

ಈ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಆಲಿಸ್ ನಕಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂರು ರಾಜ್ಯಗಳು. " ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ» ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರದ ನೀರುಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. "ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ" ಎಂಬುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ಶತಾವರಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ. "ಎಗ್ ಇನ್ ದಿ ಶೆಲ್" ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸೌಫಲ್

1 ನೇ ಸೀಸನ್, 13 ನೇ ಸಂಚಿಕೆ, 15:30

ಸೋಮಾ ಅವರ ಸೌಫಲ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಎಂದಿಗೂ ಸಾಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಹಾರಿಹೋದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪರ್-ಏರೇಟೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. "ತುಟಿ" ರೂಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರಾಮೆನ್

1 ನೇ ಸೀಸನ್, 16 ನೇ ಸಂಚಿಕೆ, 12:20

ರಾಮೆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನಿಯರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ನಾವು ಏನೇ ಇರಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಆಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಮತೋಲನದಿಂದ ರುಚಿಕಾರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಮಾ ಅವರ ತಂದೆ ಝೈಚಿರೊ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಯುಜು ಜ್ಯೂಸ್, ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಬರ್ಡಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಮಲದ ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಾಂಟ್ಸ್ ಆನ್ ಟಾಪ್ - ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೋಯಾಬೀನ್. ಆದರೆ ತಂಪಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಾಮೆನ್ ಸಾರು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲುಮತ್ತು ತುರಿದ ಟ್ಯಾರೋ ಟ್ಯೂಬರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಇದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಆಳವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆರಾಮೆನ್, ಇದು ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್

1 ನೇ ಸೀಸನ್, 7 ನೇ ಸಂಚಿಕೆ, 15:30

ಜಪಾನ್ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಅವನ ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಅವನಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಂದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಮೆಬೋಶಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಜಪಾನಿನ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಾಧುರ್ಯ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಉಪ್ಪು, ಪ್ಲಮ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಉಮಾಮಿ, ವೈನ್‌ನ ಸಂಕೋಚಕತೆ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನಕ್ಷತ್ರದ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ನೀಡಬಹುದು.

ಏಳು-ತರಕಾರಿ ರೇನ್ಬೋ ಟೆರಿನ್

ಸೀಸನ್ 1, ಸಂಚಿಕೆ 12, 00:30

ಏಳು ಮೆಗುಮಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರೇನ್ಬೋ ಟೆರಿನ್ - ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಎಲ್ಲಾ ಅನಿಮೆ ಮೇಲೆ. ಸುದತಿ ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್) ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಶಿಸೋ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಹ ಬಹು-ಪದರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಟೆರಿನ್ನ ಮೃದುತ್ವದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಫ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಓಮುರಿಸ್

ಸೀಸನ್ 1, ಸಂಚಿಕೆ 24, 08:00

ಒಮುರೈಸು ಒಂದು ಯೋಶೋಕು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಇದು ಹುರಿದನ್ನತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸುತ್ತಿನ (ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯ) ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು: ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುವಂತೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ, ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯುಫ್ತಾ ಕಬಾಬ್ ಬರ್ಗರ್

2 ನೇ ಸೀಸನ್, 3 ನೇ ಸಂಚಿಕೆ, 17:00

ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲು ಅಕಾಡೆಮಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಗು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕಿರಾ ಹಯಾಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲ ಮಸಾಲೆ ತಜ್ಞರು ಕುಫ್ತಾ ಕಬಾಬ್ ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಕಾಡೆಮಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರೈಲ್ವೇ ಸ್ಟೇಷನ್ ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತಿದೆ. ಆದರೆ ಹಯಾಮಾ ದನದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಆಮ್ಚುರ್ (ಒಣ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ) ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳುಮಾವು) ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಚಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಿನ, ಆಳವಾದ.