ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್. ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

"ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. 🙂 ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್‌ನ ಮೂರನೇ ವಾರ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಈ ವರ್ಷ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯಿತು ... ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್‌ಗಳ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ" ವಿಭಾಗವು ಅದರ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಕಣ್ಣು ಬೀಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಿವೆ. 😉

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

7-9 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ)
ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ) 1.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ರೌಂಡ್-ಗ್ರೈನ್ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ... ನೀವೇ ನೋಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ... ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತುಂಬಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ...

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ (ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ...

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಬ್ಲಶರ್ ಮತ್ತು ವೈಟರ್ ಯಾರು ಎಂದು ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಡಿತದಿಂದ ನಾನು ಅದೇ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ... ಇದು ಕೌಶಲ್ಯದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ...

ನಂತರ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಬಳಿ 7 ಮೆಣಸುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಾನು 9 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ 10-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು), ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾರ್ಕ್ ಮೆಣಸುಗಳು. ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಷಫಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಟೆಟ್ರಿಸ್. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ...

ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ ...

ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ... ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ... ಆದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ನನ್ನ ನಿಖರವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಅವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ ... ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಬಹುದು ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ...ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ...

ಪ್ರತಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಮೊದಲ ಪದರವು ತುಂಬಿದಾಗ, ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ . ..

ನಂತರ ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ...

ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ 200 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಗರಿಷ್ಠ ಬರ್ನರ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ 6), ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು 2 ಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ನೇರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳುರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು!

ಫೋಟೋ: ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮೈಚ್ಕೊ/Rusmediabank.ru

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು), 100 ಗ್ರಾಂ ಫೆನ್ನೆಲ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ನಿಂಬೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ .

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಅಗತ್ಯವಿದೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ನಿಂಬೆ, 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ 8 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ 4 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಇತರ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ), 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ "ಬುಟ್ಟಿಗಳು" ಮಾಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಬುಟ್ಟಿಗಳು" ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೊಲಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2-3 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲುಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಹಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. 3-4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 1-2 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಿದ ಮೀನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ 3 ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಜೊತೆಗೆ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ.

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 4 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ಹೆಸರಿನ ತಪ್ಪಾದ ಅನುವಾದದಿಂದಾಗಿ, ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಜೀರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ ಬುನಿಯಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾಶ್

1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀರಿಗೆ 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯದಂತೆ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಏನೂ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ 3 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ 2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ 2 ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು 1 ಕಪ್ ಸೇಬಿನ ರಸ 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು 1 ಕಪ್ ನೀರು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪುಡಿ

ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನ್ನಡಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಉಪವಾಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕುಂಚದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಡಾಯಿಯಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ನಡುವೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ), ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಕರುಳಿನ" ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಲ ಕಟ್ಗಳನ್ನು (ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ) ಬಿಡಿ.
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ: 2 ರಿಂದ 1 ಟೇಕ್ - ನೀರು / ಧಾನ್ಯಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು / ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಪ್ / ಮೂರು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30-50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ).
ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: "ಕಚ್ಚಾ" ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ನೀರು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೆಣಸು (ಸಾಸ್ “ಕಚ್ಚಾ” ಆಗಿದ್ದರೆ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 2 / ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ).
20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ).
ನೇರವಾದ ಮೆಯೋನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೇರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅವರಿಗೆ "ಮಾಂಸಭರಿತ" ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!