กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว กระต่ายตุ๋นในครีม - สูตรอร่อย
กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะเข้ากับบรรยากาศของอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัว เนื้อกระต่ายปรุงด้วยวิธีง่ายๆ นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษ ลองแล้วคุณจะไม่ต้องเสียใจเลย! ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับอาหารจานอร่อยและขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน
เลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารอย่างไร?
ประการแรก สัตว์ที่ได้รับเลือกให้ทำอาหารต้องเป็นสัตว์เล็ก เฉพาะในกรณีนี้เนื้อจะมีความนุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อนตามที่ต้องการ ผลที่ได้คือจานจะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามากและที่สำคัญจะปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก
ประการที่สอง ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงสุดในการปรุงอาหาร จะให้รสชาติที่สว่างและสมบูรณ์ที่สุด อย่าลืมใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นมนี้ ทางที่ดีควรใช้ครีมเปรี้ยวสดในการเคี่ยว
ถ้าคุณชอบเนื้อกระต่ายในหลายๆ เวอร์ชั่น ให้ใส่ใจ คุณและคนที่คุณรักอาจชอบวิธีการทำอาหารแบบนี้!
สูตรอาหารที่นำเสนอนี้พร้อมด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวได้ในเวลาอันสั้น
วัตถุดิบ:
- กระต่าย - 1 ชิ้น;
- ครีม - 300 กรัม
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- แครอท - 0.5 ชิ้น;
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรเลือกซากกระต่ายตัวเล็ก
ล้างเนื้อกระต่ายให้สะอาดด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีดคม เราลดเนื้อลงในกระทะลึกใส่น้ำมันพืชลงไป
เราใช้หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแล้วล้างใต้ก๊อกแล้วสับด้วยมีดคม เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงในเนื้อ ทอดกระต่ายและหัวหอมด้วยไฟปานกลาง
ล้างแครอทขนาดเล็กปอกเปลือกและถูด้วยเครื่องขูด เราส่งไปที่กระทะกับกระต่าย ควรทำเมื่อเนื้อและหัวหอมผัดจนทั่วทุกด้านแล้วเท่านั้น
ผัดกระต่ายกับแครอทและแครอท ในกระบวนการนี้ คุณควรผัดชิ้นเพื่อไม่ให้ไหม้
ใส่ครีมเปรี้ยวสดลงในกระทะพร้อมกับกระต่ายและผัก เราเทน้ำสะอาดในปริมาณที่ต้องการ
ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง ผัดเป็นระยะและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มวลไหม้
ใส่เกลือตามที่ระบุในสูตรหรือตามชอบ
เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เราตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด เนื้อควรจะนุ่มมาก หากยังไม่ได้รูปลักษณ์ที่ต้องการคุณต้องเติมน้ำมากขึ้นและเตรียมจานให้พร้อม
กระต่ายสไตล์บ้านในกระทะ!
เมนูนี้อร่อยกับเครื่องเคียงทุกจาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดเป็นต้น และคุณสามารถหาวิธีที่ดีในการเตรียมเครื่องเคียงได้โดยการอ่านอย่างละเอียด
อร่อย!
เนื้อกระต่ายเรียกว่าเนื้อขาว มีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูงกว่าเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ ด้วยเหตุนี้เนื้อกระต่ายจึงไม่เหมือนใครจึงเหมาะสำหรับให้อาหารเด็กเล็กและผู้ใหญ่ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารกระต่ายคือการเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ เพื่อให้เนื้อของเขามีกลิ่นหอมฉันมักจะเพิ่มแอปเปิ้ลพันธุ์ล่าสุดคือ Antonovka
ล้างซากกระต่ายในน้ำเย็น.
ตัดซากกระต่ายเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อกระต่ายลงไป ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละ 5 นาทีด้วยไฟแรง
ลดความร้อนใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ผัดปิดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
ใส่เนื้อกับผักลงในเครื่องปิ้งขนมปังหรือจานแก้ว เช่น ในรูป เพิ่มแอปเปิ้ล
ใส่ใบกระวาน 2 ใบและผักชีลงในแม่พิมพ์ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เทครีมเปรี้ยว 150-200 มล. ให้เท่ากัน เติมน้ำ 200 มล.
ปิดฝาจานแล้วเข้าเตาอบ บีบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
เสิร์ฟกระต่ายตุ๋นในครีมกับมันฝรั่งทอดและกะหล่ำปลีดอง
กระต่ายตุ๋นในครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณต้องการ
อร่อย!
บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องเผชิญกับทางเลือก: เลือกเนื้อสัตว์อะไรเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อเย็นหรือเป็นมื้อที่สองในมื้อกลางวัน? กระต่ายเป็นตัวเลือกที่ดีทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับเมนูประจำวัน ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร สูตรคลาสสิกคือกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว รสชาติครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อกระต่าย แต่สำหรับจานที่จะออกมาอร่อย การปรุงอาหารอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ อ่านวิธีทำและความซับซ้อนของการเลือกส่วนผสม
วิธีทำกระต่ายในครีม
เนื้อกระต่ายเหมาะสำหรับการทำอาหารจานต่างๆ ย่าง, สตูว์, ซุป, กระต่ายอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์และนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ผัดเห็ด มันฝรั่งปรุงด้วยวิธีต่างๆ บัควีท และซีเรียลอื่นๆ ไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลพลอยได้ - ตับ, ไต ขั้นตอนแรกคือการเลือกเนื้อกระต่ายที่เหมาะสม:
- ซื้อเนื้อไม่มีเลือด
- ห้ามนำผลิตภัณฑ์หากไม่มีหลักฐานว่าเป็นเนื้อกระต่าย (ขามีขนหรือหาง)
- ให้ความสำคัญกับเนื้อสีชมพูอ่อนซึ่งมองเห็นเส้นเล็ก (ไขมัน) ซึ่งหมายความว่ากระต่ายยังเด็ก
- หากเนื้อกระต่ายมีสีเข้ม คาดว่าเนื้อนั้นจะต้องได้รับการปรับสภาพให้นุ่มเป็นพิเศษ
กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวมักจะเตรียมด้วยน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ใช้ส่วนผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำที่เติมมะนาว (น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) ต้องขอบคุณกระบวนการแช่น้ำก่อนปรุง เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มหลังปรุงสุก เพิ่มไวน์ขาวหรือนมลงในน้ำดองเพื่อให้มีรสเผ็ดและปรับปรุงรสชาติ (ผลิตภัณฑ์จากนมจะช่วยให้ขาหรือซากนุ่มขึ้น)
กระต่ายตุ๋นแสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ
มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อกระต่าย แต่วิธีหนึ่งที่โปรดปรานคือการอบกระต่ายในเตาอบ ซอสครีมเปรี้ยวทำให้จานน่ารับประทานและนุ่ม คุณสามารถหั่นส่วนผสมเป็นชิ้น ๆ หรือปรุงทั้งตัวได้ทันที ในกรณีที่สอง เนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่า ส่วนผสมใดบ้างที่จำเป็นสำหรับสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว:
- เนื้อกระต่าย (ซากหนึ่งตัว);
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ครีมเปรี้ยว (150 กรัม);
- ซีอิ๊ว;
- เครื่องปรุงรสเกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมกระเทียมบีบและครีมเปรี้ยว เพิ่มซอสหนึ่งช้อนชา
- รวมเกลือและเมล็ดยี่หร่า โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศยี่หร่ามีรสชาติเฉพาะและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอย่าหักโหมจนเกินไป ถูเนื้อกระต่ายด้วยส่วนผสม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที
- ทาส่วนผสมของกระเทียมและครีมเปรี้ยวให้ทั่วกระต่าย ปล่อยให้หมักสักสองสามชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา วางกระต่ายลงในจานอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลง (สูงสุด 150 องศา) รออีกสามสิบนาที
สูตรทำปลอกแขน
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกในช่วงเทศกาลหรือจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวของคุณ การปรุงเนื้อกระต่ายในแขนเสื้อคือทางออกที่ดี จานฉ่ำนี้ต้องขอบคุณซอสแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวทำให้ทุกคนที่ลองต้องชอบอย่างแน่นอน ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการสร้างกระต่ายสัตว์เลี้ยงที่น่ารับประทาน:
- เนื้อกระต่าย - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ครีม (มากถึงสี่ร้อยกรัม);
- ฟันกระเทียมห้าซี่
- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
- เนย (75 กรัม);
- น้ำมันมะกอก (125 กรัม);
- พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ
วิธีการทำ:
- สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรหั่นกระต่ายที่ล้างแล้วเป็นส่วนๆ นำไปแช่ตู้เย็นโดยใช้ฟิล์มยึด
- สับกระเทียมอย่างประณีต ใส่น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงไปที่ก้นภาชนะลึกพร้อมเครื่องเทศ
- เพิ่มกระต่ายในน้ำดอง คนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- ละลายเนยในกระทะ แล้วเติมน้ำมันมะกอก ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจานอบ
- ต้มไวน์ในกระทะเดียวกันด้วยไฟปานกลาง (ห้านาที) เพิ่มครีม ปล่อยให้นั่งอีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
- เทซอสลงบนกระต่าย ซ่อนโดยให้แบบฟอร์มอยู่ในแขนเสื้อ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิเริ่มต้น 200 องศา จากนั้นตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
- นำจานออกมาตัดแขนเสื้อ อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
กระต่ายกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
Multicooker และหม้อหุงความดันจากบริษัทต่างๆ (Redmond, Polaris, Panasonic) ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างง่ายดายด้วยเนื้อกระต่ายและครีมเปรี้ยว ปริมาณการเคี่ยวส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องครัวของคุณ สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับ multicooker ยี่ห้อ Polaris ส่วนผสมใดจะเป็นพื้นฐานของสตูว์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน:
- เนื้อกระต่ายและมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- หนึ่งแครอท
- หลอดไฟ;
- ครีมครึ่งแก้ว
- เครื่องเทศ.
วิธีการทำ:
- ตัดกระต่ายวางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker กดค้างไว้สิบนาทีในโหมด "ทอด"
- สับหัวหอมขูดแครอทสับมันฝรั่ง
- ด้วยครีมรวมเครื่องเทศและน้ำหนึ่งแก้วสำหรับน้ำเกรวี่
- สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลังจากสำเร็จการศึกษา - มันฝรั่ง เทน้ำเกรวี่ลงไป
- ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วิธีการปรุงเนื้อกับผักอย่างรวดเร็วและอร่อย
ในการทำอาหารมื้ออร่อยคุณสามารถปรุงสตูว์กระต่ายในครีมเปรี้ยวพร้อมผัก ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ใช้ลูกพรุน ซึ่งเพิ่มกลิ่นหวานอมขมกลืนผิดปกติให้กับเนื้อกระต่ายที่ทำเสร็จแล้ว อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นดังกล่าวจะทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ ส่วนประกอบใดที่ใช้ในการสร้างจาน:
- เนื้อกระต่าย 2 กิโลกรัม
- ลูกพรุนที่ไม่สมบูรณ์
- กลีบกระเทียม (4 ชิ้น);
- ครีมครึ่งลิตร
- หัวหอม (2 ใหญ่);
- หนึ่งแครอท
วิธีการทำ:
- ผสมกระเทียมสับกับน้ำมัน หมักเนื้อด้วยส่วนผสมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- ตัดลูกพรุนที่ล้างแล้วเทน้ำเดือดลงไป แห้ง.
- ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับในหม้อ ใส่ลูกพรุน นำส่วนผสมออกมา
- ปรุงรสกระต่ายของคุณ. ทอดในที่เดียวกัน
- เพิ่มส่วนผสมผักและครีมเปรี้ยวด้วยน้ำ หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
กับเห็ด
ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยที่จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระต่ายตุ๋นคือเห็ด ตามสูตรต่อไปนี้ เนื้อกระต่ายจะปรุงพร้อมกับผักในหม้อ ซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม คุณต้องการส่วนผสมอะไรหากคุณต้องการปรุงสตูว์กระต่ายกับครีมและเห็ด:
- เนื้อกระต่ายหนึ่งปอนด์
- สี่แครอทขูด;
- หัวหอมสับ - หนึ่ง;
- เห็ดพอชินี 200 กรัม
- ครีมและน้ำครึ่งลิตรเหมือนกัน
- กระเทียมสองกลีบสับ
วิธีการทำ:
- สับเนื้อ. ต้มเห็ดสิบนาทีสับ
- วางกระต่ายไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เกลือ.
- วางส่วนผสมด้านบนตามลำดับต่อไปนี้: เห็ด หัวหอม แครอท กระเทียม
- เทลงในน้ำด้วยครีมเปรี้ยว ปิดฝา.
- วางบนตะแกรงของเตาอบที่ไม่ร้อน เปิดเครื่องที่ 150-180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อกระต่ายอย่างถูกต้องในครีม
บ่อยครั้งที่ผู้เริ่มต้นหลงทางและไม่สามารถทำอาหารจากภาพถ่ายได้อย่างถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Vysotsky, Lazerson และอีกหลายคนสร้างวิดีโอฟรีและอัปโหลดไปยัง YouTube ลูกกลิ้งให้คำอธิบายทีละขั้นตอนของการแปรรูปและการปรุงอาหารของเนื้อกระต่าย ซึ่งช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยสูตรอาหารไม่กี่สูตรต่อไปนี้ คุณสามารถทำกระต่ายโฮมเมดตุ๋นในครีมเปรี้ยวได้ เนื้อนุ่มและแปรรูปมาอย่างดีจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ดูวิดีโอที่น่าสนใจสามวิดีโอซึ่งมีการอธิบายสูตรกระต่ายทีละขั้นตอนง่ายๆ:
สูตรอร่อยง่ายๆ
ทำอาหารกระต่ายในหม้อ
พร้อมผัก
อาหารจานเนื้อกระต่ายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว และไม่น่าแปลกใจ ในบรรดาเนื้อสัตว์อื่น ๆ นี่เป็นอาหารมากที่สุด เนื้อกระต่าย 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 156 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณจึงสามารถทานได้ไม่จำกัดปริมาณ
สูตรกระต่ายในครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย
ในการปรุงอาหาร เนื้อกระต่ายเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ เนื้อสัตว์สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์นั้นยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง
เนื้อกระต่ายเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์อื่นๆ ข้าว เห็ด ถั่ว ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลและมะม่วง จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มต้นสนชนิดหนึ่งหรือยี่หร่า สามารถเสิร์ฟมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศได้ เหมาะสำหรับกระต่ายจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
สูตรสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมพร้อมรูปถ่าย
การปรุงกระต่ายเนื้อนุ่มด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดไม่ใช่เรื่องยาก ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ กำลังเตรียมกระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้หม้อหรือเครื่องชงห่านได้ รสชาติจะไม่แตกต่างกัน ล่วงหน้าเท่านั้นควรแช่ซากในน้ำครึ่งชั่วโมงผสมกับผลไม้ครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นำกระเทียม 3-4 กลีบออกจากแกลบ บดด้วยใบมีดแล้ววางราบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางกระเทียมที่นั่นแล้วทอดเบา ๆ เพื่อให้กลิ่นหอมของกระเทียมผ่านเข้าไปในน้ำมัน ในกรณีนี้ กระเทียมไม่ควรไหม้ ลบออกก่อนที่จะเริ่มเป็นสีแดง
- นำซากที่แช่ไว้ออกแล้วซับให้ละเอียดด้วยกระดาษชำระแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ สามารถทำได้ด้วยกรรไกรพิเศษหรือมีดขนาดใหญ่ ชิ้นจะถูกส่งไปยังกระทะซึ่งก่อนหน้านี้กระเทียมทอด
- กระต่ายทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่หม้อหรือกระทะหนา
- ในระหว่างนี้ล้างแครอท 1-2 แครอทปอกเปลือกและถูอย่างหยาบ ๆ ปอกเปลือกหัวหอม 2 หัวแล้วหั่นเป็นวง การย่างจะดำเนินการในที่เดียวกับที่เตรียมกระต่ายไว้ก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอท
- หลังจากเทแป้ง (1 ช้อนโต๊ะล.) แล้วทอดต่อจนแป้งเป็นสีทอง
- เพิ่มครีมเปรี้ยว 0.4 กก. ผสมให้เข้ากันเทน้ำ 0.4 ลิตรพริกไทยเกลือ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและ lavrushka
- พวกเขารอให้ซอสเดือดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- เทซอสลงในหม้อที่ด้านบนของกระต่ายปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
คุณสามารถใช้กับข้าวอะไรก็ได้ แต่ผักสดจะดีที่สุด และแน่นอน ไวน์
สูตรกระต่ายในครีมเปรี้ยวกับแกงและน้ำซุป
จานที่นำเสนอไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ
จานตามสูตรที่เสนอปรุงในกระทะ แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาหรือเวลาให้วุ่นวาย คุณสามารถทดลองและเคี่ยวกระต่ายในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
กระต่ายที่เตรียมตามสูตรด้านล่างจะนุ่มนิ่ม
ในการปรุงกระต่ายตุ๋นในครีมคุณควรทำตามขั้นตอนต่างๆ:
กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งและผัก
จานที่นำเสนอนี้ไม่เหมาะสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแขกอีกด้วย มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อ แต่จานก็จะยอดเยี่ยมจากซาก กระต่ายในซอสครีมเปรี้ยวจะเผ็ดเป็นพิเศษถ้าคุณใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงในจาน เช่น ออริกาโนและยี่หร่า
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างน่องกระต่ายหรือซากให้แห้ง (0.75 กก.)
- แบ่งเป็นชิ้นๆ.
- 6 ชิ้น ล้างหอมแดง ปอกเปลือก ถ้าจำเป็น แล้วสับ
- ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ใส่เครื่องเทศ (ออริกาโนและยี่หร่า) แล้วทอดด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัด
- ใส่กระต่ายสับ.
- ในขณะที่กระต่ายกำลังย่าง ให้ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักที่เหลือ (พริกหยวก 2 ฝัก, หัวมันฝรั่ง 1 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, 1)
- วางผักไว้บนกระต่ายแล้วผัดให้สุก
- เทครีมเปรี้ยว (0.45 กก.) ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
"ไวน์" กระต่ายตุ๋นในครีม
แต่ในครีมและไวน์? เราขอเชิญคุณลองอีกสูตรอร่อยสำหรับการปรุงเนื้อกระต่าย โหระพาจะช่วยเผยกลิ่นและรสชาติ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างซากกระต่ายขนาด 1-1.5 กก. ให้สะอาด ผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกหัวหอมสองลูกแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็น "ครึ่งวง" สับกระเทียมสามกลีบหรือผ่านการกด ใช้หม้อตุ๋น (ถ้าไม่ใช่ คุณสามารถใช้กระทะหนาหรือกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูง) ให้ความร้อนกับดอกทานตะวันและเนย (อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) ใส่กระต่ายสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ ให้ทำตามขั้นตอนในส่วนต่างๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่หวงแหน โอนเนื้อทอดไปยังกระทะอื่น
- เติมน้ำหรือน้ำซุป (0.2-0.3 ลิตร) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่ชิ้นกระต่ายกับซอสไวน์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมซากทั้งหมด
- เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อจานพร้อมก็นำไปอบในเตาอบประมาณ 30 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวกับมันฝรั่ง สมุนไพรสับเป็นของตกแต่งก็ไม่เสียหายเช่นกัน
หากไม่มีพริกไทยสีชมพู ให้เปลี่ยนเป็นพริกไทย 4 เม็ดที่บดแล้ว
ทดลองและกระต่ายตุ๋นในครีมจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันของคุณ
สูตรวิดีโอสำหรับกระต่ายอบในครีม
กระต่ายตุ๋นในครีมเป็นหนึ่งในวิธีพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อน นุ่ม และเป็นอาหารที่บ้าน ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้นเนื่องจากจานนั้นนุ่มมากและละลายในปากอย่างแท้จริง เนื้อกระต่ายแช่ในซอสจะชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นครีมที่น่ารื่นรมย์
ในสูตรทีละขั้นตอนของวันนี้พร้อมรูปถ่ายกระต่ายตุ๋นในครีมฉันจะแบ่งปันความลับทั้งหมดของการทำอาหารกับคุณและบอกวิธีกำจัดกลิ่นเฉพาะของกระต่ายวิธีการทอดเนื้อและข้นอย่างถูกต้อง ซอสเพื่อไม่ให้แตกเป็นสะเก็ด ทำตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างระมัดระวัง - และจานจะอร่อยเหมือนในร้านอาหาร
วัตถุดิบ
- กระต่ายครึ่งซาก 1 กก.
- แป้งสาลี 3-4 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนย 30 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง 70 มล
- น้ำ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- ใบกระวาน 1 ชิ้น
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- โหระพาสดหรือแห้ง 0.5 ช้อนชา
- ไข่แดง 2 ชิ้น
วิธีทำกระต่ายในครีม
- ขั้นแรก ฉันแช่เนื้อเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะตัว ถ้ากระต่ายยังเด็ก ก็แค่เทน้ำเย็นใส่มัน ปล่อยให้มันยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากซากมีขนาดใหญ่น้ำหนักมากกว่า 2 กก. และเนื้อมีสีเข้มแสดงว่าบุคคลนั้นเป็นผู้ใหญ่ซึ่งหมายความว่าคุณต้องแช่นาน - อย่างน้อย 8 ชั่วโมงสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9% ต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากแช่แล้วฉันก็เช็ดซากด้วยกระดาษชำระแล้วตัดฟิล์มสีขาวด้านบนที่อาจทำให้รสชาติไม่ดีออก ตัดเป็นส่วน
ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มเนย - เพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ ฉันใส่เกลือสองสามหยิบมือลงในแป้ง ชุบเกล็ดขนมปังในแป้งแล้วทอดทันทีในกระทะร้อนทุกด้าน อย่างแรก แป้งจะให้เปลือกสวย และอย่างที่สอง จะทำให้ซอสข้นขึ้น
ฉันโอนเนื้อไปที่กระทะหนาเป็ดหรือกระทะ ปอกหัวหอมใหญ่สองสามอันแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันทอดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดกระต่าย ทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ฉันก็เทไวน์ขาวลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันระเหยไป
ฉันเทเนื้อด้วยส่วนผสมของหัวหอมและไวน์ ฉันเติมน้ำร้อน - ควรปิดเนื้อหาของกระทะเกือบทั้งหมด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันก็ใส่ครีมเปรี้ยวปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวานและพริกไทยป่น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งด้วยการให้ความร้อนเป็นเวลานานครีมเปรี้ยวจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผูกยังไงให้ซอสเนียน หนา และนุ่ม ? ฉันใช้ไข่แดง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นฉันวางเนื้อบนตะแกรงแล้วกรองของเหลว แยกจากกัน ในชาม ฉันตีไข่แดง 2 ฟองด้วยที่ตี แล้วค่อยๆ ใส่ซอสครีมเปรี้ยวอุ่น ๆ ซึ่งฉันกรองไว้ก่อนหน้านี้ (ประมาณครึ่งแก้ว) ฉันกวนด้วยที่ตีไข่แดงเพื่อให้ไข่แดงอุ่นและไม่แข็งตัวจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสมของไข่ที่ได้จะค่อยๆ เทลงในซอสครีมเปรี้ยว ฉันวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 1-2 นาทีโดยไม่หยุดรบกวน ซอสจะกลายเป็นครีมข้นและข้นในทันที
จากนั้นฉันก็คืนกระต่ายพร้อมกับหัวหอมกลับไปที่ซอสปล่อยให้มันอุ่นขึ้นอีกครั้ง ฉันใส่โหระพาสดหรือโหระพาแห้งสองสามหยดแล้วปล่อยให้เดือด อันเป็นผลมาจากการจัดการที่เรียบง่ายเช่นนี้ทำให้จานมีรสชาติและรสชาติมากขึ้นหลายเท่า
กระต่ายในครีมเปรี้ยวนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากและซอสก็หนา (หลังจากเย็นตัวแล้วจะยิ่งหนาขึ้น) เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานร้อนสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงหรือสลัดผักสด อร่อย!
