Nesten hver husmor koker saltede tomater for vinteren. I denne artikkelen har vi samlet et godt utvalg av de deiligste oppskriftene - hvordan man salter tomater til vinteren i krukker, en tønne, uten sterilisering, for lagring i kjelleren og hermetikk.

Saltede tomater for vinteren - oppskrifter på deilige preparater

Saltede tomater med sennep - salt i en panne

Krydder og krydder per 10 kg tomater:

• 50 g sennep
• 30 g hvitløk
• 200 g dill
• 30 g pepperrot
• 25 g estragon
• 100 g kirsebær- og ripsblad,
• 20 erter svart pepper.

• 10 l vann, 300 g salt.

forberedelse:

1. Hell et jevnt lag med tørr sennep på bunnen av den emaljerte pannen.
2. Lett vaskede tomater på toppen, skift dem med krydder.
3. Hell kaldt fyll, lukk med et linserviett, legg en tresirkel, den er undertrykt.
4. Etter 6-7 dager, legg tomatene på et kaldt sted.

Saltede tomater uten sterilisering med kanel

produkter:

• 10 kg tomater
• 5 g laurbærblad,
• 3 g kanel.

• 10 l vann
• 300 g salt.

Legg tilberedte tomater i krukker, på bunnen av som legger krydder.

Fyll med kjølt fyll. Lukk med plastdeksler.

Oppbevares på et kjølig sted.

Syltede tomater - hermetisert i krukker

produkter:

• 10 kg tomater
• 5 g laurbærblad,

• 10 l vann
• 300 g salt.

forberedelse:

1. Legg tilberedte tomater i en beholder, på hvilken bunnen legger krydder. Fyll med kjølt fyll.
2. Lukk lokket.
3. 3-5 dager etter begynnelsen av gjæringen, tøm saltlaken.
4. Skyll tomater og krydder med varmt vann og ha i glass.
5. Kok opp saltlaken i 1-2 minutter og hell i glass med tomater.
6. Etter 5 minutter, tøm den igjen, kok opp og hell den over i glassene.
7. Utfør disse operasjonene en tredje gang, og forsegl deretter glassene øyeblikkelig og snu dem opp ned til de avkjøles helt.

Syltede syltede tomater i en panne

produkter:

• 10 kg tomater
• 150-200 g dill,
• 50 g pepperrotrot
• 100 g blader solbær, kirsebær og pepperrot, eikeblader,
• 20-30 g hvitløk,
• 10-15 g rød hot pepper.

• 10 l vann - 500-700 g salt

forberedelse:

• Krydder lagt på bunnen av beholderen.
• Vask tomater og legg dem tett i saltbeholdere.
• Kok saltlaken og hell den kalde saltlaken på tomatene.
• Legg en sirkel på toppen av tomatene og bøy den, dekk til med et rent serviett. Salt 3 til 5 dager.

  Saltede tomater med hvitløk uten sterilisering

Helling per 1 kg tomater:

• 300 g hvitløk
• salt etter smak.

Forbered dressingen: før de modne tomatene gjennom en kjøttkvern med hvitløk og salt etter smak.

Ha hele sterke tomater i en krukke og hell over den tilberedte blandingen.

Lukk med et plastdeksel.

Oppbevares i kjelleren eller i kjøleskapet.

Tomater saltet med ung mais

For 1 kg tomater:

• 50-60 g salt,
• laurbærblad
• paprika,
• dill paraplyer
• stilker og blader av mais.

forberedelse:

• Velg røde harde tomater.
• Vask tomater, krydder, unge stilker og kornblader i kaldt vann.
• På bunnen av de tilberedte retter legger du bladene av solbær, tidligere skoldet med kokende vann, et lag maisblader, deretter rader med tomater og krydder.
• Skjær de unge stilkene av mais i 1-2 cm lange biter og lag hver rad tomater. Topp tomatene med maisblader og hell rent vann.
• Hell saltet i en ren gaspose, som legges på toppen av maisbladene slik at det er i vannet.
• Dekk oppvasken med en tresirkel og legg litt undertrykkelse.

Tomtebeskyttelse hjemme blir mye brukt av erfarne husmødre. En slik prosedyre er med på å bevare alle fordelaktige egenskaper til et produkt som er rikt på organiske syrer, C-vitamin og mineraler. Takket være riktig salting beholder tomatene konsistensen og er et flott tillegg til hovedrettene i vintersesongen. Tenk på de deiligste oppskriftene i rekkefølge og fremhev de viktige aspektene ved konserveringsprosessen.

1. I prosessen med å lukke tomater for vinteren, må du ikke blande frukt av forskjellige former og størrelser. Det samme gjelder varianter, de skal ikke være veldig forskjellige fra hverandre.
2. Før du begynner bevaring, sorter tomatene i henhold til modningsgraden. Foretruk eksempler som er samlet på en tørr og solrik dag.
3. Velg bare små og mellomstore tomater for sylting. Bruk store frukter til å lage tomatsaft eller bevare skiver.
4. Punkter området som foten lå på ved hjelp av en tykk synål eller en tannpirker. Et slikt trekk vil forhindre sprekker av tomater under saltingsprosessen.
5. Sikt ut syke og skadede prøver, de er ikke egnet til konservering. Umodne (grønne) frukter får brukes, de beholder strukturen bedre.
6. Steriliser beholdere som tomatene blir lukket kort før spinning. Det kan være glass- eller treliters glasskar som er korket med tinn- / plastlokk (de må også kokes).
7. Vask fruktene med rennende eller renset vann og en svamp før du lukker grønnsaker om vinteren. En slik bevegelse vil eliminere inntrengning av kjemikalier og bakterier, som fører til rask ødeleggelse av sluttproduktet.
8. Acetylsalisylsyre, en løsning basert på sitronsyre, bordseddik (6%) eller essens (70%), og spiselig gelatin er hjemmekonserveringsmidler og stabilisatorer i å spinne hjemmelagde tomater.

Klassisk tomatpreserveringsoppskrift

For å spinne på denne måten, foretrekker du plommeformede tomater. Myk frukt absorberer for mye salt, på grunn av hvilken de raskt rynker og får en grov ettersmak.

• tomater - 6 kg.
• hvitløk - 1 hode
• renset vann - 6 l.
• laurbærblad - 8 stk.
• pepper (erter) - 10 stk.
• malt salt (helst sjø) - 225 gr.

1. Vask bokser med kokende vann, hell en spiseskje brus i hver beholder, steriliser grundig. Legg i en bred kasserolle, la det småkoke i en kvart time. Tørk tørt av etter prosedyren, gjør det samme med dekslene.
2. Sorter tomatene, sett de tykkhudede prøvene til side, vask dem. Skjær og skrell hvitløken, skjær feddene i 2 deler, legg den ene delen (et halvt hode) på bunnen av krukken.
3. Tilsett 5 peppercorns, 4 laurbærblad i hvitløken. Legg tomatene ut slik at de når midten av beholderen.
4. Legg nå den gjenværende hvitløken, laurbærbladet, krydderet på tomatene igjen. Ham krukken til toppen med fruktene av tomater, trekk deg tilbake fra nakken med 2-3 cm.
5. Fortynn 225-250 gr i 6 liter filtrert vann. fint salt, bland, vent til krystallene løses opp. Når granulatene har smeltet, hell saltlaken i en beholder med tomater.
6. Lukk glassene med plastlokk, send dem til et rom med romtemperatur, vent 20-25 timer. Når tiden er gått, kan du bevare produktet med tinnlokk, sende det til kjelleren eller kjelleren i 2 måneder.

• tomater - 3 kg.
• drikkevann - 5,5-6 liter.
• kornet sukker (stokk) - 245-250 gr.
• hvitløk - 1 hode
• fersk dill - 1 gjeng
• lite matsalt - 120 gr.
• krydder (erter) - etter smak

1. Vask tomatene under kranen med en skumsvamp, tørk dem, sorter dem etter form og klasse (de skal være like). Steriliser boksene med brus og kokende vann, tørk av, la tørke ved romtemperatur.
2. Skrell hvitløken, skjær hver tann på langs, legg på bunnen av beholderen ½ hode. Tilsett paprika, hakket dill (en halv haug) til dette.
3. Avhengig av tomatens størrelse, må de kuttes eller legges i en krukke som helhet. Legg på toppen av tomatene, legg ut andre halvdel av dillen og en del av hvitløken.
4. Hell filtrert vann i en kjele, kok opp, tilsett sukker og malt salt, bland. Når granulatene er helt oppløst, hell saltlaken i en krukke med tomater, forsegle den, la den stå ved en temperatur på 20-23 grader i 24 timer.
5. Etter den angitte perioden, send tomatene til kjelleren eller spiskammeret med lav temperatur. Etter omtrent 5 dager kan du nyte god smak og servere retten som en matbit.

Hermetiserte tomater med pepperrot

• små tomater - 2,7-3 kg.
• bordsalt stort - 75 gr.
• sukkerroer - 25 gr.
• krydder (erter) - 8 stk.
• laurbærblad - 7 stk.
• fersk eller tørket dill - 20 gr.
• hvitløk - 0,5 hoder
• pepperrot (rot) - 10 gr.
• ripseblader - 3 stk.

1. Vask glassene med rennende vann, legg deretter i en vid panne og hell kokende vann. Hold på ovnen i cirka 5 minutter, og fortsett deretter med å sterilisere dekslene. Tørk beholderne med et håndkle når du er ferdig.
2. Punkter 3-4 hull i halene med en tannpirker eller 1 hull med en kniv. Bland erter, laurbærblad, dill, ripsblad, pepperrot og hvitløk på forhånd i en sammensetning (skjær tennene i 2 deler).
3. Fortsett deretter til forberedelsen av saltlake: bland granulert sukker med salt, hell kokende vann, vent til krystallene løses opp. Etter det, fyll løsningen i en krukke, kork med plastlokk.
4. Send containere til et rom med en temperatur på 18-20 grader, vent i omtrent 10 dager. I løpet av denne perioden begynner gjæringen, deretter må du flytte tomatene til kjelleren i 1 måned. Først etter denne tiden kan de spises.

• røde søte tomater - 2,3 kg.
• løk - 2 stk.
• bordseddik (6-9%) - 80 ml.
• kornsukker - 120 gr.
• filtrert vann - 2,4 liter.
• salt - 15 gr.
• krydder (valgfritt) - etter smak

1. Kok opp brus, vask og tørk dem. Plasser krydderbeholderne i bunnen hvis du bruker dem. Nellik, laurbærblad, erter er egnet.
2. Skjær løk i halve ringer eller små firkanter, del mengden i 4 seksjoner.
3. Ha ¼ av det totale antallet tomater i en krukke, legg løk på toppen og deretter tomatene igjen. Gjenta til alle lag er lagt ut.
4. Løs opp det granulerte sukkeret i en separat krukke, dryss produktene med kokende vann. Hell deretter i eddikløsningen, tilsett den resulterende marinaden i en krukke med tomater.
5. Skru beholderne med steriliserte lokker, snu dem opp ned og legg dem på gulvet til de er helt avkjølte. Send deretter til kjelleren i 1-2 måneder.

Hermetiserte tomater uten sterilisering (kald syklus)

• plommeformede tomater - 2,5 kg.
• hakket spiselig salt - 75 gr.
• hvitløk - 7 stonger
• bordseddikløsning (9%) - 120 ml.
• filtrert vann - 2,3 liter.
• kornet sukker - 110 gr.
• tørket dill - 15 gr.
• selleri - 10 gr.
• laurbærblad - 5 stk.
• krydderier - 15 erter
• acetylsalisylsyre - 1 tablett
• krydder (valgfritt)

1. Forbered glassene: vask dem, tilsett brus, hell kokende vann, la stå i 5 minutter. Fjern deretter resten med vann, kok opp i en stor kjele og tørk.
2. Plasser tørket dill, malt selleri, peppercorns, hakket hvitløk, laurbærblad og andre krydder etter skjønn i bunnen. Begynn å tette glasset med tomater, legg fruktene tett oppå hverandre.
3. Begynn å koke saltlake: bland salt med kornet sukker og bordseddik, hell blandingen med renset, kaldt vann, vent 5 minutter. Når granulatene er fullstendig oppløst, hell den resulterende løsningen i en beholder med tomater.
4. Mos acetylsalisylsyre mellom to spiseskjeer for å lage et pulver. Hell den i en krukke, ikke bland den. En slik bevegelse vil forhindre dannelse av mugg.
5. Korketomater med plast (nylon) lokker, sett på et kjølig sted i 2 uker. Etter tid kan produktet spises.

Hermetiske kirsebærtomater med hvitløk

• cherry Tomatoes - 2,4 kg.
• bulgarsk pepper - 3 stk.
• fersk persille - 0,5 gjeng
• fersk dill - 0,5 gjeng
• hvitløk - 1 hode
• pepper (erter) - 10 stk.
• laurbærblad - 8 stk.
• bordseddik - 80 ml.
• sukkerroer - 110 gr.
• salt - 120 gr.

1. Steriliser glassene og lokkene på forhånd. Legg halve hvitløkshodet på bunnen, etter å ha skrelt den og hakket feddene i 2 deler. Tilsett hakket dill og persille, peppercorns til dette.
2. Ta en tannpirker, lag den noen få hull i stilken av tomater. Begynn å legge tomater i en krukke, begynn med store, og få gradvis til små.
3. Skjær paprika i strimler, alterner den med tomater, fordel fruktene i rader. Tilsett den resterende hvitløken på slutten.
4. Lag en saltlake med sukker, salt og eddik, hell de oppførte ingrediensene i filtrert vann. Hell produktet i en panne med emaljerte vegger, kok opp til granulatene er oppløst.
5. Hell løsningen i en krukke med kirsebærtomater, rull opp tinnlokkene. Vri beholderne opp ned, legg et håndkle, la stå i 3-4 timer til det er helt avkjølt. Ta deretter boksene til et mørkt rom. Etter 4 uker kan tomater serveres.

Hermetiserte grønne tomater

• umodne tomater (grønne) - 1,3 kg.
• bordsalt (stort) - 55 gr.
• drikkevann - 1,3 l.
• kirsebær- eller ripseblader - 1 kvist
• dill - 1 paraply
• hvitløk - 5 stonger
• sennepspulver - 15 gr.
• pepperrot - etter smak

1. Begynn med tilberedningen av saltlake: bland sukker med salt, hell varmt renset vann, vent til krystallene er oppløst. Tilsett deretter sennepspulver, bland.
2. På dette tidspunktet kan du sterilisere boksene: hell kokende vann over dem, tørk og tørk. Legg krydder på bunnen (pepperrot, kirsebærblader, dillparaply).
3. Ordne tomatene i rekker, og veksl fruktene med fedd hvitløk (tidligere kuttet i små biter). Korkbeholdere med tinnlokk, ta boksene til kjelleren.

Det er lett å syltede tomater om vinteren, hvis du har tilstrekkelig kunnskap om bevaringsteknologien. Uten å mislykkes, steriliser boksene, tilsett krydder etter eget skjønn, velg frukt av samme størrelse og sort.

Video: hvordan salte tomater for vinteren

Prosessen og oppskriftene på salting av tomater er veldig enkel.

Det er utallige saltingsalternativer.

Denne artikkelen har valgt de beste oppskriftene for sylting av tomater for vinteren.

Fra en rask oppskrift til den mest eksotiske smaken av tomater med kanel og sukker.

Det er et stort antall måter å sylte tomater til vinteren i bankene. I Russland er saltede tomater allerede en tradisjonell rett på bordet.

Enhver ferie kan ikke klare seg uten saltede hjemmelagde tomater. Selvfølgelig kan du kjøpe en ferdig krukke med tomater i butikkene, men hjemmelagde er alltid smakligere.

Den enkleste måten er å sylte tomatene i glass i stedet for fat. Tønner er ikke alltid for hånden, og de tar mye tid og krefter. Dessuten er smaken av tomater saltet i krukker mye rikere.

Bestemødrene våre hadde alltid de mest uerstattelige deilige tomater, og oppskriftene deres er bevart, vurder dem.

På slutten av artikkelen finner du en bonus - livshakker til vertinnen med syltede tomater.

Tomatsaltingsoppskrifter i krukker

Rask vei til salting

Ikke alle vertinner har tid til en lang og energikrevende prosess med å tilberede tomater til vinteren. Da drysser erfarne husmødre tomater på den enkleste og raskeste måten. Fordelen med denne metoden er at du smaker de salte tomatene 3 dager etter høsting.

Vi trenger:

• 5 l vann;
• 2 kg tomater;
• 10 ss sukker;
• Hode av hvitløk;
• 5 ss salt;
• Bitter pepper;
• Eventuelle greener etter din smak.

Du kan også legge til krydder på forespørsel.

Hvordan lage mat

For at prosessen skal være virkelig rask og enkel, trenger vi tomater i samme størrelse og variasjon. Hver tomat må være hel og fast. Myke tomater gjør salting til grøt.

Naturligvis er det første du trenger å skylle tomatene og tørke.

Neste trinn er å forberede saltlaken. Ta på gassen 5 liter vann med sukker og salt og kok i ca 5 minutter.

Forbered deg på dette tidspunktet. Banker vasker, desinfiserer. Legg først greenfinch, hvitløk og varm pepper. Vi sprer tomatene og på toppen legger vi enda et lag grønnfink, hvitløk og pepper. Hell kokt vann med sukker og salt i en krukke.

Det er viktig å vite: hell kategorisk bare tomater med varmt vann.

Vi fullfører tilberedningsprosessen: lukk lokket på boksen og send dem til stedet du valgte - dette kan være en kjeller, loft eller kjøleskap. Det viktigste er at temperaturen skal være minst og ikke mer enn 20 grader.

Du kan smake ferdige tomater på 3 dager.

Klassisk oppskrift

Uansett hvor mange måter du kan lage mat der på, er den deiligste klassikeren. Eller det enkleste.

Vi trenger:

• 2-3 kg tomater;
• vann;
• En spiseskje eddik 1%;
• 2 ss salt;
• 3 ss sukker (etter din smak);
• Eventuelle greener etter smak;
• Blader: kirsebær, pepperrot.
• Hode av hvitløk;
• Svart pepper (erter).

Hvordan lage mat

Vaskede tomater lå på toppen av greener og hvitløk i bunnen. Etter tomater, topp med greener, hvitløk, blader og pepper.

Hell kokt vann på forhånd i en krukke og vent i 5 minutter, og tøm deretter forsiktig.

Hell vann i en panne, tilsett sukker, salt og kok opp igjen i 5 minutter. Hell den ferdige varme væsken i tomatene, tilsett eddik og rull dekslene.

I henhold til den gamle metoden, må du pakke glassene med håndklær og snu dem opp ned og plassere glassene på gulvet med lokkene nede.

Kald måte uten eddik

Vi trenger:

• 2 kg brune tomater;
• 1,5 liter vann;
• Hode av hvitløk;
• Varm pepper;
• Laurbærblad;
• selleri;
• 4 ss salt;
• Pepper (ert).

Hvordan lage mat

Vask alle tilberedte grønnsaker.

Skjær selleri fint. Vi kjører gjennom hvitløkspressen - hvitløk.

Vi skjærer varm pepper i små biter så mange som tomater.

Vi kuttet tomater, men ikke helt.

Vi fyller hver tomat med pepper, hvitløk og selleri.

Hell tomatene med avkjølt vann, som må kokes på forhånd med salt, sukker og laurbærblad. Vi fjerner den gjennomvåtne skålen med tomater i 3 dager i varmen og venter.

Sett tomatene i kjøleskapet etter 3 dager. Fjern varm pepper, så kan du spise.

Cherry Tomato Recipe med hvitløk og eddik

Pluss oppskriften i utseende, i tillegg til den behagelige smaken og aromaen. Det er ikke alltid hyggelig å servere store tomater på bordet, noen ganger vil du pynte bordet med miniatyr cherrytomater. Ingen kan motstå sin spesielle aroma og smak.

Vi trenger:

• 700 g kirsebær;
• Paprika;
• Eventuelle greener;
• Hvitløk - 3 kopper;
• Pepper (ert);
• Laurbærantell etter smak.

For marinaden:

• 1 liter vann;
• Eddik - 20 ml 9%;
• 2 ss sukker;
• 2 ss salt.

Hvordan lage mat

Forbered en krukke - vask og steriliser. Legg på bunnen av beholderen - greener, hvitløk og peppercorns.

Vi sprer kirsebæret med store størrelser til bunnen. Legg lavrushka og paprika med jevne mellomrom.

Fyll marinaden og eddikkannen, rull og vend.

Saltingsprosessen vil ta flere uker, men smaken vil være fantastisk.

Salting av grønne tomater

Vi trenger:

• Grønne tomater;
• dill;
• selleri;
• pepperrot;
• estragon;
• Cherry Leaves
• Hode av hvitløk;
• salt;
• Korianderfrø;
• Sennepsfrø;
• Ert pepper;
• Løvblad.

Hvordan lage mat

Vi tar en plastbøtte med lokk. Vi dekker bunnen med selleri, dill, pepperrot, en kvist estragon, 5-6 stk laurbærblad, kirsebærblader, hvitløk, flere fedd. Hell 1 ss korianderfrø, 1 ss sennepsfrø, litt pepperterter.

Så la vi tomater, større under, mindre på toppen. Legg de øverste laurbærbladene, selleri, pepperrot, hvitløk. Krydder etter ønske. Topplaget med små tomater.

Saltlake

Fyll 5 liter vann med 17 ss salt, rør til det er oppløst i kaldt vann. Hell tomatene med kald saltlake. Vi legger undertrykkelse og vekt på 3-5 kg.

Prosessen med salting ca 2 uker. Oppbevaring i et varmt rom.

Søte tomater i krukker

Vil du ha litt variasjon og noe eksotisk? Denne oppskriften vil passe din smak.

Vi trenger:

• 10 kg tomater;
• 3 kg sukker;
• 4 kg tomatpuré;
• 200 g ripsblad;
• 3 - 4 ss. ss salt;
• pepper;
• Kanel og fedd etter smak.

Hvordan lage mat

Her er forskjellen fra alle oppskrifter en stor mengde sukker.

Alt tilberedes i utgangspunktet i henhold til klassikerne: vi legger tomatene i størrelse, før det, og fyller bunnen med urter og krydder. Hvert lag tomater sovner med sukker.

Mos en myk tomat i sukker og salt i en blender eller kjøttkvern. Hell blandingen av tomater i en krukke.

Fancy kaneloppskrift

Vi trenger det

For marinaden

• Nesten 1 liter vann;
• 2 ss salt.

Hvordan lage mat

Tilbered en krukke med 3 liter, legg tomatene. Hell kokende vann i 15 minutter. Kok opp vannet i ytterligere 5 minutter med krydder: kanel, salt og laurbærblad.

Fyll med væske, rull opp, snu. Vent på kjøling og beredskap.

Saltede tomater i egen juice

Vi trenger:

• 10 kg tomater;
• Rips etterlater seg omtrent 45 stykker;
• Et halvt kilo salt.

Hvordan lage mat

Vask tomater, skrell av overflødig. Vask ripsbladene. Vi legger den i flere lag: blader - tomater - salt til toppen av boksen.

Spur tomater i en kjøttkvern og hell tomater på dem. Rull opp dekslene og vent en uke. Oppbevares ved 20 grader. Sett i kjøleskapet etter gjæring.

Nellike tomater

Vi trenger:

• 1,5 kg tomater;
• Eventuelle greener;
• 5 erter svart pepper;
• 3 knopper fedd;
• Kirsebær- eller ripseblader;
• Sennepsfrø;
• Varm pepper;
• 3 hvitløkhoder.

• Vann ca 2 liter;
• Laurbærblader;
• 4 ss salt;
• En teskje sukker.

Hvordan lage mat

Her trenger du tomater med tykk hud, helst plommeformet.

Alt vask, rent fra for mye.

Forbered skrellet og vasket bokser på forhånd.

Legg krydder i et lag med tomater, lim paprikaen mellom fruktene. Topp med greener og sennepsfrø.

Kok saltlaken med salt, sukker og laurbær. Avkjøl og fyll glassene.

Saltingsprosess: ca 3 uker.

Bonus: livshacking for vertinnen når salting

1. Rådene fra hver erfaren husmor - før du koker tomatene, bør de stikkes gjennom med en tannpirker ved pedunkel. Dermed sprenger de ikke under kokende vann.
2. Den mest ideelle formen for tomat er plomme. De har en tett hud og sprenger ikke når de blir saltet.
3. Med modne tomater er kokeprosessen mer komplisert, siden de lett kan bli til potetmos på grunn av mykheten. Du må være forsiktig med dem.
4. Rosa tomater er gode for salting, de er veldig lydige mot salting. De oppfører seg også godt når du lager mat - grønne tomater.
5. Erfarne husmødre råder salting av tomatene i en liten bolle, for eksempel bokser fra en liter til 10.
6. Råd om hvordan du enkelt kan beregne vannmengden per tomat: en liters krukke inneholder en halv kilo tomater og en halv liter vann, noe som betyr at 1,5 kg tomater og 1,5 liter vann er nødvendig for en treliters krukke. Overalt hvor det er små feil, kan de bestemmes ved å bruke størrelsen på en tomat.
7. Forskjellen mellom salting av tomater og agurker er at fermenteringsprosessen tar kortere tid for tomater på grunn av innholdet i tomat - solanin. Ved en temperatur på 20 gr. gjæringen varer i ca 2 uker.

0

Enhver gourmet med selvtillit innrømmer at det er vanskelig å forestille seg en vintersnacks bedre enn tomater rullet opp i en krukke.

Et bredt utvalg av sylteagurk og hermetikk er tilgjengelig i hyllene hele året, men hjemmelagde grønnsaker er en spesiell smak og fordel multipliseres mange ganger over.

Omsorgsfulle husmødre salt tomater hver høst. Dette krever ferdighet, kunnskap, tålmodighet og fritid. Hvorfor velger de fleste et hjemmeprodukt og ignorerer produktene som tilbys av markedet? Årsaken er enkel: ikke et eneste kjemisk tilsetningsstoff vil gjøre emnet mer smak enn hjemmelaget. Og grønnsaker, tilberedt etter en velprøvd oppskrift - er en garanti for produktsikkerhet hele året.

Salteteknologi kan dramatisk avvike fra hverandre. Men for hver av dem er det grunnleggende regler som bør tas i betraktning.

1. Erfarne husmødre vet: moden frukt er aromatisk og øm. Men slike prøver krever spesielt nøye håndtering, da de er enkle å mase. Likevel er det bedre å velge grønnsaker med rosa eller meieriproduksjon, fordi de ikke er skadet. Det praktiseres mye å rulle i bredden av grønn frukt.
2. Ideelle beholdere for salting - glasskar med et volum på ikke mer enn 10 liter. Hvis du koker grønnsaker i store containere, er det sannsynlig at bunnen vil bli husket under tyngden av toppen.
3. Blant alle varianter som er egnet for hermetisering, er de mest vellykkede:

• Ny Transnistria;
• Humbert;
• De Barao;
• Ermak;
• bison;
• titan;
• Lighthouse.

1. Tomater inneholder mye sukker. Derfor vil salt (bør tas bare stort) for tilberedning av dem kreve litt mer enn for agurker. I gjennomsnitt - 500-800 g salt per ti-liters krukke.
2. Til matlaging bruker du persille, dill, estragon, selleri, kirsebær- eller eikeløv, solbær (blader), samt hvitløk og rød pepper.
3. Kokeperioden er 1,5-2 uker. For å gjøre behandlingen mer velduftende, og saltlaken er rikere, vil det ta 2-3 måneder.
4. Behandlingen kan tilberedes i plastbøtter, glasskar, aluminiumsgryter og tønner av tre. En populær metode for salting i plastposer.

Beholderen med det ferdige produktet skal oppbevares ved en temperatur på 0 til 2 ° C. Det anbefales ikke å åpne fartøyene tidligere enn om et par måneder.

En enkel oppskrift på salting i krukker

Ikke alle liker å tulle med hermetikk over lang tid, gå gjennom alle slags oppskrifter. Det er en universell og enkel måte å høste frukt på. Det vil ta:

• omtrent to kilo røde tomater;
• rød hot pepper;
• et par ark med solbær;
• 100 g dill;
• andre krydder etter smak (i ​​vår oppskrift blir det estragon, selleri og persille).

Saltlake vil bli laget av halvannen liter vann og 150 gram salt.

1. Forbered noen få bokser. De må steriliseres.
2. Fortynn eksisterende salt i en liten mengde væske (varm). Deretter supplerer vi løsningen med det gjenværende vannet.
3. Vask godt grønnsakene og fjern stilken. Tomater egner seg i det minste til rosa modenhet.
4. Greenene mine og la på et rent håndkle for å absorbere overflødig vann.
5. Den tredje delen av krydderne legges på bunnen av beholderne. Legg deretter tomatene i en beholder vekselvis med krydder. Det er viktig å være forsiktig så modne tomater ikke knuses.
6. Fyll karene med saltlake. Det er for tidlig å rulle dem opp, for en start, bare lukk nylondekslene og sett dem i et mørkt rom med en temperatur som ikke er høyere enn 20 ° C.
7. Etter 2 uker smelter den lett fermenterte saltlaken sammen. Hell deretter friskt. Skyll frukten på forhånd.
8. Bankene ruller inn og legger i et kjølig rom. Du kan lagre dem i kjøleskapet.

Rask salting

Ekspresoppskriften på lettsaltede grønnsaker vil komme godt med hvis en høytid snart planlegges. En slik godbit vil være klar om en dag.

1. Vi skyller under rennende vann 1 kg grønnsaker og urter. For denne oppskriften er ripsark, dillparaplyer og pepperrotblader godt egnet.
2. Rens 4 fedd hvitløk. Vi kutter alle. Vi deler også dill, men vi holder rips og pepperrot i sin opprinnelige form. Alt dette legges i en pre-sterilisert tre-liters krukke.
3. Vi legger tomater på urter.
4. Matlagingsmarinade:

• liter vann helles i en hvilken som helst praktisk kasserolle;
• tilsett 50 g salt, 1 ts. sukker og 3-4 erter krydder;
• væsken må kokes i 3 minutter etter koking.

1. Vi venter på at saltlaken skal avkjøles. Så snart temperaturen når 60 ° C, hell frukt i væsken.
2. Dekk beholderen med et lokk og la stå ved romtemperatur i 24 timer.

Oppskrifter saltede tomater for vinteren

Erfarne husmødre følger sin velprøvde teknologi for å tilberede hermetiske tomater.

Oppskrift med gulrot-topper

• vask frukt og gulrot-topper (for en treliters beholder trenger du 3-4 gulrøtter greener);
• steriliser karet, kok lokket;
• halvparten av toppene er plassert på bunnen;
• vi legger grønnsaker, vi legger greener mellom dem;
• koke 1,5 liter vann og hell;
• vent 10 minutter, hell væsken i pannen, tilsett et par Art. l. salt, 7 ss sukker og en skje 9% eddik, kok opp igjen;
• hell sylteagurk i banker, rull opp lokket med en spesiell maskin;
• skru ned beholderen med nakken slik at lokkene ikke går i stykker, la stå i flere timer til billetten er avkjølt;
• salting kan fjernes i en kjeller eller kjøleskap (det anbefales å åpne en matbit tidligst etter 2 måneder).

Hermetikk uten eddik

Det vil ta:

• 3 kg frukt;
• hvitløksfedd;
• 80 g grovt salt;
• 2 ss. l. sukker;
• fire løk;
• paprika etter smak.

forberedelse:

• vask grønnsakene under rennende vann;
• løk kuttet i halve ringer, legg på sidene;
• send samme pepper;
• to liter væske satt på bålet, tilsett sukker og salt, kok opp et par minutter;
• sylteagurk fyll, rull.

Etter avkjøling, fjern arbeidsstykket på et mørkt kjølig sted.

Kald beising

• 5 liter vann satt på bålet, tilsett 1/2 ts. rød pepper, noen få ark rips, 40 g salt og 2 ss. l. sukker;
• kok opp saltlaken i et par minutter, la den deretter avkjøle, tilsett 1 ss. l. 9% eddik;
• ha krydder i sterile krukker, deretter tomater;
• hell alt med kald sylteagurk, rull opp lokket (oppbevares i kjøleskapet).

Matlaging varm

• halvannen kilo moden brun frukt vaskes;
• skjær en stor søt pepper, fjern kjernen, kutt i strimler;
• rengjør 2 fedd hvitløk, vask varme paprika, hakk;
• i de forberedte karene legger vi flere kvist dill, ripsblad, selleri og persille (du kan legge til et par laurbærblad);
• neste legger vi tomatene vekselvis med hvitløk og krydret grønnsaker;
• fyll med kokende vann, kok lokkene på forhånd og dekk dem med beholdere;
• tøm vannet tilbake, tilsett 2 ss. l. salt, kok opp, hell over;
• rull dekslene, snu for å avkjøle.

Saltede kirsebærtomater

1. Saltlake: kokende vann med tilsetning av 100 g salt, pepperkorn og to fedd hvitløk.
2. Selleri og laurbærblad lagt i bunnen av tanken.
3. Ha rød frukt, hell marinade. Topp med et par korianderkvister.
4. Dekk med rene lokk (polyetylen kan brukes), oppbevares ved romtemperatur. Cherry klar om 7 dager.

Tomater til vinteren - "Kjempegode fingre"!

Navnet taler for seg selv - det er veldig vanskelig å bryte seg bort fra en slik matbit. For å forberede:

• kuttet dill og persille;
• banker sterilisert, greener satt først;
• vi kuttet den varme pepperen, la den på greenene på et lite stykke;
• vi varme vegetabilsk olje i en ren stekepanne og tilsett 1 ss. l. på hver kapasitet;
• vask røde planter, kutt løk, legg halvdeler med røde grønnsaker vekselvis med løkringer;
• kok opp vann, tilsett 1 ss. l. salt, tre ganger mer sukker og litt peppercorns, gi avkjøling og hell i 50 ml 9% eddik;
• litt kald (men fortsatt varm) sylteagurk helle grønnsaker, vri glassene;
• slå biletten til å kjøle seg ned.

Behandlingen "Yum Fingers" kan lagres ved en temperatur på 15 til 25 ° C.

Tomater til vinteren uten salt

• vask fruktene og lag ett hull med en tannpirker (hvis du ikke stikker hull i dem, kan huden spriste under forberedelse);
• kokingsmarinade: kok opp 4 liter væske med tilsetning av 200 g sukker og 1 ss. l. eddik;
• steriliser karet, legg 3 laurbærblad, et par løk kuttet i halve ringer, et strå av to gulrøtter og en stor søt pepper;
• videre - tomater, fyll med saltlake;
• venter på at væsken skal avkjøles, rull opp.

Saltede tomater med plommer

Oppskriften kan virke uvanlig, men den er absolutt verdt å ta en titt. Denne godbiten har en spesiell smak.

1. I en steril glassbeholder legger vi hakket persille, et ark pepperrot, 2 fedd hvitløk og noen få erter svart pepper.
2. Tilsett røde grønnsaker sammen med hakkede løkringer og plommer.
3. Fyll med kokende vann, vent i 20 minutter.
4. Flytt væsken til pannen.
5. Der - 50 g salt og 3 ss. l. sukker sand.
6. Kokende saltlake sender inn banker. Rull opp, snu og dekk til med et håndkle. Så snart saltingen er avkjølt, vend den tilbake og fjern den til et kjølig sted.

Oppskrift - "Under snøen"

• tomater legges i et sterilt kar og hell umiddelbart kokende vann;
• vi lager marinade: legg 1,5 l væske på bålet, tilsett halvannen spiseskje natriumklorid og 100 g sukker, koke opp;
• hell sylteagurk fra grønnsakene, legg revet hvitløk oppå dem (vi trenger 7 fedd);
• hell marinaden, kan du legge til 1 ts. eddik, men da vil snacks være sur;
• rull opp, velter, avkjøl og fjern dem til undergrunnen.

Slik salter du tomater med sennep til vinteren

• vi skriver i potten en liter vann, tilsett 2 ss. l. (uten lysbilder) salt, 50 g sukker, koke;
• ha forsiktig rene modne frukter i en steril krukke;
• 5 fedd hvitløk og halve chilipoden finhakket;
• for røde grønnsaker, send 2 laurbærblad, pepper og hvitløk, tilsett en kvist dill og 10 g tørr sennep;
• med saltlake (kokende vann), hell ingrediensene, rull det opp, snu det, dekk det med et håndkle og vent til det er avkjølt.

Sukkerfrie saltede tomater

• i bunnen av den tilberedte glassbeholderen legger vi en paraply med dill, 3-4 knopper fedd, et par erter pepper, et lite stykke brennende rød pepper, 3 blader med kirsebær, et pepperrotblad og lavrushka;
• toppen sett tomater, hell kokende vann og vent i 15 minutter;
• hell væsken, tilsett 30 g salt og 20 g eddik i glasset, hell kokende vann over igjen;
• rull opp, legg lokkene og la avkjøle.

En av oppskriftene på salting av en tomat til vinteren kan du se i videoen.

Hva kan salte tomatene

Forberedelse kan gjøres ikke bare i glasskar. Det er noen mer passende containere.

bøtte

De sier at pickles tilberedt på denne måten har en unik smak. Jo lenger de blir bevart, jo rikere blir aromaen. Praktisk sett kan disse tomatene prøves i 2 uker, fordi de ikke rulles sammen. Imidlertid må de fortsatt overføres fra bøtte til mindre containere og sendes til kjøleskap for å øke holdbarheten.

fat

En metode som har blitt brukt i flere år. Den største ulempen - modne tomater i de nedre lagene tåler ikke undertrykkelsen av sine medmennesker og krøller, og mister vannet utseende  og ødelegger ofte smaken.

I tillegg er det ikke veldig praktisk å sjekke beredskapen til en slik matbit, og det er ofte vanskelig å finne en god tønne eller tønne i byen.

pakke

Slik salting er ideell for de som ønsker å få en godbit raskt. Grønnsaker kan kuttes i ringer eller skiver, legg til favorittkrydder. Men nå vil ikke denne bevaringen overleve vinteren.

pan

Pickling i pannen ligner metoden med en bøtte. Brukes som et alternativ til matlaging i fat og kar. Hvis valget falt på pannen, bør du foretrekke den emaljerte beholderen.

Salting av tomater med skiver er nesten like populær som hermetisering av hele frukt. Den viktigste fordelen med dette preparatet er saften som skiller seg ut i prosessen. Imidlertid bør du bare rulle opp store skiver, ellers kan du ende opp med en uforståelig rett.

Ikke alle liker å rote med sterilisering av retter. Du kan klare deg uten denne prosessen, men bare for oppskrifter med eddik og hvitløk.

Før du koker saltede tomater er det bedre å stikke hull på dem med en tannpirker. Slike tomater er klare om 3-4 dager.

Kjelleren er et ideelt sted å lagre bevaring. Hvis den ikke er i huset, plasseres bankene på et mørkt kjølig sted, for eksempel i et skap.

I små leiligheter er det også mulig å holde saltede tomater i lang tid ved å sette dem på balkongen (forutsatt at temperaturen ikke er lavere enn 0 og ikke høyere enn 10 ° C). Hvis alle disse alternativene ikke passer, bør du velge et sted vekk fra radiatorer og vinduer.

Ulike oppskriftsemner er så store at hver husmor vil finne en metode som de vil og lage en velsmakende godbit. Dessuten trenger dette ikke spesielle matlagingsevner.

Generøse høstgaver - modne, modne tomater høstes om vinteren i en rekke varianter. Smaken av hjemmelagde produkter kan ikke sammenlignes med de som tilbys for salg i butikkhyllene. Denne grønnsakskulturen, rik på vitamin C, organiske syrer, mineraler, overgår andre gaver av naturen i antall bevaringsmetoder. Tenk på de deiligste oppskriftene for høsting av tomater for vinteren og hemmelighetene til forberedelsen av dem.

Oppskrifter salting deilige tomater i krukker

Hvilke typer tar som bare brukes til å bevare var forskjellige, enkle, raske, nyttige! Tiden testet passerte tønner av tre, der syltede tomater er like praktisk og velsmakende som en annen verdifull grønnsaksavling - agurk. Hermetiske tomater i emaljerte stridsvogner, bøtter og kjente glasskar. De siste avviker i volum, noe som bidrar til mangfoldet når du høster grønnsaker til vinteren.

For å få deilig bevaring, bruk disse hemmelighetene:

• Når du høster tomater for vinteren, velg frukt samlet i tørt vær, sorter dem og legg dem separat i henhold til modningsgraden.
• Ikke bland forskjellige varianter eller tomater som er veldig forskjellige i størrelse når du konserverer.
• For sylting, bruk mellomstore eller små tomater, og lag store tomatsaft fra store, eller bevar dem med skiver.
• For å hindre at tomatene sprekker, må du stikke hull i peduncle med en trestokk eller en tannpirker.
• Du kan høste selv friske grønne tomater, bare syke eller skadede frukter er ikke egnet for konservering.
• Vask liter glass glass grundig og steriliser med deksler før du konserverer grønnsaker minst et kvarter.
• Vask grønnsaker grundig på det forberedende stadiet i hvilken som helst oppskrift.
• Avhengig av oppskrift, lukk tomatene enten hele eller kutt i skiver.
• Som konserveringsmidler for hjemmelagde preparater, bruk eddik, aspirin, saltlake med sitronsyre, i sjeldne tilfeller -.

Marinerte kirsebærtomater og hvitløk med eddik

Velsmakende godbiter på middagsbordet er små syltede tomater med en makeløs aroma og smak. For tilberedning av glasskar med søt kirsebærliter med skruelokk er ideelle, og eddik er et konserveringsmiddel. Til og med et bilde eller en video er ikke nødvendig for å forestille seg hvor velsmakende syltede kirsebær ser ut. Denne metoden for å høste tomater er med på å bevare utseendet deres, og om vinteren vil søte kirsebærtrær være en fantastisk matbit.

Ingredienser for høsting (per liter krukke):

• 600 g kirsebær;
• 1 stk pepper (bulgarsk);
• 50 g greener (dill, persille);
• 3 fedd hvitløk;
• 3 peppercorns (allehånde);
• 2 blader av laurbær

Marinade tilberedt på basis av 1 liter vann:

• 25 ml eddik (tabell 9%);
• 2 ss. skjeer med krydder (sukker, salt).

Prosessen med å tilberede syltede kirsebær:

1. I en sterilisert glassbeholder, legg to fedd hvitløk, krydder, hakkede urter.
2. Å legge den festede i feltet av kirsebær stilker i krukken bør, starter med større frukt. Overfør fruktene i lag med lavrushka, paprika til toppen.
3. Kok marinaden ved å tilsette i vannet og krydderne. Hell på konserveringen, la stå i et kvarter. Hell den deretter tilbake i gryten og kok opp igjen.
4. Kok marinade, hell eddik i en kirsebærkrukke, og rull deretter lokket.
5. Vend konserveringen, sett den på lokket, pakk den inn med en varm klut til den avkjøles helt.
6. Marinerte kirsebærtomater har en søt og syrlig smak, og du kan smake på noen få uker.

Kaldsaltede tomater uten sterilisering

Tomater høstes om vinteren og på en kald måte, og for å bevare det maksimale næringsstoffet, rulles frukten opp uten sterilisering. En kald ambassadør vil kreve litt fritid, men når tiden er inne for å prøve salting, vil du ikke ønske å bryte deg bort fra mat. Ta hensyn til når en salting av tomater en viktig ting: hold konserveringen på et kjølig sted. Oppskriften (per liter krukke) krever følgende ingredienser:

• 500 gram tomater;
• 15 g salt;
• 2 fedd hvitløk;
• 30 ml eddik (tabell 9%);
• 500 ml vann;
• 1 ss. skje sukker;
• greener (dill paraply, selleri);
• på 3 erter pepper (velduftende, svart);
• 1 tablett aspirin;
• krydder (etter smak);

Trinn-for-trinn-prosess med salting av tomater på en kald måte:

1. Putt greener, erter, hvitløk, laurbær osv. I en tilberedt glasskrukke.
2. Fyll beholderen med hele, modne frukter, og legg dem tett til hverandre.
3. Forbered saltlaken fra kaldt (filtrert, avgjort, godt) vann og krydder (sukker, eddik, salt). Bland grundig, la stå et par minutter og hell tomatene med saltlake.
4. Knus aspirinpillen, legg den på toppen av glasset slik at det hjemmelagde preparatet ikke blir dekket av mugg.
5. Lukk tomatene med et capron lokk, sett til de er klare og lagret på et kaldt sted.

En enkel oppskrift på salting av grønne tomater

Til og med grønne tomater er egnet for salting om vinteren. Hvis du velger en god oppskrift, vil denne typen hjemmelaget konservering vise seg å være ikke mindre appetittvekkende i sin smak. Fordelen med umoden frukt i sin tettere struktur, så grønne tomater er enkle å syltede som helhet, og skiver. En enkel versjon av oppskriften antyder at hermetiske syltede grønne tomater er kaldfylte. Til og med tappevann er egnet for dette.

ingredienser:

• 0,5 kg grønne tomater;
• 1 ss. en skje salt (grovsliping);
• 500 ml vann;
• greener (kvist med blader av kirsebær, dill paraply, rips blader);
• 2 fedd hvitløk;
• 0,5 ts sennep (pulver);
• pepperrot (etter smak).

Matlagingsprosess:

1. Bland vannet grundig i vannet for å løse opp grovt salt, og vent til urenheter legger seg til bunnen av tanken.
2. Sterilisert glasskrukke fylt til toppen med grønne tomater, hell saltlake (uten sediment).
3. Sennep helles sist inn i hjemmefuglen, deretter blir saltingen lukket med et lokk, og la det ligge på lager på et kaldt sted.

Hermetiske søte tomater

Søte tomater kan være velsmakende, appetittvekkende, velduftende. Å rulle tomater i en liters krukker vil dra nytte av implementeringen av denne oppskriften, spesielt hvis du kan bevare fruktene for første gang. Tilhengere av originale hjemmelagde produkter vil være i stand til å fylle på lagrene med desserttomater, som de vil trenge for å velge små frukt.

For å gjøre tomatene søte, forbered følgende ingredienser til hermetisering (per 1 liter krukke):

• 500-700 g røde, modne tomater;
• gulvløk;
• 20 ml eddik (tabell 9%);
• 700 ml vann;
• 30 gram sukker;
• en klype salt;
• krydder (svart pepper erter, nellik, laurbærblad) etter smak.

Hermetikkprosess:

1. Legg krydder i den steriliserte glassbeholderen.
2. Legg tomatene tett, legg skiver med løk når glassene er fylt.
3. Kok saltlaken, oppløs sukker og litt salt i den i en annen beholder. Helt i eddik før du tar sylteagurken ut av komfyren.
4. Den resulterende marinaden hell tomater. Steriliser konserveringen, tidligere dekket med et lokk (ikke mer enn et kvarter).
5. Rull deretter opp glassene, snu dem og legg dem opp ned til de er helt kule.

Syltede tomater, som en tønne

I et innlegg eller til og med som en festlig bordfat vil syltede tomater dekorere bordet. Oppskriften, som lar deg prøve tomater fra fat over tid, er lett å mestre. Velge en beholder som er praktisk å surre, er det bedre å oppbevare slik hjemmelaget bakervarer i en glasskrukke. Hvis du ikke vet hvor mye salt som er i en 1-liters krukke med tomater, enten du trenger å tilsette sukker, essens eller andre ingredienser, bruk oppskriften nedenfor.

For syltede tomater vist seg som en tønne, ta:

• 1 kg tomater (gjennomsnittlig størrelse);
• 3 fedd hvitløk;
• 500 ml vann;
• 1 ss. skje sukker;
• 1 gjeng selleri;
• dill (haug eller 1 ss. skje frø);
• 25 gram salt.

forberedelse:

1. Skjær stilken i tomater. Dette bør gjøres nøye og grunt.
2. Legg dill, selleri, hvitløk og tomater i en beholder for sylting (med stilken fjernet oppover).
3. Tilbered sylteagurk, kokende vann med krydder, la det avkjøles litt, hell det i en krukke med tomater.
4. Saltingsprosessen varer omtrent 3 dager til det øyeblikket det oppstår bobler på overflaten. Hvis syren fra syltede tomater passer deg, kan du lukke glasset med et kapronlok og legge det på et kaldt sted. Neste dag er tomatene klare.

Tomater Yummy Salat

Omsorgsfulle husmødre foretrekker å høste tomater om vinteren selv i form av salater. En uforglemmelig smak er kombinert med en spesiell estetikk, fordi for denne tilberedningen av tomater, sammen med andre gaver av naturen. Deilig hjemmelaget konservering tilberedes i henhold til en enkel oppskrift, men klargjøring vil ta litt tid. Men resultatet vil glede, og om vinteren blir en slik salat snappet opp.

ingredienser:

• 400-500 g tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• greener (dill, persille) etter smak;
• 25 ml olje (vegetabilsk);
• 25 gram sukker;
• 300 ml vann;
• 15 g salt;
• 2 blader av laurbær;
• 40 ml eddik;
• 2-3 pepperkorn (svart, velduftende).

forberedelse:

1. Greener, løk, hakk hvitløk. Ha i en sterilisert krukke, hell i vegetabilsk olje.
2. Legg tomater på toppen. Når glasset er fullt, fortsett med å forberede marinaden.
3. Tilsett krydder, pepper, laurbærblad i vannet, bring saltlaken til å koke. Eddik tilfører helt på slutten.
4. Avkjøl den kokte marinaden, hell i en glassbeholder, dekk til med lokk. Sett sterilisert i omtrent et kvarter, og rull deretter opp.
5. Etter det kan du vri hjemmekanningen, la den avkjøles, ha den i lagring. Tomatsalat til vinteren

Assorterte tomater og agurker

Hvordan diversifisere menyen om vinteren? De nidkjære elskerinner som mestrer oppskriften på å tilberede et fat med verdifulle grønnsaksavlinger i høstsesongen, tenker ikke på det. Det er mer praktisk å rulle tomater med agurker i store glass, men liter gjør det også. Etter oppskriften, følg noen viktige nyanser: ta agurker og tomater i like proporsjoner, du kan rulle opp andre grønnsaker med dem, men bare som ornament.

ingredienser:

• 300 g agurker, tomater (som ekstrautstyr, gurketter og cherrytomater);
• 2 fedd hvitløk;
• dill (paraply);
• pepperrot (rot, ca. 3 cm);
• 20 g salt;
• 5 pepperkorn (svart);
• 0,5 ts essens (70%);
• 25 gram sukker;
• løk, paprika, gulrøtter til pynt.

Trinnvis oppskrift:

1. Agurk klipper av spissene, suger i kaldt vann i et par timer.
2. Skjær pepperrot, gulrøtter, paprika, løk.
3. Dill, svarte peppercorns, hvitløk å legge på bunnen, på toppen av lagene til toppen passer tett agurker, tomater, hakkede grønnsaker, pepperrot.
4.   hell kokende vann, la stå i fem minutter, hell saltlaken i en kasserolle, hvor du skal legge til krydder. Kok marinaden, hell tilbake i glasset.
5. Siste tilsetning essens, rull opp et tett lokk, snu, la det avkjøle helt.
6. Konservering av blandede tomater agurker egner seg godt til kjøtt eller potetgryte.

Hvordan sylte tomater i skiver

Hvis høstingen av grønnsaker er rik, hvorfor ikke diversifisere den hjemmelagde høstingen om vinteren med en oppskrift for å bevare kuttede tomater? Du kan til og med bruke en-liters krukker. Denne metoden passer for de som tenker hva de skal gjøre med store tomater. Alternativ å høste tomater i egen juice eller skiver tomater - dette er de mest passende oppskriftene. Elskere av krydret snacks passer til den andre metoden.

Hvor mye eddik per liter krukke? Bør den brukes til konservering, hvis det er et ønske om å salte tomatene ikke helt, men skiver? Ulike trinnvise oppskrifter vil ha sine egne måter å høste tomater på i denne formen om vinteren. Uten sterilisering, på en kald måte, lettsaltet, i glass, tre, emaljerte retter eller til og med i en pakke - er alle varianter av vri verdige utførelsesformer.