2 kg. kaali (myöhäinen lajike);

600-700 g porkkanaa;

30 g piparjuurta (kuorittu).

Marinadi 1,5 litrassa vettä:

2,5-3 rkl. ruokalusikallinen suolaa (peittaus);

4 rkl. lusikat sokeria;

1 tl etikkaesanssia;

1 laakerinlehti ik;

Pari hernettä maustepippuria;

3-5 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pilko myöhäinen tai talvinen kaali suikaleiksi raastimella tai veitsellä. Huuhtele porkkanat ja raasta suikaleiksi tai karkea raastin. Kuori piparjuuri ja leikkaa se mielivaltaisesti, voit halutessasi jättää sen kokonaiseksi.

Valmista purkit etukäteen ja metalliset kannet. Huuhtele ja steriloi purkit. Keitä kantta noin 10 minuuttia. Voit täyttää purkit eri tavoilla: joko sekoittaa kaali ja porkkana keskenään tai levittää ne kerroksittain. Sinun on täytettävä purkit erittäin tiukasti, tiivistettävä kaali säännöllisesti työntimellä.

Kun täytät purkit vihanneksilla, laita piparjuuripalat. Jos sinulla ei ole tuoretta piparjuurta, voit käyttää kuivattua.

Valmista marinadi. Kaada vesi kattilaan ja lisää suola, sokeri, laakerinlehti, pippuri ja neilikka. Mausteita laitetaan yleensä mielesi ja maun mukaan, mutta niitä ei myöskään voida lisätä ollenkaan. Heti kun marinadi kiehuu, lämmitä vielä pari minuuttia.

Täytä valmistetut purkit kaalilla ja porkkanoilla kuumalla marinadilla yläosaan. Rullaa nyt purkkeja niin, että mahdollisimman paljon ilmakuplia tulee ulos.

Lisää tarvittaessa. Täytä yksi 3 - x litran purkki ja 2 litraa valmis marinadi meni 2 litraa.

Valuta marinadi takaisin kattilaan ja keitä uudelleen. Tunnet jo kaalin ja piparjuuren herkullisen aromin.

Lisää marinaadiin etikka ja kaada purkkeihin. Etikka voidaan lisätä ei marinaadiin, vaan heti purkkeihin. Kierrä marinadipurkit, puhkaise kaali pitkällä puisella vartaalla tai lusikalla aivan pohjaan asti, niin että kuplat tulevat ulos. Kaada lisää marinadia ja rullaa kannet. Jäähdytä marinoidun kaalipurkit piparjuurilla, sinun ei tarvitse kääriä niitä.

Laita suolakurkku ja piparjuuri kellariin säilytystä varten.

Ainesosat

Piparjuurikaalin keittämiseen Pikaruoka tarvitsisi:
kaali - 1-1,5 kg;
porkkanat - 2 kpl .;
sipulit - 2-3 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
piparjuuri - 30-50 g.
Marinaditäytteeksi:
vesi - 125 ml;
suola - 1 rkl. l.;
sokeri - 3,5 rkl. l.;
etikka 9% - 7 rkl. l.;
kasviöljy- 100 ml.

Ruoanlaittovaiheet

Tarvitsin näitä ainesosia marinoidun kaalin valmistamiseksi piparjuurella.

Kuori kaalin pää ylälehdistä, hienonna veitsellä tai erityisellä raastimella.

Yhdistä suuressa kulhossa kaali, sipuli, porkkana, valkosipuli ja piparjuuri.

Marinaditäytteen valmistamiseksi yhdistä vesi suolaan ja sokeriin, kiehauta, kaada kasviöljyä. Kun marinadi kiehuu, kaada joukkoon etikka ja ota heti pois liedeltä.

Siirrä salaatti puhtaaseen purkkiin, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa. Tämän reseptin mukaan valmistettu marinoitu kaali voidaan tarjoilla heti pöytään, se sopii täydellisesti perunamuusi, pastaa, puuroa. Sen kanssa sekä lihaa että kalaruoat. Piparjuurikaalin säilyvyys jääkaapissa on noin 2 viikkoa. Huolimatta siitä, että vihannekset kaadetaan kuuma täyttö, kaali pysyy rapeana ja mehukkaana.

Kaalista tulee kohtalaisen mausteinen, mausteinen piparjuuren ja mausteiden jälkimaku, ja siitä tulee yllättävän rapea.

Kaalin keittämiseksi piparjuurilla, suolattu, hapankaali, suolattu, piparjuuri on parasta ostaa markkinoilta ja vieritä sitten piparjuuren juuret lihamyllyn tai ritilän läpi.

Tällaisella piparjuurella kaali osoittautuu maukkaammaksi ja tuoksuvammaksi, mutta myös ostetuksi pöytä piparjuuri Pankki on myös hyvä.

Päivittäinen kaali piparjuurella nopeasti

Ainekset:

• kaalin pää - 2 kg
• porkkanat - 1 iso
• tilliä ja persiljaa - maun mukaan
• valkosipuli - 4-5 suurta neilikkaa
• raastettu piparjuuri - 2-2,5 rkl
• suola - 3 rkl. l
• sokeri - hieman alle 1 rkl.
• laakerinlehti - 2-3 kpl.
• pippurit - 5-7 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl
• vesi - 1 litra

Kuinka suolaa kaalia piparjuurella päivässä:

1. Kaali pilkotaan ohuiksi nauhoiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna vihreät hienoksi.

2. Taita sisään iso kattila, vähintään 6 litraa, lisää hienonnettu piparjuuri ja valkosipulipuristimen läpi puristettu valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti.

3. Valmista suolavesi. Kaada vesi kattilaan, laimenna suola, sokeri, lisää öljy, persilja ja pippurit. Laita tuleen, anna kiehua 5-7 minuuttia ja poista lämmöltä.

4. Kaada kaali piparjuurella ja valkosipulilla kuumalla suolavedellä ja jätä klo huonelämpötila 12-15 tunnin ajan.

5. Laita se sitten jääkaappiin tai parvekkeelle, jos siellä on kylmä.

Voit syödä kaalia seuraavana keittopäivänä.

Jos säilytät yli viikon, lisää marinaadiin 2-3 ruokalusikallista 9 % etikkaa. Se ei pilaa makua, mutta takaa turvallisuuden.

Hapankaali piparjuurella

Ainekset:

• valkoinen kaali - 2 kg
• piparjuuri - 100 g
• porkkanat - 200 g
• suola - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 100 g
• vesi - 1,5 l
• laakerinlehti - 4 kpl.
• mustapippuri - 10 hernettä

Tilaa energiansäästäjä ja unohda entiset valtavat valokulut

Kuinka fermentoida kaalia piparjuurella:

1. Hienonna kaali hienoksi poistamalla siitä ylälehdet.

2. Kuori porkkanat, pese ja raasta.

3. Puhdista ja raasta myös piparjuuri tai rullaa lihamyllyssä.

4. Sekoita kaikki aihiot, lisää laakerinlehti ja mustapippuri. Laita isoon kattilaan.

5. Kiehauta vesi, jäähdytä ja tee suolaliuos suhteessa 1 ruokalusikallinen suolaa litraa vettä kohti. Kaada suolavesi kattilaan.

Sinun ei tarvitse kaataa kaaliin paljon vettä - se vapauttaa mehunsa käymisprosessin aikana.

6. Peitä pannu löyhästi kannella, jotta ilma pääsee sisään. Säilytä huoneessa välillä sekoittaen.

7. Toisena päivänä käymisprosessi alkaa, noin 3 päivän kuluttua piparjuurikaali käy hyvin.

8. Lisää siihen sokeri, sekoita huolellisesti ja lähetä kylmään.

Hapankaali vitun valmis. Voit syödä sen seuraavana päivänä.

Resepti marinoidulle kaalille piparjuurella

Ainekset:

• 1 pää kaalia
• 2-3 isoa porkkanaa
• 1 pieni piparjuuri
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. lusikat suolaa
• puoli lasillista sokeria
• 150 ml pöytäetikkaa
• puoli lasillista kasviöljyä
• 1 litra vettä
• neilikka, laakerinlehti, pippurit - maun mukaan

Kuinka suolata kaali piparjuurella:

1. Leikkaa kaali haluamallasi tavalla, mutta parasta on hienonnettuna. Siirrä isoon kulhoon.

2. Kuori ja raasta porkkanat.

3. Jauha kuorittu piparjuuri.

4. Laita kaalin päälle ja purista valkosipuli sinne. Sekoita hyvin.

5. Kiehauta litra vettä. Lisää suolaa, sokeria, anna sen liueta, kaada kasviöljyyn, lähetä sinne laakerinlehdet, neilikka ja pippurit. Keitä 3-4 minuuttia.

6. Lisää etikka, sekoita ja kaada kaali kuumalla marinadilla. Sekoita hyvin.

7. Siirrä osoitteeseen puhtaat purkit varastointia varten. Älä kaada nestettä pois, piparjuurella ja valkosipulilla marinoitu kaali imee itseensä pienen määrän marinadia ensimmäisen 12 tunnin aikana, joten sitä on lisättävä.

Kaali voidaan syödä heti, mutta se on maukkaampaa, kun työkappale on jäähtynyt.

Nauti ateriastasi!

Hapankaali piparjuurella ja porkkanoilla - kohtalaisen hapan ja hieman mausteinen, alkupala on yksinkertaisesti viehättävä. Hänen rikas maku täydentää kalaa ja lihaa, sopusoinnussa täydellisesti kasvisten kanssa ensimmäisillä ruuilla. Voit varmistaa tämän itse.

Suolakasalaatti talvella on vain jumalan lahja. Kiitos ihanalle mauttomuus, Tämä suolaista jälkiruokaa sopii useimpien ruokien kanssa päivittäinen menu. Ja mikä tyylikäs koostumus univormuissa keitettyjä perunoita ja marinoitua kaalisalaattia pienellä määrällä tuoksuvalla auringonkukkaöljyllä maustettua salaattisipulia.

On yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa herkullista kiusausta. Vähän monipuolistaa makuvalikoima, kun valkokaali suolattiin, alkoi lisätä siihen liittyviä komponentteja. Hapankaali piparjuurella ylitti kaikki odotukseni.

Valmista seuraavat ainekset

• 2 kiloa valkokaalia,
• 200 grammaa keskikokoisia porkkanoita,
• 2 rkl vuorisuolaa
• 100g tuore juuri vittu,
• 3-5 mustapippuria,
• 100 grammaa juurikassokeria,
• 1,5 litraa puhdistettua vettä,
• 1 kuivattu lehti laakerit

Välipalojen valmistusvaiheet

Poista tiheästä kaalinpäästä ylemmät tummanvihreät lehdet ja leikkaa se suhteellisen suuriksi paloiksi. Jauha kukin niistä silppurilla tai leikkaa terävällä veitsellä.

Minulle silppuaminen on parempi, koska lastut tulevat tasaiseksi, hieman märkiksi. Kitkan kanssa mehukas kaali alkaa erittää mehua.

Kuori ja huuhtele porkkanajuuri. Hiero oranssi kaunotar raastimella, jossa on suuria reikiä. Valmista piparjuuri samalla tavalla.

Yhdistä paloitellut vihannekset, lisää pippuri ja laakerinlehti.

Sekoita seosta varovasti ja laita sopivaan astiaan.

Keitä vesi erillisessä lämmönkestävässä kulhossa. Suolavettä varten ota litra vettä ja ruokalusikallinen isoa pöytäsuola pienellä mäellä.

Täytä jäähtyneellä täytteellä kasvissekoitus. Äänenvoimakkuus tarvittava marinadi riippuu kaalin mehukkuudesta.

Käymisen aikana mehun määrä kasvaa, joten käytä mahdollisimman vähän kaatamista. Peitä kaalipurkki kannella ja jätä tilaa ilmalle. Säilytettävä normaalissa huoneenlämmössä.

Toisena päivänä pitäisi ilmaantua kuplia maitohappobakteerien alkaneen työn seurauksena.

Sekoita massa tai lävistä haarukalla. 3 päivää myöhemmin sisään suolattu kaali lisää sokeri ja sekoita. Lähetä nyt kaali kylmään, 2-3 päivän kuluttua voit tarjoilla sen pöydälle.

Nauti ateriastasi!