ನಾನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ.

ವೇಗದ ಪದ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಉಪವಾಸ, ಅಂದರೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಪಗಳಿಂದ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹವು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು (ಆದ್ಯತೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಉಪವಾಸದ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಮಾಂಸಭರಿತ, ಕೊಬ್ಬು), ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಸರಳವಾದಷ್ಟೂ ಮನಸ್ಸು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಪವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ.

ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರವಾದಿ ಯೆಶಾಯನ 58 ನೇ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉಪವಾಸವು ದೇವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ಹೇಳುತ್ತದೆ:

ಹೊಸ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯೇಸು ಬೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದನು. ಯೇಸು ದೆವ್ವಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ:

ಆದರೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪವಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬೈಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಪೀಟರ್, ಅಸಂಪ್ಷನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೇವರೊಂದಿಗಿನ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ವಂತ ಅಗತ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು.

ಅಂದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೇವರೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನೊಂದಿಗಿನ ಅವನ ಸಂಬಂಧವು ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಅವನಿಗೆ ದೇವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಲೌಕಿಕ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಗಳಿಂದ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕವಾಗಿ ವಿಚಲಿತನಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವುದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಬಡತನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇವರನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಉಪವಾಸದಿಂದ ದೇವರಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದ ಯೇಸು ಕ್ರಿಸ್ತನ ಅನುಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರ ಅಪೊಸ್ತಲರ ಅನುಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ (ಕಾಯಿದೆಗಳು. 10 , 9, 30; ರೋಮ್. 13 , ಹದಿನಾಲ್ಕು; 1 ಕೊರಿ. 9 .27; 2 ಕೊರಿ. 6 , 4–5; Qty. 3 , 5).

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ, ಪವಿತ್ರ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಸೂಚನೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏನು ಹಳೆಯ ಸಾಕ್ಷಿಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು, ಇದು ಪರೋಕ್ಷ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೋಸೆಸ್ ಅವರ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ.(ಉದಾ. 34 , 28), ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕೃಷಿ ಜನರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಯಹೂದಿ ಉಪವಾಸ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಸುಮಾರು 4-5 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಉಪವಾಸದ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಕೂಡ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬ ಆಜ್ಞೆಯು ಚರ್ಚ್‌ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರ ಅಪೊಸ್ತಲರು, ಪವಿತ್ರ ಪಿತಾಮಹರ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಕ್ಯುಮೆನಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ಗಳ ನಿರ್ಧಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾನೂನಾಗಿ ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಉಪವಾಸದ ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಈಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಆನಂದ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಾವು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನು ಮೂಲತಃ ಈಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಡಮ್ ಮತ್ತು ಈವ್‌ಗೆ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದನು (ಜನರ. 1 , 29). ಮಾಂಸ ಆಹಾರಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಪ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ, ನಾವು ದುಃಖಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಪಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಗವಂತನನ್ನು ಗೋಲ್ಗೊಥಾಗೆ ತಂದದ್ದು ಮಾನವ ಪಾಪಗಳು ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ದೇವರ ಕುರಿಮರಿಯಂತೆ ಶಿಲುಬೆಯ ಮೇಲೆ ವಧೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡನು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನಾವು “ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ” ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸು, ಅಂದರೆ, ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಸಾವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಾವು “ಗಟ್ಟಿಯಾದ” - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಪವಿತ್ರ ಅಪೊಸ್ತಲರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಚರ್ಚ್ ಶಿಸ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ (ಅಪೋಸ್ಟೋಲಿಕ್ ಕ್ಯಾನನ್ 69 ಹೀಗೆ ಓದುತ್ತದೆ: “ಯಾರಾದರೂ, ಬಿಷಪ್, ಪ್ರೆಸ್ಬಿಟರ್, ಧರ್ಮಾಧಿಕಾರಿ, ಸಬ್‌ಡೀಕನ್, ರೀಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾಯಕ, ಪಾಶ್ಚಾ ಮೊದಲು ಪವಿತ್ರ ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳಂದು ಅಥವಾ ಬುಧವಾರದಂದು ಉಪವಾಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಶುಕ್ರವಾರ, ದೈಹಿಕ ದೌರ್ಬಲ್ಯದಿಂದ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ: ಅವನನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಿ. ಒಬ್ಬ ಸಾಮಾನ್ಯನಾಗಿದ್ದರೆ: ಅವನನ್ನು ಬಹಿಷ್ಕರಿಸಲಿ. ”), ಇದು ಲೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಡಮ್ ಮತ್ತು ಈವ್ ತಿನ್ನಲು ದೇವರು ಅನುಮತಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿ. ನಾನೇ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ನಮ್ಮ ರಕ್ಷಕನ 40-ದಿನಗಳ ಉಪವಾಸದ ಸ್ಮರಣೆಯೂ ಆಗಿದೆ (ಮತ್ತಾ. 4:2). ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಐಷಾರಾಮಿ, ವಿನೋದಗಳು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಗಳಿಂದ. ನಮಗೆ ತೈಲವು ದೇವರ ಕರುಣೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಹನ್ನೆರಡನೇ ರಜಾದಿನಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ರಕಟಣೆ).

ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಂದ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಧಾರಣವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ತರುವಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅವಮಾನ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೀಡಿತರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ನೇರವಾದ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ನಾನ್-ಲೀನ್ ಸುಶಿಯಿಂದ ತುಂಬುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಮತ್ತು ನೀವು "ಒಳಗೆ" ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ, ಸುಶಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ರೌಂಡ್-ಗ್ರೈನ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:

1. ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ನಂತರ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಲುಪಲು" ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಚಾಪೆ (ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೋರಿಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಅದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂಟಿಸಲು. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋರಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಪಾನಿಯರು ಮಾಡುವಂತೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಾಪೆಯಿಂದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೇರ ರೋಲ್‌ಗಳು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಧಾವಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಠಿಣವಲ್ಲದ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ

ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಈ ಬಾರಿ ತಾಜಾ), (ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್), ಆವಕಾಡೊ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು
3. ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು), ಆವಕಾಡೊ - ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ಶಿಟೇಕ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಈಲ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನೇರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸೋಯಾ, ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಇರುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೊರಿಮಕಿ

ಇವು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ನೇರವಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ. ನೋರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಾಬಿಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

1. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್. ಅವರು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ; ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಶಿಟಾಕೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ರೋಲ್ಗಳು

ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಚ್ಚಾ (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಬಳಸಬಹುದಾದಂತಹವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು: ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿತು.

ನೀವು ನೇರವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚತುರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ತೋಫು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಸ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ತೋಫು ತ್ವರಿತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಸುಶಿ

1. ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರೈತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸುಶಿ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

- ಅಕ್ಕಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಬಾಸ್ಕೊ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು). ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ - ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

- ವಿನೆಗರ್. ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್: ವೈನ್, ಸೇಬು, ಆದರೆ ಸಾರವಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನನ್ನ ಬಳಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿ ಇದೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

- ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅಲ್ಲ (ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ !!!

ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು "ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಆರನೇ ಒಂದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ “ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್” ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅಕ್ಕಿಯ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವನು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು "ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ". ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೇ. ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳುಮತ್ತು ಗಾತ್ರ.

2. ರೋಲ್ಗಳು

ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ವಕ್ರ ಕೈಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅದ್ದುವುದು ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು.

- ಅಕ್ಕಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸೋಣ.

- ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ. ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಚಿಗಳ ಫಲಕಗಳಿವೆ, ನಾನು ಕ್ರಾಸ್ರೋಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಸುಮಾರು 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ 10 ಹಾಳೆಗಳು ಇವೆ: ಇದು 40 ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು. ನಾವು ಈ 40 ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

- ತುಂಬುವುದು. ನೇರ ತುಂಬುವುದುನಾನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ.

ನಾನು ಹಸಿರು (ಗಟ್ಟಿಯಾದ) ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾನೇ "ಹಣ್ಣಾಗು", ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ "ಮಾಗಿದ" ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊಗಳು ಕೊಳೆತವಾಗಿವೆ, ಇದು ತಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು) - ಇಡೀ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಆವಕಾಡೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೃದುವಾದ ಆವಕಾಡೊ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ವಿಷಯದಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನ. ನನ್ನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನಗೆ ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ(ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಇದು ಹರಡುವಿಕೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ಅಂತಹ ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಹೇಳಿದಂತೆ - "ಅಂತಹ ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ."

ಈಗ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಬಿಡಿ. ಏಕೆ - ನಾನು ನಿಮಗೆ ನಂತರ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹೂರಣಕ್ಕೆ ಎಳ್ಳು ಕೂಡ ಬೇಕು. ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಯೋಚಿಸಬಹುದು: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡುಗಳು ... ಉಪವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮೀನು.

ನಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು.

- ರೋಲಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಟ್. ಅಂತಹ ರಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕ್ರಾಸ್ರೋಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವೋಗ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ಜಪಾನಿನ ಬಿದಿರಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಾಕು, ಚಾಕು ಹರಡಿ, ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಳಗೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ! (ಇಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪೂರ್ಣ ಕಪ್, ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಚೀಲ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ"Abasco", 8 ಬದಲಿಗೆ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಾಚಿಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಲ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು: ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಜೋಡಿಸು. ಅಕ್ಕಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಈಗ - ಭರ್ತಿ. ನಾವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆವಕಾಡೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, "ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ", ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ವಿವಿಧ ರೋಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ -

ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗ: ರೋಲ್ ಅಪ್ ರೋಲಿಂಗ್! ನಾವು ಕಂಬಳಿಯ ಅಂಚನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ ಪಾಚಿ ಇನ್ನೂ ಕೊನೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ ಹಾಡುಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ Pіsnі ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಗ್ಸ್ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸುಶಿ

1) ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್
2) 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
3) 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
4) ಸುಶಿ ಹಾಳೆಗಳು
5) 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
6) 1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
7) ಆಲಿವ್ಗಳು 1 ಕ್ಯಾನ್
8) ಎಳ್ಳು 50 ಗ್ರಾಂ.
9) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಸುಶಿಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸುಶಿ

ಜಾಲತಾಣ: ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದ್ದಾರೆ. ನೇರ ಸುಶಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು ಹೊಂದಿದೆ). ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣೀರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು(ಅನುಪಾತ 1: 2), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ, ನೋರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡಿ (ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ). ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ (ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸುಶಿ

ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರು:

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

"ಅಕ್ಕಿ ಒಕ್ಕಣೆ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ

ಹಸಿದ ಚಳಿಗಾಲ."

ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಗೆ ಬಂದ "ರೋಲ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಸುಶಿ" ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ಇದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು: in ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಈ ಪದಗಳು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಂದವು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 1300 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯವು.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಚಿತ್ರಲಿಪಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿದರೆ, ಹೆಸರನ್ನು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು" ಮತ್ತು "ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ತಯಾರಿ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹಾರೈಕೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಕೊನೆಯ ಎರಡನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲತಃ ಬಲವಂತದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಧನವಾಗಿತ್ತು: ಜಪಾನಿನ ಹೊರಹಾಕಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಿಮಗಳು. ಮೀನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಯಿತು, ಅದು ಸಹಜವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀನಾ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉದಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಸೂರ್ಯಆರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಅದರಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸುಶಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತುಂಬುವುದು, ಇದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಏಕೆ "ಮಾಡಬೇಕು"? ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸುವವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸ್ವತಃ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಅಡುಗೆಯ ಆರಾಧನೆಯನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕವನ, ಚಿತ್ರಕಲೆ, ಮೌಖಿಕ ಸಾಹಸ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಮಾಧುರ್ಯ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ಫ್ಯೂ ಕೊಳಲುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಮಿಸೆನ್ ಲೂಟ್‌ಗಳು ಸದ್ದು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಯುತ್ತಿರುವುದು ಮಾರ್ಚ್ ಹಿಮಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಹೂವುಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರುಕಿ ಮುರಕಾಮಿ ಅವರ ಪುಸ್ತಕವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಿವಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಕಬುಕಿ ರಂಗಭೂಮಿ ನಟರು ಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಇದ್ದಾರೆ , ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಜಿರೋ ಒನೊ ಅವರ ಕೈಗಳು ಅಂಗೈಯ ಮೇಲೆ ಉರುಳುತ್ತವೆ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು. ಮೂರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಗಳಿಸಿದ ಕೈಗಳು...

ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪವಿತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ಹರುಕಿ ಮುರಕಾಮಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರ ಕೃತಿಗಳನ್ನು "ಸುಶಿ ನಾಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ.

"ರಜೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬ,

ಆದರೆ ನನ್ನ ವೈನ್ ಮೋಡವಾಗಿದೆ

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಕ್ಕಿ ಕಪ್ಪು,

- ಅದೇ ಬಾಶೋ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸಮುರಾಯ್‌ನ ಮಗು ಮತ್ತು ಪದ್ಯದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ತಂದೆ.

ಮುರಕಾಮಿ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಗಳ ನಾಶದ ವಿಷಯವಿದೆ: ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಬದುಕುವ ಬಯಕೆ, ಹೊರಗುಳಿಯಬಾರದು. ಪರಿಸರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು "ಡಾರ್ಕ್" ಲೇಖಕ, "ಹಾಳಾದ ಅಕ್ಕಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೇಶದ ಹೊರಗೆ, ಬಂಡಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ "ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯೀಕರಣ" ದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, "ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್" ಕಾದಂಬರಿಯಲ್ಲಿ, ಅರವತ್ತರ ದಶಕದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಪಾನೀ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವಟನಾಬೆ ಅವರ ಜೀವನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಟೋಕಿಯೊದ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ನಾಟಕವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. , ಏಕೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ , ಅವರಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ:

ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಸಂಜೆಯ ರಾಜಕೀಯ ಸಭೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹುಡುಗಿಯರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿನ್ನಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ಒ-ನಿಗಿರಿ (ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು) ಮಾಡಲು ಹೇಳಿದರು. ಗಂಭೀರವಾಗಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಿಂಗ ತಾರತಮ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಕೋಪಗೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ತಪ್ಪು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಓ-ನಿಗಿರಿಯನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ಒಣಗಿದ ಒಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿದ. ಆಗ ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದೇನು ಗೊತ್ತಾ? ಆ ಮಿದೋರಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ತರಲಿಲ್ಲ. ಇತರ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಂದರು. ನಾನು ಸುಮ್ಮನೆ ಬೆರಗಾದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ, ಅವರು ಕ್ರಾಂತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೂಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಓ-ನಿಗಿರಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಸ್ವತಃ ಕೋಪಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕ್ ಆಗಿದೆ! ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!

ನೋವಿಕೋವ್ ಗ್ರೂಪ್ ಕಂಪನಿ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಗೊರೆವ್‌ನ ಸಿರೆನಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇಂದು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಿ ಗೊರೆವೊಯ್, ನೋವಿಕೋವ್ ಗ್ರೂಪ್ ಕಂಪನಿಯ ಸಿರೆನಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ. ಫೋಟೋ: ಅಲೆಕ್ಸಿ ಗೊರೆವೊಯ್

ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುಶಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಜಿರೋ ಒನೊ, ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಜಿರೋ ಡ್ರೀಮ್ಸ್ ಆಫ್ ಸುಶಿ ಅನ್ನು 2011 ರಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಗ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಲೇ 85 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಇಡೀ ಜೀವನವನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಟ್ಟರು, ಟೋಕಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಚೇರಿ ಕಟ್ಟಡದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10 ಆಸನಗಳು, 20 ವಿಧದ ಸುಶಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೂರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ತಾರೆಗಳು ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದರು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಕಥೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸುಶಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವು ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದದ ಸಾರಾಂಶವಾಗಿದೆ. (...) ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಸರಳತೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ."

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುವ ಬಯಕೆ, ದಶಕಗಳಿಂದ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುವ (ಸರಳಗೊಳಿಸಲು) ಕೌಶಲ್ಯ. ನನ್ನ ಜೀವನವೆಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿದಿನ - ಅದೇ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರೂಪದ ನೂರಾರು ಸುಶಿಗಳು, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸುಶಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಹೇಳಿದರು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ನಿದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ."

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಒಣಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬಿದಿರಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ನೋರಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಜಪಾನಿಯರು ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಹೆದರಬೇಡಿ. ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಓದುವ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ, ಮುರಾಕಾಮಿ ಕೂಡ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಪರ್ವತದ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಿರೊ ಒನೊ ಸಹ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು:

ನಾನು ಅದೇ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. 85 ವರ್ಷವಾದರೂ, ನಾನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ದಿನವಿಡೀ ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ."

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - "ರೈಸ್ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು"ನೋರಿಯಲ್ಲಿ - ಕಡಲಕಳೆಹಸಿರು ಕಾಗದವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ChameleonsEye / Shutterstock.com

ಸಣ್ಣ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರನೊರಿಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್. "ಟ್ಯೂಬ್" ಆಗಿ ನಂತರದ ಮಡಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೋರಿಯ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ "ಖಾಲಿ" ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಅದೇ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗರಿಗಳು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹೌದು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ, ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ನೋರಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅದು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸುಶಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸಮಾನ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾತನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ. ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಗೊರೆವೊಯ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ರೋಲ್ಗಳು. ಫೋಟೋ: ಅಲೆಕ್ಸಿ ಗೊರೆವೊಯ್

ರೋಲ್ ಲೀನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
ಆವಕಾಡೊ - 20 ಗ್ರಾಂ
ರೊಮಾನೋ ಸಲಾಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ
ಕಡಲಕಳೆ ನೋರಿ - 1 ಗ್ರಾಂ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಗ್ರಾಂ
ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸುಣ್ಣ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಸಾಸ್ "ಕಿಕ್ಕೋಮನ್" - 100 ಮಿಲಿ
ಮಿರಿನ್ ಸಾಸ್ (ಸುಶಿ) - 180 ಗ್ರಾಂ
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ "ಫುಜಿ" - 23 ಮಿಲಿ
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಲೇಖನದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, "ಗಮನಿಸಿ" ಮತ್ತು ಮುರಕಾಮಿ ಮತ್ತು ಜಿರೋ ಅವರಂತೆ, ಪುರಾತನ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆದರೆ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ.