แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มะเขือเทศมีความสามารถในการชำระล้างร่างกายของคอเลสเตอรอล ทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น และป้องกันการก่อตัวของ เซลล์มะเร็งในสิ่งมีชีวิต กินมะเขือเทศใน อาหารประจำวันมีประโยชน์มาก แต่ไม่เพียงเท่านั้น ผักสดมี สรรพคุณทางยามะเขือเทศดองยังรักษาคุณสมบัติทั้งหมดที่มีอยู่ในพันธุ์สดไว้บนร่างกาย

สูตรสำหรับทำมะเขือเทศดองที่อร่อยและรวดเร็วโดยไม่มีผิวหนังซึ่งดองอย่างแท้จริงในหนึ่งวันและไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากไม่ได้เตรียมไว้ แต่เป็นตัวเลือกสำหรับการรับประทานในขณะนี้

สำหรับการดองประเภทนี้จำเป็นต้องเลือกผลสุกขนาดเล็กที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อ พันธุ์กุหลาบหรือเชอร์รี่ทำงานได้ดี หากคุณใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่ คุณจำเป็นต้องหั่นเป็นซีกหรือสี่ส่วนเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น ตัดผักหลังจากที่ลอกหนังออกแล้ว
เนื้อนุ่มสามารถหมักได้อย่างแท้จริงในหนึ่งวันและมะเขือเทศจะได้รับความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ มะเขือเทศดองแช่เย็นไม่มีเปลือก นอกจากนี้ที่ดีกับอาหารจานร้อน เนื้อสัตว์ และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอิสระ



ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- มะเขือเทศเนื้อเล็ก
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
- ใบกระวาน- 2 -3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 3 ช้อนชา;
- ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน;
- น้ำ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราทำมะเขือเทศแต่ละลูกไม่ใหญ่และไม่มีแผลที่ไม้กางเขนลึก จะทำให้ผิวหลุดลอกง่ายขึ้นมาก

ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ท่อระบายน้ำ น้ำร้อน, แทนที่ด้วยอันเย็น

หลังจากที่มะเขือเทศเย็นตัวลงแล้ว ให้เอาผิวหนังออกจากมันอย่างระมัดระวัง

เราใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำอุ่น




หากต้องการคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวด

เทน้ำลงในกระทะเราก็ตวง จำนวนเงินที่ต้องการของเหลวหมัก หากคุณวางแผนที่จะปิดมะเขือเทศดองในสองขวด ขั้นตอนนี้ซ้ำกับครั้งที่สอง

เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ

หลังจากเดือดลดความร้อนและต้มต่ออีกสองสามนาทีหลังจากนั้นเราตั้งกระทะไว้จนกว่าน้ำดองจะเย็นลง ไม่ต้องกังวลเมื่อน้ำดองขุ่นเหมือนในภาพ นี่คือมะเขือเทศชิ้นเล็กๆ ที่จะปักลงไปที่ก้นขวด

เมื่อน้ำดองมีอุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดทันที




ทุกอย่างพร้อมแล้ว. ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง
มะเขือเทศดองที่ไม่มีผิวหนังพร้อมรับประทานในวันที่สอง เราแนะนำให้คลุมขวดด้วยผ้าก๊อซเพื่อให้มะเขือเทศสามารถหายใจได้




เราแนะนำให้เก็บมะเขือเทศดองไว้ในตู้เย็น
อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ

เราเลือกมะเขือเทศสุกและยืดหยุ่นขนาดใหญ่ เราทำการกรีดไม้กางเขนตื้นจากด้านตรงข้ามกับตราประทับที่เหลือจากก้าน แล้ววางมะเขือเทศลงบน 30-40 วินาทีลงในหม้อต้มน้ำ จากนั้นใช้ช้อน slotted ตักมะเขือเทศจากกระทะใส่จานด้วย น้ำเย็นและน้ำแข็งชิ้น หลังจากการปรับเปลี่ยนทั้งหมดนี้ คุณจะเห็นว่าบริเวณที่คุณทำแผลนั้น เปลือกจะเคลื่อนออกจากเยื่อกระดาษ คุณเพียงแค่ต้องเอาหนังออกด้วยปลายนิ้วของคุณแล้วลอกออก
หลังจากปอกแล้ว ให้ตัดแมวน้ำออกจากมะเขือเทศ เสร็จสิ้นการเตรียมผักและส่วนที่ยากที่สุดในการปรุงมะเขือเทศดองโดยไม่ใช้ผิวหนัง

ขั้นตอนที่ 2: หมักมะเขือเทศ

และตอนนี้เราแค่ต้องดองมะเขือเทศแบบไม่มีเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จัดเรียงมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้ผักเข้ากันพอดี เมื่อเติมผักในไหให้เทน้ำเดือดลงในที่เดิมแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที.


เทน้ำจากมะเขือเทศกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง ละลายเกลือในนั้นและ น้ำตาลทราย. ในตอนท้าย เมื่อคุณเอาน้ำดองเดือดออกจากไฟแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ผัดและเทลงในขวดที่มีมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการ และปิดฝาให้สนิทในตอนท้ายสุด
พลิกมะเขือเทศดอง วางบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือ ผ้าเช็ดครัวในหลายชั้น ในหนึ่งวัน โดยประมาณ หรือเมื่อแบ๊งส์เย็นลงถึง อุณหภูมิห้องจะต้องแกะออก พลิกกลับด้าน และส่งไปยืนพร้อมกับช่องว่าง แตงกวาดอง และแยมอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟมะเขือเทศดองที่ไม่มีผิวหนัง

มะเขือเทศดองไร้เปลือก อาหารว่างที่ดีแต่นอกจากนั้นยังสามารถเตรียมพื้นฐานสำหรับอะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศ. ดังนั้นฉันแนะนำให้หมุนขวดมากขึ้นในคราวเดียวเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับอาหารว่างและสำหรับทำซอสและเพียงแค่กินในตอนเย็นด้วยหัวหอมหรือกระเทียมและขนมปัง
อร่อย!

มะเขือเทศเก็บได้ดีในขวดเปิดในตู้เย็น เพียงให้แน่ใจว่าผักแช่ในน้ำเกลือเสมอ

ไม่ต้องใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยทั้งหอมและขม ไม่มีเครื่องเทศทุกชนิด แต่เฉพาะในน้ำดองมะเขือเทศก็อร่อยมาก

ดีที่สุดสำหรับการเตรียมช่องว่าง สูตรนี้มะเขือเทศพันธุ์ที่เหมาะสม "พลัม"

ปฏิคมจับมือคุณไว้ฉันจะแบ่งปันวิธีการปรุงมะเขือเทศปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ขี้เกียจเกินไปที่จะเอาผิวออกจากมะเขือเทศ เราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรอาหาร คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับความแตกต่างในรสชาติของมะเขือเทศที่ดองด้วยหนังและมะเขือเทศดองตามสูตรของฉันที่ไม่มีผิวหนัง

ฉันให้คำแนะนำในการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม ประการแรกความหลากหลายมีความสำคัญ พันธุ์สลัดไม่เหมาะสม ใช้วัตถุประสงค์การบรรจุกระป๋องที่หลากหลายเท่านั้น สังเกตได้ง่ายจากเนื้อแน่นและผิวหนังที่แข็ง หากคุณผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่ง คุณจะเห็นว่ามีเมล็ดอยู่ไม่กี่เมล็ด

มะเขือเทศไร้เปลือกบรรจุกระป๋องมีขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ขนาดใหญ่อาจเสียรูปร่างในน้ำดองและทำให้เสีย รูปร่างจาน. เรานำผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณทั้งหมดขนาดเล็กหรือขนาดกลางทั้งหมด

เราตัดสินใจเกี่ยวกับลักษณะของผลไม้สำหรับทำเกลือเราดำเนินการต่อไป การประมวลผลเบื้องต้น. เราใช้อ่างขนาดใหญ่สองอ่างเพื่อเริ่มต้น เทลงในหนึ่งเดียว น้ำเย็นในวินาทีที่เราใส่ผลไม้ที่ล้างแล้ว ในแต่ละมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ฉันจะกรีดตามขวางในบริเวณรางน้ำ กรีดทำให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก

ระหว่างที่ฉันหั่น ฉันก็ต้มน้ำ ฉันเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ฉันให้พวกเขานึ่งในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้น ๆ จาก 30 ถึง 40 วินาที จากนั้นฉันก็รีบโยนพวกเขาด้วยทัพพีลงในอ่างใกล้เคียงด้วยน้ำเย็น ถ้าอย่างนั้นก็เป็นเรื่องของเทคนิค ความคล่องแคล่ว - และมะเขือเทศทั้งหมดก็เปลือยเปล่า ผิวแตกและแยกออกจากผลได้ง่าย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองที่ไม่มีผิวหนัง

เริ่มจาก the สูตรง่ายๆมะเขือเทศไร้หนังสำหรับฤดูหนาว ต้องการมะเขือเทศปอกเปลือก 800 กรัมและส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือตามปกติ:

1. เกลือ.
2. น้ำตาล.
3. น้ำส้มสายชู.
4. ใบกระวาน.
5. ถั่วหวาน.

จากรายการให้ใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลตามมาตรฐานอย่างละช้อนโต๊ะ เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดที่คุณชอบ เพื่อรสชาติในสูตรมะเขือเทศดองนี้ ให้ใส่พริกหยวกครึ่งลูก พริกสุก ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ และกระเทียมสองสามกลีบ

เราใช้มะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยไม่มีผิวหนัง เราใส่ผลไม้ในขวดโดยก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับคู่รัก Lavrushka, ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมและอื่น ๆ อยู่ที่ด้านล่างของขวดแล้ว เครื่องเทศรสเผ็ด. ด้านบนของมะเขือเทศเราใส่พริกไทยครึ่งหนึ่งหั่นเป็นสองส่วน

โถจัดวางอย่างสวยงามคุณสามารถเติมน้ำเดือดได้ ฉันต้มน้ำในกาต้มน้ำเทผลไม้ทิ้งไว้ 8-10 นาที ในการเตรียมน้ำดองฉันใช้กระทะแล้วเทน้ำจากขวดลงไป ฉันส่งกระทะไปที่เตาเทเกลือน้ำตาลลงไปในน้ำนำไปต้ม

เทผักด้วยน้ำดองเดือดเทน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป มะเขือเทศดองสามารถม้วนขึ้นได้อย่างปลอดภัยโดยใช้ฝาต้มเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมพลิกโถแล้ววางบนพื้นในตำแหน่งนี้ ปิดด้วยอะไรอุ่นๆ เมื่อมันเย็นลง คุณสามารถใส่ในตู้กับข้าว

มะเขือเทศไร้เปลือกในน้ำดองเย็น

สูตรอาหาร อาหารจานด่วนเพื่อนของฉันทุกคนที่ได้ลิ้มรสมะเขือเทศดองของฉันต่างก็ถามถึง ถึงแม้ว่าตามจริงแล้ว พวกเขามีรสชาติคล้ายกับมะเขือเทศเค็มมากกว่า เนื่องจากเกลือเกิดขึ้นในน้ำเกลือเย็น

ก่อนอื่นฉันเตรียมน้ำดองต้องเย็น ฉันเอาน้ำ 1 ลิตรผ่านตัวกรอง ฉันต้มน้ำในกระทะเทเกลือ 50 กรัมน้ำตาล 120 กรัม กระทะพร้อม น้ำเดือดยกออกจากเตา เติม 100 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, พักไว้ให้เย็น

มะเขือเทศฉันใช้ 1 กก. ฉันทำความสะอาดด้วยวิธีของฉัน ฉันยังเอาหัวหอม 1 อัน, พริกไทย 1 อัน, ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ ฉันตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆฉันแช่ผักชีฝรั่งในน้ำสองน้ำแล้วสับแบบสุ่ม ฉันผสมผักชีฝรั่งหัวหอมครึ่งวงและพริกสับ ฉันชอบสูตรนี้ในการปรุงอาหารด้วยกระเทียม สับกานพลูสองสามกลีบแล้วใส่ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง

ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันเติมมันในชั้น: ชั้นของมะเขือเทศ, ชั้นของผักชีฝรั่งผสม เทน้ำดองที่เย็นลงในขวดที่เติม เราไม่เคยม้วนผักตามสูตรนี้ เราใส่มะเขือเทศเค็มในตู้เย็น แท้จริงแล้วหนึ่งวันต่อมา ทั้งครอบครัวกำลังกินมะเขือเทศเค็มอยู่แล้ว

มะเขือเทศในมะเขือเทศ

ชอบมะเขือเทศมาก น้ำผลไม้ของตัวเอง. ครั้งหนึ่งเนื่องจากไม่มีเวลา ฉันจึงปรุงด้วยวิธีของตัวเอง ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าอย่างไร ฉันเลือกมะเขือเทศสุกประมาณ 2 กก. หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้ววางบนเตาเพื่อให้ความร้อนเล็กน้อย

เลือกสำหรับ 3 โถลิตรมะเขือเทศขนาดกลาง ชนิดดอง ปอกเปลือกออกจากผิวหนังแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการลวกฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ฉันต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในขวด

มะเขือเทศสับต้ม 30-40 นาที เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ, น้ำตาล, นำออกจากเตา เธอเทน้ำจากเหยือกลงในอ่างล้างจาน เติมน้ำดองมะเขือเทศสับแล้วปิดฝา ฉันแนะนำให้ผู้ที่เก็บผักลองใช้สูตรของฉัน ปรุงเร็ว กินอร่อย

รักขนมจาก มะเขือเทศสดแล้วคุณก็มาหาฉัน ในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ฉันมักจะเตรียมขนมมะเขือเทศเป็นประจำทุกวัน ครั้งสุดท้ายที่พวกเขาถูกนำเสนอและตอนนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันปรุงมะเขือเทศดองโดยไม่มีผิวหนังซึ่งหลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานเป็นของว่างได้ มะเขือเทศสำเร็จรูปจะมีรสหวานเผ็ดในระหว่างการดองและพวกเขาต้องการรับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

มะเขือเทศสำหรับขนมนี้ต้องใช้ไม่ใหญ่ อวบอ้วน มีสุขภาพดีและไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและสีเหลือง

เราเพิ่มส่วนผสมหลัก หอมหัวใหญ่, กระเทียม , ผักชี , แดง ไม่ร้อน พริกชี้ฟ้า. ใครไม่ชอบเผ็ดมากก็สามารถเปลี่ยนพริกหวานสีแดงได้

สำหรับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ คุณสามารถเลือกรายการตามความต้องการและรสนิยมของคุณ ฉันชอบที่จะเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสสำเร็จรูปกับเมล็ดของน้ำตาล น้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือน้ำมะนาว

วี สำเร็จรูปมะเขือเทศดองที่ไม่มีผิวหนังจะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานเนื้อ, เมนูมันฝรั่งและไก่.

ตามสูตรเตรียมมะเขือเทศหมักที่ไม่มีผิวหนังดังนี้:

1. ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศที่เลือกไว้ใต้น้ำประปาไหล

ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศที่เลือกไว้ใต้น้ำประปาไหล

2. มาเตรียมส่วนผสมหลักในการทำอาหารกัน ของขบเคี้ยวน่ารับประทาน. ในสูตรนี้ ของว่างแสนอร่อยรวมอยู่ด้วย ส่วนผสมดังต่อไปนี้: มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกชี้ฟ้า, ผักชีฝรั่งสด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, พร้อม มัสตาร์ดฝรั่งเศสกับธัญพืช, กระเทียม, น้ำมันพืช. น้ำหนักของชุดระบุไว้ในสูตร

การเตรียมส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศหมักไม่มีเปลือก

3. หลังจากนั้นในส่วนบนของมะเขือเทศให้ตัดตามขวางเพื่อที่คุณจะได้วางมันไว้ในภายหลัง ไส้เผ็ดและ ขนมพร้อมทานซึมซับได้ดี

ตัดแบบกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ

4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ พักไว้ 2-3 นาที

เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ
สับผักชีลาวให้ละเอียด

6. เราเสริมไส้ด้วยครึ่งวงสับ หัวหอม, บีบด้วยเครื่องกดกระเทียมกับกระเทียมและพริกชี้ฟ้า

เราเสริมการเติมด้วยหัวหอม กระเทียมและพริก

7. ใส่เนื้อหาของไส้ลงในชามและผสมให้เข้ากัน

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. ไปที่มะเขือเทศกัน: ปอกเปลือกและเติมด้วยสุกก่อนหน้านี้ ผักสับ. แม้กระทั่งช่วยปรุงอาหารเพื่อให้ผิวของมะเขือเทศสะอาดขึ้น ลวกแล้ว ย้ายไปที่ น้ำแข็งและหลุดออกมาอย่างง่ายดายและราบรื่น

เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยผักสับ

9. ออน ขั้นตอนสุดท้ายโพสต์ มะเขือเทศยัดไส้ในจานที่สะดวกและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ตามสูตรที่กำหนด

เราใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในจานที่สะดวกแล้วเทน้ำเกลือ

10. เราส่งขนมไปที่ตู้เย็นและหลังจากหนึ่งวันหรือเร็วกว่านั้นเราก็เอามันออกไปกิน

เราส่งขนมเข้าตู้เย็นกินในหนึ่งวัน

ส่วนประกอบ:
มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
หัวหอม - 2 หัว;
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงใหญ่
พริกแดง - หนึ่งฝัก;
กระเทียม - 4-5 กลีบ;

สำหรับน้ำเกลือ
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 70 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 140 มล.;
น้ำมันพืช - 100 มล.;
น้ำตาล - 150 กรัม

หากคุณซื้อเนื้อหมูพร้อมกับหนังและแทบไม่มีไขมันใต้ผิวหนังเลย เป็นไปได้มากว่ามันจะไม่ได้ผลเหมือนการใส่เกลือ

และถ้าเป็นเช่นนั้นก็ไม่น่าจะมีใครชอบอาหารจานนี้

เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งหนังเลี่ยนไปเพราะคุณจ่ายเงินสำหรับน้ำหนักนี้

ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรหนังหมูแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

หนังหมูม้วนบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• หนังหมู
• พริกไทยดำ
• กระเทียมขูด
• พวงผักใบเขียว
• หัวหอมหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร:

1. โรยเบคอนชั้นในด้วยพริกไทย กระเทียม สมุนไพร เกลือ

2. ม้วนให้แน่นแล้วมัดด้วยเชือกเพื่อความแข็งแรง

3. ต้มหัวหอมในยาต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ตารางงานรื่นเริงตัดเป็นม้วนเหมือนไส้กรอก

หนังหมูม้วนไส้

วัตถุดิบ:

• ผิว
• หมูหรือไก่
• กระเทียม
• พริกไทย
• ใบกระวาน

สูตรอาหาร:

1. วางผิวหนังบนแผ่นฟิล์มที่มีไขมันขึ้น วางใบกระวานสองสามใบไว้ข้างใต้ ถูด้วยกระเทียมและเกลือ

2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยค้อน

3. ทาเนื้อที่ตีไว้บนผิวหนัง พริกไทย และเกลือ

4. ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร

5. ห่อฟิล์มยึดรอบๆ ม้วนเป็น 2-3 ชั้นโดยไม่ต้องขันให้แน่นเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำซุปที่จะโดดเด่นระหว่างการปรุงอาหาร

6. จุ่มม้วนลงในหม้อน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม

7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมาก

8. หลังจากปรุงแล้วให้ใส่ ม้วนร้อนจาก หนังหมูภายใต้ความกดดันเล็กน้อย

9. เมื่อเย็นแล้วนำไปแช่เย็น

10. เมื่อน้ำซุประหว่างฟิล์มกับโรลกลายเป็นเยลลี่ ให้ลอกฟิล์มออก พร้อมเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานบนโต๊ะก่อนหน้านี้หั่นเป็นบางส่วน

ถ้าเหลือหนังหมูน้อยมากซึ่งจะไม่เพียงพอสำหรับ จานอิสระจากนั้นคุณสามารถแช่แข็งและเพิ่มเมื่อปรุง Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีเพื่อความสมบูรณ์ของน้ำซุป

นอกจากนี้เมื่อปรุงเนื้อเยลลี่หนังหมูจะถูกใส่ในกระทะเพราะจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นมาก

หนังหมูต้ม

วัตถุดิบ:

• ผิว
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• หลอดไฟ

วิธีการทำ:

1. ล้างเปลือก ลอกเปลือก ใส่ในกระทะด้วยหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ปิดด้วยน้ำเพื่อให้คลุมแค่ผิว นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. ระหว่างการปรุงอาหาร นำหัวหอม เกลือ และพริกไทยออก

3.เมื่อน้ำเกือบเดือด ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดแล้วปิดไฟ

4. นำหนังใส่ชามที่ปูด้วย ติดฟิล์มและกดลงด้วยน้ำหนักจากด้านบน

5. ใส่ตู้เย็นค้างคืนให้เย็น

สแน็คสำหรับเบียร์จากหนังหมูทอด

วัตถุดิบ:

• หนังหมู - 200-250 กรัม
• พริกไทย
• ผักชี
• ปาปริก้า
• กระเทียม
• น้ำมันพืช

สูตรอาหาร:

1. ลอกหนังหมูไม่มีขน ประมาณ 200-250 กรัม

2. ตัดเป็นเส้นไม่ยาวมาก

3. โรยด้วยพริกไทย ผักชีป่น, พริกปาปริก้า และเกลือ

4. หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

5. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดผิวหนังด้วยไฟแรงจนกรอบทั้งสองด้าน

6. เมื่อทอดเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมสับลงไป

7. โพสต์ไปที่ ผ้ากระดาษเพื่อซ้อนไขมันส่วนเกิน