ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಗಂಜಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅಕ್ಕಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಕಂದು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ 45 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 65 ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಈ ಏಕದಳವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಇ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಬಗೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.

ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಾಪಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯು ಸುಮಾರು 40 ಘಟಕಗಳು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಕಂದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿಳಿಗಿಂತಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ಇದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

• ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ;
• ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಕೂಡ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅನ್ನವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಿಳಿ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ಮಿತಿ ಇದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ತೊಡಕುಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು.

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ, ಕಾಡು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಯೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಅವನು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣವೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು.

ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರರ್ಥ ಇನ್ನೂ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ 100 ಘಟಕಗಳು ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿವೆ, ಜಿಐ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 45-50 ಘಟಕಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅದೇ ಸೂಚಕವು ಸುಮಾರು 85 ಘಟಕಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 65 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 55 ಘಟಕಗಳು.

ಬಿಳಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 77 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೈಬರ್ - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಡ್ರಿಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 7.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 77 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೈಬರ್ - 14 ಗ್ರಾಂ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೌನ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

GI ಯಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗಲೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಪಿಲಾಫ್‌ನಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 70 ಘಟಕಗಳು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಕಾರಣದಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರವು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಧುಮೇಹಿ ಕೂಡ ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ?

ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಧಾರಣೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ;
• ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ;
• ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಂದು (ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ, ಕಂದು), ಬಿಳಿ (ಹೊಳಪು) ಮತ್ತು ಪರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಧಾನ್ಯವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಬದಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹೊಗೆಯ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಚಿನ್ನ

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಪರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ರೈಸ್. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ 80% ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಬಿ ಸಿ ವಿಟಮಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯ. 100 ಗ್ರಾಂ ಈ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ನಿಧಾನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಿವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯು ಸರಾಸರಿ 60 ಘಟಕಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಜಪಾನೀಸ್ ನಿಶಿಕಿ

ನಿಶಿಕಿ ಅನ್ನು ನಿಗಿರಿ, ಸುಶಿ, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಗಿ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಗುಟುತನ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 277 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧದ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 70 ಘಟಕಗಳು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೂಚಕ 72 ಘಟಕಗಳು, ಕಂದು - 60, ಬಾಸ್ಮತಿ - 58 ಘಟಕಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಂದು (ಕಂದು, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ)

ಕಂದು - ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಏಕದಳವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 335 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ 50 ಘಟಕಗಳು. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್, ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್, ಫೈಬರ್, ಡಯಟರಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" - ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾದ ಸಾಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಇಂಡೋಚೈನಾ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವತಃ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ: ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಕಂದು, ಸುಲಿದ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಜಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಜಿಐ 65 ಆಗಿದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 20 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ.

ಆದರೂ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಡಯಟ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು.

ಹೊಸ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 8 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶವು 18 ಆಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲುಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 40-45 ಯುನಿಟ್‌ಗಳು... ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದಿನಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ. ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ದೇಹದಿಂದ ವಿವಿಧ ವಿಷ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಲುಭಾರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

• ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.

ಅಕ್ಕಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರಲಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕರುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೊಟ್ಟು ಕವಚವು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಯಾವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಂತಹ ಸೂಚಕವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತವಲ್ಲದ (ಎರಡನೇ) ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ (ಬಿಯು) ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಊಟದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಣ್ಣ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆ ಅಂಜೂರ. ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಇದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರೋಗಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಷ್ಟು ಘಟಕಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿವಿಧ ತಳಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ \ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ?

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

50 - 69 ಯುನಿಟ್‌ಗಳ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ರೋಗಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. "ಸಿಹಿ" ರೋಗವು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಹಂತದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. 70 ಯುನಿಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಗುರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಇತರ ತೊಡಕುಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ನಿಯಮ ಮಾತ್ರ ಪೊರಿಡ್ಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಇದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಥ:

• ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 50 ಘಟಕಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 5.4 XE;
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ GI 50 ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 337 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 5.42 XE;
• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐ 85 ಘಟಕಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 116 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.17 XE ತಲುಪುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು 50 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 351 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ದರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಧಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕಂದು (ಕಂದು), ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ

ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗಣ್ಯ ಏಕದಳ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದಕ್ಕೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿಯು ಸಂಕೋಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತ.

ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಬಾಸ್ಮತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ:

1. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
2. ವಿಟಮಿನ್ ಇ;
3. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
4. ರಂಜಕ;
5. ಕ್ಲೋರಿನ್;
6. ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
7. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
8. ಘನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್.

ಘನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾದ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಅವುಗಳ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಧಾನ್ಯವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಣ್ಣಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಧದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಏಕದಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಮಾ ಒರಿಜನಾಲ್ ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಿದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಆಮೂಲಾಗ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗಾಮಾ-ಒರಿಜನಾಲ್ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತಡೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಧಾನ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
2. ವಿಟಮಿನ್ ಇ;
3. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
4. ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
5. ಸತು;
6. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
7. ಫ್ಲೋರಿನ್;
8. ನಿಕಲ್;
9. ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
10. ಸೆಲೆನಿಯಮ್

ಇಂತಹ ಹೇರಳವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವು. ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಖನಿಜಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಈ ಧಾನ್ಯವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 - 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬದಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಗಂಜಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ;
• 15 ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು negativeಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು - ಇವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಜೋಳದ ಗಂಜಿ.

45 ರಿಂದ 55 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಸಂಘರ್ಷದ ಸೂಚಕಗಳೂ ಇವೆ. ಬಲ್ಗುರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ. ಬುಲ್ಗುರ್ ಕೂಡ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕಡಲೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕಡಲೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಜಿಐ 30 ಘಟಕಗಳು;
2. ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು 35 ಘಟಕಗಳು.

ಮಧುಮೇಹಿ ಮರೆಯಬಾರದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ

ಇತ್ತೀಚಿನ ಚರ್ಚೆಗಳು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಹಳೆಯ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ. ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭಾರತ ಅನ್ನದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ, ಆದರೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು 65-85 ಘಟಕಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಕಾಡು, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ. ಇದರ ಸೂಚ್ಯಂಕ 35-40.
• ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 45-50 ಯುನಿಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಿಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ 50 ರ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜಿಐ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಏಕದಳವು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಕಂದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ವೈವಿಧ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ; ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಮೇಲಿನ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಟ್ಟು ಚಿಪ್ಪು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ.

ಆದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆಯೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಜಿಐ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯು ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಧಾನ್ಯವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನಿಮಗೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಕ್ಕಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ ಸ್ವತಃ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ - ಕೇವಲ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ, ಬಿಳಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದರಿಂದ.
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕಂದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಈ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲೋಹಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಪರೂಪದ ಲೋಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ.
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಅಕ್ಕಿಯ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯಿಂದಾಗಿ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ), ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ನೆಚ್ಚಿನದು. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವು ಸುಮಾರು 330 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 11 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಇಳಿಕೆಯು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಟನ್ನು (ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳೇ ಅಕ್ಕಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಿಲೋಕಾಲರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಈ ವಿಧದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಬಹುಪಾಲು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು 74%. ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ, ಸುಮಾರು 24%.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ - ಕೇವಲ ಎರಡು ಪ್ರತಿಶತ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಕಂದು (ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ) ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮೇಲಿನ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುಲಿದಿದೆ. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪು ಕಲೆ ಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಏಕದಳವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದ ಏಕೈಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಬಿಜೆಯು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು - ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆ