อลูมิเนียมเป็นวัสดุน้ำหนักเบาที่ทนต่อการสึกหรอเหมาะสำหรับ เครื่องครัว, หม้อ กระทะ และภาชนะอื่น ๆ สำหรับทำอาหารทำจากมัน จานดังกล่าวมีราคาไม่แพง แต่ถึงแม้จะมีข้อดีของโลหะนี้ แต่แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับคำถาม: กระทะอลูมิเนียมไหม้ฉันควรทำอย่างไร?

เรามาดูวิธีที่พิสูจน์แล้วในการป้องกันอาหารไหม้บนเตาตั้งพื้น เครื่องครัวอลูมิเนียมเพื่อไม่ให้รสชาติและสีของจานเสียไป

ทำไมกระทะอลูมิเนียมถึงไหม้?

โลหะอลูมิเนียมไม่เรียบอย่างสมบูรณ์ มีรูพรุนเล็ก ๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตา เศษอาหารอุดตันในรูเล็กๆ ซึ่งจะเริ่มไหม้

ในการแก้ไขปัญหานี้ คุณต้องอุดตันรูขุมขนเหล่านี้ด้วยการสร้างฟิล์มป้องกัน

วิธีการรักษากระทะอลูมิเนียมไม่ให้ไหม้

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการกำจัดอาหารติดกระทะอลูมิเนียมอย่างต่อเนื่องคือการจุดไฟ สามารถทำได้สามวิธี

วิธีที่ 1

หากภาชนะยังใหม่อยู่ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำก่อน หากคุณใช้จานรองอยู่แล้ว ให้ทำความสะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่กัดกร่อนก่อน

• ในกระทะที่แห้งและสะอาด เทผักตามต้องการ น้ำมันเมล็ดฝ้ายเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์
• ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำมัน คนให้ละลาย
• ใส่เครื่องปรุง ไฟช้าและคาไลต์อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นดับไฟและเมื่อน้ำมันเย็นตัวแล้วให้สะเด็ดน้ำมัน

ไม่ต้องล้างกระทะ แต่เช็ดออก กระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ ปล่อยให้จานอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามวันคุณไม่สามารถใช้งานได้ในช่วงเวลานี้ ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มป้องกันจะก่อตัวและจับจ้องไปที่โลหะซึ่งปิดรูขุมขนทั้งหมด

หลังจาก 3-4 วัน ให้ล้างกระทะด้วยผงซักฟอกและพร้อมใช้งาน

วิธีที่ 2

• ถูกระทะให้ทั่วด้วยไขมัน หากไม่มีไขมันก็สามารถใช้น้ำมันพืชได้
• วางบนแผ่นอบหรือตะแกรงในเตาอบ
• อุ่นจานที่อุณหภูมิ 120-150ºC เป็นเวลา 40-60 นาที

จากนั้นให้เย็นและห้ามซัก 3-4 วัน

วิธีที่ 3

• เทลงในกระทะอลูมิเนียม เกลือป่นเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดด้วยชั้นบาง ๆ
• วางภาชนะบนกองไฟและตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคนเกลือ
• จากนั้นดับไฟและรอให้โลหะเย็นสนิท
• ขณะที่กระทะเย็นตัวลง ให้ใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้านุ่มๆ ถูเกลือที่ด้านล่างอย่างระมัดระวัง ราวกับถูลงไปในพื้นผิว
• แล้วเอาเกลือออก ห้ามล้างกระทะเป็นเวลาหลายวัน

แล้วล้างออกใต้น้ำและใช้.

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรเพื่อไม่ให้กระทะอลูมิเนียมไหม้ แต่นี้ไม่เพียงพอที่จะป้องกันปัญหาในอนาคต โลหะต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้น ปัญหาจะกลับมา

วิธีดูแลกระทะอลูมิเนียม

• เมื่อทำความสะอาดเครื่องใช้อะลูมิเนียม ห้ามใช้แปรงโลหะและผลิตภัณฑ์ที่มีอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อน สิ่งนี้จะสร้างความเสียหายให้กับโลหะอ่อนและรอยแตกขนาดเล็กที่ปรากฏบนนั้น รอยขีดข่วนที่ทำให้อาหารติดอีกครั้ง
• เมื่อปรุงอาหารในจานเหล่านี้ขอแนะนำให้ใช้ทัพพีไม้หรือพลาสติก, ช้อน, ไม้พาย
• แนะนำให้ล้างจานในน้ำอุ่นไม่ใช่น้ำร้อน
• หากต้องการให้ภาชนะอะลูมิเนียมเปล่งประกาย ให้ล้างเมื่อสิ้นสุดการซัก วิธีแก้ปัญหาที่อ่อนแอแอมโมเนีย
• โลหะนี้ออกซิไดซ์ อาหารที่มีรสเค็มและเป็นกรดสูงจึงไม่สามารถเก็บไว้ในนั้นได้
• หากไม่สามารถขจัดจุดไหม้ด้วยเจลล้างจาน ให้ถูบริเวณที่เปื้อนด้วยเบกกิ้งโซดา

กระทะอลูมิเนียมไหม้ ถ้ายังมีปัญหาอยู่ล่ะ? อื่นๆ เพิ่มเติม วิธีที่มีประสิทธิภาพอนิจจาไม่มีอยู่ บางครั้ง จำเป็นต้องอบซ้ำหลายครั้งเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่ไม่เกาะติดที่คงทน โดยปกติหลังจากนี้กระทะโดยทั่วไปจะหยุดและทำหน้าที่เป็นเวลาหลายปี

ขั้นตอนการเตรียมอาหาร กิจกรรมที่น่าตื่นเต้น. แต่สามารถบดบังได้หากเลือกอาหารคุณภาพต่ำ อาหารเผากลายเป็นปัญหาใหญ่สำหรับแม่บ้าน การทำอาหารชิ้นเอกเน่าเสีย และจะต้องใช้เวลาและความพยายามในการทำความสะอาดภาชนะหากกระทะไหม้ จะทำอย่างไรเพื่อแก้ไขสถานการณ์? คำถามนี้ทำให้พ่อครัวหลายคนกังวล วิธีการแก้ปัญหาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำอาหาร

สาเหตุของปัญหา

ผู้คนต่างใฝ่ฝันที่จะทานอาหารด้วย เคลือบสารกันติด. เมื่อมีอาหารจานนี้มา ดูเหมือนว่าปัญหาจะหมดไป เครื่องใช้ดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและชอบทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน อย่างไรก็ตามแม้กระทะดังกล่าวบางครั้งก็เริ่มล้มเหลว นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ:

• การเคลือบไม่ติดคุณภาพต่ำ
• ความเสียหายต่อเทฟลอนด้วยวัตถุที่เป็นโลหะ
• การไม่ปฏิบัติตามกฎการดำเนินงาน

ควรเข้าใจว่าหากภาชนะเซรามิกหรือเทฟลอนเสียหายและอาหารเริ่มไหม้ ควรทิ้งภาชนะดังกล่าว ที่ อาหารพร้อมทานเจาะ ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายถ้ากระทะไหม้

สิ่งที่ต้องทำในสถานการณ์นี้ขึ้นอยู่กับอายุการใช้งานของอาหารและวัสดุในการผลิต อาหาร โดยเฉพาะโปรตีน ทำปฏิกิริยากับโลหะ ในการแก้ไขสถานการณ์ ควรใช้มาตรการช่วยชีวิตหลายอย่าง

กระทะเหล็กหล่อ

มั่นใจได้ว่าจะพบกระทะเหล็กหล่อที่เป็นของแข็งในทุกครอบครัว มันอยู่ที่พวกเขามากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยและ สตูว์. เหล็กหล่อมีค่าการนำความร้อนที่ดีเยี่ยมและทนต่อความเสียหายทางกลสูง อย่างไรก็ตาม แม้แต่เครื่องใช้ดังกล่าวก็อาจกลายเป็นปัญหาได้

ถ้า กระทะเหล็กหล่อหมดไฟก็ฟื้นฟูได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้

1. ล้างจานให้สะอาดด้วยผงซักฟอกในน้ำร้อน
2. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. เทเกลือหนึ่งชั้นที่ก้นหม้อแล้วจุดไฟ กวนเป็นครั้งคราว ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นเกลือจะถูกลบออกและด้านล่างทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ในกรณีนี้ไขมันจะเคลือบสารกันติดและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง เพื่อรักษาประสิทธิภาพ กระทะเหล็กหล่อหลังการใช้งานแต่ละครั้ง ให้หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันบางๆ

เครื่องใช้อลูมิเนียม

ความไม่สะดวกเกิดขึ้นมากมายระหว่างการปรุงอาหารหากกระทะไหม้ เกิดอะไรขึ้นถ้าภาชนะเป็นอลูมิเนียม? วัสดุค่อนข้างไม่แน่นอน แต่จานที่ทำจากวัสดุนั้นเบา ทนทาน และดูสวยงามน่ารับประทาน หากต้องการชุบชีวิต คุณสามารถดำเนินการได้หลายอย่าง:

1. ล้างจานและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตั้งกระทะแห้งด้วยไฟอ่อน
3. ที่ด้านล่าง เทขนมปังสดก้อนเล็กๆ
4. croutons ทอดประมาณ 5 นาที

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าสิ่งนี้ วิธีที่ผิดปกติช่วยลดการเกาะติดกับก้นกระทะอะลูมิเนียม

กระทะสแตนเลส

โลหะทุกชนิดมักเกิดรอยขีดข่วนและรอยเซาะ หากกระทะ (สแตนเลส) ไหม้ จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการทอด ไขมันจะเติมความเสียหายและป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติด เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของกระทะสแตนเลส ให้หลีกเลี่ยงน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและใช้ไม้พายในการกวน

เตาอั้งโล่เคลือบ

การเคลือบอีนาเมลค่อนข้างแข็งแรง แต่ต้องใช้การจัดการที่ละเอียดอ่อน กระทะเคลือบดูดีมาก แต่ห้ามจุดไฟโดยเด็ดขาด วิธีนี้จะทำให้สารเคลือบเสียหายได้อย่างสมบูรณ์ หากผลิตภัณฑ์เริ่มติดด้านล่าง คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดกระทะอย่างทั่วถึงด้วยฟองน้ำนุ่มและ ผงซักฟอก.
2. เช็ดภาชนะให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านในอย่างทั่วถึง ไขมันภายในหรือน้ำมันหมู

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะเคลือบ ควรทำขั้นตอนข้างต้นก่อนปรุงอาหารแต่ละครั้ง ในกรณีนี้การใช้น้ำมันจะหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

ภาชนะเซรามิก

กระทะดังกล่าวดึงดูดด้วยรูปลักษณ์และประกาศคุณสมบัติไม่ติด อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป อาหารเริ่มติด หากกระทะเซรามิกไหม้ คุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. ควรล้างกระทะใหม่ด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ และผงซักฟอกและทาด้วยไขมันบาง ๆ
2. กระทะกลัวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจึงไม่ควรเทลงในเตาอั้งโล่ร้อน น้ำเย็นและในทางกลับกัน จานอุ่นจะไม่ถูกล้างด้วยน้ำเย็น
3. การใช้ผงขัดจะทำให้เกิดรอยขีดข่วนและรอยแตกขนาดเล็ก ห้ามใช้เกลือและโซดาในการทำความสะอาด
4. คุณไม่สามารถอุ่นกระทะได้ แนะนำให้ทำอาหารโดยใช้ไฟปานกลาง
5. ห้ามใช้ช้อนโลหะ ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายหรือซิลิโคน

กระทะไม่ติดกระทะ

กระทะเคลือบสารกันติดมักไหม้ ซึ่งหมายความว่าชั้นป้องกันเสียหาย คุณสามารถใช้ได้ ยาพื้นบ้าน. เทใส่ภาชนะ น้ำอุ่นสบู่ซักผ้าถูบนเครื่องขูดและกรดซิตริกและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

สารละลายที่ได้จะถูกเทลงในกระทะและต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นด้านล่างจะถูกเช็ดและทาจาระบีอย่างระมัดระวัง หากอาหารติดค้าง ควรเปลี่ยนช้อนส้อม

การดำเนินงานที่มีความสามารถ

จะทำอย่างไรเพื่อให้กระทะไม่ไหม้และรักษาคุณสมบัติการทำงานไว้เป็นเวลานาน? แม่บ้านที่มีประสบการณ์เปิดเผยเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ :

1. ควรใช้ไขมันโดยไม่คำนึงถึงวัสดุที่ใช้ทำอาหาร หลังจากใช้งานแต่ละครั้ง ภาชนะจะถูกล้างและเคลือบด้วยน้ำมันบางๆ
2. ถ้ากระทะทำจากอลูมิเนียมก็จะสะดวกขึ้น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. จานใหม่ควรทาน้ำมันและอุ่น จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในลำธารบาง ๆ มันระเหยอย่างรวดเร็วและสร้างชั้นป้องกัน
3. กระทะเหล็กหล่อมีความทนทานและนำความร้อนได้ดีเยี่ยม วัสดุคือ "เพื่อน" กับน้ำมัน ปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ไขมัน เครื่องครัวเหล็กหล่อไม่แนะนำ. เกลือใช้เพื่อฟื้นฟูชั้นใน มันถูกเผาและจากนั้นผนังด้านในก็ถูกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ไม่ควรใช้ช้อนโลหะโดยไม่คำนึงถึงวัสดุในการผลิตอาหาร ทางเลือกที่ดีที่สุดคือไม้พายไม้และซิลิโคน
5. ควรเก็บกระทะให้แห้งสนิทเท่านั้น ความชื้นอาจทำให้สารเคลือบกันติดเสียหายได้
6. ภาชนะเคลือบเทฟลอนต้องไม่สัมผัสกับภาชนะอื่น การเก็บกระทะไว้ด้วยกันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

การเลือกกระทะ

เมื่อเลือกเครื่องครัวใหม่ หลายคนกังวลว่ากระทะใดจะไม่ไหม้ ขออภัย เครื่องครัวอเนกประสงค์ไม่มีจำหน่าย กระทะที่มีชั้นเทฟลอนไม่อนุญาตให้อาหารติด แต่เมื่อเวลาผ่านไป สารเคลือบจะหมดลง ดังนั้นจึงแนะนำให้เปลี่ยนภาชนะทุกๆ 3-4 ปี

แม่บ้านทุกคนควรมีชุด กระทะต่างๆ. ทั้งหมดมีข้อดี ข้อเสีย และออกแบบมาเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ดังนั้น กระทะเหล็กหล่อจึงเหมาะสำหรับการตุ๋นผัก เนื้อสัตว์ และทำอาหาร pilaf ใน minuses เราสามารถสังเกตน้ำหนักได้มากเกินไป

ในการปรุงเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีลวดลายนูนคุณต้องใช้กระทะย่าง

จานเซรามิกใช้แทนเทฟลอนได้ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีความสวยงาม รูปร่าง. ข้อดีคือให้อาหารร้อนสม่ำเสมอและผนังเย็นช้า ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้หากคุณใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

กระทะอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบามาก การเคลือบกันติดทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้อุปกรณ์ทำอาหารอย่างระมัดระวัง มันขึ้นอยู่กับความเสียหายทางกล

เครื่องครัวเทฟลอนถือว่า ทางเลือกที่ดีที่สุดหากต้องปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน การเคลือบโพลีเมอร์ไม่อนุญาตให้อาหารติด แต่ไม่ยอมให้ความร้อนสูงเกินไปและสัมผัสกับวัตถุที่เป็นโลหะ น่าเสียดายถ้าชั้นเสียหายแล้ว สารอันตราย. ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ชุบอาหารอีกครั้ง

ในที่สุด

แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่ากระทะไหม้ ควรทำอย่างไรเพื่อให้อาหารคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานานและมีลักษณะที่ประกาศไว้? ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการใช้งาน เคลือบสารกันติดทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก แต่ชั้นต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างดี จึงต้องป้องกัน

เพื่อไม่ให้กระทะไหม้เมื่อเลือกคุณควรคำนึงถึงความหนาของผนัง 4 มม. ถือว่าเหมาะสมที่สุด ยิ่งภาชนะที่หนาและหนามากเท่าใด ความเสียหายทางกลก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

ช่วงเวลานี้คุ้นเคยกับทุกคนที่พยายามทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย แพนเค้ก ปลา เนื้อสับ หรืออย่างอื่นในกระทะอย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยไม่เคลือบสารกันติด ในตอนแรกทุกอย่างเป็นไปตามแผน - คุณตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมัน จากนั้นเริ่มทอด และเมื่อถึงเวลาต้องพลิกอาหารไปอีกด้านหนึ่ง คุณจะรู้ว่ามันติดแน่น ที่ กรณีที่ดีที่สุดคุณยังคงสามารถพลิก .ของคุณ อกไก่, เนื้อทอดหรืออะไรก็ตามที่คุณทอดที่นั่น, การนำเสนอของมันค่อนข้างแย่, ที่แย่ที่สุด, คุณตื่นตระหนกในขณะที่อาหารเย็นที่ล้มเหลวของคุณติดกระทะ, กลายเป็นถ่านอย่างรวดเร็ว ...

ใช่ฉันพูดเกินจริงเล็กน้อยเช่นเคย แต่ทุกคนที่เจอสถานการณ์เช่นนี้รู้ว่านี่ไม่ตลกเลย ในกรณีนี้ คุณควรได้รับการสนับสนุนโดยคิดว่ามีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์สำหรับสิ่งที่เกิดขึ้น ซึ่งหมายความว่าในครั้งต่อไปสามารถหลีกเลี่ยงได้ ในบทความนี้ เราจะเข้าใจว่าทำไมอาหารถึงติดกระทะได้ และต้องทำอย่างไรหากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ ดังนั้น,

ทำไมเธอถึงติด...

ในตอนเริ่มต้น จำเป็นต้องทำการจอง: กระทะทั้งหมดไม่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น กระทะไม่ติดกระทะสมัยใหม่ เช่น ไม่เคยได้ยินปัญหาการเกาะติดมาก่อน เนื่องจากถูกคิดค้นขึ้นเพื่อสิ่งนี้ - เพื่อให้คุณสามารถทอดชิ้นทอด ไข่คน และปลาโดยไม่ต้องคิดถึงวิธีลอกออกจากก้นกระทะ . กระทะเหล็กหล่อเป็นอีกเรื่องหนึ่ง: พวกเขาอบเป็นพิเศษด้วยการเติมน้ำมันซึ่งเติมรูพรุนขนาดเล็กในโลหะทำให้เกิดการเคลือบเรียบซึ่งหากทำอย่างถูกต้องอาหารจะไม่เกาะติดอีกต่อไป ดังนั้นผู้ถือสถิติหลักสำหรับอาหารติดคือกระทะสแตนเลส

กระทะเหล็กก็เยี่ยม จับถนัดมือ ไม่หนักเกินไป วัสดุไม่ทำปฏิกิริยากับ อาหารที่เป็นกรด(เช่นทองแดง) จะร้อนขึ้นค่อนข้างเร็ว และด้วยทักษะที่เหมาะสม จานใดๆ ก็ตามที่อยู่ในนั้นก็จะออกมาสมบูรณ์แบบที่สุด อย่างไรก็ตาม กระทะสแตนเลสไม่ได้ให้ความร้อนเท่ากันเสมอไป แต่ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขแล้วโดยการทำกระทะหลายชั้นด้วยการเพิ่มโลหะผสมต่างๆ ดังนั้นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันยังคงเหนียวเหนอะมากเกินไป

ทำไมอาหารถึงติดกระทะ?

นี่คือจุดเริ่มต้นของเคมี (ในแง่ของวิทยาศาสตร์ ไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนคิด) คุณอาจไม่ได้ผ่านหรือลืมไปว่ากองกำลังแวนเดอร์วาลส์คืออะไร แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจำได้ว่าความร้อนเร่งทุกอย่าง กระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นรอบตัวเรา ขนมอาจจะติดกระทะเย็น (ถ้าทั้งคู่อยู่นานพอ) แต่ต่อไป กระทะร้อนมันเกิดขึ้นเกือบจะในทันที พันธะที่แข็งแรงเพียงพอจะก่อตัวขึ้นระหว่างโมเลกุลบนพื้นผิวของอาหารและกระทะ ว้าว - และชิ้นเนื้อของคุณจะจับเหมือนติดกาว! อาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูงจะเกาะติดกระทะแน่นเป็นพิเศษ เนื่องจากโปรตีนจะประกอบเป็นสารประกอบที่มีอะตอมของเหล็กบนผิวกระทะ และเนื่องจากลักษณะโครงสร้างของปลาโดยทั่วไปและโครงสร้างโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาชนิดนี้จึงเกาะติด ลงกระทะอย่างแรงที่สุด

…และจะทำอย่างไรกับมัน?

วิธีที่ง่ายที่สุดและสมเหตุสมผลที่สุดในการป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะคือการวางบางอย่างไว้ระหว่างกันเพื่อแยกอาหารออกจากกัน มีวิธีที่แยบยลและเรียบง่ายวิธีหนึ่งที่ฉันใช้หากต้องการได้ ปลาทอดด้วยหนังกรอบที่ไม่ต้องฉีกออกจากก้นกระทะ ใช้กระดาษ parchment แผ่นหนึ่งพับครึ่งแล้วอีกครั้งหลังจากนั้นอีก 2-3 ครั้งพับครึ่งกระดาษเพื่อให้เส้นพับในแต่ละครั้งผ่านมุมที่ทำเครื่องหมายตรงกลางของแผ่นใหญ่ แนบมุมนี้เข้ากับกึ่งกลางของกระทะแล้วตัดกระดาษเร็วกว่าที่ผนังกระทะเริ่มต้นเล็กน้อย คลี่ออก - และคุณจะได้แผ่นหนังแบบมีเงื่อนไข ทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าก้นกระทะเล็กน้อย เรียกว่า "cartouche" ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันแล้วทอดปลา ใช้ไม้พายกดลงไปที่ก้นปลา

ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่ายใช่ไหม เทคนิคนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับการทอดปลาเท่านั้น แต่ในกรณีอื่นๆ เมื่อคุณกลัวว่าอาหารจะไหม้ แต่การทอดไม่ควรนานเกินไป

แต่หยุด! อันที่จริง เรามักใส่บางสิ่งระหว่างอาหารกับก้นกระทะซึ่งค่อนข้างจะป้องกันไม่ให้เกาะติดกันได้ สิ่งนี้เรียกว่า "น้ำมัน"

จริงๆ, การใช้งานที่ถูกต้องน้ำมันเมื่อทอดสามารถถ้าไม่กำจัดอย่างสมบูรณ์ก็ลดความเสี่ยงของการเผาไหม้อาหารและกุญแจสำคัญในการนี้อีกครั้งอยู่ในการเลือก อุณหภูมิที่ถูกต้อง. ความจริงก็คือน้ำมันเย็นมีความหนืดสูงกว่าน้ำมันร้อน เมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นซึ่งมองเห็นได้ง่ายแม้ด้วยตาเปล่าและแทรกซึมเข้าไปในรูพรุนขนาดเล็กที่ด้านล่างของกระทะเติมพวกมันและลดพื้นที่สัมผัสระหว่างอาหารและโลหะ แต่เคล็ดลับหลักที่นี่คือน้ำมันสามารถให้ความร้อนได้สูงถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าจุดเดือดของน้ำมาก

น้ำมันคือเพื่อนและผู้ช่วยของคุณ

จะเกิดอะไรขึ้นกับอาหาร - ชิ้นเนื้อหรือไก่ชิ้นนั้น - หลังจากที่ใส่น้ำมันร้อนลงในกระทะแล้ว? ความร้อนระเหยความชื้นออกจากพื้นผิวทันที แล้วเปลี่ยนเป็นไอน้ำ แต่เนื่องจากชิ้นส่วนของไก่อยู่ในกระทะ ไอน้ำจึงไม่สามารถหลบหนีได้ และยกผลิตภัณฑ์ขึ้นเล็กน้อย ปรากฎว่าบางอย่างเช่นเบาะลมที่สร้างชั้นระหว่างอาหารและโลหะ และป้องกันไม่ให้ปฏิสัมพันธ์กัน ปัญหาคือทั้งตัวอาหารและไอน้ำนี้มีอุณหภูมิต่ำกว่าน้ำมันมาก ทำให้เย็นลง และถ้าไม่มีน้ำมันเพียงพอ (หรือคุณไม่ได้ปล่อยให้ร้อนอย่างเหมาะสม) น้ำมันก็จะตกลงต่ำกว่า อุณหภูมิที่จำเป็นในการระเหยน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ - และนั่นก็คือการเขียนที่สูญเปล่า

ดังนั้นน้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมเสมอ เกือบจะถึงจุดสูบบุหรี่ แต่ก็ยังไม่ปล่อยให้เกิดควัน และปริมาณน้ำมันจะต้องเพียงพอที่จะรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ต้องการ

กังวลเกี่ยวกับการใช้น้ำมันมากเกินไป? คุณมีสิทธิ์ที่จะกลัว - แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็มีกลเม็ดที่รู้ว่าคุณสามารถลดปริมาณน้ำมันได้

ขั้นแรก ใช้กระทะก้นหนา ซึ่งเก็บความร้อนได้ดีและจะทำให้น้ำมันร้อนขึ้นซึ่งอาหารที่ร้ายกาจพยายามทำให้เย็นลง

ประการที่สอง เมื่อเป็นไปได้ ให้ทอดอาหารเป็นชิ้นๆ - แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย แต่วิธีนี้จะไม่ผัดในกระทะและทอดอย่างเหมาะสม

สุดท้าย ซับอาหารให้แห้งก่อนนำไปทอด กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นออกจากพื้นผิว: than น้ำน้อยต้องใช้พลังงานน้อยลงในการระเหย ซึ่งหมายความว่าต้องใช้น้ำมันน้อยลงด้วย

ถ้าอาหารยังติด

เป็นไปได้ว่า. ใช่ ฉันรู้ว่าคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ข้างต้น แต่มีตัวแปรมากเกินไปในสมการ และดวงตาของคุณไม่ใช่เครื่องมือที่แม่นยำ และคุณแค่ต้องการทำอาหารเย็นโดยไม่อ้างโนเบลในสาขาฟิสิกส์ (อย่างน้อยก็ไม่ใช่ในเรื่องนี้ ช่วงเวลา).

ตลอดเวลา แม่บ้านต้องดิ้นรนกับอาหารที่ถูกเผาจนเหลือก้นจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหานี้มักเกิดขึ้นกับกระทะ เมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว ตัวอย่างที่เคลือบเทฟลอนออกสู่ตลาด ซึ่งดูเหมือนเป็นความรอดจากภัยพิบัติดังกล่าว เนื้อหานี้ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากแฟน ๆ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตเพราะการดำเนินการไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน อย่างไรก็ตาม ปัญหาอาหารไหม้ยังคงมีความเกี่ยวข้องและ แม่บ้านสมัยใหม่ยังคงแบ่งปันวิธีการทำความสะอาดหากกระทะไหม้ แต่ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นเพราะในลานของศตวรรษที่ 21 เทคโนโลยีได้มาถึงขีด จำกัด อย่างไม่น่าเชื่อในการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์ดูแล

โดยไม่คำนึงถึงวัสดุที่ใช้ทำกระทะ มีสาเหตุหลักหลายประการสำหรับความเสียหาย:

• กระทะคุณภาพต่ำ - ตัวอย่างของบริษัทที่เชื่อถือได้ซึ่งมีการเคลือบสารกันติดตามคำแนะนำของผู้ผลิต สามารถใช้ได้ไม่เกิน 2-4 ปี เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับของปลอมหรืออาหารราคาถูกได้บ้าง? เมื่อผู้บริโภคพยายามประหยัดเงินด้วยการซื้อกระทะในราคาที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาไม่ได้ตระหนักว่าอายุขัยของพวกเขาลดลงอย่างมาก ดังนั้นกระทะที่ไม่ติดกระทะที่ซื้อมาราคาถูกจะมีอายุเพียง 2-3 เดือนเท่านั้น หลังจากช่วงเวลานี้ อาหารเริ่มติด;
• การใช้กระทะอย่างไม่เหมาะสมยังเป็นสาเหตุของความเสียหายทางกลกับพื้นผิว ไม่เป็นไร บนโต๊ะอาหารเซรามิก, เคลือบเทฟล่อน เหล็กหล่อ หรือวัสดุอื่น ๆ ก็ไม่สามารถทนต่อการล่วงละเมิดได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการใช้งานที่ได้รับจากผู้ผลิตอ่านบนอินเทอร์เน็ตไม่เช่นนั้นจานจะไม่สามารถใช้งานได้ในอนาคตอันใกล้

เพื่อขจัดสาเหตุของการไหม้ของอาหารในกระทะ คุณควรเลือกตัวอย่างที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น และปฏิบัติตามกฎสำหรับการใช้งาน การดูแล และการเก็บรักษา

วิธีทำความสะอาดกระทะไหม้

หากไม่สามารถเก็บจานได้ คุณควรศึกษาวิธีการทำความสะอาดที่แตกต่างกันไปตามวัสดุที่ใช้ทำ และยิ่งคุณทำเช่นนี้ได้เร็วเท่าไร ก็ยิ่งกำจัดคราบคาร์บอนได้ง่ายขึ้นเท่านั้น การใช้กระทะที่มีเขม่าเป็นเวลานานไม่เพียง แต่จะทำให้คุณภาพของอาหารแย่ลง แต่ยังเพิ่มชั้นไขมันเก่าอีกด้วย ในอนาคตการทำความสะอาดกระทะจะยากขึ้น มิฉะนั้นคุณจะต้องทิ้งกระทะทิ้งไปเลย

กระทะเหล็กหล่อ

บนกระทะดังกล่าวมากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยแต่เฉพาะในกรณีที่เทแป้งไม่ติด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการทันที

1. ทันทีที่เกิดการเผาไหม้ ให้นำอาหารออกจากกระทะจนไม่เดือด ที่ก้นแห้ง เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วรอจนส่วนผสมเดือด ถัดไปเทโซดาในปริมาณเดียวกับเกลือแล้วตั้งไฟอีก 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วล้างตามปกติ
2. หากคุณเพิ่งซื้อกระทะเหล็กหล่อ คุณสามารถสร้างชั้นที่ไม่ติดกระทะ - ปิดก้นด้วยเกลือแล้วใส่ในเตาอบ แช่ไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วเอาเกลือออกแล้วเช็ดจานด้วยน้ำมันพืช

หากกระทะเหล็กหล่อไหม้หลังจากนี้ ให้ต้มด้วย กรดมะนาวละลายในน้ำ (1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร)

กระทะอลูมิเนียม

การกำจัดไขมันที่เผาผลาญออกจากจานดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก: เทน้ำลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมกาวซิลิเกตและโซดาในสัดส่วนหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ควรวางสารละลายนี้บนเตาแล้วต้ม แล้วลดกระทะลงที่นั่น โดยปกติจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก่อนที่อาหารไหม้จะหลุดออกมา ต่อไปก็เพียงพอที่จะล้างกระทะด้วยฟองน้ำใต้น้ำโดยใช้ผงซักฟอกธรรมดา

มีอีกวิธีหนึ่ง - สกินระยะไกลด้วย แอปเปิ้ลเปรี้ยวเทลงในหม้อต้มน้ำแล้วลดกระทะลงไป การต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะขจัดคราบคาร์บอนออกให้หมดเนื่องจากการปลดปล่อยออกจาก เปลือกผลไม้กรด.

กระทะเซรามิก

ทำความสะอาดกระทะเซรามิกที่ไหม้ยากขึ้นเล็กน้อย อาหารประเภทนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากแม่บ้าน เนื่องจากเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การทำอาหารไม่ต้องเติมน้ำมัน และอาหารก็อร่อยและมีคุณภาพสูง แต่ในการใช้งาน เซรามิกส์อยู่ไกลจากวัสดุที่ง่ายที่สุด ดังนั้นบ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องเผชิญกับความต้องการที่จะเอาอาหารที่ถูกไฟไหม้ออกจากพื้นผิว

มีวิธีทำความสะอาดหลายวิธีที่ช่วยให้คุณขจัดน้ำมันไหม้และอาหารอื่นๆ ออกจากกระทะเซรามิกได้ คุณต้องเลือกตามระดับการปนเปื้อน

1. บริเวณที่ปนเปื้อนเล็กน้อยสามารถขจัดออกได้ง่ายด้วยผ้าหรือฟองน้ำชุบน้ำมันมะกอก
2. ถ้าในกระทะมีไฟแรง ให้พิมพ์ น้ำร้อนและเติมน้ำยาล้างจานสองสามหยด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง แล้วเช็ดด้วยฟองน้ำนุ่มๆ
3. จุดใหญ่ของไขมันที่ถูกเผาสามารถลบออกได้ เอทิลแอลกอฮอล์- ซับผ้าและแช่สิ่งสกปรกอย่างดี จากนั้นเช็ดและล้างกระทะตามปกติ
4. สามารถทำความสะอาดสถานที่เผาทั้งเก่าและขนาดใหญ่ด้วยผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนสำหรับล้างเตา ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องทำความสะอาดพื้นผิวด้วยเจลหรือโฟม (ไม่สามารถใช้กับผงได้เท่านั้น) ทิ้งไว้ 15-20 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ

สแตนเลส

คุณสามารถลบชั้นที่ไหม้เกรียมในกระทะสแตนเลสด้วยเกลือ - ปิดบริเวณนั้นอย่างหนาแล้วปล่อยให้ "เกลือ" เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำ และถ้าจำเป็น ให้ถูด้วยฟองน้ำ แม่บ้านหลายคนเติมน้ำเกลือลงในกระทะ แต่ไม่แนะนำ ส่งผลให้คราบเหลืองยังคงอยู่บนจาน

หากกระทะไหม้ควรล้างทันที ถ้าเช็ดออกได้ไม่ดี ให้ต้มน้ำกับโซดา (1-2 ช้อนโต๊ะ) ตามกฎแล้ว การกำจัดคราบคาร์บอนก็เพียงพอแล้ว

พร้อมเคลือบสารกันติด

มีหลายวิธีในการทำความสะอาดกระทะที่ไม่ติดไฟ:

1. ต้มจานด้วยสารละลายน้ำและผงซักฟอกตามสัดส่วน: สำหรับองค์ประกอบแรก 1 ลิตร ส่วนผสมที่สอง 10 มล. ล้างหลังจากนั้นใต้น้ำไหล
2. ทำสารละลายน้ำ 3 ลิตร กาวซิลิเกต 150 มล. และ 200 กรัม โซดา. ต้มและลดกระทะที่นั่นแล้วล้างออกหลังจาก 30-40 นาที
3. ล้างกระทะด้วยเครื่องล้างจานหลาย ๆ ครั้ง ถ้าจำเป็น ให้เช็ดด้วยฟองน้ำ
4. ใช้เจลอนามัยสำหรับประปา - ส่วนประกอบต่อต้าน หลากหลายชนิดมลพิษ.

ในทุกกรณี สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มดำเนินการให้เร็วที่สุด - ยิ่งอายุมากขึ้นเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นเท่านั้น

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ห้ามถูด้วยเบกกิ้งโซดาหรือถาดสารกัดกร่อนอื่นๆ ผู้ผลิตสมัยใหม่ครอบคลุมแม้กระทั่งวัสดุที่ทนทานที่สุดด้วยชั้นป้องกันที่ง่ายต่อการทำลายโดยการถูจานเพียงครั้งเดียวด้วยแปรงหรือสารกัดกร่อน

การทำความสะอาดห้องครัวเป็นกระบวนการที่หลายคนใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงต่อวัน และถ้ากระทะไหม้คุณต้องใช้ความพยายามและเวลาในการทำความสะอาดมาก ทำไมเราต้องทนกับความไม่สะดวกเหล่านี้และจะทำอย่างไรเพื่อให้กระทะไม่ไหม้?

ผู้ที่ทำอาหารบ่อยและมีความสุขรู้เคล็ดลับมากมายและวิธีประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและทำความสะอาดห้องครัว มีความลับดังกล่าวในการใช้กระทะ

กระทะเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ที่อาหารสามารถติดได้ง่าย หากคุณทอดอาหารด้วยน้ำมัน ไขมันส่วนเกินจะยังคงอยู่ในกระทะ คราบไขมันและเศษอาหารสามารถขจัดออกได้ยากเมื่อล้างจาน

และบางครั้งอาหารก็ไหม้จนหมดกระทะ เป็นไปได้มากว่าหลายคนต้องเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้: ใช้เวลามากในการปรุงอาหาร แต่ในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมีบางสิ่งเบี่ยงเบนความสนใจและตอนนี้เนื้อหาทั้งหมดในกระทะติดอยู่อย่างแน่นหนาและกลิ่นของการเผาไหม้ก็กระจายไปทั่ว ห้องครัว.

จะทำอย่างไรเพื่อให้กระทะไม่ไหม้? คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาได้ด้วยการรู้ถึงความแตกต่างบางประการของการใช้อาหารจานนี้

ทำไมอาหารถึงไหม้

ทันทีที่กระทะเคลือบกันติดออกสู่ตลาด ดูเหมือนว่าจะพบวิธีแก้ไขปัญหาทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทอดอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน และไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะยังอยู่ในกระทะ ทำให้เกิดปัญหาในการล้าง

อาหารดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและไม่รวมอาหารที่มีไขมันออกจากอาหาร นอกจากนี้ยังสะดวกในการปรุงแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้น้ำมันและกลายเป็นไขมันต่ำและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

แต่ไม่ช้าก็เร็ว แม้แต่กระทะที่ไม่ติดก็จะเริ่มเกาะติดกับเศษอาหาร และแพนเค้กทอดก็ไม่มีปัญหา ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? มีสาเหตุหลายประการ:

• อาหารคุณภาพต่ำ (จานที่มีตราสินค้าเคลือบสารกันติดเหมาะสำหรับใช้งาน 2-3 ปีและถ้าคุณไม่ซื้อต้นฉบับมีแนวโน้มว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนกระทะจะไร้ประโยชน์ในครัวเรือน)
• ความเสียหายทางกลกับพื้นผิว (ระหว่างการใช้งานและการจัดการจานบนเซรามิก, เทฟลอนหรือสารเคลือบอื่น ๆ รอยขีดข่วนและ microcracks ที่ไม่เหมาะสมจะค่อยๆปรากฏขึ้น)
• "อายุการเก็บรักษา" ของกระทะหมดอายุแล้ว (หากเครื่องครัวเหล็กหล่อสามารถอยู่ได้นานหลายสิบปี วัสดุอื่นๆ จะไม่คงทนมาก)

ด้วยข้อบกพร่องเหล่านี้ จานเทฟลอนและเซรามิกจึงสูญเสียคุณสมบัติ และอาหารเริ่มไหม้ที่พื้นผิว

ดังนั้นหากกระทะเซรามิกไม่ติดกระทะแล้ว ควรทิ้งทันที อาหารที่ปรุงด้วยภาชนะที่เน่าเสียอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

รอยขีดข่วนยังสามารถเกิดขึ้นได้บนกระทะที่ทำจากอลูมิเนียม สแตนเลส และวัสดุอื่นๆ จำเป็นต้องเปลี่ยนจานหากสูญเสียความสมบูรณ์ของชั้นนอก

เครื่องครัวใหม่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษก่อนใช้งาน ซึ่งจะช่วยยืดอายุการใช้งานและป้องกันการเผาไหม้

อาหารไหม้บนกระทะ ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นระหว่างโลหะของเครื่องครัวกับอาหาร หากผลิตภัณฑ์มีโปรตีนอิ่มตัว การเผาไหม้ก็จะมีผลเป็นพิเศษ เพื่อชะลอการเกิดปฏิกิริยาเคมีนี้ คุณสามารถใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพและเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับกระทะทอดที่ทำจากโลหะชนิดต่างๆ

ถ้ากระทะเหล็กหล่อไหม้

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแพนเค้กที่อร่อยที่สุดได้มาจากกระทะเหล็กหล่อ แต่มันเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อ ปะทะจะไม่ติดกับด้านล่าง กระทะดังกล่าวสามารถป้องกันจากการไหม้ได้ดังนี้:

• ต้องล้างจานใหม่ น้ำร้อนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ปิดก้นกระทะด้วยชั้นเกลือหนึ่งเซนติเมตรแล้วเก็บไว้ในเตาอบหรือบนเตาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรกวนเกลือเป็นระยะ
• หลังจากนั้นเอาเกลือออกจากจานและทาน้ำมันที่ก้นด้านในด้วยน้ำมันพืช

ไขมันและน้ำมันทำให้กระทะไม่ติดกระทะ เนื่องจากการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของกระทะเหล็กหล่อจึงออกมามาก อาหารอร่อย. การทำแพนเค้กในอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

จะทำอย่างไรถ้าเครื่องครัวอลูมิเนียมเริ่มไหม้

กระทะอลูมิเนียมที่ไหม้อาหารสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ คุณต้องใช้วิธีนี้:

• ตั้งกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง
• หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วปิดก้นจานให้เท่ากัน
• croutons ทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน

การใช้วิธีนี้จะช่วยลดการเกาะตัวของผิวเคลือบอะลูมิเนียม

การเผา "เตาอั้งโล่" ทำจากสแตนเลส

กระทะสแตนเลสไม่ไหม้เมื่อทอดอาหารด้วยน้ำมัน บนโลหะใดๆ รวมทั้งสแตนเลส ร่องและรอยขีดข่วนจะปรากฏขึ้น น้ำมันที่อุ่นจะเติมความไม่สมบูรณ์เหล่านี้และทำให้อาหารมีสีน้ำตาลโดยไม่เกาะติดกับพื้นผิวของกระทะสแตนเลส

ถ้ากระทะเคลือบเริ่มไหม้

จานดังกล่าวต้องมีการจัดการที่ละเอียดอ่อนและต้องไม่จุดไฟซึ่งจะทำให้สารเคลือบเสียหายได้อย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณเริ่มสังเกตว่าแพนเค้กหรืออาหารอื่น ๆ เริ่มติดอยู่ที่ก้นกระทะอย่ารีบทิ้งกระทะ ใช้วิธีการต่อไปนี้:

• ทำความสะอาดก้นจานอย่างทั่วถึงด้วยผงซักฟอก
• ทำให้พื้นผิวแห้งโดยการขจัดความชื้นด้วยผ้าเช็ดครัว
• ถูกระทะด้วยไขมันหรือน้ำมันหมู

ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ทุกครั้งก่อนเริ่มทำอาหารด้วยเครื่องครัวนี้ ในขณะเดียวกันก็ต้องทอดเพิ่ม จำนวนมากของน้ำมัน

ทำอย่างไรไม่ให้อาหารติดกระทะ?

คุณต้องการอะไรเพื่อให้กระทะสามารถคงคุณสมบัติกันติดได้นานขึ้น และคุณไม่จำเป็นต้องล้างก้นของอาหารไหม้ตลอดเวลา? ใช้ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับปฏิคม

เมื่อใช้เครื่องครัวที่ทำจากวัสดุใด ๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

กระทะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว หากไม่มีมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงการเตรียมอาหารมากมาย พนักงานต้อนรับทุกคนยินดีที่จะปรุงอาหารเมื่อจานพอใจกับรูปลักษณ์และคุณภาพ ด้วยการใส่ใจกับกระทะและปฏิบัติตามกฎการใช้งานง่ายๆ คุณสามารถยืดอายุการใช้งานและรักษารูปลักษณ์ของจานได้เป็นเวลานาน