คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของ "ราชินีแห่งผลเบอร์รี่" แทบจะประเมินค่าสูงไปไม่ได้ เธอดึงดูดสายตาของเราด้วยชุดสีแดงสด เซอร์ไพรส์ด้วยรูปร่างที่โค้งมนของเธอ เพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ลองสิ่งนี้ รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เบอร์รี่สด สัมผัสความน่าดึงดูดใจและเสน่ห์อย่างเต็มรูปแบบ อนิจจาในละติจูดทางภูมิศาสตร์ของเรา มันไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี แต่สูตรของเราจะช่วยคุณยืดช่วงเวลาแห่งความสุขเหล่านี้: สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมแล้วคุณจะได้รับส่วนผสมสองอย่างในฤดูหนาว (และไม่เพียงเท่านั้น):

1. น้ำเชื่อมที่ใช้ได้ทั้งพายผลไม้และเค้ก และใช้แทนซอสหวานสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก
2. สตรอว์เบอร์รี่ (ทั้งลูกไม่ต้ม) สำหรับตกแต่งขนม ไอศกรีม เดียวกัน ใช้ในการเตรียมสลัดผลไม้และของหวานอื่นๆ

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 500 กรัม
• น้ำกรอง - 1 ลิตร;
• น้ำตาล 1.5 กก.
• กรดซิตริก 2 -2.5 ก.

เตรียมโถครึ่งลิตร 2 ใบ, ฝาปิด, เครื่องเย็บผ้า

วิธีทำสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

จำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่ล้างในกระชอนใต้น้ำไหลเขย่าเล็กน้อยปล่อยให้น้ำไหลออกจนสุดเอาก้านออกโอนไปยังขวดที่ด้านบนสุด

ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ผลเบอร์รี่จะหดตัวและเหยือกจะไม่เต็ม

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้เราผสมน้ำน้ำตาลและกรดซิตริก นำสารละลายไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เทขวดสตรอเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมเดือดลงไปจนล้นขอบเล็กน้อย ปิดฝา แต่อย่าปิดฝา

ในเวลานี้คุณต้องเตรียมภาชนะด้วยน้ำอุ่น (เพื่อไม่ให้กระป๋องร้อนแตกจากการสัมผัสกับน้ำเย็น)

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วาง interlayer ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ: ผ้าเช็ดตัว ขาตั้งยางหรืออุปกรณ์ฆ่าเชื้อพิเศษ ควรมีน้ำเพียงพอในหม้อเพื่อให้ถึงระดับที่แขวนโถ ดังนั้นให้เลือกภาชนะที่ลึกและสูง

เราทำหมันเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการต้มเล็กน้อย เรานำขวดออกมาม้วนทันทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท คุณยังสามารถห่อด้วยอะไรอุ่นๆ หรือพลิกฝาก็ได้

เมื่อชิ้นงานเย็นสนิทแล้ว ควรวางในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ในกรณีนี้สตรอเบอรี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

กระบวนการอนุรักษ์เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สำหรับปฏิคมสามเณรเราได้เตรียมเคล็ดลับบางอย่างเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคงอยู่ได้นานที่สุด:

• ควรเลือกผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่ไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะต้มสูญเสียรูปร่าง ผลไม้สุกและนิ่มเหมาะสำหรับทำแยมหรือแยมผิวส้ม
• เวลาในการฆ่าเชื้อไม่ควรล่าช้า แต่ไม่ควรลดลงเช่นกัน ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของชิ้นงานและอายุการเก็บ

ไม่ว่าเราจะให้คำแนะนำมากแค่ไหน ผู้ช่วยที่ดีที่สุดในเรื่องนี้คือประสบการณ์ ปรุงอาหารด้วยความยินดี รับประสบการณ์ส่วนตัว ขอให้โชคดี

สตรอเบอร์รี่ - เบอร์รี่ฤดูร้อนที่ทุกคนชื่นชอบและมีสุขภาพดีมาก ฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ทำลายผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว แม่บ้านหลายคนจึงรีบเตรียมมันไว้สำหรับใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน ทางเลือกหนึ่งในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่คือสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม สูตรสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมมากเพราะความเรียบง่าย ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องต้ม วิธีนี้ช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่บุบสลายและมีรสชาติดีมาก น้ำเชื่อมกลายเป็นสีที่เข้มข้นและสดใส เป็นการดีที่จะใช้สตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวเพื่อทำเกี๊ยว, ไส้สำหรับพาย, แพนเค้กหรือของหวานอิสระ น้ำเชื่อมจะเป็นซอสชั้นเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แช่เค้ก หรือโจ๊กนม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.6 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• ธนาคาร - 0.5 ลิตร - 2 ชิ้น
• ครอบคลุม - 2 ชิ้น

วิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม:

ในการปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ฉันต้องการผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและหนาแน่น

ฉันเตรียมเหยือกและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ฉันล้างพวกเขาด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นฉันก็ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใด ฉันนึ่งในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ ฉันยังฆ่าเชื้อฝาต้มในน้ำ 3-4 นาที

ปล่อยให้เหยือกและฝาปิดแห้ง

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล น้ำควรจะเย็น หากคุณล้างด้วยน้ำร้อน ผลเบอร์รี่จะเปียกและเสียรูป

ฉันเอาลำต้นออกจากผลเบอร์รี่

การทำน้ำเชื่อม. ฉันเทน้ำลงในทัพพีใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ฉันใส่มันลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ฉันคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ในขวดที่สะอาดและแห้งสนิท

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ฉันปิดฝาขวดด้วยฝาปิด

ฉันเทน้ำลงในกระทะ (เพื่อที่ว่าเมื่อคุณใส่เหยือกลงในกระทะน้ำไม่ถึงขอบ 1-2 ซม.) ฉันวางผ้าเช็ดปาก (หรือยืน) ที่ด้านล่าง ฉันใส่กระป๋องปิดฝา

ฉันเปิดไฟปานกลาง ฉันนำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นฉันก็ม้วนกระป๋อง

ฉันปล่อยให้มันเย็นสนิท ฉันเก็บขวดสตรอเบอร์รี่ไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้ และถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำการเชื่อม คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้อย่างปลอดภัย สตรอเบอร์รี่มักจะออกมาดีและเก็บไว้อย่างดีเสมอ คุณจะใช้เวลาน้อยมาก แต่แล้วในเย็นฤดูหนาวที่หนาวเย็นในห้องครัวที่อบอุ่น คุณจะได้เพลิดเพลินกับชาเข้มข้นและสตรอเบอร์รี่ฉ่ำในน้ำเชื่อม

สตรอว์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ห้ามพลาด!

ถ้าคุณชอบเมื่อผลเบอร์รี่ในแยมยังคงไม่บุบสลาย ทางเลือกในการเตรียมพวกเขาในน้ำเชื่อมก็ใช่ว่าจะเป็นเช่นนั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากในการรักษารสชาติของฤดูร้อนสำหรับปีหน้า!

คุณจะต้องการ:

• สตรอว์เบอร์รี่ 1.5 กก.

• น้ำตาล 0.8 กก.
• น้ำ 400-500 มล.

การตระเตรียม:

1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่สุกสด ถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วล้างออกด้วยการแช่ในกระทะหรือถังน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นใส่กระชอนลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีให้สะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำตาลลงในภาชนะสำหรับทำน้ำเชื่อมเทน้ำบริสุทธิ์ที่นั่นแล้วคนให้เดือด หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้กรองน้ำเชื่อมผ่านผ้าก๊อซ 2-3 ชั้น
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบฟันกว้าง อุ่นน้ำเชื่อมที่กรองแล้วเป็น 50-60 ° C แล้วเทสตรอเบอร์รี่ลงไป แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. วางสตรอเบอรี่ลงในกระชอนแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น ต้มน้ำเชื่อมที่เก็บผลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 10-15 นาทีให้เย็นแล้วเทลงในขวดที่มีสตรอเบอร์รี่
5. ปิดฝาขวดด้วยโลหะเคลือบแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85–90 ° C โถพาสเจอร์ไรส์ความจุ 0.5 ลิตร นาน 12 นาที 1 ลิตร - 15 นาที
6. ม้วนกระป๋องขึ้นแล้วคว่ำลง เย็นลง.

สตรอเบอร์รี่ฤดูร้อนเป็นสิ่งมหัศจรรย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง

สตรอเบอร์รี่ใช้ทำแยม แยม มันบด เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และแช่แข็ง แต่หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเก็บรักษาผลเบอร์รี่แสนอร่อยคือสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

น้ำเชื่อมเข้มข้นช่วยรักษารูปร่างของสตรอว์เบอร์รี่ กลิ่นหอมและสีสันที่น่าพึงพอใจ เนื้อหาของโถสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับที่ทำพายหวาน, ตกแต่งเค้ก, ขนมหวานครีม, ไอศครีม น้ำเชื่อมจะทดแทนน้ำผึ้งได้อย่างดีเยี่ยม: อร่อยมากที่จะเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กและแพนเค้ก, เพิ่มในโจ๊ก, ทำเครื่องดื่มผลไม้เพื่อความสดชื่น, แช่ขนมอบ

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมหลักสองอย่าง: สตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกควรเก็บผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ล้างส่วนเล็ก ๆ ในชามด้วยน้ำเย็นแล้วย้ายไปที่กระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน มันยังคงเอาก้านออก - และสตรอเบอร์รี่ก็พร้อมที่จะจุ่มในน้ำเชื่อม

มีสองวิธีในการทำน้ำเชื่อม: มีหรือไม่มีน้ำ อย่างแรกเร็วกว่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอให้สตรอเบอรี่ปล่อยน้ำ วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ก็แตกต่างกัน: สตรอเบอร์รี่สามารถบรรจุกระป๋องได้โดยตรงในน้ำเชื่อมหรือเติมผลเบอร์รี่สด

สำหรับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวควรใช้ขวดเล็ก - ไม่เกิน 700 มล. สะดวกในการจัดเก็บและเนื้อหาสามารถใช้ได้ทันทีหรือภายในสองสามวัน ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำร้อน ฝาต้มในน้ำเดือด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปิดผนึกด้วยฝาโลหะหรือไนลอน ในกรณีแรก ขวดจะต้องเย็นลงโดยพลิกฝาและห่อด้วยผ้าห่มเก่า เก็บไว้ในที่เย็น ในกรณีที่สอง ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงตามปกติโดยไม่ต้องพลิกกลับและเก็บไว้ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "น้ำผึ้ง - น้ำตาล"

สูตรนี้สามารถเตรียมการรักษาที่น่าอัศจรรย์ได้ ผลเบอร์รี่หอมกรุ่นละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สัดส่วนเป็นค่าประมาณ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและน้ำได้ ขึ้นอยู่กับจำนวนสตรอว์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องและวิธีบรรจุลงในขวดโหล: แน่นหรือหลวม เมื่อปรุงน้ำเชื่อมมักใช้สัดส่วนต่อไปนี้: ต่อน้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 3 กก.

น้ำ 2.5 ลิตร

น้ำตาล 3.7 กก.

2 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

ใส่สตรอเบอรี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พยายามเติมช่องว่างทั้งหมดด้วยผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก

ต้มน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วคนด้วยไม้พายหรือช้อนไม้นำไปต้ม

เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่อง ให้ลดความร้อนและต้มน้ำตาลประมาณห้านาทีโดยต้มให้เดือดขั้นต่ำ

ก่อนสิ้นสุดน้ำเชื่อม ใส่กรดซิตริก คนให้เข้ากัน

ถ้าโฟมปรากฏบนน้ำเชื่อมจะต้องเอาออก

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ในขวดอย่างระมัดระวัง

ใช้ผ้าขนหนูเก่าๆ ปูก้นกระทะกว้าง วางขวดโหล เทน้ำอุ่นเหนือไม้แขวน และฆ่าเชื้อตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือดในกระทะเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะแก้ว

ขันฝาและเย็น

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "Sweet mine"

สูตรง่ายๆสำหรับสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวในน้ำเชื่อม ลักษณะเฉพาะของมันคือเวลาทำอาหารนาน กระบวนการจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน แม้ว่าคุณจะต้องทำงานเฉพาะตอนเริ่มต้นและตอนสิ้นสุดการทำอาหารเท่านั้น ผลเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลายและสวยงามมาก ไม่มีการใช้น้ำ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สองกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งหรือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ใครชอบ)

วิธีทำอาหาร:

ในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่และกว้าง วางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น

ชั้นบนสุดควรปิดอย่างอุดมสมบูรณ์เพื่อให้ผลเบอร์รี่แทบมองไม่เห็นภายใต้น้ำตาลโรย

ใส่สตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในบางครั้ง คุณสามารถเขย่าภาชนะเพื่อแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่โดดเด่น หรือคุณไม่จำเป็นต้องทำก็ได้

เมื่อได้น้ำผลไม้เพียงพอแล้ว ให้ไปยังส่วนหลักของงาน

ฆ่าเชื้อขวดและเติมผลเบอร์รี่

เทน้ำเชื่อม

ฆ่าเชื้อขวดโหลตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

ไม้ก๊อก เย็นและเก็บ

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "เจ้าหญิง"

สูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เจลาตินสำเร็จรูป หลังจากที่น้ำเชื่อมแข็งตัว จะมีลักษณะเป็นวุ้นอ่อนๆ สม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลแปดร้อยกรัม

น้ำครึ่งแก้ว

ผงเจลาตินสำเร็จรูปสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะกว้าง

แยกกันในกระทะ เทน้ำตาลด้วยน้ำอุ่นและตั้งไฟปานกลางโดยคนบ่อยๆ จนเมล็ดพืชกระจายตัว

ต้มน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีแล้วเอาโฟมออก

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้สองชั่วโมง ตลอดเวลานี้ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลละลายร้อนน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะค่อยๆอยู่ในน้ำเชื่อม

ต้องเย็นสนิทแล้วเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted

นำน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเททุกอย่างให้เย็น

ทำซ้ำขั้นตอนสองชั่วโมงต่อมา

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลง ให้นำผลเบอร์รี่ออกแล้วจัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ปริมาณสองในสามของปริมาตร

เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนและความร้อนให้ผงละลายหมด

เทสารละลายเจลาตินลงในน้ำเชื่อม ตั้งไฟปานกลาง อย่าให้เดือด

เมื่อฟองเดือดแรกปรากฏขึ้น ให้เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดฝาทันที

หากคุณเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้อง เจลาตินจะไม่ข้น

สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมราชินีหิมะ

วิธีที่ดีในการเตรียมผลเบอร์รี่คือการแช่แข็งในน้ำเชื่อม คุณต้องการภาชนะพลาสติกที่เชื่อถือได้ซึ่งง่ายต่อการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่;

ลิตรน้ำ

น้ำตาลสี่ร้อยกรัม

กรดซิตริกครึ่งช้อนชา (หรือน้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริก พักไว้ให้เย็น

ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เตรียมไว้

เทน้ำเชื่อมที่เย็นลง

ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

สตรอว์เบอร์รี่แช่เยือกแข็งในน้ำเชื่อม Vitaminka ไม่มีกรดซิตริก

สูตรอื่นสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมซึ่งปรุงโดยไม่มีกรดซิตริก รสชาติของผลเบอร์รี่และวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ในอาหารหวานต่างๆ

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่หนึ่งปอนด์;

น้ำ 150 มล.

น้ำตาลสามร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดสตรอเบอร์รี่แห้งเป็นชิ้น

ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลและเย็น

เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นสตรอเบอรี่

ปิดฝาภาชนะให้แน่น ถ้าเป็นไปได้ อย่างผนึกแน่นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "เทพนิยายฤดูร้อน"

วิธีง่ายๆในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงสุกในสามรอบ แต่น้ำเชื่อมจะกลายเป็นหนาอร่อยและสามารถใช้เป็นลูกกวาดได้

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สองกิโลกรัม

น้ำตาลสองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้ววางเป็นชั้น

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่เป็นน้ำผลไม้

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ

เทน้ำสตรอเบอรี่ลงในกระทะแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีให้เย็น

ต้มน้ำเชื่อมซ้ำอีกสามครั้ง แต่ละครั้งจะหนาขึ้นและสวยงามมากขึ้น

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงหลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ปิดผนึกขวดและฆ่าเชื้อในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะแก้ว (ครึ่งลิตรหรือหนึ่งลิตร)

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

มีวิธีที่ง่ายมากในการคำนวณปริมาณน้ำและน้ำตาลสำหรับทำน้ำเชื่อมสำหรับสตรอเบอร์รี่จำนวนเท่าใดก็ได้ วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับสูตรแรก ดังนั้นคุณต้องเติมสตรอเบอรี่ลงในภาชนะแก้วที่มีอยู่ให้แน่น เทน้ำลงในขวดที่อยู่เหนือตรงกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำและวัดปริมาตร (โดยปกติคุณสามารถทำได้ด้วยลิตร) สำหรับน้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว สตรอว์เบอร์รี่จะมีขนาดเล็กลง ดังนั้นควรใส่ผลเบอร์รี่สดลงในโหลให้แน่นที่สุด

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องในน้ำในเวลา: ครึ่งลิตรและเจ็ดร้อยสิบนาที, ลิตรและหนึ่งลิตรครึ่ง - สิบห้านาที

ในระหว่างการฆ่าเชื้อต้องวางผ้าหรือพื้นผิวไม้ที่ด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้น ในระหว่างการเดือด กระป๋องอาจกระแทกผนังอย่างแรงและแตกออก

ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีความนุ่มมากโครงสร้างสามารถทำลายได้ง่ายโดยการละลายน้ำแข็งที่ไม่เหมาะสม ควรทำอย่างระมัดระวังโดยวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น สตรอเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมจะคงรูปร่างและวิตามินไว้ และจะมีรสชาติเหมือนกับสตรอเบอร์รี่สด คุณสามารถกินมันแบบนั้นและทำเครื่องดื่มต่าง ๆ ตามน้ำเชื่อม

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเพิ่มลงในมูสเต้าหู้ โยเกิร์ตโฮมเมด ของหวานต่างๆ มัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ

ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำให้สุกอย่างแรก มันฉ่ำมากสดใสและมีกลิ่นหอม แต่ระยะเวลาติดผลนั้นหายวับไป ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องการเตรียมสตรอเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาวเพื่อยืดอายุความสุข เบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปรับปรุงสุขภาพโดยรวม ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีผลดีต่อระบบประสาท คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับเราในช่วงฤดูหนาว

วิธีการเลือกเบอร์รี่ที่ดี?

ผลเบอร์รี่ต้นสามารถมีไนเตรตจำนวนมากซึ่งทำให้ร่างกายของเราเป็นพิษอย่างแท้จริง เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมมีประโยชน์คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับทำบรรจุกระป๋อง

1. ตรวจสอบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง: ไม่ควรมีจุดสี, สีควรสม่ำเสมอ จุดสีดำบนสตรอเบอร์รี่บ่งชี้ว่ามีดินประสิวอยู่ในองค์ประกอบ
2. สตรอว์เบอร์รี่สดจากธรรมชาติจะคายน้ำออกมาอย่างล้นเหลือ ในขณะที่สตรอว์เบอร์รีที่ปลูกด้วยสารเคมีไม่มีคุณสมบัตินี้ ตัดผลไม้เล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนกระดาษชำระ ควรมีทางเปียกที่สดใส
3. วิธีที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่เป็นธรรมชาติคือการชุบน้ำ หลังจากนั้นไม่กี่นาที สตรอเบอรี่คุณภาพสูงจะเริ่มหลั่งน้ำ และสตรอเบอรี่ไนเตรตจะยังคงแข็งอยู่
4. เบอร์รี่ธรรมชาติมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว โปรดตรวจสอบพารามิเตอร์นี้ก่อนซื้อ มันคุ้มค่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อสตรอเบอร์รี่หากพวกเขามีกลิ่นส้ม
5. ผู้ปลูกบางรายพ่นสตรอเบอร์รี่ด้วยสารไบฟีนิลเพื่อเก็บรักษาไว้ระหว่างการขนส่ง เพื่อตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่ของคุณมียานี้หรือไม่ เพียงแค่ใส่ลงในชามน้ำอุ่น หากจู่ๆ คุณสังเกตเห็นคราบมันบนผิวน้ำ การรับประทานสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวเป็นอันตราย โปรดจำไว้ว่าไดฟีนิลกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็ง
6. ในสตรอเบอร์รี่คุณภาพสูงเมล็ดจะยื่นออกมาเล็กน้อย ไนเตรตเบอร์รี่มักจะเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ
7. ให้ความสนใจกับใบ สตรอเบอร์รี่สดมีใบสีสดใสสม่ำเสมอ ใบไม้สีน้ำตาลที่มีสีเน่าเปื่อยเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาโยนผลเบอร์รี่ทิ้งแล้ว

กฎการทำอาหารทั่วไป

ส่วนผสมในการเก็บรักษาที่สำคัญที่สุดคือสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกและเหลือเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สดที่สุดเท่านั้น อย่าลืมล้างและทำให้แห้งในกระชอน หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาหางออกทั้งหมดจากนั้นสตรอเบอร์รี่ก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

มี 2 ​​วิธีหลักในการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการอนุรักษ์: วิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำและอีกวิธีไม่ อย่างแรกเร็วกว่าในวินาทีที่คุณต้องรอให้เบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ คุณยังสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมหรือใส่สตรอเบอร์รี่สดลงในขวดโหลแล้วเทลงในน้ำเชื่อม คุณสามารถต้มชิ้นหรือเพียงแค่ยืนยัน

สำหรับการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ควรใช้ขวดขนาดเล็กสูงสุด 700 มล. เนื้อหาของภาชนะต้องกินภายใน 2-3 วันนับจากวันที่เปิด คุณสามารถเก็บขวดสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมในตู้เย็น ตู้แช่แข็ง หรือในที่เย็นๆ (ตู้เสื้อผ้า ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน)

สูตร

ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของวิธีการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้คือผลไม้เล็ก ๆ ยังคงกลิ่นหอมและสีที่ยอดเยี่ยมยังคงสมบูรณ์และมีสุขภาพดี ในฤดูหนาวจานดังกล่าวสามารถรับประทานได้เองหรือใช้สำหรับการอบขนม บ่อยครั้งที่น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ถูกเติมลงในไอศกรีมหรือโจ๊กนม คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นโดยไม่ต้องเดือดและแม้ไม่มีน้ำ

ด้วยเจลาติน

วิธีการปรุงอาหารนี้มีความพิเศษ เนื่องจากกระป๋องสามารถใช้เป็นของหวานอิสระได้ คุณสามารถโอนจานไปที่ชามและตกแต่งด้วยวิปครีม คุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัมและน้ำ 0.5 แก้วสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมหลักคือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินทันที

ขั้นแรกให้วางผลเบอร์รี่ในภาชนะขนาดใหญ่และกว้าง ในกระทะหรือทัพพี ผสมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟ แล้วรอจนผลึกละลายหมด ใช้เวลาในการปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาทีโดยเอาฟิล์มออกอย่างต่อเนื่องซึ่งยึดจากด้านบน เทของเหลวร้อนลงในภาชนะสำหรับสตรอเบอร์รี่และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง รอจนเย็นแล้วเอาผลเบอร์รี่ทั้งหมดออก วิธีนี้สะดวกที่จะใช้ช้อน slotted

ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟ รอจนเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปอีกครั้งและเย็น รอ 2 ชั่วโมงเอาผลเบอร์รี่ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่สตรอเบอรี่กลับ นำผลเบอร์รี่ออกจากกระทะอีกครั้ง แต่คราวนี้ใส่ลงในขวดแก้วเพื่อให้เต็ม 2/3 เตรียมเจลาตินสำเร็จรูป - ผสมกับน้ำเดือดแล้วต้มให้เม็ดละลายหมด เทส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมและตั้งไฟ ห้ามต้ม

รอให้ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเชื่อมแล้วนำออกจากเตา เทของเหลวร้อนลงในขวดสตรอเบอร์รี่ ม้วนภาชนะและเก็บในที่เย็น จำไว้ว่าเจลาตินจะไม่แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง

คลาสสิก

น้ำเชื่อมสำหรับสูตรนี้มีสีสันสดใส ในการปรุงอาหารให้ใช้ผลเบอร์รี่ 2 กก. ของเหลว 2 ลิตรและน้ำตาลประมาณ 1.2 กก. อย่าลืมเตรียมกรดซิตริก 1 ช้อนชา อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยวิธีการที่สะดวกใดๆ ก่อนปรุงอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเย็น (เมื่อใช้ผลเบอร์รี่อุ่นพวกเขาจะสูญเสียความยืดหยุ่นและรูปร่างดั้งเดิม) ในกระทะที่แยกจากกัน รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วปิดด้วยน้ำ นำส่วนผสมไปต้มช้าๆ ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดแก้ว เทน้ำเชื่อมลงบนภาชนะขณะที่ยังร้อนอยู่และปิดฝา

ใช้กระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเทน้ำเพื่อไม่ให้ถึงขอบเล็กน้อย ค่อยๆใส่ขวดที่มีช่องว่างข้างในแล้วรอจนเดือดบนไฟร้อนปานกลาง ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขวด

ไม่มีน้ำ

วิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่น้ำเชื่อมจะเป็นแบบธรรมชาติ เพราะสตรอว์เบอร์รี่จะปล่อยให้น้ำไหลออกมา ในการเก็บสตรอว์เบอร์รี 2 กก. คุณต้องใช้น้ำตาลเพียง 1 กก. จากจำนวนผลเบอร์รี่นี้ คุณสามารถเตรียมกระป๋องละ 700 มล. ได้ 4 กระป๋อง

วางผลเบอร์รี่ในชามหรือกระทะกว้างเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ทิ้งสตรอเบอรี่ไว้ 2-3 ชั่วโมงขณะที่ปล่อยน้ำออก หากคุณเห็นว่าผลึกน้ำตาลยังไม่ละลาย ให้คนส่วนผสมในภาชนะเบา ๆ ปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย จัดผลเบอร์รี่ในภาชนะแก้วและปิดด้วยน้ำเชื่อม

พยายามเทน้ำสตรอเบอรี่ลงในขวดโหลเพื่อไม่ให้มีชั้นอากาศระหว่างมันกับฝา ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บของชิ้นงานได้อย่างมาก อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยวิธีที่สะดวก รู้สึกอิสระที่จะม้วนกระป๋อง รอให้เย็นและซ่อนในที่เย็น

กับวานิลลา

ในการเชื่อมชิ้นงานดังกล่าว คุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 2 ชั่วโมง ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ 1 กก. คุณต้องเตรียมน้ำตาลทราย 1.2 กก. น้ำ 200 มล. เจลฟิกซ์ (1 ช้อนโต๊ะล.) และน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาตามชอบ

ของหวานวานิลลาดังกล่าวกลายเป็นเหมือนวุ้นสำหรับฤดูหนาวจึงสามารถใช้เป็นจานที่เต็มเปี่ยมได้ เตรียมสตรอเบอรี่และวางในชั้นด้วยน้ำตาล 1 กก. ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง วางภาชนะบนกองไฟ ปิดด้วยน้ำ และรอจนเดือด อย่าลืมคนส่วนผสมในภาชนะเพื่อไม่ให้ไหม้ผนังและก้นภาชนะ

รวม zhelix กับน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาและเพิ่มลงในผลเบอร์รี่ เทน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะปรุงอาหารและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาฟิล์มออกจากพื้นผิวของของเหลว จัดผลเบอร์รี่ในขวดแก้วเทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น