มีบทความมากมายนับไม่ถ้วนและแม้แต่วิทยานิพนธ์ที่กล่าวถึงประโยชน์ของอาหารที่ไม่มีไขมันเป็นศูนย์ ในทุกร้านมีอาหารที่คล้ายกัน - อาหารไขมันต่ำ... เพื่อความมั่นใจในเรื่องนี้ การพิจารณาแผนกผลิตภัณฑ์นมก็เพียงพอแล้ว มีทั้งคอทเทจชีสและนม ... ทำเครื่องหมาย "ไขมัน 0%"

หลายคนมองว่าอาหารไขมันต่ำเป็นยารักษาไขมันส่วนเกิน ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถกินได้มากเท่าที่ใจคุณปรารถนา การรวมอยู่ในอาหารทำให้ไม่จำเป็นต้องกินซีเรียลรสจืดและ ผักสด... ลองหาว่าความจริงอยู่ที่ไหน และตำนานอยู่ที่ไหน ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากนักการตลาดของผู้ผลิตอาหาร
ฉันขอเชิญคุณเข้าสู่กลุ่มบน Subscribe.ru: ภูมิปัญญาพื้นบ้าน การแพทย์ และประสบการณ์

อาหารไขมันต่ำดีสำหรับคุณหรือไม่?

ตำนานการลดน้ำหนัก

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดคืออาหารที่มีไขมันต่ำมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้คน อันที่จริง ภูมิปัญญาดั้งเดิมนี้มีประโยชน์เฉพาะกับผู้ผลิตที่ตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าและนำเสนอบางสิ่งที่ทุกคนยินดีจ่ายให้กับพวกเขา นักโภชนาการที่มีชื่อเสียงกล่าวว่าประโยชน์ของอาหารที่มีไขมันต่ำนั้นเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก

เมื่อไม่นานมานี้ ผู้เชี่ยวชาญได้ระบุตำนานหลักเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก:

• อาหารที่แยกจากกันช่วยลดน้ำหนัก
• การรับประทานอาหารหลัง 18.00 น. จะช่วยให้คุณเพิ่มน้ำหนัก
• น้ำผลไม้ดีต่อสุขภาพมาก
• ต้องกินน้อยลง
• คุณต้องกินอาหารที่มีไขมันต่ำเท่านั้น

ทำไมคุณถึงเชื่อถือผลิตภัณฑ์ "ศูนย์" ไม่ได้? ความจริงก็คือการแยกไขมันออกอย่างสมบูรณ์นั้นไม่สมจริง สูงสุดที่สามารถทำได้ในสถานประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมคือการลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันลงเหลือ 0.5% ทำไมผู้ผลิตไม่เขียนตัวเลขหลังศูนย์? ดังนั้นพวกเขาจึงโน้มน้าวผู้ซื้อว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อรูป นั่นคือเราสามารถสรุปได้ว่า "zero fat" เป็นเครื่องมือโฆษณา

ประโยชน์ของไขมัน

ความคิดเห็นที่ผิดพลาดอีกประการหนึ่ง - ปอนด์พิเศษ - เป็นผลมาจากการใช้อาหารที่มีไขมัน ในขณะเดียวกันก็มี ไขมันดี... ซึ่งรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ประกอบด้วย ปลา อาหารทะเล น้ำมันพืช... สารประกอบดังกล่าวเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงที่ให้ความสำคัญกับความงามและสุขภาพ

บทบาททางชีวภาพของไขมันที่เป็นประโยชน์:

• เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร
• ให้การปกป้องเซลล์จากการแก่ก่อนวัยอย่างน่าเชื่อถือ
• จำเป็นสำหรับผิวและผมที่แข็งแรง

จุดสำคัญ: สารเหล่านี้ไม่ได้ผลิตโดยร่างกายอย่างอิสระและสามารถเข้าไปได้เฉพาะกับอาหารเท่านั้น การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเท่านั้น คุณจะไม่สามารถเติมเต็มสมดุลนี้ได้

น่ากลัวกว่าอ้วน

ทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของอาหารไขมันต่ำเสมอ คุณไม่แปลกใจเลยที่ กระบวนการทางเทคโนโลยีทำให้นมเปรี้ยวปลอดภัยสำหรับรูปร่างและในขณะเดียวกันก็รักษาไว้ รสชาติดี... เคมี แป้ง สารทดแทนน้ำตาล อันตรายกว่าไขมันที่ "ถูกฆ่า" มาก

อย่างไรก็ตาม มันเป็นไขมันที่ส่วนใหญ่รับผิดชอบต่อรสชาติของอาหาร หากกำจัดไปเกือบหมด อาหารก็จะจืดชืดและจืดชืด ไม่มีใครจะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นจึงมักเติมน้ำตาลหรือ "เคมี" ที่อร่อยเข้าไปด้วย น่าแปลกที่ในที่สุดอาหารดังกล่าวอาจมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารที่มี "ไขมัน"

การมีสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำก็ไม่ใช่ข้อดีเช่นกัน นักโภชนาการกล่าวว่าประโยชน์ของการทดแทนดังกล่าวนั้นน่าสงสัยมากเพราะปริมาณแคลอรี่ของสารทดแทนน้ำตาลแม้ว่าจะต่ำกว่าน้ำตาลเองก็ไม่มากนัก นอกจาก, ใช้อย่างต่อเนื่องการรับประทานอาหารที่มีฟรุกโตสหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ อาจทำให้ความเข้มข้นของอินซูลินเพิ่มขึ้น

อีกตัวหนึ่งที่เป็นอันตรายของอาหารที่ไม่มีไขมันคือไขมันทรานส์ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและในขณะเดียวกันก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ สิ่งเหล่านี้เป็นผู้ยั่วยุของโรค CCC

ส่วนใหญ่แล้ว ผลิตภัณฑ์จากนมมักมีไขมันต่ำ แต่เมื่อเร็วๆ นี้ คุณก็สามารถได้ยินเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำได้เช่นกัน ผู้ผลิตประสบความสำเร็จมากที่สุดในเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในเยอรมนี: พวกเขาแทนที่ไขมัน ไข่ขาว... สำหรับไส้กรอกไขมันต่ำของเรา เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบแล้ว เรารู้สึกว่าทุกอย่างถูกวางไว้ที่นั่น ยกเว้นเนื้อ รวมทั้ง นมผงซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเข้ากันไม่ได้กับเนื้อสัตว์

อาหารไขมันต่ำและแคลเซียม

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 0% กลายเป็นที่นิยมเพราะว่ากำจัด "ความเป็นอันตราย" ทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่เหลือปริมาณแคลเซียมไว้สูง อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแคลเซียมไม่สามารถดูดซึมได้หากไม่มีไขมัน

คอทเทจชีสดีต่อสุขภาพเพราะมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และโปรตีน ร่างกายดูดซึมแคลเซียมเมื่อมีไขมัน โปรตีน วิตามินดี หากต้องการดูดซึมแคลเซียม 10 มก. คุณต้องมีไขมัน 1 กรัม คอทเทจชีสครึ่งซอง (100 กรัม) มีแคลเซียมประมาณ 95 มก. เพื่อให้ดูดซึมได้ ร่างกายต้องการไขมันประมาณ 9.5 กรัม และนี่คือปริมาณไขมันที่มีอยู่ในคอทเทจชีส 9%

แคลเซียมมีหน้าที่ในการสร้างโครงกระดูก นั่นคือเหตุผลที่ห้ามเด็กให้อาหารที่มีไขมันต่ำ

จะเป็นอย่างไร?

คุณต้องเรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่น แฟชั่นสำหรับอาหารไขมันต่ำมีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา และมันนำไปสู่อะไร? หนึ่งในสามของประชากรอเมริกาเป็นโรคอ้วน นี่เป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติ "มหัศจรรย์" ประชากรส่วนใหญ่เริ่มเปลี่ยนไปใช้พวกเขาอย่างสมบูรณ์ ไม่รวมไขมันปกติจากอาหาร แต่การไล่ล่านำไปสู่ปัญหาที่ยิ่งใหญ่กว่า

ผู้ผลิตเริ่มแทนที่ไขมันสัตว์ทั้งหมดด้วยไขมันทรานส์ และปรับปรุงรสชาติ พวกเขาเริ่มปรุงแต่งอาหารด้วยไขมันทรานส์ทุกชนิด วัตถุเจือปนอาหารที่ทำให้คุณอยากกินมากยิ่งขึ้นไปอีก ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์จากนม คุกกี้ เค้กวาฟเฟิลและผู้คนเริ่มบริโภคขนมในปริมาณไม่จำกัด ประการแรก สารปรุงแต่งรสมีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้ และประการที่สอง ผลิตภัณฑ์อยู่ในตำแหน่งที่ไม่เป็นอันตราย

เพื่อไม่ให้ตกหลุมพรางคุณต้องเข้าใจ: การปรากฏตัวของไขมันในร่างกายได้รับอิทธิพลจากคาร์โบไฮเดรตมากกว่าไม่ใช่ไขมัน ดังนั้นจึงมีเหตุผลมากกว่าที่จะปฏิเสธไม่ใช่จากไขมัน kefir แต่จากขนมปังหรือคุกกี้ เป็นการดีกว่าที่จะลดของหวานแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย ( ขนมปังขาว, ข้าวต้ม อาหารจานด่วน) แทนที่จะเลิกดื่มนมที่มีปริมาณไขมันปกติ

บนอินเทอร์เน็ตทุกวันนี้ คุณสามารถหาเครื่องคำนวณออนไลน์จำนวนมากสำหรับคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย คุณป้อนข้อมูลของคุณ (ส่วนสูง, น้ำหนัก, อายุ) และระบุระดับ การออกกำลังกาย... จากข้อมูลนี้ เครื่องคิดเลขจะผลิต อัตรารายวันแคลอรี่ เมื่อทราบปริมาณแคลอรี่ของอาหารแล้ว คุณจะสามารถกำหนดส่วนที่เหมาะสมของนม ชีส เนื้อสัตว์ หรืออาหารอื่นๆ ที่มีไขมันธรรมชาติในปริมาณที่แน่นอนได้

ความสนใจ:

อย่ารักษาตัวเอง!

แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

ไซต์นี้ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ พัฒนาขึ้นจากเงินทุนส่วนบุคคลของผู้แต่งและการบริจาคของคุณ คุณสามารถช่วยได้!

15.09.2017 114156

อาหารไขมันต่ำคืออะไร?

ทุกอย่างไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิด - ไม่มี "เวทย์มนตร์" เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการล้างไขมัน วิธีทางที่แตกต่าง(ทั้งเคมีและเทคโนโลยี) จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีไขมัน ไขมันนี้จะถูกขจัดออก ในกรณีส่วนใหญ่ เป็นไปไม่ได้ที่จะลบออกทั้งหมด - เปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำจะยังคงอยู่ที่ประมาณ 0.5% ตัวอย่างเช่น, นมวัวมันจะเลิกเป็นนมถ้าไขมันทั้งหมดถูก "ปั่นแยก" จากมันอย่างสมบูรณ์และในความเป็นจริงมันเป็นไปไม่ได้ - ในนมพร่องมันเนยมีไขมันอย่างน้อย 1% โดยวิธีการที่มันมาจากผลิตภัณฑ์นมสดและเปรี้ยวไขมันที่ถูกกำจัดบ่อยที่สุด ขั้นตอนนี้ยังใช้กับสารผสมที่ ไส้กรอก, แป้งสำหรับทำขนมปังและขนมอบ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม อาหารธรรมชาติ (เนื้อ ไข่) มีไขมันอยู่เต็มไปหมด ซึ่งไม่สามารถกำจัดออกจากร่างกายได้

อะไรคือการหลอกลวง?

มันคุ้มค่าที่จะคิดถึงเรื่องธรรมดาที่สุด: ความแตกต่างระหว่างนมที่มีไขมัน 1% และนมที่มี 2.5% หรือ 3.2% มีความสำคัญมากหรือไม่? คุณบริโภคน้ำสองสามลิตรต่อวันเพื่อระวังเปอร์เซ็นต์เหล่านั้นหรือไม่? นอกจากนี้ ไม่ควรให้ความสนใจกับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน แต่ควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ - ในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและไขมันต่ำ จะมีความแตกต่างกันน้อยมาก แต่ไขมันไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง เพราะถ้าไม่มีไขมัน ร่างกายก็จะทำงานได้ไม่เต็มที่

นอกจากนี้ ผู้ผลิตปกปิดรสชาติที่ค่อนข้างจืดชืดของผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำด้วยสารปรุงแต่งรสต่างๆ สารให้ความหวาน (แม้ว่าจะไม่ใช่ น้ำตาลทรายขาวและสารทดแทน แต่ไม่มีแคลอรีสูง) สารเพิ่มความคงตัว (เพื่อให้ครีมที่มีไขมัน 10% มีความหนาและหนาแน่นเช่นเดียวกับไขมัน 25%) เครื่องปรุง (เพื่อให้โยเกิร์ตไม่มีกลิ่นเหมือนหางนมเปรี้ยว แต่กลิ่นหอมครีมอร่อย) - ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีจริงหรือ!

นอกจากนี้ยังมีปัจจัยทางจิตวิทยา: คุณจะไม่ลังเลที่จะดื่ม kefir ที่ "ปราศจากไขมัน" หนึ่งลิตรในตอนกลางคืน เพราะคุณจะไม่ดีขึ้นจากมัน! แต่ถ้าเป็น kefir ที่ "อ้วน" คุณจะยอมให้ตัวเองกินแค่แก้วเดียวเท่านั้น และตอนนี้เอาผลิตภัณฑ์เหล่านี้สองขวดมาคำนวณ: คุณจะ "กิน" กี่แคลอรีในกรณีแรกและครั้งที่สอง

นักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักรได้ตีพิมพ์รายงานฉบับหนึ่งซึ่งพิสูจน์ว่าด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นและการส่งเสริมอาหารที่มีไขมันต่ำ เปอร์เซ็นต์ของโรคอ้วนในประชากรเริ่มเพิ่มขึ้น และนักวิทยาศาสตร์จากฟินแลนด์ได้พิสูจน์โดยใช้ตัวอย่างจากประสบการณ์และการสังเกตของพวกเขา ว่าผู้ชายที่กินผลิตภัณฑ์จากนมธรรมดามีไขมันสะสมในช่องท้อง (โรคอ้วนลงพุง) น้อยกว่าผู้ชายที่กินผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

สิ่งที่คุณควรใส่ใจ?

ดังนั้น เราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่มีป้ายกำกับที่สวยงามและศูนย์ขนาดใหญ่ถัดจากไอคอนเปอร์เซ็นต์นั้นเป็นเพียงกลไกของนักการตลาดและผู้โฆษณาเท่านั้น

• พยายามจำไว้ว่า รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพประการแรกควรเป็นธรรมชาติไม่ใช่ "จากขวด" ดังนั้นควรกินเนื้อสัตว์แทนไส้กรอกผักแทนอาหารกระป๋อง ขนมปังโฮลเกรนแทน ขนมปังไดเอท, เตรียม kefir และคอทเทจชีสจากนมด้วยตัวคุณเอง
• ประการที่สอง อาหารต้องครบถ้วน: และ

สำหรับหลายๆ คน จะเป็นการเปิดเผยให้รู้ว่าอย่างไรและทำไม ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำที่เป็นอันตราย... และถ้าคุณยังคงเลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ ฉันแนะนำให้คุณค้นหาว่าทำไมความคิดนี้ถึงเป็นความคิดที่แย่มาก ไม่เพียงแต่เพื่อสุขภาพของคุณ แต่ยังรวมถึงรูปร่างของคุณด้วย

ฉันตัดสินใจเขียนโพสต์นี้หลังจากได้ยินคำแนะนำในการใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำหรือไขมันต่ำอีกครั้ง

มันเกิดขึ้นกับพวกเราทุกคนเป็นเวลานานและปรากฎว่าเจาะหัวของเราได้สำเร็จมากว่าไขมันไม่ใช่แค่ไม่ดี แต่เป็นอันตราย การใช้งานมีผลกระทบในรูปแบบของน้ำหนักเกินและหนึ่งในสาเหตุของการเสียชีวิตทั่วโลก - โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ฉันจะไม่ปิดบังและบอกว่าฉันแตกต่างจากคนส่วนใหญ่ ฉันยังเคยซื้อ kefir หรือคอทเทจชีส โดยเลือกตัวเลือกที่มีไขมันต่ำโดยอัตโนมัติ

แต่หลังจากที่ฉันเริ่มปฏิบัติตามวิถีชีวิตและโภชนาการที่เป็นธรรมชาติและสมบูรณ์แบบ ความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็เปลี่ยนไปอย่างมาก ตอนนี้ฉันเลี่ยงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีฉลากเชิญชวนว่า "ไม่มีไขมัน" และซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ "ไขมัน" ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพตามที่ธรรมชาติตั้งใจไว้

และเหตุใดฉันจึงเลิกใช้เคล็ดลับที่โฆษณาครั้งต่อไปนี้ ฉันอยากจะบอกคุณในโพสต์นี้! ฉันหวังว่าหลังจากนั้นคุณจะไม่คิดอีกว่า "ไม่มีไขมัน" หมายความว่าดีและมีสุขภาพดี!

เทรนด์อาหารไขมันต่ำมาจากไหน?

กระแสแฟชั่นนี้เริ่มต้นขึ้นในปี 50 เมื่อนักวิทยาศาสตร์ชื่อดังทำการศึกษาที่มีชื่อเสียงและสรุปได้ว่าไขมัน (โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว) เป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด และสวัสดีผักไม่ เนยและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ!

งานวิจัยนี้ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์ แต่ต้องใช้เวลากว่า 50 ปีกว่าที่ผู้คนจะเริ่มเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับไขมันและเลิกกลัวไขมันได้ในที่สุด

สำหรับหลายๆ คน พอเห็นป้าย “ไม่อ้วน” ก็คลิกอัตโนมัติว่ามีประโยชน์! แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่า ประการแรก มันไม่ได้เป็นเพียงไม่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตราย เพียงเพราะผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นผิดธรรมชาติและไม่ได้เกิดขึ้นในธรรมชาติ

เคยเห็นวัวให้ นมไขมันต่ำ? หรือในทางกลับกัน วัวที่กินอาหารที่เหมาะสมจะให้ไขมันมาก นมมีคุณค่าทางโภชนาการ... ฉันยังจำครีมเปรี้ยวโฮมเมดสีส้มซึ่งเป็นช้อน อร่อยกว่าซาวครีมฉันไม่ได้พยายามมันในชีวิตของฉัน คุณจะเปรียบเทียบกับร้านค้าไขมันต่ำหรือไขมันต่ำได้อย่างไร

ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำมักจะมี แคลอรี่มากขึ้นกว่าพี่น้องอ้วนของพวกเขา เพราะเมื่อคุณกำจัดไขมันที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรสชาติ มันจะต้องถูกแทนที่ด้วยบางสิ่งโดยอัตโนมัติ และตอนนี้น้ำตาลและสารเคมีและสารกันบูดทุกชนิดก็เข้ามาช่วยเหลือ ดีกว่าไขมันธรรมชาติตามธรรมชาติหรือไม่? แน่นอนไม่

แล้วกระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำล่ะ? คุณคิดว่าเขาเป็นธรรมชาติหรือไม่? บรรพบุรุษของเราดื่มด่ำกับโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือนมผงแห้งหรือไม่? ไม่แน่นอน เพราะกระบวนการได้มาซึ่งมันผิดธรรมชาติ

ตอนแรกนมก็มาก ความดันสูงผ่านรูเล็กๆ สิ่งนี้กระตุ้นคอเลสเตอรอลในนมจะถูกออกซิไดซ์โดยออกซิเจนด้วยการก่อตัวของไนเตรตที่เป็นพิษไม่เพียง แต่ยัง ออกซิเจนออกซิไดซ์ซึ่งเพิ่งสะสมบนผนังหลอดเลือดแดงของเราในรูปแบบของโล่และนำไปสู่การตีบตันและหัวใจวายด้วยโรคหลอดเลือดสมอง

และอาหารง่ายๆ ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระก็ช่วยให้เราต่อสู้กับคอเลสเตอรอลตัวร้ายที่ออกซิไดซ์ได้

และในที่สุด ร่างกายของเราไม่รู้จักโปรตีนนมผงที่ไม่รู้จักและผิดธรรมชาติ อันเป็นผลมาจากการที่ร่างกายกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดอาการแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคภูมิต้านตนเองและการอักเสบด้วย ใครจะคิดล่ะ หืม? ดูเหมือนผลิตภัณฑ์บางอย่างและส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพของเรา!

เมื่อคุณจัดลำดับความสำคัญของอาหารไขมันต่ำ คุณคิดว่าคุณมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณอย่างมาก แต่ตอนนี้ฉันจะลืมตาดูสิ่งที่อยู่เบื้องหลังคำพูดดีๆ เหล่านี้ และเหตุผลที่เราต้องการไขมันนี้

• อาหารที่มีไขมันต่ำหรือไขมันต่ำมีสารเคมีที่เติมเข้าไปเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสชาติที่ห่างไกลเช่นเดียวกับเวอร์ชันเต็ม นี่คือเกลือ (โต๊ะสีขาวที่เป็นอันตรายไม่ใช่ทะเลหรือเทือกเขาหิมาลัย) น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง แป้งจีเอ็มโอ โมโนโซเดียมกลูตาเมต ฯลฯ)
• คุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่ให้น้ำหนักเกิน? เปล่าประโยชน์! เพราะปรากฎว่าคุณกำลังทดแทนไขมัน (มีประโยชน์) - น้ำตาลอันตราย! และนี่คือสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้น้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม Maltodextrin เป็นแป้งและนี่คือคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล!
• "ความแปลกประหลาดของธรรมชาติ" เหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าไขมันเป็นผลให้ - คุณไม่รู้สึกอิ่ม น้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่ความปรารถนาที่จะกินขนม
• ร่างกายของเราต้องการไขมันและขาดไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กรดไขมันซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้และต้องได้รับจากอาหาร
• อาหารที่มีไขมันต่ำหรือไขมันต่ำไม่ได้ให้ภาระทางโภชนาการใดๆ ผลิตภัณฑ์จากนมประกอบด้วยวิตามิน D, E, A และ K ที่ละลายในไขมัน และหากไม่มีไขมัน ก็ไม่มีวิตามินเช่นกัน บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตนมที่ด้อยกว่าเพิ่มวิตามินสังเคราะห์ ตัวอย่างเช่น วิตามิน D-2 แทนวิตามิน 3 จากธรรมชาติ จะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายของเรา และวิตามินที่เหลือก็จะไม่ถูกดูดซึมเช่นกัน เพราะพวกมันสามารถละลาย FAT ได้ แต่ไม่มีไขมัน!
• ไขมันมีความจำเป็นต่อการใช้โปรตีน ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมโปรตีนธรรมชาติจึงมักพบร่วมกับไขมัน (ไข่ นม ปลา เนื้อ) มากเกินไป จำนวนมากของโปรตีนที่ไม่มีไขมันนำไปสู่การขับวิตามิน A และ D ออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่การขาดสารอาหาร
• ไขมันเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก! มันส่งสัญญาณความอิ่มไปยังสมองในขณะที่มันถูกย่อยอย่างช้าๆ ทำให้ร่างกายของเรามีพลังงานในการประมวลผลอย่างช้าๆ
• ถุงน้ำดีเก็บน้ำดีเพื่อย่อยไขมัน ทันทีที่เรากินอะไรที่เป็นไขมัน มันจะกระตุ้นการปล่อยน้ำดีโดยอัตโนมัติ ถ้าเราไม่ได้รับไขมันเพียงพอ น้ำดีจะยังคงอยู่ในถุงน้ำดีโดยไม่ได้ทำงาน มันจะหนาและมีความหนืด และเมื่อเวลาผ่านไปถุงน้ำดีจะปล่อยออกจากตัวได้ยากขึ้น แล้วถ้าเรากินไขมัน ถุงน้ำดีก็ไม่สามารถบีบน้ำดีหนาๆ ออกมาได้ และไขมันก็ไม่สามารถย่อยได้อย่างถูกต้องหากไม่มีน้ำดี กระบวนการทำให้มึนเมาเริ่มต้นขึ้นเมื่อน้ำดีอยู่ในถุงน้ำดีทำให้ร่างกายของเราเป็นพิษจากภายใน ในกรณีของถุงน้ำดี กฎง่ายๆ ข้อหนึ่งที่ใช้คือ ใช้หรือทำหาย น้ำดีหนืดนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ และตอนนี้มีกี่คนที่อยู่กับก้อนหินในถุงน้ำดี? มากมาย! และจำนวนคนที่ไม่มีถุงน้ำดีนี้เองก็ยังเพิ่มขึ้น
• ไขมันประกอบด้วย คอเลสเตอรอลในอาหารซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระไม่ใช่สาเหตุของอาการหัวใจวาย (เป็นคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์ซึ่งผลิตขึ้นเมื่อคุณบริโภคหรือ) และปกป้องเราจากการอักเสบเรื้อรังและโรคต่างๆ
• ฮอร์โมนของเราต้องการไขมัน นี่คือสิ่งที่เรียกว่าการสร้างฮอร์โมนเพศ (เทสโทสเตอโรน เอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน) อาหารไขมันต่ำเป็นหนทางตรงสู่ความไม่สมดุลของฮอร์โมน
• ไขมันจำเป็นสำหรับการทำความสะอาดและล้างพิษตามธรรมชาติ ตับจะรวบรวมสารพิษจากทั่วร่างกายของเราแล้วส่งไปยังน้ำดี ซึ่งไม่สามารถออกจากร่างกายของเราได้เพราะไม่มีไขมันที่จำเป็นในการหลั่งออกมา

เทรนด์ "ไม่อ้วน" นี้ทำให้ฉันกลัวมาก

แม้แต่ในโรงเรียนในอเมริกา อาหารกลางวันสำหรับเด็กก็คือนมพร่องมันเนยหรือนมไขมัน 1% ปรากฎว่าเราคบกับ .แล้ว วัยเด็กเราบ่อนทำลายสุขภาพของลูกหลานของเรา

อีกอย่างอเมริกาที่ไม่รู้คือประเทศอันดับ 2 ของโลกในแง่ของจำนวนคนอ้วน หลักฐานเพิ่มเติมว่าอาหารไขมันต่ำไม่ได้ผลอย่างที่หลายคนคิด

ดังนั้นอย่ากลัวและกินอาหารที่มีไขมันตามธรรมชาติเท่านั้น ตามที่คุณเข้าใจแล้ว สิ่งนี้จะไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังรวมถึงรูปร่างด้วย! และยัง - อร่อยกว่ามาก!

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมอาหารไขมันต่ำถึงเป็นอันตราย? คุณใช้พวกเขาหรือไม่

ความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ "เบา" หรือผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันได้กลายเป็นความหลงใหลอย่างมาก ฮีโร่โฆษณาที่เพรียวบางและน่าดึงดูดใจยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นวิธีแก้ปัญหาทั้งหมดในยุคของเรา: พวกเขาไม่เพียงทำให้เราสวยสุขภาพดีและไร้วัย แต่ยังช่วยให้อาชีพของเราและชีวิตส่วนตัวของเราและโดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ ชัดเจนว่าเราอาศัยอยู่โดยปราศจากพวกเขามาก่อนได้อย่างไร ชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และยังมีแผนกพิเศษและร้านค้าแยกต่างหาก: เงินจำนวนมากถูกผลิตขึ้นจากการผลิต

อะไรดึงดูดเราให้กินอาหารไขมันต่ำ?

อย่างแรกเลย พวกเขาถูกออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และเรามีผู้คนเช่นนี้มากขึ้นเรื่อยๆ: หลายคนสามารถทำลายระบบเผาผลาญของตนเองและลูก ๆ ของพวกเขาในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาของอาหารที่มี "ความอุดมสมบูรณ์" ผู้หญิงส่วนใหญ่ในหมู่ผู้บริโภคอาหารดังกล่าว: ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักมีคำแนะนำ - กินไขมันต่ำและไขมันต่ำ แล้วจะหาของแบบนี้ได้ที่ไหน? แต่งหน้าได้แน่นอน อาหารที่สมดุล, ใช้อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่เชิงลบ (ศูนย์) แต่ต้องใช้เวลาและทุกอย่างในร้านค้าสามารถซื้อได้ที่ แบบฟอร์มสำเร็จรูป: จะรำคาญทำไมถ้าผู้ผลิตที่ชาญฉลาดได้นับทุกอย่างแล้ว?

บางครั้งคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ แต่ไขมันนั้นกำจัดได้ยากกว่า ที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ของเรา มักจะใส่ถั่วเหลืองที่ปราศจากไขมันลงในไส้กรอก

ขอชี้แจงอีกครั้ง: อาหารที่มีไขมันต่ำอาจเป็นอันตรายได้ไม่มากเพราะทำให้ร่างกายสูญเสียไขมันที่จำเป็น แต่เนื่องจาก "เต็มไปด้วย" สารเติมแต่งที่ไม่ปลอดภัยมากมายที่เราบริโภค อุตสาหกรรมอาหาร... แน่นอนว่าบางครั้งสามารถบริโภคได้ ตัวอย่างเช่น รวมอยู่ในอาหารหลายชนิด แต่ควรรับประทานในปริมาณที่น้อยกว่าเดิม 2-2.5 เท่า สินค้าทั่วไปและทำโดยไม่มีปัญหาสุขภาพ

จากการลดน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนไปใช้นมไขมัน 1%, ชีสพร่องมันเนยและไบโอโยเกิร์ตแบบลีน? ทุกคนรู้ดีถึงความปรารถนาที่จะลดปริมาณไขมันในอาหารของตน และด้วยเหตุผลบางประการ ผลิตภัณฑ์นมจึงถูกขึ้นบัญชีดำเป็นอันดับแรก นักโภชนาการของเราจะบอกเราเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ

นมพร่องมันเนยคืออะไร?

หากคุณเคยเห็นการขับน้ำนมผ่านเครื่องแยก คุณจะเห็นได้เองว่ามีอะไรเหลืออยู่หลังจากที่ครีมถูกแยกออกจากนม ไม่ใช่สารคล้ายเวย์ที่กินได้อย่างสมบูรณ์ นี่คือนมที่มีปริมาณไขมัน 0-0.5% นมที่มีไขมัน 1% ก็ไม่ต่างกันมาก สิ่งที่เราซื้อในร้านค้า? นมขาวค่อนข้างดีกับ รสชาติที่ถูกใจ... แห้ง นมผง... แต่เราต้องการซื้อที่มีประโยชน์อย่างครบถ้วน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ! และนั่นคือสิ่งที่บอกในกล่อง!

ชีสพร่องมันเนย

และถ้าทุกอย่างชัดเจนด้วยนม ชีสกระท่อมไขมันต่ำก็เป็นเครื่องหมายคำถามที่ใหญ่กว่า คอทเทจชีสไขมันต่ำหากเป็นธรรมชาตินั้นมีรสเปรี้ยวมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันโดยไม่มีน้ำตาลและถ้ารสชาติไม่มีพิษก็อุดมไปด้วย สารเติมแต่งต่างๆ: แป้ง สารเพิ่มความข้น สารให้ความหวาน ฯลฯ แต่เราซื้อคอทเทจชีสไขมันต่ำเพื่อลดปริมาณไขมันทั้งหมดในอาหารของเราและส่วนใหญ่มักจะเพื่อลดน้ำหนัก แป้ง น้ำตาล และสารเติมแต่งที่กินไม่ได้อื่นๆ ไม่รวมอยู่ในแผนของเรา

โยเกิร์ต...พิษ

โยเกิร์ตเป็นหัวข้อที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง พวกเขาอัดแน่นไปด้วย "E" ทั้งพวงที่มีปริมาณไขมันปกติและสิ่งที่ปราศจากไขมันนั้นถูกห้ามไม่ให้บริโภค คุณชอบโยเกิร์ตไหม ไม่ว่าจะซื้อโดยไม่ใส่สารเติมแต่งหรือเรียนรู้การทำนมไขมันของคุณเอง

ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำสำหรับการลดน้ำหนัก

และตอนนี้เกี่ยวกับการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันปกติและมีไขมันสูงจะไม่เข้ากันถ้าคุณไม่กินมันพร้อมกับขนมปัง แยม และน้ำตาล จำสิ่งนี้ไว้เป็นสัจธรรม และผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำนั้นอัดแน่นไปด้วยสารเติมแต่งซึ่งเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย การรับประทานโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือคีเฟอร์ในเวลากลางคืน คุณคิดว่าคุณกำลังลดน้ำหนัก แต่ในความเป็นจริง คุณกำลังทำให้ตัวเองแย่ลง

แคลเซียมและวิตามินอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์นม

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำเสริมแคลเซียมเทียมเพื่อดึงดูดลูกค้า อย่างไรก็ตาม ไม่ควรผิดพลาดอย่างมากกับคะแนนนี้ ฟังดูน่ากลัว แคลเซียมถูกดูดซึมจากผลิตภัณฑ์นมได้ไม่ดี สำหรับสิ่งนี้ เขาต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเป็นพิเศษ ดังนั้น หากคุณมีภาวะขาดแคลเซียม คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยาและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญ

แต่คุณควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, D ที่ละลายในไขมัน ซึ่งไม่สามารถดูดซึมได้หากไม่มีไขมัน! ปรากฎว่านมและ ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดั้งเดิม: อุดมด้วยไขมัน

ถ้าคุณรักผลิตภัณฑ์นม ดื่มด่ำกับความสุขในการกิน คอทเทจชีสแสนอร่อยไขมันไม่น้อยกว่า 5% ดื่ม kefir ไขมัน 2.5-3.2% เติม สลัดผักช้อน ครีมเปรี้ยวไขมันหรือแม้แต่กินครีม อย่าโรยคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล ผลไม้ และแยม อย่ากินทั้งหมดนี้กับขนมปัง คุกกี้ และโดนัท นี่ไม่ใช่อาหารเลย มีสุขภาพดีและรักษาร่างกายของคุณอย่างชาญฉลาด!