ಹಲೋ! ಶರತ್ಕಾಲವು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನೀವು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲೂ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ!

ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್.

ಮತ್ತು ನಮಗೆ, ಪ್ರೀತಿಯ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು, ಅರಣ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಹೆಚ್ಚಿನವು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆದಿಮಾನವ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ... ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದ್ದು, ಯಾರ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಮತ್ತು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ವಾಸನೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದೆರಡು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ತಣ್ಣೀರು.

2. ಈಗ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಡಿ.

4. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

5. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವವರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (2 ಚಮಚ.) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

3. ವಿಷಯಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಯುವ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉದಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಜೇನು ಅಗಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈಗ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲೇಖಕರು ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಸಿವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ! ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆರೋಗ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ!

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಸ್ವಚ್ಛ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ).

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಈಗ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ (ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು, ಅಂದರೆ ಉರುಳದೆ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅನುಕೂಲ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಇಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ತಮ್ಮನ್ನು.

ಫಲಿತಾಂಶ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣಿಸದ ಎಲ್ಲಾ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

3. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್ ಪೀಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಇಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ತಂದೆಯರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. 😉 ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೂ ಖುಷಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಳೆಗಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕುರುಕಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ! ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಡುಗೆಂಪು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ...

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 4-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 2-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಚೈನೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ);
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು.
• ವಿನೆಗರ್ 9 -ತುದಿ ಶೇಕಡಾ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ): 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2-3 ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಿಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು... ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದವು, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಜೇನು ಅಗಾರಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಾಲು ಹೊಂದಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳುಅದು ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಸರಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಕೊಳಕು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು!

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ನಾವು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2.3 ಚಮಚ 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಎಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 9-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ - 2-3 ಲವಂಗ
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4.ಕೆ ಅಣಬೆ ಸಾರುಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಚಮಚ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9%ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಚಮಚ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ

6. ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು - 10 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (2 ಗಂಟೆ). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಬೆರ್ರಿ - ಪ್ರತಿ 2 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 3-5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ!

ಪವಾಡ ಪೃಷ್ಠದ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸಂಗ್ರಹವು ಕಿಟಕಿ, ಲಾಗ್ಗಿಯಾ, ಬಾಲ್ಕನಿ, ವರಾಂಡಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮನೆ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳ. ನೀವು 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಫಸಲನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪವಾಡ ಪೃಷ್ಠದ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸಂಗ್ರಹವು ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೋಟದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಪೊದೆಗಳ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಿಂದ ನೀವು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಹಡಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು- 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಶರತ್ಕಾಲವು ಅಣಬೆ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಬೇಸಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ. "ಸೈಲೆಂಟ್ ಹಂಟ್" ತುಂಬಾ ಆಗಿದೆ ಆಕರ್ಷಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನೀವು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 1 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 10 ಕರಿಮೆಣಸು
- ಲವಂಗದ 6 ತುಂಡುಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ-ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳುನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಳಕು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

3. ನಾವು ಆಯ್ದ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

4. ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ: ಜೇನು ಅಗಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಿದ್ದೆನೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಬ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ.

5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

6. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ...

... ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

11. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

12. ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

13. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ...

... ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ!

ಸರಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಸೀಸನ್ ಬಂದಿದೆ. ಅವರ ನಂತರ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನ್ನನ್ನೇ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೇರೇನಾದರೂ? ನಾನು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕತೊಡಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಬ್ಬನೇ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಜಾತಿಯವರು.

ಯಾರೋ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯಂತೆ ಅವರನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಅವರು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಈ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೂ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನನಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು... ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;

1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನೀರು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಕಸದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ವಿಷಯಗಳು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

5. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ:

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲವುಗಳಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ... ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

3. ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳುಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏನು? ಈಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವನು ಇದನ್ನು ತೆರೆದನು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿಂದನು. ಯಾವುದನ್ನೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ನಿಶ್ಚಲವಾಗಲು ನನಗೆ ಅಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 75 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳುಹೌದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹೌದು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೌದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೌದು, ಹೌದು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರ ಜೀವನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಯಶಸ್ವಿ ವರ್ಷ. ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ" ಕಳೆದರು.

ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ - ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿರಲಿಲ್ಲ. ಬಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಥಳ.

ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅಲೆದಾಡುತ್ತೀರಿ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ ...

ತದನಂತರ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಹೋದವು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದಾಗ, ಕಾರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಬಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಥಳಗಳತ್ತ ಸಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿದ 200 ಲೀಟರ್ ಕಸದ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಒಂದೆರಡು ಜನರನ್ನು ಅವರು ಕಂಡರು. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಜೊತೆ. ಹೇಗಾದರೂ ಅದು ಅಹಿತಕರವಾಯಿತು - ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ನಿಜ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಬೇಗನೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು - ಮನೆಕೆಲಸಗಾರರು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ನಂತರ, ಶಾಂತವಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರು.

ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ನಾವು ನಿರ್ಭಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಅವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿವೆ. ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದಿರುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಗಾenedವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ನೀರು. 1 L. ಉತ್ತಮ ವಸಂತ.
• ಉಪ್ಪು 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ 2-3 ಬಟಾಣಿ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು. 5-6 ಬಟಾಣಿ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. 1 ಸಿಹಿ (ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ)
• ಬೇ ಎಲೆ 1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು (ತೋರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)

ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ

• ಅಣಬೆಗಳು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಛತ್ರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1-2 ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್.

ನನ್ನ ಬಳಿ 2 ಬಕೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದವು.

ನಿರ್ದಯ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಕಾಲಿನ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಿತು.

ನಿವ್ವಳ ತೂಕ - 3.5 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಳಕನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳ ತೇಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, 3½ ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು 4 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಿತಿಮೀರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ° C ನಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಛತ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಟ್ಟು, ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ (1 ಕ್ಯಾನ್ 800 ಗ್ರಾಂ), ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 6 ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ 150 ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾರ್, ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಮರುದಿನ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆಯೋ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹದಗೆಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಸಾಕಷ್ಟು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಡಿಸಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇದ್ದರೆ, ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಹಾಡು.

ಮತ್ತು ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ... ಕುಡಿಯಿರಿ - ನಿಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಕುಡಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಕುಡಿಯಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅವನು ಚುರುಕಾಗಿದ್ದಾನೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಚ್ಚುತ್ತಾನೆ.

ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.