ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಅದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಿನ್ನಿರಿ. ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಂಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು. ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲವುಫಾರ್ ಮಾನವ ದೇಹ. ಇದು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ; ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಂಗಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ನರಮಂಡಲದ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಯು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಮೂಲಂಗಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಂಗಿ ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರು, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇರುವಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 0.1%.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ತದನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯುವ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾಪ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಣವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಈ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
- ಆರ್ದ್ರ ಶೇಖರಣೆ ಎಂದರೆ ಇಡುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಕೊಳೆಯಬಹುದು.
- ಮೂರನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿತ ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳುಯಾವಾಗಲೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಯಮಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು. ಬೇರುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಲೆಗಳು, ಕೊಳೆತ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಕ್ರಮೇಣ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಯುಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ
- ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೂಲಂಗಿ ಮೈನಸ್ 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವೆಚ್ಚವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯುತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವರು ವೃತ್ತಿಪರರು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಮೂಲಂಗಿ ಕೇವಲ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ.
- ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹಲವರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಆಹಾರ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!
ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿನ ದಿನ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯವಾದ ಓಕ್ಸಾಕವು ನೋಚೆ ಡಿ ರಾಬನೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೈಟ್ ಆಫ್ ದಿ ರಾಡಿಶ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ದಂತಕಥೆಗಳು, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಜೀವನದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬೃಹತ್ ತಾಜಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಚರಣೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಂಡಕ್ಕೆ ತಂದ ಮೂಲಂಗಿ ಫಲವತ್ತಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆರಂಭಿಕ ತರಕಾರಿಯ ಹೇರಳವಾದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ರೈತರಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಶಿಲ್ಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದು.
ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಶೀಯ ತೋಟಗಾರರು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕತೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಹೇಗೆ?
ತೋಟದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇರುಗಳು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಷಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ತೇವಾಂಶವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ. ಆರಂಭಿಕ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗುವ ದೊಡ್ಡ, ದಟ್ಟವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಒಂದು ಮೂಲಂಗಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು, ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಸಂಜೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರಿರುವ, ಮತ್ತು ಮುಂಜಾನೆ, ಸೂರ್ಯನ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯ ಮೊದಲು, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು 3-4 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟು, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಲಂಗಿಯ ಬೇರುಗಳು, ತೆಗೆದು ಇಲ್ಲ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಚೀಲದೊಳಗಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ರಸಭರಿತತೆ? ಮೂಲಂಗಿಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ನೀರು ಸ್ವತಃ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲಂಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು 1.5-2 ವಾರಗಳು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ-ಋತು ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ - 1 ರಿಂದ 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು?
ಆದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 2-3 ° C ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 85-90% ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ದಂಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇತರ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೆಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು:
- ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತ;
- ಹಾನಿ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ;
- ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತ, ಶುಷ್ಕ, ಶುದ್ಧ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಆವರ್ತಕ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜನವರಿ ವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫೆಬ್ರವರಿ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇವಲ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮೂಲಂಗಿ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಏನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವು -18 ರಿಂದ -24 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಉಂಡೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಘನೀಕರಣ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು -40 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ
IN ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳುಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ತೊಳೆದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು:
- ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಚೂರುಗಳು, ವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಯಾ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮುತ್ತಿನ ಬಿಲ್ಲುಅದನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿ-ಸಂಬಂಧಿತ ಬೆಳೆ, ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಕಿರಿಬೋಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳದ ಉದ್ದವಾದ ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಬೆಳೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೂಲಂಗಿ:
- ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ;
- ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ;
- ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ;
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 55-60 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಅಂತೆಯೇ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರು ಚೂರುಗಳು ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವಾಗ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು. ಫಲಿತಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಲಘು, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ - ವಿಡಿಯೋ
ಅದರ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಈ ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಂಗಿ ಸಂಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೂಲ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ "ಲೈವ್" ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಂಗಿ ಒಂದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ- ತರಕಾರಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ- ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತವೆ: ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ವಾರದಿಂದ 4 ರವರೆಗೆ.
- ನೆಲಮಾಳಿಗೆ- ತರಕಾರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ "ಹಾಕುವಿಕೆ" ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
- ಒಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆ;
- ಆರ್ದ್ರ ಶೇಖರಣೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಯೋಗ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಬೇರು ಬೆಳೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಲಂಗಿ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬೇರಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವ ವಿಧಾನಗಳು:
| ಚಿತ್ರ | ವಿವರಣೆ |
 |
ವಿಧಾನ 1: ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ
|
 |
ವಿಧಾನ 2: ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ
ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ:
|
 |
ವಿಧಾನ 3: ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ
|
 |
ವಿಧಾನ 4: ಒಣಗಿದ ಮೂಲಂಗಿ
ನೀವು ತಾಜಾದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:
|
ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು (ಬಿರುಕುಗಳು, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು, ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಮರಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ. ಬಾಕ್ಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು).
ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ);
- ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರೆಸಬಹುದು;
- ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ;
- ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮರಳಿನ ಪದರ (ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಮತ್ತೆ ಮೂಲಂಗಿಯ ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿ;
- ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮರಳಿನಾಗಿರಬೇಕು (ಮರದ ಪುಡಿಯಿಂದ).
ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರಳಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಚಳಿಗಾಲ, ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲೋಚಿತ ಕೊಯ್ಲು ಜೊತೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಬೆಲೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಮೂಲಂಗಿ ಬಹುಶಃ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಲೆಟಿಸ್ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ನೆಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಜನವರಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ.
ಆದರೆ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯುವ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಅದು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಳಪೆ ನೀರಿನಿಂದ, ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಮೂಲಂಗಿ ಆಲಸ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೂಲಂಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ.
ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಒಡೆದ ಮೂಲಂಗಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾದವು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಆಗಸ್ಟ್ 1 ರಿಂದ 5 ರವರೆಗೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್) ಮೂಲಂಗಿ ಬೆಳೆದಾಗ ನಂತರದ ದಿನಾಂಕಗಳುಬಿತ್ತಿದ, ಇದು ಸುಮಾರು 6-8 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿಗಳು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.
ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ)
ಮೂಲಂಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ: ಡಂಗನ್ಸ್ಕಿ, ವಿರೋವ್ಸ್ಕಿ ಬಿಳಿ, ಚೈನೀಸ್, ಕೆಂಪು ದೈತ್ಯ.
ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಾರದು.
ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಗೆದ ಮೂಲಂಗಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಸೆಂ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೆಲದಿಂದ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
90-95% ನಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 0 ° ನಿಂದ + 1 ° ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು 20 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರ ಮರಳು ಅಥವಾ ಪೀಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಳು ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಒಣ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬೂದಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣದ ಕಾರಣ, ಮೂಲಂಗಿ ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ರಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲಂಗಿಯು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮರಳನ್ನು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಸುಣ್ಣ 50 ಕೆಜಿ ಮರಳು), ಆದರೆ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಮರಳಿನ ಬದಲಿಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಮರದ ಪುಡಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮರದ ಪುಡಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಈ ಟಾಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ಬಲವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೂಲಂಗಿ ಒಣಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು 50 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.
ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮೂಲಂಗಿ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
