Punajuurien nopeaan kypsentämiseen valmistaudu terveellisesti talveksi! Erittäin yksinkertainen ja uskomattoman hyödyllinen - punajuurikastike.

Keitto -mauste, punajuuri talveksi, resepti, jonka valokuvaa ehdotan, tämä on herkullinen sarja säilöttyjä vihanneksia borssin tai keiton valmistukseen. Keitä punajuuret nahassaan, lisää ne muihin jo kypsennettyihin ainesosiin, jotta punajuuren kirkas väri säilyy paremmin. Kypsentäminen kestää 2 tuntia, ilmoitetuista ainesosista saat 1 litran.

• porkkanat - 400 g;
• sipulit - 200 g;
• tomaatit - 500 g;
• punajuuret - 500 g;
• paprika - 500 g;
• valkosipuli - 6 hammasta .;
• oliiviöljy paistamiseen - 60 ml;
• suola - 20 g;
• rakeinen sokeri - 15 g;
• chilipippuria, jauhettua pippuria.

Talvikeiton perusta on raastetun porkkanan, valkosipulin ja hienonnetun sipulin paistaminen. Kuumenna kaikki oliiviöljy syvään lämmönkestävään astiaan, jossa on paksu pohja (se voidaan korvata millä tahansa hajuttomalla kasviöljyllä), lisää vihanneksia, keitä 10 minuuttia.

Laita kypsiä punaisia ​​tomaatteja kiehuvaan veteen 15 sekunniksi, kuori sitten iho ja hiero tomaatit karkealle raastimelle. Voit käyttää tehosekoitinta raastimen sijasta. Lisää tomaattisose haudutukseen, hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia.

Lisää nyt hienonnettu chili ja jauhettu pippuri. Muista maistaa chili, jos se on erittäin mausteinen, puolet palosta riittää.

Keitä punajuuret univormussa pehmeiksi (40 minuuttia - 1 tunti), kuori, hiero hienolla raastimella, lisää pannulle.

Laita punajuurien jälkeen siemenistä kuorittu paprika, joka on leikattu suuriksi nauhoiksi.

Lisää karkea suola ja rakeinen sokeri, hauduta kasvisseosta 5-6 minuuttia.

Laita valmis kuuma punajuuri lämpimiin steriloituihin purkkeihin, sulje se hyvin niin, ettei ilmataskuja jää. Kaada päälle kerros oliiviöljyä, se säilyttää lisäksi mausteet talveksi eikä anna kuoren muodostua pinnalle.

Suljemme tölkit tiiviisti, steriloimme 95 asteen lämpötilassa 7-8 minuuttia (aika ilmoitetaan tölkeille, joiden tilavuus on 500 g).
Säilytämme työkappaleet pimeässä ja kuivassa paikassa, esimerkiksi kellarissa. Säilyvyys on useita kuukausia +2 - + 7 asteen lämpötiloissa.

Resepti 2, vaihe vaiheelta: punajuuri talveksi pankeissa

Valmista kastike punajuurille ja talvella vapautat itsesi vaivasta. Keitä tuoksuva liemi, lisää perunat ja kaali sekä purkki valmistetta kastikkeen muodossa ja siinä kaikki, keitto on valmis. Ja mikä aromi kulkee keittiön läpi! Ja mikä väri! Kun työskentelet nyt vähän, talvella vapautat ylimääräisestä vaivasta. Tärkeintä ei ole paista, kuori vihanneksia, jauhaa niitä ja tahraa paljon ruokia. Talvella päivä on jo lyhyempi, joten et halua viettää paljon aikaa keittiössä, mutta ei haittaa ketään lämmitellä tuoksuvalla borssilla. Käytä yksinkertaista kotitekoista reseptiä tuoksuvaan valmistukseen borssille ja punajuurille nyt, jotta voit myöhemmin nauttia herkullisista ruuista ilman paljon vaivaa.

• Porkkanat 800 g
• Tomaatit 1 kg
• Punajuuri 1,2 kg
• Valkosipuli 150 g
• Sipuli sipuli 1 kg
• Vihreät 300 g
• Bulgarian pippuri 0,5 kg
• Kivisuola 150 g
• Sokeri 300 g
• Etikka 9% 10 rkl. l.
• Kasviöljy 400 ml

Ainesosien paino on ilmoitettu reseptissä jo kuorittuna, muista ottaa tämä huomioon. Valmista kaikki vihannekset, pese ne perusteellisesti ja kuori ne.

Pilko tomaatit, ne voidaan vierittää lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.

Raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella. Käytän punajuurta, se antaa borssille kauniin värin ja makean maun.

Hienonna sipulit ja valkosipuli. Nämä vihannekset voidaan myös hienontaa tehosekoittimessa, jolloin ei tule kyyneleitä.

Leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi ja hienonna yrtit (persilja tai tilli). Älä käytä kovia viherkasveja.

Yhdistä isossa kulhossa kaikki vihannekset, lisää suola, sokeri, etikka ja öljy. Jätä siis 1-1,5 tunniksi, jotta vihannekset antavat mehun alkaa.

Laita sitten borskekastike kuiviin, steriloituihin purkkeihin (sain 12 kpl), mieluiten puoli litraa, peitä myös steriloidut kannet.

Laita kastike sterilointia varten kattilaan vettä ja laske 20 minuuttia kiehumishetkestä ja rullaa. Yksi tällainen purkki sopii punajuuren keittämiseen 3-4 litran kattilaan.

Ennen kuin lisäät punajuuriin suolaa, muista maistaa sitä, koska kastike on jo suolaista.

Resepti 3: herkullinen punajuuri talveksi ilman kaalia

• punajuuret - 2 kg
• tomaatit - 3 kg
• valkosipuli - 2 kpl
• kasviöljy - 200 ml
• chilipippuri - 2 kpl
• rakeinen sokeri - 2 rkl
• suola - 1,5 rkl

Keittämällä punajuurta talveksi kotona, aloitamme punajuurien valmistamisesta. Pese punajuuret, puhdista ne yläkerroksesta ja hännästä ja hiero sitten kirkas vihannes raastimelle, jossa on pieniä reikiä.

Käytä seuraavaksi lihamyllyä tomaattien jauhamiseen, mutta valmista ne ensin tähän. Huuhtele ensin tomaatit vedessä ja leikkaa ne sitten suuriksi paloiksi. Vasta sen jälkeen tomaatit voidaan jo viedä lihamyllyn läpi.

Yhdistä valmiit punajuuret ja tomaatit yhteen yhteiseen syvään astiaan ja lisää sitten kasviöljyä niihin. Siirrä seuraavaksi vihannekset keskilämmölle ja kiehumisen jälkeen keitä vihannesmassaa yksi tunti ja 30 minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua lisää kiehuvaan aihioon hienonnettu kuuma pippuri ja puristimen läpi kulkenut valkosipulinkynnet. Näiden ainesosien jälkeen lähetämme seokseen rakeistettua sokeria ja suolaa. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti ja keitä noin puoli tuntia.

Poista vihannekset liedeltä kolmekymmentä minuuttia myöhemmin ja kaada ne steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne sitten ilmatiiviisti. Vaikka työkappaleet ovat kuumia, niiden tulee aina olla lämpimän peiton alla ylösalaisin. Sen jälkeen jäähdytetyt purkit voidaan siirtää mihin tahansa talvitarvikkeiden säilytyspaikkaan. Yleinen punajuuri talveksi on valmis!

Resepti 4: sadonkorjuu talveksi - punajuuri kaalin kanssa

• valkoinen kaali - 1 kg
• punajuuret - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipulit - 500 gr
• tomaatti - 500 gr
• persilja - 1 nippu
• sokeri - 0,5 kuppia
• suola - 3 rkl
• etikka 9% - 2 rkl
• auringonkukkaöljy - 300 ml

Huuhtele kaikki reseptissä luetellut vihannekset ja yrtit juoksevan veden alla. Kuori punajuuret, porkkanat ja sipulit. Poista ensimmäiset lehdet kaalista.

Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Kerran resepteissään hän ilmaisi, että jos on yhdistelmä silppurilla, työ on monta kertaa nopeampaa. Jos hän ei ole paikalla, veitsi on avustajasi.

Punajuuret ja porkkanat pilkotaan karkeahampaisella raastimella. Leikkaa sipuli kuutioiksi.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi, ne eivät välttämättä ole liian pieniä, tulevaisuudessa kaikki sammutetaan. Pilko persilja hienoksi.

Upota kaikki vihannekset syvään kattilaan samanaikaisesti, paitsi persilja, lisää se 15 minuuttia ennen loppua. Ripottele suolaa ja kaada öljyä, aseta pannu liedelle, hauduta 40 minuuttia.

Lisää haudutuksen keskellä sokeria ja lisää muutama minuutti ennen ruoanlaittoa etikka, sammuta se. Tuloksena on miellyttävän punaisen värinen vihannesmassa, jossa on houkutteleva aromi.

Kun se on kuuma, laitamme sen steriloituihin purkkeihin, kääritään ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Resepti 5, yksinkertainen: punajuuri talveksi hitaassa liesissä

Tämän reseptin mukaan talveksi valmistettu punajuurikastike on loistava valmiste, josta pidät varmasti. Kun valmistat borssia, sinun tarvitsee vain lisätä tämä kastike kypsennyksen lopussa. Tämä valmiste on sinänsä maukas, kuten alkuruoka. Valmistin kastikkeen monikeittimessä - erittäin kätevää! Voit tietysti myös kokata kattilassa. Tästä määrästä tuotteita saat kaksi 750 gramman purkkia.

• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• tuoreet punajuuret - 0,5 kg;
• tuoreet tomaatit - 0,5 kg;
• karkea suola - 1 rkl l. (dian kanssa);
• puhdistettu kasviöljy - 160 g;
• sokeri - 50 g;
• etikka 9% - 25-30 ml;
• maustepippurit - 4-5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• vesi - 1/3 kuppi.

Kaada kasviöljy, vesi ja kolmasosa etikkaa kulhoon. Sekoita kaikki varovasti, aseta monitoimiohjelma "Stewing" 20 minuutiksi, sulje kansi. Jos kypsennät kattilassa, hauduta myös vihanneksia 20 minuuttia miedolla lämmöllä kannella peitettynä aina sekoittaen. Lisää sitten lihamyllyssä kierretyt tomaatit vihanneksiin, suola, sokeri, jäljellä oleva etikka, maustepippuri ja laakerinlehdet, sekoita.

Purkit, joissa on erittäin maukkaita, tuoksuvia ja rikkaita punajuurikastikkeita, jotka on valmistettu talveksi, käännetään ympäri, kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tämä työkappale säilytetään huoneenlämmössä.

Resepti 6: punajuurikastike talveksi (vaihe vaiheelta)

• 500 g kaalia;
• 5 tomaattia;
• 2 punajuurta;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 2 paprikaa;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 70 ml kasviöljyä;
• 100 ml vettä;
• 2 rkl. l. etikka.

Valmista kasvikset, valitse vain kypsä, vahva, kokonainen, ilman tahroja ja vaurioita. Huuhtele ja puhdista ne.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Toinen leikkaus on mahdollista, joka on sinulle tuttu.

Ota valkoinen kaali. Savoy -kaalia käytetään tässä reseptissä borssikastikkeeksi talveksi - se on hieman pehmeämpää ja kypsyy hieman nopeammin. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja aseta monitoimikoneeseen tomaatin valmistamiseksi.

Pilko tomaatit tasaiseksi.

Voit käyttää luonnon tomaattimehua veden ja tomaattisoseen sijasta. Jos tomaatit ovat kotitekoisia, puutarhasta, on parempi laittaa hieman vähemmän sokeria - tällaiset tomaatit ovat yleensä makeita.

Kuori paprikat siemenistä ja poista varsi. Leikkaa mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi.

Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat. Voit myös leikata vihannekset kuutioiksi, mutta tässä tapauksessa sinun on pidennettävä haudutusaikaa.

Laita kaikki hienonnetut vihannekset kattilaan tai kattilaan ja sekoita lastalla. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia, välillä sekoittaen.

Lisää 20 minuutin kuluttua suola, sokeri ja kasviöljy, sekoita uudelleen. Hauduta vielä 20 minuuttia.

Lisää etikka, sekoita ja poista vihannekset lämmöltä 2 minuutin kuluttua.

Vihannesten säilöntäastioiden on oltava steriilejä, samoin kuin kannet. Järjestä vihannekset purkkeihin.

Kierrä purkit mahdollisimman tiukasti steriileillä kansilla tai rullaa ne ylös. Koputa ja kääri.

Kun borssikastike on jäähtynyt, siirrä se viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.

Resepti 7: punajuuren kastike talveksi (valokuvalla)

• punajuuret - 1,3 kg
• tomaatti - 700 gr
• porkkanat - 500 gr
• sipulit - 500 gr
• paprika - 400 gr
• kasviöljy - 200 ml
• sokeri - 80 gr
• suola - 1,5 rkl
• valkosipuli - 30 gr
• etikka 9% - 50 ml
• sitruunahappo - 0,5 tl

Tässä on joukko tuotteita kastikkeiden valmistamiseksi talveksi: punajuuret, porkkanat, sipulit, paprikat, tomaatit, valkosipuli, kasviöljy, rakeinen sokeri, ruokasuola, 9% pöytäetikka ja sitruunahappo. Hieman lisätietoja: pippuri tekee minkä tahansa värin, otamme kaiken öljyn (minulla on auringonkukka) puhdistettuna, toisin sanoen hajuton, tuore valkosipuli voidaan korvata kuivatulla (ruokalusikallinen, mielestäni riittää), korvataan pöytäetikka viiniä tai omenasiideriä samoissa suhteissa, jos% sama.

Itse asiassa kastikkeen valmistelussa ei ole mitään vaikeaa: raskain asia on kuoria ja leikata vihannekset. Epäilemättä voit valita minkä tahansa sopivan jauhatusmenetelmän, mutta suosittelen lämpimästi sen tekemistä, kuten kirjoitan alla. Uskokaa minua, borssi, jossa punajuuret leikataan ohuiksi kuutioiksi, on monta kertaa maukkaampi kuin se, jossa vihannekset hienonnetaan karkealla raastimella. Älä ole laiska, niin ehkä sanot kiitos. Joten on kätevintä kuoria kaikki vihannekset ja punnita ne sitten - ilmoitan massan ainesosissa tässä muodossa. Puhdistamme punajuuret, porkkanat ja sipulit. Poista paprikoista siemenet ja valkoiset suonet. Pese tomaatit ja jätä ne rauhaan.

Jotta prosessi sujuisi nopeammin, suosittelen keittämään vihanneksia samanaikaisesti kahdessa astiassa kerralla. Minulla on suuri ja syvä paistinpannu (halkaisija 26 senttimetriä) sekä paksuseinäinen pannu (4 litraa). Jos käytät yhtä kattilaa, se vie enemmän aikaa. Joten paistamme kaikki vihannekset erikseen. Kaada 100 millilitraa kasviöljyä paistinpannuun, laita liesi keskilämmöllä - anna sen lämmetä. Leikkaa samalla kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi. Laita kuuma öljy ja paista välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää, läpinäkyvää ja sitten kauniin punastumisen ja miellyttävän tuoksun.

Sipulin paistamisen aikana jauhaa paprikaa. Leikkasin sen pieniksi kuutioiksi, ja voit halutessasi kuutioiksi. Kaada loput 100 millilitraa kasviöljyä kattilaan, kuumenna ja paista pippuri. Älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala.

Sipuli on valmis - siitä on tullut läpinäkyvä, pehmeä ja hieman punertava. Siirrämme sen lusikalla erilliseen astiaan, jotta pannulle jää mahdollisimman paljon öljyä - paistamme porkkanat sen päällä.

Sipulin jälkeen saapui myös pippuria. Kuulet hajusta, kun se on valmis, se muuttuu pehmeäksi, ruskeaa hieman. Otamme sen myös ulos pannusta ura -lusikalla ja siirrämme sen sipuliin. Pannuun jää melko paljon öljyä - paistamme punajuuret siinä.

Sipulien ja paprikoiden kypsennyksen aikana pilkottiin nopeasti kuoritut porkkanat - ei vain karkealle raastimelle, vaan leikattiin ohuiksi suikaleiksi. Tietenkin, jos tämä on sinulle vaikeaa, et voi tehdä sitä - käytä vain raastinta. Mutta henkilökohtaisesti pidän porkkanoista tässä kastikkeessa (ja sitten borssissa) ohuen oljen muodossa. Lähetämme vihannekset paistinpannuun ja paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskeita. Sekoita, ettei pala.

Ja lopuksi päähenkilömme on juurikas! Myös hänen kanssaan kaikki ei ole yksinkertaista - et voi tehdä sitä raastimella. Leikataan punajuuret ohuiksi kuutioiksi. Pitkään aikaan? No, ei, ei kovin nopeasti, mutta sen pitäisi olla niin, ota sanani. Muuten, jos olet vielä liian laiska leikkaamaan vihanneksia suositellulla tavalla, ajattele sitä, että tämä ei ole vain tylsä ​​ja tylsä ​​tehtävä, vaan myös erinomainen tapa leikata ruokaa. Voitteko ylpeillä, että omistat 5+ veitsen? No, näillä mennään - parannat taitojasi. Laitamme juurikkaatangot kattilaan (pippurista on vielä tarpeeksi öljyä) ja paista melko korkealla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.

Punajuuret kypsyvät kauimmin, mutta taas nuoret pehmenevät paljon nopeammin kuin ne, jotka ovat jo olleet kellarissa tai kauppatiskillä useita kuukausia. Siksi pidä silmällä hänen tilansa. Muuten, jotta punajuuret säilyttäisivät rikkaan värin, tarvitsemme melko vähän sitruunahappoa, jonka lisäämme välittömästi hienonnettuun vihannekseen. Sillä on kuitenkin myös säilöntäaine.

Porkkanat ovat valmiita pukeutumiseen - ne ovat lähes pehmeitä ja hyvin ruskistuneita. Sammuta tuli - anna sen odottaa siivilässä aivan pannulla.

Paahtaminen voi kestää eri ajan punajuurien iästä riippuen. En huomannut, mutta nuorestani tuli melko pehmeä noin 20 minuutin kuluttua.

Tänä aikana leikkasin mehukkaita punaisia ​​tomaatteja - hienonnin ne vain keskikokoisella kuutiolla. Poistaa ihon tai ei - päätä itse. Jos iho on kova, leikkaa jokaiseen tomaattiin ristinmuotoinen leikkaus (varren vastakkaiselta puolelta) ja laita vihannekset kiehuvaan veteen minuutiksi. Sen jälkeen otamme tomaatit ulos ja laitamme ne kulhoon jäävettä - iho kirjaimellisesti liukuu pois itsestään. Ja sitten pilko tomaatit ja lisää punajuuret. Suljemme pannun kannella ja haudutamme vihanneksia keskilämmöllä 10-15 minuuttia, jotta tomaatit muuttuvat osittain perunamuusiksi ja antavat mehun valua. Älä unohda sekoittaa.

Lopuksi on aika lisätä loput paistetut vihannekset - sipulit, porkkanat ja paprikat. Sekoita kaikki ja hauduta 5 minuuttia kannen alla.

Lisää lopuksi tuoretta valkosipulia puristimen läpi tai hienonnettuna. Anna huoltoaseman hikoilla kannen alla pari minuuttia. Kokeilemme suolaa ja sokeria, tarvittaessa mausta maun mukaan. En käytä tuoreita yrttejä kastikkeessa, koska lisään sen itse punajuuriin (kypsennyksen lopussa).

Kaksi tai kolme minuuttia ja tuoksuva punajuurikastikkeemme on valmis suljettavaksi talveksi.

Kannelliset purkit on ensin steriloitava - teemme tämän itse sidoksen valmistelun aikana. Jokaisella emännällä on oma suosikkimenetelmänsä, ja teen sen mikroaaltouunissa - pesen tölkit soodaliuoksessa, huuhtelen ja kaadan jokaiseen noin 100 ml kylmää vettä. Höyryttelen sitä mikrossa suurimmalla teholla 5-7 minuuttia. Esimerkiksi kaksi purkkia kestää 6-8 minuuttia ja 3 - 10. Kiehauta kannet liedellä noin 5 minuuttia. Aseta kiehuva punajuurikastike purkkeihin.

Käännämme tölkit ylösalaisin ja kääritään ne huovalla tai peitolla. Tässä asennossa anna työkappaleen jäähtyä kokonaan talveksi. Sitten siirrämme sen kellariin tai kellariin ja säilytämme sitä tarpeen mukaan.

Yhteensä määritetystä määrästä tuotteita saan 4 täyttä purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa, ja toisen epätäydellisen. Kaikki on laskettu - epätäydellinen tölkki menee heti valmistamaan borssia illalliselle. Muuten, yksi puolen litran purkki huoltoasemaa riittää 4 litran kattilaan (täsmälleen se, jota käytettiin reseptissä).

Resepti 8: punajuuri porkkanoilla talveksi - sadonkorjuu

Se koostuu punajuurista, porkkanoista, sipulista ja paprikasta. Talvella sinun ei tarvitse paistaa, lisää vain pari ruokalusikallista tällaista valmistetta kattilaan borssilla. Tämä kastike voidaan tarjoilla pöydälle ja välipalaksi. Se sopii hyvin perunan lisukkeiden kanssa.

• Porkkanat 3 kpl
• Sipuli sipuli 3 kpl
• Suola 1 tl
• Punajuuret 2 kpl
• Etikka 1 rkl lusikka
• Valkosipuli 2 kynttä
• Auringonkukkaöljy 90 grammaa
• Rakeinen sokeri 1,5 tl
• Paprika 3 kpl
• Jauhettu punainen paprika 0,5 tl
• Tomaattipasta 2 rkl lusikat

Valmista tarvitsemasi ruoka. Ota raakoja, löysiä vihanneksia. Tarvitset ruoanlaittoon paksun pohjan kattilan, pienet lasipurkit.

Kuori punajuuret ja porkkanat. Poista kuoret sipulista ja valkosipulista. Katkaise paprikan varsi ja poista siemenrasia. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti veden alla.

Jauhaa porkkanat karkealla raastimella.

Leikkaa sipulit veitsellä pieniksi kuutioiksi. Jos pidät tämän komponentin mausta borssissa, voit leikata sen suuriksi paloiksi.

Pilko paprika pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

Pilko punajuuret karkeiksi suikaleiksi.

Kaada porkkanat, paprikat, punajuuret ja sipulit alumiinipannuun.

Sekoita lusikalla tasaiseksi. Lisää punaista pippuria, suolaa ja rakeistettua sokeria.

Kaada auringonkukkaöljy välittömästi ja lisää tomaattipyree.

Sekoita kattilan sisältö uudelleen tasaiseksi. Aseta keskilämmölle ja kuumenna. Peitä sitten kasvikset ja hauduta miedolla lämmöllä 50 minuuttia. 8-10 minuutin välein. sekoita seos, kun se tarttuu pohjasta.

Raasta valkosipulinkynnet hienolle raastimelle tai purista puristimen läpi.

Pese purkit ensin vedellä ja pesuaineella. Pidä sitten kuuman höyryn päällä 4-5 minuuttia.

Poista astiat ja aseta pyyhkeen päälle. Purkkien tulee kuivua ja jäähtyä.

Kasta rautakannet kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Kuivaa sitten pyyhkeellä tai lautasliinalla.

Lisää hienonnettu valkosipuli ja etikka kasvismassaan. Sekoita ainekset ja hauduta vielä 20-25 minuuttia.

Älä unohda sekoittaa säännöllisesti kypsennyksen aikana. Sammuta sitten lämpö ja ota tölkit.

Laita borskisidos kuiviin astioihin. Taputa massa kevyesti lusikalla, jotta se istuu tiukemmin.

Kiinnitä rautakansi tiukasti käsilläsi. Pankkeja ei tarvitse kääntää ylösalaisin, vaan peittää ne pyyhkeellä joka puolelta. Jätä tähän asentoon noin päiväksi ja vie se sitten kellariin. Tuloksena on mehukas ja kaunis punajuurikastike.

Ilman hyvää pukeutumista et koskaan saa herkullista, runsasta punaista borssia. Tuoreiden vihannesten käyttö antaa oman maun, mutta keiton valmistaminen vie enemmän aikaa. Valmiiden borsch-kastikkeiden käyttö kuitenkin vähentää merkittävästi keittiön askareita ajoissa. Ja jos sinulla on omat vihannekset puutarhasta, kuinka olla käyttämättä reseptejäni ja olla valmistamatta tuoksuvaa, maukasta, kaunista kastiketta talveksi. Lisäksi sitä voidaan käyttää salaattina - herkullisena talvisalaattina.

Valmistele kesän sadonkorjuun keskellä borssikastike talveksi, joka säilyttää melkein kaikki kesävihannesten ominaisuudet. Ne valmistuvat yksinkertaisesti ja nopeasti. Suurin osa ajasta kuluu vihannesten paloitteluun ja kuorimiseen, joten suosittelemme monitoimikoneen käyttöä

Jos lisäät vihannesten kastikkeen ruoanlaiton lopussa, borssi pysyy erittäin kauniina. Tärkeintä ei ole ylivalotus, muuten vihannekset menettävät värin. Kokeile esitettyjä reseptejä ja otat varmasti osan niistä säästöpossuun.

Punajuuriborssin kastike talveksi kaalin kanssa

Paljon tuoreita vihanneksia kesällä. Jos sinulla ei ole vihannespuutarhaa, voit ostaa niitä markkinoilta. Kun avaat tällaisen suojelun kylmällä kaudella, säästät aikaa ja rahaa.

Me tarvitsemme:

• Tomaatit -1 kg
• Punajuuret - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 700 grammaa
• Kaali - 1 kaali pää
• Sipulit - 700 grammaa
• Pippuri valinnainen
• Kasviöljy
• Suolaa ja sokeria maun mukaan

Valmistautuminen:

Jos haluat poistaa tomaatin kuoren, huuhtele se vedellä. Tämän jälkeen upota ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Sitten kylmään veteen ja päästä eroon välittömästi ihosta. Jauha ne sitten tehosekoittimella tai lihamyllyllä, kunnes sose

Pese porkkanat hyvin, kuori, pilko ohuiksi suikaleiksi tai pilko karkealla raastimella

Pese punajuuret, kuori, raasta. On parasta ottaa vihannes, jonka väri on tumma viininpunainen, joten kastike saa rikkaamman värin.

Kuori sipulit, leikkaa ne puolirenkaiksi.

Leikkaa paprikasta varsi, puhdista siemenet. Leikkaa pieniksi neliöiksi

Kuullota sipulit auringonkukkaöljyssä, lisää porkkanat. Sitten lähetämme pippuria, punajuuria ja täytä sitten saatu massa esivalmistetulla tomaattimehulla. Hauduta kasviksia keskilämmöllä 10-15 minuuttia, jotta ne eivät ylikypsy

Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi ja lähetä se huoltoasemallemme aivan lopussa. Keitämme 5 minuuttia. Jos pidät hapanimmasta borssista, laita etikkaa ennen purkkien rullaamista.

Laitamme kastikkeen steriloituihin purkkeihin, kääritään se ylös. Käännämme ja kääritään purkit. Säilytämme pimeässä paikassa, jotta side ei menetä väriä

Hyvää ruokahalua!!! Onnea tyhjiesi kanssa!

Joskus ei yksinkertaisesti ole aikaa kuoria ja paistaa vihanneksia, mutta haluan todella borssia. Tällaisissa tapauksissa suojelu tulee pelastamaan, joka sisältää jo kaikki tuotteet paitsi kaalin ja perunan. Jäljellä on keittää liemi, lisätä puuttuvat vihannekset, lisätä kastike ja herkullinen borssi on valmis lyhyessä ajassa.

Me tarvitsemme:

• Sipulit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Punajuuret - 1,5 kg.
• Paprika - 800 gr.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 120 gr.
• Auringonkukkaöljy - 250 gr.
• Sokeri 1 rkl. lusikka
• Suola 2,5 rkl
• Musta, punainen jauhettu pippuri maun mukaan
• Etikkahappo 70%

Valmistautuminen:

Pese porkkanat hyvin, kuori ne ja pilko ne monitoimikoneella

Pese punajuuret, puhdista ne ja laita ne harvesterin läpi

Pese tomaatit, poista varsi. Soseuta tehosekoittimella

Kuori paprika siemenistä. Pilko ohuiksi nauhoiksi

Kuori sipuli ja pilko hienoksi

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla, kuullota sipulia 10 minuuttia. Siirrä valmis kultainen vihannes isoon kattilaan. Joten paistamme yksi kerrallaan kaikki valmistetut vihannekset.

Kaada lopuksi joukkoon tomaattisose. Mausta sokerilla, suolalla. Sekoita hyvin, kiehauta, keitä 20 minuuttia. Puristamme valkosipulin ulos, laitamme mausteet harkintamme mukaan. Keitä vielä 10-15 minuuttia

Kun huoltoasemaa valmistellaan, valmistamme pankit. Pese, laita leivinpaperille, lähetä uuniin. Paista purkkeja 120 asteessa 15-20 minuuttia. Laita valmis salaatti purkkeihin, lisää 1 litra, tl etikkaa.

Hyvää ruokahalua!

Punajuurikastike borssille talveksi papuilla

Tämä täyte on universaali. Se sopii sekä keittoon että salaatiksi. Samaan aikaan ei ole ollenkaan tarpeen keittää keittoa lihaliemessä. Pavut sisältävät suuren määrän proteiinia, joka on loistava korvike eläintuotteille. Astian kylläisyys pysyy tasolla ja kaloripitoisuus pienenee

Me tarvitsemme:

• Punajuuret - 1,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Pippuri - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Pavut - 300 gr.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Etikka 9% - 80 ml.
• Suola - 1 rkl / l.
• Sokeri - 100 gr.

Valmistautuminen:

Pese pavut hyvin, täytä ne vedellä illalla ja jätä ne yön yli. Aamulla huuhtele uudelleen, täytä vedellä noin kaksi sormea, kiehauta puoliksi kypsäksi. Suolavesi

Huuhtele porkkanat, kuori, hiero karkealle raastimelle. Kuori punajuuret, pilko karkealla raastimella

Pese pippuri, poista siemenet, leikkaa varsi. Pilko nauhoiksi. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi

Huuhtele tomaatit, leikkaa varsi, jauhaa.

Yhdistä suuressa kattilassa valmistetut tomaatit ja kasviöljy. Sekoita hyvin, laita liesi, kiehauta. Lähetämme punajuuret, puolet etikasta, sekoitetaan. Keitä kiehumishetkestä 10 minuuttia.

Sitten lähetämme sipulia, porkkanaa kiehumishetkestä lähtien, keitä 10 minuuttia.

Laitamme sen steriileihin purkkeihin, rullaamme sen rautakansien alle. Me kääritään se ja jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä huoneenlämmössä.

Onnea tyhjiesi kanssa!

Borsch -kastike. Pakastaminen pusseissa

Tämä resepti säästää aikaa. Vihanneksia ei lämpökäsitellä, joten ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet

Me tarvitsemme:

• Punajuuret - 1,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tomaatit - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 100 gr.

Valmistautuminen:

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi

Pese tomaatit, poista varsi, leikkaa paloiksi

Pese porkkanat, kuori ne, hiero ne karkealle raastimelle tai käytä yhdistelmää

Pesemme myös punajuuret, kuori, pilko samalla tavalla kuin porkkanat

Valkosipuli, hienonna veitsellä

Sekoita valmistetut ainekset hyvin. Laitamme ne pusseihin ohuella kerroksella. On erittäin kätevää käyttää pusseja, joissa on lukko. Laita kastike pakkauksiin jääkaappiin, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Sulje tai sido pussit aamulla ja laita ne pakastimeen.

Hyvää ruokahalua! Hyvää tyhjää!

Pukeutuminen borssille talveksi (ilman paistamista) hitaassa liesissä

Yksinkertainen, nopea resepti, mutta samalla herkullinen. Se auttaa säästämään aikaa, ja talvella se ilahduttaa sinua upealla tuoksulla. Valmista kastike tämän reseptin mukaan, et varmasti tule katumaan sitä.

Me tarvitsemme:

• Punajuuret - 700 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Pippuri - 200 gr.
• Sipulit - 500 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Etikka 9% - 40 ml.
• Sokeri - 3 rkl
• Suola - 1 rkl
• Kasviöljy - 70 ml.

Valmistautuminen:

Porkkanani ja punajuurini, kuori, hiero karkealle raastimelle. Puhdistamme pippurin siemenistä, sipulin kuorista, leikataan pieniksi paloiksi. Pilko tomaatit hienoksi

Siirrämme valmistetut vihannekset kattilaan monikeittimestä

Valmistetaan marinadi: Sekoita etikka syvään kulhoon suolalla ja sokerilla, kaada puhdistettu auringonkukkaöljy. Sekoita, kaada kasvisseokseen

Aseta monitoimilaitteessa "Quenching" -tila, kypsennysaika on 40 minuuttia

Siirrämme valmiin huoltoaseman säiliöihin, suljemme sen rautakannen alla kiertämällä tai rullaamme sen avaimella. Käännä se ylösalaisin, kääri se huopaan, anna sen jäähtyä kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Punajuuriruoat ovat herkullisia, aromaattisia ja kirkkaita. Ja mitä muuta tarvitset talvikaudelle, kun haluat koristella pöydän mehukkailla ruuilla kesän tuoksulla? Oikein keitetyt punajuuret talveksi borssille.

Punajuuret

Säilykkeitä varten on parempi ottaa pieniä juurikkaita ilman lehtiä, joilla on pyöristetty muoto ja tummanpunainen liha. Punajuuret on pestävä hyvin ja keitettävä puoliksi kypsiksi. Sitten kuorimme sen ja leikataan paloiksi.

Astiat

Ennen kuin aloitat steriloinnin, sinun on varmistettava, että tölkin kaula on ehjä ilman haketusta. Suojia ei saa taivuttaa. Ja itse tölkit tulee pestä soodalla uudella puhtaalla sienellä. Kannet on keitettävä vedessä muutaman minuutin ajan ja purkit on steriloitava hyvin.

Tölkit steriloidaan ja höyrysteriloidaan kattilalla. Aseta metalliseula suoraan vesipannuun, ylösalaisin purkit päälle. Vesi kiehuu höyryllä, sterilointi kestää noin 15 minuuttia, minkä jälkeen tölkit asetetaan puhtaalle kankaalle.

Kätevä tapa on paistaa uunissa. Laita tölkit pesun jälkeen uuniin, käynnistä 160 ° C. Kuumenna kunnes tipat ovat täysin kuivia. Voit myös steriloida purkit mikroaaltouunissa. Kaada vesi (noin 1 cm) purkkiin ja laita 700-800 W: n mikroaaltouuniin 3-5 minuutiksi. Vesi kiehuu, tölkit steriloidaan höyryllä. Jos tölkkejä on paljon, sinun on pidennettävä aikaväliä.

Tässä reseptissä näytämme sinulle, miten kokata punajuuria borssille talveksi.

Ainekset:

• 2 kg punajuurta;
• 2 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 1 lasi kasviöljyä;
• 5 rkl. l. (9%) etikkaa;
• 7 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. pöytäsuola;
• 1 kg sipulia.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi, laita pannulle ja paista pienessä öljyssä pehmeäksi.
2. Huuhtele paprikat, poista siemenet, kierrä lihamyllyssä, kierrä myös tomaatit ja paistetut sipulit.
3. Yhdistä keitetyt ruoat suuressa kattilassa.

Hiero kuorittu punajuuri suurelle raastimelle, laita kattilaan vihannesten kanssa, lisää kasviöljyä, etikkaa, sokeria ja suolaa, keitä seosta välillä sekoittaen noin 80 minuuttia.

Laita punajuuri tyhjäksi steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kansilla.

Porsaat talveksi borssille voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan. Tarvittavat ainesosat:

• punajuuret - 1,4-1,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• selleri - 200 g;
• porkkanat - 1 kg;
• Bulgarian pippuri - 1,4-1,5 kg;
• persilja ja tilli - suuressa joukossa;
• suola - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Ensin pestään ja kuoritaan vihannekset. Tomaatit jauhetaan tai jauhetaan tehosekoittimella. Paprika leikataan pieniksi nauhoiksi.
2. Porkkanat, punajuuret ja selleri raastetaan punajuureraastimella. Vihreät pestään suuressa määrässä juoksevaa vettä ja hienonnetaan.
3. Laita tomaatit isoon kattilaan ja laita tulelle. Hauduta tomaatteja miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Lisää punajuuret, porkkanat, selleri, suola, yrtit ja hauduta 15 minuuttia.
5. Valmis sidos kaadetaan nopeasti tölkkeihin ja rullataan.

Valmiit raastetut vihannekset säästävät aikaa eivätkä pilaa manikyyriäsi. Voit valmistaa borssia milloin tahansa ilman vaivaa.
Ainekset:

• 3 porkkanaa;
• Punajuuret 2 kpl .;
• Paketit on suljettu.

Valmistautuminen:

1. Punajuuret ja porkkanat kuoritaan.
2. Vihannekset hierotaan.
3. Vihannekset hierotaan eri kulhoihin.
4. Laita porkkanat pusseihin.
5. Lisää punajuuret.

Sulje pussit ylimääräisen ilman vapauttamiseksi. Aseta pakastimeen. Borssin jäädyttäminen on erittäin kätevää ja nopeaa.

Tällaiset valmisteet auttavat paitsi keittämään borssia nopeasti ja maukkaasti, mutta myös säästämään maassa kasvatettua satoa menettämättä.

Ainekset:

• Punajuuret - 800 g;
• Kaali - 800 g;
• Porkkanat - 500 g;
• Sipulit - 500 g;
• Tomaatit - 500 g;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Vesi - 100 ml;
• Etikka - 50 ml;
• Kasviöljy - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Raasta punajuuret suurella raastimella tai pilko monitoimikoneessa tai hienonna veitsellä. Tee sama porkkanoiden kanssa. Pilko kaali, pilko tomaatit, sipulit.
2. Laita kaikki isoon kattilaan, lisää vesi, suola, sokeri, öljy ja keitä 20 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja laita kuuma steriloituihin purkkeihin.
3. Tölkit käännetään ympäri, huopa kääritään ja aihiot annetaan jäähtyä kokonaan. Borschtin valmistamiseksi sinun on keitettävä lihaliemi, lisättävä siihen perunoita. Kun perunat ovat lähes valmiita, lisää säilykkeet. Hyvää ruokahalua!

Marinoitujen punajuurten valmistaminen talveksi alkaa tarpeesta valita kokonaisia, pilaantumattomia juurikasveja. Katkaise kärki, pää ja kuori. Huuhtele sitten vedellä ja laita käynnistysastiaan. Peitä kangas liinalla ja paina kevyesti.

1. Punajuuriliemen valmistamiseksi ota ämpäri vettä ja lisää 0,3 kg suolaa.
2. Punajuuret kaadetaan valmiilla suolavedellä niin, että se peitetään 10-15 cm: llä.Punajuuret käyvät +20 asteen lämpötilassa. Ajoittain sinun on pestävä täyttö, poistettava vaahto ja puhdistettava muotti.
3. Kahden viikon kuluttua juuriviljelmä menettää värin ja suolavesi muuttuu rubiininpunaiseksi. Tämä hapankaali on valmis käytettäväksi ja voit syödä sen.

Nämä punajuuren aihiot säilytetään viileässä paikassa, kunnes niitä käytetään. Kun hapankaali on käytössä, voit siirtää hapankaalin ruuveilla varustettuihin purkkeihin ja laittaa ne jääkaappiin.

Ainekset:

• punajuuret - 4,5 kg;
• sipulit - 2,2 kg;
• porkkanat - 600 g;
• valkosipuli - 6 kynttä;
• auringonkukkaöljy - 450 ml;
• vesi 400 ml;
• tomaattipasta - 2 rkl l.;
• sokeri - 300 g;
• suola - 2,5 rkl. l.;
• pöytäetikka - 280 ml.

Valmistautuminen:

1. Hyvät suuret punajuuret, kunnes ne on keitetty liedellä. Anna sitten jäähtyä, minkä jälkeen sinun on kuorittava ja jauhatettava suurin raastin.
2. Kuorittu (raaka) porkkana hierotaan saman raastimen läpi. Jos sipuli on suuri, leikkaa se neljännes renkaaseen ja jos se on pienempi, niin puolirenkaat.
3. Kaikki nämä vihannekset siirretään suurelle laajalle paistinpannulle, sitten niihin lisätään suolaa, sokeria ja auringonkukkaöljyä (puhdistettua).
4. Liuotamme tarvittavan määrän tomaattimurskaa veteen ja kaadamme kaiken astiaan, jota seuraa borssikastike. Ainesosat sekoitetaan hyvin perusteellisesti ja kaikki lähetetään mukana olevaan uuniin.
5. Keitä kastiketta 13-15 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja etikka.
6. Sekoita ja keitä vielä 7-8 minuuttia suljetun kannen alla miedolla lämmöllä.

Höyryllä poltetuissa tölkeissä jaamme kastikkeen, kääritään ja kääritään peitolla.

Jos kaikki perheenjäsenet eivät pidä borssin etikan mausta, valmista kastike ilman sitä korvaamalla se enemmän tomaateilla. Ota tässä tapauksessa joukko vihanneksia eri suhteissa:

• tomaatit ja punajuuret puolitoista kiloa;
• porkkanat ja paprikat - kilolla.

Tekniikka on erilainen kuin ensimmäinen vaihtoehto.

1. Valmista ensin tomaattimehu mehupuristimen kautta. Lisää suolaa (4 rkl), sokeria (1 rkl), lasillinen auringonkukkaöljyä, laakerinlehtiä, jauhettua pippuria, neilikkaa maun ja halun mukaan. Keitä maustettua mehua 20 minuuttia.
2. Jauhaa tällä hetkellä paprikat tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja lisää se kiehuvaan mehuun.
3. Valmista porkkanat ja punajuuret, raasta ne suurella raastimella. Paista kattilassa erikseen, kuten tavallisessa borssivalmistuksessa. Juurikkaiden tulee olla pehmeitä.
4. Laita vihannekset kattilaan mehun kanssa ja keitä halutun sakeuden mukaan. Kaada sitten purkitettuihin tölkkeihin, rullaa. Peitä peitolla, kunnes se on jäähtynyt.

Miten, missä ja kuinka paljon säilyttää

Työkappaleet säilytetään viileässä paikassa. Säilytä purkkipurkkipurkit parhaiten kellarissa, kellarissa, jääkaapissa. On tärkeää määrittää paikka jokaiselle purkille, luoda sopiva ilmasto, ja sitten voit nauttia suussasulavista välipaloista kevääseen saakka. Voidaan säilyttää parvekkeella, mutta vain välttämään pakkasta. Yleensä aihioita säilytetään enintään 2 vuotta.

Videon resepti

Kokkaa yhdessä videon sankaritarin kanssa!

Siten tiedät useita reseptejä punajuurten valmistamiseksi talveksi. Kaikki ne on helppo valmistaa, erittäin maukkaita ja terveellisiä.

Tärkeimmät ainesosat: Kaali, sipuli, porkkana, tomaatti, punajuuri

Borssia talveksi kaalin kanssa- erittäin maukas aihio, jonka resepti tulisi jättää muistiinpanoihisi jo kesän alussa, jotta sinä, kun on sadonkorjuun aika, tiesit jo toimintasuunnitelman varmasti. Kun olet valmistanut vihannekset tällä tavalla, et ainoastaan ​​säilytä niiden makua ja etuja, vaan myös tulevaisuudessa säästät merkittävästi aikaa, jonka käytät yleensä illallisen valmistamiseen, ja pöydälläsi on herkullista keittoa, joka on valmistettu tuoreesta ainekset milloin tahansa vuoden aikana.

Ainekset borssin keittämiseen talveksi kaalin kanssa:

1. Tuoreet punajuuret 800 grammaa
2. Tuoretta kaalia 800 grammaa
3. Tuoretta porkkanaa 500 grammaa
4. Sipuli sipuli 500 grammaa
5. Tuoretta tomaattia 500 grammaa

Marinadia varten

1. Kasviöljy (auringonkukka) 100 millilitraa
2. Etikka 50 millilitraa
3. Vesi 100 millilitraa
4. Suola 2 rkl
5. Sokeri 3 rkl

Tuotteet eivät sovi? Valitse samanlainen resepti muilta!

Keittiöveitsi, vihannesraastin, vihannesten kuorintaveitsi, kattila, puinen lastalla, steriloidut purkit kannella, tina -avain (jos kannet eivät ole ruuvattu), keittiöpyyhe, kauha, vihannesharja.

Borssin keittäminen talvella kaalilla:

Vaihe 1: Valmista punajuuret.

Huuhtele tuoreet punajuuret, harjaa kaikki lika ja maaperä harjalla, poista iho. Leikkaa sitten juurikasvien päät ja ohuet juuret pois. Jauhaa kuorittu punajuuri vihannesmurskaimella tai erityisellä monitoimikoneella, mutta tavallinen keskikokoinen raastin toimii yhtä hyvin.

Vaihe 2: Valmista kaali.

Huuhtele kaali ja kuori siitä ylemmät kuihtuneet lehdet, älä unohda poistaa katkeraa kantoa. Pilko loput mehukkaat lehdet ohuiksi suikaleiksi veitsellä, monitoimikoneella tai erityisellä raastimella.

Vaihe 3: Valmista porkkanat.

Huuhtele porkkanat harjalla ja kuori punajuuret, leikkaa ylimääräinen pois. Raasta valmiit vihannekset.

Vaihe 4: Valmista sipuli.

Kuori sipulit ja katkaise jäänteet yläosista ja juurista ja huuhtele sitten vihannes. Jaa kuorittu sipuli puoliksi ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 5: Valmista tomaatit.

Tomaatit hyvin varovasti, jotta ne eivät murene, mutta huuhtele huolellisesti, leikkaa varresta jäljellä oleva sinetti. Leikkaa valmistetut vihannekset ohuiksi viipaleiksi tai suuriksi kuutioiksi.

Vaihe 6: marinoi borssi kaalin kanssa.

Laita suuri kattila liedelle, kaada kaikki valmistetut vihannekset siihen, kaada oikea määrä vettä ja kasviöljyä, lisää suola ja sokeri. Sekoita kaikki ja keitä 20 minuuttia... Ja älä unohda sekoittaa vihanneksia ruoanlaiton aikana. Kun kypsennysaika on kulunut, lisää etikka, sekoita uudelleen ja ota pois lämmöltä.

Vaihe 7: Valmista borssi kaalilla talveksi.

Sinun on asetettava borssi steriloituihin purkkeihin heti keittämisen jälkeen, kun se on vielä kuuma. On parasta tehdä tämä kauhalla, tiivistämällä se tiukasti tölkkien sisällön takaosaan. Kääri lopuksi aihiot, kiedo ne pyyhkeellä tai huovalla ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Poista sitten borssi talveksi valmistetulla kaalilla pimeässä paikassa, jossa se odottaa siipiä.

Vaihe 8: tarjoile borssia kaalin kanssa, joka on valmistettu talveksi.

Talveksi valmistettua kalaa sisältävää borssia on erittäin helppo palvella. Ensinnäkin sinun on kypsennettävä lihaliemi, lisättävä perunoita ja 10-15 minuuttia kunnes valmis, laita säilötyt vihannekset kattilaan keiton kanssa. Kaada sitten valmis ruokalaji annoslevyihin, lisää smetanaa tai majoneesia ja syö mielellään.

Resepti vinkkejä:

- Joskus paprikaa voidaan lisätä tämän ruokalajin muihin ainesosiin.

- Itse asiassa talven borssia voidaan tarjoilla paitsi keitona myös salaattina, maustamalla se smetalla tai majoneesilla sekä lisukkeena, lämmittämällä sitä paistinpannulla tai hauduttamalla lihaa siinä.

- On parasta rullata borssia talveksi pienissä 0,5 tai 1 litran purkkeissa.

Borssia talveksi kaalin kanssa

Borscht talveksi kaalin kanssa on erittäin maukas valmiste, jonka resepti tulisi jättää muistiinpanoihisi jo kesän alussa, jotta sinä, kun on sadonkorjuun aika, tiesit jo toimintasuunnitelman. Kun olet valmistanut vihannekset tällä tavalla, et ainoastaan ​​säilytä niiden makua ja etuja, vaan säästät myös tulevaisuudessa merkittävästi aikaa, jonka käytät yleensä illallisen valmistamiseen.

Borscht talveksi kaali purkkeissa: reseptejä valokuvilla

Esivalmistettu kastike borssille punajuurilla, porkkanalla ja kaalilla auttaa paljon kylmällä talvella. Kesällä tämä ruokalaji valmistetaan tuoreista vihanneksista ja asetetaan sitten steriileihin purkkeihin.

Pääkomponentti on tässä tapauksessa aina punajuuret. Ja loput vihannekset voidaan lisätä maun mukaan - sipulit, porkkanat, perunat ja jopa paprikat.

Nyt, kun päätät hemmotella perhettä borssilla, sinun tarvitsee vain avata purkki ja kaada kasvisseos siitä rikkaaseen liemeen. Vain muutamassa minuutissa saat valmis astian. Tässä artikkelissa tarkastelemme herkullisimpia reseptejä borssinkastikkeen valmistamiseksi talveksi tölkeissä.

Pukeutuminen borssille kaalilla

Ensimmäinen asia, jonka teemme, on leikata pestyt tomaatit pieniksi viipaleiksi. Poista sitten kaikki siemenet paprikasta ja pilko se pieniksi viipaleiksi.

Kaada sitten viipaloidut tomaattiviipaleet ja paprikat veteen. Pilko sipulit hienoksi ja laita ne kattilaan. Lisää seuraavaksi hienonnettu kaali ja raastetut porkkanat.

Sekoita nyt kaikki hyvin, lisää suola ja sokeri. Kun vihannekset ovat kiehuneet, niitä on keitettävä viisi minuuttia.

Kun vihannekset kiehuvat matalalla lämmöllä, valmistele purkit. Pese ne huolellisesti ruokasoodalla. Ole varovainen - tölkeissä ei missään tapauksessa saa olla halkeamia, siruja tai tahroja. Virheellisiä astioita ei voi säilyttää.

Aseta pestyt tölkit ylösalaisin mantoolin päälle. Voit sijoittaa niihin kansia lähellä. Steriloi purkit noin 15 minuuttia.

On vielä yksi tapa steriloida - mikroaaltouunissa. Tätä varten kaada vettä purkkiin ja kuumenna sitä mikroaaltouunissa viisi minuuttia. Jäljellä oleva vesi on kaadettava purkista. Keitä metallikannet 5-7 minuuttia.

Se on kiinnostavaa! Itse asiassa borssia on monenlaisia. Jotkut keittävät sen lihaliemessä lisäämällä pekonia, toiset pitävät borssista sieniä enemmän. Toiset lisää tähän kanaan kanaa, kalkkunaa tai jopa kalaa. Borssia tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Jälkimmäinen valmistetaan yleensä kesällä kefirin ja punajuuren perusteella. Maun vuoksi siihen lisätään keitetyt munat ja tuoreet yrtit.

Pukeutuminen talveksi ilman etikkaa

Tämän herkullisen ja terveellisen kastikkeen valmistamiseksi ota ensin sipulit ja pilko ne. Leikkaa sipulirenkaat auringonkukkaöljyssä.

Ota sitten tomaatit, keitä ne kiehuvalla vedellä ja poista kuori varovasti. Leikkaa nämä vihannekset kuutioiksi. Hienonna loput vihannekset, lukuun ottamatta juurikkaita, laita ne kattilaan ja hauduta noin puoli tuntia.

Raastetut punajuuret lisätään viimeiseksi tähän kastikkeeseen. Jos teet tämän aikaisemmin, se menettää rikkaan punaisen sävyn. Hauduta kasviseosta kattilassa 15 minuuttia. Sen jälkeen sinun on lisättävä siihen sitruunamehua ja siirrettävä sitä varovasti. Jaa kasviseos viipymättä valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Pidä kasvisseoksen rullatut purkit lämpimässä paikassa, kunnes se jäähtyy, ja siirrä ne sitten kellariin.

Fakta! Borscht on yksi slaavilaisen keittiön vanhimmista ruuista. Maininnat siitä keittokirjoissa ovat peräisin 1500 -luvulta. Oletetaan, että aluksi se valmistettiin syötävästä kasvista, siankärsästä, ja vasta sen jälkeen he alkoivat lisätä juurikkaita tähän astiaan.

Borssi papuilla talveksi

Seuraava kastikeresepti vetoaa papujen ystäville. Jos et ole koskaan keittänyt borssia sen kanssa, suosittelemme ensin tekemään useita purkkeja kokeilemaan sitä - pidätkö siitä.

Tämän reseptin mukaisen kastikkeen valmistamiseksi pavut on ensin täytettävä vedellä ja keitettävä. Sen jälkeen sinun täytyy paistaa - pilko vihannekset ja paista auringonkukkaöljyssä. Lisää prosessissa niihin vettä, sokeria, etikkaa ja suolaa. Hauduta puoli tuntia.

Fakta! Pavun borssi sopii erinomaisesti paastoamiseen. Sen valmistamiseksi keitä kaali ja perunat etukäteen ja lisää niihin pari kuivattua sientä maun saamiseksi. Nyt on vielä lisättävä vihanneksiin kastike pavuilla ja herkullinen, aromaattinen borssi on valmis.

Talvikastike borssille kuumalla pippurilla

Tämä resepti miellyttää "mausteisen" ystäviä. Sen valmistamiseksi tarvitset kuumaa pippuria.

Pyyhi paprikat tomaateilla lihamyllyn läpi. Ota sitten punajuuret ja porkkanat ja hauduta niitä pannulla neljänneksen tunnin ajan. Lisää loput vihannekset, suola, laakerinlehti ja hauduta kannen alla noin tunti.

Täyte on valmis. Levitä se steriileihin purkkeihin, rullaa ja aseta lämpimään paikkaan.

Merkintä! Pippurista on hyötyä, koska se sisältää valtavan määrän askorbiinihappoa. Tämän ansiosta sen avulla voit vahvistaa verisuonia, puhdistaa kehon kertyneistä toksiineista ja toksiineista ja laihtua. Lisäksi tämä vihannes on erinomainen apu vilustumisen aikana.

Tankkaus monitoimilaitteessa talveksi

Tämän yksinkertaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

Jauha ensin punajuuret karkealla raastimella. Kuori seuraavaksi tomaatit. Tee tämä poikkileikkauksilla ja upota ne kiehuvaan veteen. Poista sitten tomaatit vedestä ja poista kuori.

Jaa tomaatit puoliksi, poista varsi ja soseuta tehosekoittimella. Nyt suolaa vihannekset. Yritä nähdä, onko suolaa tarpeeksi.

Laita sidos kannen alle multikookeriin 1,5 tunniksi. Tässä tapauksessa "sammutus" -tila on aktivoitava.

Levitä työkappale kuumien lasipurkkien päälle ja kiristä. Pankit on jätettävä lämpimiksi ja siirrettävä sitten viileään huoneeseen. Edellä olevista ainesosista saat noin kuusi puolen litran tölkkiä kastiketta. Se on noin kolmekymmentä annosta.

Borssia talveksi, kaalia ja tomaattimehua

Tämän reseptin mukaan ei tarvitse paistaa vihanneksia borssin ruoanlaittoon. Voit säätää borssin makua lisätyn etikan määrän mukaan. Mitä enemmän etikkaa, sitä happamampi ateriasi on.

Pilko ensin tomaatit soseeksi. Tätä varten tarvitsemme lihamyllyn tai tehosekoittimen. Pilko kaali hienoksi veitsellä. Seuraavaksi puhdistamme ja pilkotaan loput vihannekset - sipulit, porkkanat, paprikat.

Laita kattila tomaattimehun ja muiden vihannesten kanssa keskilämmölle. Kun vihannekset ovat kiehuneet, kuori vaahto pois ja lisää niihin kaali. Anna tämän kasvismassan kiehua 10-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita kastiketta usein ja älä anna sen palaa.

Lisää suola, sokeri kiehuvaan massaan, kaada etikkaa. Siirrä kastike steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät.

Huomautuksella! Huolimatta siitä, että borssi itsessään on erittäin maukasta, se näyttää hieman huonolta tarjoiluaikana, jos tähän ruokaan ei lisätä mitään. Mikä sopii tähän tarkoitukseen? Ensinnäkin pampushki, joka on valmistettu tuoreesta valkoisesta leivästä valkosipulilla, ja toiseksi pakastimesta peräisin oleva rasva, jossa on raitoja, leikattu viipaleiksi. Lisäksi valkosipuli ja vihreät sipulit täydentävät täydellisesti borssia. Ja tietysti tämä ruokalaji ei tule ilman smetanaa. Muista lisätä lusikka valmiiseen astiaan juuri ennen tarjoilua.

Borssia talveksi perunoilla

Mikä borssi ilman perunoita! On hienoa, että voit myös valmistaa tämän ruokalajin etukäteen ja kääriä sen vain purkkeihin.

Tätä varten sinun on ostettava:

Pyyhi tomaatit, porkkanat ja punajuuret monitoimikoneella. Pilko sipulit veitsellä, pilko myös perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Pilko valkoinen kaali hienoksi.

Paista - Yhdistä sipulit, punajuuret ja porkkanat pannulla. Hauduta noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi tomaatit, etikka ja mausteet.

Lisää valkokaali, paprika ja perunat viimeiseksi ylikypsennykseen. Anna kiehua vielä puoli tuntia.

Jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä pukeutumisen borssille talveksi, mutta kuinka hienoa on keittää borssi siitä talvi-iltana. Kokeile muutamia reseptejä ja päätä, kumpi sinä ja perheesi pidät parhaiten.

Borssia talveksi pankeissa: yksinkertaisia ​​reseptejä kaali

Vihannesten korjuukauden aikana voit valmistaa todellisen borssin talveksi purkkeissa. Yksinkertaiset reseptit herkullisella borssi -kaalilla talveksi esitetään artikkelissa.

Resepti borssin valmistamiseksi talveksi kaalin kanssa

Tämä viesti lähetetään järjestelmänvalvojan iPhoneen välittömästi.

on loistava ratkaisu pitää syksyn vihannekset maukkaina, vitamiineina ja säästää huomattavasti aikaa ja rahaa talvella. Lähes kaikki borssit ovat jo purkissa, on vielä keitettävä liha, keitettävä perunat ja lisättävä pannulle kastike borssille ja kaali.

Monet pitävät tätä valmistusta turhana, koska kaikki borssiin tarkoitetut vihannekset ovat saatavilla ympäri vuoden myymälöissä. Ajattelen toisin, ensinnäkin vihannesten hinnat nousevat kolme kertaa eivätkä ne ole enää parasta laatua,

ja toiseksi, en pidä kylmästä enkä halua juosta porkkanoita tai kaalia kauppoihin lumisateella tai huonolla säällä. Minun on helpompi työskennellä kovasti syksyllä ja sulkea muutama tölkki borssinkastiketta.

Ja talvella, ota ne pois roskakorista, avaa ne suurella ilolla, joka ei ollut liian laiska syksyllä ja keitä herkullista borssia. Borschin lisäksi, avaamalla purkin, saat täysipainoisen salaatin, alkuruoan tai täysikasvuisen lisukkeen lihalle tai siipikarjalle.

Pukeutuminen borssille talveksi kaali

Sivustolla on jo resepti pukeutua borssille, mutta ilman kaalia. Otin perustana ensimmäisen reseptin ja muutin sitä hieman. Päätin lisätä tomaattimurskaa ja hieman etikkaa.

Kyllä, jos tomaatit eivät ole kovin mehukkaita, on parempi ottaa vähän enemmän, jotta saat enemmän mehua.

Ainesosien määrä lasketaan 5 litran astialle "silmämunille"

• tomaatit - 1-1,2 kg
• sipulit - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• punajuuret - 1 kg
• valkoinen kaali - 0,5 kg
• hajuton kasviöljy - 125 ml
• etikka 9% - 5-7 rkl
• sokeri - 1 rkl
• suola - 1 taso ruokalusikallinen
• tomaattipasta - 3-4 rkl
• valkosipuli - 7-8 kynttä

Pukeutuminen borssille talveksi kaali

Borschtin pukeutuminen on hyvin yksinkertaista valmistaa. Kokemukseni perusteella sanon, että on parempi olla keittämättä sitä vähän kuin keittää vihanneksia, kunnes ne ovat kypsiä tai sulattaa ne. Ensinnäkin se saavuttaa sen, kun se jäähtyy peiton tai froteepyyhkeen alla, ja toiseksi, vaikka lisäät kastikkeen liemeen, jossa on perunoita, ja poistat sen heti lämmöltä, se saavuttaa sinut edelleen, kun borssia infusoidaan.

Kaikki tämän reseptin mukaiset vihannekset asetetaan kattilaan 5-7 minuutin välein, minulla on yleensä 5 minuuttia. Siksi ajan säästämiseksi on parempi valmistaa kirjanmerkit erissä peräkkäin.

Ensimmäinen erä vihanneksia on sipulia, porkkanaa, tomaattia ja paprikaa. Lisää myös pippuri pannulle välittömästi odottamatta 5 minuuttia. Toinen on punajuurta. Ja viimeinen vaihe on lisätä kaali 10 minuuttia ennen keittämistä, muuten se kiehuu. Kaikki vihannekset leikataan kuten aiemmin leikattiin niitä borssille, no, ehkä hieman suurempia.

1. Aloitetaan siis. Sipulit on kuorittava, huuhdeltava ja leikattava haluamallasi tavalla, leikkaan yleensä borssiksi pieniksi kuutioiksi ja nyt leikkaan neljänneksen renkaiksi.
2. Huuhtele ja kuori porkkanat. Raastin porkkanat karkealla raastimella.
3. Tomaatit. Pese ne ja jauhaa ne tehosekoittimella tai vie ne lihamyllyn läpi. Voit vain pilkkoa hienoksi.
4. Bulgarian pippuri - pese, poista siemenet ja leikkaa se samalla tavalla kuin leikkasimme sitä borssille.
5. Kuumenna kasviöljy kattilassa, laita siihen sipuli ja paista keskilämpötilassa 5-7 minuuttia.
6. Lisää porkkanat ja paista 5-7 minuuttia. Kaada sitten tomaattisose ja lisää heti hienonnettu pippuri. Hauduta sulkemalla kansi keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
7. Vaikka ensimmäisen erän vihannekset paistetaan ja haudutetaan, olemme kiireisiä juurikkaiden kanssa. Pese, puhdista ja hiero karkealla raastimella. Lisää juurikkaat pannulle vihanneksiin, kaada etikka ja kasviöljy, suola ja lisää sokeria. Suosittelen, ettet lisää koko etikkaa kerralla. Anna sen kypsyä ja ota kaalin asettamisvaiheessa tai vähän aikaisemmin näyte ja säädä se makusi mukaan.
8. Sekoita kasvikset ja keitä kannen ollessa kiinni miedolla lämmöllä noin 30-35 minuuttia. Toistan, yritä katsoa makuasi, mutta on parempi, että vihannekset ovat hieman alikeitetyt, ne "ulottuvat" tölkeissä.
9. Kun borssikastiketta kypsennetään, aloitetaan tölkeistä, kansista, valkosipulista ja kaalista.
10. Valmistellaan ensin purkit ja kannet. Pese ne perusteellisesti millä tahansa pesuaineella, yleensä lähetän ne astianpesukoneeseen ja sitten kaulan taas ruokasoodallani. Steriloin purkit mikroaaltouunissa, purkissa 1 minuutin ajan ja kannet kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia.
11. Puhdistamme kaalin ylälehdistä ja leikataan se borssiksi tavalliseen tapaan.
12. Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi tai hienonna.
13. Lisää pannulle kaali, tomaattimurska ja hienonnettu valkosipuli 30–35 minuuttia punajuuren asettamisen jälkeen. Sekoita kaikki, jätä miedolle lämmölle kannen alle 7-10 minuutiksi. 3-4 minuutin kuluttua maistelemme, lisää tarvittaessa etikkaa, sokeria tai suolaa. Kaalin pitäisi olla melkein kypsää.
14. Tällä hetkellä steriloimme puhtaat purkit ja kannet.
15. Kaadamme borssille kuumaa kastiketta kuumiin tölkkeihin, pyyhimme tölkkien kaulan alkoholiin tai vodkaan kastetulla vanulapulla varmistaaksemme steriiliyden ja kiertymisen.
16. Käännämme tölkit ympäri, peitämme ne froteepyyhkeellä tai huovalla ja annamme niiden "ulottua", kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Pukeutuminen borssille talveksi kaali valmis! Avasin purkin kirjaimellisesti päivää myöhemmin, ulkona oli kylmä, sataa lunta ja sataa, enkä halunnut mennä ulos ollenkaan, ja keitin borssia. Pidin todella mausta ja valmistuksen nopeudesta. Keitän yleensä vähärasvaista borssia ilman lihaa, se kesti 15 minuuttia))) Maku on erinomainen))) Neuvoja, lisää kastike, kun perunat ovat jo keitettyjä, maista, lisää pari lehteä lavrushka ja poista heti lämpöä.

Anna sen hautua kannen alla vähintään 20-30 minuuttia ja voit kutsua pöytään)

Täältä löydät uusia reseptejä. Ja kaikki sivuston reseptit ovat nähtävissä tästä linkistä.

Pidätkö reseptistä? Jaa ystävillesi epäröimättä, anna heidän olla myös herkullisia! Olen erittäin kiitollinen ja kiitollinen sinulle, jos jaat reseptin ystävillesi tai napsautat sosiaalisen median painikkeita))))

Ja kirjoita kommentteihin, jos kaikki toimi sinulle ja onko kaikki selvää.

Pukeutuminen borssille talveksi kaali

Borschtin pukeutuminen talveksi kaalilla on loistava ratkaisu pitää syksyn vihannekset tuoksuvina, vitamiineina ja säästää huomattavasti aikaa ja rahaa talvella. Melkein

Borscht talveksi pankeissa - 8 reseptiä valmistukseen

Borssin keräämisestä purkkeihin talveksi tulee todellinen hengenpelastaja emännälle. Sen reseptit ovat hyvin erilaisia. Jäljellä on vain valita itsellesi sopivin ja miellyttää perhettäsi herkullisella runsaalla keitolla, joka on valmistettu ennätysajassa koko talven.

Borscht talvella tölkeissä - klassinen resepti kaalia

Klassinen resepti borssinkorjuulle talveksi sisältää paitsi juurikkaita ja porkkanoita myös kaalia. Se valmistetaan nopeasti ja helposti. Tällaista ruokaa varten sinun on otettava: 1 kg kukin. sipulia, porkkanaa, tomaattia ja kaalia, 3 kg. punajuuret, 70 g suolaa, 160 g sokeria, 450 ml. vesi, 220 ml. etikkahappo, 1 rkl. mikä tahansa kasviöljy.

1. Kaikki vihannekset pestään ja pilkotaan perusteellisesti. On kätevintä viedä ne lihamyllyn läpi, jossa on suuret reiät. Mutta voit käyttää myös karkeaa raastinta.
2. Porkkanat ja sipulit paistetaan pehmeiksi, minkä jälkeen loput vihannekset lähetetään heille. Kaikki ainekset haudutetaan 12-15 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Vielä on lisättävä hieman öljyä, vettä, suolaa, sokeria ja etikkahappoa. Seosta haudutetaan suljetun kannen alla miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Tuloksena oleva aihio kaadetaan valmiiksi valmistettuihin tölkkeihin ja rullataan kannet. Säiliöt käännetään ympäri ja kääritään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Ruoanlaittoresepti ilman etikkaa

Jos päätät valmistaa borssivalmisteen ilman etikkaa, sitruunamehu (1 hedelmä) auttaa korvaamaan tämän ainesosan.

Tällaisesta ”puolivalmiista tuotteesta” keitto on lopulta paljon maukkaampaa kuin vanhoista vanhoista vihanneksista. Myös valmistuksessa sinun on otettava seuraavat ainesosat: 1 kg kukin. punajuuret ja tomaatit, 400 g sipulia ja porkkanaa, 150 g tuoretta kaalia, öljy paistamiseen, suola.

1. Punajuuret pestään perusteellisesti, mutta ei puhdisteta. Vihannekset kypsyvät korkealla lämmöllä pehmeiksi.
2. Sipulit kuullotetaan voissa tai kasviöljyssä.
3. Tomaatit kastellaan kiehuvalla vedellä, poistetaan iholta ja leikataan sitten suuriksi kuutioiksi.
4. Porkkanat raastetaan ja kaali hienonnetaan terävällä veitsellä.
5. Kaikki etukäteen valmistetut vihannekset, lukuun ottamatta juurikkaita, haudutetaan paksuseinäisellä pannulla vähintään puoli tuntia.
6. Määritetyn ajan kuluttua niihin lisätään karkealla raastimella raastettuja punajuuria, minkä jälkeen massaa keitetään vähintään 15 minuuttia.
7. Vielä on lisättävä etikasuolaa ainesosiin ja siirrettävä työkappale steriileihin purkkeihin.

Tällainen borssi voi olla sekä kasvissyöjä että rikas liha. Kaikki riippuu siitä, mitä lisäosia emäntä valitsee hänelle talvella.

Purkkeissa ilman kaalia

Varmasti on niitä kokkeja, jotka eivät pidä kaaliista borssissa. Erityisesti heille on reseptejä ilman tätä kasvista. On parasta tehdä tällainen valmiste lihaliemessä (4 litraa). Sinun on myös valmistettava: 800 g punajuurta, porkkanaa, tomaattia ja sipulia, 5-6 valkosipulinkynttä, 220 ml. 6% etikkaa, 100 g merisuolaa, 220 g sokeria, 1 rkl. kasviöljy.

1. Ensinnäkin kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja leikataan millä tahansa sopivalla tavalla. Punajuuret ja porkkanat raastetaan parhaiten karkealla raastimella.
2. Pilkkomisen jälkeen kaikki vihannekset sekoitetaan syvään astiaan ja niihin lisätään ohuita valkosipuliviipaleita.
3. Kaikki kasviöljy, etikka, liemi, sokeri ja suola sekoitetaan kattilaan. Vihannekset asetetaan heille ja säiliö lähetetään keskilämpöön.
4. Kun neste kiehuu, lämmityslämpötila lasketaan minimiin ja kaikki ainekset kypsennetään vielä 35-40 minuuttia.
5. Tuleva borssi kaadetaan kuumana suoraan valmiisiin tölkkeihin ja rullataan.

Haluttaessa kaalia voidaan lisätä keittoon keittämisen aikana.

Mausteisen borssin resepti

Resepti vetoaa ennen kaikkea mausteisten pikanttisten ruokien ystäviin. Tietenkään et voi tehdä ilman valkosipulia (6-7 kynttä) ja kuumaa pippuria (2 palkoa). Niiden lisäksi astian valmistukseen käytetään myös: 3 kg. tomaatteja, 2 kg. porkkanat ja valkosipulit, suola, kaikki mausteet ja kasviöljy.

1. Tomaatit yhdessä kuumien punaisten paprikoiden kanssa viedään lihamyllyn läpi. Tuloksena oleva sose tulee tulevan borssin perustaksi.
2. Pilkotut sipulit, porkkanat ja punajuuret paistetaan kasviöljyssä pehmeiksi.
3. Vihannekset kaadetaan tomaatti-pippurisoseen kanssa ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Jo tässä vaiheessa voit lisätä niihin suolaa, suosikkimausteitasi ja hienonnettua valkosipulia.
4. Määritetyn ajan kuluttua työkappale rullataan tölkkeihin.

Mausteena on parempi ottaa valmis mausteseos, joka on suunniteltu erityisesti borssille.

Borssia talveksi papuilla

Borscht pavuilla osoittautuu aina erityisen tyydyttäväksi. Siinä olevat palkokasvit korvaavat täydellisesti perunat. 300 g valkoisten papujen lisäksi sinun on otettava: 2 kg. punajuuret, valkosipulit, porkkanat ja tomaatit, 400 ml. vesi ja kasviöljy, 100 g suolaa ja sokeria, 170 ml. etikka.

1. Pavut liotetaan vedessä yön yli.
2. Punajuuret, porkkanat, sipulit ja esivalmistetut tomaatit hienonnetaan millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Hienonnettuihin vihanneksiin lisätään kiehuvaa vettä ja öljyä sekä sokeria, suolaa ja etikkaa.
4. Borssin tuleva valmistelu talveksi yhdessä papujen kanssa on haudutettava vähintään 40 minuuttia miedolla lämmöllä ja rullattava sitten kuumiin purkkeihin.

Jotkut kotiäidit päättävät ottaa purkitettuja papuja käsiteltävään reseptiin. Mutta tässä tapauksessa työkappaletta ei voida säilyttää pitkään.

Resepti lisäämällä vihreitä tomaatteja

Jos emännällä on varastossa paljon vihreitä tomaatteja (2 kg.), Niitä voidaan käyttää myös "puolivalmisteen" valmistamiseen. Sinun on myös otettava: 3 kg. keitetyt punajuuret, 1 kg. porkkanaa, 1 pää valkosipulia, 100 g sokeria, 50 g suolaa, 1 rkl. l. etikka, öljy.

1. Kaikki vihannekset pilkotaan ja haudutetaan pannulla kasviöljyllä vähintään 40 minuuttia.
2. Jäljellä on lisätä etikkaa, suolaa ja sokeria näihin ainesosiin ja jättää sitten massa tuleen vielä 25 minuutiksi.
3. Lopussa kastike asetetaan valmiisiin tölkkeihin ja purkitetaan.

Vihreät tomaatit tekevät borssista epätavallisen ja erittäin ruokahaluisen.

Lisäämällä punajuuria

Jos haluat, että kaikille tuttu klassinen borssi osoittautuu valmistetusta kastikkeesta, sinun on otettava siihen suuri määrä punajuurta (vähintään 3 kg).

Punajuurien lisäksi sinun on käytettävä myös: 1 kg. tuoreita tomaatteja, valkosipulia, kaalia ja porkkanaa, 230 ml. pöytäetikka, 220 g sokeria, 100 g suolaa, öljy. On huomattava, että talven borssipunajuurien tulisi olla löysät, tiheät painettaessa.

1. Sipulit ja tomaatit hienonnetaan, kaali hienonnetaan, porkkanat ja punajuuret raastetaan karkealla raastimella. Voit helpottaa työtäsi monitoimikoneella.
2. Tuleva kastike haudutetaan paksuseinäisessä kattilassa vähintään puoli tuntia (lisäämällä kasviöljyä).
3. Sokerin, suolan ja etikan lisäämisen jälkeen ainesosia keitetään vielä 15 minuuttia.
4. Jäljellä on levittää lehmän palsternakka suoraan kuumana valmistetuissa lasiastioissa ja kääriä.

Määritetystä määrästä tuotteita tulee saada 7 litran purkit.

Makealla paprikalla

Makea paprika tekee borssista erityisen maun. Sitä voidaan käyttää myös keittojen valmistamiseen talveksi. Sekä punaista että keltaista paprikaa (1 kg) saa käyttää. Ja lisäksi: 1,5 kg. punajuuret, tomaatit ja porkkanat, 200 g tuoretta persiljaa, 160 g sokeria, 70 g suolaa, 250 ml. etikka (9%), 400 ml. vettä, puhdistettua öljyä.

1. Alustavan jauhamisen jälkeen kaikki vihannekset (paitsi pippuri) asetetaan valurautapannuun, kaadetaan öljyllä ja haudutetaan pehmeäksi.
2. Noin 25-30 minuutin kuluttua niihin lisätään vettä ja ainesosat kiehuvat.
3. Bulgarian pippurin asettamisen jälkeen menettely toistetaan uudelleen. Uudelleen keittämisen jälkeen voit lisätä pannulle etikkaa, sokeria ja suolaa. Massaa haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 25 minuuttia.
4. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, hienonnettu persilja asetetaan astiaan ja neste kiehautetaan uudelleen.
5. On edelleen kuuma kaataa tuleva kastike tölkkeihin ja kääriä.

Mikä parasta, työkappale säilytetään jääkaapin alahyllyllä, kellarissa tai kellarissa.

Talvella jokainen kotiäiti voi avata minkä tahansa reseptin mukaan valmistetun kastikkeen, lisätä siihen lihaa, perunaa tai muita ainesosia ja saada nopeasti herkullisen runsaan keiton. Hänen ei tarvitse tuhlata aikaa vihannesten pilkkomiseen ja paistamiseen.

Borscht talveksi pankeissa - 8 reseptiä valmistukseen

Borssin keräämisestä purkkeihin talveksi tulee todellinen hengenpelastaja emännälle. Sen reseptit ovat hyvin erilaisia. Jäljellä on vain valita itsellesi sopivin ja miellyttää perhettäsi herkullisella runsaalla keitolla, joka on valmistettu ennätysajassa koko talven. Borssia talveksi tölkeissä - klassinen resepti kaali

Rikasta, aromaattista ja herkullista kalaa sisältävää borssia pidetään vanhimpana keitona. Se valmistettiin Rooman valtakunnan päivinä. Ja tänään pääruoka ei menetä merkitystään. "Punainen" keitto on suosittu monissa maailman maissa, myös Venäjällä. Borssireseptejä on monia, mutta kaikkia niitä yhdistää juurikkaiden välttämätön läsnäolo koostumuksessa. Juuri tämä vihannes antaa astialle kauniin värin.

Borschtin ruoanlaitto on hankalaa. Klassinen borssi valmistetaan vaiheittain, ja kokonaiskypsennysaika on joskus jopa 5 tuntia. Kaikki emännät eivät voi käyttää niin paljon aikaa ruoanlaittoon. Siksi taitavat kotiäidit ovat keksineet loistavan tavan lyhentää borssivalmistusaikaa - kastiketta, joka sisältää ellei useimmat komponentit, niin puolet niistä on ehdottomasti läsnä.

Tällaisella valmisteella on mahdollista valmistaa borssia perheen reseptin mukaan vain puolessa tunnissa. Samalla säästät aikaa astioiden ja käsien pesussa. Toinen epäilemätön plus borsch -kastikkeesta on kyky käyttää sitä itsenäisenä ruokana, kuten talvisalaattina.

Artikkelin sisältö:
1. Kuinka valita oikeat tuotteet

Kuinka valita oikeat tuotteet

Ihanteellisia tuotteita ei tarvitse käyttää valmistukseen. On sallittua laittaa hieman rypistyneitä tomaatteja tai murtuneita juuria. Vihannekset, jotka ovat pilaantuneet tai pilanneet puoliksi, tulisi jättää mausteiden ulkopuolelle. Muuten tölkit turpoavat ja aihiot muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Korkealaatuisen sidoksen valmistamiseksi sinun on noudatettava vain kahta sääntöä.

• Pienimmätkin vauriot tuotteista on poistettava. Halkeamat, täplät leikataan pois ja ohut vihanneskerros, jota muutos ei vaikuta.
• Homeisia tuotteita ei käytetä. Lisäksi sillä ei ole väliä, mikä tuotteen alue on homeen tartuttama. Vaikka valkoinen nukka on vaikuttanut muutamaan senttimetriin vihanneksesta, se on hävitettävä. Lämpökäsittely ei pelasta työkappaletta vaurioilta - sieni -itiöt eivät kuole korkeista lämpötiloista.

Borssin pukeutuminen talviresepteihin

Borscht -mausteen vakioainesosa on tietysti punajuuret. Sipulia ja porkkanaa lisätään kastikkeeseen. Pukeutumisvalmisteita on monia - sinikaalia, valkokaalia, papuja, porkkanoita. Ne, jotka haluavat mausteisia ruokia, voivat yrittää valmistaa kastikkeen omenoilla.

Säilyvyyden pidentämiseksi työkappale keitetään liedellä tai uunissa. Näihin tarkoituksiin on myös sallittua käyttää monikeitintä.

Maustetta pidetään klassisena. Itse asiassa se sisältää tuotteita, joita perinteisesti käytetään borssissa. Valmisteen perusta on punajuuret, tomaatit, makeat punaiset paprikat ja porkkanat. Juurikasvit hierovat karkeaa raastinta. Voit käyttää "korealaista" raastinta. Valkosipulia tai chilipaprikoita saa lisätä työkappaleeseen. Voit lisätä sipulin määrää tai valmistaa mausteita ilman sitä.

Tuotteet:

• 1000 g punajuurta;
• 0,9 kg porkkanaa ja sama määrä tomaattia;
• 0,7 kg paprikaa (toivottavaa punaista);
• kiloa sipulia;
• 70 g ruokasuolaa;
• 100 g sokeria;
• 0,3 litraa vähärasvaista öljyä;
• 70 ml etikkaa (9%);
• 3 lavrushkaa;
• 8-10 mustapippuria.

Algoritmi:

1. Poista kuori porkkanoista ja punajuurista. Jauhaa raastimella.
2. Vapauta pippuri siemenistä. Leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
3. Huuhtele tomaatit, laita ne kuppiin ja kaada kiehuvaa vettä puoleksi minuutiksi. Poista iho, jauhaa sekoittimella tai kierrä lihamyllyllä.
4. Leikkaa sipulit kuutioiksi.
5. Laita kaikki komponentit astiaan (mieluiten emaloitu).
6. Laita liesi päälle. Kiehua.
7. Kierrä lämpöä ja hauduta 40 minuuttia.
8. Steriloi pienet sylinterit.
9. Laita kuuma mauste lasiastiaan, sulje kannet.
10. Pankit asetetaan ylösalaisin, kääritään, annetaan jäähtyä kokonaan. Säilytä kellarissa.

Tämä kastike lisää epätavallista makua borssille. Sininen on terveellinen vihannes, joka sisältää syöpää ehkäiseviä aineita. Kuitenkin korkea kuitupitoisuus ei salli munakoisojen käyttöä maha- ja suolistosairauksien pahenemisen aikana. Siitä huolimatta pari purkkia tällaista borssi -maustetta arsenaalissasi ei vahingoita.

Tuotteet:

• kilo juurikkaita;
• 200 g sinistä ja sama määrä paprikaa;
• 0,2 kg sipulia ja porkkanaa;
• 4-5 suurta valkosipulinkynttä;
• 50 g sokeria;
• 30 ml etikkaa;
• 15 g pöytäsuolaa;
• 150 ml kasviöljyä.

Algoritmi:

1. Hiero kuorittu porkkana ja punajuuri raastimella.
2. Kuori sipuli ja pilko se.
3. Valitse siemenet pippurista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Huuhtele siniset, kuori halutessasi. Leikata kuutioiksi.
5. Aseta komponentit emalikulhoon.
6. Suola, lisää öljy.
7. Laita liesi päälle. Hauduta noin 40 minuuttia keskilämmöllä.
8. Lisää viipaloitu valkosipuli, makeutusaine, etikka.
9. Keitä 15 minuuttia.
10. Hävitä kuuma täyte steriloiduissa sylintereissä. Sinetöidä.

Tällainen valmiste tulee pelastamaan, jos borssin keittämiseen ei ole mitään aikaa. Tämä on melkein valmis borssi. Täydellistä keittoa varten sinun tarvitsee vain valmistaa liemi ja heittää perunat siihen.

Tuotteet:

• 1 kg juurikkaita;
• 0,3 kg kutakin tomaattia, paprikaa ja porkkanaa;
• kilo kaalia;
• 17 g pöytäsuolaa;
• 80 g sokeria;
• 70 ml 9 -prosenttista etikkaa;
• 80 ml kasviöljyä.

Algoritmi:

1. Kuori punajuuret ja porkkanat. Raastaa.
2. Poista siemenet paprikasta, leikkaa paloiksi.
3. Pilko kaali hienoksi.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle minuutin ajan, poista kuori. Jauha perunamuusia tehosekoittimella.
5. Sekoita kaikki ainekset kattilaan.
6. Laita matalalle lämmölle ja hauduta vähintään 30 minuuttia.
7. Laajenna työkappale valmiiksi sylintereiksi. Sinetöidä.

Tämä borsch -kastikkeen muunnelma on täydellinen borssin ruoanlaittoon paastopäivinä tai kasvisruokavalioon. Kypsennysaika lyhenee myös siksi, että liemiä ei tarvitse keittää. Lisäksi pavut sisältävät runsaasti kasviproteiinia.

Tuotteet:

• kilo juurikkaita;
• kilo porkkanoita ja sama määrä tomaatteja;
• kilo sipulia;
• 1 ja 1/2 dl kuivattuja papuja
• lasi kasviöljyä ja kiehuvaa vettä;
• 0,5 kupillista kidesokeria;
• 50 g suolaa;
• 5 suurta lusikkaa etikkaa.

Algoritmi:

1. Liota papuja kylmässä vedessä 5-6 tuntia, parasta tehdä yön yli. Keitä 20 minuuttia. Pavujen tulee olla puoliksi raakoja.
2. Kuori ja raasta porkkanat punajuurilla.
3. Pilko sipuli.
4. Kuori tomaatit. Tätä varten pidä vihanneksia kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
5. Paista syvässä kattilassa juurikkaat, sipulit ja porkkanat pienessä öljyssä.
6. Lisää pavut, tomaattisose, suola, makeuta, kaada öljy, kiehuva vesi.
7. Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
8. Kaada etikka.
9. Aikaa työkappaletta vielä 10 minuuttia.
10. Kaada kuumana steriloituihin purkkeihin. Sinetöidä.

Tämän reseptin mukaan saadaan epätavallinen, pikantti ja makea ja hapan borssikastike. Saadaksesi tasapainoisen maun mausteelle, valitse makeat punajuuret ja hapan omenat. Aihiota voidaan käyttää myös kylmänä välipalana.

Tuotteet:

• kilo juurikkaita ja omenoita (aina hapan);
• 0,25 kg sipulia;
• 25 g suolaa;
• 150 g sokeria;
• 15 g etikkaa.

Algoritmi:

1. Kuori punajuuret, leikkaa pieniksi satunnaisiksi paloiksi.
2. Kuori omenoista kuori, leikkaa ydin, leikkaa 4 osaan.
3. Kuori sipuli ja pilko se karkeaksi.
4. Pilko valmistetut vihannekset sopivalla tavalla soseeksi.
5. Laita hedelmä- ja vihannessose kattilaan, lisää suola ja sokeri.
6. Laita matalalle lämmölle. Keitä nostamatta lämpötilaa noin 30 minuuttia. Massan pitäisi kiehua.
7. Lisää etikkaa. Sekoita. Käytä vielä 6 minuuttia.
8. Järjestä kuuma täyttö sylintereihin. Sinetöidä.

Borsch -kastike voidaan valmistaa ilman etikkaa. Maku säilyy ennallaan. Ja mausteita säilytetään pitkään, samoin kuin uscus. Jos haluat antaa mausteelle hieman hapanta, voit lisätä koostumukseen hieman sitruunamehua tai tavallista sitruunahappoa jauheena.

Tuotteet:

• 1 kg juurikkaita;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg tomaattia;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg bulgarialaista pippuria;
• lasi hajutonta kasviöljyä;
• nippu vihreitä;
• ruokalusikallinen suolaa;
• pää valkosipuli;
• kuumaa pippuria mieltymysten mukaan.

Algoritmi:

1. Raasta kuoritut punajuuret, porkkanat ja sipulit karkealla raastimella.
2. Pilko paprika ohuiksi.
3. Kuumenna 2 rkl kattilassa. voita ja lisää hienonnettuja vihanneksia. Paista niitä puoliksi kypsiksi.
4. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, poista kuori.
5. Jauhaa tomaatit ja kuumat paprikat perunamuusissa tehosekoittimella.
6. Lisää tomaattisose vihanneksiin kattilassa.
7. Kaada puolet ruokalusikallista suolaa.
8. Keitä 50 minuuttia miedolla lämmöllä.
9. Purista valkosipuli valkosipulipuristimella ja aseta aihio.
10. Lisää pilkotut vihreät kokonaismassaan.
11. Kaada 1/2 rkl suolaa maun maistamisen jälkeen. Jos suolaa on tarpeeksi, ohita tämä vaihe.
12. Keitä 2-3 minuuttia.
13. Järjestä kuuma mauste sylintereihin. Rullaa ylös.

Multicooker auttaa, jos vapaa -aikaa ei ole tarpeeksi. Mausteet valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Maku ja aromi ovat samat kuin liesillä keitetyt.

Tuotteet:

• 0,7 kg juurikkaita;
• 0,5 kg sipulia ja porkkanaa;
• 0,2 kg paprikaa;
• 0,5 kg tomaattia;
• 1 rkl suola;
• 3 rkl Sahara;
• 40 ml pöytäetikkaa;
• 70 ml kasviöljyä.

Algoritmi:

1. Raasta kuoritut porkkanat ja punajuuret.
2. Poista siemenet paprikasta. Viipale.
3. Poista kuori sipulista. Jauhaa.
4. Pilko tomaatit hienoksi kuoren poistamisen jälkeen.
5. Laita vihannekset monikeittimeen.
6. Sekoita sokeri, etikka, suola ja öljy erillisellä lautasella.
7. Sekoita suolaliuos hyvin. Ja lisää vihannesseokseen.
8. Kypsennä mausteita noin 40 minuuttia "Stew" -tilassa.
9. Laita kuuma täyttö säiliöihin ja sulje.

Tätä mausteversiota voidaan perustellusti kutsua vitamiiniksi. Vihanneksia ei kypsennä ja jäädytä raakana. Näin voit säästää lähes kaikki ravintoaineet. On parasta jäädyttää valmiste pussissa tai astioissa pieninä annoksina kerrallaan.

Tuotteet:

• 0,75 kg juurikkaita;
• 0,25 kg tomaattia;
• 0,25 kg paprikaa;
• 0,25 kg porkkanaa;
• 0,25 kg sipulia;
• 50 g valkosipulia.

Algoritmi:

1. Poista kuori sipulista. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
3. Kuori porkkanat, raasta.
4. Kuori punajuuret ja raasta.
5. Poista siemenet paprikasta, pilko ohuiksi nauhoiksi.
6. Pilko valkosipuli veitsellä.
7. Sekoita kaikki ainekset kattilassa tai kulhossa.
8. Järjestä pieninä annoksina etukäteen valmistettuna.
9. Jäähdytä 8-10 tuntia.
10. Sido pussit ja laita ne pakastimeen.

Jäädytetty kastike borssille punajuurella 2 vaihtoehto

Tätä borsch -mausteen vaihtelua pidetään "laiskimpana". Sen valmistelemiseen tarvitaan vähintään komponentteja ja aikaa. Ainesosia voidaan ottaa missä tahansa suhteessa.

Tuotteet:

• 0,7 kg juurikkaita;
• 0,7 kg porkkanaa.

Algoritmi:

1. Kuori vihannekset. Raastaa.
2. Laita kattilaan ja sekoita huolellisesti.
3. Jaa pieninä annoksina pusseihin.
4. Laita pussit 8 tunnin ajaksi jääkaapin yhteiseen osastoon, jotta kosteus haihtuu.
5. Siirrä valmiiksi pakattu mauste pakastimeen.

Borsch -kastikkeen tekeminen on helppoa. Reseptien kauneus on, että sinun ei tarvitse noudattaa elintarvikkeiden mittasuhteita. Voit lisätä tai vähentää ainesosien määrää mieleiseksesi. Lisää mausteet tai korvaa etikka sitruunamehulla. Joka tapauksessa mauste on maukasta ja aromaattista.

Herkullinen kastike borssivideoreseptille