Terveisiä!

Talvi tulee pian, ja meidän täytyy ehtiä valmistaa mahdollisimman monta erilaista aihiota. Nyt ihmiset purkavat paljon asioita. Aloittaen tomaateista ja kurkuista ja päättyen vesimeloneihin ja sitruunoihin. Ja puhumme erittäin terveellisestä vihanneksesta - kaalista. Kuinka valmistaa hapankaali purkeissa talveksi? Todennäköisesti tärkein artikkelissa käsitelty kysymys. Periaatteessa on erilaisia ​​tapoja. Sitä voidaan käyttää sekä ilman sterilointia että suolavedessä.

Artikkelissa:

Hapankaali resepti talveksi: erittäin maukas, yksinkertainen ja ilman sterilointia

Aloitetaan hyvin yksinkertaisella reseptillä. Nyt kerron sinulle, kuinka voit suolata valkokaalin nopeasti ja helposti. Ja suolaamme klassisella tavalla. Ja siitä tulee herkullista ja rapeaa.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• Kaali - noin 2-2,3 kilogrammaa
• Keskikokoiset porkkanat - 2 kpl
• Suola - 2 täyttä ruokalusikallista
• Sokeri - 2 kasattua ruokalusikallista
• Tavallinen raakavesi - 1,5 litraa

Tässä reseptissä käytämme kotitekoista kaalia. En takaa kauppaa. Koska suolauksen laatu riippuu lajikkeesta, vihanneksen alkuperästä jne.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Alamme pilkkoa kaalia. Se on kätevä tehdä erityisellä veitsellä pilkkomiseen. Jos ei, voit käyttää tavallista.

2. Hiero porkkanat karkealla raastimella. Lisää kaalin joukkoon. Ja sekoita vain niin, että porkkanat jakautuvat tasaisesti.

Ei tarvitse sekoittaa voimakkaasti, jotta vihannekset eivät anna mehua.

3. Nyt hyvin pesty purkki. Sitä ei tarvitse steriloida. Laita kasvisseos purkkiin. Ei tarvitse tiivistää, murskaa vain kevyesti kädellä.

Täytämme kaulan ei loppuun asti.

Pääasia on, että vesi ei ole kloorattua. Laita se suodattimen läpi. Voit käyttää tavallista kasettisuodatinta.

5. Jotta vesi jakautuisi tasaisesti purkkiin, voit puhkaista kaalin puutikulla. Esimerkiksi sushista. Kaada suoraan kaulan reunaan niin, että suolavesi peittää kaalin. Se ei saa joutua kosketuksiin ilman kanssa.

6. Sulje sitten kansi kääntöpuolella. Voit käyttää sideharsoa tai sidettä. Laitamme purkin kulhoon tai suureen astiaan. Suolauksen aikana mehua muodostuu ja valuu ulos purkin reunan yli.

Varmista, että suolavesi rikkoo aina kaalin. Jos näet, että yläosa roikkuu ulos tai hieman kuivuu, laske se vain lusikalla.

Anna vetäytyä 2-3 päivää huoneenlämmössä. Seuraamme jatkuvasti suolaveden määrää. Jos vesi on imeytynyt, voit lisätä. Ja muista vuotaa tikulla, jotta kaasu tulee ulos.

Voit myös käyttää vuotanutta suolavettä. Jos suolaveden määrä purkissa on laskenut, kaada vuotanut mehu joukkoon. Ja ennen sulkemista kaali tulee peittää kokonaan.

Valmis! Tällainen kaali sopii borssin, kaalikeiton, hodgepodgen keittämiseen.

Ja ennen kuin siirryt toiseen reseptiin, kiinnitän huomiosi talvilecho-valmisteluihin ja. Artikkelissa kuvataan koko ruoanlaittoprosessi vaihe vaiheelta valokuvalla. Samaa mieltä, on mukavaa nähdä talvella pöydälläsi muutakin kuin purkitettua kaalia.

Hapankaali rautakannellisessa purkissa

Kaalin sadonkorjuu on itse asiassa yksinkertainen asia. Ei ole mitään vaikeaa. Tämä on todistettu resepti. Käytämme kuumaa suurlähettiläätä. Valko-Venäjän kaalilajike.

Ainesosien laskeminen 3 litran purkkiin:

• Kaali - 2-3 kiloa
• Porkkana
• Suola - 3 rkl. lusikat ilman liukumäkeä
• Sokeri - 3 kasattua ruokalusikallista
• Tilinsiemenet - valinnainen
• Etikka 70% - 1 tl
• Aspiriini - 2 tablettia

Ruoanlaitto:

1. Hiero ensin porkkanat karkealla raastimella.

2. Silppua kaali ja sekoita porkkanoiden kanssa. Ja nyt pääasia. Kaali on asetettava oikein purkkeihin. Se riippuu siitä, mitä siitä tulee.

Kaalin laittaminen purkkiin

Laita steriloituihin purkkeihin. Ja muista jättää paikka pankkien reunoista.

Ensimmäinen osa on puoli tölkkiä, jota me tampaamme erittäin hyvin. Siten lisäämme kerroksia kaalia porkkanoilla ja tiivistämme varovasti. Kunnes saamme puoli purkkia. Saatiin hieman yli puolet.

Ja loput olkapäille taputtelemme kevyesti. Joten kaalipalojen väliin jää tyhjyys. Se oli kuin huolimatonta. Voimme sanoa, että sitä ei ole purettu.

Kaali on suolattava hyvällä tuulella ja hyvän musiikin kanssa. Ainakin hän sanoo rakastavansa sitä.

4. Ja veitsellä tai suurella haarukalla alamme lävistää hyvin. Tästä johtuen ilmakuplia tulee ulos.

Tämä suolausmenetelmä on hyvä paitsi siksi, että kaali on erittäin maukasta. Mutta myös se tosiasia, että sitä ei tarvitse jatkuvasti tappaa.

5. Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä ääriään myöten. Ja rullaa välittömästi steriloiduilla kansilla. Siinä on periaatteessa koko hapankaalin tekemisen salaisuus talveksi rautakansien alla.

Herkullinen kaali punajuurilla: yksinkertainen resepti

Kypsennetään paloina. Siksi kaali on upea ja maukas välipala talvella. Siitä tulee rapeaa marinoitua kaalia punajuurilla ja porkkanoilla.

Ainesosat:

• Kaali - 1,5-2 kilogrammaa
• Keskikokoiset punajuuret - 1 kpl
• Valkosipuli - 1 pää
• Laakerinlehti - 10-15 kpl
• pippurit

Marinadiin

• Vesi - 1 litra
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sokeri, etikka - 150 grammaa kukin
• Auringonkukkaöljy - 1/2 rkl

Ruoanlaitto:

1. Aloitamme kaalilla. Leikkaamme kaalin terälehdillä kaalin pään leikkaamisen jälkeen.

2. Valmistele nyt valkosipuli ja punajuuret. Punajuuret voidaan leikata puolirenkaiksi tai suikaleiksi.

3. Marinadin keittäminen. Kaada 1 litra vettä kattilaan. Lisää suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Sekoitamme. Laita tuleen ja kiehauta. Kun siirappimme kiehuu, kaadamme kaalimme.

4. Ota sillä välin astiat. Esimerkissämme muovinen ämpäri.

Voit käyttää mitä tahansa kattilaa tai 3 litran pulloa.

Asettele kerroksittain. Ensimmäinen kaali kyljessä. Päälle punajuuria, valkosipulia, pippuria ja laakerinlehteä.

5. Meidän marinadi keitetty. Nyt kaadamme kaalimme.

Jos kaadat kylmää marinadia, kaalin on seisottava 2-3 päivää. Ja niin kuuma ja voit syödä seuraavana päivänä.

6. Peitä lautasella ja aseta kuorma päälle. On tärkeää, että kaali peittyy kokonaan marinadilla.

7. Kun kaali jäähtyy, se on laitettava kylmään paikkaan.

Tämä on niin herkullinen ja kaunis marinoitu kaali. Nauti ateriastasi!

Kaalin lisäksi voit valmistautua talveen. Loistava lisuke alkupaloille, joka sopii hyvin mihin tahansa pöytään. Kokkaa ilolla!

Marinoitu kaali Georgian kielellä: erittäin yksinkertainen ja maukas (video)

Rapea ja mehukas pikahapankaali

Opi kokkaamaan nopeasti. Mutta siitä huolimatta siitä tulee erittäin maukasta. Tämän reseptin etuna on, että emme käytä etikkaa. Pikaresepti 3 litran purkissa.

Tuotteet:

Ruoanlaitto:

1. Kaada kattilaan 1,5 litraa viileää keitettyä vettä ja liuota siihen suola ja sokeri.

2. Silppua kaali. Lisäämme siihen raastettuja porkkanoita karkealla raastimella. Sekoita hyvin.

3. Laita kasvisseos purkkiin. Kerrosten väliin laitamme pippuria ja laakerinlehteä.

4. Kaada sitten suolavesi. Ja peitä purkki sideharsolla. Jätä 2-3 päivää huoneenlämmössä.

5. Hapankaali on valmis. Muista, että käytämme steriloituja purkkeja. Voit rullata ja viileässä paikassa.

Tässä on tapoja keittää hapankaali kotona. Opimme sadonkorjuun purkissa ja rautakannen alla. Olet nähnyt itse, että tämä on helppo tehdä. Ja mikä tärkeintä, siitä tulee erittäin maukasta. Purimme myös suolavedessä sadonkorjuumenetelmän. Yritin tuoda teille parhaat hapankaalireseptit talveksi.

Jos pidit resepteistä, laita luokka ja Tykkää. Jakaa tietoa. Ja jätä kommenttisi. Onnea ja terveyttä!

Onko hapankaali. Reseptit 3 litran purkille ovat melko yksinkertaisia, eikä ruoanlaitto vie vähän aikaa. Mutta ponnistelujen seurauksena siitä tulee paitsi maukas, myös erittäin terveellinen ruokalaji, jonka jokainen voi valmistaa. Tärkeintä on noudattaa mittasuhteita ja perussääntöjä. Tällä hetkellä löytyy hapankaalin resepti 3 litran purkissa punajuurilla, porkkanoilla, sipulilla ja tietysti kylmässä suolavedessä. Kaikki nämä ruoat ovat uskomattoman maukkaita ja näyttävät erittäin herkullisilta.

Hapankaalin resepti 3 litran purkissa talveksi

Melkein jokainen kotiäiti tietää tämän välipalan reseptin. Perinteisen menetelmän lisäksi on monia muita, kuten punajuuria tai omenoita. Joten, miten klassinen hapankaali valmistetaan. 3 litran purkin resepti vaatii seuraavat ainekset valmistukseen:

1. Valkokaali - 3 kiloa.
2. Porkkanat - 3 kpl.
3. Sokeri - 2,5 tl.
4. Suola - muutama ruokalusikallinen.
5. Vesi - 1 litra.

Kuinka kokata

Ensin sinun on puhdistettava kaali huonoista lehdistä ja leikattava sitten hienoksi, mieluiten ohuiksi oljeiksi. Porkkanat tulee myös hienontaa. Tämä on parasta tehdä isolla raastimella. Sekoita vihannekset hyvin ja siirrä sitten astiaan. Peittaukseen voit käyttää kolmen litran purkkien lisäksi myös tynnyreitä, kauhoja ja altaita. Tärkeintä on, että säiliö ei ole metallia.

Kun vihannekset ovat valmiita, voit aloittaa suolaveden valmistamisen. Tätä varten kaada kaikki vesi syvään astiaan ja lisää sitten kidesokeri ja suola. Liuoksella varustettu kattila on asetettava tuleen ja kiehua. Valmis suolaliuos on poistettava lämmöltä. Marinadin tulee olla täysin jäähtynyt.

Kun neste on jäähtynyt, on tarpeen kaataa se astiaan, jossa on vihanneksia. Kaaliastiat tulee sulkea kannella, mieluiten erittäin tiiviisti, ja jättää kolmeksi päiväksi lämpimään huoneeseen. Sekoita prosessin aikana. Näin valmistetaan klassinen hapankaali. 3 litran purkin reseptit voivat poiketa useista komponenteista. Tuloksena on kuitenkin erittäin maukas ja omaperäinen välipala.

Resepti hapankaaliin punajuurilla

Hapankaalin resepti 3 litran purkissa suolavedellä ja punajuurilla on erittäin hyvä, ja ruokalaji miellyttää kaikkia, jotka haluavat epätavallisia, mutta helposti valmistavia välipaloja. Tässä tapauksessa tarvitset:

Peruskeittovaiheet

Tässä tapauksessa kaalin silppuaminen ei ole välttämätöntä. On parempi jakaa se neliöihin. Tätä varten kaalin pää on leikattava kahteen yhtä suureen osaan. Jokainen puolikas on jaettava 4 lisäpalaan. Jokainen osa tulee leikata puoliksi ja poikki. Tuloksena tulisi olla neliöitä.

Tuoreet punajuuret on puhdistettava perusteellisesti, pestävä ja leikattava sitten ohuiksi viipaleiksi. Kaikki vihannekset on sekoitettava. Nyt voit valmistaa suolaveden. Tätä varten kaada vettä syvään tulenkestävään astiaan ja kiehauta se sitten. Sen jälkeen voit lisätä suolaa, mausteita ja sokeria. Suolaliuosta tulee keittää vielä 10 minuuttia ja kypsennyksen lopussa on lisättävä pöytäetikka. Keitä suolavettä vielä 1 minuutti.

Vihannekset on asetettava purkkeihin ja kaada valmis marinadi. Jotta peittausprosessi onnistuisi, kaali punajuurineen tulee jättää lämpimään huoneeseen noin 4 päiväksi.

Siinä kaikki. Valmius 3 litran purkkiin voi olla täysin erilainen. Mutta välipalan maku on yksinkertaisesti ainutlaatuinen. Punajuurilla kypsennetty hapankaali voidaan tarjoilla sellaisenaan tai kasviöljyllä maustettuna.

Hapankaali omenoiden kanssa

Tämä resepti ei juuri eroa klassisista. Tällaisen alkuruoan koostumus sisältää hapan omenan, mikä antaa ruoalle hieman pikantiteettia. Hapankaalin valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset:

1. Valkokaali - 2 ja puoli kiloa.
2. Porkkanat - 100 grammaa.
3. Happamat omenat - 150 grammaa.
4. Suolat - 65 grammaa.

Ruoanlaittovaiheet

Hapankaalin resepti 3 litran purkissa happamien omenoiden kanssa eroaa perinteisestä vain muutamalla komponentilla. Ensin sinun on valmistettava vihannekset. Kaali ja porkkanat on kuorittava ja pestävä tarvittaessa. Sen jälkeen kaikki vihannekset tulee leikata hienoksi. On parempi pilkkoa kaali ohuiksi nauhoiksi ja tuoreet porkkanat - karkealla raastimella.

Omenat on myös kuorittava. Ensinnäkin sinun on poistettava niistä ydin ja luita. Sen jälkeen omenat tulee leikata viipaleiksi. Kaikki pilkotut vihannekset on sekoitettava syvässä astiassa. Myös suolaa on lisättävä tähän. Kaikki komponentit tulee hieroa perusteellisesti, jotta mehu tulee näkyviin. Tämä on parasta tehdä käsin.

Sen jälkeen sinun on lisättävä omenat välipalaan ja sekoitettava uudelleen. Saatu seos tulee levittää tiiviisti purkkeihin. Jos kaali on hapan ämpärissä tai tynnyrissä, kannattaa painaa kaikki ylhäältä alas kuormalla.

Kaali on jätettävä huoneeseen vuorokaudeksi ja asetettava sitten uudelleen viileämpään paikkaan. 6 päivän kuluttua välipala on valmis. Siitä voit tehdä hyvän salaatin yrteillä ja kasviöljyllä. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti keitettyjen perunoiden kanssa.

rapea hapankaali resepti

Tämän alkuruoan valmistamiseksi tarvitset:

1. Valkokaali - 2 kiloa.
2. Porkkanat - 1 kpl.
3. Suola - yksi ruokalusikallinen.
4. Laakerinlehti - 4 kpl.
5. Mustapippuri - 10 hernettä.

Keittomenetelmä

Ensin sinun on valmistettava vihannekset. On parempi pilkkoa kaali erittäin ohuiksi nauhoiksi ja raastaa tuoreet porkkanat karkealla raastimella. Valmistetut vihannekset tulee sekoittaa syvässä astiassa.

Jokaisen purkin pohjalle kannattaa laittaa myös laakerinlehti. Se voidaan tehdä myös ensimmäisen vihanneskerroksen jälkeen. Säiliöt on täytettävä kaalilla. Lisäksi jokainen kerros on tiivistettävä huolellisesti.

Nyt voit valmistaa suolaveden. Tätä varten kaada vesi astiaan ja kiehauta. Myös suolaa on lisättävä tähän. Valmis suolaliuos voidaan poistaa lämmöstä ja jäähdyttää. Marinadi tulee kaataa purkkeihin vihannesten kanssa. Samanaikaisesti sinun on varmistettava, että kaikki ilma tulee ulos kaalista.

Nyt purkit voidaan laittaa lämpimään paikkaan. Päivää myöhemmin käymisprosessi alkaa. Tästä lähtien kaalia on sekoitettava säännöllisesti. Muutaman päivän kuluttua herkullinen välipala on valmis. Jos huoneen lämpötila ei ole korkea, se voi kestää kauemmin. Mutta lopulta siitä tulee hapan ja 3 litran purkkiin on täysin erilaisia. Todellinen hapankaali valmistetaan kuitenkin lisäämättä vettä ja etikkaa.