Tomater inn egen juice  med pepperrot   - En annen oppskrift på hermetisering av tomater. Så svigermor stenger vanligvis tomatene, de viser seg litt mer krydret og skarpere enn vanlig, og selvfølgelig også veldig velsmakende.

ingredienser:

• for 1 liter tomatsaft (nok til ca 2 bokser på 1 liter.)
• 3 små pepperrotrøtter som er omtrent 10 cm lange. Lengre - mer hvis du vil skjerpe fyllet
• ½ ss l. grovt salt (ikke-jodet, uten lysbilde)
• små sterke tomater - hvor mye vil passe i bokser
• 5 erter med svart pepper erter
• 2-3 erter krydder

For å bevare tomatene i sin egen juice med pepperrot, trenger du også et plast lokk med hull for drenering, krukker (1, 2 eller 3 l.), Skrue eller vanlige lakkede lokk; hvis du bruker vanlige deksler - en rullende nøkkel.

forberedelse:

1. Jeg vasker lokk og krukker for hermetisering av tomater og lokket med hull med såpe eller brus. Vi steriliserer: bokser kan steriliseres over damp, i kokende vann eller i ovnen, lokkene steriliseres mest praktisk ved å koke i 5 minutter i vann.
2. Vi sorterer gjennom tomatene, legger hver for seg hele, sterke tomater (vi vil bevare dem hele) og krøllete, bortskjemte eller for store frukter (vi lager dem til å helle) hver for seg. Vask tomatene grundig i 2 vann. Vi kutter av skadede deler av tomater til juice med en margin, slik at konservering under lagring ikke gjærer eller eksploderer.
3. Vi legger hele tomater tett i glassene. I hver krukke legger vi pepperter (krydder og sort).
   
4. Vi vri tomatene som er satt til side for å lage tomatsaft i en kjøttkvern. Vi rengjør og vasker pepperrotrøtter, vi vri dem også, bland med juice. Ikke glem at mengden pepperrotrøtter er angitt i oppskriften per 1 liter. juice, ikke hele mengden.
   
   
5. Vi legger en skje i en krukke på toppen av tomater slik at den berører glasset, og glasset ikke sprekker. Hell kokende vann til toppen, dekk til med et sterilisert lokk (bare fyll de resterende bankene med kokende vann) og la stå i 10 minutter.
6. Vi tapper vannet ved å bruke lokket for drenering, hell tomatene igjen med kokende vann (senk skjeen ned i krukken) og dekk til med lokket, la det være.
7. den tomatsaft  tilsett pepperrot med pepperrot (basert på 1 liter juice ½ bord. liter salt), bland og sett til å koke. La det koke, koke til skummet slutter å formes (15 minutter). Vi fjerner skummet.
8. Vi tapper vannet og hell den kokende tomatsaften i glassene, ruller den opp, snur den opp ned og lar den avkjøles under dekslene.
   
   
9. Vi signerer bankene som er avkjølt og tørket av saften: vi viser året for bevaring og navnet.
10. Tomater i vår egen juice med pepperrot servert med poteter eller pasta,

Tomater i sin egen juice for vinteren - de beste og deiligste oppskriftene: bare slikk fingrene! Det er det velsmakende matbit  fra tomater enkelt og enkelt diversifiserer ferietabellen. Å tilberede tomater i en tomat er enkelt, og det vil være svært få produkter som trengs. Utvalget vårt inneholder bare det meste beste oppskrifter nyttig arbeidsstykke  for vinteren. Alle oppskrifter på syltede tomater til vinteren i sin egen juice er så deilige at du bare slikker fingrene. Også enkelt å tilberede. Skriv ned snart for ikke å tape!

En enkel oppskrift på en tomat i sin egen juice om vinteren

ingredienser:

• 4 kg tette modne tomater;
• 6 kg modne tomater til juice.
• For hver liter juice: 1 ss. l. salt
• 2 ss. l. sukker.

Veiledende utgang ferdig produkt  6 liter

Hvordan lage mat:

Så vi trenger to typer tomater. Dette er godt modne tomater, hvorfra vi vil tilberede tomatsaft. Samt tette kjøttfulle tomater, som vi vil legge på flasker. Det er bedre å velge små og jevnste tomater.

Vask tomatene beregnet for bokmerke grundig. Vi legger rene og tørre tomater tett i sterile krukker.
  Det er praktisk å bruke flasker på 2 eller 3 liter, selv om du kan rulle opp i mindre beholdere. Vi dekker glassene med sterile lokk en stund.

Tomatsaft kan tilberedes i en juicer eller en juicepresse, eller du kan bruke den gamle, som de sier, "bestefar" -metoden.

Det du ikke bør gjøre er å bruke ferdig juice til og med gode produsenter  og enda mer tomatpuré. Ikke forurens det ferske økologiske produktet med ingredienser som allerede var i industriell prosessering. Til slutt ruller du tomater for deg selv, for familien, så alt skal bare være naturlig !!!

Så tilbake til forberedelse av tomat til hermetikk. For å gjøre dette vaskes modne tomater ikke mindre grundig, og kuttes deretter i store biter. Kokte hakkede tomater i en emaljeskål til de blir myke. Vi dekker kjelen med et lokk slik at tomatene slipper ut saften raskere.

Før tomatmassen gjennom en sil for å fjerne frø og tomatskinn.
  Sørg for å måle mengden juice som er oppnådd. Volumet varierer avhengig av sortens tomat og modenhetsgrad.

For hver liter tomatsaft, tilsett en spiseskje salt (uten topp) og halvannen spiseskje sukker
  Kok opp tomatsaft i 15 minutter.

Med varm, bokstavelig talt kokende juice, hell forsiktig glass med tomater for vinteren. Igjen, dekk til og sett sterilisering. Vi steriliserer 2 liters flasker i 30 minutter, liter 15 minutter.

Rull forsiktig opp boksene, skru lokkene ned. Det anbefales å pakke konservering til det er avkjølt. Det er alt, tomatene i tomatsaft er klare.

Tomater i egen juice - en oppskrift i århundrer!

En veldig enkel og praktisk oppskrift på syltede tomater, der du kan finne store, myke og litt knuste tomater.

Hva skal til for matlaging:

• store, modne tomater for juice;
• små tomater;
• salt og sukker;
• erter;
• laurbærblad;
• nellik og kanel (ikke nødvendig, dette er en amatør).

To kilo tomat og en liter tomatsaft går til en 3-liters krukke

Tomater i egen juice om vinteren - trinnvis oppskrift  med foto:

1. Sorter tomatene - store, krøllete, myke tomater vil gi juice, mindre tomater - i krukker.
2. Rull tomatene som er valgt til tilberedning av juice gjennom en kjøttkvern, hell den kokte tomaten i en kasserolle og sett på en liten ild.
3. Tilsett tre liter juice, tilsett fem spiseskjeer salt, seks spiseskjeer sukker, fem erter av allehånde, seks laurbærblad.
4. Etter at tomaten har kokt, fjern skummet og kok opp til skummet slutter å dannes (12-15 minutter).
     Kok samtidig vann i en annen panne. Ha tomater i tilberedte glass, hell kokende vann over dem og dekk til med lokk. Legg et tykt håndkle på toppen. La tomatene stå mens tomaten blir kokt.
5. Tøm vannet, fyll tomatene med kokende juice og rull straks opp. Snu, pakk med et teppe og la avkjøle helt.

Tomater i egen juice med paprika

ingredienser:

• faste modne tomater - 3,6 kg;
• myke, modne tomater for juice - 3 kg;
• krydder per 1 liters krukke: dill paraplyer - 1 stk .;
• bulgarsk pepper - 2-3 skiver;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• kirsebærblader - 1 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• erter med svart pepper - 3-4 stk .;
• krydder paprika - 2-3 stk.
• For 1 liter tomatsaft: salt - 1 ss;
• sukker - 2 ss.

forberedelse:

Skrell tomatene for juice fra stilkene, skyll, pass gjennom en kjøttkvern. Skyll de resterende tomatene, stikk en tannpirker rundt stilken på 3-4 steder. Skyll bokser og lokk grundig og steriliser.

Legg dill, paprika, hvitløk, greener i bunnen av boksene (du kan også tilsette pepperrot, fedd osv. - som elsker det du liker);
  Legg tomatene tett i en krukke og hell bratt kokende vann under øyebollene.

Så snart bankene er avkjølt, til det punktet at de lett kan tas med hendene, tøm vannet og hell en gang med kokende vann.

Ta tomatjuice i koke med tilsetning av sukker og salt (siden alle tomater har forskjellige syregrader, så prøv om nødvendig og tilsett enten salt eller sukker, smaken skal være mett).

Tøm det avkjølte vannet over en krukke og hell kokende tomat - stram straks de varme lokkene tett.
  Blikkene slår på et håndkle og avkjøl.

Tomater i egen juice om vinteren uten hud

ingredienser:

• tomater av karakteren "Krem" - 1 kg;
• store tomater - 1 kg;
• laurbærblad - etter smak;
• krydder - etter smak;
• nellik etter smak;
• sukker etter smak;
• salt etter smak.

Hvordan lage tomater i tomat uten hud til vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Mat til matlaging

Vi forbereder tomater til legging i krukker: vi lager et korsformet snitt på små tomater på den ene siden og hell kokende vann over det. La stå et øyeblikk

  Skrell tomaten

  Kok lokkene (5-10 minutter)

  Vi pakk tekannetuten med en klut, bringer vannet i tekannen og koker opp en krukke på tuten. Vi steriliserer med varm damp i 3-5 minutter

  Vi legger ut små tomater  (uten skrell) i krukker, og stor, blandet mosblender

Hvis du vil helle tomater ren juicetørk tomatpuré  gjennom en sil eller før tomatene gjennom en juicepresse

Kok opp tomatpuré

  Tilsett krydder, salt og sukker

krydder kan settes direkte i krukken (på en krukke med en kapasitet på 0,5 l: fedd - 2 stk., laurbærblad - 1 stk., krydder - 3 stk.)
  salt og sukker legges i tomatpuré etter smak. Ikke spar salt og sukker - potetmos skal være mett.

Kok tomatpuré på svak varme i 3-5 minutter

Vi fyller tomatpuré  krukker med tomater

VI ANBEFALER!

Redd naturen - kjøp et kunstig juletre! Den er luktfri, holdbar, effektiv og praktisk. Bestått alle kontroller av sanitær- og epidemiologisk tjeneste og har alle nødvendige kvalitetssertifikater. Levering til alle regioner i Russland innen 5 dager. Nyttårs krans til et juletre i gave!

  Rull opp. Velsmakende tomater  klar for vinteren!

Tips: hvis du bruker bokser med lokk (som på bildet), er det bedre å sterilisere hermetikk

Tomater i egen juice om vinteren - en oppskrift uten sterilisering

Sammensetningen av oppskriften:

• 3 kg solide små tomater for sømming;
• 3 kg myke saftige tomater for tomatsaft;
• 8 stk erter med svart pepper;
• 2 grener av dill og persille;
• salt med en hastighet på 1 ss. skje og sukker 1 ts per 1 liter tomatsaft.

forberedelse:

Vask og sorter tomater, skille ødelagte frukter. Vask greener og hakk fint. Grovhakk saften til saften og legg den i pannen.

Kok opp, tilsett greenene, og rør innimellom, la det småkoke i 20 minutter til tomatene er myke.

I kokt tomatmasse er det nødvendig å skille kaken fra saften ved hjelp av en sil eller en spesiell enhet.
  Hell små tomater med en gaffel eller en tannpirker slik at de ikke sprekker når de konserveres.

Legg dem tett i tilberedte steriliserte krukker, tilsett 2 stk. varm pepper hell varmt vanndekk til og la stå i 20 minutter.

Ta tomatjuicen i koke igjen, tilsett sukker, salt og bland. Hell deretter vekselvis vann fra hver boks, fyll med tomat, dekk til og rull opp.

Rull opp glass med tomater i en tomat, snu, pakk inn. Overfør til lagring til vinteren etter at bankene er avkjølt.

Video: Tomater i tomat om vinteren uten eddik og sitronsyre

Hilsen kjære venner! Sesongen med å høste tomater er i full gang, og det er på tide å lage deilige syltede tomater til vinteren. I år skulle jeg koke syltede tomater til vinteren i gryter. Men i sommer var vi på besøk hos min bestemors datter, og hun rådet meg til å koke syltede tomater "slikke fingrene."

Sier alle på gaten koker disse syltede tomatene med eddik, og gleder seg ikke over de gode proporsjonene av marinaden. Bestemoren min er en edel “konservativ”, hun vet mye, og vet fremdeles hvor mye, så jeg stoler på bestemorens opplevelse og smak ubetinget. Min bestemor foreslo at syltede tomater til vinteren "slikker fingrene" i henhold til navnet deres, og pass på å legge persille "i alle manifestasjoner" til tomatkrukken: greener, stilker, rot.

Hun sier at agurker "elsker" dill, og tomater "elsker" persille. Derfor trenger du ikke legge dill til tomater, bare persille. Når jeg ser fremover, vil jeg si at oppskriften på syltede tomater til vinteren er "slikke fingrene" uten sterilisering, med et tredobbelt fyll. Følgende proporsjoner tomat og marinade er nok for en tre-liters krukke, så tell produktene for konservering riktig. Hvis du fortsatt lurer på hvordan du skal sylte tomater i krukker om vinteren, så gå til kjøkkenet!

ingredienser:

• 1,5 kg tomat
• 1-2 stk. persillerot
• ½ masse persille
• 1 stk pepperrotrot
• ½ stk gulrøtter
• 1 hodet hvitløk
• 5-8 erter svart pepper
• 1-2 paprika pods

marinade:

• 1,5 liter vann
• 3 ss sukker
• 1,5 ss salt
• 65 ml. 9% eddik

Hvordan sylte tomater til vinteren "slikke fingrene"

Å tilberede syltede tomater for vinteren begynner med tilberedning av bokser. Jeg vasker glassene og steriliserer dem på en hvilken som helst praktisk måte. Lokk kan også kokes på forhånd i kokende vann. Da er den mest "tidkrevende" delen av oppskriften på syltede tomater for vinteren "slikke fingrene": vi tilbereder "smakfulle" tilsetninger til våre syltede tomater.

Vi rengjør og hakker gulrøtter, pepperrotrot, persillerot, ikke glem hvitløk, persille, svart pepper og erter varm pepper. På dette stadiet legger vi også varmt vann på komfyren.

Så er det tomatens tur: vask først tomatene i rennende vann, og legg dem deretter i glass. Krukker bør ristes i prosessen slik at tomaten passer så mye som mulig. Men i ingen tilfeller trenger du knuse tomatene i en krukke, ellers vil de sprekke i ferd med å bevare.

Hell nå glass med tomater med kokende vann - dette vil være vårt første fyll.

Vi står i boksene med den første fyllingen i 20 minutter, og hell deretter i en egen panne, gjerne med et volummerke i liter, for å forstå hvor mye vi trenger for å koke marinaden. Vi sparer vann fra første fyll, vi vil tilberede en marinade basert på den.

På grunnlag av vannet fra første helle tilbereder vi marinaden: tilsett salt og sukker i pannen med vann, hell i eddik. Vi legger marinaden på komfyren, dekker og koker opp.

Hell på glass med tomater med kokende marinade - dette vil være vårt tredje fyll.

Rull opp glassene umiddelbart med tomatlokk, snu dem og pakk dem inn i et teppe i et døgn til glassene er helt avkjølte. Avkjølte tomater i bankene fjernes for lagring i kjelleren eller mørkt spiskammer. Syltede tomater til vinteren "slikke fingrene" kan lagres kl romtemperatur  i leiligheten hele vinteren.

Venner, nå vet du en annen måte å sylte tomater i krukker. Kanskje har du din egen deilige oppskrift på syltede tomater til vinteren? Del gjerne i kommentarene! Deilige oppskrifter  Det er aldri for mange emner!

For sylting er varianter med tett hud, liten størrelse, egnet. Helst en rekke "krem" eller "fingre".

fra personlig opplevelse  Jeg vil si at syltede tomater for vinteren i 1 liters krukker er en utakknemlig og tidkrevende oppgave, spesielt hvis oppskriften er for deilige syltede tomater med trippel fylling. Svært få tomater plasseres i liter krukker, selv om små tomater brukes. Og du må vaske og sterilisere tomme literbokser tre ganger så mye som tre liter.

I tillegg beholder krukkene på tre liter varmen bedre, og hvis oppskriften er syltet tomat med fyll, må du koke minst tre liter bokserå motstå sterilisering av bokser under dekslene i 24 timer. Derfor anbefaler jeg å lage syltede tomater uten sterilisering i tre-liters og to-liters krukker.

Hva slags blanke alternativer for vinteren kom ikke opp! Tross alt om vinteren, som for høytidsbord, og ønsker i hverdagen virkelig en forandring. Hermetiske grønnsakertilberedt på det meste forskjellige oppskrifterhar lenge vært tradisjonell rett  på spisebordet, spesielt om vinteren.

Vri alle slag tomatemner  for vinteren er så å si en klassiker av sjangeren. På en eller annen måte høstes det mye tomater; dele oppskrifter med hverandre, improvisere, sammenligne oppskrifter hentet fra forskjellige kilder, eksperimentere, ta med noe av seg selv.

Noen oppskrifter er veldig like hverandre, og noen ganger til og med gjentar hverandre nesten fullstendig; og i noen tilfeller blir noe nytt, uvanlig, uvanlig oppdaget i dem; noen funksjoner, "høydepunkt".

Variasjonen av oppskrifter og antall forskjeller mellom dem skyldes det faktum at forskjellige tomatvarianter har ulik smak, og hver av dem er mest vellykket kombinert med "deres" sett med krydder (ofte er funksjonene i hermetikkmetoden til og med avhengig av graden av tomatmodning).

Populariteten til hermetiske tomater forklares av det faktum at i tillegg til næringsverdi (hermetiske tomater  er en kilde til mange stoffer som er nødvendige for kroppen - vitamin og mineraler) det er også hyggelig, deilig, allsidig forrettsom går bra med de fleste tradisjonelle retter.

På en eller annen måte er forfatterne av alle oppskriftene inspirert av det samme spørsmålet: hvordan koke og konservere tomater for vinteren, slik at det ikke er vanskelig, slik at de blir lagret godt, og slik at du slikker fingrene dine?

Forresten, en av kjente oppskrifter  det er nøyaktig hva det heter.

"Slikke fingrene"

Navnet på oppskriften taler for seg selv og forklarer populariteten til denne oppskriften fullt ut. Arbeidsstykket er veldig velsmakende, tilberedningsmetoden er overhode ikke komplisert.

Å spinne fem bokser  i volum på 1 liter trenger du:

Ingredienser for å helle

• vann 3 l
• salt 3CT. l.
• sukker 7 ss. l.
• laurbærblad - 2 stk.
• 9% eddik 200 ml
• sorte eller allehånde 5-6 erter

Nederst i godt steriliserte bokser, hakkede greener blandet med hvitløk og hell i vegetabilsk olje; hvoretter nøye vasket tomater legges nøye ut, og veksle dem med lag med løk kuttet i ringer. Krukke på denne måten fyll til toppen. Kok opp marinaden, og hell deretter eddik i den; la det avkjøles litt - opp til ca 80 grader og hell det i glass fylt med tomater. Fylte bokser steriliseres i 15 minutter, rulles deretter opp og vendes opp ned og la den avkjøle helt.

Du kan høste tomater for vinteren og store banker; i dette tilfellet er det praktisk å kombinere tomater i forskjellige størrelser i en krukke (og hvis den har en annen farge, vil den vise seg vakkert i tillegg).

Ingredienser til et tre-liters volum av ferdige pickles

• paprika - 1
• hvitløk: - 3-4 store fedd
• persille 10.-12
• sukker - 3 ss. l.
• salt - 2,5 ts
• eddik - 1 ss. l.

Første ting ha kokevannog mens det koker, vasker du grønnsakene, steriliser oppvasken.

Sett ned et par fedd hvitløk og noen kvist persille, legg tomatene tett, og legg de resterende persille og hvitløk tett på bunnen av boksene. Skjær pepper i 4–5 deler og legg bitene på toppen.

Mens vannet koker, tilsett sukker, salt og eddik til innholdet i krukken.

Etter at vannet har kokt, fyll det med tomater og rull opp lokket.

Pakk hermetikkbokser med et varmt teppe slik at de avkjøles så sakte som mulig.

I tillegg, når du høstes i henhold til denne oppskriften, kan du legge agurker, ung squash eller til og med zucchini til tomater. Dette er en slags assortert. Om vinteren vil en slik "salting" tilføre kostholdet forskjellige og minner om sommeren.

Men ikke en eneste hermetikk, som de sier ... Oppskrifter er kjent som lar deg høste tomater for vinteren og uten bruk av sterilisering.

Stor etterspørsel etter spisebord  om vinteren, den såkalte

Syltede tomater

For å forberede et slikt arbeidsstykke trenger du ikke noe spesielle forhold, ingen spesielle ferdigheter, ingen bokser og lokk for hermetikk.

Det kreves en kapasitet på 3 liter:

• faktisk tomater 1,3 - 1,5 kg
• persille
• hvitløk 2-3 fedd
• to eller tre blader med solbær
• 2-3 kirsebærblader
• en "dill" -paraply
• 50-60 g (etter smak) salt
• vann - 1,2 l

Legg forsiktig ut i en emaljert panne, bøtte eller krukke vasket greener og hvitløkkutt i biter. Noen persille, rips og kirsebærblader, dill paraply er også spredt der.

Grundig vaskede tomater legges på toppen av greenene.

Etter å ha tilberedt saltlaken (fra 1000 ml vann og salt), hell tomatene i beholderne, trykk dem med en tallerken, og på toppen kan du legge en belastning slik at tomatene ikke flyter.

Beholderen er dekket med et lokk (du kan lukke lokket med et plast lokk i en krukke).

Kapasitet med tomater settes på et kjølig sted i to til tre uker; etter denne perioden syltede tomater  klar og så spør de på bordet.

Utvilsomt, oppskrifter beregnet på høsting av umodne, grønne eller grønnbrune tomater, som blir liggende på grenene om høsten, fortjener oppmerksomhet. (ikke la dem ligge i buskene om vinteren!). Slike frukter er ikke egnet for salater og andre retter som vellykket er laget av røde, modne tomater (de skiller seg betydelig fra modne i både densitet og struktur på fruktkjøttet).

Grønne tomater har en ganske interessant smak; Ja, og en slik blank ser ganske appetittvekkende ut. Som forrett er hermetiske grønne tomater fantastisk kombinert med en rekke potetretter, i tillegg til kjøttretter.

For å høste umodne grønne tomater om vinteren etter denne oppskriften ta tre liter ferdig konservering:

• omtrent et kilo grønne tomater
• laurbærblad -3
• 10 stk sort og krydder
• et halvt glass ni prosent eddik

Hell marinade

• liter vann
• en spiseskje salt
• halvannen spiseskje sukker

Først må du sette marinaden klar; For å gjøre dette må du koke vannet. I mellomtiden koker det, vi velger tomater med riktig form for konservering; helst uten bulker eller skade på huden. Det er bedre at de har omtrent samme størrelse - så det vil være mer praktisk å tømme dem.

Til bunnen av forhåndssteriliserte bokser legg ut laurbærbladet, hvitløk, svarte erter og tomater; de bør tappes i kokende vann i 30 sekunder i små porsjoner (300 400 gram hver) før de legges i glass. Det er mest praktisk å gjøre dette med et dørslag, for ikke å fange tomater senere på et av det kokende vannet i pannen. Og etter at vi har tanset tomatene, overfører vi dem umiddelbart til ferdig forberedte glass med krydder som allerede er lagt til bunnen.

I det kokte vannet til marinaden, tilsett salt med sukker og la det småkoke i 3-4 minutter, tilsett deretter eddik fylt med tomater i glass og hell umiddelbart kokende marinade, hvoretter den er tett lukk glassene med lokk  (rull opp eller snurr). Lukkede bokser  med tomater skal umiddelbart pakkes inn i noe varmt (for eksempel et teppe) og la stå i denne formen i omtrent et døgn (i løpet av denne perioden vil bankene helt eller nesten fullstendig avkjøles).

Oppbevares bedre på et kjølig sted - til begynnelsen vinteren vil gjøre  kjeller, underjordisk, kjeller eller kjøleskap; og med ankomsten av vinteren kan du sette den på balkongen.

Nevnes bør enda en anskaffelsesmetode.

Et trekk ved denne høstingsmetoden er at tomater som er lagret på denne måten bare skal lagres i kulden. Å motta tre liters bokser  ferdig arbeidsstykke følgende produkter vil være nødvendige:

Forbered først bankene. Det avhenger av kvaliteten på behandlingen deres om billettene vil bli lagret om vinteren.

Det er veldig viktig ikke bare hvordan du skyller boksene, men også antenn dem i ovnen eller over damp. Samtidig skyller og koker vi lokkene.

Små tomater bør vaskes før tilberedning, hvoretter de skal punkteres huden et par ganger med en tannpirker rundt stilken for å få dem høy temperatur  ikke sprengt hud.

Når det gjelder store tomater, skal de skrelles, kuttes i skiver og varmes på svak varme under lokket i en emaljeskål. Å koke skal ikke snakke. Oppvarmede oppvarmede tomater gjennom en sil (slik at saften var uten frø). Den resulterende tomatsaften er fylt med sukker og salt (en spiseskje salt og sukker per 1,5 l juice); Du kan tilsette kanel og andre krydder (etter smak).

Tørk deretter den rutinerte saften og kok opp og hell i glass fylt med tomater. Neste - banker må passere steriliseringsprosess innen 9 minutter  eller pasteurisering i en halv time; hvoretter billetten rulles opp og pakkes inn til fullstendig avkjøling.

Man kan uendelig krangle om ulempene og fordelene ved denne eller den metoden for høsting av tomater; hovedsaken er at hver husmor finner den optimale oppskriften for seg selv.