ขั้นตอนที่ 1: ปรุงรสผักโขม

ก่อนอื่นเราใช้กาต้มน้ำที่เติมน้ำไหลธรรมดาแล้ววางบนเตาเปิดที่ระดับแรง ในขณะที่กำลังเดือด ให้เอาก้านออกจากพวงผักโขม เหลือแต่ใบแล้วใส่ในกระชอน ซึ่งในที่สุดก็จะวางลงในชามลึก เมื่อน้ำในกาต้มน้ำเดือด ให้ยกออกจากเตา จับด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วเทน้ำเดือดบนใบผักโขม ขั้นตอนนี้จำเป็นต้องทำให้อ่อนลง หลังจากที่เราทิ้งผักไว้ในกระชอนสำหรับ 45 นาทีเพื่อระบายของเหลวที่เหลือและทำให้ผักโขมเย็นลง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมและกระเทียม

ผักโขมเย็นลงแล้ว ได้เวลายุ่งกับผักแล้ว ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างใต้น้ำไหลเย็นจากการปนเปื้อนใด ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดครัว, สลับกันใส่ เขียงและหั่นหอมใหญ่เป็นลูกบาศก์ยาวไม่เกิน 1 เซนติเมตร


เพียงแค่สับกระเทียมให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ เราทิ้งรอยไว้บนเขียง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักโขม

ผักโขมเย็นแล้วบีบออก น้ำส่วนเกิน, ใส่เขียงแล้วสับใบบน ชิ้นเล็ก ๆจากนั้นเราก็เปลี่ยนมวลผักโขมเป็นจานลึกแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมซอส

ตอนนี้เราเอากระทะลึกใส่เนย 20-30 กรัมแล้ววางภาชนะบนเตาเปิดไปที่ระดับกลาง เมื่อไขมันละลายและอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วเคี่ยวผัก กวนด้วยไม้พายในครัวจนใสและเบา เปลือกทอง... ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 3-4 นาที.


หลังจากเทลงในกระทะ 200 มิลลิลิตร 30% ครีมเหลว, ใส่น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส, สีดำ พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ และน้ำมะนาวเข้มข้น 1 ช้อนชา ลดอุณหภูมิของเตาให้เหลือระดับต่ำแล้วนำครีมไปต้มโดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พายในครัว ความสนใจ:ถ้าผสมครีมกับ น้ำมะนาวร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วถึง อุณหภูมิสูงพวกเขาสามารถขดตัวได้!


เมื่อฟองอากาศที่หายากก้อนแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของครีม ให้ใส่ผักโขมสับลงไป แล้วนำไปต้มโดยไม่หยุดกวนซอส จากนั้นนำกระทะออกจากเตาทันที วางบนเคาน์เตอร์ ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้ซอสเดือด 2 - 3 นาที... เสร็จแล้วก็เทใส่เรือน้ำเกรวี่ ชามใบเล็ก หรือราดบนเครื่องปรุงสำเร็จรูป จานปลาและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซอสครีมผักโขม

ครีม ซอสผักโขมเสิร์ฟร้อนกับอาหารทะเลหรือปลา และแช่เย็นกับอาหารเรียกน้ำย่อย ส่วนผสมแต่ละอย่างในซอสนี้ให้รสชาติ เข้มข้น และ กลิ่นหอม... สนุก!

อร่อย!

หากต้องการ คุณสามารถข้ามใบผักโขมได้ เพียงแค่สับและโยนสดลงในมวลครีม

บางครั้งใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในซอสประเภทนี้เพื่อเพิ่มความหนาและ ชีสแข็งเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

น้ำมะนาวเข้มข้นสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหรือไวน์ขาวแห้ง 30 ถึง 40 มิลลิลิตร

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางแทนครีมได้

ปริมาณกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อลิ้มรสหรือละเว้นทั้งหมด

ใช้เนยแทนได้ค่ะ น้ำมันมะกอก.

สามารถเลือกได้ระหว่างสตูว์ หัวหอมและกระเทียมในเวลาอันสั้นคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

หลายคนทราบถึงประโยชน์ของผักโขมแต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะปรุงอะไรและทำอย่างไร ทางเลือกหนึ่งคือซอสผักโขมสำหรับเนื้อสัตว์ ของเขา รสครีมโดยเฉพาะการกำหนดรสชาติที่ดี เนื้อไม่ติดมัน, ยังเข้ากันได้ดีกับปลาและสัตว์ปีก เช่นเดียวกับปาเก็ตตี้ การปรุงอาหารด้วยเครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อนและแปลกตานี้จะใช้เวลาและความพยายามไม่นาน และทุกจานที่ปรุงด้วยจานนี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างประณีต

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซอสผักโขมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร แต่ หลักการทั่วไปมีแนวโน้มที่จะเป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน

• เหมาะสำหรับทำซอส ผักโขมสดแต่ยังสามารถใช้แช่แข็งได้ ในกรณีนี้ เขาต้องได้รับโอกาสในการละลาย หลังจากนั้นก็ยังคงบดในลักษณะเดียวกับปกติ หากคุณใส่ผักโขมแช่แข็งลงในซอสโดยไม่ละลายน้ำแข็ง คุณต้องคำนึงว่าผักโขมนั้นมีความชื้นอยู่มาก ดังนั้น คุณจะต้องใช้ครีมหรือของเหลวอื่นๆ น้อยลงเล็กน้อยสำหรับใช้เป็นเบส
• ซอสผักโขมอาจแตกต่างกันไปในความสม่ำเสมอ และในบางกรณีคุณอาจต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้มา
• คุณสามารถข้นซอสผักโขมด้วยแป้งหรือแป้ง มักใช้ไข่และชีสเพื่อจุดประสงค์นี้ หากคุณกำลังเตรียมซอสที่มีไข่แดงสด คุณสามารถต้มซอสในอ่างน้ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้กลายเป็นไข่เจียว เมื่อใช้แป้ง ขั้นแรกให้ทอดโดยมีหรือไม่มีเนยเป็นสีคาราเมล และหลังจากนั้นก็แนะนำครีม เทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีด้วยตะกร้อมืออย่างเข้มข้น เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ซอสมีสีครีมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
• พื้นฐานของซอสผักโขมอาจเป็นนมครีมครีมเปรี้ยว

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟซอสผักโขมร้อนกับเนื้อสัตว์ แต่จะอร่อยและแช่เย็น

ซอสผักโขมกับครีม

• ผักโขมสด - 0.45 กก.
• ครีม - 80 มล.;
• เนย - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ- หยิก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผักโขมเอาใบที่ร่วงโรยและเน่าเสียแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้งแล้วทาบนผ้าสะอาด
• หั่นผักโขมเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดเป็นเวลา 2 นาที
• ใส่กระเทียมลงไปผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที
• เพิ่มผักโขม ปรุงจนปริมาตรลดลงสามครั้ง
• ผัดแป้งในกระทะแยกต่างหาก
• เทครีมลงไป ตีด้วยตะกร้อมือ
• เทครีมลงในกระทะผักโขม เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

ซอสถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและกระบวนการนี้ไม่ต้องการทักษะที่ยอดเยี่ยมจากปฏิคม ถ้าต้องการ ซอสสำเร็จรูปคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ไม่จำเป็น

ซอสผักโขมกับชีส

• ผักโขม - 0.3 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ชีส - 80 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยกและล้างผักโขมแล้ว ให้เช็ดให้แห้งและสับให้ละเอียดด้วยมีด
• ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ละลายเนยแล้วใส่กระเทียมลงไป ทอดทั้งหมดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเอาออกแล้วใส่ผักโขมลงในกระทะ
• ปรุงผักโขมจนสุก
• ผสมครีมกับเกลือและเครื่องเทศ เทลงบนผักโขม
• เคี่ยวผักโขมในครีมจนนุ่ม
• เพิ่มชีสขูดเป็นส่วน ๆ แล้วปล่อยให้มันละลาย

ซอสนี้ต้องใช้ร้อน ตัวอย่างเช่น สามารถเทลงบนเนื้อสัตว์หรือพาสต้าก่อนเสิร์ฟ

ซอสผักโขมไข่

• ผักโขม - 0.35 กก.
• ไข่แดง ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.;
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• ผัดจนนุ่มใน เนย.
• เพิ่มผักโขมสับละเอียดแล้วปรุงจนสุก
• โอนไปยังชามและผสมกับเครื่องปั่นมือ
• ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีม
• แยกไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน ผสมกับครีม
• ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสตามชอบ
• สวมใส่ อ่างอาบน้ำและตีด้วยที่ตีจนข้น
• เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและผักโขม ตีให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อสักสองสามนาที

ซอสนี้เสิร์ฟเย็นกับเนื้อสัตว์ ก่อนเสิร์ฟสามารถวิปปิ้งและโอนไปยังเรือน้ำเกรวี่ได้

ซอสผักโขมกับเห็ด

• แชมเปญ - 0.3 กก.
• ผักโขม - 0.3 กก.
• ครีม - 150 มล.;
• ครีม - 150 มล.;
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนย - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในเนยจนนิ่ม
• ปอกเปลือกสับละเอียดและทอดหัวหอมจนนุ่ม
• สับหรือฉีกผักโขมอย่างหยาบ เทครีมและเคี่ยวจนนุ่ม
• เพิ่มเห็ดและหัวหอม ครีมเปรี้ยว เกลือและเครื่องเทศ วางออก 5 นาที
• บดซอสด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วส่งไปที่เตา นำไปต้มและลบจากความร้อน

ซอสผักโขมและเห็ดจะกลายเป็น การเพิ่มเติมที่ดีกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ เนื้อสามารถปรุงในนั้นได้ ห้ามเสิร์ฟซอสดังกล่าวด้วย อาหารจานเนื้อแยกจากกัน - ดีและเย็น

ซอสผักโขมกับมะเขือเทศ

• ผักโขม - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วฉีกผักขมด้วยมือของคุณ
• เทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกมะเขือเทศ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
• โยนมะเขือเทศ หัวหอม และผักโขม วางในกระทะและราดด้วยครีม
• เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม
• ใช้เครื่องปั่นเพื่อแยกซอสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• นำไปต้มอีกครั้ง

ควรใช้ซอสนี้แบบร้อนแม้ว่าจะเย็น แต่ก็อร่อยและเหมาะกับเนื้อสัตว์

ซอสผักโขมเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดาสำหรับเนื้อสัตว์ ด้วยสิ่งนี้จานใด ๆ จะละเอียดอ่อนและประณีตยิ่งขึ้น

กับ ซอสผักโขมหรือมากกว่าอย่างถูกต้อง - ซอสเขียวหรือ ซอสคะน้า, ฉัน "พบ" เมื่อฉันมาอาศัยอยู่ในเดนมาร์ก ซอสนี้จัดทำขึ้นสำหรับโต๊ะคริสต์มาสแม้จะเบามากเร็วพอและไม่แพงในการเตรียมแม้ใน วันหยุด(ซึ่งเรามักจะทำ :-))

ผักคะน้าขายแช่แข็งที่นี่ คุณสามารถซื้อเนื้อสับจากมันได้ นั่นคือแผ่นสับหรือคุณสามารถซื้อแผ่นสับหยาบได้ เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถเข้าใจได้ว่าเป็นกะหล่ำปลีชนิดใดจนกระทั่งพบรูปภาพบนอินเทอร์เน็ต ฉันจะแนบให้คุณด้วย บางทีอาจมีคนปลูกมันในสวนและคุณไม่ได้จินตนาการว่าคุณสามารถทำซอสที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร :-)

ยังไงก็ตามเราตัดสินใจทำอาหารให้คนที่คุณรัก ซอสเขียว , NS ผักคะน้าไม่ได้อยู่ในร้าน สามีบอกว่ากะหล่ำปลีใช้แทนได้ ผักโขม... และหลังจากการทดลองนี้ในครอบครัวของเรา ซอสเขียวไม่ได้ปรุงจากกะหล่ำปลี แต่มาจากผักโขมโดยเฉพาะเพราะมันนุ่มและอร่อยกว่ามาก กะหล่ำปลีมีเส้นหยาบซึ่งทำลายความสุขที่คุณคาดหวังว่าจะได้รับจากอาหารเพียงเล็กน้อย

ซอสยังสามารถทำกับผักโขมสด ต้องบด เทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ แล้วเริ่มทำซอส

วัตถุดิบ

ผักโขม (หรือ ผักคะน้า) - 400-500 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เนยเล็กน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

การตระเตรียม

หลักการทำคะน้าและซอสผักโขมเหมือนกัน ผลที่ได้จะแตกต่างกัน อาจเป็นไปได้ว่าหากต้องการทราบว่าสิ่งใดที่เหมาะกับคุณ คุณต้องลองใช้ทั้งสองตัวเลือกและตัดสินใจว่าตัวเลือกใดดีที่สุด ซอสเขียวคลาสสิกทำจากกะหล่ำปลีนี้:

ฉันมักจะใช้ผักโขม ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องสำหรับการละลายน้ำแข็ง เราระบายน้ำ อุ่นผักโขมด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมร้อน ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มและเทครีมลงในส่วนผสม

ในขณะที่กวนเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที หากดูเหมือนว่าผักโขมให้น้ำมาก และซอสกลายเป็นของเหลวมาก คุณก็ "ข้น" ได้ด้วยการกวนใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในซอสและต้มประมาณ 2-3 นาที

คุณมักจะได้ยินความคิดเห็นว่าสิ่งที่มีประโยชน์ไม่จำเป็นต้องมีรสจืด แต่ถ้าติดแล้วไม่ได้ชิมความนุ่มอร่อย ซอสอโรม่าจากผักโขม จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายทั้งเด็กและผู้ปกครอง และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารนับพัน!

วิธีทำซอสผักโขม?

สูตรเป็นพื้นฐาน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง - จานนี้จะตกแต่งอะไรก็ได้ โต๊ะรื่นเริง... สามารถทำได้ทั้งผักโขมสดและแช่แข็ง

และนี่สะดวกมาก แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการแช่แข็งผักใบเขียวต่าง ๆ จากฤดูร้อนโดยคงไว้ซึ่งวิตามินส่วนใหญ่ในนั้น - ในฤดูหนาวที่หนาวจัดจะมีการเสริมวิตามินสำหรับอาหารอย่างแข็งขัน และแม้ว่าวันนี้คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่ถ้าคุณมีเงินในฤดูหนาว ผักโขมสดไม่มีขายในทุกร้าน (โดยเฉพาะร้านเล็กๆ) แต่ผักโขมแช่แข็งหาซื้อได้ง่าย

เตรียมตัว ซอสครีมผักโขมคุณต้องใช้:

• ผักโขม 400 กรัม
• 1-2 หัวหอมเล็ก
• เนย 30-50 กรัม
• ครีม 250-300 มล. 10-12%;
• เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• ถ้าต้องการ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4.

ซอสผักโขมเตรียมดังนี้:

มัน สูตรพื้นฐานซอสผักโขมกับครีม แล้วคุณก็มีอิสระที่จะจินตนาการได้ตามต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนซอสผักโขมกับ Parmesan ขูด (เพิ่มประมาณ 50 กรัม 1-2 นาทีก่อนปรุงอาหาร) หรือตีด้วยเครื่องปั่น - จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หรือไม่ใส่หอมใหญ่/กระเทียม หรือใช้ครีมและนมในปริมาณที่เท่ากัน มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

จะเสิร์ฟอะไรกับซอสครีมผักโขม?

ซอสนี้เหมาะสำหรับปลา ผัก และเนื้อสัตว์หลายชนิด เป็นการดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำหรับเด็กเนื่องจากผักโขมอุดมไปด้วยวิตามิน (A, กลุ่ม B, C, D), แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

ผักโขมในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับตัวอย่างเช่น:

• อบไอน้ำ, ทอด, เนื้ออบ, ปลา;
• ทอด;
• ผักต้ม (มันฝรั่ง, กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำดาว);
• ข้าว;
• ซีเรียล;
• มันฝรั่งอบ;
• พาสต้า.

พยายามกระจายอาหารที่คุณเคยชินกับซอสนี้ แล้วคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน!

ติดต่อกับ

ง่ายมากและ ตัวเลือกที่อร่อยอาหารประจำวัน. เตรียมอย่างรวดเร็วรสชาติถูกใจส่วนผสมเรียบง่ายไม่มีอาหารเลิศรสและผลิตภัณฑ์ราคาแพง นี่ไม่ได้บอกว่าชอบใครนะ ฉันไม่สามารถตอบทุกคนได้ แต่ครอบครัวของฉันเป็นแฟนของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ถ้าคุณทำ ซอสครีมกับพาสต้า แล้วก็ สปาเก็ตตี้ หรือ บะหมี่ ไม่ค่อยมากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด... ปล่อยให้มันเป็นพาสต้ากลวงๆ เช่น เขา เปลือกหอย และของอื่นๆ ที่คล้ายกัน เนื่องจากซอสของเราจะไหลเข้าไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ฉันจะมีคันธนูซึ่งก็ดีเช่นกัน แต่สำหรับสปาเก็ตตี้ ซอสดังกล่าวไม่ชอบหมักหมมเป็นพิเศษ และทุกอย่างก็ไหลลงสู่ก้นจาน และไม่เคยหวงพาสต้า ปล่อยเธอไป พันธุ์แข็งข้าวสาลีมิฉะนั้นคุณจะได้รับโจ๊กพาสต้าง่ายๆ แต่เราไม่ต้องการมันอย่างแน่นอน

ย้ำนะครับว่าถ้าอยากกินพาสต้ากับซอสก็ไม่ต้องเท น้ำมันพืชเมื่อปรุงอาหารหลายอย่างทำให้พาสต้าไม่ติดกัน อีกอย่างซอสจะไม่ถูกใจสิ่งนี้ มันจะระบายเร็วกว่าแบบเร็ว เพียงแค่ปรุงพาสต้าใน จำนวนมากน้ำในอัตราประมาณ 100 กรัม พาสต้าต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วไม่มีอะไรเกาะติดกัน อีกอย่าง ฉันจะบอกว่าน้ำหนึ่งลิตรต่อพาสต้าร้อยเส้นต่อๆ มานั้นมาก บางทีน้อยกว่านี้หน่อย 700 กรัมก็เพียงพอแล้ว

เกี่ยวกับส่วนต่างๆ โดยทั่วไปเชื่อกันว่าคนคนหนึ่งต้องการพาสต้าแห้ง 100 กรัม สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว จำนวนนี้มากเกินไป ส่วนใหญ่ - 80 แต่สามีจะกิน 120 กรัมอย่างใจเย็น ดังนั้นให้มองที่คนกินของคุณ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่ 400 กรัม. มีพาสต้าเพียงพอสำหรับห้าคน

มะเขือเทศ 250 กรัมเป็นมะเขือเทศขนาดกลางสองถึงสามลูก

หากคุณใช้ผักโขมสดให้แช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นไนเตรต (หรืออย่างน้อยบางส่วน) จะลงไปในน้ำ แน่นอนว่าถ้าเป็นผักโขมจากสวนของคุณ ก็แค่ล้างออก ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นๆ ทอดกระเทียมทันที ตามด้วย หัวหอมเขียว(ดูด้านล่างฉันจะกลับมาที่รายละเอียดนี้)

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 0 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 20 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 185 kcal
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ

สำหรับครอบครัวที่มีสูตรอาหาร ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและรายการช้อปปิ้ง

เลือกตำแหน่งที่จะส่งเมนูสำหรับสัปดาห์ให้คุณ:

วิธีทำพาสต้าผักโขม

วัตถุดิบ:

พาสต้า - 400 กรัม
ผักโขม - 100 กรัมแช่แข็ง
มะเขือเทศ - 250 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
กระเทียม - 2 ซี่
ครีม - 300 กรัม
พริกไทยขาว - 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
โหระพา - 1 ช้อนชา แห้งโดยไม่ต้องสไลด์
ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันมักจะต้มน้ำสำหรับพาสต้า

ต่อไปต้มน้ำเล็กน้อยในกาต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศของเราซึ่งควรใส่ในชาม ปล่อยให้พวกเขานอนในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเอาผิวหนังออกจากพวกมัน (มะเขือเทศ) อย่างไรก็ตาม หากไม่มีไอเท็มนี้สามารถทำได้ค่อนข้างมาก หากผิวไม่ทำให้คุณรู้สึกประหม่า เมื่อมะเขือเทศไม่ได้หั่นหยาบ ๆ ก็แทบจะไม่รู้สึกเลย และเราจะหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ปอกเปลือกและสับกระเทียม อย่าสับหัวหอมอย่างหยาบ

ฉันไม่ละลายผักโขมล่วงหน้า ไม่เป็นไร ฉันได้มันกดเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณสามเซนติเมตรแล้วบดขยี้

ใส่น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอก) ลงในกระทะที่อุ่นไว้ เรากระจายและทอดกระเทียมสับเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่ม หัวหอมเขียว, มะเขือเทศสับแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที ขออภัย คุณไม่เห็นคันธนูในรูปของฉัน ... ฉันแค่ลืมวางลง แต่คุณใส่มันลงไป ฉันชอบมันมากกว่าด้วย

หากคุณมีผักโขมสดสับ ก็ถึงเวลาใส่และผัดจนปริมาณลดลง คนตลอดเวลายกขึ้น ใบล่างขึ้นและลงตามลำดับ กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาทีอย่างแท้จริง

เนื่องจากฉันแช่แข็งไว้ ​​เราไปยังรายการถัดไป

เทครีมลงในกระทะ สำหรับฉันยิ่งอ้วนยิ่งอร่อย ฉันมีครีม 36% นำไปต้มลดความร้อนต้มสองสามนาที - ปล่อยให้ปริมาตรลดลงเล็กน้อยระเหยและข้นเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มผักโขมและปรุงอาหารต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนละลายน้ำแข็งจนหมด

ผักโขมจะสลายไปในเวลาเพียงไม่กี่นาที ใส่เกลือ พริกไทยขาว(คุณสามารถดำได้ประมาณหนึ่งหรือสองหยิบมือ) ลูกจันทน์เทศบดและโหระพา หากคุณมีโหระพาสด - ยินดีต้อนรับ - เพิ่มประมาณหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะสับ