Som du vet, er det mange bakeoppskrifter med cottage cheese. Dette er ingen tilfeldighet. For det første er det deilig, og for det andre er dette en fin løsning for de som ikke spiser cottage cheese i ren form. Vi vil gjerne presentere deg en av disse oppskriftene. La oss snakke om hvordan lage cottage cheese krøller. Mens de fortsatt er varme, fylles de med rømmefyll. I denne formen får de stå til avkjøling. Som et resultat er bollene magisk myke, saftige og velduftende. Alt i alt, bare et måltid!

Curl-ingredienser

For å tilberede cottage cheese krøller, vil vi tilberede følgende produkter:

Til fyllet trenger du:

1. Cottage cheese - 700 g.
2. Ett egg.
3. Sukker - 100 g.
4. Vanillin.

For å forberede fyllet:

1. Rømme - 150 g.
2. Sukker - bedre å smake.

Hvordan elte deigen riktig?

Varm melken litt, tilsett gjær (tørr) og litt sukker. Vi introduserer tre teskjeer mel. Rør sakte alt til det er jevnt. Vi dekker oppvasken med matfilm, og ikke glemmer å lage et par hull i den. Vi vil fjerne deigen for nå på et varmt sted i en halv time til en gjærhette vises.

Melet må siktes to ganger. Tilsett sukker og salt til den. Bland grundig. Ha myknet margarin og rømme i blandingen. Alt dette må gnides forsiktig. Pisk gjærblandingen og elt deigen. Den skal ikke være for stram, men heller ikke rennende. Du forstår selv at mel er forskjellig overalt, og derfor kan det hende du trenger litt mer eller mindre av dette produktet. Og ikke glem at når deigen hviler litt, blir den mykere. Ikke elt i lang tid, bare bring det til en homogen tilstand og la det ligge i ti minutter.

Og først etter at deigen har hvilt, kan du begynne å elte den, og dette må gjøres i lang tid og flittig. Det vil ta minst ti minutter. Som et resultat bør du få en veldig myk og elastisk deig. Du kan sjekke beredskapen ved å trykke på den med fingeren: hvis den umiddelbart kommer tilbake til sin plass, er alt i orden. Jo bedre du elter den, jo mer luftig og myk blir curd-krøllene dine.

Rull den ferdig eltede deigen til en ball, legg i en bolle og dekk med matfilm. La den stå på et lunt sted en stund. Siden den er rik, er den naturlig tung. Det er vanskelig for ham å heve seg, men det bør fortsatt øke i volum. Dette vil ta omtrent en time.

Deretter elter du deigen igjen, men ikke så mye: bruk bare et par minutter på hele prosessen. Det viktigste er å berike det med oksygen, da blir ostemassekrøllene porøse, noe som betyr frodig. Om slike bakverk sier de at det er mykt som lo. Siden det er mye muffins i deigen krølles krøllene i lang tid vil holde seg frisk.

La deigen hvile igjen for å heve. Og denne gangen vil det øke litt. Til slutt må den legges ut på skrivebordet. Og så, litt pulverisert med mel, rull den til en rektangulær kake. Dekk med matfilm. La oss lage fyllet selv. Husk at når du arbeider med baking, må du være veldig forsiktig. Ikke i noe tilfelle bør du sette oppvasken skarpt med den. Deigen er veldig lunefull og kan miste volum.

Cottage cheese krøller: fyllingsoppskrift

Vi vil forberede krøllene våre. Når sukker tilsettes cottage cheese, vil væske garantert frigjøres. Vi trenger ikke dette i det hele tatt, og derfor vil vi forberede fyllstoffet umiddelbart før vi ruller rullen.

Cottage cheese skal gnides med vanilje og sukker. Hvis det viser seg å være for tørt, kan du legge til et egg. Bland godt. Men i for våt cottage cheese kan du legge til semulegryn eller revet kjeks.

Hvordan rulle en fylt rull

Vi må fordele ostemassefyllingen i et jevnt lag over overflaten av kaken vår. Så snart vi har gjort dette, begynner vi umiddelbart å rulle rullen stramt. Kantene skal klemmes. Rull rullen litt på bordet for å jevne ut tykkelsen.

Vi danner krøller

På rullen vår skisserer vi fremtidige krøller. Disse skal være tre centimeter brede. Deretter kutter vi rullen helt i separate deler. Vi danner hver krøll i hendene våre. Størrelsen deres kan i prinsippet være hvilken som helst.

Her er curdkrøllene våre klare. Nå gjenstår det bare å bake dem. For å gjøre dette, legg produktene på en bakeplate med La oss la stå i førti minutter - de skal bare legge seg ned. Og ikke glem å dekke pannen med plastfolie. Det er bedre å plassere det på et varmt sted, for eksempel i en ovn oppvarmet til 30 grader. Mens krøllene hviler, bør de dobles i størrelse.

Kort tid før du sender dem til ovnen, må du smøre hvert produkt med egg og melkemos. Dette bør gjøres med en myk børste. Når alt er klart kan du sette bakeplaten i ovnen. Vi vil bake i omtrent tjuefem minutter ved en temperatur på hundre og åtti grader til en gylden farge vises.

Kanskje krøllene dine begynner å brenne, og dekk dem deretter med matfolie. De skal vise seg rosenrøde og velduftende.

Hvordan tilberede rømmefyll?

Siden vi forbereder ostemassekrøller inn rømme fyll, så må vi forberede denne fyllingen. For å gjøre dette, ta rømme, hvis fettinnhold er minst tjue prosent. God til hjemmelaget. Pisk den med sukker til den er jevn.

Så snart bakingen er klar, smør den umiddelbart sjenerøst med rømme, som om du heller den over. Så curdkrøllene våre i rømmefyll er klare. Etter femten minutter, fjern dem fra pergamentet og legg dem ut på en rist. Og du kan la den stå på en bakeplate til den er helt avkjølt, og dekke den med folie. Deretter med en slikkepott kan du fjerne krøllene og overføre til en tallerken.

Hvor mye du skal vanne bakverk - bestem selv. Men når ostemassen krøller seg i rømme akkurat drukner, smelter de i munnen. Det er en ubeskrivelig smak!

Butterdeigs krøller

Vi har anmeldt den klassiske oppskriften på baking. Og nå vil vi fortelle deg hvordan du kan lage ostemasse fra butterdeig. Dette alternativet er egnet for elskere av puffs.

Sannsynligvis vil hver husmor være enig i at prosessen med å tilberede en slik deig ikke er lett. Det vil ta mye krefter og tid. Derfor kan du ganske enkelt kjøpe ferdige pakkede produkter i ethvert supermarked. butterdeig.

Deretter sprer du et av arkene på bordet, og legg ut ostemassefyllingen jevnt. Rekkefølgen av handlinger vil være nøyaktig den samme som vi beskrev tidligere. Før du setter bakeplaten i ovnen, smør krøllene med et egg, så blir de rosenrøde og vakre. Du må bake ved hundre og åtti grader til den er kokt. varmt bakverk hell over rømmefyll etter vår oppskrift. Her er en annen versjon av krøller klar. Velg hvilken du liker best.

Tilberedning av butterdeig

Hvis du likevel bestemmer deg for å lage krøller helt på egenhånd fra start til slutt, så vil vi gjerne fortelle deg hvordan du lager butterdeig til dem.

Så la oss gni en pakke smør. Tilsett ca 350 gram mel, deretter vann og ett sammenvispet egg. Salt trenger en teskje og samme mengde eddik. Deretter elter du deigen.

Kjevle den ut til en tykkelse på to til tre millimeter. Og så skal vi legge ut fyllet vårt. Rull alt sammen til en rull og skjær i biter. Vi skal steke på 180 grader (20 minutter).

Vi vil merke oss at krøller fra butterdeig ikke vil være like frodige som fra gjær. Så velg selv det du liker best.

I stedet for et etterord

I dag har vi laget ostemassekrøller i rømmefyll. Vurderingene fra vertinnene indikerer at bakverkene rett og slett er magiske. Tross alt, umiddelbart etter koking, helles bollene over søt masse og avkjøl deretter.

Som et resultat er de utrolig myke, dynket i rømme. Leiligheten er fylt med en fantastisk aroma. Ord kan rett og slett ikke formidle dette. Så vi anbefaler deg å lage en slik delikatesse. Hvilken oppskrift du skal bruke - bestem selv. Ifølge ivrige vertinner er begge alternativene gode. Bare virvler ut gjærdeig kom ut mer luftig og øm, smelt i munnen.

Puffs er litt annerledes. For å sammenligne anbefaler vi deg å lage mat begge deler, og først da bestemme deg for dine preferanser. Gled dine kjære med deilige bakverk. Og du vil få mye ros og komplimenter i adressen din. Nyt måltidet til deg!

Krøllene er så UTROLIG myke. Det er en så fantastisk DUFT i huset! Det er nytteløst å beskrive, du må prøve det! Å si det er deilig er et underdrivelse. Urealistisk deilig!

cottage cheese wienerbrød

For test:

• 350 g mel
• 3 g tørrgjær
• 100 g melk
• 50 g sukker
• 50 g høykvalitets fettmargarin (82 %); hvis du er helt imot margarin, ta fløte el vegetabilsk olje
• 70 g rømme
• 3,5 g salt

For fylling:

• 500 g cottage cheese
• 1 egg
• 100 g sukker
• For fylling:
• 200 g rømme
• 1 ss sukker

Matlaging:

1. Hell tørrgjær i varm melk, tilsett en halv teskje sukker, 2 - 3 teskjeer mel (fra generell regel). Bland alt til det er glatt flytende deig og la stå i 30-40 minutter til en skumhette vises.
2. Sikte mel. Tilsett salt, sukker og rør alt slik at alle tørre ingrediensene blir jevnt fordelt i hele volumet. Legge til melblanding myknet margarin, rømme og gni inn i store smuler. Hell i gjærmosen og elt deigen av middels konsistens - ikke veldig stram, men ikke for myk.
3. Fordi mel varierer fra sted til sted, må du kanskje tilsette litt mel (hvis deigen er vannaktig og ikke holder godt) eller melk (hvis det er ufuktet mel eller deigen er for stram) under elteprosessen.
4. Dekk til den eltede deigen og la den stå i fred i 10-15 minutter I løpet av denne tiden vil melet trekke til seg fuktighet, danne gluten og deigen blir lettere å elte. Elt den hvilede deigen godt til den er jevn og homogen. Klar deig dekk til og hold varm til dobbel størrelse. Hvis du har tid, slå ned den hevede deigen og la den heve en gang til.
5. Hvis det ikke er tid, kan den hevede deigen kuttes. For ostemassefylling, gni cottage cheese med et egg og sukker til en homogen masse. Hvis cottage cheesen er for våt, må du kanskje tilsette litt mel eller revet brødsmuler i fyllet. Kjevle ut deigen til et rektangel med en tykkelse på 0,5 - 1 cm.
6. Fordel ostemassefyllet. Rull deigen med fyllet til en løs rull. Skjær rullen i skiver av ønsket tykkelse. Jeg fikk nøyaktig 20 av dem. curd krøller Fordel fritt på en bakepapirkledd stekeplate, dekk til og la heve i 40 minutter.
7. Under prøveprosessen bør krøllene øke betydelig i volum. 5 - 7 minutter før planting i ovnen, smør krøllene med et løst egg. Stek ved 180 - 200 C til de er brune. For å fylle, bland rømme med sukker. Umiddelbart etter steking, smør krøllene sjenerøst med rømmefyll, dekk godt til og la avkjøle helt (eller i det minste til de er varme).

Å si at det er deilig er å si ingenting – det er bare fantastisk, urealistisk deilig.

I denne oppskriften, umiddelbart etter baking, helles ostemassekrøller med rømmefyll, tett forseglet og stående i denne formen til de er helt avkjølt. Som et resultat er krøllene så magisk myke, dynket i rømme.

Til oppskriften trenger du:
For test:
-350 g mel
-3 g tørrgjær
-100 g melk
-50 g sukker
-50 g høykvalitets fettmargarin (82 %); hvis helt mot margarin, ta smør eller vegetabilsk olje
-70 g rømme
-3,5 g salt
For fylling:
-500 g cottage cheese
-1 egg
-100 g sukker
For fylling:
-200 g rømme
-1 ss sukker

Av den oppgitte mengden ingredienser fikk jeg 20 ostemasseruller

Matlaging:
Hell tørrgjær i varm melk, tilsett en halv teskje sukker, 2 - 3 teskjeer mel (fra den generelle normen). Bland alt til en homogen røre og la stå i 30-40 minutter til en skumhette vises.

Sikte mel. Tilsett salt, sukker og rør alt slik at alle tørre ingrediensene blir jevnt fordelt i hele volumet.

Tilsett myknet margarin, rømme i melblandingen og mal til store smuler.

Hell i gjærmosen og elt deigen av middels konsistens - ikke veldig stram, men ikke for myk. Fordi mel varierer fra sted til sted, må du kanskje tilsette litt mel (hvis deigen er vannaktig og ikke holder godt) eller melk (hvis det er ufuktet mel eller deigen er for stram) under elteprosessen.

Dekk til den eltede deigen og la den stå i fred i 10-15 minutter I løpet av denne tiden vil melet trekke til seg fuktighet, danne gluten og deigen blir lettere å elte.

Elt den hvilede deigen godt til den er jevn og homogen.

Dekk til deigen og hold den varm til dobbel volum.

Hvis du har tid, slå ned den hevede deigen og la den heve en gang til. Hvis det ikke er tid, kan den hevede deigen kuttes.

For ostemassefylling, gni cottage cheese med et egg og sukker til en homogen masse. Hvis cottage cheesen er for våt, må du kanskje tilsette litt mel eller revet brødsmuler i fyllet.

Kjevle ut deigen til et rektangel med en tykkelse på 0,5 - 1 cm.
Fordel ostemassefyllet.
Rull deigen med fyllet til en løs rull.
Skjær rullen i skiver av ønsket tykkelse. Jeg fikk nøyaktig 20 av dem.

Fordel ostemassen fritt på en stekeplate dekket med bakepapir, dekk til og la stå i 40 minutter til etterheving.

Under prøveprosessen bør krøllene øke betydelig i volum.

5 - 7 minutter før planting i ovnen, smør krøllene med et løst egg.

Stek ved 180 - 200 C til de er brune.

For å fylle, bland rømme med sukker.

Umiddelbart etter steking, smør krøllene sjenerøst med rømmefyll, dekk godt til og la avkjøle helt (eller i det minste til de er varme).

350 gr mel premie
5 g gjær (ikke superrask) vanlig granulær, les på pakken!
100 gr melk
50 gr sukker
50 gr høykvalitets fullfett margarin 72 - 82%
70 gr rømme
4 gr salt

For fylling

500 - 600 gr cottage cheese
1 egg
100 g sukker (eller bedre etter smak)
Vanillin på tuppen av en kniv

For fylling:

150 g rømme er 1/3 av en stor krukke
2 - 3 ss sukker (eller rettere sagt, etter smak) men det smaker best når sødmen er middels

Matlaging

Varm melken litt, tilsett tørrgjær. Så mye du vil, ikke tilsett mer gjær. Det er 5 gram. Til gjæren, tilsett en halv teskje sukker og 3 teskjeer mel fra den generelle normen. Rør sakte med en teskje til den er jevn. Vi dekker koppen plastfolie. Husk å stikke hull på filmen med en tannpirker flere steder. Sett koppen med deigen på et lunt sted i 40 minutter, til det kommer en skumaktig gjærhette. Jeg satte koppen ved siden av radiatoren. Hvis hatten ikke vises, starter vi deigen på nytt!
Etter at deigen din har stått godt, har den økt i volum ...



Sikt melet to ganger. Tilsett salt, sukker i melet og bland alt godt.


Tilsett myknet margarin (ikke flytende, men myk), rømme i melblandingen. Mal alt til store smuler.



Hell i gjærmosen og begynn å elte deigen.


Deigen skal være av middels konsistens - ikke veldig stram, men ikke veldig myk. Siden melet er forskjellig overalt under elteprosessen, kan det hende du må tilsette litt mel (hvis deigen viser seg å være vannaktig og ikke holder formen godt) eller 1-2 ts melk (hvis det ikke er noen fuktet smuler). venstre).


Så ikke skynd deg, kna og prøv å føle!!! Ikke glem og husk at etter at deigen hviler, vil glutenet i den slappe av. Og deigen din blir 20 % mykere enn før elting. Det er ikke nødvendig å elte i lang tid, til en homogen tilstand.
Dekk den eltede deigen med en bolle og matfilm. La være i 15 minutter. I løpet av denne tiden absorberer melet fuktighet og danner gluten. For lettere elting.
Etter 15 minutter vil du se at deigen har blitt annerledes: myk, smidig.
La oss starte blandingsprosessen. Jeg vil advare deg med en gang, vi skal elte flittig og lenge! Fra begynnelsen til fullstendig intensiv elting bør det ta minst 10 minutter. På slutten av eltingen vil deigen bli så elastisk, mør. Under prosessen, prøv å elte slik at det kommer mer luft inn i deigen.
Det er veldig viktig!
Så hvis du vil at krøllene dine skal være frodige og ømme, ikke vær lat.
Krølle, snu, brett, strekk og igjen på en ny! Din suksess er garantert! Testberedskapen kan kontrolleres på denne måten. Trykk på deigen, den skal enkelt og umiddelbart gå tilbake til sin forrige tilstand.
Nok en gang er den godt eltede deigen klar, rull den til en ball og legg den i en kopp. Dekk koppen med matfilm, stikk hull på flere steder og sett på et lunt sted. Du kan varme ovnen litt (ikke høyere enn 30 C).
Deigen skal dobles i størrelse.
Siden deigen er rik, er det veldig vanskelig for ham å heve.
Forvent derfor ikke en rask økning. Alt om alt vil ta minst en time.


Elt deigen på bordet. Vi slipper ut karbondioksid. Og vi begynner å blande igjen. Uten spesiell innsats. Innen 1 minutt. Dermed lanserer vi den andre porsjonen oksygen og gir testen en ny vind. På grunn av dette, strukturen ferdig bakt vil være utrolig porøs, med mange mikroskopiske hull, noe som betyr øm og myk. De sier om slike bakverk - som lo! Og på grunn av det faktum at det er mye muffins i deigen, vil bakverkene forbli ferske i lang tid.
Den andre stigningen tar 45 minutter.
Deigen hever raskere andre gang, men ikke så høyt som første gang.


Ha deigen over på arbeidsbordet. Støv eventuelt bordet lett med mel, men lett!
Rull sakte ut deigen til et rektangel. Testhøyde 0,7 mm.


Dekk deigen med en plastpose.

VI KLARER HYTTEFYLLET.
Siden cottage cheese vil gi juice på grunn av sukker, men vi trenger det ikke, vil vi forberede fyllet umiddelbart før vi ruller deigen til en rull.
Mal cottage cheese med sukker og vanilje. Hvis cottage cheesen er tørr, tilsett et egg i fyllet. Bland godt. Og hvis det er for vått, tilsett litt semulegryn eller revet kjeks.



Fordel fyllet (jevnt) over deigen.


Vi blir til en LEKKERINGSRULLE!
Vi klyper kanten av deigen.



Vi ruller på bordet, FOR Å UTLIKE TYKKELSEN PÅ RULLEN.
Fra midten til kantene. Resultatet er en pølse på 5-6 cm i diameter.


Vi skisserer med en kniv, fremtidige krøller. Størrelsen på stykkene, ca 3 cm.Klipp. Vi korrigerer i våre hender, gir form, bredden på krøllene er etter ditt skjønn!
Fordel ostemassen fritt på en stekeplate dekket med bakepapir, dekk til og la stå i 40 minutter til etterheving.


Dekk bakeplaten med plastfolie eller legg i en stor pose.
Definitivt på et varmt sted. eller i en ovn forvarmet til 35C.


I prosessen med proofing bør krøllene øke i volum. Nesten 2 ganger!
Så pass på, men ikke rist pannen!


5-7 minutter før planting i ovnen (på dette tidspunktet, begynn å varme opp ovnen), smør krøllene med et løst egg og 1 ss melk.
Det er best å belegge med en myk børste.


Stek ved 180C i 25 minutter...til de er gyldne.

Hvis krøllene plutselig begynner å brenne, dekk dem med folie.

5 minutter før klargjøring, tilbered rømmefyllingen.

Rømme, du må ta minst 20%.
Bland (ikke pisk) med sukker til det får en jevn blanding.
Så snart krøllene er bakt, begynner vi sjenerøst å smøre dem med rømmefyll.


Etter 10 minutter fjerner du krøllene fra papiret og legger dem ut på en rist.
Du kan la den stå rett i pannen, og dessuten dekke den med folie til den er helt avkjølt.
Men du må gjøre dette hvis rømme har mye fett, gjerne rustikk. Og hvis krøllene ikke er helt fylt.
Det er en ubeskrivelig smak!

Delikate cottage cheese krøller i rømmefylling vil erobre hjertet til enhver gourmet. De viser seg stekte og myke på samme tid, med en unik magisk aroma som bare er gal! De er enkle å tilberede og krever ikke mange ingredienser. Selv en nybegynner kokk vil takle denne oppgaven.

Klassiske ostemassekrøller i rømmefyll

Dette er en grunnoppskrift som du alltid kan tolke litt på din egen måte for å få enda mer deilige bakverk. For å tilberede de mest delikate ostemassekrøllene, må du lage deigen fra følgende produkter:

• ett og et halvt glass mel;
• en halv teskje tørr gjær;
• et halvt glass melk;
• 2 ss. skjeer med sukker;
• en halv pakke margarin;
• 3 art. skjeer med rømme;
• salt etter smak.

Videre er alt enkelt:

1. Løs opp gjær med sukker i oppvarmet melk, tilsett et par teskjeer mel og rist. Sett til side i en halvtime - denne deigen skal heve i en praktfull "hette".
2. Bland tørre ingredienser med mel. Sett den rett her myk margarin, rømme. Bryt i smuler. Hell den hevede deigen i den, start deigen. Hvis massen er for klissete og våt, tilsett litt mel.
3. La deigen hvile i femten minutter. Og elt så godt igjen slik at det blir glatt og får en jevn struktur.
4. Hold den varm til dobbel størrelse. Så skal den eltes og få heve en gang til. Nå er deigen klar til oppskjæring.

Mens bunnen hever, la oss jobbe med fyllet.

Det vil kreve:

• et halvt kilo cottage cheese;
• egg;
• et halvt glass sukker.

Og her er det heller ikke noe komplisert: mal cottage cheese godt med et egg, sukker. Hvis det viser seg vannaktig, rør inn en spiseskje mel.

La oss begynne å kutte krøller.

1. Kjevle ut deigen til en centimeter tykk.
2. Påfør et lag med ostemassefyll.
3. Pakk alt med en rull, skjær det i ringer.
4. Plasser krøllene på et bakepapir, dekk det med bakepapir, sett i en halv time for å dele.
5. Etter at de er pent hovne, rister du egget og smører emnene på toppen.
6. Stek ved en temperatur på 180 grader. Sjekk beredskapen med en veldig tynn trenål eller en tannpirker.

Det er nødvendig å stikke hull i deigen med en tynn trepinne, vri den litt rundt aksen og fjern den. Hvis det ikke er en eneste smule på den, er det på tide å ta bakverket ut av ovnen.

Mens krøllene baker, tilbered rømmefylling. For å gjøre dette trenger du bare å piske et lite halvt glass rømme med et par spiseskjeer sukker.

Når de rosenrøde krøllene tas ut av ovnen, skal de umiddelbart, mens de fortsatt er varme, smøres tykt med rømme. Dekk toppen med folie og la den avkjøles helt. Rømme vil bli absorbert, og bakverkene blir myke og møre.

Oppskrift uten gjær

Det er kjent at moderne gjær, spesielt høyhastighets, er helseskadelige. Her er en oppskrift som vil hjelpe deg å lære å lage cottage cheese krøller uten bruk av gjær i det hele tatt.

Det generelle prinsippet om forberedelse forblir det samme som i den forrige, klassisk oppskrift. ostemassefylling og rømmefyll brukes likevel. Du trenger bare å lage en deig til.

For ham må du ta følgende produkter:

• et halvt kilo mel;
• 3 art. skjeer med sukker;
• et halvt glass av den feteste kefiren;
• et halvt glass vegetabilsk olje eller en halv pakke smeltet margarin;
• salt etter smak;
• en halv teskje brus.

Handlingsalgoritme:

1. Sikt mel, bland andre tørre ingredienser med det.
2. Hell smeltet margarin eller vegetabilsk olje, samt kefir i mel. Elt en ganske fast deig.

Man bør huske på at deigen skal kjevles ut, noe som betyr at den ikke skal være klissete. Derfor kan du drysse den med mel.

Skjæring og baking - som i den klassiske gjærdeigoppskriften. Men siden basen er gjærfri, kan den brukes til å danne krøller umiddelbart etter tilberedning.

Matlaging i en multikoker

Oppskriften på en slow cooker er praktisk talt den samme som de to foregående - klassiske krøller i rømmefyll og fra gjærfri deig. Færre produkter får plass i saktekokeren, så mengden ingredienser for å lage deig og fyll kan tas halvparten så mye.

I en langsom komfyr er det praktisk å lage en gunstig temperaturregime for surdeig, heving og heveprodukter fra gjærdeig. For å gjøre dette, bruk modusene "Yogurt", "Multivar", "Oppvarming", "Deig". Det viktigste er å oppnå effekten ved hvilken temperaturen miljø for testen vil være mer enn 30 grader.

• Dampen kan holdes i omtrent en halv time.
• Det vil ta en time å heve deigen.
• Og for prøvetrykk - ca 40 minutter.

Selve bakeprosessen er enkel.

1. Plasser de allerede dannede krøllene i en multikokerbolle dekket med oljet bakepapir.
2. Still inn "Baking"-modus.

Ulike multikokere har forskjeller i denne modusen både i temperatur og i tilberedningstiden. Derfor er det bedre å fokusere på indikatorene du vanligvis bruker når du baker produkter fra gjærdeig.

Delikate krøller av cottage cheese i rømmefylling fra Irina Khlebnikova

Den kjente bloggeren og fantastiske kulinariske spesialist Irina Khlebnikova gir fantastisk oppskrift krøller, som vi foreslår å mestre. Deigen fra Irina Khlebnikova viser seg alltid å være uvanlig mør, virkelig magisk.

For ham trenger du:

• 420 g mel;
• et glass melk;
• egg;
• 11 g gjær;
• 2 ss. skjeer med sukker;
• en halv teskje salt;
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

La oss ta en titt på denne verdige oppskriften trinn for trinn:

1. Tilsett alle de tørre ingrediensene i det siktede melet, bortsett fra gjæren. Hell så i midten av denne blandingen varm melk, bland lett med mel og tilsett gjær til dette vannaktige hullet som dannes.
2. La blandingen stå i omtrent en halv time for å skumme. Tilsett deretter vegetabilsk olje og knekk egget. Elt deigen.
3. La det stå å gjære melet i cirka tjue minutter. Kna deretter den resulterende massen godt, dekk med en film og la den være varm for å nærme seg.
4. Så skal du elte deigen og la den heve igjen i en halvtime – tjue minutter.

Ostemassefylling tilberedes av:

• et halvt kilo cottage cheese;
• 2 egg;
• 5 st. skjeer med sukker;
• 5 st. skjeer brødsmuler.

Gni cottage cheese med ett egg og sukker.

Du kan legge til andre produkter i fyllet etter smak - myk smør, tørket frukt, nøtter, rømme. Det er mulig å ikke bruke et egg i det hele tatt.

1. Kjevle ut deigen, dekk jevnt med halvparten av brødsmulene. Dette er nødvendig for at kjeksen skal absorbere overflødig fuktighet fra ostemassen under steking.
2. Legg ostemassefyllet på toppen.
3. Dryss den med den andre halvdelen av brødsmulene.
4. La samtidig en av kantene på deigen være 4 cm fri fra fyll og kjeks. Pensle den med et sammenvispet egg.
5. Rull deigen med fyllet til en rull. Skjær den i biter, ca 3-4 cm tykke.
6. Legg de resulterende krøllene på et allerede forberedt bakepapir. Sett produktene til del i varmen i en halv time eller litt mer.
7. Stek deretter ved temperaturer opp til 200 grader.

Hvordan dekorere og servere bakverk vakkert

En universell dekorasjon for alle bakverk er frukt. De kan vakkert dekorere ostemassekrøller før de settes i ovnen. Lyse kirsebær eller jordbær vil gi bakverket et veldig attraktivt utseende.

Krøller kan legges ut på en bakeplate eller i en multikokerskål i form av en stor pai uvanlig form.

1. For å gjøre dette, gi hver krøll formen av et litt langstrakt blad, og flat deigen litt med fingrene fra begge ender.
2. Legg produktene i en sirkel på halv side slik at den ene krøllen litt overlapper den andre. Avhengig av mengden, størrelsen på produktene, størrelsen og formen på bakeplaten, kan du bygge ikke en slik sirkel, men to eller tre.
3. Legg en stor spole horisontalt i midten.

Denne typen kaker kan serveres på bordet til vakker rett med blonderunderlag.