ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು :). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನನಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಜಾಮ್ ಸಿಕ್ಕಿತು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನಾನು ರಾತ್ರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ)

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದವು

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ

ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮ್ಮ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು: ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ರವವೂ ಅಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಮುಂದೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ :) ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಣಿ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾನವ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂವೇದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅಭಿರುಚಿಯ ಕೆಲವು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕಾರರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ತರಬೇತಿ ಪಡೆಯದ ನಾಲಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಸಹ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಳಗಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ದಪ್ಪ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ.

ಜಾಮ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇಬ್ಬರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳುಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಇಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಚಮಚ ಅಲ್ಲ. ಲೋಹವು ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಏಕರೂಪತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಣ್ಣ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
6. ಮೂರನೇ ವಿಧಾನದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ ನಂತರ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ 300-500 ಮಿಲಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್) ಎರಡಕ್ಕೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ). ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರುಚಿಕರವಾದ, ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ಲಾಟ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್). ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗದಿರಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮರದ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 30-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಲೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (500-700 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ). ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ತಟ್ಟೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಜಾಮ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಬರಡಾದ ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಟೈಪ್ ರೈಟರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಜಿಗುಟಾದ ಗುರುತುಗಳಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಒರೆಸಿ. ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದು ಅದು ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೀಸನ್!

ಇಂದು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತ ರಸ, ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ. ನಾನು ಡಬಲ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮೊದಲ ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಡಬಲ್ ತಾಪನದಿಂದಾಗಿ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ, ಏಕರೂಪದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಟ್ಟು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು + ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳು / ಇಳುವರಿ: 750 ಮಿಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ, ಸಣ್ಣ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸನಾನು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಿಂದಾಗಿ, ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾನು ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಬೇಕು), ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಮಯವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಖಾಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 10-15 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರಿಂದ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 600-700 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಉತ್ತಮ ಪೂರಕತಾಜಾ ಗೆ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಆದರೆ ಅವು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಟೋಸ್ಟ್, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.

ಮಾಗಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನಿಂದ ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸರಳವಾದ ಒಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ:

• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಕೀಟಗಳು, ಸಣ್ಣ ಕಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 700 ಗ್ರಾಂ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಆನ್ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸುಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನೀರಿರುವ ಜಾಮ್, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಪಾಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ:

• ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಶರ್, ಕೈಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.1 ಕೆಜಿ;

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 300 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಂದ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಂತಹ, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಈ ಪವಾಡ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕೋಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ:

• ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಪಲ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ!

ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದದ್ದು ಬೇಕು, ನಂತರ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವರು ತೇವವಾಗದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೇಗಾದರೂ ನಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸಹಾರಾ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಇರುತ್ತದೆ! ಒಂದು ತುಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಲದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 1 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ (ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ತಯಾರಕರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದಂತೆ) ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮೂಲಕ, ಅವು ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ).

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು), ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು. ಜಾರ್ ಒಡೆದರೆ, ಬಿಸಿಯಾದ ವಿಷಯಗಳು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಚಿಂದಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರುವುದಿಲ್ಲ.