เรามีให้คุณเช่นเคยพิสูจน์แล้วเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุดเตรียมรับหน้าหนาว! สควอชมีรสชาติดีกว่าและนุ่มกว่าบวบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี" ปรากฎว่า อาหารว่างที่สมบูรณ์ซึ่งสามารถวางบนโต๊ะได้เสมอ ดังนั้นหากคุณมีที่ขูดพิเศษสำหรับ แครอทเกาหลีอย่าลืมเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว แยกย้ายกันไป ไชโย!

วัตถุดิบ:

สควอช- 3 กก

พริกไทยบัลแกเรีย– 500-700 กรัม

แครอท- 0.5 กก

หอมหัวใหญ่- 0.5 กก

กระเทียม- 5 หัว

น้ำมันพืช- 1 แก้ว

เกลือ- 2 ช้อนโต๊ะ. l (พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก)

น้ำตาล- 1 แก้ว

น้ำส้มสายชู 9%- 1 แก้ว

ผักใบเขียวสด- ผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่งอย่างละ 1 ช่อเล็ก

เครื่องเทศ:ปรุงรสสำหรับเนื้อแครอท (แห้งในถุง 15 กรัม) เครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วย: กระเทียม, แดง พริกไทยป่น,โหระพา,ผักชี,พริกขี้หนู.

วิธีการปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างสควอชเอาก้านออก นำเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่

2 . ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้หัวหอมทำร้ายดวงตา นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 นาที

3 . ปอกเปลือกแครอทและขูดบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

4 . ล้าง ปอกเปลือก และสับพริกไทยเป็นเส้นบางๆ

5. สควอชยังขูดแครอทเกาหลี

6 . ผสมสควอช แครอท พริกไทย และหัวหอม เทเข้าไป น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู. ใส่สมุนไพรสับละเอียดและปรุงรส เกลือและน้ำตาล. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบีบด้วยที่กดกระเทียม (สับละเอียด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

7 . จากนั้นจะต้องวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟ - สะดวกรวดเร็วมาก (ดู) เราใส่เหยือกสลัดในน้ำเดือดครึ่งอย่าลืมวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะ น้ำไม่ควรถึงคอขวดประมาณ 2 ซม. นำน้ำ (บนไฟอ่อน) ไปต้ม เราปิดฝาขวด (โดยไม่ต้องบิด) และทิ้งสลัดไว้ในตำแหน่งนี้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

8 . เรานำเหยือกออกแล้ววางลงในที่เย็นโดยปิดฝา บันทึก! ไม่จำเป็นต้องใส่เหยือก "ไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" (เพื่อปิด) เพื่อไม่ให้สควอชนิ่มลง เราปล่อยให้เย็นสนิทและส่งสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สลัดสควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

อร่อย!

สลัดสควอชสำหรับสูตรฤดูหนาว

ช่องว่างของสควอชจะช่วยประหยัดในฤดูหนาวจากการขาดรสชาติที่อร่อยและเผ็ด โดยเฉพาะ ของว่างที่ดีจะได้รับถ้าคุณปรุงสลัดจากสควอชตาม สูตรต่างๆด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศร้อน,ผักและสารพัดอื่นๆ ขอบคุณ รสชาติที่เรียบง่ายและความพร้อมของผักคุณสามารถสร้างช่องว่างจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับช่วงฤดูหนาว เพียงแค่เอาไป สินค้าคุณภาพสำหรับสลัดจะดีกว่าที่จะตุนสควอชขนาดเล็กหัวหอมเล็กหรือมะเขือเทศเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยในโถดูน่ารับประทาน

สลัดสควอช "ทีม"

• สควอช - 3 กิโลกรัม
• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย, แดงหวาน - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• ใบลูกเกด - 2 ต่อขวด
• ใบเชอร์รี่ - 2 ต่อขวด
• ใบผักชีฝรั่ง - 2 ต่อขวด
• ใบกระวาน - 2 ต่อขวด
• พริกไทย - 5 ชิ้นในขวด
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
• อบเชย.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• น้ำตาล - 50 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• เกลือ - 40 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

ล้างธนาคาร ตอนนี้คุณต้องใส่ใบ: ลูกเกด, เชอร์รี่, ลอเรลและผักชีฝรั่ง, อบเชยและพริกไทยเช่นเดียวกับ กรดมะนาวให้กับแต่ละธนาคาร

ล้างสควอช, มะเขือเทศและแตงกวา, พริกไทย หั่นมะเขือเทศและสควอช แตงกวา และพริกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดและรากออก ปอกเปลือกกระเทียม ล้างออก ตอนนี้ในเหยือกจะดีกว่าถ้าเอาอันใหญ่วางผักเป็นชั้น ๆ เริ่มจากสควอช เพิ่มกระเทียมหลังจากแต่ละชั้น

เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อผักวางซ้อนกันในขวดโหล ให้เติมด้วยน้ำดอง นำไปฆ่าเชื้อและม้วนปิดฝา

สลัดสควอช "ไม่มีที่ไหนง่ายกว่า"

• สควอช - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างสควอชให้สะอาดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำความสะอาด แครอทยังต้องล้างและปอกเปลือก เราทำความสะอาดหัวหอมและล้างใต้น้ำไหลเราจะทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

หั่นสควอชเป็นก้อนขนาดกลางพักไว้ในชาม ตอนนี้คุณต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับอาหารว่าง "แครอทเกาหลี" เราใส่แครอทขูดแล้วลงในสควอชและผสม เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้ววางลงในผัก ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและน้ำตาล, พริกไทย, เท น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปล่อยให้สลัดหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในขวดและฆ่าเชื้อ ม้วนฝาและทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

สลัดสควอช "เผ็ด"

• สควอช - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทย "ถั่ว" - 4 ชิ้นในขวด
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับสลัดนี้เรานำผักเล็ก ๆ นั่นคือแตงกวาหรือแตงกวาขนาดเล็กมะเขือเทศเชอรี่และหัวหอมเล็ก ๆ ล้างและล้างผักทั้งหมด เราวางไว้ในขวดล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ววางไว้เป็นชั้น เราจะลดพริกไทยลงในขวดเติมน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมด (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อขวด)

คุณต้องเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ เจลาตินเจือจางในน้ำใส่น้ำดองแล้วเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในแต่ละขวด ม้วนฝาขึ้น

คำนำ

อาหารปรุงจากสควอชในลักษณะเดียวกับบวบ - ต้ม, ตุ๋น, ทอดและกระป๋อง อย่างไรก็ตามพวกมันมีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าอย่างหลัง สควอชดองได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ - พวกมันมีรสชาติที่ดีและดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมสควอชดอง

Patissons ดองสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่แยกจากกัน แต่ยังใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ : แตงกวา, บวบ, พริก, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งแบบง่ายๆ ด้วยผักเพียงชนิดเดียวหรือแบบซับซ้อน เมื่อพืชผลชนิดอื่นๆ หลายชนิดถูกเก็บรักษาไว้พร้อมกับสควอช มันไม่มีเหตุผลที่จะเถียงว่าส่วนผสมของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยกว่ากัน คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรใดก็ได้และนี่จะเป็นสิ่งที่เรียกว่าตัวเลือกที่ชนะ

แม้ว่าแน่นอนว่าทุกคนมีความชอบของตัวเอง - มันเป็นเรื่องของรสนิยม เงื่อนไขหลักในการเตรียมสควอชดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือการเลือกและดำเนินการให้ถูกต้องก่อนบรรจุกระป๋อง และตัวเลือกของสูตรและที่แน่นอน (หรือด้วยวิธีการที่สร้างสรรค์) ตามมาท้ายสุด สควอชขนาดกลางถือว่าเหมาะสมที่สุดและอร่อยที่สุด - มีผิวที่แข็งและหนาน้อยกว่าเนื้อแน่นและนุ่มกว่าและมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์.

ผักขนาด 4-5 ซม. เหมาะสำหรับปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว Patissons ที่มีขนาดเกิน 7 ซม. จะไม่พอดีกับคอขวดมาตรฐานอีกต่อไปและจะต้องหั่น: ไม่ใหญ่มาก - เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ใหญ่ - เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ควรสังเกตทันทีว่ารสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แต่ส่วนประกอบวิตามินของสควอชซึ่งตรงกันข้ามกับของดองทั้งหมดจะลดลงอย่างมาก

นอกจากนี้ ผักที่หั่นเป็นชิ้นๆ จะสูญเสียความงามตามธรรมชาติภายนอกของ "แขกต่างดาว" ไป

ขนาดของชิ้นสควอชสับควรมีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่เพื่อให้ผ่านเข้าไปในคอขวด สควอชที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดก่อนดองจากนั้นก้านจะถูกตัดออกจากพวกเขาในขณะที่นำเยื่อกระดาษบางส่วน แต่ไม่เกิน 1 ซม. ชิ้นใหญ่จะถูกตัดตามคำแนะนำข้างต้น จากนั้นสควอชจะต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทำให้เย็นลงทันทีภายใต้กระแสเย็น - มิฉะนั้นจะนิ่มเกินไป

หากมีการวางแผนที่จะปรุงสารพันอื่นๆ ผักที่จำเป็นล้างด้วย พริกจะเหลือทั้งผล ผ่าและปอกเปลือก หรือแค่ตัดก้านแล้วเอาเมล็ดออก เมื่อทำการบรรจุกระป๋องเช่นในกรณีของการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวให้ใช้ขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล้างอย่างระมัดระวัง หลังจากเทน้ำดองแล้วผักในภาชนะบรรจุจะถูกฆ่าเชื้อโดยการปิดฝาแล้วม้วนหรือปิดทันที จากนั้นเหยือกจะถูกปล่อยให้เย็นคว่ำห่อด้วยสิ่งที่หนาแน่นและอบอุ่น

เมื่ออุณหภูมิของพวกเขาเท่ากับอุณหภูมิห้องพวกเขาจะถูกนำออกไปเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับสิ่งนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรใด ๆ ที่มีการฆ่าเชื้อสควอชสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนขั้นสุดท้าย การจัดการเท่านั้น เติมร้อน- สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากรวมถึงช่วยประหยัดวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากในระหว่างการประมวลผลและการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวปฏิบัติตามกฎด้านสุขอนามัยและเทคโนโลยีการปรุงอาหารสควอชจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

วิธีการปรุงสควอชขนาดเล็ก

นักเลงผักดองหลายคนไม่ชอบที่จะผสมกับผักอื่น ๆ เมื่อบรรจุกระป๋องเลือกที่จะปรุงอาหารและบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เพื่อที่จะพูดใน รูปแบบที่บริสุทธิ์. สูตรนี้มาจากพวกเขาและเพื่อพวกเขา คุณจะต้องการ:

• patissons ขนาดเล็ก - 2 กก.
• พริกขม (ฝัก) - 3 ชิ้น;
• กระเทียม (หัว) - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน (กลาง) - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง (กิ่ง) - 5 ชิ้นต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (กิ่ง) - 3 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 1 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 7 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.

ในการเตรียมยาต้มสำหรับการเทคุณจะต้อง: เกลือไม่เสริมไอโอดีน 100 กรัม; น้ำ 1.5 ลิตร ลวกสควอชที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 นาที แล้วทำให้เย็น เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในเหยือกแล้วสควอช เทลงในภาชนะ น้ำดองร้อน: น้ำที่มีเกลือละลายถูกทำให้ร้อนจนเดือด เติมน้ำส้มสายชูลงไป เทสารละลายที่ได้ลงในผัก หลังจากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อสควอชเป็นเวลา 10 นาที

การแบ่งประเภทง่ายๆ - กับพริก, มะเขือเทศหรือแตงกวา

Patissons เป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถเตรียมการจัดประเภทที่เรียบง่ายนี้ตามสูตรที่เสนอซึ่งออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร เราใช้เวลา:

• สควอช - 2 กก.
• พริกหวาน (ฝัก) - 3-4 ชิ้น
• พริกขม (ฝัก) - 1 ชิ้น (เล็กหรือครึ่ง);
• เครื่องเทศและพริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้นต่อชิ้น
• ใบกระวาน(กลาง) - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (เป็นช่อ) - 1 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง: น้ำตาลทราย 150 กรัม เกลือไม่เสริมไอโอดีน 100 กรัม น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%; น้ำ 1.5 ลิตร เรากระจายเครื่องเทศสมุนไพรและพริกขี้หนูครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะ เราเติมขวดด้วยสควอชและพริกหวานที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็ใส่สมุนไพรเครื่องเทศและพริกขี้หนูที่เหลือไว้ด้านบน

เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ต้มน้ำเกลือให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมสารละลายที่ได้และทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำดองอุ่น ๆ ลงในภาชนะที่มีผัก เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 40 นาทีปิดฝา

สูตรสควอชกับแตงกวา ในการเตรียมขวดขนาด 2 ลิตรสองขวดคุณต้องทำ:

• สควอช - 1 กก.
• แตงกวา - 3 กก.
• กระเทียม (กลีบ) - 14 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้นและ 14 ชิ้นตามลำดับ
• ใบกระวาน (เล็กและกลาง) - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง: เกลือไม่เสริมไอโอดีน 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 70%; น้ำ 2 ลิตร แช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็นประมาณ 7 ชั่วโมง แล้วตัดหางออก หลังจากนั้นก็ใส่ หุ้นเท่ากันที่ด้านล่างของโถทั้งหมดผักชีลาว, lavrushka, กระเทียมและพริกไทย จากนั้นเราก็เติมแตงกวาลงในภาชนะให้แน่นโดยเหลือที่ว่างสำหรับสควอชที่เตรียมไว้ซึ่งเราวางไว้ด้านบน

เราอุ่นน้ำด้วยน้ำตาลและเกลือที่ละลายให้เดือดแล้วเทลงในภาชนะที่มีผักทันที เราปิดฝาภาชนะและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 15-20 นาที เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหลอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ (อย่างละ 1 ช้อนชา) หลังจากนั้นเราจะฆ่าเชื้อการแบ่งประเภทเป็นเวลา 30 นาที

สูตรสำหรับสควอชดองออกแบบมาสำหรับโถขนาด 2 ลิตร ในการเตรียมการเลือกสรรนี้คุณต้องทำ:

• สควอช - 1.5 กก.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 0.3 กก.
• กระเทียม (กานพลู) - 4-5 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดอง: ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊กแห้ง 2 ดอก; 8 ถั่ว พริกไทยขาว; เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา ใบกระวานขนาดกลาง 4-5 ใบ 1.5 เซนต์ ช้อนน้ำส้มสายชู 70%; น้ำ 1 ลิตร

ใส่ผักและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล เพื่อไม่ให้มะเขือเทศบดควรวางไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงในภาชนะ หลังจากรอประมาณ 10-15 นาที เทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดแล้วกลับไปที่โถอีกครั้ง เทยาต้มผักลงในกระทะอีกครั้งใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงไปยกเว้นน้ำส้มสายชู เมื่อต้มสารละลายที่ได้แล้วให้เทลงในภาชนะที่มีสควอชแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วม้วนฝาสำหรับฤดูหนาว

- สามารถเก็บรักษาได้อย่างปลอดภัย สูตรที่มีชื่อเสียง. มีคำอธิบายมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาว พวกเขาไม่เพียง แต่แปรรูปด้วยเกลือเท่านั้น แต่ยังหมักทำแยมและอื่น ๆ อีกมากมาย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารขึ้นอยู่กับพวกเขา ในโครงสร้างและรสชาติสควอชนั้นคล้ายกับบวบมากดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สูตรบวบสำหรับดองและดองได้

ความแตกต่างในการปรุงอาหารสควอช

ผลไม้เล็กทำสควอชเค็มที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ผักสุกเหมาะที่จะใช้เป็นส่วนผสมในสลัด อย่างไรก็ตาม หากคุณเจอสควอชที่สุกเกินไปสำหรับการดอง ก็ควรแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พืชผลที่สุกงอมเลย เพราะมันแข็งและสูญเสียรสชาติที่ผิดปกติไปแล้ว

เปลือกสควอชเป็นเปลือกที่บางมากซึ่งไม่ควรลอกออก เหมาะกับการดองและเค็ม พิจารณาคุณสมบัตินี้ก่อน งานทำอาหารควรล้าง Patissons ให้สะอาดด้วยแปรง และสำหรับก้านพวกเขาจะต้องถูกลบออก

สควอชเกลือสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับบทบัญญัติดังกล่าวรวมถึงขั้นตอนการลวก จำเป็นเพื่อรักษาความสามารถในการกรอบของผัก กำลังดำเนินการลวก น้ำร้อนผักเป็นเวลา 5-10 นาที คุณสามารถเทน้ำเดือดได้ แต่มีตัวเลือกให้เก็บไว้ในระยะเวลาสั้น ๆ เพื่อให้สีเหลืองที่สวยงามไม่หายไปหลังจากนั้น อาบน้ำร้อน, patissons จุ่มลงในน้ำเย็น

สควอชเกลือสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

นี่คือที่สุด สูตรปกติซึ่งสควอชจะเค็มสำหรับฤดูหนาว ในการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องใช้สควอช 2 กก. สำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตรสองขวด

การทำอาหาร:

สควอชสำหรับเกลือควรมีขนาดเท่ากันเสมอ ดังนั้นการกระจายของเกลือจะสม่ำเสมอทั่วทั้งเนื้อของผัก

สควอชดองกับแตงกวา

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตร: "วิธีทำเกลือสควอชกับแตงกวา" - มันมีให้ด้านล่าง สำหรับการปรุงอาหารคุณควรตุนสควอช 2.5 กก. และใช้แตงกวาสองเท่า (5 กก.) จากส่วนประกอบเหล่านี้จะออกมา 4 กระป๋อง 3 ลิตร

การทำอาหาร:

ผู้ที่ไม่ต้องการเก็บเสบียงอาหารเป็นเวลานานหลังจากการเติมน้ำเกลือเดือดครั้งที่สามธนาคารจะปิด ปลอกไนลอนและส่งไปเก็บในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

สควอชเกลือกับบวบ

แทนที่จะใช้แตงกวากับสควอชตามปกติสำหรับเรา การดองบวบและสควอชใช้เวลาและความพยายามน้อยลง รสชาติของเสบียงที่ได้รับนั้นคล้ายกับผักดองชนิดเดียวกัน สำหรับเสบียงอาหาร จะเลือกผักอ่อนที่มีเมล็ดอ่อนและผิวบาง ซึ่งไม่จำเป็นต้องนำออกในภายหลัง

การทำอาหาร.

Patissons เค็มกับมะเขือเทศ

แต่ถ้าไม่มีมะเขือเทศในเสบียงล่ะ? มันเป็นอย่างนั้น ผักเอนกประสงค์ซึ่งช่วยเติมเต็มการถนอมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ สควอชเกลือกับมะเขือเทศจะนำไปสู่ รสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา สำหรับการล้างเกลือคุณจะต้องใช้สควอชขนาดเล็กประมาณ 1.5 กิโลกรัมและสควอชสีแดงสุกมากถึง 0.5 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

สำหรับผู้ที่สงสัยว่า: “จะดองสควอชอย่างไรให้เร็ว” มีขั้นตอนดังต่อไปนี้ ควรหั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดให้แน่นผสมกับเครื่องเทศ เทน้ำเกลือและปิดด้วยฝาไนลอนเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ของเหลวบางส่วนจะถูกดูดซึมโดยผัก ดังนั้นเมื่อระบายน้ำออก คุณต้องชดเชยส่วนที่ขาดหายไปด้วยองค์ประกอบเดิมก่อนที่จะต้มอีกครั้ง ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากสควอชแล้วเทกลับ กระบวนการทำเกลือนั้นเร็วมากไม่ต้องทำงานมาก

สามารถบริโภคฟักทองที่เป็นปัญหาได้ทันทีหลังจากใส่เกลือหรือสามารถปิดจุกได้ ช่วงฤดูหนาวเวลาและเปิดในภายหลัง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับวิธีการเกลือสควอชสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติที่โดดเด่นการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีผักอยู่ข้างใน

สูตรวิดีโอสำหรับการเก็บรักษา Patissons

ความสัมพันธ์ใดที่เกิดขึ้นเมื่อนึกถึงสควอชและการเก็บเกี่ยว แน่นอนว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!

คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับฤดูหนาวได้จาก Patissons - พวกเขาสามารถเค็ม, ดอง, ทำในสลัดและเพิ่มน้ำสลัดต่างๆ

ผักนี้เป็นญาติสนิทของบวบและฟักทองและควรพูดว่าอะไร รสชาติดีเยี่ยมตัวแทนของพืชสควอชนี้มีหรือไม่?

นอกจากความยอดเยี่ยมแล้ว ความอร่อยผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณเติบโตในสวนของคุณ ผักนี้จากนั้นอย่าลืมจดสูตรสีทองสำหรับสควอชว่างสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

สควอชดอง

ต้องเตรียม:

• สควอช 700 กรัม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4-5 ลำต้น
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้านและผักชีฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน
• Lavrushka - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• ส่วนผสม เครื่องเทศรสเผ็ด- ดอกคาร์เนชั่น เจรื่องเทศชนิดหนึ่งในถั่วตามความชอบของคุณ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือแกง - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 50 มล.

วิธีปรุงช่องว่างดังกล่าวจากสควอชสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้าง patissons กำจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด
2. เราตัดก้านหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางเทน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
   
3. ในขณะเดียวกัน ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. เทน้ำลงในภาชนะแล้ววางบนเตา
   
5. ทันทีที่น้ำอุ่นขึ้นให้เทเกลือลงไป น้ำตาลทรายและเพิ่มน้ำส้มสายชู เราต้มให้เดือดนำออกจากความร้อน
6. เราล้างขวดดองทำความสะอาดสิ่งสกปรกทั้งหมด อย่าลืมนึ่งหรือราดด้วยน้ำร้อน
7. เราใส่ผักใบเขียวที่ก้นขวดโรยด้วยเครื่องเทศและวางสควอชให้แน่น
   
8. เทน้ำดองร้อนลงไปที่ขอบปิดฝาด้านบน
9. เราติดตั้งตะแกรงที่ด้านล่างของภาชนะ
10. เราวางเหยือกบนตะแกรงเทน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่งของเหยือกเล็กน้อย
11. เราใส่แก๊สและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. จากนั้นนำออกมาปิดฝาให้แน่น
13. เราห่อเหยือกด้วยวัสดุอุ่นหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ทิ้งไว้ให้เย็น
14. สำหรับการจัดเก็บ สามารถวางสควอชดองไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

การเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่

เราจะต้อง:

• สควอช - 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 50 กรัม;
• โป๊ยกั๊กแห้ง 2 ดอก;
• พริกไทยขาว 10 เม็ด
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• Lavrushka - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• 1.5 ช้อนใหญ่ น้ำส้มสายชู 70%

ขั้นตอนการเตรียมสควอชกับมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้าง patissons ทำความสะอาดสิ่งสกปรกหั่นเป็นหลายส่วน
2. มะเขือเทศยังต้องล้างให้สะอาด
3. อย่าลืมล้างภาชนะแก้ว ขจัดสิ่งสกปรก ต้องติดตั้งบนกาต้มน้ำและนึ่งเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่สควอชและมะเขือเทศเชอรี่ลงในภาชนะ
5. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากผิวหนังใส่กลีบลงในสควอชและมะเขือเทศ
6. เทลงในธนาคาร น้ำร้อนทิ้งไว้ 15 นาที
7. จากนั้นสะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
8. หลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำออกจากกระป๋องใส่ภาชนะใส่แก๊ส
9. ใส่น้ำตาล, เกลือ, ดอกโป๊ยกั๊กแห้ง, พริกไทยขาว, เมล็ดไธม์, lavrushka ลงในน้ำ ต้มทุกอย่างให้เดือด
10. เทน้ำเกลือร้อนใส่น้ำส้มสายชู เราปิดฝาด้านบน
11. ในภาชนะกว้างที่ทำจากฐานโลหะให้วางวัสดุชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่าง วางกระป๋องไว้บนนั้น
12. เทน้ำลงบนไหล่กระป๋องจุดไฟและอุ่น
13. หลังจากน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
14. จากนั้นเราก็นำเหยือกออกปิดฝาให้แน่น
15. เริ่มต้นด้วยต้องวางไว้ใต้สสารอุ่นจนกว่าจะเย็นสนิท
16. จากนั้นเราจะลบสิ่งนี้ เตรียมอร่อย patissons ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวสำหรับจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือในครัว

การปั่นสำหรับฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแตงกวาดอง การเก็บรักษานี้จะเป็นที่รักของทุกคนที่ได้ลอง!

และอ่านสูตรลูกศรกระเทียมดอง จากนี้ไป คุณไม่สามารถทิ้งใบกระเทียมลงถังขยะได้

ไม่ทราบวิธีเตรียมบวบกับซอสพริกสำหรับฤดูหนาว? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราพร้อมให้ความช่วยเหลือ ทำตามคำแนะนำ!

คาเวียร์ - ตัวเลือก win-win สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

เราต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• patissons 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• แครอท - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือแกง 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นเราล้างสควอชเอาสิ่งสกปรกออก
2. เราหั่นสควอชที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผิวมีความหนาแน่นแนะนำให้ตัดออก นอกจากนี้หากมีเมล็ดขนาดใหญ่จะถูกลบออก
3. ปอกเปลือกแครอทล้าง เราเช็ดมันบนตะแกรงด้วยตะแกรงขนาดกลาง
4. นำแกลบออกจากหลอดแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเป็นลูกบาศก์ได้
6. เทน้ำมันลงในกระทะใส่เตา
7. เทสควอชลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณ 5 นาที
8. ถัดไปเพิ่มหัวหอมและแครอทที่นั่นผสมทุกอย่าง ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ผัดเป็นครั้งคราวและทอดเป็นเวลา 10 นาที
9. เรากระจายมะเขือเทศในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
10. หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดควรบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
11. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชู
12. เราวางบนเตาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
13. เราล้างขวดนำที่สกปรกออกทั้งหมด เรานึ่งพวกเขาบนไอน้ำประมาณ 15 นาทีหรือราดด้วยน้ำเดือด
14. ใส่น้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในขวดปิดฝาด้านบน
15. อย่าลืมฆ่าเชื้อ ห้องอบไอน้ำภายใน 15-20 นาที
16. เราปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาแล้ววางไว้ใต้ผ้าอุ่น
17. เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สลัดกับกระเทียมในขวด

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• patissons 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 700 กรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 5 หัว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 มล.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม

เริ่มเตรียมสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ:

1. ต้องล้าง Patissons ให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด
2. เราตัดก้านออกจากผักถ้าผิวมีความหนาแน่นเราก็ตัดออกด้วย อย่าลืมทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมด
3. ตัดสควอชเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ลอกผิวออกจากหัวหอม เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในรูปแบบของวงแหวนบาง ๆ
5. เราล้างแครอททำความสะอาดผิวและสิ่งสกปรก
6. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่หรือแครอทเกาหลี
7. เราล้างพริกไทยหั่นเป็นสองส่วนแล้วล้างเมล็ดทั้งหมดออกตัดก้านออก
8. สับพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
9. ต้องขูด Patissons เช่นแครอท
10. เราใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียวผสม
11. เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูกับผัก
12. ล้างผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
13. เราเผลอหลับไปกับผักใบเขียว เครื่องปรุงรส เกลือและน้ำตาล
14. เราทำความสะอาดกระเทียมจากผิวหนังบีบผ่านสื่อแล้ววางลงบนผัก
15. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
16. อย่าลืมล้างขวดนึ่งสักสองสามนาที 15;
17. เรากระจายสควอชสลัดในภาชนะที่เตรียมไว้
18. เราฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
19. จากนั้นนำออกมาบิดฝาให้ดี
20. เราวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะเย็นสนิท
21. สำหรับเก็บขวดสลัด เหมาะสำหรับฤดูหนาวห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เสื้อผ้า

การเก็บเกี่ยวสควอชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• สควอช - 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำ 1,000 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น
• มะรุม 1 แผ่นใหญ่
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 1/3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขวดต้องล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือราดด้วยน้ำเดือด
2. อย่าลืมต้มฝาประมาณ 5-10 นาที
3. ที่ด้านล่างของเหยือกวางใบของลูกเกดเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง ต้องล้างใบล่วงหน้า
4. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ใบ
5. ล้างสควอช, เอาก้านออก, ทำความสะอาดเมล็ดและหนัง;
6. ตัด Patissons เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในขวด
7. พริกขี้หนูหั่นเป็นวงแล้วใส่สควอช
8. เทผักด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ 15 นาที
9. จากนั้นเทน้ำจากกระป๋องลงในภาชนะ
10. เราตั้งหม้อใส่น้ำใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
11. เทผักด้วยน้ำดองร้อนม้วนฝาแล้ววางใต้ผ้าห่ม
12. เก็บในที่มืดและเย็น

เพื่อให้สควอชกรอบ ให้เติมอะเซทิลเม็ดสักสองสามเม็ดก่อนขันฝาให้แน่น

แนะนำให้แช่ผักในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีก่อนใส่ลงในขวด

เพื่อความหลากหลายและรสชาติ อย่าลืมใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพร

คุณสามารถดองสควอชพร้อมกับแตงกวา มะเขือเทศ พริก และบวบ

ช่องว่างสควอชสำหรับฤดูหนาวจะช่วยกระจาย เมนูประจำวัน. อาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับทุกมื้ออาหาร พวกเขาจะทำให้ขนมที่คุณชื่นชอบมีรสชาติที่ดีและหลากหลายมากขึ้น อย่าเลื่อนออกไปทำมันในภายหลัง ทำตอนนี้เลย!