Kukapa ei rakastaisi mehukkaita, makeita kirsikoita?! Valitettavasti heidän kausi menee nopeasti ohi, mutta haluat pidentää nautintoa mahdollisimman pitkään. Mikään ei ole helpompaa - voit rullata siemenettömiä kirsikkahilloja talveksi. Siinä on enemmän makea maku kuin, mutta ei hyytävää, lisäksi se on erittäin tuoksuva ja näyttää kauniilta.

Hillon säilyttämiseksi voit käyttää kaikkia kirsikkalajikkeita, mutta eniten herkullinen herkku saatu Napoleonista (vaaleanpunainen ja musta), Francis ja Trushenskaya kirsikoista.

Hillosta tulee makeaa, kun kaikki marjat ovat kypsiä.

Ennen kuin keität kivettömiä kirsikkahilloa, marjat tulee pestä hyvin ja varret leikata pois. Ja tietysti luut pois. On syytä huomata, että luiden poistaminen ei ole helppoa. Toisin kuin kirsikat, kirsikkakivet ovat tiukasti kiinni massassa, ja niiden poistaminen on melko vaikeaa, mutta se on mahdollista. Jos ei erityinen laite prosessin helpottamiseksi tavallinen tappi sopii tähän tarkoitukseen.

Jos kukinnan ja hedelmien kypsymisen aikana oli lämmin, kostea sää, on suuri todennäköisyys, että marjoihin ilmestyy toukkia. Jos "kutsumattomia vieraita" havaitaan, se on täytettävä ennen käsittelyä kylmä vesi ja jätä pariksi tunniksi. Tänä aikana toukat nousevat esiin ja kirsikka tulee puhtaaksi.

Hillon kypsennyksen aikana ilmaantunut vaahto on poistettava, muuten säilyvyys voi lyhentyä merkittävästi.

Jotta marjat pysyisivät kokonaisina, on parempi keittää hillo useissa kierroksissa - näin kirsikat ehtivät imeytyä siirapissa ja säilyttää muotonsa.

Kirsikat omassa mehussaan

Tyydytettyä siemenetöntä kirsikkahilloa talveksi saadaan, jos marjat keitetään omaa mehua, lisäämättä vettä. Ainoa varoitus on, että tarvitset mehukkaita kirsikoita, jotka voivat vapauttaa tarpeeksi nestettä.

Hillon valmistamiseksi sokeri ja marjat tulisi ottaa suhteessa 1: 1. 1 kg kirsikoista saadaan tämän suhteen mukaan 1,2 litraa hilloa.

Vaiheittaiset ohjeet:

Jos kirsikka päästää vielä 5 tunnin kuluttua vähän mehua, älä epätoivo. Tilanne voidaan korjata lisäämällä hieman vettä (enintään 200 g).

Paksu kirsikkahillo omassa mehussa gelatiinin kanssa

Universaali kivettömien hillojen resepti herää henkiin vain 5 minuutissa. Gelatiinin lisäyksen ansiosta tällainen jälkiruoka ei leviä pannukakkujen päälle, ja lisäksi se näyttää erittäin kauniilta.

Koska sokeria tarvitaan lähes kolme kertaa vähemmän kuin edellisessä reseptissä, hilloon tulisi valita erittäin makeat kirsikkalajikkeet.

Vaaditut ainesosat:

• marjat - 2 kg;
• sokeri - 600 g;
• vesi gelatiinin laimentamiseen - 400 g;
• gelatiini - 60 g.

Joten tehdä paksu hillo kivettömistä kirsikoista:

Kirsikkahilloa sitruunalla

Erityisen kärsimättömille makeille hampaille on hyödyllinen resepti siemenettömään kirsikkahilloon sitruunalla, keitetty yhdellä kertaa. Kypsennyksen kesto riippuu halutusta koostumuksesta - mitä paksumpaa hillon tulee olla, sitä kauemmin kypsennys kestää.

Ainekset:

• 1 kg sokeria ja marjoja;
• 1 iso sitruuna

Keittotekniikka:

Hillo "Pyatiminutka" appelsiinin kanssa

Reseptin ominaisuus on jälkiruoan sosemainen koostumus, joka on taustaa vasten melko epätavallinen perinteiset aihiot. Appelsiinia käytetään sitruunan sijaan.

Kuoritut kirsikat 1 kg ja puoli keskipitkästä appelsiinista, leikkaa paloiksi, paloittele tehosekoittimessa.

Kaada massa kattilaan, lisää 600 g sokeria. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia kiehumishetkestä alkaen. Syntynyt vaahto on poistettava.

Kaada kuuma hillo lasiastioihin ja anna jäähtyä.

Kivettömien kirsikoiden hillo "Viisi minuuttia" tulee säilyttää jääkaapissa.

Valkoinen kirsikkahillo

marjoja keltainen väri- tältä näyttää valkoisista kirsikoista tehty jälkiruoka. Tuoksuvamman tekemiseksi käytetään vanilliinia ja vähän sitruunaa. Jälkimmäinen lisää työkappaleeseen happoa, jota tarvitaan pitkäaikaissäilytys ja auttaa myös hilloa paksuuntumaan nopeammin.

Valkoisen kirsikkahillon marjat ja sokeri tulee ottaa suhteessa 1: 1.

Lisäksi jokaista kirsikkakiloa kohden tarvitset:

• 100 g vettä;
• 0,25 ;
• 1 g vanilliinia.

Hapan sitrushedelmien sijasta voit käyttää sitruunahappoa -3 g kilogrammaa marjoja kohden.

Tee hillo:

Valmis hillo lautaselle tippumisen jälkeen sen tulee säilyttää pisaran muoto eikä levitä.

Kesä on täydessä vauhdissa! Hedelmälliset pensaat ja puut ovat jo alkaneet antaa mehukkaita, hyödyllisiä hedelmiä, on aika miettiä kotitekoisia valmisteluja. Mikä voisi olla parempaa kuin hankkia talvella purkki hilloa ja nauttia menneen kesän mausta! Esitetään arvostelusi kirsikkahilloa, ei vain maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä.

Loppujen lopuksi kirsikka itsessään on todellinen vitamiini- ja kivennäisainekompleksi, joka on imeytynyt suuri määrä vitamiinit (C, karoteeni, PP); kalium ja magnesium, jotka, kuten ilma, ovat välttämättömiä sydänlihakselle; ; ; natriumia jne.

Kirsikkahilloa valmistetaan minkä tahansa värisistä marjoista, kunhan ne ovat mehukkaita ja kypsiä. Kokeneet kotiäidit suosittelevat kuitenkin meille sellaisia ​​kirsikalajikkeita kuin musta napoleon, vaaleanpunainen napoleon, francis ja trushenskaya.

Kirsikkahillo - ruokien valmistus

Nyt on tarpeen lähestyä astioiden ja laitteiden valintaa oikein, jotta kirsikkahillo säilyy pidempään eikä menetä hyödyllisyyttään ja makuominaisuudet. Aluksi on muistettava, että on parempi keittää hilloa ruostumattomasta teräksestä, messingistä tai alumiinista valmistettuissa kattiloissa, joiden tilavuuden tulisi vaihdella 3-7 litraa.

Jotta tulevan hillon väri ei pilaisi, sitä on keitettäessä sekoitettava puisella lastalla ja vaahto on kerättävä ruostumattomasta teräksestä varustetulla lusikalla. Kaadamme valmiin hillon siitä lasipurkit tilavuus jopa 2 litraa. Älä ole liian laiska pesemään ne perusteellisesti ennen pakkaamista, polta ne kiehuvalla vedellä, käännä ne sitten pyyhkeen päälle ja kuivaa, kunnes kosteus on poistunut kokonaan (tölkkien tulee olla täysin kuivia!).

Kirsikkahillo - marjojen valmistus

Joten, ruokamme ovat valmiita! Katsotaanpa nyt marjoja. Kirsikkahillo keitetään siemenillä ja vastaavasti ilman niitä. Kuitenkin tuoksuva ja makuominaisuudet Kivet sisältävät hillot ovat jonkin verran parantuneet erityisen mantelimaun ansiosta. Lisäksi massan erottaminen siemenistä on työläs tehtävä, eikä jokaisella kotiäidillä ole kärsivällisyyttä tähän.

Jos päätät silti keksiä kivettömiä kirsikkahilloa, sinun on varastoitava paitsi kärsivällisyydellä myös erityisillä kiven hakkaajilla. Näiden yksinkertaisten laitteiden avulla voit minimoida mehun ja hyödyllisiä elementtejä massasta.

Ennen hillon keittämistä kivellisistä kirsikoista suosittelemme puhkaisemaan hedelmät neulalla tai käsittelemään kirsikoita 90-asteisella kiehuvalla vedellä minuutin ajan, jotta siirappi pääsee tunkeutumaan niihin nopeammin.

Kirsikkahillo - resepti 1 (kivettön)

On tarkoituksenmukaisempaa keittää tällainen hillo marjoista vaaleat lajikkeet, mieluiten - valkoisista kirsikoista. Kerätyt hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla, annetaan kuivua hieman ja vapautetaan kaikista siemenistä yksinkertaisten laitteiden avulla (voit muuten käyttää myös tavallista hiusneulaa).

Siirapin valmistamiseksi on otettava 200 ml vettä ja 1 200 g 1 kg raaka-aineita kohden. Sahara. Sokeri kaadetaan valmistettuihin astioihin, kaadetaan vedellä (kylmä) ja sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen. Marjat lisätään kiehuvaan massaan. Kun kirsikkahillo kiehuu, se otetaan heti pois liedeltä ja annetaan hautua kymmenestä kahteentoista tuntia.

Tämän ajan kuluttua hillo laitetaan jälleen tuleen, pidetään kiehuvaksi ja jäähdytetään sitten samalla tavalla. Tämä toimenpide toistetaan 3-5 kertaa. Viimeisen kulutuksen jälkeen kirsikkahilloon lisätään ripaus vaniljaa ja vaniljasokeria. Valmis jäähdytetty jälkiruoka kaadetaan purkkeihin (1 litra), kääritään rullalle tai suljetaan tiiviillä muovikannilla.

Kirsikkahillo - resepti 2 (kiveneen)

Tällaisen hillon raaka-aine voi toimia minkä tahansa lajikkeen marjana. Pilaantuneet, vaurioituneet hedelmät tulee hävittää välittömästi, ja kokonaiset ja laadukkaat hedelmät tulee pestä ja kuivata. Valmistamme siirapin samalla periaatteella kuin ensimmäisessä reseptissä, vain otamme 200 grammaa vähemmän sokeria 1 kg raaka-aineita kohden. Kun siirappi kiehuu, lisää marjat.

Heti kun hillo kiehuu ja kuplia tulee pintaan, ota se pois liedeltä ja jatka reseptin numero 1 mukaisesti ainoalla erolla: kirsikoista kivellä olevaa hilloa ei tule infusoida 10-12 (kuten ensimmäisessä versiossa ), mutta vain 3-4. Valmis jälkiruoka pakattu pankkeihin.

Kirsikkahillo - Resepti 3 (kivetön saksanpähkinöillä)

Ruoanlaittoon tarvitsemme: 1 kg sokeria, 350 ml vettä, 1 kg kirsikoita, sitruunaa, ¼ tl vaniljaa, 300 gr. saksanpähkinät.

Valmistele marjat ja poista niistä siemenet edellä kuvatulla tavalla. Leikkaa saksanpähkinät luut vastaaviksi paloiksi (vähän enemmän voi olla) ja laita jokainen pala kirsikkamarjaan. Valmista seuraavaksi siirappi: kaada sokeri vedellä, kiehauta massa, unohtamatta toistuvaa sekoittamista, poista siirappi liedeltä ja kaada se pähkinöillä täytettyjen kirsikoiden päälle niin, että siirappi peittää marjan kokonaan.

Annetaan hautua kolme tuntia, laitetaan sitten alhaiselle lämmölle (siirappi ei saa kiehua, jotta kirsikat eivät hajoa) ja keitä kirsikkahilloa, kunnes hedelmät ovat läpinäkyviä. Lisää hilloon 2-5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sitruunamehu ja hieman vanilliinia. Valmis hillo on suositeltavaa kaataa kuumana ja sulkea kannet tiiviisti.

Jos sinulla on lapsia kotona, he pitävät varmasti sokeroiduista hedelmistä, jotka on valmistettu siirapissa keitettyjen marjojen osista. Ne voidaan antaa pienille makealle makeisten sijaan, se on paljon hyödyllisempää!

Siitä pitäisi myös kertoa kunnollinen säilytys kirsikkahilloa. Se on säilytettävä pimeässä, viileässä ja kuivassa huoneessa enintään 8-12 asteen lämpötilassa, mieluiten maan alla tai muussa vihannesten varastointiin tarkoitetussa paikassa. Lisää matala lämpötila edistää hillon sokerointia, ja korkeampi lisää kosteuden imeytymistä ilmasta, mikä johtaa tuotteen nopeaan pilaantumiseen.

Mistä epätavallisen aromaattinen ja kaunis hillo oikeutetusti "kuninkaallinen". Kirsikkahillo voi kilpailla muiden kotitekoisten valmisteiden kanssa verrattoman pehmeydellä ja arkuudella, rikas maku ja upeat näkymät, joita on vaikea missata kylmänä talvi-iltana.

Olemme valmistelleet sinulle alkuperäisiä ja yksinkertaisia ​​reseptejä kirsikkahilloa varten ja opimme myös kaikki tämän talviherkun valmistamisen salaisuudet.

Kirsikkahillo: salaisuuksia ja temppuja

Makeat kirsikat ovat itsessään vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto, joilla on korvaamaton arvo hyödyllinen vaikutus ihmiskehon päällä. Pelastamaan kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia Tämä marja ja keitä "oikea" kirsikkahillo, kokeneet kotiäidit käyttävät yksinkertaisia ​​salaisuuksia:

• Ruoan valinta - kirsikkahillo on parasta keittää ruostumattomassa tai alumiiniset keittiövälineet tilavuus enintään 5 litraa.
• Marjojen valmistus - kirsikkahilloa varten voit käyttää punaisia ​​ja valkoisia marjalajikkeita, joita ei pidä pilata. Kokeneet kotiäidit Säilytykseen suositellaan seuraavia kirsikkalajikkeita: Francis, Napoleon musta ja vaaleanpunainen, Trushenskaya.
• Keittohillo - varten täydellinen tulos tämä prosessi tulisi jakaa useisiin vaiheisiin. Kaada ensin marjat kuumalla sokerisiirappilla ja anna seistä 4-6 tuntia, ja sitten keitä hilloa 2-3 minuuttia useissa eri vaiheissa tauoilla, jotta marja-sokeriseos jäähtyy kokonaan.

Kirsikkahilloreseptejä

Kirsikkahillolla on monia keittovaihtoehtoja. Se voi olla luun kanssa tai ilman, yksinään tai sitrushedelmien ja pähkinöiden lisäyksellä. Lisäksi kirsikkahilloreseptit ehdottavat useita keittovaihtoehtoja prosessin ajaksi.

"Klassinen" kivettynyt kirsikkahillo

Sävellys: kirsikoita ja sokeria suhteessa 1:1

Käsitellä asiaa: kokki sokerisiirappia kaada lasillisesta vettä ja sokeria valmistetut marjat niiden päälle ja keitä tulella useita minuutteja kuplien ilmestymisen jälkeen. Sitten hilloa on vaadittava 3-4 tuntia ja keitettävä uudelleen useita minuutteja. Toista kypsennys- ja jäähdytysprosessi 3-5 kertaa. Asettele valmis jälkiruoka steriloituihin purkkeihin (0,5-0,7 l) ja kääri kuumalla kansilla.

Pitted Cherry Blues Jam

Sävellys: kirsikoita ja sokeria suhteessa 1:1,2, vaniljasokeria– 2 g

Käsitellä asiaa: kivettynyt kirsikkahillo on melko työläs ja pitkä prosessi. Sen valmistamiseksi sinun tulee erottaa marjat siemenistä (tavallinen hiusneula tulee apuun), keitä 2-3 minuuttia sokerisiirappissa ja anna seistä 10-12 tuntia. Toista vähintään 5 kertaa, lisää lopussa vanilja ja rullaa jälkiruoka kuumana purkkeihin.

"Kuninkaallinen" hillo kirsikoista pähkinöillä

Sävellys: kirsikoita ja sokeria suhteessa 1:1,2, Pähkinä- 250 g, sitruuna - 1 kpl.

Käsitellä asiaa: kuori pähkinät ja pilko ne pieniksi ytimiksi, kuori kirsikat kivestä ja korvaa se saksanpähkinällä. Keitä kirkas sokerisiirappi, laita siihen valmiit kirsikat ja pähkinät ja kypsennä kirsikkahillon keittokaavion mukaan kivellä. Purista kypsennyksen lopussa sitruunamehu jälkiruoan joukkoon.

"Viiden minuutin" kirsikkahillo

Sävellys: kirsikat ja sokeri suhteessa 1: 1, vaniljasokeri ja sitruunamehu - maun mukaan

Käsitellä asiaa: hillon keittämiseen - "viisi minuuttia" on tarpeen valmistaa kirsikka, peittää se sokerilla ja jättää 5-6 tunniksi, jotta marja vapauttaa mehua. Laita sitten tuleva hillo tuleen, kiehauta ja keitä tarkalleen 5 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunamehu ja vanilja.

Tärkeä vinkki: jotta kirsikkahillo osoittautuu läpinäkyväksi eikä sokeroitu varastoinnin aikana, sitruunamehu on lisättävä siihen kypsennyksen lopussa ja säilytettävä pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on 12-15 C noin .

Hedelmien esikatselu. Valitse vialliset hedelmät. Leikkaa vihreät varret pois. Laita kirsikat siivilään ja huuhtele hyvin kylmässä vedessä. Ravista lasia ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Laita sopivaan syvään kattilaan. Voit käyttää emaliallasta. Kaada kylmää vettä, voit suoraan hanasta. Kaada joukkoon kaikki sokeri. Jos säiliö on pieni, sisältöä ei voi sekoittaa. Aseta kattila miedolle lämmölle ja anna seistä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Vähitellen mehu erottuu alhaalta ja nousee ylös. Kun mehu muodostuu, sekoita kattilan sisältöä, kunnes sokerijyvät liukenevat. Kiehauta kattilan sisältö.

Keittämisen jälkeen keitä noin 15 minuuttia poistaen jatkuvasti muodostunut vaahto. Sammuta lämpö ja anna marjojen jäähtyä kokonaan. Jäähdytyksen jälkeen lähetä kattila tuleen. Heti kun marjamassa kiehuu, vähennä polttimen liekkiä ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Jälleen jäähtyä huonelämpötila. Voit jopa jättää sen yöksi.

Lisää ennen viimeistä keittämistä kanelitanko, neilikan silmut ja sitruunahappo. Asenna liedelle keskipitkä tuli. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Valmistele samalla astia hillon valmistuksen aikana. On parempi käyttää pieniä purkkeja. Huuhtele hyvin ja steriloi. Keitä kantta noin viisi minuuttia.

Pakkaa kuuma aihio puhtaisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla. Käännä ylösalaisin tarkistaaksesi vuodot ja anna jäähtyä. Ei tarvitse kääriä.

Tällaiset aihiot säilytetään täydellisesti asunnon ruokakomerossa. herkullinen hillo kirsikoista talveksi on valmis.

Ehdotan keittää kirsikkahilloa kivellä hyvin yksinkertainen resepti. Tämä resepti säästää paljon aikaa ja lopputulos on erinomainen. Marjat pysyvät kokonaisina, siirappi tulee makeaksi ja tuoksuvaksi, ja itse hillo säilyy hyvin vähintään vuoden.

Kidesokerin lisäksi hilloon lisätään happoa - reseptissämme se on vastapuristettua sitruunamehua. Se toimii säilöntäaineena ja edistää sokerin nopeaa liukenemista kypsennyksen aikana. Sitruunan makua ei tunneta, vaan se vain tasoittaa siirapin makeutta. Jos sinulla ei ole käsilläsi tuoreita sitrushedelmiä, laimenna sitruunahappoa veteen 1/4 teelusikallista sitruunahappo 2 ruokalusikallista vettä varten.

Valmistus: 20 minuuttia / Valmistus: 15 minuuttia / Saanto: 0,5 l

Ainesosat

• kirsikka 500 g
• sokeria 350 g
• sitruunamehu 2 rkl. l.

Hillon keittäminen kirsikoista kivellä

Pese kirsikat sisään kylmä vesi, lajittele se ja anna sen kuivua hieman.

Poista kannat ja ripottele marjoja Kidesokeri asettamalla ne paksupohjaiseen kattilaan.

Jos aika sallii, voit odottaa, kunnes kirsikat vapauttavat mehunsa. Jos ei, laita pannu heti liedelle ja sytytä hiljainen tuli. Lisää pari ruokalusikallista, jotta sokeri liukenee sitruunamehua(tai veteen laimennettuja sitruunoita).

Sekoita kevyesti yrittäen olla rikkomatta marjojen eheyttä. 2-3 minuutin kuluttua sokeri liukenee ja kirsikat antavat mehua.

Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi ja poista vaahto. Keitä 1-2 minuuttia, poista lämmöltä ja anna hillon seistä 10 minuuttia (ja tänä aikana steriloimme purkit ja kannet). Makeiden kirsikoiden kuori on melko tiheä, ja tällaisen "shokkivalkaisun" vuoksi sen pintaan ilmestyy mikrohalkeamia, joiden läpi siirappi alkaa imeytyä. Jos keität marjoja "välittömästi" ja pitkään, ne rypistyvät ja halkeilevat suuresti.

Kuumenna marjat uudelleen kiehuvaksi ja keitä niitä 10 minuuttia minimilämmöllä sekoittaen varovasti puisella lastalla. Siirappi sakeutuu hieman ja tummuu, kun taas kirsikat pysyvät tiheinä eivätkä keitetty.

Kaada hillo vielä kuumana varovasti, jotta et polta itseäsi, steriloituihin purkkeihin (myös kuumana, muuten lasi voi halkeilla!). Rullaa välittömästi puhtailla steriloiduilla kansilla. Käännämme purkit ylösalaisin ja jätämme ne tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan peittämällä ne päälle lämpimällä peitolla.

Kirsikkahillo talveksi on tuoksuva ja maukas.

Lähetämme purkit kellariin tai muuhun pimeään ja viileään paikkaan kirsikkahilloa voidaan säilyttää 1 vuoden. Se voidaan tarjoilla teen kanssa tai käyttää kompotin valmistukseen. Hyvää ruokahalua.