ซี่โครงอร่อยเสมอ หากปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อจะเบา นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก จานหอมนี้จะทำให้ทุกคนคลั่งไคล้ ต้องลองแล้วจะติดใจ!

ซี่โครงหมูตุ๋นหัวหอม

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับมื้อใหญ่อยู่ตรงหน้าคุณแล้ว มันคุ้มค่าที่จะทำอาหาร เข้าร่วมเพราะเรากำลังเริ่มต้นในขณะนี้!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัดแสนอร่อย

สูตรทำอาหารกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการกินอะไรที่สมบูรณ์กว่านี้สูตรต่อไปนี้จะเหมาะกับคุณ เราขอเสนออาหารจานเนื้อและมันฝรั่งแบบครบชุด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างซี่โครงและซับให้แห้ง
2. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
3. หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
4. ปอกเปลือกและสับแครอท
5. นำแกลบออกจากหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด
6. เทผักรากทั้งสองลงในน้ำมันและเคี่ยวจนนุ่ม
7. เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดบนเตา
8. ใส่ซี่โครงลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
9. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อ
10. ถึงเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
11. เพิ่มชิ้นซี่โครงโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ
12. เคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
13. ปอกกระเทียมและผ่านการบด
14. ใส่เนื้อพร้อมกับมันฝรั่งในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มบวบหรือมะเขือยาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นซี่โครงเนื้อในไวน์

สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อฉ่ำ เราขอนำเสนอซี่โครงในไวน์แดง มันจะออกมาเป็นอะไรที่เหลือเชื่อ ลองไปกับเราสิ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างซี่โครง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. รวมแป้งกับเครื่องเทศแล้วม้วนซี่โครงเป็นมวลที่เกิด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
4. เพิ่มซี่โครงและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
5. เมื่อพร้อมแล้วให้โอนไปยังจานอบ
6. ปอกหัวหอมล้างสับละเอียด
7. ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการบดขยี้
8. ใส่ส่วนประกอบทั้งสองลงในน้ำมันที่ซี่โครงทอดไว้
9. เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่เห็ด ทำความสะอาดก่อนตัดตามอำเภอใจ
10. ผัดเนื้อหากวนเป็นเวลาสิบนาที
11. จากนั้นเติมไวน์และน้ำซุป นำไปต้ม
12. นำออกจากเตาแล้วเทลงบนซี่โครง
13. ใส่ก้านโหระพาลงไปด้วย
14. ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
15. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาแล้วอบซี่โครงต่ออีกสองชั่วโมง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ตามชอบแทนโหระพา

วิธีการเคี่ยวกับผัก

หากมันฝรั่งกับซี่โครงเป็นที่น่าพอใจเกินไปสำหรับคุณ ให้ลองใช้กับผัก ใช้เวลาเตรียมเพียงชั่วโมงเดียวก็อร่อยได้!

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียดใส่ในกระทะ
3. ล้างและปอกเปลือกแครอทอย่างรวดเร็วขูดพวกเขา
4. เพิ่มหลังจากหัวหอมผสม
5. ขณะที่รากพืชเริ่มอ่อนตัว ให้ล้างซี่โครง
6. หั่นเป็นส่วน ๆ เช็ดให้แห้งแล้วใส่แครอทและหัวหอม
7. เทน้ำให้พอท่วมสักสองสามเซนติเมตร
8. ล้างมะนาวและบีบน้ำออกจากมัน
9. ใส่เปลือกที่เหลือในกระทะไปที่ซี่โครง
10. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรสับ ซีอิ๊วขาว
11. ล้างพริกหวานหั่นแกน
12. ล้างมะเขือเทศเอาแกนออกหั่นผลไม้เป็นก้อน
13. ใส่ผลไม้กับพริกไทยลงในกระทะ
14. ลดความร้อนและเคี่ยวจนเนื้อสุก
15. ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและเอามะนาวออกพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษของอาหาร ไม่เพียงแต่สามารถนำผักรากมาปรุงให้นุ่ม แต่ยังเคลือบคาราเมลด้วย

เนื้อลูกวัวเป็นเนื้ออันโอชะแสนอร่อยที่ตุ๋น ต้ม อบ... แต่ซี่โครงผัดจะหอมเป็นพิเศษ ซึ่งจะมาแทนที่ในงานเลี้ยงอันศักดิ์สิทธิ์และเป็นที่ชื่นชมของนักชิม
เนื้อหา:

ซี่โครงเป็นอาหารสำหรับผู้ชายจริงๆ ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะดีไปกว่าการกินเนื้อจากกระดูกโดยลืมกฎของมารยาท? และไม่สำคัญว่าซี่โครงไหนจะปรุง หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว พวกมันก็ยังอร่อยไม่แพ้กัน อย่างไรก็ตามซี่โครงเนื้อลูกวัวถือว่านุ่มที่สุดไม่เลี่ยนและราคาไม่แพงในเวลาเดียวกัน

เนื้อลูกวัวย่าง? เคล็ดลับการทำอาหาร

การทำอาหารเนื้อย่างที่อร่อยและเหมาะสมนั้นดูจะเป็นเรื่องง่ายๆ แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น ในทางปฏิบัติ ปรากฎว่าคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• เนื้อลูกวัวต้องไม่มีขอบหยัก มีเส้นไขมันสีเหลือง และเฉดสีเข้ม
• ก่อนทอดต้องทำความสะอาดเนื้อเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินที่ไม่จำเป็น
• หากคุณต้องการได้เนื้อที่สวยงามและชุ่มฉ่ำที่ไม่เกิดเสียงดังเอี๊ยดหรือหดตัว อย่าลืมเอาเส้นเอ็น เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และเส้นเอ็นออก
• เพื่อให้เนื้อลูกวัวย่างดูเป็นสีแดงก่ำและไม่ไหม้ ให้เช็ดชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนปรุงอาหาร ยิ่งเนื้อแห้งมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเป็นสีดอกกุหลาบมากขึ้นเท่านั้น
• วางชิ้นเนื้อบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเสมอ เนื่องจากในกรณีนี้เปลือกจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะปิดผนึกน้ำเนื้อด้านในในขณะที่ปล่อยให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ มิฉะนั้นน้ำจะไหลลงกระทะและเนื้อจะแห้ง
• ตั้งกระทะบนไฟแรงมากๆ แล้วทอดเนื้อให้เหลืองกรอบ เมื่อคุณพอใจกับระดับของสีทองแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วทอดเนื้อต่อไป ในโหมดนี้ น้ำเนื้อจะคงอยู่ภายในจานอย่างแน่นอน
• ห้ามใส่เกลือระหว่างทำอาหารและตอนเริ่มทอด เกลือควรอยู่ที่ส่วนท้ายสุดเท่านั้นหลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว หากคุณใส่เกลือมาก่อน น้ำจากเนื้อจะโดดเด่นและเนื้อจะแห้ง
• หากพบว่าเนื้อแข็ง ก็สามารถชุบแข็งได้โดยการใช้ส้อมจิ้มของเชฟแล้วนำไปนึ่งเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นมันจะไม่เป็นยาง แต่จะฉ่ำและนุ่ม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 231 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงลูกวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำซี่โครงลูกวัวทอด

ซี่โครงเนื้อตุ๋น - อร่อยมาก! แต่มีหนึ่งลบ - พวกเขาไม่ได้เคี่ยวเร็ว .... แม้ว่าลบนี้ครอบคลุมไขมันบวกคือว่าซี่โครงกลายเป็นอร่อยและซุปเปอร์ฉ่ำ !!! :)

adjika กระป๋องทำเอง, หัวหอมจำนวนมาก, สตูว์ที่อุณหภูมิต่ำและความอดทนเล็กน้อย - ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะไม่ลุกขึ้น;)

การเคี่ยวซี่โครงในหม้อหุงช้าจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก - คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณของเหลว เนื่องจากจะไม่ระเหยเร็วเท่ากับบนเตา อย่างไรก็ตามคุณสามารถและจำเป็นต้องปรุงซี่โครงหมูตามสูตรนี้ซึ่งจะใช้เวลาน้อยลงสำหรับพวกเขา

มาเริ่มกันเลย. เตรียมซี่โครงเนื้อ adjika น้ำ หัวหอม เกลือ น้ำมันพืช

ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนซี่โครงเดียวกันนั่นคือเป็นส่วนระหว่างกระดูก ฉันมีซี่โครงขนาดใหญ่วัวก็ใหญ่มากดังนั้นจาก 650 กรัมมันกลายเป็น 6 ชิ้นไม่เล็ก หัวหอม (หัวหอมจำนวนมาก) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งในหม้อที่มีผนังหนาหรือหม้อ เทน้ำมันพืชลงไป เกลือซี่โครงเนื้อ

ใส่ซี่โครงลงบนหัวหอมแล้วเท adjika แบบโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้ว

ใส่หัวหอมที่เหลืออยู่ด้านบนเทลงในน้ำต้ม

ใส่หม้อบนเตาไฟแรงและเมื่อน้ำเดือดลดให้ซี่โครงเคี่ยวจนนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาไม่มาก ซี่โครงฉันพร้อมใน 2 ชั่วโมง เนื้อนุ่ม เคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย

ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว น้ำจะระเหย ดังนั้นให้เติมเป็นระยะและทีละน้อยตามความจำเป็น ในที่สุดเมื่อซี่โครงเนื้อพร้อมแล้วไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ในหม้อก็จะมีเพียงซอสข้น

เสิร์ฟซี่โครงเนื้อตุ๋นกับเครื่องเคียงและเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม! :)

กินเก่ง!!!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ฤดูหนาวกำลังจะมาถึง ความต้องการอาหารโปรตีนของเราค่อยๆ เพิ่มขึ้น แต่ไม่มีใครยกเลิกข้อกำหนดด้านอาหาร ดังนั้นฉันจึงเลือกตัวเลือก win-win - ซี่โครงลูกวัว, แต่ วิธีการปรุงอาหารในเตาอบเนื้อนี้เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพที่ดีที่สุดฉันรู้ - ฉันลองมันมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว เหลือเพียงการเลือกน้ำดองจากหลาย ๆ อย่างที่เป็นไปได้และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

เราต้องการ:

• ซี่โครงลูกวัว - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 2 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 แก้ว
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• แกง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เนื้อลูกวัวของฉัน (ซี่โครงวัวหนุ่ม) ไม่ต้องการการเตรียมพิเศษ: พวกเขาทำความสะอาดฟิล์มและเอ็นแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ฉันแค่ต้องล้างพวกมันด้วยน้ำเย็นที่ฉันทำ

การทำอาหาร:

ฉันเลือกน้ำดองซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือซีอิ๊ว ในการทำเช่นนี้ฉันผสมกับพริกป่น (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ) ที่นั่น - แกงไม่หอมแดงสับละเอียดมาก (แน่นอนคุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวหรือธรรมดาได้ แต่ญาติก็นำพวงมาให้ฉัน ของยัลตาแดงและผมก็ไม่พลาดที่จะใช้มัน ) กระเทียมครั้งนี้ไม่ผ่านการกด แต่บดด้วยมีดสับแล้วส่งไปที่น้ำดอง

จากนั้นฉันก็พยายามทำให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมที่อร่อยชิ้นนี้ขาดไปแม้แต่ชิ้นเดียว และเนื่องจากใกล้ค่ำแล้ว ฉันจึงปิดฝาชามแล้วส่งไปค้างคืนในตู้เย็น

ในตอนเช้าฉันขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

และนำไปผัดในกระทะกับเนย

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นพับขอบแล้วใส่ในเตาอบเย็น ฉันตั้งอุณหภูมิต่ำสุด (ฉันอยู่ที่ 150 องศา) และพยายามลืมมันเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง แต่ในไม่ช้ามันก็เป็นไปไม่ได้เนื่องจากกลิ่นที่น่าหลงใหลออกมาจากเตาอบ

เนื้อลูกวัว - ตามกฎแล้วเนื้อวัวมีอายุไม่เกินสี่ถึงห้าเดือน ลูกโคนมเป็นลูกโคที่เลี้ยงด้วยนมเท่านั้น (สามารถแยกแยะได้ด้วยสีชมพูอ่อน) สำหรับลูกวัวในอาหารที่มีส่วนประกอบหลักคือเมล็ดพืช เนื้อสัตว์จะมีสีเข้มกว่า เนื้อของทั้งคู่ประกอบด้วยกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่ย่อยง่ายจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา และการอบชุบด้วยความร้อนจะไม่เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและปริมาณของพวกมัน