ซี่โครงหมูในเตาอบทำง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความถึงการเตรียมการที่ยาวนาน และเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีเบื้องต้นในการเตรียมอาหาร แต่จานกลับกลายเป็น "สำหรับงานเลี้ยงและต่อโลก" และคู่ควรกับการจัดวางบนโต๊ะเทศกาล และรูปแบบเล็กน้อยของสูตรหลักจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญสำหรับแม่บ้านต้องเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก ซึ่งมีไขมันปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อนุ่มกว่าในหมูตัวเล็ก: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและซี่โครงสำเร็จรูปเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะการตัดด้วยไขมันที่มีสีเหลือง โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ และส่วนผสมที่เหมาะสมมักจะหาได้ง่ายในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม (ไม่จำเป็น).
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลกำจัดไขมันส่วนเกินส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือออกจากบ้านท่อนซุงไปเลยก็ได้ ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมคือเนื้อ 2 ชิ้นติดกระดูก บีบกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือที่นั่น ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วปล่อยให้แช่ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วคุณควรหมักทั้งคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานนี้ทำให้แห้งยากกว่า แต่ยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีโดยเทน้ำเนื้อที่โดดเด่นเป็นครั้งคราว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อใสและมีเปลือกสีทองอยู่ด้านบน เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้ม (คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบได้ทันทีด้วยมันฝรั่ง) และที่ดียิ่งขึ้นไปอีกคือรวมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนเข้าด้วยกัน - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิสระเช่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง นอกจากนี้ ซี่โครงอบยังเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลิที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มิ้นต์ กระเทียม และแตงกวาสด

เจ้าเล่ห์! เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะคือแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงปล่อยให้ละลายตามธรรมชาตินั้นทำได้จริง โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จากนั้นซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะถ้าหมักไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงอาหารอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมากและสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานอบจากไขมันหลังอาหาร ซี่โครงหมูอบฟอยล์เป็นเมนูพื้นฐานสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟซี่โครงโดยไม่ต้องถอดออกจากกระดาษฟอยล์ - การเสิร์ฟนั้นงดงามและเหมาะสำหรับงานฉลองที่เคร่งขรึม

คำแนะนำในการทำอาหารโดยรวมไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน: ล้างชิ้นเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน ทาด้วยเครื่องเทศ จากนั้นจึง "ห่อ" แต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

ความลับ! ในการสร้างเปลือกที่สวยงามคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชัน "ย่าง" ซึ่งเกือบทุกเตาอบมีในปัจจุบันนี้ เหมาะสมยิ่งกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ซี่โครงหมูซอสฮันนี่มัสตาร์ด

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นซอสคลาสสิกและอาจเป็นซอสที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับการย่างซี่โครง อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กในแต่ละภูมิภาคของเยอรมนีนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีเนื้อสัตว์หมัก: ปีกไก่, สนับมือ, ซี่โครงอบในนั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ซี่โครงหมู
• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำผึ้งละลายเล็กน้อยในอ่างน้ำผสมกับมัสตาร์ด ถูชิ้นเนื้อกับซอสปล่อยให้น้ำดองแช่เนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือสองสามชั่วโมง ดังนั้นซอสจึงซึมซับเส้นใยเนื้อจนหมด ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างตามสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เพียงแค่เกมเล็ก ๆ ในสัดส่วนการเพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดทำให้รสชาติของซี่โครงอบเปลี่ยนไปอย่างมาก ต้องการความหวานมากขึ้น? รับน้ำผึ้งมากขึ้น คุณต้องการลายทางไหม? อย่ารู้สึกเสียใจกับมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลก มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับหมักดอง: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความแข็งแรง ในขณะที่มัสตาร์ด Dijon นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม

กับซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

ทุกวันนี้ อาหารแพนเอเชียกำลังเป็นที่นิยม และซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารมีความเป็นของแท้ และชวนให้นึกถึงอาหารจีนและญี่ปุ่น ซีอิ๊วเป็นเครื่องเคียงที่ดีกับหมู ดังนั้นลองสูตรนี้ได้ตามสบาย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนเอเชียก็ตาม

ซี่โครงที่อบกับซอสนั้นทำได้ง่ายและเรียบง่าย: สิ่งสำคัญที่นี่คือการหมักเนื้อให้นานขึ้น จากนั้นเนื้อจะสไลด์ออกจากกระดูกหลังจากการอบ จานดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบต้มและแยกซอสหลายประเภท

มีอะไรอีกที่จะกระจายน้ำดอง:

• กระเทียม.
• ขิงขูด.
• น้ำมะนาว.
• ที่รัก.

การปรุงอาหารหมูด้วยซีอิ๊วมีหลายแบบ และแต่ละส่วนประกอบก็มีรสชาติของมันเอง ทำให้รสชาติของอาหารปรุงสำเร็จเปลี่ยนไป

ซี่โครงหมู - บาร์บีคิวในเตาอบ

บาร์บีคิวมักจะทำในธรรมชาติ แต่จะทำอย่างไรในตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อไม่สามารถทอดบนกองไฟได้? คุณสามารถอบซี่โครงบาร์บีคิวในเตาอบได้เลย และแขกบางคนจะแยกความแตกต่างจากซี่โครงดั้งเดิมจากไฟ สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม แต่คุณสามารถทดลองกับน้ำดองได้

น้ำดองชนิดใดที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับบาร์บีคิว?

• น้ำดองพร้อมลูกพรุน - มันจะแรเงาซี่โครงเติมด้วยกลิ่นรมควันเบา ๆ
• น้ำส้มสายชู.
• "ควันเหลว".

มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพื่อให้ได้เปลือกโลกโดยการทอดชิ้นเนื้อในโหมด "ย่าง" เสิร์ฟซี่โครงกับมันฝรั่งต้มหรือเฟรนช์ฟราย

วิธีทำอาหารในปลอกแขน

ปลอกอบเช่นกระดาษฟอยล์ช่วยประหยัดเวลาได้มากสำหรับแม่บ้านในการทำความสะอาดหลังทำอาหาร เนื้อที่แขนเสื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเส้นใยจะหลุดออกจากกระดูกอย่างแท้จริง

วิธีการปรุงซี่โครงเหล่านี้? เราหมักชิ้นเนื้อ ตากให้แห้ง อัดจาระบีด้วยน้ำดองและเครื่องเทศ ใส่ในถุงอบหรือปลอกแขน เราใส่ซี่โครงลงในเตาอุ่นและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา แม่บ้านบางคนบ่นว่าเนื้อออกมาเหมือนต้ม การแก้ไขทำได้ง่ายๆ เพียงตัดถุงก่อนปรุงอาหาร 15 นาที แล้วปล่อยให้จานทอดอยู่ด้านบน

ซี่โครงหมูในเตาอบสามารถปรุงกับมันฝรั่งได้ทันที ดูดซับน้ำเนื้อและอร่อยมาก กลายเป็นเครื่องเคียงที่เข้มข้นสำหรับผู้ชาย

ความลับของกูร์เมต์ คุณสามารถเสริมอาหาร ทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ถ้าคุณใส่ผักชิ้นใหญ่ในถุง: มะเขือยาว พริกไทย บวบ แครอท มันจะกลายเป็นสตูว์ผักชนิดหนึ่งซึ่งมีกลิ่นหอมแรงรสชาติเข้มข้นสดใส

หมักซี่โครงหมู

แฟน ๆ ของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทราบดีว่าน้ำดองธรรมดาสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้ โดยเปลี่ยนการเน้นจากเครื่องเทศเป็นความหวาน จากความขมเป็นความเผ็ด

หมักซี่โครงหมูที่ดีที่สุด (นอกเหนือจากข้างต้น) คือ:

• น้ำส้ม.
• คีเฟอร์.
• โยเกิร์ต.
• โยเกิร์ตธรรมชาติและมัตสึนิ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและสมุนไพรโปรวองซ์
• Tkemali (ซอสเชอร์รี่พลัม).

นอกจากนี้ยังมีแฟน ๆ ของส่วนผสมของน้ำดองที่ไม่คาดคิดเช่นซอสแอปริคอทหรือซอสสับปะรด ไม่ว่าในกรณีใด ซี่โครงหมูอบก็ไม่ใช่อาหารธรรมดาๆ และด้วยความพยายามและจินตนาการก็สามารถมอบความสุขที่แท้จริงให้กับนักชิมได้ทุกวัน

จากวลีเดียว "ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์" นักชิมเริ่มน้ำลายไหลและเวียนศีรษะ ยังจะ! ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์นั้นอร่อยและน่ารับประทานจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะ "พยายามอย่างน้อย" ใช่และเตรียมได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรซี่โครงหมูที่ถูกต้อง

ซี่โครงฟอยล์

จานนี้มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ รวมทั้งมันบดและข้าวต้ม

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู - 10 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 10-12 ชิ้น;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอมขาว - 1 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - 10-12 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ผสมหัวหอมครึ่งวงกับกลีบกระเทียมสับและซอสมะเขือเทศเจือจางในน้ำเปล่าหรือน้ำซุป 100 มล. เกลือ ใส่น้ำมัน พริกไทย ปาปริก้า น้ำผึ้ง ให้คนให้เข้ากัน
2. แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ แช่เย็นข้ามคืนหรือหากต้องการทำให้เร็วขึ้น 3-5 ชั่วโมง
3. วางซี่โครงบนกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบหรือในรูปแบบ เทน้ำดอง คลุมด้วยแผ่นที่สองด้านบนบิดข้อต่อให้แน่น
4. ส่งซี่โครงหมูเข้าเตาอบ อบ 50 นาที ก่อนเวลาเล็กน้อยให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาล

ทำอาหารเสร็จแล้ว โปรดทราบว่าหากคุณต้องการทำให้ซี่โครงเผ็ดน้อยลง คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมที่ "ขม" (ปาปริก้า กระเทียม และพริกไทยดำ) ได้อย่างมาก

ซี่โครงหมูอบฟอยล์

หมูซี่โครงในกระดาษฟอยล์เป็นอีกจานที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ต้องแน่ใจว่า: แขกจะกวาดมันไปในที่เดียว! อย่างไรก็ตามสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูกับเนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอมขาว - 2 หัว;
• กานพลูกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำเย็นต้ม - 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร

1. ซื้อซี่โครงสดจากตลาด กลับถึงบ้านล้างด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดเส้นเลือด กระดูกเล็กๆ และ warbles หั่นเป็นชิ้น - เดี่ยวหรือสองเท่า
2. เตรียมซอสหัวหอมและกระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำมัน เกลือ น้ำและพริกไทย เทลงในเครื่องปั่น ใส่มายองเนส ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศ บดให้ละเอียด
3. ใส่ซี่โครงหมูลงในชามลึกพอสมควรแล้วเทน้ำดองผสม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน
4. วางฟอยล์บนแผ่นอบหรือในรูปแบบแก้วทนความร้อน ใส่ซี่โครงหมูหมักลงไป เทของเหลวจากถ้วย ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น ห่อทุกอย่างให้เรียบร้อย แต่แน่นพอที่จะไม่มีอากาศส่วนเกินรอบเนื้อ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่แผ่นอบที่มีซี่โครงลงไป นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที นำออกมาเสิร์ฟ

ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นสีแดงก่ำโดยเฉพาะถ้าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้ “ปิดฝา” ไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนจะสุก

ซี่โครงหมูซอสแอปเปิ้ล

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดั้งเดิมสามารถปรุงซี่โครงหมูกับซอสแอปเปิ้ลได้ พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับการขัดเกลาและผิดปกติอย่างน่าอัศจรรย์ คนที่เพิ่งละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• แอปเปิ้ลน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก - 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสม) - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร

1. ในการอบซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยลึก ยกเว้นเนื้อสัตว์ ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
2. ใส่ชิ้นซี่โครงหมักที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาด ปราศจากฟิล์มและเส้น ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้สักครู่ - ตั้งแต่ 1 ถึง 24 ชั่วโมง
3. วางซี่โครงบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำออกและเทน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ
4. นำฟอยล์ออก 20 นาทีก่อนพร้อม นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซี่โครงที่จะเป็นสีน้ำตาล

เท่านี้จานก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย หากต้องการหากมีซอสเหลือ ให้ทำตามตัวอย่างแม่บ้านที่ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อที่โต๊ะ ลองดูสิ อร่อย! และกลิ่นอะไร - แค่ mmm ...

สูตรวิดีโอ: ซี่โครงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

สรุป

บทความมีเพียง 3 สูตรในการทำซี่โครงหมูให้อร่อยและรวดเร็วในเตาอบ อันที่จริงยังมีอีกมาก บอกฉันทีว่า คุณเคยอบเนื้อแบบนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือไม่? คุณทำได้อย่างไร? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณใน "ความคิดเห็น" เราและผู้อ่านของเราจะขอบคุณมากสำหรับสิ่งนี้

ซี่โครงหมูในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถแข่งขันกับอาหารรสเลิศที่หลากหลายบนโต๊ะเทศกาลหรือตกแต่งอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านปรุงซี่โครงตามสูตรโปรดหนึ่งหรือสองสูตรโดยไม่ได้สงสัยว่ามีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สูตรอาหารที่ประณีตและน่าดึงดูดที่สุดมากมายอยู่ด้านล่าง

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประเภทหมูได้ ไม่เพียงแต่ต้องขอบคุณส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำหมักต่างๆ ด้วย ถ้าคุณชอบเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน คุณควรให้ความสำคัญกับสูตรที่ใช้น้ำผึ้งมากกว่า

หมักเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมและส่วนผสมอื่นๆ ส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นช่วยให้เครื่องเทศเปิดเผยบันทึกที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์เช่นซีอิ๊ว, น้ำมะนาว, ไวน์

หมักซี่โครงหมูอบในเตาอบนานแค่ไหน? คำถามมีที่ที่จะเป็นเนื่องจากรสชาติความนุ่มและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับกระบวนการนี้โดยตรง หมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและอ่อนนุ่ม จึงไม่ค่อยมีใครหมักไว้เป็นเวลานาน (12-24 ชั่วโมง)

จังหวะชีวิตของใครหลายๆ คนทำให้ไม่มีเวลาเตรียมอาหารมากนัก พ่อครัวหลายๆ คนจึงหมักเนื้อหมูไว้ 1-2 ชั่วโมง อันที่จริง แม้ช่วงเวลาสั้นๆ ดังกล่าวก็เพียงพอแล้วที่ผลิตภัณฑ์จะแช่ในน้ำดองและดูดซับกลิ่นที่สว่างที่สุด

อย่างไรก็ตาม เวลาที่ดีที่สุดคือระหว่าง 4 ถึง 6 โมงเย็น ในช่วงเวลาดังกล่าว เนื้อหมูจะอิ่มตัวอย่างแน่นอน และจะดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศได้ดีที่สุด

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อหมูได้ในส่วน "คำแนะนำที่เป็นประโยชน์"

คุณใช้ส่วนผสมอะไรในการทำน้ำดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับซี่โครงเตาอบ?

เครื่องเทศที่เหมาะสมเป็นพื้นฐานในการสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอก คุณจะไม่มีวันเน่าเสียหมูถ้าคุณใช้: กระเทียม โรสแมรี่ กานพลู พริกไทย

สำคัญ: ในระหว่างการอบให้เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์และเศษของน้ำดองเป็นระยะ ดังนั้นคุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำซี่โครงหมูในเตาอบ

จานนี้เอาใจคนรักเนื้อและตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ สูตรไม่ต้องการพลังงานและเวลามากนัก ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครงหมู - 700 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวกระเทียมบดและเครื่องเทศ

ล้างเนื้ออย่างดีในน้ำเย็น ตรวจดูเศษกระดูกอย่างระมัดระวัง แล้วหั่นหมูเป็นชิ้นๆ หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง

ตั้งกระทะที่ไม่ติดไฟบนเตา ทอดชิ้นแต่ละด้านเพื่อให้ "จับ" เปลือกบาง ๆ ด้วยกระบวนการนี้ก่อนอบ คุณจะได้จานอร่อยที่ฉ่ำมาก

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เกลี่ย ½ ส่วนที่ด้านล่างของจานอบ ใส่เนื้อในแม่พิมพ์, เกลือและโรยหัวหอมที่เหลือด้านบน, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งภาชนะไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบความพร้อมของซี่โครง เจาะเยื่อกระดาษด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - หากน้ำใสหยดจานก็พร้อมถ้าเป็นสีชมพูแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารอีกสองสามนาที หากน้ำไม่ไหลออก แสดงว่าเนื้ออาจได้รับแสงมากเกินไปและแห้งเกินไป ดังนั้นเมื่อทำอาหารให้พิจารณาความสามารถของเตาของคุณจำนวนผลิตภัณฑ์อบ

อร่อยที่สุดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ผักสดและสมุนไพร ทานให้อร่อย!

หมูในน้ำดองแบล็คเบอร์รี่ที่ผิดปกติ

บ่อยครั้งที่เราต้องการลองทำอาหารจานใหม่ที่ไม่ธรรมดาและไม่ได้มาตรฐาน สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร เราขอเสนอสูตรการทำซี่โครงหมูในเตาอบด้วยซอสแบล็คเบอร์รี่-น้ำผึ้ง

• ซี่โครงหมู - 0.5 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไวน์แดง - 100 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งผลเบอร์รี่แช่แข็งและสด แบล็กเบอร์รี่สามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

การเตรียมน้ำดอง: เทไวน์ลงในกระทะใส่ผลเบอร์รี่, น้ำตาล, เกลือ ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนๆ จนของเหลวระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

แบ่งหมูเป็นส่วน ๆ ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น

จัดซี่โครงในจานอบลึกแล้วราดซอสแบล็กเบอร์รี่ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ t=180-190 C เป็นเวลา 40-50 นาที

เป็นเครื่องเคียงแนะนำให้เสิร์ฟข้าวต้มมันฝรั่ง

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งและซอสเผ็ด

เมื่อวันหยุดต่างๆ ใกล้เข้ามา เรามักจะต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนและญาติของเราด้วยบางสิ่งบางอย่าง บางครั้งเราต้องการเอาใจครอบครัวของเราด้วยอาหารจานใหม่สำหรับอาหารค่ำ ดูเหมือนว่าการปฏิบัติกับมันฝรั่งจะไม่รื่นเริงนัก แต่ในทางกลับกัน - ทุกวัน ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถปรุงได้อร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือผิดปรกติด้วยซอสรสเผ็ดพิเศษที่มีมะเขือเทศและเครื่องเทศ

สินค้า:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน - หัวขนาดกลาง 10-15 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม 3 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก
• โหระพา;
• ผักชี;
• เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือ.

สำหรับซอส:

• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

ล้างเนื้อในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในชามขนาดเล็กรวมกระเทียมกดผ่านการกด, น้ำมะนาว, เครื่องเทศและเกลือ เคลือบเนื้อด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมัก แนะนำให้แช่หมูในน้ำดองนานกว่า 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติดีที่สุด แต่ 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เราเตรียมส่วนประกอบหลัก - ซอส ในเครื่องปั่น สับหัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม พริก สมุนไพร ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว ใส่ผักที่หั่นไว้ ผัดด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที

ปอกมันฝรั่งล้างในน้ำไหล สามารถผ่าครึ่งหรือเหลือทั้งตัว

หล่อลื่นจานอบด้วยเนยละลาย กระจายมันฝรั่งและซี่โครงดอง ใส่มวลผักลงบนเนื้อใส่มันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอก ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แนะนำให้ทำหลายรูด้วยมีดหรือส้อม

นำเข้าอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้ววางภาชนะกับจานในเตาอบต่ออีก 10-15 นาที เพื่อให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลและมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

หมูอร่อยกับเปลือกที่ดี

ซี่โครงหมูในเตาอบในซีอิ๊วขาวที่เติมน้ำผึ้งมักจะได้เปลือกที่น่ารับประทานและน่ารับประทานอยู่เสมอ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด (ของเหลว) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ส่วนผสมของพริกเกลือ

แบ่งหมูเป็นชิ้น ๆ ล้างออกใต้น้ำเย็น

ต้องเก็บชิ้นเนื้อไว้ 3 ชั่วโมงในน้ำดองซึ่งเตรียมโดยผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดเครื่องเทศหัวหอมสับ

อัดจาระบีที่ด้านล่างของจานอบด้วยไขมันพืชใส่มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราใส่ซี่โครงดองไว้บนมันฝรั่งส่งภาชนะไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

เนื้อฉ่ำในน้ำดองมะเขือเทศ

ต้องขอบคุณน้ำดองพิเศษที่ใช้น้ำมะเขือเทศทำให้ได้จานที่มีรสชาติเข้มข้นสดใสและเป็นเอกลักษณ์ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับกับข้าวหรือสลัดผักสด รายการส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.;
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• 1 หัวหอมใหญ่
• คอนญัก - 50 มล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย

แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างออกในน้ำเย็น สับหัวหอมครึ่งวงแล้วโอนไปยังชามลึกเกลือ

บีบหัวหอมด้วยมือของคุณเพื่อสกัดน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจากรายการ หมักซี่โครงในซอสที่ได้ แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

ปาดเนื้อบนแผ่นอบที่มีขอบสูง ปรุงในเตาอบที่ t-200C เป็นเวลา 45-50 นาที

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสหวานของเนื้อซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเติมน้ำผึ้ง ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใช้น้ำผึ้งได้รสชาติของอาหารจะไม่เสื่อมลงเลย มันจะเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น

หมูอบในเบียร์เยอรมัน

สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากเบียร์ให้รสชาติของมอลต์กับเนื้อ ส่วนผสมของฮ็อพในสูตรนี้ใช้ได้ทั้งสีอ่อนและสีเข้ม

ควรใช้เบียร์สดที่ไม่พาสเจอร์ไรส์เพราะรสชาติของอาหารมีความพิเศษ

• ซี่โครงหมู - 0.7 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เบียร์ - 150 มล.;
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อ";
• เกลือ.

หั่นซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างในน้ำ พักไว้ให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นถูเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างระมัดระวังใส่ในเตาอั้งโล่ลึกเหล็กหล่อ

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ เกลี่ยให้ทั่วซี่โครง ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด เราส่งแบบฟอร์มพร้อมชิ้นงานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งร้อนถึง 200 องศา

หลังจากนั้นเทเบียร์เติมน้ำเพื่อให้เนื้อแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ลดอุณหภูมิการอบเป็น 180 องศาเคี่ยวจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซี่โครงหมูในเตาอบ - สูตรง่ายๆ

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทานอาหารเย็นที่แขนเสื้อของคุณ จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าเท่านั้น พับเป็นโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปที่เตาอบ หมูกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจซึ่งจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน

• ซี่โครงหมู - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 10-12 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถต้มในน้ำเดือดล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งเพราะในเตาอบจะปรุงนานกว่าหมูเล็กน้อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างเท่าเทียมกัน

ควรล้างซี่โครงก่อนแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ควรล้างซี่โครงสำรองด้วยน้ำไหลและตรวจหาเศษกระดูก

ตัดแครอทเป็นวงกลมสับหัวหอมด้วยมีดสับผักใบเขียวอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแขนเสื้อ ขันคลิปให้แน่นที่ขอบกระเป๋า อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา
หากไม่เคยปรุงมันฝรั่งมาก่อน เวลาในการอบควรเพิ่มขึ้น 20-30 นาที ขั้นแรกให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในบรรจุภัณฑ์และผสมทุกอย่างโดยเขย่าปลอกหุ้มด้วยส่วนผสมทั้งหมด ทั้งหมดนี้ต้องทำเพื่อไม่ให้จานแห้งเกินไปเนื่องจากเวลาทำอาหารเพิ่มขึ้น

อาหารที่ใช้เนื้อหมูมีความหลากหลายมากอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนน้ำดองและเครื่องเทศ ทุกครั้งที่คุณใช้น้ำดองนี้หรือน้ำดองนั้น คุณจะได้รสชาติแปลกใหม่และน่าสนใจ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพดี ควรสด มีกลิ่นหอม ซี่โครงควรมีสีชมพูและมีชั้นเล็กๆ

มีหมักดองมากมายสำหรับเนื้อหมู ซอสที่ได้รับความนิยมและเหมาะสมที่สุดคือซอสที่ใช้น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นซอสเบอร์รี่ (คุณสามารถอ่านสูตรตามซอสแบล็กเบอร์รี่) ซอสผลไม้ - จากน้ำส้มและทับทิม

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

หลายคนชื่นชอบซี่โครงหอมๆ (มักจะเป็นหมู) เพราะมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มันง่ายในการปรุงอาหารถ้าคุณรู้ความลับพิเศษ: จากนั้นจานเนื้อจะเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันจะทำให้ทุกคนที่เบื่อหน่ายกับชิ้นเนื้อและสับ

วิธีทำซี่โครงหมูอบ

เพื่อให้การปรุงซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเรื่องง่าย คุณต้องใส่ใจกับการเลือกผลิตภัณฑ์ด้วย แผ่นซี่โครงสดหลังการแปรรูปไม่ควรแข็ง: เลือกที่เป็นสีชมพูหุ้มด้วยฟิล์มบาง ๆ โดยไม่มีจุด เนื้อสดไม่มีเมือก มันจะดีกว่าที่จะเลือกซี่โครงในตลาดซึ่งคุณสามารถชื่นชมรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์กลิ่นและเนื้อสัมผัสได้ทันที

หากคุณซื้ออาหารแช่แข็ง ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือในชามที่มีน้ำเย็น มิฉะนั้น เนื้ออาจกลายเป็นยางและเหนียว หลังจากนั้นก็ให้หมักซี่โครงกับน้ำดองตามชอบ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงต่อวัน แล้วอบโดยใช้ถาดอบ ปลอก หม้อ หรือกระดาษฟอยล์

อบซี่โครงหมูในเตาอบนานแค่ไหน

พ่อครัวมือใหม่อาจสงสัยว่าต้องปรุงซี่โครงหมูในเตาอบนานแค่ไหนจึงจะอบได้อย่างสม่ำเสมอและเก็บน้ำผลไม้ไว้ เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการอบ: บนแผ่นอบเนื้อสัตว์ปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อ - 35 นาทีที่ 200 องศาพร้อมผักหรือมันฝรั่ง ในหม้อ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรซี่โครงหมูอบ

อินเทอร์เน็ตสามารถช่วยเจ้าของที่พักหาสูตรอาหารที่เหมาะสมกับซี่โครงหมู ซึ่งมีตัวเลือกมากมายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน ภาพถ่ายและวิดีโอสอนการใช้งาน ง่ายต่อการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากพวกเขา การรวมเนื้อกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ มีที่ว่างสำหรับจินตนาการในการเลือกหมัก - เบียร์, น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดหรือน้ำมะนาวกับมะเขือเทศมีความเหมาะสม รสชาติจะขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ปลอกหุ้ม ฟอยล์ หรือถาดอบธรรมดา

กับมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจะต้องได้รับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ เพราะเป็นอาหารจานเด็ดแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล การเตรียมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อน ๆ ก็อร่อย ได้อรรถรสและไม่พลาดน้ำผลไม้สักหยด (ตามภาพ)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1.3 กก.
• มาจอแรม - 40 กรัม
• โรสแมรี่ - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• ส่วนผสมของกระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, โหระพา, พริก, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยมาจอแรม, โรสแมรี่, ถูกระเทียมบด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นวงผสมกับเครื่องเทศเกลือ
3. ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบ แล้วก็เนื้อ
4. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำครึ่งแก้ว
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 80 นาที จากนั้นทิ้งไว้โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์อีกสิบนาทีเพื่อทำให้จานเป็นสีน้ำตาล

แขนเสื้อของคุณ

สูตรซี่โครงหมูในเตาอบที่แขนเสื้อจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษหากคุณเลือกส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เหมาะสม การใช้ปลอกแขนจะกักเก็บน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดไว้ในเนื้อ ทำให้มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จานดูน่าอร่อยในภาพและในชีวิตมันกลับกลายเป็นว่านุ่มมาก แม้แต่ผู้สูงอายุก็สามารถเคี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• รากขิง - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 40 มล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 40 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: บดกระเทียม, ขิงขูด, ผสมกับเครื่องเทศ, ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ
2. เคลือบซี่โครง ใส่หัวหอมใหญ่ น้ำมะนาว
3. หมักใต้ฟิล์มบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
4. พับในถุงอบ มัด เจาะ 2-3 รูเพื่อปล่อยไอน้ำ
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที เปิดบรรจุภัณฑ์ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล

บีบีคิว

บ่อยครั้งที่นักชิมถูกบังคับให้สงสัยว่าจะหมักซี่โครงหมูบาร์บีคิวอย่างไร ซอสคลาสสิกนี้ใช้เพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติอันสูงส่งเพื่อเน้นความเผ็ดร้อนและความนุ่มของเนื้อ บาร์บีคิวมีส่วนผสมหลายอย่างที่ทำงานได้ดีที่สุดเมื่อย่างหรือย่างในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - หัว;
• พริกขี้หนูรมควัน - 100 กรัม
• ซีร่า - 60 กรัม
• พริกไทยร้อน - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 80 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• วางมะเขือเทศ - แก้ว;
• ซอส Worcestershire - 40 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.;
• ซอสทาบาสโก - 20 มล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 100 กรัม
• ซี่โครง - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมปาปริก้า, ซีร่า, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำตาล บดกระเทียมสับหัวหอม ขูดซี่โครงด้วยเครื่องเทศ จารบีกับมัสตาร์ด วางหัวหอมครึ่งวงกับกระเทียม หมักไว้ 2 ชม.
2. ผัดครึ่งที่เหลือของส่วนผสมหัวหอมและกระเทียมใส่เครื่องเทศที่เหลือ, น้ำผึ้ง, พาสต้า, ซอส, น้ำส้มสายชู เคี่ยวบาร์บีคิวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
3. อบซี่โครงห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 179 องศา
4. จากนั้นคลี่ซองจดหมาย เทน้ำลงในบาร์บีคิว นำซอสไปต้ม เคลือบเนื้อ.
5. คาราเมลในเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ซี่โครงหมูอบในเตา

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการอบหมู สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยน้ำสับปะรด น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียม รากขิง และต้นหอมจะเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อ จานนี้ชวนให้นึกถึงผลงานชิ้นเอกของอาหารเอเชีย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• น้ำสับปะรด - 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• ขิงบด - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำ ขิงผง กระเทียมบด น้ำมัน น้ำส้มสายชู ซอส
2. หมักซี่โครงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงบนหิ้งในตู้เย็นวางบนแผ่นอบ
3. อบที่ 210 องศาเป็นเวลา 45 นาที เทน้ำดองเป็นระยะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ซี่โครงหมูกับมัสตาร์ดในเตาอบนั้นนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งใช้น้ำดองที่เรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการแทนที่เกลือด้วยซีอิ๊วขาวเพื่อทำให้อาหารมีรสชาติแบบตะวันออก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ถ้าเขาทำตามสูตรโดยไม่เบี่ยงเบน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ เคลือบด้วยมัสตาร์ดน้ำผึ้งเกลือ โรยด้วยพริกไทย หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. วางที่ด้านล่างของจานอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เปิดปรุงอาหารอีก 20 นาทีที่ 200 องศา

กับน้ำผึ้ง

เชฟมากประสบการณ์รู้วิธีปรุงน้ำผึ้งในเตาอบ การใช้น้ำดองน้ำผึ้งหวานทำให้เนื้อมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน (น้ำผึ้งจะคาราเมลภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง) และรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ ถ้าคุณไม่รังเกียจเนื้อในซอสหวาน อย่าลืมลองสูตรนี้: มันจะอร่อย!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.6 กก.
• น้ำผึ้ง - 50 มล.;
• มะนาว - หนึ่งในสี่ของผลไม้;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว ผสมกับซีอิ๊ว น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย
2. หมักเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีวางบนตะแกรง
3. ทอดที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

พร้อมผัก

จานที่สองที่น่าทึ่งคือซี่โครงอบในเตาอบพร้อมผัก ต้องขอบคุณการปรุงอาหารร่วมกันในปลอกแขนหรือกระดาษฟอยล์ เนื้อจึงนุ่ม และผักก็ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม น้ำหมักให้ความสนใจเป็นพิเศษกับซอสนาร์ชาราบที่ใช้ทับทิมในสูตรนี้ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำทับทิมหรือแม้แต่ส่วนผสมของมะเขือเทศและมะนาว)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือยาว - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ซอส Narsharab - 50 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อกับซอส, เกลือ, พริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศ หั่นมะเขือยาว ดันกระเทียมด้วยการกด
4. ใส่ผักที่มีเนื้อที่ด้านล่างของจานอบ เทน้ำมัน โรยด้วยกระเทียม
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในกระดาษฟอยล์

อีกจานที่ชุ่มฉ่ำจะเป็นซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ ปรุงในซองสุญญากาศ พวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มไว้ และจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับหมูคือใบกระวาน ส่วนผสมของพริกและโรสแมรี่ ความเผ็ดจัดของเนื้อจะเข้ากันได้ดีกับผักสด สมุนไพร หรือซีเรียล (เช่น บัควีทหรือข้าวบาร์เลย์)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.6 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 17 ถั่ว;
• โรสแมรี่ - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซี่โครงกับเครื่องเทศ น้ำมัน เกลือ ตะแกรง
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 210 องศาเป็นเวลา 25 นาที
3. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา ปรุงต่ออีกชั่วโมง
4. ตัดกระดาษฟอยล์ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 185 องศา

ในซอสถั่วเหลือง

สูตรง่ายๆคือซี่โครงหมูในซีอิ๊วซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนเผ็ดร้อนจากการเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวขิงกระเทียมและโป๊ยกั๊ก อาหารกลางวันแสนอร่อยจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และเนื้อนุ่มพร้อมความหวานและเปลือกสีทองจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - แก้ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 40 มล.;
• ขิงสด - 30 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว

วิธีทำอาหาร:

1. เทซี่โครงกับซอส, น้ำส้มสายชู, น้ำ - จนปิดสนิท
2. กระเทียมบดด้วยมีดพร้อมแกลบส่งไปที่เนื้อ เทแผ่นขิงโป๊ยกั๊ก
3. ต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เช็ดให้แห้งด้วยตะแกรงวางบนตะแกรงทอดเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเบียร์

ของว่างที่น่ารื่นรมย์สำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองจะเป็นซี่โครงในเบียร์ในเตาอบ อาหารเลิศรสจานนี้โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน จะดึงดูดแขกจำนวนมากโดยเฉพาะผู้ชาย พวกเขาสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับกับข้าวของผักสดหรือเดี่ยว อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ต้านทานไม่ได้!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เบียร์ดำ - แก้ว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกชิ้นเนื้อจากเส้นเลือด, ฟิล์ม, ตะแกรงด้วยเกลือ, พริกไทยดำ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ใส่จานที่มีหัวหอมเป็นชั้นในจานหมักแล้วเทเบียร์ หมักไว้บนหิ้งของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (หรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง)
3. อบบนตะแกรงที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที กลับ, ปรุงอาหารอีก 40 นาที.

หารือ

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ - สูตรการทำอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย ซี่โครงหมูอบในเตา

อาหารอร่อยและน่ารับประทานเช่นซี่โครงหมูทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนพอใจ ข้อดีของมันคือการรวมกันของปัจจัยต่างๆ เช่น ความง่ายในการเตรียม ความอิ่ม ปริมาณแคลอรี่ ซึ่งก็คือประมาณ 340 กิโลแคลอรี และวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

อาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดาสามารถกลายเป็นงานฉลองที่ยอดเยี่ยมได้ และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ ซี่โครงหมูกับลูกพรุนและกระเทียมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ครัวเรือนจะชื่นชมการปฏิบัติต่อราชวงศ์นี้ ซี่โครงหอมที่จะทำให้ทุกคนคลั่งไคล้! เนื้อซี่โครงนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวในการสร้างสรรค์การทำอาหารนี้

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• กระเทียม: 20 กรัม
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศแห้ง: เพื่อลิ้มรส
• ลูกพรุน: 50 กรัม
• น้ำมะนาว: 10 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

ควรเลือกซี่โครงหมูทั้งชิ้น

เป็นสิ่งสำคัญที่ซี่โครงจะไม่แตก หากไม่มีซี่โครงชิ้นดังกล่าว ซี่โครงที่หั่นแล้วก็จะทำได้ เพียงแต่ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกต่างหาก

ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยเฉพาะในบริเวณที่มีเส้นเอ็น



เกลือและโรยซี่โครงด้วยเครื่องเทศ



ถูทั้งชิ้นด้วยมือของคุณเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ



หลังจากนั้นบีบน้ำจากมะนาวแล้วเทซี่โครงลงไป



ล้างลูกพรุน. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ



ปอกกระเทียมสับฟันด้วยมีด



ในการตัดชิ้นที่มีซี่โครงที่ทำไว้ล่วงหน้าคุณต้องติดกลีบกระเทียมและลูกพรุน



ม้วนชิ้นใหญ่ที่มีซี่โครงเป็นม้วน แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น



อบซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 220 องศา



ซี่โครงหมูฉ่ำๆ หอมๆ ทานได้

วิธีทำซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า

อีกตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานนี้คือการนำซี่โครงหมูมาใส่ในหม้อหุงช้า

สำหรับทำอาหาร จะต้อง:

• ซี่โครงหมู 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของภาชนะ multicooker วางหัวหอมซึ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวนขนาดใหญ่ตามต้องการ
2. ซี่โครงจะถูกล้างด้วยน้ำไหลที่สะอาดและแบ่งออกเป็นส่วนขนาดที่สะดวก
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วเกลี่ยในภาชนะที่ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือในปริมาณที่เลือก
4. หม้อหุงช้าปิดและตั้งค่าให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
5. สลัดผัก มันฝรั่งบด หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่คุณเลือกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของซี่โครงสำเร็จรูป

สูตรซี่โครงหมูกระทะ

ซี่โครงหมูที่อร่อยและแดงก่ำได้ง่ายและรวดเร็วหากคุณทอดในกระทะ จานนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 40 นาที

เพื่อเติมเต็มมัน จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 1 หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชที่ชอบ
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลและถูด้วยเครื่องเทศ
2. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นด้วยมีดที่คมมากเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือวงแหวนขนาดใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบ
3. ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เนื้อที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นวางบนหัวหอม ทอดซี่โครงหมูในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
5. ต่อไปไฟจะลดลงเล็กน้อยปิดฝาให้แน่นและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำใส่พริกไทยเกลือและเครื่องเทศ
6. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในเนื้อสัตว์ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซี่โครงหมูอบแขน

ซี่โครงหมูที่ปรุงสุกในแขนเสื้อกลายเป็นเมนูง่ายๆ ที่ปราศจากไขมันส่วนเกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สามารถหาซื้อปลอกแขนได้ที่แผนกทำอาหารของร้าน วิธีนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก

เพื่อเตรียมความพร้อม จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 1 พีซี หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการเตรียมเนื้อ ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตผสมซี่โครงและหัวหอมที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศและพริกไทย
3. อนุญาตให้หมักเนื้อเล็กน้อย (ประมาณ 10-15 นาที) เพื่อให้เริ่มให้น้ำผลไม้
4. เนื้อดองวางในปลอกแขนและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 40 นาที ไม่สามารถพลิกแขนเสื้อได้
5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผัก สลัดผัก

สูตรซี่โครงหมูอบฟอยล์

คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูที่นุ่มและนุ่มในกระดาษฟอยล์ สำหรับสูตรนี้ จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ซี่โครงหมูล้างให้สะอาดในน้ำไหลและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. หัวหอมและกระเทียมบด สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูดหรือสับด้วยมีดคม
3. เนื้อล้างที่เตรียมไว้ผสมกับเครื่องเทศกระเทียมและหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ซี่โครงหมูที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารทิ้งไว้ให้หมักไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
5. เนื้อดองห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมอาหารอย่างเต็มที่
6. ซี่โครงพร้อมจะถูกลบออกจากกระดาษฟอยล์วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมผักที่โต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

วิธีทำซี่โครงหมูย่าง

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน หลายคนพยายามออกไปปิกนิกในธรรมชาติ ซี่โครงหมูย่างกลายเป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อยมาก

เริ่ม ต้องใช้:

• ซี่โครงหมู 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารซี่โครงหมูจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลที่สะอาด สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
2. วางเนื้อในภาชนะลึก หัวหอมสับละเอียดและกระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. อนุญาตให้ต้มเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและนุ่มและอ่อนนุ่ม
4. ซี่โครงหมูเหล่านี้ปรุงด้วยไฟแบบเปิด ทอดแต่ละด้านประมาณ 10 นาที ระดับความพร้อมจะถูกตรวจสอบด้วยไม้เสียบที่แหลมคม น้ำใสควรไหลออกจากเนื้อ เสิร์ฟซี่โครงพร้อมผักใบเขียว

ซี่โครงหมูตุ๋นแสนอร่อย

เมื่อวางแผนที่จะทำให้ซี่โครงหมูนุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถลองเคี่ยวได้ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ต้องใช้:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 200 มล. น้ำ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชใด ๆ

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารซี่โครงหมูจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลสะอาดและแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ
2. เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจานเสร็จในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันพืชลงด้านล่างแล้วโรยหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด มวลผักตุ๋นประมาณ 10 นาที มันไม่ควรไหม้
3. ซี่โครงหมูทาเครื่องเทศวางบนหมอนผัก ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. ถัดไปเทเนื้อด้วยน้ำไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและกระทะทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 30 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ผักใบเขียวลงในกระทะ ความพร้อมของซี่โครงหมูนั้นพิจารณาจากระดับการแยกเนื้อออกจากกระดูก

สูตรซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

ซี่โครงหมูกับน้ำผึ้งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางเทศกาล รสชาติที่เผ็ดร้อนของพวกเขาจะทำให้แขกผู้ตามอำเภอใจพอใจมากที่สุด ความง่ายในการจัดเตรียมจะทำให้อาหารอันโอชะนี้เป็นแขกประจำในเมนูประจำวัน

สำหรับทำอาหาร จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. ซี่โครงเนื้อถูกล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. เนื้อถูด้วยน้ำผึ้งและพริกไทยดำและเกลือจะถูกเพิ่มหลังจากนั้นทิ้งไว้ให้ใส่ (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
3. เนื้อหมักวางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและทอดบนไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน
4. ต่อไปไฟจะลดลงเหลือค่าต่ำสุด เนื้อจะปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
5. จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าว

วิธีทำซี่โครงหมูซีอิ๊ว

การปรุงอาหารด้วยซีอิ๊วกลายเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการได้ซี่โครงหมูที่นุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ

สำหรับทำอาหาร ต้องใช้:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• พริกไทยดำ 100 กรัม

สำหรับน้ำดอง สามารถเพิ่มหัวหอมสับ กระเทียม และสมุนไพรลงในซีอิ๊วได้

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารซี่โครงหมูจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ถูด้วยพริกไทยดำหากต้องการให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแม้ว่าจะควรระลึกไว้เสมอว่าซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว
3. ซี่โครงหมูหมักในซอสถั่วเหลืองหมักประมาณ 1-2 ชั่วโมง
4. แล้วนำไปทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง - สูตรอร่อย

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งพร้อมแล้วที่จะกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวหรือเป็นอาหารที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในเทศกาล เพื่อปรุงให้อร่อย ต้องใช้:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ซี่โครงหมูล้างในน้ำไหลเย็น
2. หัวหอมสับละเอียดควรทอดในกระทะที่ลึก
3. เนื้อที่ล้างและเตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในมวลหัวหอมที่เสร็จแล้ว เคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาที
4. ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. มันฝรั่งเทลงในกระทะที่มีเนื้อ ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและทิ้งจานไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทประมาณ 40 นาที
6. ความพร้อมของซี่โครงหมูกับมันฝรั่งนั้นพิจารณาจากสภาพของมันฝรั่ง ในรุ่นนี้หมู "ถึง" เร็วขึ้น
7. หากจำเป็น สามารถเติมน้ำ 100 มล. ลงในจานได้

การทำซี่โครงหมูแสนอร่อยนั้นง่ายมาก พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ อย่ากลัวที่จะทดลอง แต่คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำที่กำหนดไว้:

1. ก่อนปรุงอาหาร ซี่โครงหมูควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็นเสมอ
2. ระดับความพร้อมของจานนั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยไม้เสียบโลหะแหลมเจาะเนื้อที่คุณต้องเห็นน้ำผลไม้ใสสีแดงแสดงว่าซี่โครงต้องปรุงต่อไป
3. แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพก่อนปรุงอาหารสามารถแยกออกจากไขมันในเนื้อสัตว์ซึ่งบางครั้งพบได้ในหมูประเภทนี้
4. อาหารเสริมที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์คือสลัดผักหรือผักย่างและซอสต่างๆ รวมทั้งของเผ็ด

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!