ซี่โครงหมูอบผัก

ซี่โครงหมูกับบวบ

ตุ๋น ซี่โครงหมูกับผัก - อาหารอร่อยและปรุงง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะโปรดผู้ที่กำลังคิดทุกที่

เนื้อชุ่มฉ่ำ น้ำผักไม่น่าจะปล่อยให้ใครเฉย แม้แต่บวบธรรมดาก็ยังเป็นผักที่มีรสชาติเป็นกลางและเจียมเนื้อเจียมตัว ในสตูว์ที่มีซี่โครงหมูนี้ใช้รสชาติของอาหารอันโอชะ ฉันแนะนำ

ซี่โครงตุ๋นต้องใช้อะไรบ้าง

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวครึ่งลูก;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• บวบหรือบวบปกติ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• ผักชีฝรั่งหรือโหระพา - เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่ม tarragon เล็กน้อย (tarragon);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำซี่โครงหมูกับผัก

ซื้อซี่โครง

ซี่โครงหมู

หากคุณตัดสินใจทำซี่โครงหมู ให้เลือกแบบที่มีเนื้อเยอะ

มิฉะนั้นคุณจะกินแทนหมูฉ่ำและอร่อยบนกระดูก - สตูว์ผักในน้ำซุปจากกระดูกเนื้อ เห็นด้วยนี่คือความแตกต่างใหญ่ 2 ข้อ

ตามสี ซี่โครงที่ดีควรเป็นสีชมพูอ่อนสวยไม่มีสีเหลือง และมีกลิ่นที่สดชื่นเป็นกลาง

หมักซี่โครง

ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่ง 2-3 ซี่โครง เกลือพริกไทย เทซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว (ไม่ควรมีเมล็ดในน้ำให้เอาออกล่วงหน้าหากคุณเคี่ยวเนื้อด้วยเมล็ดมะนาวจานจะมีรสขม) หมักซี่โครง ฝาปิด 2 ชั่วโมง.

ทอดซี่โครง

ในกระทะลึก (หม้อหรือกระทะ) ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (ชั้น 1-1.5 ซม.) ทอดซี่โครงทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องทอดซี่โครงหลาย ๆ ซี่ใน 2 ขั้นตอนในเวลาเดียวกันชิ้นส่วนทั้งหมดจะไม่พอดีกับกระทะ

สตูซี่โครงกับผัก

• เตรียมผักสำหรับเคี่ยว ชิ้น:

1. หัวหอม - ครึ่งวงหรือสี่วง;
2. แครอท - แท่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่
3. บวบ - ในแท่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ (ลูกเล็กไม่สามารถปอกได้และผลสุกปกติสามารถปอกเปลือกและเมล็ดก่อนตัด);
4. พริกหวาน - ลาย;
5. กระเทียม - อย่างประณีต;
6. โหระพา, ผักชีฝรั่ง - สับโดยไม่มีก้านและก้านใบ อย่าตัด tarragon เพียงแค่ใส่กิ่งแล้วเอาออก

• เพิ่มหัวหอมกับซี่โครง หลังจาก 5 นาที - แครอท เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
• เพิ่ม พริกหยวก. หลังจาก 5 นาที - บวบ ผสม. เคี่ยวจนแครอทและบวบสุก
• เพิ่มกระเทียมและสมุนไพร เกลือ. เคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อม - มองเห็นกระดูกได้จากใต้เนื้อ

รูปซี่โครงกับผัก

สิ่งที่คุณต้องหมักซี่โครง ผักสำหรับสตูว์ซี่โครง หมักซี่โครงด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาวและ ซีอิ๊ว
ผัดซี่โครงเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล (ปิดผนึกน้ำผลไม้ในเนื้อ) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนของวงแหวน (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว) ตัดแครอทเป็นก้อน ดังนั้นมันจะอร่อยขึ้น
นี่ไม่ใช่ดอกไม้ญี่ปุ่น แต่สับกระเทียมแล้วปอกเปลือกออก! หั่นพริกเป็นซี่โครง หั่นบวบเป็นลูกเต๋า
ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในเนื้อ ตุ๋นและนิ่มนานกว่าผักอื่นๆ ค่อยๆ เติมผักลงในเนื้อ: สุดท้ายเราใส่ของที่เคี่ยวเร็วที่สุด ตุ๋นซี่โครง
ถ้ามีเนื้อซี่โครงมากจานจะอร่อยและน่าพอใจมาก! อาหารเย็นแสนอร่อย: ซี่โครงหมูและเครื่องเคียงผัก ซี่โครงหมูกับบวบ

แน่นอนว่าซี่โครงไม่ใช่ส่วนที่ดีที่สุดและมีค่าที่สุดของซากสัตว์เลี้ยงใดๆ อย่างไรก็ตามจากซี่โครง (หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, แพะ) คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยมากและ อาหารจานเด็ด. แน่นอนว่าในอาหารจานนี้ เป็นการดีที่จะรวมซี่โครงกับส่วนผสมอื่น ๆ กล่าวคือ: กับผักต่างๆ

เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร ซี่โครงหมูตุ๋นกับผัก เมื่อเลือกซี่โครงให้พยายามหาเนื้อสดจากสัตว์เล็กแล้วจานที่คุณปรุงจะอร่อยขึ้นอย่างแน่นอน

ซี่โครงแกะตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม- 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศบดแห้ง (เช่นส่วนผสมของฮ็อพ - ซันเนลีหรือของอื่นที่คล้ายคลึงกัน)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, มาจอแรม, ทาร์รากอน, ฯลฯ )
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

หั่นซี่โครงเป็นชิ้นพอเหมาะรับประทาน เตรียมน้ำดอง น้ำมะนาว, กระเทียมบดและตากให้แห้ง เครื่องเทศบดปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วกรองผ่านกระชอน เทซี่โครงกับน้ำดองใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมง

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง - เป็นเส้นและมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นก้อน (ต้องใส่มะเขือยาวในชามด้วย น้ำเย็น 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ)

นำซี่โครงออกจากน้ำดองและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด ตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้วเทน้ำมันลงไป ทอดซี่โครงด้วยไฟแรงเพื่อให้ได้สีแดงก่ำที่สวยงาม เปลือกทอง. ตอนนี้เราใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะยกเว้นมะเขือเทศและทอดประมาณ 5-8 นาทีคนให้เข้ากันจากนั้นใส่มะเขือเทศสับเทลงในน้ำเล็กน้อยลดความร้อนและผสมเบา ๆ

ปิดฝาและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 40-50 นาที ที่เสร็จเรียบร้อย ซี่โครงแกะกับผัก เสิร์ฟพร้อมถั่ว ถั่วหรือถั่วชิกพีและสมุนไพร ขนมปังพิต้าหรือตอร์ตียา ยื่นแยกได้ ซอสพริก, สีแดง ไวน์โต๊ะ, บรั่นดีองุ่นหรือราเคีย

ตามสูตรเดียวกันโดยประมาณ คุณสามารถปรุงหมูหรือ ซี่โครงลูกวัวกับผัก - เวลาในการปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะใกล้เคียงกัน

สูตรซี่โครงเนื้อตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - ประมาณ 800 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น ขนาดกลาง;
• เครื่องเทศแห้ง (lavrushka, พริกไทย, กานพลู, ยี่หร่าและเมล็ดผักชี);
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืชหรือ หมูอ้วน;
• ผักใบเขียวสดที่แตกต่างกัน
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

หั่นซี่โครงเป็นชิ้นพอดีคำ กินง่าย สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดซี่โครงพร้อมกับหัวหอมและแครอท ลดความร้อนให้อ่อนที่สุดแล้วเทน้ำลงไป ตุ๋นทุกอย่างภายใต้ฝา กวนเป็นครั้งคราว 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความนุ่มของเนื้อและอายุของสัตว์) ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 20 นาทีให้วางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มปริมาณน้ำที่ต้องการเพิ่มเครื่องเทศใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม (20-25 นาที) ทำได้หากต้องการใส่มะเขือเทศที่เจือจางลงในน้ำเล็กน้อย (แต่เป็นส่วนประกอบเสริม)

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย สมุนไพรสับ และกระเทียม เป็นการดีที่จะเสิร์ฟผักดองกับจานนี้: กะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดอง, เห็ด, วอดก้า, รสขมหรือ ทิงเจอร์เบอร์รี่และขนมปังข้าวไรย์

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เมื่อเลือกหมูสำหรับเนื้อในแถวเนื้อ ให้ใส่ใจกับซี่โครงที่มีกระดูกบางจนแทบสังเกตไม่เห็นและมีเนื้อชั้นสูงอยู่ นี่คือเนื้อริบเล็ต ซึ่งเป็นเนื้อซี่โครงที่อร่อยที่สุด ซึ่งเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่ายและกลายเป็นเนื้อนุ่มมาก โดยปกติแล้ว ซี่โครงหมูจะปรุงกับผักหรืออบในเตาอบกับมันฝรั่ง แต่อย่าลืมปิดฝาแบบฟอร์มแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มเกินไป แทบไม่มีไขมันบนริบเล็ต ดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำมันหมู เบคอน หรือน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเพื่อทอดเนื้อ

วัตถุดิบ:

- ซี่โครงหมู - 700 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
- หวาน พริกหยวก- 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
- น้ำมันหมู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำหรือน้ำซุป - 1 ถ้วย;
- พริกขี้หนูแดงป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- โหระพาโหระพา - 1 ช้อนชาต่อคน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างซี่โครงให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูกและเนื้อ

อุ่นน้ำมันหมูในกระทะลึกหรือหั่นน้ำมันหมู (ไขมัน) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายไขมัน นำสนับออกจากกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อในไขมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในเนื้อผัดจนโปร่งแสง

เมื่อหัวหอมเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย (จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือ) ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 40 นาที ซี่โครงหมูตุ๋นกับผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารควรจะนุ่มสนิท และของเหลวเกือบจะระเหยไป

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถทำอาหารโดยใช้อุปกรณ์นี้ได้

หั่นแครอทเป็นแท่งบาง ๆ ล่วงหน้า นอกจากแครอทแล้ว คุณสามารถเพิ่มฟักทองได้ เว้นแต่แน่นอนว่าฟักทองอยู่ในนั้น อาหารจานเนื้อคุณทักทาย

สำหรับพริกหวาน ให้ตัดก้านตามเส้นรอบวง ลอกออกแล้วสะบัดเมล็ดออก พริกสามารถสับหยาบ หั่นบาง ๆ หรือผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น

ใส่แครอทสับลงในซี่โครงหมูตุ๋นที่เกือบจะพร้อมแล้ว เคี่ยวจนได้ความนุ่มที่ต้องการ

ใส่พริกหยวกลงในหม้อ เคี่ยวซี่โครงหมูกับผักด้วยไฟอ่อนๆ สักครู่

แกะเปลือกมะเขือเทศขูด เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มผักและเนื้อสัตว์ อุ่นเครื่องผัดมะเขือเทศเบา ๆ เพื่อให้รสชาติของผักสว่างขึ้น หากจำเป็นให้เกลือและเติมน้ำซุปหรือน้ำ

เสิร์ฟซี่โครงหมูตุ๋นกับผักร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียง ข้าวต้ม, บัควีท, มันฝรั่งหรือพาสต้า หากไม่คาดหวังอาหารมื้อใหญ่ คุณสามารถทำให้จานเบาหรือหั่นผักเป็นชิ้นๆ ก็ได้




ทานให้อร่อย!

พวกเราทุกคนรักกันมาก ซี่โครงหมู. เมื่อก่อนก็ทอดแล้วเสิร์ฟคู่กับหรือเติมนิดหน่อย สลัดผัก. แต่บางครั้ง ซี่โครงยาก เลยมีไอเดียขึ้นมาเพื่อเตรียมเข้าเตาอบ แล้วก็ใส่ซี่โครงลงไป ส่วนผสมผักซึ่งก่อนหน้านี้ฉันปรุงทั้งแบบมีและไม่มีเนื้อสัตว์ เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านล่าง ยกเว้น ซี่โครง.

ฉันเคยใส่ส่วนผสมทั้งหมดดิบและอบในเตาอบจนสุก แต่เนื่องจากความหนาแน่นต่างกันทั้งหมด เวลาทำอาหารจึงต่างกัน ปรากฎว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว แต่มันฝรั่งยังแข็งอยู่ แต่หัวหอมก็ไหม้แล้ว โดยทั่วไปรู้สึกไม่สบาย และโฮมเมดก็วิ่งไปหากลิ่น แต่ก็ยังไม่มีอะไรจะเสิร์ฟที่โต๊ะ :-)

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทำสิ่งที่แตกต่างออกไป ทุกคนกินอย่างมีความสุขและมีสารเติมแต่ง บอกไม่ได้ว่าประหยัดเวลา แต่มั่นใจอย่างหนึ่งว่าเมื่อได้รับ ซี่โครงหมูอบผักออกจากเตาอบ - เสร็จแล้ว!

บางทีสิ่งที่ฉันจะบอกตอนนี้จะไม่เป็นข่าวสำหรับใครบางคน แต่บางคนจะตัดสินใจทำการทดลองแทนเช่นฉัน

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู - 400-500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น (กลางหรือใหญ่)
แครอท - 1-2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
แชมเปญ - 200-300 กรัม (ไม่จำเป็น)
บรอกโคลี - 1/3 ของช่อดอกขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็น)
กะหล่ำดอก - 1/3 ของช่อดอกขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็น)
พริกไทยหลากสี - 3 ชิ้น (1/2 ของแต่ละคน)
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ดังนั้น. เราทำความสะอาดล้างและหั่นมันฝรั่งตามขนาดที่ต้องการ ฉันตัดขนาดใหญ่ตามยาวเป็นสูงสุด 4 ส่วน เติมน้ำและตั้งไฟให้เดือด เมื่อมันเดือดเกลือเพื่อลิ้มรส

คราวนี้ล้างซี่โครงใส่ภาชนะที่เราใส่เกลือ พริกไทย พักไว้ครู่หนึ่งแล้วผัดต่อ น้ำมันดอกทานตะวัน(1 ช้อนโต๊ะ) บนไฟแรง ไม่จนกว่าจะพร้อม แต่จนกว่าเปลือกสีน้ำตาลที่สวยงาม เรากระจายซี่โครงที่ด้านล่างของแผ่นซึ่งเราจะปรุงด้วยผัก

ปอกหัวหอมและหั่นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ซี่โครง จากนั้นทอดมะเขือยาวกับแชมเปญในน้ำมันเล็กน้อยบนไฟแรงเพื่อให้ได้ด้านสีน้ำตาล วางไว้บนซี่โครง เมื่อมันฝรั่งไม่ค่อยใช้ส้อมจิ้ม นั่นก็คือ สุกครึ่งแล้ว สะเด็ดน้ำออก และใส่มันฝรั่งลงบนซี่โครงด้วย

บางครั้งฉันซื้อผักรวมแช่แข็ง ซึ่งประกอบด้วยบร็อคโคลี่สับ กะหล่ำดอก และแครอท ฉันวางผัก 300-400 กรัมจากถุงบนมันฝรั่ง ถ้าฉันมี ผักสดจากนั้นฉันก็ถอดบรอกโคลีและ กะหล่ำเป็นช่อดอกแล้วหั่นแครอทเป็นวงกลม

จากนั้นฉันก็วางพริกและมะเขือเทศสับหยาบ ๆ โรยเกลือเล็กน้อยด้านบนแล้วใส่แผ่นในเตาอบอุ่นที่ 220 C (400 F) องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณต้องการที่จะปรุงซี่โครงหมูแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันก็ใช้ความพยายามน้อยที่สุดหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นสูตรซี่โครงหมูตุ๋นกับผักในหม้อหรือในชามเป็ดก็ใช่สำหรับคุณ!

กระบวนการทำอาหารเกือบทั้งหมดเกิดขึ้นโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของพนักงานต้อนรับ - ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องผสมระหว่างการเคี่ยว หากคุณวางชั้นแล้วชั้นอย่างถูกต้อง เนื้อหมูจะอิ่มตัวด้วยน้ำผักอย่างสมบูรณ์ รสชาติจะเข้มข้นและสมดุล และเนื้อไม่ไหม้ อย่าลืมลองทำซี่โครงหมูกับผัก - เนื้อละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู - 700-800 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 400 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ส่วนผสม พริกป่น- 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นๆ เราใส่หมูที่อ้วนที่สุดไว้ที่ด้านล่างของเป็ดหรือหม้อที่มีก้นหนาใส่เกลือและพริกไทย - ในกระบวนการเคี่ยวในระยะยาวไขมันทั้งหมดจะละลายและแช่ผักได้อย่างลงตัว

2. วางซี่โครงที่เหลือไว้ด้านบน อย่าลืมเกลือและพริกไทยด้วย

3. ชั้นต่อไปคือแครอท หั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 3-5 มม.

4. ใส่หัวหอมบนแครอทหั่นเป็นวงหนา

5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วกระจายบนหัวหอมเกลือเล็กน้อย

6. ใส่พริกหยวกบนมันฝรั่ง - คุณสามารถใช้สดหรือแช่แข็ง (ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน)

7. วางกะหล่ำปลีสับบาง ๆ ด้วยชั้นสุดท้ายเกลือและโรยด้วยพริกไทย ถ้าซี่โครงหมูไม่อ้วนมาก ขั้นนี้เพิ่มได้นิดหน่อย น้ำมันพืช. เจือจางในน้ำในภาชนะแยกต่างหาก วางมะเขือเทศ- เทเนื้อหาของลูกเป็ดหรือหม้อต้มกับซอสที่ได้

8. ของเหลวไม่ควรปิดกะหล่ำปลีจนหมด - ในระหว่างการเคี่ยวผักจะให้น้ำผลไม้มากซึ่งจะเพียงพอสำหรับปรุงอาหาร