ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೀಸನ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು... ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ... ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ... ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸ್ವತಃ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಹಾರಾ

ಅತ್ಯಂತ ಅದೃಷ್ಟದ ದಾರಿ- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ವಂತ ರಸ... ಹೌದು, ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಮತ್ತು ರುಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೆರ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (1 ಮಾರ್ಗ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;

1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಜಾಡಿಗಳು, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 15 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಎರಡರ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಭುಜಗಳ" ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕರಗುವ ತನಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ;

300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಪದರದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.

6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

100 ಮಿ.ಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಅವರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ "ಸರಿಯಾದ" ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ.

4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು! ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸಾಲ ಕೊಡಬೇಕು ಬೆಳಕಿನ ಹಣ್ಣುಗಳುಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ.

6. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುರಿಯುವುದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ.

3. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತಂತಿ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾಳೆ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

5. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

• ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
• ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಅದೇ ದಿನ ಕಿತ್ತು ಹಾಕಲಾಯಿತು.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು dumplings, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಬೆರ್ರಿ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ...

14 ಗಂ

130 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.5/5 (2)

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಿಡಲು ಬಹಳ ಸ್ಪಂದಿಸುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಸಗೊಬ್ಬರ, ನಿಯಮಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೀಸೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಮತ್ತು ಅವಳು ನಿಜವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಸಿಹಿ ಆಲಿಕಲ್ಲು ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಶವರ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ತೋಟಗಾರನು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅಂತಹ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಹೋಗಿ ಇಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೌದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ. ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ... ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ . ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಎರಡರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ತಿರುವುಗಳಂತೆಯೇ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಇದು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್... ಇದು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೂಡ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಹುಡುಗನಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ - ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ನಂತರ ಅದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಧಾರಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಶೇಷ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
ಔಟ್ಪುಟ್: 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಚಿಪ್ಸ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮುರಿದಿಲ್ಲ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ನಾವು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಜೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಅದು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು!), ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು "ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ" ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಸಿರಪ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಚಹಾ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿ

ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು... ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ). ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಅಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ, ನೆಲದ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಕಲೆ ಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಉತ್ತಮ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ ಸಾಕುರಸ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳುಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಐದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ).

ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ), ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟ ಬೆರ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪುನರ್ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಪುನರ್ವಿತರಣೆಯ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾರ್ನ ಭುಜದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ರೀತಿಯ ಕುಕ್ವೇರ್ ನಿಮಗೆ ಇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಡಿಗಳು). ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬುತ್ತಿದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
• ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ನ್ಕೀ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಹರಳುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು

600 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

• ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಸ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು).
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಉಚಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಧಾರಕವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಬಿಸಿ ಮಕರಂದವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಷ್ಟು ಕಂಟೇನರ್ನ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು.
• ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ನೀವು ವಿಶಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು - ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

0.7 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 0.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.1 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿ.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಢಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಕುದಿಯಬಾರದು.
• ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯ ಪಾತ್ರವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟರ್ನ್ಕೀ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
• ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಐದು - ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಹ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ... ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಆಗುತ್ತವೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ, ಹೊಸ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆರ್ರಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
• ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಿಮ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಟರ್ನ್ಕೀ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ತೀವ್ರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅವಧಿ.

ಸೂಚಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕೇಕ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಣಿ. ಬಹುಶಃ ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಸಾಹಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಈ ಸಂಪತ್ತಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸತ್ಯ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 0.5-ಲೀಟರ್. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು... ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ರಾತ್ರಿ) ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. , ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್), ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ನೀವು 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
300-350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (90-95 ° C ವರೆಗೆ). ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿಗೆ 2 ಸೆಂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಸಿರಪ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವು ಹೊರಬರಲು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ರಸ ತಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ) ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಡಿವೈನ್ ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದವು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ